Печеня з качки з картоплею в духовці. Рецепт качки з картоплею в духовці. Дуже смачна качка, запечена з капустою і картоплею

Як стверджувала мадам Джулія Чайлд - американський шеф-кухар і ведуча телевізійного кулінарного шоу: «Кожна людина може готувати у французькій манері, головне - мати при собі правильну і чітку інструкцію». Прислухаючись до порад великої жінки, що перевернула свого часу уявлення американців про приготуванні їжі, викладемо кілька докладних рецептів качки з картоплею. Сподіваємося, ці поради стануть для вас найкращими помічниками на кухні. Блюдо, про який сьогодні піде мова, підійде для будь-якого випадку. Його можна подати на обід своїй родині або приємно здивувати гостей на урочистій вечері, присвяченому якомусь святкової події.

«Печеня по-домашньому» з качиним м'ясом і картоплею

Деякі господині, маючи за плечима негативний досвід, стверджують, що м'ясо качки занадто жорстке, тому навідріз відмовляються його купувати. Але існуюча думка помилково - це простий приклад того, як один раз обпікшись, можна все життя не підходити до вогню. Ми хочемо розвіяти цей міф. Спробувавши рецепт спекотного «по-домашньому», ви на ділі переконайтеся, що страва з качкою виходить дуже апетитним, ніжним і неймовірно соковитим.

Інгредієнти:

• двокілограмова качка
• картопля - п'ятнадцять штук
• чотири невеликі цибулини
• сіль - на ваш смак
• 20 грамів свіжої зелені (якщо такої немає, візьміть заморожену)
• три зубчики часнику
• лаврові листки
• оливкова олія - \u200b\u200bшість столових ложок
• стакан домашнього томатного соку
• мелений перець - за бажанням

Спосіб приготування:

цей нескладний рецепт стане в нагоді не тільки жінкам, які суміщають різні ролі - матері, дружини, доньки та працівниці, - а й чоловікам, які або живуть одні, або хочуть здивувати своїми кулінарними здібностями друзів або кохану. «Печеня по-домашньому» з качкою і картоплею - хоч і примітивне в приготуванні блюдо, зате дуже смачне.

Як водиться, починайте з розробки птаха: видаліть тельбухи, внутрішній жир, потім обпалити її за допомогою запальнички і добре промийте під краном. Коли качка повністю висохне, порубати тушку на невеликі шматки і обсмажте в розігрітому оливковому або іншому олії. Якщо не переживаєте за свою фігуру, використовуйте сало або жир. Так м'ясо виходить ще більш смачним, з характерним ароматом і красивою золотистою скоринкою.

Коли впораєтеся, перекладіть шматки птиці в каструлю з товстим дном, полив їх томатним соком. Потім спассеруйте цибулю, порізану тонкими півкільцями, як тільки він почне світлішати, введіть очищений і подрібнений за допомогою преса часник. Тепер відправте овочі в посуд з качкою, сюди ж додайте трохи лаврового листа, меленого перцю і кухонної солі. Увімкніть невеликий вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте блюдо трохи менше півгодини.

Рецепт підходить до свого логічного завершення. Залишилося зовсім небагато почекати, і апетитне печеня буде готове. Отже, очистіть картопля від шкірки і розрізати його на чотири рівні частини. Потім розігрійте в сковороді олію і злегка обсмажте овоч, за бажанням посипте його улюбленими приправами, які додадуть страві особливий аромат. Картоплю з'єднайте з іншими інгредієнтами і відправте блюдо в духовку. Печеня має нудитися при 200 градусах близько 20 хвилин. В самому кінці порубати якомога дрібніше зелень - кріп, петрушку або кинзу - і присипте нею страву.

Якщо у вас немає того чи іншого інгредієнта, не бійтеся трохи міняти рецепт під себе. Наприклад, при відсутності томатного соку візьміть звичайну пасту і розбавте її теплою кип'яченою водою. А замість качки можна купити курку чи гуску, але це, як то кажуть, вже зовсім інша історія. Сподіваємося, печеня з картоплею перевершить всі ваші очікування!

