Пиріг швидкий без дріжджів. Швидкі смажені пиріжки без дріжджів (з дріжджового тіста). Рубане листкове тісто для піци

Сьогодні я підготувала для вас цікавий рецепт - швидкі смажені пиріжки без дріжджів на сковороді. Цей рецепт, я впевнена, виручить вас (як до сих пір виручав мене) не один раз! Адже погодьтеся, швидкі рецепти повинні бути завжди під рукою у зайнятих господинь, так як не завжди
вдається приготувати обід для всієї сім'ї заздалегідь.

Буває, що за іншими домашніми справами, наприклад, за прибиранням, час летить так швидко, що не встигнеш озирнутися - як домашні вже в зборі і, образно кажучи, стукають ложками по столу. Або ж неждано-негадано можуть нагрянути гості, а, як це часто буває, заходять вони саме в той момент, коли холодильник зовсім порожній.

Звичайно, я впевнена, що на такі непередбачені ситуації у вас є улюблені рецепти-стукалочки. Але думаю, що і мій рецепт не буде зайвим. Так що озбройтесь рецептом і здивуєте домашніх своїми здібностями супер господині.

Сьогодні готуємо супер швидкі пиріжки, На які потрібно рівно 15 хвилин, і вони будуть готові.

Сьогоднішні пірожочкі я готувала з замороженими абрикосами, але в залежності від сезону, можна брати і свіжі фрукти, не тільки абрикоси, наприклад, вишні, смородину, малину. Або можна зробити несолодкі пиріжки - з картоплею, капустою ... Якщо використовуєте фруктову, солодку начинку, тоді перед подачею пірожочкі можна припорошити цукровою пудрою.

складові

• 500 мл кефіру або кислого молока
• 1 курине яйце
• 2 ст.л. цукрового піску
• 1 неповна ч.л. солі
• 1 ч.л. харчової соди
• муки скільки візьме тісто (для початку 5 склянок)
• для смаження рослинне масло без запаху
• абрикоси (вишні, сливи, картопля і т.д.) для начинки

Рецепт смажених пиріжків без дріжджів на кефірі на сковороді

1. Отже, відлік часів почався. У перші 5 хвилин ми будемо робити бездріжджове тісто для пиріжків. Воно готується надзвичайно швидко і можна впоратися швидше, ніж за 5 хвилин (достатньо змішати всі інгредієнти, підсипаючи борошно). Давайте ж його приготуємо. Для цього в ємність заливаємо кефір (або кисле молоко), вбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор.
2. В останню чергу додаємо харчову соду і перемішуємо всі інгредієнти, щоб вийшло м'яке тісто.
3. При необхідності підсипає борошна стільки, скільки візьме тісто.
4. З бездріжджового тіста потрібно працювати відразу після замішування. Так і зробимо. Тепер наступні 5 хвилин - за цей час ми повинні зліпити пиріжки. У мене експрес-варіант ліплення пиріжків. Ділимо тісто на 2 частини і розгортаємо кожну з них в корж товщиною до 1 см. Тоньше, ніж 1 см краще не розгортати, та й товщі теж ні до чого. 1 см - ідеально. На першу корж рівномірно викладаємо начинку на однаковій відстані одна від одної.
5. Накриваємо нашу заготовку другим коржем і вирізаємо за допомогою склянки невеликі кружечки-пірожочкі з начинкою всередині. Краї цих пиріжків будуть самі склеиваться під час вирізання, так що весь підготовчий процес займає всього кілька хвилин.
6. І тепер заключна п'ятихвилинка. Бездріжджові пиріжки відправляємо смажитися в сковороду, додавши достатню для смаження кількість рослинного масла. Маслечка не шкодуйте і добре розігрійте. Опускаємо в нього заготовки. Як тільки один бік зарум'яниться, перевертаємо на другий. Зарум'янилися з другої? Можна знімати з вогню першу партію і відправляти смажитися другу. Для того, щоб прискорити процес, можна смажити на двох сковорідках, і тоді можна укластися не в чверть години, а ще швидше.
7. Ви вже встигли заварити чай? Пиріжки на бездріжджового тіста на сковороді вже готові. випічку з солодкою начинкою можна присипати цукровою пудрою, а з солоною начинкою - полити часниковою заправкою або присипати свіжою зеленню.

Як бачите упоралися за 15 хвилин, насмажили смачних пиріжків, так що тепер можна і відпочити, якщо втомилися. Смачного!

У кожної господині, напевно, бували ситуації, коли сім'я просить пиріжків, а возитися з дріжджовим тестом не хочеться. Або коли телефонують друзі і кажуть, що забегут на чай. Тут-то вас і виручить це чудове тісто. готується швидке тісто для пиріжків без дріжджів близько 10-15 хвилин, вам залишиться тільки швидко підготувати начинку.

