Головна / Фаршировані овочі/ Як підсушити чорницю на сушарці. Сушена чорниця: корисні властивості та застосування. Підготовка ягід до сушіння

Як підсушити чорницю на сушарці. Сушена чорниця: корисні властивості та застосування. Підготовка ягід до сушіння

Ягоди чорниці вважаються одними з найкорисніших. Вони багаті на вітаміни та антиоксиданти, корисні для зору, знижують рівень холестерину, запобігають інфекціям сечовивідних шляхів.

Сушені чорниці на зиму можна класти в пироги та компоти, каші та закусочні сухі суміші, заварювати в чай. Тому як тільки з'являються перші ягоди, ви повинні знати, як сушити чорницю в домашніх умовах правильно.

Перед тим, як приступати до сушіння ягід, переберіть їх, залишивши тільки зрілі, цілі, міцні, і, звичайно ж, видаліть всі гілочки, листочки і сміття.

Як правильно сушити чорниці

Способи, як сушити ягоди чорниці

Найкраще робити це на свіжому повітрі, на сонці. Для цього використовують спеціальні екрани, що складаються із марлі, натягнутої на дерев'яні рамки. Ягоди перешкодять між рамами та сушать на сонці, на ніч забираючи у тепле сухе місце. Такий спосіб триває кілька днів.

Найпростіший спосіб для сушіння будинку – це використання духовки. Розігрійте її до 30-40 градусів, застеліть лист папером для випічки і викладіть на нього ягоди в один шар. Заберіть в духовку, залишивши дверцята відкритими на пару сантиметрів для циркуляції повітря. Потім температуру збільшіть до 60-70 градусів. Сушити чорницю в духовці в залежності від розміру ягід, від 4 до 12 годин.

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

Швидко сушити чорницю вдома можна в мікрохвильовій печі. Розкладіть ягоди невеликими порціями між двома шматочками бавовняної або лляної тканини і сушіть їх у режимі 200 Вт протягом 3-4 хвилин. Найкраще здійснювати сушіння в кілька прийомів, іноді перевіряючи готовність.

Щоб висушити чорницю в аерогрилі, викладіть ягоди рівним шаром на стрімер або інший відповідний сітчастий піддон. Між колбою та кришкою обов'язково потрібно вставити шампур чи інший тонкий жаростійкий предмет для відтоку гарячого вологого повітря. Виставте температуру 60 градусів та високу швидкість обдування. Сушіння триває від 30 хвилин, залежно від розміру та кількості ягід. Після висушування перегляньте ягоди, не просушені відправте назад в аерогриль.

В електросушарку ягоди потрібно розкласти в один шар у спеціальних лотках. Дегідруйте відповідно до інструкції вашого сушіння протягом 6–10 годин, залежно від того, наскільки сухими ви хочете їх бачити. Готові ягоди зморщаться та зменшаться у розмірах. Вимкніть сушарку і дозвольте чорниці охолонути. Це триватиме 2-3 години.

Щоб чорниця не втратила колір від сушіння

1. Найбільш глянсовими виглядають ягоди після обробки пектином. Для цього розчиніть пектин у теплій воді за інструкцією, залийте їм ягоди, акуратно заважайте їх ложкою, щоб вони були рівномірно покриті. Покладіть чорницю в сито або друшляк, щоб стекла рідина.

2. Можна обробити ягоди лимонним соком. Покладіть його в гарячу воду на кілька хвилин, щоб отримати більше соку. Збризкайте чорницю і добре перемішайте.

3. Можна ягоди бланшувати в окропі, потримавши їх у окропі 2 хвилини, а потім опустити в миску з водою з льодом. Дати стекти на ситі.

Зберігати сушені плоди чорниці найкраще у паперових чи тканинних мішечках, у скляних банках.

Сушені ягоди чорниці звичайної (Vaccinium myrtillus) не менш корисні, ніж свіжі. Вони відрізняються низьким вмістом натрію та калорій, не мають у своєму складі холестерину, але при цьому багаті на важливі для здоров'я поживні речовини. І головне – доступні цілий рік.

Ви правильно здогадалися - існують відмінності.

Чим корисна

Чорниця містить багато корисних сполук. До них відносяться: антиоксиданти, антоціани, бактеріальні інгібітори, фолієва кислота, вітаміни A і C, каротиноїди, еллагава кислота, харчові волокнаі багато іншого.

