Креблі покроковий рецепт. Як спекти пишні повітряні креблі на кефірі по німецьки - рецепт з фото. Як спекти креблі на кефірі

німецькі хлібобулочні виробине так відомі, як, наприклад, французькі багети або круасани, але в них є свій особливий смак. популярна страванімецької кухні креблі - це національна випічка і по суті є добре відомим печивом «хмиз», або, як його ще називають, «хрустікі». Однак креблі по-німецьки мають особливість - ця випічка повітряна і м'яка.

Особливості німецької випічки

До особливостей страви відноситься:

• Креблі - щось середнє між улюбленим багатьма печивом «хмиз», пончиками і пиріжками. За формою ласощі нагадують «хмиз», при цьому тісто таке ж повітряне, як у пончиків, а якщо додати начинку, то отримаємо пиріжки.
• Середній час приготування ласощів займає близько 2-2,5 годин.
• Креблі можуть бути солодкими або солоними. Залежно від інгредієнтів ви отримаєте десерт до чаю або відмінну альтернативу хліба.
• Тісто можна готувати на кефірі, скисле молоці, кисляку, сирі і навіть на згущеному молоці.
• Калорійність випічки висока, тому на креблі краще сильно не налягати.

У будь-якому випадку, готувати креблі - одне задоволення. Не дарма це печиво вважають національним надбанням німецької кухні, а рецепти передають із покоління в покоління.

Найпопулярніший рецепт креблей по-німецьки

Приготувати креблі легко навіть тим, у кого немає кулінарного досвіду. Процес займає небагато часу, а результат сподобається всім членам сім'ї. Випічка виходить настільки смачною, що прикрасить не тільки повсякденні чаювання, а й святковий стіл. Єдиний мінус - зупинитися від поїдання цих ласощів дуже складно, тому доведеться себе обмежувати, щоб зберегти фігуру.

Для приготування класичних німецьких креблей на кефірі знадобляться такі інгредієнти:

• 500 мл кефіру (бажано взяти жирний);
• 2 яйця. Беріть великі яйця, але якщо попалися маленькі, використовуйте 3 штуки;
• 2 столові ложки цукру;
• 600 грам борошна вищого сорту;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 склянки (200 мл) олії.

Розглянемо класичний рецепт, покроково показує, як готувати страву:

1. Підігрійте кефір, але стежте, щоб він став лише ледь теплим, не гарячим. У теплий кефір підмішуємо соду і залишаємо нудитися близько п'яти хвилин. Маса вступить в реакцію, спіниться і злегка підніметься.
2. В окремій мисці потрібно збити яйця з цукром і додати в готову масу сіль.
3. Влийте яєчну масу в кефір з содою. Переконайтеся, що кефір не гарячою, інакше яйця можуть згорнутися, і випічка не вийде.
4. В утворену суміш поступово додаємо борошно, замішуємо тісто. Якщо воно виходить дуже рідким, при необхідності додаємо ще муки. Готове, правильно замішане тісто повинно липнути до рук.
5. Ми залишаємо тісто в теплому місці на годину, попередньо накривши його чистим рушником.
6. На стіл висипаємо борошно і розгортаємо тісто завтовшки близько 0,5 мм. Нарізаємо його на прямокутники.
7. На кожному шматочку посередині робимо надріз, не доходячи до країв.
8. Обережно беремо креблі і простягаємо край через надріз, вивертаючи його назовні.
9. розігріваємо рослинна оліяі на середньому вогні обсмажуємо креблі з двох сторін.

Готові креблі збільшаться в розмірі, тому дістаньте велику миску, щоб все помістилося.

Як, з чим і коли їдять це смачне блюдо

Представлений спосіб приготування креблей не єдиний. Багато хто віддає перевагу не десертному варіанту страви, а більш ситно. Наприклад, з тіста для креблей можна приготувати пиріжки.

Для начинки підійде картопля з учорашнього вечері або м'ясний фарш.

Тісто для креблей з начинкою готується по класичним рецептом, Але замість «хмизу» потрібно сформувати пиріжки і обсмажити їх на розігрітій олії. Таке блюдо послужить відмінним доповненням до обіду.

Вибір, як є креблі, залежить від вас. Вони однаково швидко з'їдаються як присипані цукровою пудрою, З варенням або згущеним молоком, так і начинені сметаною, м'ясом і не тільки.

Німецькі креблі стануть улюбленою їжею для вашої родини. Ласощі з задоволенням їдять і маленькі діти, і дорослі. Ця страва прикрасить стіл в компанії друзів, родичів, підійде для обіду на роботі або в школі. Тому заварюйте чай, каву, діставайте сік або молоко - ця випічка однаково смачна з чим завгодно.

