ev / salatalar/ Fırında domatesli domates çorbası. Domates çorbası. Közlenmiş Biber ve Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

Kavrulmuş domates çorbası. Domates çorbası. Közlenmiş Biber ve Domates Çorbası Nasıl Yapılır?

Parlak, renkli, biraz baharatlı püre çorbası itibaren Kavrulmuş biber ve domatesler - bu sonbaharda sadece bir hit! Kremalı çorbalar gibi püre çorbalar da favorilerimdendir, hoş bir dokuya sahiptirler ama aynı zamanda çok ilginç bir tat ve renge sahiptirler!

Yazın bitmesine rağmen, pencerenin dışında çiseliyor ve rüzgar ağaçların son yapraklarını koparıyor - bu üzülmek ve üzülmek için bir neden değil. Bu püre çorbasının parlak renkleri sadece bakmakla neşeleniyor. Pişirme sayesinde biberler ve domatesler maksimum tat, aroma ve vitaminlerini korur. Soğuk mevsimde sizi mükemmel bir şekilde ısıtacak ve size gerçek bir gastronomik zevk verecektir!

Damak zevkinize göre çorbaya kruton, fesleğen yaprağı veya keten tohumu ve susam karışımı ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

kırmızı dolmalık biber - 4 adet;
kırmızı domates - 3 adet;
kereviz - 1-2 kesim;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 1-2 diş;
Beyaz şarap - 100 ml;
sebze suyu - 500 ml;
Defne yaprağı - 2 adet;
Yenibahar - 2 adet;
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
Tereyağı - küçük bir parça;
fesleğen - dekorasyon için;
Tuz / karabiber - tatmak;
Tohum ve kraker karışımı - isteğe bağlı.

Pişirme süresi - 60 dakika; porsiyon - 5-6 .

Közlenmiş Biber ve Domates Çorbası Nasıl Yapılır:

Biber ve domatesleri yıkayıp fırın tepsisine dizin. Zeytinyağı ile bir fırça ile kaplayın ve yarım saat boyunca 180 ºС'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Biberin kabuğu kararmaya başladığında, onları diğer tarafa çevirmeniz gerekir.
Sarımsak ve soğanı ince doğrayın.

Kereviz kesin.
İÇİNDE Tereyağı soğanı ve sarımsağı kavurun. Kereviz ekleyin.
Beyaz şarabı ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar birkaç dakika daha soteleyin.

Biberleri ve domatesleri fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Biber ve domateslerin kabuklarını dikkatlice çıkarın. Biberleri tohumlardan iyice temizliyoruz. Biberleri iyi pişirirseniz, kabukları kolayca çıkacaktır. 4-6 parçaya böldük. Domatesleri de 4 parçaya böldük.
Soğan ve kereviz ile bir tencereye soyulmuş biber ve domates ekleyin.
Et suyu ekleyin. Et suyunuz yoksa sadece su ekleyebilirsiniz.
Defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Çorbamızı iyice tuzlayıp biberleyin. Genel olarak damak zevkinize göre tuz ve karabiber eklemenizi tavsiye ederim. İsterseniz biraz acı biber de ekleyebilirsiniz. Ama yine de çorba biraz baharatlı çıkacaktır.
Çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Defne yaprağını ve yenibaharı çıkarın. Artık onlara ihtiyacımız yok.
Biraz sıvıyı ayrı bir tencereye boşaltın. Çok ince bir püre çorbasını kaynatmaktansa daha sonra sıvı eklemek daha iyidir. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile karıştırın.
Tabaklara dökün, tohum ve kraker serpin ve fesleğen yaprağı ile süsleyin.

Fırınlanmış domateslerden çorba

Yazlık domates hasadıyla ne yapacağımı umursayan bir tek ben değil miyim? Açıkçası kış için her türlü dikişi nasıl yapacağımı bilmiyorum çünkü bütün sebzeleri tazeyken kullanıyoruz. Ve şu anda buzdolabında yemek için en alakalı müşteri (her şeyden önce değerlendiriyorum kapladıkları alan miktarı :) domateslerdir.