У сушених і нових плодів багато подібних корисних якостей, доведених науковими дослідженнями:

У продукту є ряд корисних переваг, пов'язаних із вмістом вітаміну K, який благотворно впливає на згортання крові, а також допомагає організму засвоювати кальцій. Результатом стає зміцнення кісткових структур.

Нещодавні дослідження говорять про скорочення ризику переломів, особливо у жінок у постменопаузі (у групі підвищеного ризику щодо остеопорозу).

Інша, не менш важлива поживна речовина, якою багата сушена чорниця, – вітамін C. Його основні корисні властивості:

сприяє зростанню кісток у дітей;
зміцнює імунітет;
прискорює загоєння ран;
підтримує здоров'я зубів;
бере участь у формуванні колагену.

Колаген – важливий білок людського організму, що бере участь у побудові зв'язок, шкіри, кровоносних судин, сухожиль і хрящів. Як антиоксидант, він також обмежує шкідливий вплив вільних радикалів на клітини нашого тіла.

Медичні дослідження лікувальної дії сушеної чорниці показали у піддослідних помітні поліпшення щодо метаболічних факторів ризику, таких як:

метаболізм глюкози;
перекисне окиснення ліпідів;
загальна антиоксидантна активність плазми;
ступінь окислення ліпопротеїнів низької густини.

Шкода та протипоказання

Цукор і калорій у сушеному продукті, безперечно, більше, ніж у свіжих ягідках. Тому дегідратовану чорницю слід вживати в помірних кількостях, особливо якщо ви страждаєте від діабету або надмірної ваги.

Прямими протипоказаннями є:

захворювання підшлункової залози;
млява кишкова перистальтика;
порушення у функціонуванні жовчовивідних шляхів.

Рецепти народної медицини

Чаї, настої, компоти, киселі та відвари – далеко не повний перелік лікарських засобів із сушеними плодами чорниці. Ось два найпростіші і тому – популярні рецепти.

Холодний настій. 2-3 ст. л. залийте склянкою холодної, але кип'яченої води, залиште на 8 год, потім процідіть. Приймайте по півсклянки 3-4 десь у день.
Класичний настій. 3-4 ч. л. сушеної сировини залийте 400 мл окропу, дайте настоятися протягом 2 годин і процідіть. Приймайте по 1/4 склянки 5-6 разів на день.

Як засушити чорницю в домашніх умовах

Насамперед чорниці слід перебрати. Потрібно позбутися плодоніжок, а також ягід зі слідами плісняви та пошкоджень (у т. ч. від комах та птахів). Найкращий вибір – великі зрілі плоди.

Промийте відібрану чорницю.
На кілька годин помістіть в електричну сушарку та увімкніть режим, вказаний в інструкції до приладу.
Перевірити готовність нескладно: плоди не повинні злипатися в кому і фарбувати шкіру при стисканні в долоні. Якщо ягідки пружні та тверді – у вас вийшло!

Можна сушити чорницю і по-старому, розклавши на відкритому повітрі, на тонкому шарі тканини або папері. Але такі ягідки потребують додаткової термічної обробкипри температурі не вище 60 °C.

Неважко знайти сушені плоди у продажу – вони є у багатьох міських аптеках як окремо, так і у складі шлункових зборів.

Термін зберігання: 2 роки.

Як використовувати

Крім смачних компотіві киселів ви можете приготувати самостійно вітамінний коктейль із сушених ягід, банана та знежиреного молока. А найпростіше і очевидне рішення - додати чорниці в улюблену кашу, до кукурудзяних пластівців або мюслі. І ніхто не забороняє використовувати цей продукт у рецептах домашніх кексів та тістечок.

¹ Ліофілізація – щадний спосіб сушіння, згідно з яким спочатку продукт заморожують, а потім відправляють у вакуумну камеру для сублімації рідини.

² Відповідне дослідження було проведено ще 1976 р. шведськими вченими (див. роботи Ковальчука).