висновок

Креблі - універсальне блюдо. Для його приготування потрібно мінімальний набір продуктів, а процес безпосередньої готування займає годину, ще годину піде на те, щоб тісто піднялося. Спробуйте приготувати цю страву хоча б раз, і ця випічка стане частим гостем на вашій кухні.

Креблі по-німецьки - простий і смачний рецепт: Відео

Смачні, повітряні, апетитні креблі - що може бути простіше!

Дивлячись на фотографію, ви, швидше за все, подумали, що це хмиз. А ось і ні! Це німецька випічка - креблі. За своєю формою нагадують хмиз, тому що тісто формується також. Але для хмизу тісто робиться таким, щоб після смаження воно виходило хрустким. А у креблей тісто м'яке, повітряне і за структурою нагадує пончики.

Креблі можна робити солодкими, додавши цукру або трохи солоними і їсти з іншими стравами замість хліба. Тісто приготувати легко і швидко, більше часу йде на расстойку і жарку. Ну що? Приступимо!

Простий рецепт кребель Кребель на кефірі по німецьки домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 2 год. Містить всього 375 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 2 ч
• Кількість калорії: 375 кілокалорій
• Кількість порцій: 32 порції

• складність: простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Різне

Інгредієнти на тридцять дві порції

• Кефір (можна навпіл зробити зі сметаною або замінити кислим молоком) 500 мл
• Яйця 2 шт.
• Цукор 2 стол. л.
• Борошно 600 гр
• Сода харчова 1 чайн. л.
• Сіль 1 чайн. л.
• Рослинна олія 2 скл. (200 мл)

покрокове приготування

1. Інгредієнти.
2. Кефір підігріваємо, щоб він став теплим, втручаємося соду і залишаємо хвилин на 5, маса трохи спіниться і підніметься.
3. Окремо збиваємо яйця з цукром, потім додаємо сіль.
4. Яєчну масу змішуємо з кефіру масою.
5. Поступово додаючи борошно, замішуємо тісто. При необхідності додаємо ще муки.
6. Готове тісто повинно липнути до рук. Накриваємо, залишаємо тісто відпочивати на 1 годину.
7. Присипаємо стіл борошном і розгортаємо тісто завтовшки 0,5 мм.
8. Нарізаємо тісто на прямокутники або ромбиками.
9. Посередині робимо надріз, не доходячи до країв.
10. Тепер беремо креблі за край і простягаємо всередину через надріз, вивертаємо назовні.
11. Розігріваємо олію і на середньому вогні починаємо смажити наші креблі.
12. Обсмажуємо з двох сторін. Креблі збільшаться в розмірі.
13. Готові креблі можна присипати цукровою пудрою або мазати варенням, кому як подобається.
14. Кличте всіх до чаю! Смачного.

Хтось скаже - хмиз, і крупно помилиться. Це пишні, повітряні, найніжніші креблі на кефірі - випічка, традиційна для німецької кухні. За структурою нагадує пончики. Наш хмиз хрусткий, а кребель - м'який. Ще одна відмінність: здобна випічка може бути солодкою, їдять її, вмочуючи в варення і запиваючи чаєм. Зробивши трохи солоними, пончики використовують як хліб. Замість кефіру допускається використовувати кисле молоко, йогурт, кисле молокота інші кисломолочні продукти.

У фігурної випічки є тільки один недолік - калорійність. Цілих 339 ккал. на 100 гр. Тому зберіть волю в кулак і не дуже захоплюйтеся. На кефірі можна зробити тісто для ще однієї здоби до чаю з кумедною назвою. Пробували? Запрошую на рецепт.

Як спекти креблі на кефірі

Перед вами класичний німецький рецептсолодкого кребеля. Надумаєте спекти до російського борщу - приберіть цукор. А ще я обожнюю робити солодкі, якщо хочете навчитися, ласкаво просимо на іншу сторінку.

Візьміть:

• Кефір - півлітра.
• Яйця - 2 шт.
• Борошно - 600 гр.
• Сода - маленька ложка.
• Цукор - 2 великі ложки.
• Сіль - чайна ложка.
• Соняшникова олія - ​​стакан.

Рецепт приготування з фото

Заздалегідь дістаньте кефір з холодильника, або перед використанням трохи зігрійте.

Вилийте напій в миску. Додайте соду. Погуляйте хвилин 5, щоб сода розпочала роботу і маса почала підніматися.

В окремій посудині збийте яйця, додавши цукор. В кінці посоліть і знову збийте.

З'єднайте кефірну і яєчну суміші. Стільком людям і почніть поступово підсипати просіяне борошно.

В кінці підсипати обережно, тестова маса не повинна бути занадто крутий, як на пельмені, наприклад. правильне тістона креблі прилипає до рук. Воно м'яке і податливе.

Прикрийте грудку рушником і дайте відпочити з годинку.

Викладіть тісто на стіл, розкачайте прямокутник товщиною в 1-1,5 см.