Качка з прянощами, картоплею і овочами

Якщо ви любите пряні ароматні страви і завжди намагаєтеся використовувати спеції, то цей рецепт доведеться «до двору». Качка, запечена з картоплею і овочами, готується дуже просто, єдино, не надто швидко, адже, щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим, знадобиться досить тривалий час - годину-півтори. Але, повірте, ваші очікування виправдаються!

Інгредієнти:

• п'ять часникових зубчиків
• одна середня качка
• сім штук картоплі
• свіжий чебрець і розмарин
• за бажанням можете додати базилік
• кухонна сіль
• 25 мілілітрів рослинного масла
• три невеликих томата

Спосіб приготування:

Вирушаючи в магазин або на ринок, постарайтеся придбати готову птицю, тобто повністю ощіпанную і випотрошену. Таким чином ви неабияк заощадите дорогоцінний час, який можна присвятити собі коханій. Повернувшись додому, промийте качку під краном і висушіть. Потім змастіть нутрощі і шкурку сіллю і меленим чорним перцем, свіжі трави дрібно нарубати і присипте ними птицю.

Тепер очистіть від лушпиння часник і кожен зубчик розділіть ножем на дві частини, потім нашпигуйте їм качку. деко покрийте великим шматком фольги, змащеній олією. На середину викладіть тушку, а навколо неї - картоплю, порізану невеликими шматками. Загорніть фольгу якомога щільніше і поставте блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів. Приблизно через сорок хвилин вийміть страву.

Дійшла справа і до помідорів: поріжте їх на кубики однакового розміру і викладіть поруч з картоплею. До речі, ви помітите, що рідини в страві стало більше - це з качки виділиться жир. Рясно полийте їм птицю і, знову звернув її фольгу, відправте в духовку ще на 60 хвилин.

Після закінчення цього часу накривайте на стіл. Страва виходить неймовірно ароматним, з незвичайним смаком, який йому надають трави. Чебрець володіє гострим і сильним запахом, а без розмарину не обходиться жодна страва італійської кухні. Ці інгредієнти додадуть качці пікантність, тільки дивіться не переборщіть, інакше зіпсуєте м'ясо.

Соковита качка з майонезом і запеченою картоплею

В рецепт качки входить майонез, яким змащується птах. За рахунок цього з'являється ніжна, м'яка і золотава скоринка. Якщо любите прянощі, додайте трохи свіжого базиліку, чебрецю або розмарину. З сухих спецій підійдуть куркума, чорний або червоний мелений перець. До речі, за бажанням майонез завжди можна замінити домашніми вершками або сметаною.

Інгредієнти:

• качка (середня вага - півтора-два кілограми)
• один кілограм картоплі розсипчастого
• 20 грамів часнику
• приправи - за бажанням
• 100 грамів делікатесного майонезу
• трохи кип'яченої води
• оливкова олія

Спосіб приготування:

Цей рецепт за технологією обробки продуктів і послідовності готування страви нічим особливим від попередніх не відрізняється. Але в кожній справі є свої тонкощі. Починаємо як завжди: після того, як промиєте і висушіть качку, натріть її сіллю і меленим перцем. Зауважте, обробляти тушку слід не тільки зовні, але і зсередини.

Тепер очистіть часник від лушпиння і подрібніть його, використовуючи спеціальний прес, через брак такого нарубати продукт ножем. Змішайте його з майонезом, додайте трохи приправ і свіжих трав, природно, дрібно порізаних. Отриманим соусом полийте качку.

Візьміть деко і додайте в нього оливкову олію, розподіліть його по всій поверхні, розтираючи руками. На середину посуду викладіть птицю і займіться картоплею. Зніміть з неї шкірку, промийте і поріжте не дуже товстими кружальцями, потім обкласти ними тушку. До речі, рекомендуємо використовувати спеціальні спеції для картоплі, які продаються у всіх магазинах. Вони додадуть овочу красивий золотисто-помаранчевий відтінок і пікантність.

