Приготування креветок у соєвому соусі. Смажені креветки в маринаді із соєвого соусу. Рецепт смажених креветок

Вишуканою стравою, не вимагають витрат часу на приготування, є креветки смажені в соєвому соусі. Таку страву готують у багатьох добрих ресторанах, Але його цілком можна зробити і на власній кухні, щоб побалувати сім'ю та друзів. Але щоб креветки вийшли соковитими та смачними, потрібно знати кілька важливих моментів. Інакше можна зіпсувати добрі продукти.

Спочатку потрібно вибрати якісні продукти. Найчастіше, у супермаркетах зустрічаються свіжоморожені та варено-морожені морепродукти. Зверніть увагу на зовнішній виглядна панцирі не повинно бути темних плям.

Зверніть увагу і на кількість льоду, якщо креветки змерзли в моноліт, а в пакеті видно шматки льоду, то від покупки краще утриматися. Швидше за все продукт розморожували, а потім знову заморозили. А це сильно відбивається на якості.

Обсмажувати креветки можна в панцирі або попередньо очистивши. Очищені молюски, як правило, використовують для добавки в салати, а ось креветки в панцирі можуть бути подані як основна страва, так як при такому способі смаження продукт виходить соковитішим. Якщо ви купили тигрові чи королівські креветки, то краще смажте їх у панцирі, очистити їх можна після приготування.

Заморожені креветки викладаю на гарячу сковорідку, не розморожуючи. Готувати потрібно на середньому вогні, не накриваючи посуд кришкою, щоб рідина могла вільно випаровуватися. Коли рідина випарується, додають олію та доводять морепродукти до готовності.

Якщо захочете креветки попередньо розморозити, робити це потрібно поступово. Не намагайтеся прискорити процес, скориставшись мікрохвильовою піччю або зануривши пакет з молюсками в гарячу воду. Розморожені креветки можна на кілька хвилин замаринувати у соєвому соусі. Але можна додати соус і пізніше.

Скільки наливати олії? Це справа смаку. Можна тільки трохи змастити сковорідку, тоді готове блюдобуде менш калорійним. А можна обсмажити морепродукти у фритюрі, вони вийдуть дуже красивими, з хрусткою скоринкою.

Час смаження креветок залежить від розміру. Дрібні будуть готові за 8 хвилин, великі потрібно смажити 10 хвилин. тигрові креветкиу панцирі потрібно тримати на вогні довше – 12-15 хвилин. Якщо ж ви купили варено-морожені морепродукти, то достатньо трихвилинного обсмажування.

Цікаві факти: найбільшими креветками є представники виду чорні тигрові. Вага одного екземпляра може досягати 650 г!

Креветки смажені у соєвому соусі з часником

Приготуємо креветки у соєвому соусі з часником. Для його приготування заморожені креветки витягнемо з морозилки завчасно. Покладемо їх у друшляк, а друшляк поставимо у велику миску. Поставимо цю конструкцію в холодильник на нижню полицю, залишимо на ніч. За цей час морепродукти встигнуть розморозитись.

• 0,5 креветок;
• 0,5 лимона;
• 120 гр. часнику;
• соєвий соус за смаком;
• 30 грн. олії вершкового;
• 15 гр. зелені;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Розморожуємо креветки, як зазначено вище, очищаємо їх від панцирів та прибираємо кишкові жилки. Очищаємо від лушпиння часник, часточки пропускаємо через прес. Додаємо кілька ложок соєвого соусу та розтираємо. Видавлюємо в маринад сік із лимона, солимо і додаємо чорний перець. Приготовлений маринад очищені креветки. Дуже акуратно перемішуємо та залишаємо на 30-60 хвилин для маринування. Потім відкидаємо креветки на друшляк, щоб стік маринад.

Читайте також: Як зварити яйця в мультиварці - 4 перевірені варіанти

У сковороді розтоплюємо вершкове маслоКоли воно нагріється, викладаємо креветки в один шар. Обсмажуємо по 3-4 хвилини з кожного боку. Викладаємо на блюдо, збризкуємо лимонним соком, прикрасити зеленню.

Тигрові креветки у соєвому соусі

Ефектно виглядають смажені тигрові креветки у соєвому соусі. Готується страва дуже просто.