Отже, не втрачаючи часу, підготуємо продукти і приступимо до приготування швидкого бездріжджового тіста. Я взяла ряжанку, але відмінно підійдуть і кефір, і кисле молоко.

У ряжанку додамо сіль і цукор, перемішати.

Вобьyoм яйце і вольем рослинне масло.

Все добре розмішати до однорідності і частинами будемо всипати борошно, перемішану з розпушувачем.

Спочатку замішуємо тісто ложкою або лопаткою.

Коли тісто збереться в грудку, продовжимо вимішування на столі, присипаному борошном. Борошно підсипати потроху, забивайте тісто. Ось таким ніжним, м'яким і податливим у нас вийшло швидке тісто для пиріжків без дріжджів.

Поки готуєте начинку, прикрийте тісто завертання. Тісто готове до розкочування.

Пиріжки з цього тіста виходять пишними, ніжними і дуже смачними.

У лічені хвилини у вас будуть готові чудові пиріжки для рідних і друзів.

Швидке бездріжджове тісто для пиріжків розкочується дуже тонко, а начинки ми не пошкодуємо!))

Приємних чаювань! Готуйте на здоров'я!

Буває таке, що приходиш додому після роботи, так хочеться чогось смачного, апетитного, але розумієш, що заводитися з дріжджовим тестом часу абсолютно немає, тому що це досить тривала процедура: спочатку опара, потім заміс, далі підйом тесту, обмінаніе і знову підйом. На все це потрібно мати 3-4 години часу. Не знаю як хто, а я серед ночі точно не буду вартувати тісто, щоб під ранок поїсти гарячих пиріжків.
У таких випадках мене виручає «ліниве» тісто. Це я так його називаю, причому абсолютно незаслужено. Тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів в духовці якраз виходить відмінним, а пиріжки з нього просто тануть у роті, зате всього за годину можна і тісто намесіть, і пиріжків наліпити, ще й напекти їх! Це дуже зручно, та й за інгредієнтами цілком доступно, адже справжні пиріжки - це, як правило, використання великої кількості здоби: вершкового масла, яєць, молока. А це тісто малокалорійне, тому що замішувати його будемо на кефірі, з додаванням невеликої кількості рослинного або оливкового масла. Подивіться ще.
Тісто досить швидко замішується як руками, так і в комбайні - воно виходить дуже податливим і приємним в роботі. Ліпити пиріжки з нього - одне задоволення, як ніби працюєш з пластиліном. Для таких пиріжків можна придумати всіляку начинку: яблука з корицею, сирну масу з родзинками і курагою, повидло, свіжі або заморожені ягоди, тертий сир, М'ясо або рибу, варену картоплю або тушковану капусту.
Запікати пиріжки будемо в духовці при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин. Тримайте ще.
Рецепт розрахований на 12 пиріжків.

Складові:

- кефір - 250 мл.,
- куряче яйце - 1 шт.,
- масло рослинне - 3 ст.л.,
- сода харчова - 0,5 ч.л.,
- сіль морська або кам'яна - 0,5 ч.л.,
- борошно пшеничне - 2-3 склянки,
- цукор - 0,5 ст.л.,
- картопля пюре - для начинки.

Рецепт з фото крок за кроком:

Злегка підігріваємо кефір до температури тіла, можна це зробити в мікрохвильовці, а можна просто заздалегідь вийняти з холодильника.
Всипаємо в кефір соду, перемішуємо і чекаємо кілька хвилин, поки проявиться реакція. Далі просіваємо борошно і всипаємо її гіркою на поверхню. Робимо поглиблення і вливаємо кефір, підсипає сіль, вбиваємо куряче яйце і вливаємо олію. До речі, масло обов'язково має бути рафінованим, інакше тісто вийде забитим і погано буде пропікатися, мати відповідний запах нерафінованої олії. Якщо дуже захотілося чебуреків, обязаятельно скористайтеся цим.




Тепер вимішуємо масу, кладемо її в пакет і залишаємо на півгодини. За цей час борошно віддасть всю клейковину, і тісто стане більш м'яким.




Далі дістаємо тісто, ділимо його на 10 -12 порцій і формуємо пиріжки.




Розкачуємо коржі, на центр викладаємо начинку.






Защипуємо краю і викладаємо на деко.




Змащуємо пиріжки збитим яйцем.




Відправляємо в розігріту духовку (180 градусів) на 25 -30 хвилин. Тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів в духовці просто чудове. А для любителів піци пропонуємо подивитися

Смажені пиріжки без дріжджів, користуються в нашій родині особливим успіхом. Пекла їх завжди мама. Її пампушки і пиріжки - велике свято дитинства.

