Кабачки мариновані з медом - улюблені ласощі. Кабачки, мариновані з медом - Покроковий рецепт з фото.

Кабачки це універсальний овоч, який можна засолити чи навіть зробити з нього варення, все одно буде смачно. У цьому рецепті до солоного маринаду ми додамо ароматний мед, у такому поєднанні кабачки виходять пікантного смаку. Готувати мариновані кабачки з медом на зиму ми без стерилізації, а значить, зелень у банку повинна бути сушена. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, то про всяк випадок простерилізуйте 10 хвилин літрову банкуна водяній бані або духовці при температурі 130 градусів. Такі кабачки служать чудовою закускою взимку, вони хрумтять і приємно пахнуть, а на смак просто незрівнянні.

Для приготування медових кабачків із зеленню на зиму нам знадобиться – 25 хвилин, кількість порцій – 1 літрова банка.

Як приготувати медові кабачки на зиму.

Для цієї заготівлі кабачки повинні бути не надто великі і з дрібним насінням. Можна робити таку консервацію і з цукіні. Мед у мене липовий, але підійде будь-хто. Обов'язково придбайте просту суху гірчицю зернами. Її часто використовують у консервації овочів, вона надає чудового аромату і зберігається заготівля довго.



Як завжди, банку для консервації потрібно заздалегідь вимити з миючим засобом за допомогою губки і пропарити на чайнику, поки вона не стане сухою. Нині вже вигадали й багато інших варіантів стерилізації банок.
Часник почистити та помити з гірким перцем. Нарізаємо часник та перець тонкими кільцями, висипаємо в банку. Туди ж додаємо сушений базилік, кріп і трохи селери. Далі йдуть лавр, перець запашний і зерна гірчиці.



Кабачки помити добре щіткою, обрізати краї, зіпсовані місця та нарізати великими шматочками на ваш вибір: кільця, кубики або прямокутники.
Складаємо, щільно струшуючи банку.
Заливаємо окропом і прикриваємо банку кришкою, так вони коштують 5 хвилин, щоб потім не стерилізувати.



За допомогою пластмасової кришки з дірочками зливаємо воду в каструлю, робіть це акуратно, можна обпектися.
Кип'ятимо цю воду знову, наливаємо назад у банку і додаємо сіль із медом.



Тільки наприкінці додаємо звичайний 9% оцет.



Закочуємо банку кришкою або закручуємо, якщо у вас є євробанку.
Заготівлю перевертаємо вгору вниз кілька хвилин, щоб швидко розчинилася сіль і мед. Потім ставимо банку, нагору дном на рушник і до ранку можна її не чіпати. Вранці, коли консервація охолоне, поставте банку в льох, де стоять інші заготовки.
Ароматні медові кабачки із зеленню та часником на зиму готові!

Любителі кисло-солодких маринадів та літніх ніжно-зелених молодих кабачків тепер мають привід для кулінарних експериментів – у нас з'явився рецепт маринованих кабачків із медом та часником! По ньому кабачки виходять найсмачнішими, а маринад без жодного грама цукру робить їх ще цікавішими з погляду користі та вживання зниженої кількості вуглеводів. Крім того, мед здатний вершити цілющі чудеса не тільки з нашим дорогим здоров'ям, а й у кулінарії – його приємний смак робить маринад насиченішим і виразнішим, він ідеально обігрує «нейтральні» кабачки, та так, що тільки дивуєшся отриманому результату!

інгредієнтидля маринованих кабачків із медом швидкого приготування:

• кабачки молоді – 0,5 кг
• зубки часнику – 3 шт.
• рідкий/розтоплений мед – 2 ст.
• олія рослинна – 90-110 мл
• оцет - 1,5-2 ст.
• сіль - 0,5 ч. л.
• зелень (наприклад, свіжа кінза) – 1 пучок

Рецепт приготуваннямаринованих кабачків з медом та часником:

Для приготування страви візьмемо наймолодші кабачки, в яких ще не огрубіла зелена шкірка і не утворилися затверділі насіння. Вони найбільш смачні для маринування, хоча можна спробувати взяти і визрілі, з урахуванням того, що все насіння і жорстку шкірку необхідно буде вирізати. Кабачки промиваємо, видаляємо зелену плодоніжку і овочерізкою нарізаємо найтоншими скибочками вздовж усього овоча. Така нарізка дозволить промаринуватися кабачкам буквально протягом 2-х годин. Можна нарізати кабачки та іншими фігурами – кружальцями, «локшиною» або брусками, головне, нарізайте їх тонко.

