Консервування сливи як оливки рецепт простий. Мариновані сливи. Рецепт з корицею без стерилізації

Маринована слива з гірчицею на зиму - це дивовижний продукт. З її допомогою навіть буденне блюдо перетворити на вишуканий делікатес. У кулінарії знаходиться застосування, як самої маринованої зливі, так і маринаду, в якому вона знаходиться. До готового м'яса подають фрукти, а при випіканні його поливають маринадом. Та взагалі з цієї заготовки можна багато чого створити.

Один з найлегших рецептів, що не вимагає болісно довгого вимочування і монотонного проколювання кожного фрукта. До того ж він не вимагає стерилізації. Чудовий коньячний аромат створює атмосферу очікування дива, такого радісного і загадкового. Яблучний оцет додасть м'якості маринаду, а аніс пікантності. Дивовижне поєднання, тим більше, що мова йде про звичайну зливі.

знадобляться:

• 1 кг. будь-яких слив;
• 10 горошин перцю запашного і чорного;
• 10 бутончиків гвоздики;
• пара ганусових зірочок;
• пол 200 гр. склянки яблучного оцту;
• 3 двохсотграмових склянки цукру;
• 1 л. води;
• 6 ст. л. коньяку;
• лимонна цедра.

Як замаринувати сливи на зиму:

1. У каструлю вливається вода і кип'ятити, до неї додається цукор і необхідну кількість оцту. Процес кипіння триває чверть години з метою уварювання маринаду, щоб він загус.
2. Коли досягнута необхідна консистенція, додається і коньяк.
3. Зливи миють і викладають в ємність, покриту емаллю.
4. До слив додаються всі спеції. Які необхідні і весь вміст ємності заливається гарячим маринадом.
5. Вміст настоюється близько години, після чого заливка переливається назад в каструлю.
6. Заливати сливи киплячим маринадом необхідно тричі.
7. Після завершення фінальної заливки, сливи і спеції перекладаються в баночки, які вже вимили содою і піддали стерилізації.
8. У кожну баночку вливається маринад, і вони закочуються кришками.
9. Для надійності зберігання банки перевертають і закутують в теплий плед, де вони знаходяться поки не охолонуть.

Важливо! Переживати про те, що в складі цієї страви присутні не велика кількість спирту не слід. У процесі варіння весь спирт моментально випаровується, від коньяку залишається лише приємний, специфічний аромат. Консервацію можна сміливо запропонувати і дітям, спирту в ньому не виявиться.

Слива маринована рецепт приготування

Цей рецепт може налякати довгим, п'ятиденним процесом маринування слив. Але якщо один раз спробувати заготовити сливи цим складним способом, інакше їх готувати вже навряд чи захочеться. Смак фруктів, які зазнали такий маринування перевершує всі очікування.

знадобляться:

• 4 кг. будь-яких слив;
• півтора кг цукру;
• пол л. оцту;
• 5 листочків лавра;
• 10 горошин перцю чорного.

Мариновані сливи рецепти консервування:

1. Зливи перебирають, відкидають м'які і зіпсовані плоди і промивають.
2. Підготовлені фрукти викладають в глибоку ємність, покриту емаллю.
3. В іншому посуді здійснюється приготування маринаду. Для цього оцет змішують з цукром, листочками лавра і перцем. Маринад кип'ятити.
4. Фрукти заливають маринадом, поки той ще не охолов.
5. Залиті маринадом сливи ставляться під тяжкість на добу. Для цих цілей можна використовувати тарілку великого діаметру і бутель, наповнений водою.
6. Тепер необхідно не протягом п'яти днів щодня зливати з слив маринад, кип'ятити і знову заливати. Гніт використовувати при цьому вже немає потреби.
7. На шостий день вже настає саме час зайнятися консервацією. Як і в попередні дні маринад зливається і кип'ятити.
8. Баночки миються з содою і стерилізуються. Зливи викладаються в оброблені банки.
9. Киплячим маринадом наповнюються все баночки і оперативно закочуються. Укутування і стерилізація наповнених банок не потрібно.

Порада: вибирати для консервування варто тільки недоспевшіе, щільні сливи. Переспілі екземпляри потрібно відразу відкидати. Цей фрукт відрізняється дуже тоненькою шкіркою, яка у м'яких плодів може просто луснути при взаємодії з окропом.

