Швидке тісто на маслі

Інгредієнти:

• 5 склянок борошна;
• цукор - 2 столові ложки;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• 0,5 літра молока;
• рослинна олія- 2 столові ложки;
• 11 грам сухих дріжджів.

Покроковий рецепт дріжджового тіста

1. Візьміть чотири склянки борошна і змішайте з сухими дріжджами.
2. Я підігрівала молоко, перш ніж додати в тісто. Отже, підігрійте молоко і додайте до борошна з дріжджами.
3. Потім всипте цукор, сіль і рослинне масло. Коли робила булочки з капустою, додавала 3 столові ложки цукру. Всі домашні обожнюють, коли тісто солодке, а начинка немає.
4. Потім додайте залишився склянку борошна і замісити тісто.
5. Змастіть руки рослинним маслом і, розділивши тісто на дві частини, покладіть його в пакетики.
6. Надішліть в холодильник. Я готувала пироги з цим тестом вже через годину.

Найголовніше, що підходить тісто для пиріжків як смажених, так і духових, з різноманітними начинками. А метушні з ним мінімум. Зберігайте цей рецепт, не пошкодуєте! Смачного! Готуйте разом з «Дуже смачно», у нас все смачно! І обов'язково спробуйте

Коли мова йде про пиріжках, як правило, у всіх виникають питання тільки щодо начинки. Насправді смакові якостіцього популярного стравиу багато залежать і від того, яке тісто в їх приготуванні використовується.

Існує чимало рецептів тесту для пиріжків, кожен з яких відрізняється простотою, доступністю продуктів або ж якісними характеристиками кінцевого результату. Ознайомтеся з рецептами, викладеними нижче, і виберіть той, який доведеться саме Вам до смаку.

Як зробити тісто для пиріжків? В даному випадку кожна господиня керується улюбленими рецептами і варіаціями, серед яких найпопулярнішим залишається дріжджове тісто. Для його приготування необхідно скористатися:

• борошном - 2 склянки;
• теплою водою - 1 стакан;
• дріжджами - 1 ч. ложка;
• жовтками яєць - 2 шт .;
• щіпкою цукру і солі.

Вода з борошном (максимум 150 г), дріжджами і цукром ретельно змішується в глибокій ємності, яку після замішування тіста слід перемістити в тепле місце і накрити рушником. В таких умовах опара почне підніматися. Як правило, середня тривалість бродіння опари становить близько 3 годин.

У піднялася суміш слід додати вказану кількість масла і сіль за смаком, після чого масу знову потрібно ретельно перемішати. Залишок муки необхідно в окремій ємності змішати з жовтками, а після з'єднати з повторно підійшла опару.

Після ретельного перемішування тісто слід перемістити в тепле місце. Після піднімання маси можна приступати до приготування пиріжків.

Багато господині вважають за краще пекти і смажити пиріжки з тестом без дріжджів, яке готується набагато простіше і швидше, ніж у випадку використання попереднього рецепта.

Такий варіант тесту відмінно підійде і в тому випадку, коли хочеться порадувати родичів і гостей смачними пиріжками, Але дріжджі на кухні відсутні. Отже, основні інгредієнти, що використовуються для приготування без дріжджового тіста, Представлені:

• борошном - 250 г;
• вершковим маслом - 100 г;
• молоком, ряжанкою або кефіром - 1/4 склянки;
• сіллю і цукром.

Зазначена кількість борошна слід просіяти і зібрати її у вигляді гірки з виїмкою в основі. У сформувалася виїмку необхідно вилити масло, попередньо розтопивши його, жовтки яєць, молоко і додати за смаком сіль і цукор.

Після ретельного змішування маса повинна настоятися протягом 20-30 хвилин. Досвідчені кулінари відзначають, що якість тесту в даному випадку багато в чому залежить від якісних показників використовуваних молочних продуктів, тому настійно рекомендується віддавати перевагу домашнім аналогам.

для швидкого приготуванняпухнастого тесту для пиріжків слід скористатися:

• кефіром - 400 мл;
• яйцями - 4 шт .;
• борошном - 2 склянки;
• содою - 2 ч. ложки;
• сіллю за смаком.

Соду необхідно погасити кефіром, після чого додати в ретельно змішані яйця з борошном. Тесло залишається тільки підсолити, після чого воно буде готове до приготування пиріжків. Використовуючи цей рецепт, Вам вдасться приготувати пухнасте і дуже легке тісто, яке не містить жирних складових.