Yaz aylarında büyük olasılıkla yemek yapardım, ancak pencerenin dışında her şey zaten tamamen üzgün ve kasvetli olduğunda - sıcak, besleyici ve parlak çorba pişmiş domateslerden.

Bu çorbanın küçük bir özelliği, hazırlanması için domateslerin fırında pişirilmesidir, bu da özellikle kokulu olmasını sağlar. Ayrıca baharat ve baharat için pul biber ve tatlı kırmızı biber ekledim. Baharatlı sevmiyorsanız, tadına göre otlar veya baharatlar eklemekten çekinmeyin (kekik, biberiye, Provence otları, vb.)

MALZEMELER (2 porsiyon):

600 gr domates
150 gr patates (1 büyük patates)
1 soğan (benimki kırmızı)
2 diş sarımsak
bir tutam pul biber
Bir tutam öğütülmüş tatlı kırmızı biber
Kızartmak için bitkisel yağ
Tuz, karabiber tadı

Sos için:

100 ml ekşi krema %26 yağ
Birkaç dal yeşil fesleğen
diş sarımsak
tatmak için tuz

Sunulması için:

Zeytin yağı
taze fesleğen yaprağı
Taze kara biber

Instagram'da #gastrokot hashtag'i ile mutfak kreasyonlarınızı ve tariflerin yorumlarını paylaşmayı unutmayın, ayrıca sizi blog sayfalarında arkadaş olarak görmekten memnuniyet duyacağım. Facebook Ve Vkontakte

Kayıt etmek

Talimatlar

Fırını önceden 200 C'ye ısıtın.

Bir fırın tepsisine domatesleri yayın sebze yağı, tuz ve karabiber serpin. Cilt kabarmaya ve kararmaya başlayana kadar 20-25 dakika pişirin.

Domatesler kavrulurken, bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın.

Sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Biber gevreği ve kırmızı biber ile birlikte orta ateşte yaklaşık 5 dakika yumuşak olana kadar kızartın.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin (daha küçük, daha hızlı pişecektir). Tavaya soğan ve sarımsak gönderiyoruz ve tüm sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde su döküyoruz.

Patatesler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika.
Pişmiş domatesleri fırından çıkarırız, cildi onlardan çıkarırız.

Domates püresi çorbasının sadece hazırlamak için çok zaman değil, aynı zamanda üst düzey mutfak becerileri gerektiren karmaşık, karmaşık bir yemek olduğunu düşünebilirsiniz.

Kalın kavrulmuş domates çorbası

Ama aslında hemen hemen her kremalı çorba çok kolay hazırlanır! Bu yüzden önceden korkmayın. Her şey o kadar basit ki, kesinlikle herkes, hatta tamamen ihmalkar bir mutfak uzmanı bile bu tarifle başa çıkabilir!

Püre domates çorbası birçok kişinin temeli olabilir vejetaryen çorbalar, örneğin, bu şekilde lezzetli yemek yapabilirsiniz. Domates kreması suyu temelinde yağsız pancar çorbası bile pişirebilirsiniz!

İçindekiler

Öyleyse ihtiyacımız olan şey:

500 ml. su veya sebze suyu
1,5 kg farklı renklerde olgun domates (kiraz domateslerden inanılmaz lezzetli)
2 orta boy soğan
1 baş sarımsak
3-4 dal taze fesleğen
2 defne yaprağı
sebze yağı
tuz, kara biber

Fesleğenli Kavrulmuş Domates Çorbası

Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Büyük domatesleriniz varsa, ancak bunları dörde veya daha küçük dilimlere kesin. Domatesleri, tohumları içeride kalacak ve fırın tepsisine akmayacak şekilde kesmeye çalışın.

Şimdi soğanı ve sarımsağı soymanız gerekiyor. Soğan ikiye kesilir.