Страву можна готувати як з фольгою, так і без неї. Просто плівка допомагає вберегти птицю від підгоряння, тому радимо все ж накрити нею качку. Вилийте на деко зовсім небагато кип'яченої, але не дуже гарячої води. Надішліть страву в духовку, заздалегідь розігрівши її до 200 градусів. Засічіть півтори години, а потім дістаньте своє творіння і полийте його жиром, який до цього часу повинен виділитися з птиці. Більше не накривайте її фольгою, але назад поставте в духовку. Завдяки таким нехитрим «махінацій» утворюється красива рум'яна кірка.

Качине м'ясо з картоплею і чорносливом

Качка відмінно поєднується не тільки з овочами, але і з сухофруктами. Давайте розглянемо ще один рецепт. На цей раз вам знадобиться чорнослив, який безпосередньо перед початком приготування потрібно буде ненадовго замочити. Щоб не робити гарнір окремо, пропонуємо запекти картоплю разом з іншими продуктами. Апетитна трапеза гарантована!

Інгредієнти:

• качка до двох кілограмів
• одна велика цибулина
• одинадцять картоплин
• 300 г чорносливу
• упаковка сметани
• кілька гілочок кінзи
• 15 грамів свіжого кропу

Спосіб приготування:

Якщо взяли в руки цей рецепт, вважайте, що половина справи вже зроблена: слідуючи чітким інструкціям, ви навчитеся готувати качку не гірше, ніж професійні кухарі. Головне - терпіння і трохи практики. Ну що, давайте приступимо?

Спочатку добре промийте картоплю і перекладіть її в каструлю зі злегка підсоленою водою, відваріть до повної готовності. Після очистіть її від шкірки і поріжте маленькими кубиками. Тепер залийте окропом чорнослив і дайте йому постояти не менш п'ятнадцяти хвилин. Промийте сухофрукти і просушіть їх паперовими рушниками. З'єднайте в піалі обидва інгредієнта, посипте їх сіллю і добре перемішайте. Отриманою масою нафаршируйте качку, а отвір зашейте ниткою або скріпіть дерев'яними зубочистками.

Сметану або вершки, дивлячись що ви використовуєте, налийте в рукав для запікання і сюди ж помістіть птицю. У заздалегідь розігріту духовку (оптимальна температура 185 градусів) відправте блюдо і готуйте його близько півтори години. Поки м'ясо нудиться, поріжте ріпчасту цибулю тонкими кільцями і обсмажте в олії, а кріп і кінзу нарубати якомога дрібніше.

Після закінчення зазначеного часу дістаньте качку, розріжте рукав і вилийте рідину на деко. Розкладіть навколо тушки золотистий цибулю і ще п'ятнадцять хвилин потримайте страву в духовці. Перед тим, як подавати його на стіл, розділіть птицю на частини, а саме на ніжки, крильця, а зі спинки зріжте м'ясо.

Природно, кожен рецепт має свої нюанси. Наприклад, якщо ви вирішите робити качку з картоплею не в рукаві, а просто на деку, врахуйте, що в посуд необхідно буде налити трохи води або сухого червоного вина. Це зробить страву більш соковитим і ніжним.

Качка «по-російськи»

Багато професійні кухарі виступають проти того, щоб фарширувати качку, пояснюючи це тим, що в процесі запікання, поки начинка «дійде», м'ясо вже буде безнадійно зіпсовано. Вони стверджують, що все соки і жир вийдуть, і м'ясо вийде дуже сухим. Але у кожного своя думка, і якщо одному не подобається той чи інший рецепт, це абсолютно не означає, що про нього слід благополучно забути і всім іншим.

Одні люблять качку з фруктами, інші віддають перевагу більш стандартний підхід. Ми пропонуємо дотримуватися золотої середини - страва не повинно бути нудним. Птах з картоплею і квашеною капустою - це не дуже оригінально, зате дуже апетитно! Жир, витаплівая з качки, надає іншим продуктам особливий аромат і м'який смак.