Рецепт зливу в маринаді з прянощами

Слива з ароматом пряних трав - це дивовижне блюдо, яке неодмінно варто спробувати. Незвичайний смак і приємний кислувате післясмак, саме їм можна охарактеризувати даний продукт. Це справжній кулінарний шедевр.

знадобляться:

• півтора кг. будь-який сливи;
• третину ч. л. кориці;
• 1 ч. Л. бадьяна;
• 3 бутончики гвоздики;
• 4 горошинки перцю чорного;
• 1 ст. л. есенції оцтової.

Пряні сливи в маринаді рецепти:

1. Зливи перебирають і миють.
2. Банки миють із содою і стерилізують і тільки після цього в них викладаються фрукти.
3. У каструлю вливається вода і змішується зі спеціями і цукром, після чого кип'ятити.
4. У воду додається необхідна кількість оцту.
5. Маринад проціджують за допомогою сита або марлі. Спеції викладаються однаковими порціями в баночки.
6. Маринад поки не охолов розливається по всьому баночках.
7. Банки переміщаються в ємність з водою і піддаються стерилізації протягом чверті години.
8. Баночки закочують і закутують в плед, де знаходяться до тих пір, поки не охолонуть.

Мариновані сливи на зиму рецепти з томатами

Зливи, що є сусідами з помідорами в одній баночці, виходять дивовижними, ароматними і смачними. Таке сусідство їм йде на користь, томати не втрачають природну солодкість, а сливи кислоту. Поєднання таких інгредієнтів робить консервацію барвистою, незвичайної, а найголовніше - смачною. Вони-то і в банку виглядають чудово, що вже говорити про святковому столі. Така закуска закінчується моментально, які б вишукування поруч з нею не стояли.

знадобляться:

• 1 кг. будь-яких слив;
• 1 кг. томатів;
• 3 листочка лавра;
• 10 бутончиків гвоздики;
• 4 зубчики часнику;
• пара ст. л. солі;
• пол 200 гр. склянки цукру;
• 2 ст. л. оцту.

Маринована слива під горілочку рецепт:

1. Банки миють із содою і стерилізують.
2. Зливи і помідори миють у звичайній воді.
3. Всі необхідні спеції, а також фрукти і овочі розкладаються по банках.
4. Для якісної стерилізації здійснюється заливка в три етапи. В баночки вливається окріп і кожен раз прогріває всі інгредієнти по п'ять хвилин.
5. Перед здійсненням фінальної заливки з водою змішується сіль і цукор. Вода кип'ятити.
6. У банки додається оцет.
7. Ще не остиглий маринад розливається по всьому баночках, після чого їх можна закатати.

Як сливу маринувати як оливки з соком лимона

Рецепт приготування таких ось слив дуже простий, часу на приготування йде мінімум, але це не робить готовий продукт гірше аналогічних, що вимагають більше зусиль. Тільки й того, що такі сливи без холодильника довго не простоять, але це і не страшно, адже якби вони були закриті кришками, все одно так само швидко закінчилися. Від них адже неможливо відірватися.

знадобляться:

• 1 кг. слив;
• 4 без горочки ст. л. солі;
• півтора 200 гр. склянки цукру;
• 200 гр. стакан винного оцту;
• 4 ст. л. соку лимона;
• лавровий лист;
• кориця.

Зливи мариновані на зиму як оливки:

1. Обираються виключно щільні сливи, промиваються. Кожна проколюється кілька разів сірником або ж зубочисткою.
2. Баночки миють із содою і стерилізують.
3. У оброблену термічно тару викладаються фрукти.
4. В оцет вливається сік лимона, і він кип'ятити.
5. У оцтову суміш після закипання додається кориця, цукор і сіль.
6. Ще не остиглий маринад розливається по всьому баночках і ставиться остигати.
7. Після повного охолодження баночки переміщаються в холодильник, де продукт може зберігатися дуже довго.

Порада: для того, щоб сливи не лопнули при заливці їх окропом, слід кожен екземпляр проколоти кілька разів максимально глибоко. Бажано до самої кісточки.