З тіста зі сметаною, як правило, виходить неймовірно ніжна і делікатна випічка, завдяки чому наступний рецепт є улюбленим у багатьох господинь. необхідні інгредієнтив даному випадку представлені:

• сметаною - 1 стакан;
• борошном - 2 склянки;
• молоком - 100 мл;
• розтопленим маргарином - 50 г;
• цукром - 2 ст. ложки;
• яйцями - 1 шт .;
• сіллю і цукром за смаком.

Підігріте молоко необхідно змішувати з цукром і сіллю до тих пір, поки ці інгредієнти не розчиняться. В окремій ємності потрібно перемішати яйце зі сметаною, маргарином і додати молоко і соду.

Після цього в отриману суміш слід поступово додавати борошно, попередньо просіяний її. Тісто можна не наполягати і використовувати відразу ж для приготування пиріжків.

У приготуванні заварного тесту досвідчені кулінари, Як правило, користуються:

• водою - 1 стакан;
• борошном - 2 склянки;
• дріжджами - 1 ч. ложка;
• рослинним маслом - 2 ст. ложки;
• сіллю і цукром за смаком.

Воду необхідно підігріти і змішати з вказаною кількістю дріжджів до повного їх розчинення. Після цього можна приступати до додавання всіх інших інгредієнтів. Після додавання суміші в борошно рекомендується влити склянку кип'яченої води.

На всіх етапах додавання інгредієнтів вкрай важливо ретельно вимішувати тісто для отримання однорідної маси. Тісто для випікання пиріжків готово! Цей рецепт найчастіше використовується для отримання пишних виробів, які довгий час не черствіють.

Смачного!

Швидке тісто завжди виручить господиню в несподіваній ситуації, якщо немає часу довго возитися з дріжджовим тестом, або коли гості на порозі. Для приготування такого тесту потрібні будь-які кисломолочні продукти - сметана, кефір, кисле молоко.

У моєму випадку з'єдналися кефір і сметана, всього було потроху.

Є один важливий момент, і на нього потрібно звернути увагу. Швидке тісто має бути дуже м'яким і липким, набагато м'якше звичайного тесту на пиріжки. Його не можна забивати борошном, інакше вироби вийдуть жорсткими.

Всі пропорції у мене йдуть в грамах, як зважувалися на вагах.

Для приготовлення швидкого тестудля пиріжків за 15 хвилин потрібно взяти такі продукти.

З'єднати кефір зі сметаною. Додати соду, сіль і цукор, добре розмішати. Залишити на три хвилини, щоб пішла реакція.

Додати яйце і влити рослинне масло. Змішати всі складові до однорідності.

Борошно просіяти і додати порціями до дієти масі. Замісити м'яке тісто. Чи не забивати його борошном, можна злегка підсипати муку при формуванні виробів. Мені знадобилося рівно 280 грамів борошна для замісу і трохи на підсипку, але якщо ваша мука вимагає менше рідини, то регулюйте самі її кількість.

Швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин готово. Нехай вас не вводить в оману його зовнішній вигляд на фото, тісто здається щільним, але воно досить м'яке і липке, злегка розтікається.

Для подальшої роботи розділити тісто на однакові шматочки.

Кожен шматочок розплющити в коржик і викласти в центр начинку, зробивши розрізи по краях.

Сформувати ватрушку. Можна змастити готові вироби яйцем. Випікати пиріжки в розігрітій духовці до рум'яного кольору. З цього тесту можна приготувати і смажені на сковороді пиріжки.

Смачного!

Серед величезної кількості рецептів пиріжків господинь частіше залучають саме ті, за допомогою яких подібні вироби можна швидко приготувати. Адже до сих пір існує думка, що випічка - це складний процес, що вимагає багато часу і сил. Основна увага в ньому, як правило, приділяється приготування тіста. Цей етап вважається найбільш важливим і трудомістким. Проте існує багато способів, за допомогою яких можна зробити швидке за 15 хвилин. Причому смак готових виробів від цього не постраждає.

сила дріжджів

Спочатку за визначенням пиріжком вважається блюдо невеликого розміру, зроблене з дріжджового тіста, всередині якого знаходиться начинка. Цей продукт відомий в російській кухні ще з давніх часів. Найбільш важливим етапом по технології є заміс тесту. Саме йому зазвичай приділяється основна увага. Практика показує, що можна без особливих зусиль зробити швидке тістодля пиріжків за 15 хвилин. Для цього потрібно:

на 730 (90 +640) грам борошна півтори склянки теплої води, 115 грам масла рослинного, сіль, 50 г цукру і стільки ж свіжих дріжджів.