Маленька смачна літня ягода – чорниця має воістину величезний набір корисних властивостей, які добре впливають на роботу всього організму. І допомагають у боротьбі з різними захворюваннями. Це і профілактика появи недоброякісних пухлин, яку проводять антоціани і антиоксиданти, що містяться в чорниці. І очищення кишечника від шлаків та металів завдяки пектину. А також дезінфекція та покращення мікрофлори кишечника за рахунок різних мікроелементів та корисних речовин.

Чорниця є справжньою панацеєю при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, запорах та діареї, вона також має протизапальну дію та має дієтичну цінність.

Але для того, щоб протягом усього року мати можливість використовувати корисні властивості ягоди, потрібно знати, як краще заготовляти чорницю. І як правильно її сушити. Адже саме від цього залежить збереження більшості важливих лікувальних якостей ув'язнених у цій дивовижній ягоді.

Можливі варіанти заготівлі чорниці

Серед варіантів заготівлі є сушіння, заморожування та консервація у вигляді компотів, варення та джемів. Останній метод (консервація) дещо гірше зберігає користь. Це тому, що ягоди піддаються теплової обробці. А навіть не тривале кип'ятіння або ошпарювання зменшує середньовідсотковий вміст поживних речовин у продукті.

Зберігати ягоди свіжими також не рекомендується, тому що вже на другу добу витримки їх у домашніх умовах (хоча і в прохолодних), вітаміни також губляться. Найсмачніші та найкорисніші ягідки – лише зібрані з куща. Що ж робити, якщо хочеться зберегти цю користь для себе та своїх близьких на зимовий період холодів? Давайте разом спробуємо розібратися, як краще заготовляти чорницю.

Сушіння

До цього питання варто підходити з особливою увагою. Адже при традиційному сушінні практично 80% антоціанів губляться і тим самим значно зменшують корисність ягоди. Тому сушіння необхідно проводити при температурі не вище 40-70 градусів і в жодному разі не можна допускати попадання на чорницю прямих сонячних променів.

Збирання ягід потрібно проводити в теплу сонячну погоду і відбирати тільки цілісні незіпсовані та зрілі плоди. Безпосередньо перед самим сушінням потрібно перебрати чорницю і очистити від листочків, плодоніжок та гілочок. Після чого промити ягоди під проточною водою і дати висохнути. Для цього розстеліть на столі рушник, краще кілька шарів паперового. Так як чорниця пофарбує тканину, і полотняний кухонний рушник вже не буде відіпрати від фіолетового соку.

В духовці

Після первинної обробки в один шар викладіть ягоди на лист або перфорований пекарський папір. Помістіть в духовку за необхідної температури в 40-70 градусів. Обов'язково тримайте дверцята духовки прочиненими. Інакше заготівля просто спечеться. Виконуйте такі інструкції, поки соковиті кульки не перетворяться на зморщені сухі бусинки. Періодично слід перевертати ягідки до готовності.

В електричній сушарці

Якщо боїтеся щось не так зробити у випадку духовки, скористайтеся домашньою електричною сушаркою. У різних моделей різні вимоги до використання, тому уважно прочитайте інструкцію до сушарки.

Загальні принципи роботи електричної сушарки та заготівлі у ній дрібних ягід:

на листи розкладіть сухі ягоди (можна листи сушарки покрити шаром продірявлених листів пекарського паперу – це підходить для сушіння дрібних ягід);
вставте деко в сушарку так, щоб між ними був простір для ходу циркуляції теплого повітря;
закрийте кришку;
увімкніть електросушарку в роботу – температура 30-40 градусів;
через 40-45 хвилин роботи вимкніть сушарку;
переставте деко в іншому порядку і знову закрийте сушарку, дайте їй охолонути;
Знову ввімкніть апарат у роботу ще на 40-45 хвилин при такому ж режимі температури.

Так сушіть, доки не отримаєте необхідний результат.

Зберігання сухих ягід

Потім приготуйте мішечок з зав'язками з натурального матеріалу - бавовна, льон, твід. Перекладіть в нього чорницю, зав'яжіть і підвісьте в тепле приміщення, що добре провітрюється без наявності різких запахів. При зберіганні мішечок не повинен бути там, де періодично підвищується вологість повітря, інакше заготівля вбере рідину і пропаде.

Не слід зберігати засушений продукт у герметично закритих контейнерах або скляних банках. Це може призвести до загнивання заготовки. Тому що навіть 0,1% вологи, що залишилася в ягідці, може перейти до псування всієї маси.