Інгредієнти:

• кілограм квашеної капусти
• немаленька качка
• дві жменьки чорносливу
• 500 грамів картоплі
• оливкова олія
• чотири скибочки ароматного бекону
• дві головки цибулини
• лавровий лист і спеції

Спосіб приготування:

Не будемо надто довго пояснювати, що робити з качкою - промийте її і висушіть. Якщо хочете отримати гарну золотаву скоринку, дайте тушці постояти від декількох годин до доби в холодильнику. При цьому нічим накривати птицю не варто - ця порада особливо рекомендується взяти на замітку, якщо ви використовуєте розморожений продукт. Такий спосіб допоможе позбутися від зайвої вологи.

Приступаючи до приготування, очистіть картопля і поріжте його гуртками, цибулину - півкільцями, а бекон - тонкими смужками. Після того як духовка нагріється щонайменше до 180 градусів, викладіть у жароміцних посуд або на деко оброблений маслом бекон, потім з одного боку капусту з чорносливом, а з іншого - картоплю. Зверху посипте продукти спеціями і цибулею, додайте трохи лаврового листа.

Тепер натріть качку з внутрішньої і з зовнішнього боку сіллю, змішаної з чорним перцем, і зробіть в декількох місцях проколи вилкою. Таким чином сік і жир зможуть спокійно виходити назовні. Викладіть птицю на середину посуду і запікайте в духовці не менш як півтори години. Сподіваємося, завдяки цим інструкціям ваші кулінарні експерименти кожен раз будуть вдалими. Готуйте з любов'ю!

Обговорення 0

Схожі матеріали

печатка

Ситне, смачне, наваристий печеня з качки з картоплею по достоїнству оцінить чоловіча половина сімейства. Та й жіноча його частина не залишиться байдужою. Таке блюдо стане незамінним варіантом гарної вечері або святкового столу.

Смачно приготувати печеню на Різдво або будь-яке інше свято. Основна його перевага полягає в тому, що качка в томатному соусі не вимагає попереднього маринування. Це сильно заощадить час.

Печеня з качки з картоплею на сковороді

Печеня з качкою і ніжною картоплею заслуговує на увагу. Ситне частування здивує гостей на будь-яке свято. М'яке качине м'ясо, просочене ароматами спецій і овочів, виходить чудовим. Час приготування страви становить 2 години.

Необхідні інгредієнти:

• качине філе (або стегна) - 500 г;
• картопля - 10-12 шт .;
• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• томатна паста (можливо, соус) - 5 ст. л .;
• рослинне масло для обсмажування;
• часник - 2-3 зубчики;
• лавровий лист - 2-3 шт .;
• сіль, перець чорний мелений і інші спеції - за смаком.

Етапи приготування:

Перш ніж нарізати качку на середні порційні шматочки, підготуйте її. Ретельно промийте під проточною водою, просушіть паперовими рушниками. Поділіть на невеликі частини.

Розігрійте сковороду. Обсмажте на олії м'ясо, по черзі перевертаючи, з двох сторін до золотистого кольору.

Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і дрібно наріжте. Викладіть його на сковороду в качиний жир, який витопився при обсмажуванні качки. Пасеруйте на середньому вогні.

Підготуйте соус. змішайте томатну пасту власного приготування або покупну з водою (0,5 склянки) і додайте спеції за смаком. Наприклад, базилік або лавровий лист.

Викладіть качку на сковороду, залийте соусом. Накрийте кришкою, млоїте на повільному вогні 35-40 хвилин.

Тим часом вимийте, очистіть картоплю. Обсмажте на олії протягом 10 хвилин. Додайте спеції, сушені трави.

Покладіть на деко качку з томатним соусом і цибулею. Зверху додайте картоплю і видавлений часник.

Надішліть м'ясо з овочами в духовку на 15-20 хвилин до повної готовності.
Подавайте блюдо злегка охолоджені. Розкладіть по тарілках кілька шматочків м'яса і картоплю, рясно полив соусом. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Спробувавши одного разу, ви ще не раз приготуєте його.

В якості прикраси використовуйте зелень. Посипте дрібно порубаним зеленою цибулею або укладіть гілочки кропу. Для додання страві родзинки, полийте готову качку соком вичавленого лимона. За бажанням блюдо можна доповнити болгарським перцем, Кабачком або грибами.