Робиться все дуже просто:

1. Спочатку в окремій ємності в воді розвести борошно (90 грам), цукор і дріжджі. Будуть потрібні деякі зусилля, щоб перетворити всі ці продукти в однорідну масу.
2. Суміш поставити в тепле місце і почекати 15 хвилин.
3. Додати решту компоненти (борошно, сіль, масло) і зробити остаточний заміс.

Це найлегший спосіб приготувати швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин. Багато домашні господині вже давно взяли його на озброєння.

Невелика заміна

Швидкісні методи приготування напівфабрикатів користуються великою популярністю. Вони дозволяють помітно заощаджувати час, які доводиться витрачати на приготування їжі. Щоб додатково прискорити цей процес, деякі продукти варто замінити на їх аналоги. Наприклад, сухі дріжджі можна відразу змішувати з борошном і іншими інгредієнтами. А якщо це ще й швидкорозчинний продукт, то часу на заміс потрібно набагато менше. Наприклад, можна використовувати наступне співвідношення продуктів:

на 8 склянок борошна 11 грам сухих дріжджів, трохи солі, 3 склянки води, 75 г цукру і стакан будь-якого масла рослинного.

З цих інгредієнтів легко виходить відмінне за 15 хвилин:

1. Спочатку в миску необхідно налити воду.
2. Додати дріжджі, цукор, 180 грам борошна і залишити на чверть години.
3. Потім ввести інші компоненти і ретельно перемішати.

Буквально через 2 хвилини тісто буде повністю готове. Тепер його можна далі використовувати за призначенням.

Корисне доповнення

Щоб приготувати найшвидше тісто для пиріжків за 15 хвилин, до основної суміші можна додати трохи кефіру. Цей компонент буде сприяти додатковому бродінню і допоможе напівфабрикату швидше дозріти. Для роботи знадобляться такі інгредієнти:

на 200 мілілітрів кефіру (3,2%) 700 грам борошна, по щіпці цукру і солі, 10 грам сухих дріжджів і 100 мілілітрів масла рослинного.

В цьому випадку процес також проходить поетапно:

1. Спочатку в окремій ємності кефір потрібно з'єднати з маслом і трохи підігріти.
2. Потім в ньому слід розчинити цукор і сіль.
3. Борошно з'єднати з дріжджами і, додаючи їх порційно, замісити однорідне тісто.
4. дати готового продуктупостояти 15 хвилин.

Цього часу буде достатньо для того, щоб суміш стала придатною для подальшої обробки. У разі, коли під руками є тільки їх потрібно на самому початку розводити в кефірі з додаванням олії. На час приготування тіста це ніяк не вплине.

Експрес-випічка

Досвідчений кулінар знає, що, використовуючи подібну методику, можна без проблем спекти чудові пиріжки за 15 хвилин в духовці. Для цього потрібен буде стандартний набір продуктів:

Для тесту:

3,5 склянки борошна, півлітра води (теплою), щіпка солі, 25 г цукру і півсклянки олії рослинного.

Для начинки:

цибулина, перець мелений, 0,5 кілограма фаршу м'ясного, сіль, столова ложка пасти томатної і будь-які приправи.

Процес складається з чотирьох стадій:

1. Спочатку потрібно зайнятися тестом. Для цього у воду потрібно додати цукор, дріжджі, сіль. Після перемішування додати масло. Потім невеликими порціями вводити борошно, щоб вийшло м'яке по консистенції тісто. Готовий напівфабрикат можна поставити на час в сторону.
2. Тепер варто зайнятися начинкою. Тут подрібнений довільно цибулю треба злегка обсмажити, а потім змішати з іншими компонентами. На це піде не більше 10-15 хвилин.
3. Розділивши тісто на частини, кожен шматочок розім'яти у вигляді коржа і покласти на неї трохи начинки. Звернув краю, сформувати пиріжок.
4. Заготовки розкласти на листі, застеленому пергаментом, змастити їх поверхню олією (яйцем або молоком), а потім відправити в духову шафу.

Випікати потрібно при температурі 180 градусів, поки поверхня виробів не зарум'яниться.

гідна альтернатива

Виявляється, що без дріжджів знадобиться стільки ж часу, щоб приготувати швидке тісто (15 хвилин). Пиріжки при цьому вийдуть ще м'якші і пишні. В даному випадку можна скористатися наступною рецептурою:

на 300-330 грам борошна 200 мілілітрів нежирного кефіру (1%), яйце, сіль, 6 грам соди харчової, цукор і півтори столові ложки олії соняшникової.