Заморожування

Найкращий варіант для збереження чорниці – це заморозити її. У такому разі в ягоді залишається максимальна кількість корисних якостей. Чисту та обсушену від зайвої вологи чорницю потрібно помістити на піддон і залишити в морозильній камері до заморожування. Після чого розкласти по щільних поліетиленових пакетах або спеціальних контейнерах. Залишити на зберігання у морозильній камері.

Заготовляти морожену ягоду можна і не цілою. А у вигляді пюре з цукром або без нього. Наприклад, перемолоти чорницю в пюре, розкласти формочками для заморожування льоду або будь-яким дрібним. силіконовим формочкам. У такому вигляді підморозити кілька годин. А потім розкласти по пакетах та помістити на зберігання.

Якщо ви любитель попити різноманітних коктейлів, прохолодних компотів або трав'яного чаю в зимову пору року, є можливість приготувати фруктовий лідз ягід. Для цього розкладіть по одній чорниці у формочки для льоду. Туди ж помістіть по дрібному листочку свіжої м'яти або будь-якої іншої десертної пряної трави (материнка, вишня, смородина). Підлийте кип'яченою прохолодною водою. Заморозьте. Зберігайте як звичайний лід для напоїв.

Варіант із заморожуванням найбільш зручний та доцільний:

займає мало часу;
збережуть максимум користі в чорниці;
ягоди завжди будуть під рукою.

Консервація

Але, звичайно, найчастіше багато господинь хочуть зберегти чорницю не так з лікувальною метою. А головне, щоб побалувати себе і своїх домочадців у зимовий час. І в такому разі вдаються до різних, не менш добрих альтернатив. Це, звісно, консервація.

Як можна заготовляти чорницю в банках:

у вигляді варення, джему;
зварити компоти;
маринувати з яблучним оцтом;
консервувати у власному соку;
закривати чорничне желе з шоколадом.

До того ж можна заготовляти ягоди не одні, а з добавками. Відмінними варіантами для чорниці стануть шматочки:

груші;
кабачка;
яблука;
ревеню.

Рецепт - чорничне желе з шоколадом

Розглянемо один із можливостей консервування – чорничне желе із шоколадом. Закривають його невеликими порціями – до банків по 300, 350, 500 р.

Що потрібно для рецепту чорничного желе з шоколадом:

чорниця – 1 кг;
цукор – 0,6 кг;
шоколад – 0,2 кг;
агар-агар - 3-4 с. л.

Як готувати чорничне желе з шоколадом?

Агар-агар змішайте із прохолодною водою у співвідношенні 1:4. Тобто, 1 частина порошку на 4 частини рідини. Дайте суміші добре набрякнути.
Ягідки пересипте цукром у каструлі. Замість цукру за бажання можна взяти бджолиний мед. Але закладка буде іншою. Для заміни 600 г цукру буде потрібно взяти 750 г натурального меду.
Поставте каструлю на повільний вогонь. Помішуйте, поки цукор не перетвориться на сироп. Далі варіть, помішуючи на слабкому вогні близько 25 хвилин|мінути|.
Шоколад беріть темний гіркий. З таким заготівля стоятиме довше і радуватиме вас і ваших близьких усю зиму. Поламайте плитки шоколаду на шматочки. Відправте в каструлю до варення. Перемішайте.
Через 5-7 хвилин додайте агар-агар. Ще раз перемішайте. Доведіть до кипіння. Зніміть із вогню.
Викладіть у заздалегідь стерилізовані окропом банки. Закупорьте щільно кришками. Залишіть на столі до повного природного охолодження. Потім заберіть у прохолодне місце для збереження.

У рецепті спеціально взято агар-агар. Це желююча речовина, яка не боїться високих температур кипіння варення. Навпаки, при закипанні агароїд стає ще міцнішим і утворює стійке желе. А ось його «зібрат» желатин такими якостями похвалитися не може. При кипінні він повністю втрачає всі свої властивості, що желюють, і здатний тільки зіпсувати страву.

Рецепт - компот з чорницею та кабачком

Це чудовий варіант, щоб заготовити вітаміни у банку. Шматочки кабачка додадуть напою надзвичайну ніжність та деяку пікантність. Скуштувавши компот, ваші гості та близькі навряд чи здогадаються, що в ньому є кабачок.