Як приготувати печеню з качки з картоплею в духовці

Деякі господині побоюються готувати печеня з качки в духовці. Скажімо страху «ні» і запишемо рецепт. Просте приготування при високій температурі і просте маринування м'яса. Головне правило - тушка птиці до моменту початку рецепта повинна бути добре відтанути.

Що потрібно:

• тушка качки - 1 шт .;
• сіль велика;
• чебрець свіжий або сушений - пучок;
• бульби картоплі - 1,5 кг;
• головки цибулі - 1,5 шт .;
• мелений чорний перець - 3-4 щіпки.

Процес приготування:

1. Качку промийте. Витріть від вологи паперовим рушником. Натріть крупною сіллю. Всередину покладіть пучок чебрецю. Покладіть на керамічний деко, змащене маслом. Готуйте в духовці при 290 ℃ 20 хвилин. Тушка стане рум'яна зверху, але недостатньо пропечена всередині. Так і має бути.
2. Картопля очистіть. Складіть в об'ємну каструлю. Чи не ріжте бульби частинами, використовуйте цілими. Залийте окропом. Варіть до готовності. Бульби будуть м'які, але не розваляться. Злийте всю рідину.
3. Витягніть тушку качки на тарілку. У листі залишився жир. Ні в якому разі не виливайте його. Складіть бульби в жир.
4. Цибулини почистіть. Промийте. Наріжте великими шматками. Часточками або півкільцями. Складіть до картоплі. Перемішайте масу в жирі. Підсолити. Посипте перцем меленим.
5. Качку наріжте порційними шматками. Складіть серед овочів в листі. Запікайте в уже розігрітій до 290 ℃ духовці 25-30 хвилин.

Печеня з качки з картоплею в утятніце як з печі

Простий спосіб приготувати печеню з качки з картоплею - в чавунної утятніце. Приготовану страву за смаком нагадує страву з сільської печі. Як за старих часів. Бабусі готували в чавунцях. Так само і тут. Ловлення м'ясо плюс овочі - ароматно і апетитно.

Щоб приготувати печеню, візьміть:

• тушка птиці - 1-2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• лаврове листя - 1 шт .;
• картоплини - 15-17 шт .;
• сіль, суміш перців.

Процес приготування:

1. Птицю очистіть. Видаліть шкірку, зайвий жир. Наріжте м'ясо.
2. Добре прогрійте чавунну гусятницю. Налийте масло. Викладіть птицю. Смажте. Перемішуйте. М'ясо виділить багато жиру і соку. Підсолити побільше. Посипте сумішшю перців.
3. Смажте, поки птах не стане рум'яною. Потім додайте нарізану цибулю. Перемішайте. Продовжіть смажити 3-4 хвилини. Додайте терту моркву, часник через прес. Перемішайте. Смажте 10 хвилин.
4. Після обсмажування залийте м'ясо з овочами гарячою водою. Води необхідно стільки, щоб вона покривала продукти. Додайте лавровий лист. Вогонь збавте до мінімального. Закрийте утятницу кришкою. Чекайте 30 хвилин.
5. Очистіть картоплини. Промийте. Наріжте великими кубиками. Викладіть до качці. Спробуйте бульйон на сіль. При необхідності підсолити.
6. Гасіть при закритій кришці 20 хвилин. Після закінчення цього часу вимкніть вогонь. Але кришку качатниці не відчиняйте ще 25-30 хвилин. Печеня з качки з картоплею настоїться, буде смачніше.

Печеня з дикої качки: правила приготування

Ніжне м'ясо з хрусткою скоринкою - ідеально приготована качка. А як запікати дику качку? Секрет простий - попередньо видаліть у тушки гузку. Це хвіст з м'якоттю навколо. Там птах зберігає спеціальні залози, які видають характерний запах.