Складаємо слайси у миску, пересипаючи сіллю. Залишаємо кабачки випустити сік на 30 хвилин.

Поки що наші кабачкові слайси готуються до процесу – приготуємо маринад на основі меду. Якщо ваш мед, як у нашому випадку, кристалізований - його необхідно розтопити і довести до повного рідкого стану, не доводячи мед вище за температуру 60 градусів. Пучок свіжої кінзи ріжемо дрібно, приготуємо часточки часнику і часнодавилку, відміряємо кількість олії (індивідуально за смаком – кукурудзяна, оливкова або соняшникова) та оцту. Чекаємо, поки мед повністю охолоне.

Підмішуємо до рідкому медуоцет, часник, масло та кінзу. Маринад перемішуємо.

З кабачкових заготовокзливаємо сік, що утворився на дні миски, вливаємо наш медово-часниковий маринад.

Розподіляємо його по всіх кабачкових слайсах, стежачи за тим, щоб маринад потрапив на поверхню кожної скибочки. Залишаємо на 2 години.

Швидкі мариновані кабачки з медом та часником готові!

Чудова закуска, овочевий додаток до м'яса або інгредієнт для літніх салатів.

Смачного!

ЧАРІВНІ швидкі мариновані КАБАЧКИ з медом і часником - Просто, швидко та дуже смачно!

Неділя, 18 Травня 2014 р. 07:32 + в цитатник

Помітила, що з'явилися на ринку перші молоді кабачки, такі ніжно – зелені, гарненькі, то сама закусочку і просяться!
Хочете дізнатися як швидко замаринувати кабачки, щоб майже відразу подати їх до столу?

Дивовижний рецепт, особливо для тих, хто із гостреньким на "ти". Можна і на гарнір до м'яса, і як салат, а як закуска - взагалі чарівно!

молоді кабачки штуки 3 (грам 400-500),
пучок кропу,
2-3 зубчика часнику,
оливкова (або рослинна рафінована) олія грам 60-70,
2 столові ложки білого винного оцту,
1 столова ложка рідкого меду,
чорний перець та сіль.

Кабачки миємо та обсушуємо. Ріжемо їх на довгі тонкі платівки. Природно овочерізкою. Якщо у вас кабачки не молоденькі, мабуть, серцевину та шкірку краще не використовувати. Кабачки солимо і відставляємо на пів годинки осторонь. Даємо їм спокійно потоваришувати з сіллю і пустити сльозу.

Кріп дрібно ріжемо (цього разу, дійсно, дрібно)

Часник пропускаємо через прес, або трьом на дрібній тертці. І в окремій піалці з'єднуємо часник, олію, перець, оцет та мед. Все добре перемішуємо.

З кабачків зливаємо весь сік, який з'явився у процесі відстоювання осторонь, засипаємо кропом і заливаємо маринадом. Все перемішуємо

та прибираємо в холодильник мінімум на 2 години. Якщо за цей час іноді помішуватимемо - це ми, взагалі, молодці!

Праців блюдо вимагає – ну менше вже просто не буває, а результат реально дуже гідний. Хочу зауважити, що і на "парадному", так би мовити, столі страва також не загубиться. Дуже користується попитом.
fotokulinary.ru

Бажаєте порадувати своїх рідних смачною пікантною закускою? Спробуйте приготувати мариновані кабачки з медом та часником.

Кабачки – смачні, корисні та малокалорійні овочі. З них, як не дивно, можна приготувати безліч чудових страв, їх смажать, тушкують, консервують у різних варіантах, маринують, солять і навіть варять варення. А вже які з них виходять смачні оладки!

Що ж до простоти кабачка, то вона очевидна лише на перший погляд, тому що він універсальний і може стати солодким, солоним, кислим, залежно від того, який смак ви хочете йому надати.

Кожна господиня має яку-небудь оригінальний рецептприготування цього незамінного овоча.

Кабачки мариновані – відмінна закуска, легка та проста у приготуванні. Її можна приготувати на вечерю, а можна прикрасити за її допомогою. святковий стіл. До речі, для тих, хто стежить за своєю фігурою, закуска буде дуже доречною, оскільки вона не містить тваринних білків.

Таке поєднання, як часник та зелень у маринаді звично для нашого шлунка, а що ви скажете щодо меду з винним оцтом? Ці інгредієнти надають закусці з кабачків вишуканий, пікантний та незвичайний смак, просто пальчики оближеш! До речі, вона готується дуже легко, ніяких екзотичних інгредієнтів не потрібно. Пропонуємо вам кілька рецептів швидкого приготування маринованих кабачків.