• 16 штук тигрових креветок;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 3 столові ложки олії;
• 5 зубків часнику;
• 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю.

Цю страву дуже ефектно готують у китайських ресторанах, кухарі віртуозно працюють зі сковорідкою або обсмажують креветки на відкритому вогні, перетворюючи на театральне дійство. Вдома шоу із приготування влаштовувати не варто, готується страва досить просто.

Тигрові креветки розморожуємо при кімнатній температурі. Очищаємо залишивши хвостики для краси. Беремо сковорідку з антипригарним покриттям та розігріваємо. Викладаємо на гарячу сковорідку креветки без олії та обсмажуємо протягом двох хвилин. Виймаємо креветки на тарілку.

На сковорідку вливаємо масло|мастило|, нагріваємо і викладаємо в нього нарізаний пластинками часник. Обсмажуємо одну хвилину, виймаємо часник маленькою шумівкою. В часникова оліявикладаємо креветки, вливаємо соєвий соус і перчимо.

Готуємо на сильному вогні протягом 4-5 хвилин, перевертаючи їх. Потім накриваємо сковорідку кришкою та тримаємо на вогні ще одну хвилину. Після цього страву потрібно негайно подавати. Прикрасити можна свіжою зеленню та тонкою скибочкою лимона.

Готуємо королівські креветки

Ще одна ефектна страва – королівські креветки у соєвому соусі.

• 500 грн. варено-морожених королівських креветок;
• 4-5 столових ложок соєвого соусу;
• 3-4 рослинної олії;
• 5-6 зубків часнику;
• 0,5 лайма або лимона для одержання соку;
• чорний перець за смаком.

Найкраще, готувати цю страву у вічі, але якщо такого посуду немає, можна взяти і звичайну сковорідку.

Читайте також: Скумбрія в клярі – 9 дуже смачних рецептів

Заморожені креветки викладаємо в миску, заливаємо окропом, через 30 секунд воду зливаємо, а креветки викладаємо на паперові рушники, щоб вони обсохли. Розігріємо олію у око або у звичайній сковороді. Викладаємо в масло крупно нарізаний часник, обсмажуємо близько хвилини, потім вийманням і викидаємо.

Викладаємо креветки, обсмажуємо по 1 хвилині з кожного боку, потім вливаємо соєвий соус та лимонний сік, перчимо. Смажимо ще хвилин 5-7, соус на той час повинен почати густіти. Подаємо, поливаючи соусом і прикрасивши зеленню.

Креветки смажені у соусі з медом

Соєвий соус із медом – незвичайне, але дуже смачне поєднання. Креветки, обсмажені в соусі, покриваються гарною і смачною глазур'ю, тому виглядає дуже ефектно.

• 200 грн. креветок сухого заморожування;
• 40 мл соєвого соусу;
• 1 столова ложка меду;
• 1 столова ложка тертого часнику;
• 1 столова ложка тертого імбиру;
• 1 столова ложка олії рослинної;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

Очищаємо зубчики часнику та корінь імбиру, натираємо продукти на дрібній терці.

Порада! Якщо у вас креветки не сухої заморозки, а в крижаній глазурі, їх потрібно на півхвилини залити окропом і обсушити.

Змішаємо імбир та часник із соєвим соусом і додамо цю масу до креветок, перемішаємо. Дуже зручно для цієї мети використовувати щільні пакети для заморожування із ЗІП-замком. Креветки і заливку помішаємо в пакет, закриваємо замок і кілька разів енергійно струшуємо, щоб добре перемішалося.

Креветки в соусі ставимо в холодильник на чверть години, щоб замаринувалися. Потім розігріваємо на сковороді масло|мастило|, виливаємо в нього половину маринаду і прогріваємо до закипання.

Викладаємо в один шар креветки і обсмажуємо, перевертаючи хвилин 5. Соус повинен загуснути, а самі креветки покритися запашною глазур'ю. Подаємо, посипавши тонкими кільцями зеленої цибулі.

1. Пара слів про основні інгредієнти. Креветки найкраще брати королівські, їх простіше чистити, але й прості теж добре підійдуть. Трави можна використовувати абсолютно будь-які, у тому числі свіжі. Часник у маринаді за бажання можна замінити на сушений.