Наріжте смужками уздовж і поперек. У вас повинні вийти прямокутники. Середину прямокутників розріжте.

Далі візьміть заготовку в руку, трохи струсіть. Вона провіснет. Берете рукою низ заготовки, просовує кінець через отвір і опускаєте вниз (вивертаєте). Кребель формується за типом хмизу.

Налийте в каструлю або глибоку сковорідку масло. Розжарити його, закиньте заготовки.

Простежте, щоб кребелі плавали в маслі, потонувши наполовину. Не відходьте від плити, постійно повертайте.

На допомогу початківцям кулінарам знайшла відео з покроковим поясненням приготування кребелей на кефірному тесті. Нехай вам завжди буде смачно.

Креблі - один з видів німецької національної випічки. Зовні креблі схожі на хмиз, але є дві принципові відмінності, в хмиз зазвичай додається горілка або коньяк, тісто для хмизу розкочується тонким шаром, тому він виходить хрустким. Креблі на кефірі виходять пишні і м'які.

Креблі на кефірі пишні: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне (в / с) - 700 г;
• Кефір - 0,5 літра;
• Яйце куряче - 2 шт .;
• Сода харчова - 1 ч. Л .;
• Сіль - 1 ч. Л .;
• Цукор - дві десертні ложки;
• Рослинна олія для фритюру - 0,5 літра.

Як приготувати пишні креблі на кефірі

У глибокий посуд вливаємо теплий кефір. Додаємо соду, сіль, цукровий пісок і яйця. Перемішуємо. Порціями додаємо борошно.

Борошно обов'язково просіваємо.

Замішуємо тісто.

Тісто на креблі на кефірі повинне вийти еластичним і трохи липким. Його потрібно накрити глибоким блюдом або чистим рушником і залишити приблизно на сорок хвилин.

Розкачуємо тісто завтовшки близько сантиметра.

Розкачане тісто розрізаємо ножем на прямокутники розміром приблизно 4х10 сантиметри. В середині кожного майбутнього кребля робимо розріз завдовжки три сантиметри.

У сковороді з розпеченим маслом обсмажуємо креблі з двох сторін до світлої скоринки.

Обсмажені креблі викладаємо на красиве блюдо.

Посипаємо цукровою пудрою.

Подаємо креблі з варенням або джемом.
Смачного!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сьогодні я розповім вам як готується - "Кребель", німецька випічка, до речі рецепт на кефірі. Коли мені хочеться то спекти по-швидкому, я готую цю смачну і швидку випічку. Виходять чудові вироби, які зачаровують своєю формою. Коли їх їси, то створюється враження, що краще випічкине може і бути. Тісто досить швидко готується, довго не вистоюється і не повинно збільшуватися в об'ємі. Як ви його замісити, так воно і буде готове до приготування. Швидка випічкаособливо цінна в моїй родині, адже дітлахи не завжди бажають довго чекати і завжди хочуть їсти. Ось для таких випадків я і готую кребель. Минулого разу ми з вами вже готували.



Необхідні продукти:

- 300 м кефіру;
- 100 г. цукрового піску;
- трохи солі;
- 500 р пшеничного борошна;
- 1,5 ч. Л. харчової соди;
- 1 куряче яйце.

Рецепт з фото крок за кроком:

У кефір всипав весь цукровий пісок. Тісто має бути підсолодженим, не сильно солодким. Так як в подальшому креблі буду присипати цукровою пудрою. Розмішую кілька разів кефір з цукром. Кефір повинен бути кімнатної температури, Що не крижаним.




Вбиваю в кефір одне яйце. Збовтую масу ложкою, поки яйце не размешается з кефіром.




Всипаю соду, щоб в дієти масі вона спінилася, вступивши хімічну в реакцію з кисломолочним продуктом.




всипаю пшеничне борошноспершу частинами, щоб можна було розмішати тісто, а потім вже все борошно.






Тісто вимішую чистими теплими руками, поступово формуючи кульку. Він буде м'яким, дихаючим і повітряним. Таким же буде і кребель.




Тісто розкочують, товщина його буде близько 1-1,5 см. Розрізаю на ромбики, трикутнички, як виходить.




В середині роблю ножем надріз.




Вивертаю один кінець так, щоб закрутити кребель.






Рослинна олія добре розігріваю на сковороді. Обсмажую креблі поки вони не підрум'яняться з обох сторін.




Перекладаю все обсмажені креблі в велику тарілку. Нехай відпочинуть і трохи поостинут.




Перед тим як подати до столу, присипають щедро цукровою пудрою. Буде і красиво, і смачно.




Свіжозаварений чай і кребель стануть дивовижним завершенням дня, так що пригощайте всю сім'ю і насолоджуйтеся часом, проведеним за столом.
Нагадуємо, що минулого разу ми з вами готували