Як приготувати мариновані сливи

Така зливу буде дуже схожа за своїми смаковими якостями на ту, яка маринується п'ять днів, тільки ось весь цей процес займає куди менше часу. Готовий продукт можна використовувати у вигляді незвичайної для гостей закуски або як доповнення простих страв. У поєднанні з бужениною цей фрукт повністю розкриває свій смак, насичує її фарбами.

знадобляться:

• 3 кг. будь-яких щільних слив;
• 6 200 гр. склянок цукру;
• двохсотграмовий склянка оцту;
• 10 бутончиків гвоздики;
• 10 горошин перцю чорного;
• 4 листочка лавра;
• кориця.

Слива маринована на зиму з гвоздикою:

1. Зливи слід перебрати, вимити і, хоча б трохи просушити.
2. Звичайною виделкою на кожній зливі робляться проколи якомога глибші.
3. У каструлі, покритої емаллю нагрівається оцет з цукром і спеціями. Чи не додається на даному етапі лише кориця.
4. Маринад закипає і відразу ж переливається в ємність зі сливами.
5. Зливи прикриваються кришкою і трохи потрушіваются для повного їх занурення в маринад.
6. Цілу ніч фрукти знаходяться в теплі.
7. Лише на ранок маринад зливається і ще раз кип'ятити.
8. Маринад, як і в минулий раз, заливається в ємність з фруктами. Настоюється зливу до вечора.
9. При настанні вечора маринад зливається знову і кип'ятити, тільки тепер в нього додають ще й корицю.
10. Банки миють із содою і стерилізують, тільки після цього в них вкладаються сливи.
11. Остившім до кімнатної температури маринадом наповнюються все баночки. Тепер їх слід закупорити кришками і перемістити в холодильник.

Мариновані сливи на зиму без стерилізації повинна вміти готувати будь-яка запаслива господиня. Хоч пара баночок, але обов'язково повинна чекати своєї долі в коморі або ж погребі. Мариновані сливи як маслини, не дивлячись на свою дешевизну і елементарність приготування, здатні вразити всіх.

Скільки б баночок не було заготовлено, вони, як правило, не достаівают до зими - настільки сливи мариновані на зиму угорка смаки і, без сумніву, припадуть до смаку всім вашим домочадцям.

Пропоную вашій увазі рецепт маринованих слив без стерилізації на зиму. Для приготування бажано використовувати сорт слив «Угорка» ( «Угорка»), тоді вийдуть мариновані сливи як маслини, або оливки, - гладкі, блискучі, смачні і ароматні. Врахуйте, що плоди обов'язково повинні бути тверді і непереспелие, інакше вони не будуть тримати форму і полопаються, перетворяться в сливове пюре.

Маринувати кісточкові потрібно 3 дні. Але не лякайтеся, ваше постійну присутність на кухні не буде потрібно. Двічі в день (вранці і ввечері) всього лише зливати з слив маринад, доводити його до кипіння і заливати назад. Лише на 3-й день фрукти можна буде, нарешті, закатати в банки під ключ.

На смак мариновані сливи з гвоздикою, корицею, бадьяном і лавровим листом виходять незрівнянні! Соковиті, просочені кисло-солодким сиропом, з дражливим ароматом - казка!

Загальний час приготування: 3 доби
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 1 літр

інгредієнти

• слива - 1 кг
• вода - 200 мл
• 9% оцет - 100 мл
• цукор - 300 г
• сіль - 0,5 ч. л.
• лавровий лист - 2 шт.
• бадьян - 1 шт.
• гвоздика - 2 шт.
• чорний перець - 10 шт.
• кориця - 1/2 палички

приготування

Для консервування я відбираю щільні і пружні сливи, відбраковують м'які, з червоточиною. Промиваю і даю обсохнути. Потім кожен плід наколюють виделкою в 1-2 місцях, глибоко, практично до самої кісточки. Перекладаю сливи в миску або в емальовану каструлю, де вони будуть маринуватися. Кісточки використовувати не потрібно. Вилку беріть з гострими зубчиками, щоб вона не рвала, а проколювали шкірку.