Fırını 220C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo veya parşömenle örtün, folyoyu ve sebzeleri bitkisel yağla yağlayın. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın. Tamamen pişene kadar sebzeleri kızartın. Soğan ve domates kabukları hafifçe kızarmalıdır.

Pişmiş domatesleri, soğanı, sarımsağı bir tencereye aktarın. Sebze suyunu dökün, 2 defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika pişirin.

10 dakika sonra, et suyu pişmiş sebzelerin aromasıyla doyurulduğunda, çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile dövebilirsiniz.

Közlenmiş Domates Çorbası hazır. Masada servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Yılın herhangi bir zamanında, menünüzü bir şekilde çeşitlendirmek istediğinizde, bu harika sıcak domates çorbasını krutonla pişirebilirsiniz. Dışarısı sıcaksa, bu çorba soğuk yenebilir - ünlü İspanyol gazpaçosuna benzer, ancak daha kalın ve daha zengin bir tada sahiptir. Kışın, sera domateslerinden domates çorbası pişirebilirsiniz, ancak kendi başınıza veya "Ahududu Etli" veya "Bull's Heart" pazarından satın alınan bir sonbahar yemeği ile karşılaştırılamaz.

Bu yemek, fazla kilolarıyla savaşmaya karar verenler için harika: hem hafif hem de çok doyurucu. Ayrıca, herkes uzun zamandır parlak renkli sebze ve meyvelerin neşelenme, kişiye daha fazla enerji ve ton verme yeteneğine sahip olduğunu biliyor. Ve domatesler ayrıca çok güçlü bir antioksidan içerir - konsantrasyonu kısa bir süre içinde olan likopen ısı tedavisi yükselir. Bu nedenle, en azından domatesin bol olduğu ve çok ucuz olduğu mevsimde, çıtır sarımsaklı kruton ile domates çorbası pişirme fırsatını daha sık kaçırmayın. Lezzetlidir ve sağlığa faydaları çok büyüktür.

Fırında domates çorbası. Pesto ile! 28 Şubat 2009

En sevdiğim domates çorbası! O çok... zarif!
Bu durumda, aynı zamanda çılgınca diyet.
Çok basit ve temel tarife göre her şeyi hayal edebilirsiniz.

Sahip olmak:
Çorba için: 1 kg kırmızı olgun domates, bir bardak iyi domates suyu, kekik, birkaç dal biberiye, bir diş sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber, zeytinyağı.

Pesto için: Fesleğen, sarımsak, parmesan, çam fıstığı, iyi zeytinyağı.

Domatesleri bir fırın tepsisine yaydık, her birini zeytinyağıyla dikkatlice "ovuyoruz", bir bıçakla beş kez dürtüyoruz (daha sonra soyulması daha kolay), yanına birkaç dal biberiye koyuyoruz.
ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. 15-20 dakika Sürekli bakıyoruz.

İşe yaramalı - bu kadar. Neredeyse kömürleşmiş cilt.
Biberiye, acımasızca, atın.

Hadi serinleyelim. Bir çifti (en şirinleri) "güzellik için" ayırdık.
Kabuğu çıkarın ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve bir diş sarımsak ile bir karıştırıcıya koyun.
Devlete - mutlak püre!
Bir kaseye dökün, ekleyin domates suyu Bir kaynamaya getirin, yavaşça karıştırın.
Tuz, karabiber tadı. Beş dakika "köpürelim".
Her şey! Bir tabağa. Merkeze doğru fırında domates(ertelenenlerden). Pestoyu yavaşça etrafa yayın. Kekik serpin (sadece yapraklar). Ve işte her şey ne kadar harika görünüyor.

Önemli! Kilo veremeyenler için .... (no-na-vi-zhu!)

Kızarmış domuz pastırmasını (serpmede) saptırabilirsin Sarımsaklı kıtır ekmekler,
köfteler, peynirli tost, kızarmış Çam fıstığı vb,
kısacası, "düşünemediğim" tüm o "güzel" şeyler!

İÇİNDE yalın versiyon Parmesanı pestodan çıkarın.