Любить їх піч і моя старша сестра. Вони у неї виходять особливі, дуже смачні, великі і рум'яні. Вона, перед тим як їх класти на сковорідку, тоненько розгортає, разом з начинкою. Пиріжки виходять виняткові. З її рецептом я Вас сьогодні і познайомлю.

рецепт 1

Складові:

• Кисле молока (можна кефір) - 0.5 л;
• Сода - 0.5 ч.л;
• Яйце - 1 шт;
• Сіль - щіпка;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Рослинна олія для смаження.

приготування

У кисле молоко кидаємо соду. Добре перемішуємо, щоб вона в ньому погасилася. Потім вбиваємо туди ж яйце і додаємо цукор і сіль. Поступово всипаючи борошно, замішуємо однорідне м'яке тісто і скочується його в велику кульку, який потім розрізаємо на зручні порції. Робимо з них ковбаски і режим на дольки. Качалкою розгортаємо ці часточки до товщини в 5 мм.

Можна розкачати тонко коржі і з них склянкою з тонкими краями вирізати кружальця. На середину такого кружечка з тіста кладемо начинку і добре схоплюються краю. Потім качалкою трохи розгортає готовий пиріжок. Ми залишаємо, хай пиріжки постоять 15 - 20 хвилин і потім смажимо. На сковороду наливаємо рослинне масло, і кладемо пиріжки швом вниз, щоб вони поринули в масло наполовину.

Смажимо пиріжки з двох сторін до красивого золотистого кольору. Начинку для пиріжків беремо будь-яку: картоплю з лівером, смажену капусту з морквою і цибулею, будь густе повидло, ягоди полуниці або вишні з цукром, щоб не витікав сік, додаємо трохи крохмалю. Смажені пиріжки без дріжджів готові.

Смажені пиріжки з картоплею та грибами, без дріжджів

Можна ще зробити начинку з грибів:

• Печериці - 500;
• Варені яйця - 3 шт .;
• Лук - 200 г;
• Відварну картоплю - 2 шт .;
• Перець, сіль за смаком.

Відварити картоплю, яйця і дрібно нарізати. Печериці промити добре, обсмажити з цибулею і трохи загасити. Потім все перемішати, поперчити, посолити.

Рецепт № 2 смажених пиріжків без дріжджів від читачки Наталії

• Яйце - 2 шт .;
• Кефір - 0.5 л;
• Сіль -0.5 ч. Ложки;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Сода - 1 ч. Ложка;
• Маргарин - 0,5 пачки (можна олії 50 - 60 г).

приготування

Яйця збиваємо з цукру і сіллю. Цю суміш, соду, погашену оцтом, розтоплений маргарин з'єднуємо з кефіром. Додаємо поступово борошно і замішуємо м'яке тісто. Використовуючи рослинне масло, підбиваємо тісто і даємо відпочити 30 хвилин.

Набираємо тісто столовою ложкою, надаючи руками круглу форму. Начинку можна використовувати будь-яку.

На сковороду щільно пиріжки не класти, вони ростуть як на дріжджах.

Смажені пиріжки без дріжджів - Рецепт № 3

• Цукор - 2 ст. ложки;
• Борошно - 4 склянки;
• Маргарин - 150 г;
• Сметана - 12 ст. ложок;
• Сода і сіль по - 0.5 ч. Л.

приготування

Борошно перемішуємо з содою і просіваємо. Сметану, яйця, сіль і цукор перемішуємо до розчинення солі та цукру. Розм'якшений маргарин трохи збиваємо і поступово в нього додаємо суміш сметани з яйцями, потім борошно і швидко (за 20-30 с.) Замішуємо тісто. Замість сметани можна додати кефір, кисле молоко, або інший кисло молочний продукт.

Простий рецепт смажених пиріжків без дріжджів № 4.

• Кефір - 1 пляшка;
• Яйця - 4 - 5 прим .;
• Маргарин - 200-250 г;
• Дрібка солі;
• Сода - 0.5 ч. Ложки.

Збиваємо кефір з яйцями, додаючи трохи солі, гашене соду. Маргарин нарізаємо дрібно і даємо розм'якнути. Потім змішуємо борошно і іншими продукти і замішуємо м'яко тісто, поступово додаючи борошно. Потім загортаємо тісто в целофан і кладемо в холодильник. А тим часом готуємо начинку. Пиріжки смажимо на маслі. У холодильнику тісто можна зберігати пару днів. Як бачимо смажені без

дріжджів готуються легко і швидко.

Смачного!

Для більшої інформації дивимося відеофільм.

Спасибі всім за коментарі до статей. Але пишіть їх, будь ласка, тільки російською мовою так, як сайт російськомовний.