Тепер найважливіший момент - приготування маринаду. Я відміряють 200 мл води і 100 мл оцту (столовий, 9%). Додаю цукор, сіль і спеції: лавровий лист, корицю, бадьян, гвоздику, чорний перець. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння і проварюю 2-3 хвилини.



Заливаю сливи гарячим маринадом. Щоб вони не тріскалися, маринад повинен бути не киплячим і не знятим прямо з плити, а трішки остиглим, але гарячим - градусів 80-90. Круговими рухами злегка струшують миску, щоб все сливи поринули в гарячий маринад. Накриваю миску кришкою і залишаю в такому вигляді на 10-12 годин в прохолодному місці (після охолодження можна перенести в холодильник).



На наступний день зливаю маринад в каструлю. Доводжу до кипіння, проварюю на слабкому вогні 5 хвилин і знову заливаю сливу гарячим маринадом. Знову залишаю маринуватися на 10-12 годин.



У загальному рахунку повторюю процедуру 3 дні, вранці і ввечері. З кожним настоюванням зливу буде пускати все більше соку і забарвити сироп в красивий рубіновий колір.



В останній, третій день, приступаю до закатку. Для цього стерилізують банки і кип'ячу кришки. Розкладаю мариновані сливи по банках. Зверніть увагу, що я забираю всі спеції, крім лаврового листа і перцю горошком. Вся справа в тому, що бадьян, кориця і гвоздика вже віддали свій смак і аромат слив, якщо їх залишити, то їх присутність буде надмірно нав'язливим і сильним. Наповнені доверху баночки заливаю киплячим (!) Маринадом до самого верху і герметично закупорюють кришками. Перевертаю догори дном, укутують і залишаю в такому вигляді до повного охолодження.



Виходить приблизно 1 літр смачних маринованих слив і невелика порція «на пробу». У мене зазвичай залишається маринад - цього разу залишився незатребуваним півсклянки. Не поспішайте його виливати. Маринад можна уварити до густоти соусу і подати з м'ясом. А ще сливовий сироп прекрасно підходить для маринування груші: додаєте половинки або четвертинки, а потім готуєте точно так же, як і сливи. Якщо залишилося дуже багато сиропу (сливи були соковиті), то тоді законсервуйте його окремо в стерильні баночки і залиште зберігатися до зими на полиці холодильника, щоб використовувати для приготування м'яса, поливати птицю при запіканні, а також для заправки салатів.

Зберігати консервацію слід в темному і прохолодному місці не більше 1 року, але, як правило, закінчуються делікатесні запаси набагато швидше. Подавати сливи доречно в тих же випадках, що і маслини. Спробуйте, наприклад, поєднання з сирами типу горгонзола - божественно смачно! Приємного вам апетиту і вдалих кулінарних експериментів!

Від редаціі: Ще два рецепта маринованої сливи

Слива маринована «Закусочна»

рецепт швидкого приготування, Дуже смачний і легкий. Така маринована слива незамінна, якщо зустріч гостей вже призначена, а часу мало.

Інгредієнти і приготування:

• сливи угорка 1/2 кг
• оливкова олія 100 г
• винний оцет 3 ч. л.
• прованські трави 1 ст. л.
• запашний перець 4 горошини
• чорний і червоний перець мелений за смаком
• зерна гірчиці 1 ст. л.
• насіння коріандру 1 ч. л.
• 3 гілочки петрушки
• 2 гілочки кінзи
• сіль щіпка

1. Вимиту сливу звільняємо від кісточок, розрізаємо на 4 частини.
2. Спеції подрібнюємо і заливаємо оливковою олією.
3. У контейнер, який ми поставимо в холодильник, викладаємо сливи, заливаємо маслом зі спеціями, перемішуємо, щоб смаки і аромати распределілілсь рівномірно.
4. Засипаємо дрібно посіченою зеленню, закриваємо і ставимо в холодильник на добу. На наступний день пробуємо і пригощаємо.

Мариновані сливи з часником

Сливу можна замаринувати, уклавши на дно банки часник і спеції, а можна зробити ще цікавіше - нафарширувати часником кожну сливу. Кількість спецій умовно - додавайте на свій смак. Це ж стосується солі і цукру.

Інгредієнти і приготування:

• слива 2 кг
• часник 1-2 головки
• лавровий лист 4 шт.
• червоний пекучий перець 1/4 стручка
• гвоздика 8 шт.
• запашний перець 8 шт.