Методика такого методу передбачає наступні кроки:

1. Спочатку яйце треба збити з цукром, кефіром і сіллю. Краще для цього скористатися міксером. Кефір бажано попередньо трошки підігріти.
2. Додати соду (гашене оцтом), а потім поступово вводити борошно. Добре обробивши руки маслом, заміс продовжувати не менше 10 хвилин.

Такий напівфабрикат можна відразу використовувати для формування заготовок. Йому не потрібен додатковий час для дозрівання. Подібний рецепт дуже сподобається тим, хто тільки починає навчатися мистецтву домашньої випічки.

унікальний склад

Зазвичай на сковороді смажать пиріжки з несолодкої начинкою (капустою, м'ясом або картоплею). У таких випадках краще всього використовувати бездріжджове тісто. Готувати його нескладно. Та й часу потрібно зовсім небагато. Для цього існує багато різних рецептів, Кожен з яких гарний по-своєму. Але є і не зовсім звичайні варіанти. Наприклад, швидке можна замісити, використовуючи такі інгредієнти:

на 500 грам борошна пачка (200 грам) масла вершкового, 5 грам солі, 2 столові ложки горілки і 25 грам цукру.

Готується пиріжкові тісто наступним чином:

1. Борошно висипати на робочий стіл гіркою.
2. У самому центрі зробити невелике заглиблення.
3. Залити в нього попередньо розтоплене масло разом з горілкою.
4. Додати інші компоненти і замісити тісто звичним способом. Після цього воно повинно хвилин 15 полежати.

Таке тісто потрібно використовувати відразу, тому начинку краще приготувати заздалегідь.

До числа найбільш улюблених страв багато хто відносить пиріжки. Коли на приготування випічки немає часу, варто звернути увагу на швидке тісто. Воно не поступається традиційному за смаком і пишності, але дозволяє побалувати домочадців апетитною випічкою навіть в завантажені справами дні. пропонуємо кращі рецепти, Як підготувати швидке тісто для пиріжків.

«Простий» рецепт

Такий варіант не вимагає дріжджів і великої кількостіінгредієнтів. Головним плюсом приготування стане те, що в результаті випічка буде нагадувати хрустке листкове тонке тісто. Пиріжки будуть просто «танути» в роті.

компоненти:

• вода - 100 мл;
• пшеничне борошно - 250 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сіль - щіпка.

Як приготувати:

1. Для того щоб отримати швидке тісто для пиріжків необхідно, перш за все, просіяти борошно через сито в глибоку миску. Потім в борошно додається щіпка солі.
2. Вершкове масло в холодному вигляді треться на великій тертці. Після цього шарами акуратно розподіляється поверх борошна, компоненти повинні бути рівномірно перемішані.
3. В отриману масу вливається дуже холодна вода і все дуже швидко замішується за допомогою вилки. Потрібно, щоб масло не розтирати, а скочувалося в однорідну масу.
4. Тісто скочується дуже швидко в колобок (поки вершкове масло не встигло нагрітися і розтанути). Потім загортається в пакет і кладеться на 30 хв в холодильник, після чого з неї вже можна формувати пиріжки.

Зручний варіант для смажених пиріжків

Підготувати швидке дріжджове тісто для пиріжків дуже просто. Воно виходить нежирним, досить пухнастим і з нейтральним смаком. Такий варіант підходить для будь-якого виду пиріжків (як з солодкою, так і овочевий або м'ясною начинкою).

компоненти:

• борошно - 2,5 склянки;
• соняшникова олія - ​​100 мл;
• кефір - 200 мл;
• дріжджі в сухому вигляді-1 ч. ложка;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• сіль - 1 ч. ложка.

Як приготувати:

1. Підготувати тісто для смажених пиріжків легко - для цього необхідно, перш за все, розчинити дріжджі в теплій воді. «Опара» повинна настоятися протягом 10 хв.
2. По черзі в підготовлену воду додаються всі компоненти, крім борошна. Її необхідно всипати в останній момент і замісити всю масу до однорідної консистенції.
3. Миску з борошняної масою слід поставити в тепле місце на 60 хв і переходити до приготування пиріжків.

Духові пиріжки з молока - варіант 1

За цим рецептом виходять ароматна і ніжна випічка, Тісто підходить для пиріжків і пирогів (особливо м'ясних). Найкраще готувати їх в духовці. Хоча тісто дріжджове, замішується воно дуже швидко. Ще один плюс - в рецепті немає вершкового масла, Так що випічка буде не такою важкою для шлунка.