Що потрібно для рецепту компоту з чорницею та кабачком:

чорниця – 0,2 кг;
кабачок – 0,2 кг;
цукор-пісок – 0,4 кг.

Як готувати компот з чорницею та кабачком:

Для початку проведіть первинну обробку інгредієнтів. Чорницю переберіть, промийте та обсушіть на тканині або паперовому рушнику.
Кабачок сполосніть, очистіть від шкірки та насіння. Наріжте м'якоть дрібними кубиками.
Візьміть трилітрову скляну банку. Простерілюйте її окропом, гарячою парою або увімкненій духовці.
Викладіть у банку чорницю, кабачок та цукор. Залийте окропом не повністю. Накрийте кришкою.
Поставте у відповідну каструлю з киплячою водою для стерилізації. Для банки три літри вистачить 35-40 хвилин. Після цього акуратно дістаньте банку та щільно закупоріть кришкою.
Залишіть на столі до повного остигання, а потім приберіть у прохолодне приміщення для зберігання.

автоклав

рецепти для автоклаву!Шукайте рецепти в автоклаві?Вам сюди!

автоклав для консервування

Автоклави для домашнього консервуванняВи можете придбати у нашому інтернет магазині Фермаш. Наші менеджери допоможуть підібрати автоклавпід будь-який Ваш запит! У нас Ви знайдете як моделі газові, так і електричні (універсальні), місткістю від 5 до 28 літрових банок.

На нашому сайті зібрані всі можливі рецепти для автоклаву!Шукайте рецепти в автоклаві?Вам сюди!

На початку XIX століття з'явилися перші, отримані за допомогою термічної обробки, консерви в герметичній тарі. Але термічна обробка і тепер залишається найпоширенішим методом виготовлення консервів. бактерій з метою запобігання мікробіологічного псування при температурах помірного клімату (15-30°С), а іноді і при більш високих температурах. вище 100°С. Стерилізація призначена для тривалого збереження консервованих продуктів, вона визначає збереження харчової цінності, органолептичних властивостей, нешкідливість. автоклав для консервуванняВи значно зменшуєте час приготування консервів, гарантовано знищуєте всі бактериї. Рекомендуємо використовувати для стерилізації та фасування будь-яких видів консервів скляної тари різної місткості від 0,2 до 3,0 л банки з обтискним або закручується видом закупорювання.

1. Заповнені продуктами банки закатати герметично.
2. Поставити в автоклав кулями – банку на банку, до Головіна. На дно підкласти дерев'яну решітку.
3. Залити водою, яка повинна покривати банки кулею не менше ніж 2 см.
4. Закрити кришку автоклава та загорнути болті.
5. Автомобільним насосом накачати в автоклав повітря до тиску 1 атм і візуально (за допомогою мильної води) або на слух перевірити герметичність з'єднання. Створене тиск потрібно для збереження закладених банок, оскільки при нагріванні виникає різниця в тиску .
6. Нагріти воду в автоклаві до 110°С (давання буде зростати). Коли температура підніметься до 110°С, засікти годину і витримати банки 50-70 хв. Але стежте за тим, щоб температура не перевищувала 120°С. Таким режимом обробки досягається як загибель хвороботворних організмів, так і смакові якості консервів.
7. Зняти з вогню (вимкнути) і залишити для охолодження (можна і за допомогою холодної води) до температури не вище 30°С.
8. Трохи вище за початковий буде тиск в автоклаві. Відкрити автоклав, через шланг злити воду та витягнути банки.

Потрібно додати, що манометр автоклава буде показувати тиск при температурі 110°С – 2,5-3,5 атм, а при температурі 120°С – 4-4,5 атм. Тобто тиск залежить від температури нагрівання автоклава і об'єму повітря, що залишився між кришкою і банками.

Режими стерилізації консервів

Чорниця - це маленька вітамінна комора, відома всім, як ягода, що відновлює зір. Але крім позитивного впливу на структуру ока, вона має безліч корисних речовин, які покращують багато процесів нашого організму. Здавна наші пращури заготовляли плоди чорниці на зиму для того, щоб збагачуватися в цей період вітамінами та лікувати деякі хвороби. Саме тому найкращим методом було висушування ягід.