Для маринаду (на 1 л води):

• оцет 6% 75 мл
• сіль 1 ч. л.
• цукор 100-150 г

Вихід: 4 банки по 0,7 л

1. Готуємо банки. На дно кожної розподіляємо зубчики часнику, лавровий лист, гвоздику та інші спеції. Зверху кладемо сливи, проколоті в декількох місцях зубочисткою, намагаємося якомога щільніше.
2. Заливаємо сливу окропом, прикриваємо кришками, даємо охолонути близько 15 хвилин, зливаємо воду з банок в каструлю і доводимо до кипіння. Знову заливаємо сливу в банках окропом з каструлі, знову охолоджуємо і кип'ятимо. Повторюємо ще раз. На третій раз з злитої води готуємо маринад.
3. Заливаємо банки киплячим маринадом, відразу закочує, перевертаємо і вкутуємо теплою тканиною.

P. S. Якщо хочете нафарширувати сливи часником, зробіть в зливі надрізи з одного боку, витягніть кісточки і покладіть замість них кілька пластин часнику. Все інше - за схемою.

Зливи на зиму можна заготовити різними способами. За традицією, з них роблять джем, компот, варення, тобто солодкі заготовки. Крім цього, великою популярністю користуються соуси, кетчупи, заправки, аджики з додаванням цього фрукта. Мариновані сливи - смачний гарнір і пікантна нотка до багатьох повсякденним страв. Рецепти заготівлі дуже різноманітні.

Зливи на зиму можна заготовити різними способами

Інгредієнти:

• 8 кг слив (угорка);
• 2,6 кг цукру;
• 1 л 9% кислоти оцтової;
• 10 листів лавра;
• 20 гр. перцю горошком чорного.

заготівля:

1. Плоди ретельно миємо, відриваємо плодоніжки, складаємо в глибоку каструлю або відро. Дуже важливо, щоб фрукти були твердими, можна навіть з зеленими бочками. З м'яких і перестиглих плодів заготовка не вийде.
2. Варимо кисло-солодкий маринад. Для цього в каструлю наливаємо оцтову кислоту, додаємо цукор, лавр і перець. Перемішуємо, доводимо до кипіння, варимо хвилини 2. Якщо хочеться щоб маринад був солодший, додайте на 200 гр. цукру більше.
3. Готовим маринадом заливаємо банки.
4. Зверху на сливи кладемо плоску тарілку і притискаємо вантажем, залишаємо на всю ніч, щоб вони дали сік.
5. Протягом наступних 5 днів з маринованих плодів виливаємо маринад, бажано з лавром, даємо йому закипіти, варимо пару хвилин, знову заливаємо плоди, накриваємо кришкою.
6. На 6 день чисті банки стерилізуємо, кип'ятимо бляшані кришки.
7. Виливаємо маринад в каструлю, відправляємо на плиту кип'ятити.
8. У стерильні банки розкладаємо мариновані фрукти, бажано в банки розкладаємо лавр і кілька перчин.
9. Наливаємо маринад, закочує.

Коли банки повністю охолонуть, прибираємо на зберігання.

Мариновані сливи на зиму (відео)

Зливи на зиму без термообробки

Інгредієнти:

• 5 кг плодів;
• 1,7 кг цукру;
• 1,5 ч. Л. аспірину;
• 8 гр. кориці меленої;
• гвоздика;
• ром (горілка, коньяк).

Сьогодні хочемо запропонувати кілька рецептів нетрадиційної заготовки слив - мариновані сливи на зиму. Більшість господинь розглядають заготовку слив на зиму як солодке доповнення до обіду. Вони часто балують своїх рідних сливовим варенням, компотом із слив і не більше. Багато хто навіть не здогадуються, що можна маринувати на зиму ці темно сині плоди. Маринована слива дуже популярна у тих людей, які одного разу спробували цю чудову закуску на зиму, і вона підкорила їхні серця.

існує безліч різних рецептів приготування маринованої сливи. У цій статті ми хочемо запропонувати кілька найпопулярніших з них. Виберете найбільш підходящий для вас, і ми сподіваємося, він займе гідне місце серед ваших закаток на зиму. Давайте приступимо і подивимося, як маринувати сливи на зиму.