компоненти:

• пшеничне борошно - 3,5 склянки;
• тепле молоко - 1 стакан;
• швидкодіючі дріжджі - половина пакетика;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• курине яйце- всього 1 шт .;
• масло рослинне - 3 ст. ложки;
• сіль - половина 1 ч. ложки.

Як приготувати:

1. У тепле молоко ( кімнатної температури) Додається сіль, цукор і всипаються дріжджі. Через 5 хв (після того як дріжджі разбухнут) їх необхідно добре перемішати.
2. Потім додається куряче яйце і рослинне масло. Вміст після цього необхідно ще раз перемішати.
3. Поступово всипається борошно, і борошняна маса перемішується. Консистенція повинна вийти досить крутий, як на пельмені.
4. Дріжджове тісто необхідно поставити в тепле місце і почекати 30-40 хв, поки воно підніметься. Основа для пиріжків готова!

Порада
Тісто буде підніматися набагато швидше, якщо його верх злегка змастити розтопленим, топленим або рослинним маслом. Використовуючи цей секрет, можна домогтися того, щоб верхівка на міру того, як буде підніматися, чи не потріскалася. Борошняна маса виходить в цьому випадку однорідною.

Тісто на молоці - варіант 2

Таке тісто швидкого приготування також ідеально підходить для будь-якого виду пиріжків і не вимагає багато часу. Головний же плюс рецепта в тому, що борошняну суміш можна приготувати заздалегідь і прибрати в холодильник. У холоді вона ставатиме тільки щільніше.

компоненти:

• сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
• молоко - 300 мл;
• яйця - всього 3 штуки;
• цукровий пісок - половина склянки;
• пшеничне борошно - 4 склянки;
• маргарин - 250 г;
• сіль - половина чайної ложки.

Як приготувати:

1. Для того щоб тісто вийшло вдалим, необхідно правильно підготувати всі інгредієнти. Маргарин потрібно розтопити на водяній бані. Сухі дріжджі тим часом слід розчинити у воді.
2. Всі компоненти по черзі додаються в миску з дріжджами. Борошно всипається в останній момент, після чого замішується до не надто густої консистенції.
3. Отриману масу потрібно поставити в холодильник і дістати безпосередньо перед приготуванням випічки.

«Дитячі» пиріжки

Прекрасним варіантом для приготування швидкого тесту стане цей рецепт. Основа для пиріжків виходить нежирної, тому відмінно підходить для дітей. Випічка з тіста вийде дуже легкою і пухнастою. Актуально використовувати такий рецепт під час приготування піци. Головне, щоб начинка не була вологою.

компоненти:

• пшеничне борошно - 1 склянка;
• кефір - 200 мл;
• яйця - всього 2 штуки;
• сода - 1 ч. ложка;
• сіль - половина ч. ложки.

Як приготувати:

1. Перш за все, необхідно погасити соду кефіром.
2. Курячі яйця ретельно змішуються з сіллю, туди ж додається кефір з содою. Після чого в миску всипається борошно.
3. Всі компоненти вимішуються до отримання однорідної маси. Основа під пиріжки готова!

Бездріжджові пісні пиріжки

У цьому тесті немає ні масла, ні молока, ні яєць. З нього, додавши начинку з овочів, наприклад, квашеної капустиабо картоплі, можна приготувати пиріжки, які допустимі в пост. Таке блюдо підтримає сили і підніме настрій. Рецепт ідеально підходить для смажених пиріжків. Також тісто можна використовувати, щоб приготувати вертути (пиріжки-рулети) або пісні чебуреки.

компоненти:

• пшеничне борошно - 3 склянки;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• тепла вода - 1,5 склянки;
• сіль - половина чайної ложки.

Як приготувати:

1. У теплу воду додається сіль і добре перемішується.
2. Борошно необхідно просіяти через сито на стіл і зробити в центрі ямку. Спочатку в поглиблення наливається рослинне масло. Після цього вливається раніше підготовлена ​​вода. Потім вилкою замішується тісто.
3. Борошняну масу необхідно добре вимісити і поставити в тепле місце під рушником. За 15 хвилин тісто повністю дійде і буде готове до подальшого використання.

Вибравши найбільш вподобаний рецепт для приготування пиріжків, буде не складно отримати смачну і ароматну випічку. Деякі варіанти приготування основи під пиріжки не вимагають великої кількості інгредієнтів. Приготувати тісто, використовуючи найбільш простий рецепт, буде не складно навіть недосвідченим господаркам. Смачного!