Особливості

Чорниця – це низькорослий багаторічний чагарник, ягоди якого дозрівають у серпні. Вони чорного кольору з синім нальотом, темно-червоною м'якоттю та безліччю насіння. Збір ягід починають з моменту дозрівання, а ось листя – у травні чи червні.

Цей чагарник може рости лише у природних умовах. Місцевість, в якій росте чорничний кущ, має особливий грунт, вологість і температуру. У таких сприятливих для даного чагарника умовах ягоди та листя наповнюються масою корисних речовин.

Плоди чорниці

Калорійність чорниці низька - 60 ккал на 100 г ягід.

Харчова цінність: білки – 1,3 г, жири – 0,9 г, вуглеводи 7,8 г, зола – 0,5 г, вода – 88 г. У складі ягоди містяться:

дубильні речовини – 18%;
органічні кислоти - 8% (бурштинова, яблучна, щавлева, хінна, молочна, лимонна);
цукру – 29%;
аскорбінова кислота – 7 мг/%;
каротин -0,73-1,8 мг/%;
група вітамінів В – 0,06%.

Насіння ягід містить 15% протеїну та 32% жирних олій.

Листя чорниці

У складі чорничного листя містяться:

дубильні речовини – 21%;
цукру – 17%;
арбутин – 0,57%;
гідрохінон - 0,049%;
сапоніни – 2,3%;
органічні кислоти – винна, галова, лимонна, яблучна, оцтова, бензойна, щавлева.
мінеральні речовини – хлор, магній, калій, сірка, натрій, залізо;
глікозиди – неоміртиллін 2%.

Корисні властивості сушеної чорниці

Виходячи з такого великого складу корисних речовин, можна виявити, які позитивні властивості має дана рослина:

гіпоглікемічний ефект здійснюється за рахунок органічних кислот;
відмінний засіб проти проносу, тому що в плодах міститься велика кількість дубильних речовин;
покращує зір та зменшує почервоніння очей з-за каротину;
підвищує секрецію соляної кислоти через подразнення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту органічними кислотами;
покращує травлення;
профілактика розвитку раку здійснюється через антиоксидантний ефект;
протигнильний ефект;
протимікробну дію;
регенеративний ефект;
загоювальну дію.

Протипоказання

Чорниця настільки унікальна рослина, що має вкрай малу кількість протипоказань:

індивідуальна нестерпність;
хронічні запори, тому що в ягодах міститься велика кількість дубильних речовин;
захворювання підшлункової залози Такий багатий склад ягід посилює секреторну функцію підшлункової залози, а це погано при патологічних процесах.

Як правильно сушити чорницю?

Для того, щоб засушити чорницю на зимовий період, вам знадобиться:

ягоди чорниці;
лист;
пекарський папір.

Порядок дій наступний:

Підготовка ягід.Насамперед необхідно перебрати плоди чорниці від сміття і вимити. Для цього знадобиться світла поверхня, наприклад, стіл із білою клейонкою, на якій будуть добре видно зіпсовані ягоди та непотрібне сміття. Щоб вимити ягоди від нальоту, найкраще скористатися теплою водою та друшляком, у якому потім залишимо ягідки для повного стікання води.
Підготовка духової шафи. Після того, як ягоди підсохли в друшляку, можна включити на розігрів духову шафу. Вам знадобиться температура 60-65 градусів.
Сушіння чорниці. Чорницю укладаємо на лист, який необхідно заздалегідь встелити пекарським папером так, щоб ягоди лежали в один шар. Це дуже важливо, тому що плоди не повинні стикатися один з одним, щоб надалі при сушінні вони не злиплися. Закладаємо лист у духовку і залишаємо на годину. При цьому важливо зрідка прочиняти дверцята шафи. Після того як пройде година, остуджуємо плоди чорниці, і те саме проробляємо 5 днів поспіль.

Існує й дещо інший метод. Для нього вам знадобиться:

ягоди чорниці;
лист;
марля;
бавовняна тканина.

Даний метод не вимагатиме духової шафи, замість нього потрібне темне сухе місце.