Для приготування маринованих слив дуже добре підходить сорт «угорка» (друга назва «угорка»). Плоди потрібно брати стиглі або навіть трохи недоспелий. Переспілі і зіпсовані для цього виду заготовки не підходять. Зливи необхідно добре промити під проточною водою, видаліть плодоніжки і обсушити.

Зливи, приготовані за нижчеподаному рецептом можна використовувати як гарнір до будь-якого м'ясної виробу. Маринадом можна поливати птицю при приготуванні в духовці або додавати в, надаючи їм вишуканий смак.

Приготування маринованих слив займе чимало часу, але, повірте, воно того варто.

Знадобляться такі інгредієнти:

• Слива (щільні, дещо не доспевшіе плоди) - 3 кілограми;
• Цукор - 1,2 кілограма;
• 9% столовий оцет - 1 стакан (250 мл);
• Гвоздика - 10 штук;
• Гіркий перець - 10 горошин;
• Кориця мелена - 1 чайна ложка;
• Лаврове листя - 4 штуки.

Візьміть щільні, можна навіть дещо не доспевшіе, сливи. Переспілі не годяться, вони мають занадто тонку шкірку і надто м'які. У процесі приготування вони просто лопнуть і розповзуться. З переспілих плодів зваріть краще варення або компот. Гарненько вимийте сливи під проточною водою, видаліть плодоніжки. Помиті плоди викладіть на кухонний рушник або паперову серветку і дайте їм обсохнути.

Гострим кінчиком вилки проколіть кожну сливу. Проколювати потрібно глибоко практично до кісточки.

Підготовлені сливи перекладіть в підходящу емальовану миску і відкладіть в сторону. Прийшов час зайнятися маринадом.

Для приготування маринаду візьміть емальовану каструлю. Помістіть в неї всі інгредієнти крім кориці і звичайно слив. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння, помішуючи і розчиняючи цукор. Маринад вийде густуватим, це вас не повинно бентежити. Надалі зливу віддасть свій сік, тим самим збільшиться кількість і зменшиться густота маринаду.

Залийте сливи киплячим маринадом. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 10-12 годин. Найкраще це робити з вечора.

Після закінчення часу злийте маринад в підходящу каструлю, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Знову залийте сливу киплячим маринадом, накрийте рушником і залиште ще на 10-12 годин.

Остигнули сливи розкладіть по підготовлених (стерилізованих) баночках. Маринад поставте на плиту, доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і гарячим залийте баночки зі сливами. Закупорте кришками і після охолодження приберіть в прохолодне місце для зберігання.

Для приготування візьміть:

• 7 кілограм слив;

Для маринаду:

• 1 літр 9% оцту;
• 3 кілограми цукру;
• 1 упаковка лаврового листа (10 грамів);
• Пачка запашного перцю, що не меленого;
• 10 гвоздик.

Сливу, попередньо вимиту і обсушену, укладаємо в каструлю або іншу підходящу ємність.

В окремому посуді інгредієнти для маринаду змішуємо і доводимо до кипіння.

Киплячим маринадом заливаємо сливу і залишаємо остигати до кімнатної температури.

Потім зливаємо маринад, знову ставимо його на вогонь, даємо закипіти, кип'ятимо 2 хвилини. Знову заливаємо сливи і знову даємо охолонути до кімнатної температури. Таку маніпуляцію проводимо 5 разів. На 6 разів зливаємо маринад, укладаємо сливи в стерилізовані банки.

Кип'ятимо злитий маринад і заливаємо їм банки зі сливами. Закочує кришками.

Ще один рецепт оригінальної, смачною закуски на зиму - слива маринована з чесноком.Такая маринована слива це прекрасне доповнення до страви з смаженого м'яса або запеченої птиці.

Для приготування цієї простої кисло-солодкого закуски з приємним пікантним смаком візьміть один кілограм слив. Зливи, як і в попередніх рецептах, повинні бути тверді. Найкраще підходить сорт «угорка». Плоди моєму, обсушуємо. Потім за допомогою тоненькою палички акуратно видавлюємо кісточки, при цьому зливу повинна залишатися цілою. Можна скористатися китайською паличкою або олівцем. Або можна в повному обсязі зрізавши у сливи «шапочку» акуратно вийняти кісточку ножем.