інгредієнти

• 2 невеликі кабачки по 500-800 грамів;
• часник – 3–5 зубчиків;
• сіль, перець чорний за смаком;
• кріп свіжий – пучок;
• мед, розтоплений на водяній бані – 3 столові ложки;
• винний оцет - 3 столові ложки;
• олія - ​​3 столові ложки.

Приготування

1. Помийте кабачки, видаліть шкірку та плодоніжки. Вийміть насіння і відкладіть убік. Якщо кабачки молоді, то середину не треба виймати.
2. Наріжте овочі довгими тонкими смугами.
3. Покладіть кабачки у відповідну глибоку ємність, добре посоліть. Акуратно перемішуйте, щоб смужки не порвалися. Кабачки повинні трохи постояти, щоби пішов сік.
4. Кріп дрібно поріжте. Часник, який надасть страві неповторного смаку і аромату, натріть на тертці або пропустіть через прес.
5. Тепер потрібно відкинути кабачки на друшляк, щоб стік сік.
6. Вам буде потрібна ще одна ємність, в якій овочі маринуватимуться. Підійде пластиковий контейнер із кришкою. Складіть на дно часник, зелень, влийте винний оцет і рідкий мед, соняшникова олія, додайте перець та сіль.
7. Ретельно перемішайте, щоб розчинився мед. Тепер покладіть туди кабачки та акуратно перемішайте з маринадом.
8. Щільною кришкою закрийте контейнер та поставте в холодильник. Час швидкого приготування не менше 2 годин.

Ось і все, чудова закуска швидкого приготування готова. Тепер ваше завдання – гарно подати їх на стіл.

Для урочистої подачі можна скрутити кабачки в трубочки. На парадному столі така страва виглядатиме більш ніж гідно і не загубиться серед численних салатів і закусок.

Рецепт 2

Якщо ви хочете їсти смачну закускуне лише влітку, а й узимку, ви можете закатати кабачки у скляні банки. Влітку цих овочів завжди дуже багато, так що навіть набридають, а от у холодну пору року їх не дістати. Мариновані можна придбати і в магазині, але приготовані своїми руками соління-маринади в рази смачніші.

інгредієнти

• кабачки молоді – 5 кг;
• мед рідкий – 10 столових ложок (по 2 на кілограм);
• рослинна олія – 2,5 склянки;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль, перець – за смаком;
• лимон – 1 штука.

Приготування

1. Очистіть овочі. Якщо вони трохи перезріли, їх потрібно очистити від насіння. Помийте, наріжте тонкими кухлями і покладіть у велику миску, посоліть. Вони повинні якийсь час полежати та дати сік.
2. Якщо хочете, можете додати зелень, але врахуйте, що в консервованому стані вона втратить смак та аромат. Якщо ви все ж таки вирішили це зробити, то візьміть по одному пучку кінзи, кропу і петрушки і дрібно поріжте. Додайте дрібно посічений часник. Влийте соняшникову олію та сік одного лимона.
3. Розтопіть мед, якщо він занадто густий, то розбавте його теплою водою, після чого змішайте із зеленню та іншими інгредієнтами. Маринад готовий. Кладемо в нього кабачки та ретельно перемішуємо. Ставимо в холодильник на 3-4 години. Зберігається така закуска місяць без жодної шкоди для смакових якостей.
4. А якщо ви хочете зберігати закуску триваліший час, то приготовлену суміш потрібно прокип'ятити протягом 15 хвилин і розкласти в стерилізовані банки, після чого закатати або закрити щільними капроновими кришками.

Зберігати мариновані кабачки потрібно у прохолодному місці. Як ви могли переконатись, готувати таку закуску дуже просто та швидко.

Секрети досвідчених господарок

Якщо у вас немає винного оцту, не засмучуйтесь, цілком підійде звичайний 9%-ний. Його буде потрібно стільки ж, скільки й винного.

Молоді овочі набагато смачніші, тому намагайтеся вибирати саме їх.

Сміливо експериментуйте зі спеціями, так ви додасте смаку кабачка яскравих своєрідних відтінків, і результат вас приємно здивує.

Не думайте, що кабачок - найнудніший овоч у городі на грядці. Якщо вкласти у приготування закуски фантазію, то ваші рідні будуть від такого смачного. вишуканої стравипросто у захваті. Маринована закуска - чудове доповнення до основних страв. Вона чудово поєднується з картоплею в будь-якому вигляді - смаженою, тушкованою, пюре.

Додати до Анти-Банера