Порядок дій для даного методу:

Підготовка ягід.Виконуємо з точністю, як описано вище.
Сушіння ягід. На деко кладемо бавовняну тканину, на яку висипаємо вже очищені плоди чорниці. Це необхідно для того, щоб полотно вбирало рідину, яка випаровуватиметься в процесі сушіння ягід. Після чого накриваємо чорниці марлею від комах.

Не можна ягоди сушити на сонці, оскільки ультрафіолет руйнує багато компонентів, які входять до складу чорниці. Найкращим рішенням буде спекотне приміщення, з гарною вентиляцією, наприклад, у приватному будинку це може бути веранда.

На сьогоднішній день у магазинах побутової техніки продають спеціальні сушарки для фруктів та ягід. Якщо ви придбали такий корисний прилад, можна сміливо ним скористатися. Оскільки сучасні розробки передбачають максимальне збереження корисного складутієї чи іншої ягоди.

Про те, як правильно сушити чорницю, дивіться наступне відео.

Правила застосування

Сушені ягоди чорниці можна використовувати як ласощі, ліки та профілактично за показаннями.

У зимову пору року при частих простудних захворюваннях вам допоможе чай із сухих плодів. Для цього необхідно засипати в чашку 2 ложки плодів чорниці і залити 200 мл гарячої води. Дати настоятися 5-7 хвилин. Вітамінний чай готовий до вживання.
Кисіль з ягід чорниці не тільки збагатить ваш організм вітамінами, але і стане відмінними ласощами для вашої дитини. Для цього 20 г чорниці відваріть в одному літрі води і розімніть ягоди. Після чого додайте 40 г крохмалю, 20 г цукру і продовжуйте варити на повільному вогні до повної готовності.
Настій із чорниці готується з 10 грам ягід, які заливають 200 мл гарячої води. Після чого дають настоятися щонайменше 2 години. Такий напій можна випивати як у теплому, так і холодному вигляді. Такий настій потрібно пити при застуді близько 4 разів на день у теплому вигляді.
Компот із сушеної чорниці. Для цього необхідно 2 склянки плодів, 3 літри води, 4 столові ложки цукру (хто любить солодше, можна 5 ложок). Усі інгредієнти потрібно змішати та варити на повільному вогні. Кипіти такий напій має 15 хвилин.

Вітамінний коктейль. Так як ягоди чорниці мають антиоксиданти властивості, їх можна використовувати в поєднанні з молоком і бананом. Для цього потрібно залити столову ложку ягід теплим молоком, а потім додати нарізані банани. Після чого все це необхідно перемолоти у блендері до однорідної консистенції. Такий поживний вітамінний коктейль оздоровлює організм своїм унікальним складом.
Ваш пиріг стане набагато ароматнішим і смачнішим, якщо ви додасте в тісто сушені чорниці.
Збагатити йогурт вітамінами можна дуже легко. Для цього залийте ягоди чорниці окропом, щоб вони стали м'якшими. Після цього злийте воду і додайте в чашку йогурт і перемішайте.
Сушені ягоди можна перетерти на порошок, тоді ємність для зберігання корисного порошку знадобиться набагато меншого розміру. Його можна додавати до будь-якого кулінарний вирібдля смаку та користі.

Щоб застосування ягід чорниці приносило лише користь, скористайтеся порадами спеціалістів.

Не забувайте, що навіть сушені ягоди потрібно перебирати. Так як за час зберігання висушені плоди чорниці можуть зіпсуватися. Застосовувати зіпсований продукт суворо забороняється через те, що виділяються токсини, які згубно впливають на здоров'я людини.
Не можна застосовувати сушену чорницю з лікувальною та профілактичною метою без консультації з лікарем. У зв'язку з індивідуальними особливостями кожного організму, перенесеними захворюваннями, можуть бути протипоказання до застосування чорниці.
Сушені ягоди мають свій термін придатності. А якщо цей термін минув, а плоди мають все той же зовнішній вигляднайкраще їх утилізувати, щоб не завдати організму шкоди.
Перш ніж давати дитині відвар або будь-який інший продукт із чорниці, спершу варто проконсультуватися з лікарем-педіатром.

Якщо чорниця є вашою улюбленою ягодою, це не означає, що її можна застосовувати в велику кількість. Адже цей плід дає алергічні реакції у вигляді кропив'янки та набряку Квінке.