Приготуйте маринад. Влийте в каструлю 400 мілілітрів 10% оцту, додайте 600 мілілітрів води, або підберіть таке співвідношення води і оцту, щоб вийшов 3-4% розчин оцту.

Додайте в каструлю 250 грамів цукру, 6-8 бутончиків гвоздики, невелику паличку кориці або половину чайної ложки меленої. Ще покладіть 5-6 горошин запашного перцю.

Поставте маринад на середній вогонь. Коли закипить, зменшіть полум'я до мінімуму. Цукор повинен повністю розчинитися.

Поки маринад нудиться на плиті, начините кожну сливу зубчиком часнику. Вкладайте часник в те місце, де була кісточка. Великі зубчики часнику розрізати навпіл.

Начинені сливи складіть в чисті, баночки. Найкраще використовувати невеликі баночки 300-400 мілілітрів. Залийте баночки з плодами гарячим маринадом до верху, рівномірно розподіливши спеції по банках. Закупорте металевими кришками. Після того як консервація охолоне, приберіть її в місце для зберігання. Слива, маринована з часником буде готова через пару місяців, коли гарненько просочиться маринадом.

Маринована слива з гірчицею на зиму

Даний рецепт не передбачає закачування, баночки будуть закриватися капроновими кришками.

Для приготування маринованої сливи з гірчицею знадобиться 2 кілограми сливи. Як і в попередніх рецептах найкраще підійдуть сорти «угорка» ( «угорка») або «чорнослив».
Сливу переберіть, гарненько промийте, видаліть плодоніжки і обсушити.

Візьміть півлітрові банки, вимийте і простерилизуйте. Проколіть сливу голкою в декількох місцях і щодо щільно укладіть в підготовлені баночки.

Приготуйте маринад. Налийте в каструлю 1 літр чистої води, всипте 120 грам цукру, одну столову ложку солі і спеції за смаком. В якості спецій зазвичай додають запашний перець, корицю, гвоздику і обов'язково лавровий лист. Поставте на плиту доведіть до кипіння, розчинивши цукор і сіль. Зніміть з вогню, додайте чайну ложку оцту і столову ложку сухого гірчичного порошку. Добре перемішайте.

Залийте маринадом баночки зі сливами, закрийте капроновими кришками і помістіть в тепле місце на 3-4 дні. Після чого поставте в прохолодне і темне місце для зберігання. Де то через місяць можна знімати пробу.

Вам подобаються заготовки на зиму з гірчицею? Тоді радимо приготувати.

Щоб приготувати сливи як оливки вам знадобиться:

• Близько 800 грамів слив;
• Дві столові ложки рослинної олії (Краще оливкової);
• Вісім чайних ложок цукру;
• П'ять чайних ложок солі;
• П'ять чайних ложок 9% оцту;
• 10 бутонів гвоздики;
• 4 лаврових листки.

З даної кількості інгредієнтів виходить 2 літрові баночки маринованих як оливки слив.

Процес підготовки слив як при звичайному маринуванні: перебираємо, видаляємо корінці, промиваємо, обсушуємо на рушник. Прожарити кожен плід голкою або зубочисткою в декількох місцях.

Візьміть дві стерилізовані літрові баночки і рівномірно розкладіть в них спочатку спеції, потім покладіть сливи.

Залийте банки окропом, залиште на 5 хвилин. Акуратно злийте воду в каструлю, додайте цукор, сіль і оцет, доведіть до кипіння. Залийте сливи гарячим маринадом і протримаєте ще не більше 5 хвилин. Знову злийте маринад і доведіть його до кипіння. Додайте в банки по ложці рослинного масла. Залийте гарячим розсолом і закатати кришками. Укутайте перевернуті банки і після охолодження приберіть в місце зберігання.

Прочитавши цю статтю, сподіваємося, що питання як маринувати сливи на зиму у вас більше не виникне.

І в завершенні хочемо вам порадити кілька рецептів, які ви знайдете, перейшовши за посиланням.

Вдалих вам заготовок на зиму!