Отже, перед вами рецепт, як зробити печеня з дикої качки. Підготуйте необхідні продукти:

• невелика тушка качки - 1 шт .;
• зелені яблука - 2 шт .;
• червона цибулина - 2 шт .;
• мандарини - 4-5 шт. (Або замініть 2 великими апельсинами);
• спеції «Для птиці» - 1 ч. л .;
• мелений чорний перець - половина чайної ложки;
• дрібні картоплини - 10-12 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b4-5 ст. л .;
• вершкове масло - 3 ч. л .;
• винний оцет - 1 ч. л .;
• сіль.

Кроки рецепта:

1. Качку наріжте шматками. Як варіант, допустимо використовувати качині стегна. Посипте шматки спеціями, меленим перцем, сіллю. Натріть з усіх боків. Зверху натріть з мандаринів цедру. Додайте оливкову олію. Полийте шматки соком від 2-3 мандаринів. Викладіть масу в деко.
2. Печіть в духовці при 170 ℃ 2 години. Перевертайте шматки кожні 15 хвилин.
3. Очистіть картопля. Помийте бульби. У каструлі залийте гарячою водою. Відваріть до напівготовності. Розкладіть в інший лист. Полийте оливковою олією. Серед бульб покладіть шматочки вершкового масла. Посоліть, поперчіть. полийте винним оцтом і соком від 2 мандаринів. Перемішайте. Трохи притисніть, не ламаючи бульб повністю.
4. Готуйте картоплю в духовці при 200 ℃ 45 хвилин.
5. Цибулини почистіть. Наріжте великими шматками.
6. З яблук зріжте м'якоть. Кожен шматок розрізати на 2-3 фрагмента.
7. Мандарини наріжте кожен на 4 частини.
8. Розкладіть між шматків качки цибулю, мандарини, яблука. Печіть при температурі 200 ℃ 20 хвилин. При подачі сервірують шматки м'яса картоплею.

Як зробити печеня з качки в мультиварці

Пропонуємо зробити печеня з качки в мультиварці. Домашня помічниця відмінно прожарити і погасив м'ясо. За рахунок сильного паротворення качка добре розм'якшиться.

Що взяти:

• качка - половина туші;
• картопля - 10 середніх бульб;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• зелень (пір'я цибулі, петрушка);
• сіль, спеції - на смак.

Як готувати:

1. Тушку птиці промийте. Обсушити. Наріжте порційно. Суповий набір (спинку, грудку) можна не використовувати.
2. В мультиварці виставите режим «Жарка» на 20 хвилин. Викладіть шматки м'яса без масла шкіркою вниз.
3. Поки займіться овочами. Картопля наріжте крупно. Морква ізрежьте кільцями або соломкою. Лук - дрібно або півкільцями. Зелень накришить.
4. Відкрийте мультиварку. Птицю та птиці. Витопиться багато жиру? При бажанні частина злийте.
5. Зверху викладіть нарізку овочів. Підсолити, посипте спеціями.
6. Перемкніть на режим гасіння на 40 хвилин. Перед подачею печеня з качки посипте зеленню.

Печеня з качки з картоплею в казані по-селянськи

Що значить приготувати качку з картоплею по-селянськи? В казані. На природі. Замість духовки - багаття. Казанок ставиться зверху. Продукти просочуються ароматом димку, стають дуже смачними. Словами не описати.

Візьміть наступні продукти:

• тушка птиці - 2,5 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• картоплини - 12-15 невеликих бульб;
• сіль, мелений перець - за смаком;
• солона або квашена капуста - 150 г.

Кроки приготування:

1. Підготуйте інгредієнти. Овочі очистіть, промийте. Картоплини наріжте половинками, великі бульби четвертинками. Цибулю і моркву накришить. Птицю сполосніть, розріжте порційними шматками по суглобах тушки.
2. На сухий казан викладіть птицю шкіркою вниз. Не чіпайте, поки частини не придбають рум'яний колір знизу. Переверніть. Смажте знову до рум'яної шкірочки. Витягніть шматки на тарілку. Присолите. Поки залиште в сторону.
3. Жир, який витопився, розділіть приблизно на дві частини. Одну залиште в казані. Ложок 5-6 вилийте в чашку.
4. У казан відправте смажитися бульби до рум'яного кольору з усіх боків. Краще смажити в два прийоми. Так кожен бульба добре зготується, набуде необхідної консистенції. Чи стане м'який усередині, хрусткий зовні.
5. Витягніть картоплю в окрему миску. З казана повністю злийте масло. Казан витріть паперовим рушником. Скомкають рушник, щоб не обпектися об гарячу поверхню казана.
6. Налийте в казан залишені 5-6 ложок. Пасеруйте на ньому цибулю 3-4 хвилини. Додайте моркву. Через 1-2 хвилини скажіть капусту. Перемішайте. Смажте хвилини 2-3.
7. Додайте до овочів трохи гарячої води. Щоб вода трохи покривала овочі. Зверху викладіть шматки качки шкірою вгору. Закрийте кришкою. Готуйте 7 хвилин.
8. Зверху розкладіть картоплю. Гасіть під кришкою 10 хвилин. Через цей час долийте ще трохи води. Готуйте 20 хвилин. Печеня з качки з картоплею в казані готове. Сервіруйте блюдо, як вам подобається. Приємного вам апетиту!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

для сімейного обіду або вечері пропоную рецепт печені з качки і картоплі. Це дуже смачне і ситне блюдо, Яке обов'язково варто спробувати приготувати. Також воно відмінно підійде до святкового столу.
Час підготовки: 30 хвилин.
Час приготування: 1,5 години.



Інгредієнти на 4-5 порцій:

- качка середніх розмірів 1 шт.,
- картопля 600-800 г,
- велика цибулина 0,5 шт.,
- морква 1-2 шт.,
- часник 3 зубки,
- томатний соус або паста на смак,
- вода 1 літр,
- сіль 1,5 ч. Л.,
- спеції за необхідності,
- лавровий лист 2 шт.,
- молодий часник 2-3 стручки,
- петрушка і кріп пучок.

Як приготувати з фото крок за кроком

Для приготування печені з качки можете купувати цілу тушку, або вже нарізану порційними шматками (називається рагу в магазині). Якщо у вас ціла качка, тоді поріжте її попередньо на шматочки.




Підготуйте цибулю та моркву. Для цього очистіть овочі і дрібними кубиками подрібніть. Звичайно, можете використовувати і інші овочі і спеції, вони відмінно підкреслять смак вашого страви.




У глибокому сотейнику з товстими стінками обсмажуйте качку без додавання масла до скоринки 20 хвилин. Якщо ваша качка досить зріла, можливо знадобиться трохи більше часу на її обсмажування.






Очищену картоплю поріжте середніми часточками або кубиками. Дрібно не варто подрібнювати картоплю, інакше вона може перетвориться на пюре в процесі приготування.




Поки качка обсмажувалася, окремо на сковороді пасеруйте цибулю з морквою. Замість масла до овочів в сковороду можете злити качиний жир. Перекладіть овочі зі сковороди до качці. Картопля також окремо обсмажте на сковороді до утворення скоринки (до напівготовності) і відправте до качці. Додайте подрібнені зубки часнику, спеції і сіль за необхідності до качці з овочами. При бажанні до качці можна додати кілька ложок томатного соусу або пасти. Потім залийте всі інгредієнти киплячою водою (щоб покрила м'ясо) з чайника. Після закіпянія додайте в сотейник лавровий лист і накрийте кришкою. Гасіть спекотне на помірному вогні 30-40 хвилин.
Процес гасіння жаркого можна замінити запіканням його в термо стійкою ємності.




Тим часом сполосніть і поріжте стебла молодого часнику, кріп і петрушку.






Готове жарке з качки і картоплі посипте зеленню і дайте настоятися 20-30 хвилин.




Подавайте таке спекотне в якості основної страви.

Ця страва може стати вашим фірмовим блюдом. Його, до речі, можна подавати навіть у ресторані. До речі, власникам ресторанів і кафе радимо звернути увагу на інтернет магазин холодильного обладнання. Величезний вибір різного устаткування для вашого бізнесу.