2. Заморожені креветки опустити у гарячу воду та потримати близько 5-7 хвилин. Варити при цьому їх не треба, з них має просто зійти крига. За бажання у воду можна додати лавровий лист для додаткового запаху.

3. Рецепт приготування креветок у соєвому соусі є досить простим. Їх необхідно відкинути на друшляк і трохи просушити. Потім очистити від голови, панцира та хвостиків, а також прибрати жилку. Робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити креветки.

4. Коли всі креветки очищені, їх можна відправити в маленьку миску. Тепер саме час зробити маринад. Щоб смак був цікавіший, крім соєвого соусу також додати подрібнений часник, трохи сухих трав для аромату, дрібку перцю. Лимон вимити і розрізати навпіл. Сік однієї половини додати маринад, другий можна залишити для подачі. Креветки залишити на 30-35 хвилин, щоб вони просочилися маринадом.

5. На сковороду налити трохи рослинної (краще оливкової) олії і відправити туди насіння кунжуту. Через 10-20 секунд додати креветки. Обсмажити разом на повільному вогні буквально 2-3 хвилини. Потім викласти їх на блюдо та подавати до столу. За бажання додатково збузнути соком лимона. Такі креветки в соєвому соусі в домашніх умовах чудово поєднуються з рисом.

Отже, Вам знадобляться:

Розморожені креветки – 500 г

Часник – 3-5 зубків (можна покласти більше)

Соєвий соус - 50 мл

Олія рослинна (оливкова або соняшникова) - 100 мл

Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Розморозити креветки, відкинути їх на друшляк і дати їм добре стекти.

Часник почистити, помити та крупно нарізати.

У сковороді розігріти рослинна олія, Викласти в нього подрібнений часник і припустити його (не давши йому підгоріти). Шумівкою вийняти часник із олії, зменшити вогонь і влити в сковороду соєвий соус. Перемішати.

Викласти в соус просушені креветки, збільшити вогонь і смажити їх до утворення золотистої скоринки (ступінь обсмажування вибирайте на власний розсуд). Підсолити страву до смаку.

Готові смажені у соєвому соусі з часником креветкивикласти в тарілку та подавати на стіл, приправивши зеленню. Можна при подачі використовувати лимон, нарізаний часточками.

Насолоджуйтесь дуже смачною стравоюсамі та пригощайте своїх рідних та друзів!

Смачного!

Люблять майже всі, а закуски з них завжди виходять дуже вишуканими та є чудовою прикрасою будь-якого столу незалежно від часу дня. Найбільш поширеним морським делікатесом у нашій країні вважаються креветки. Закуски їх подаються як у фуршетах, і до пива. Але закуски до пива треба вміти готувати. Креветки – хоч і готуються дуже швидко, але смак їх сильно відрізняється залежно від додаткових продуктів у блюді. У статті будуть наведені приклади того, як приготувати смажені креветки в соєвому соусі. Не сумнівайтеся, любителі морепродуктів і тут вигадали досить варіацій, використовуючи як основні компоненти соєвий соус і креветки.

• Близько половини кілограма креветок
• 0,25 л соєвого соусу

Додаткові продукти:

• часник
• один лимон
• зелень

Сам рецепт дуже простий і вимагає мінімальних витрат часу.

Отже, креветки можна попередньо розморозити, а можна використовувати заморожені. В останньому випадку під час приготування необхідно контролювати кількість води, що залишилася.

У глибоку сковороду наливаємо олію, на неї викладаємо креветки, додаємо дрібно порізаний часник і соєвий соус. Часник можна не різати, а пропустити через часниковий прес. Смажити креветки слід приблизно 5-10 хвилин, залежно від ступеня заморозки вихідного продукту, постійно помішуючи. Для смаження краще використовувати оливкову олію, хоча за її відсутності цілком підійде і рафінована соняшникова олія.

Смажені креветки з паприкою та соєвим соусом

Знадобляться:

• масло вершкове 0,1-0,15 кг
• 1 цибулина
• 4-5 зубчиків часнику
• приправа паприка
• креветки – 1 кг
• соєвий соус – 150 г

На відміну від попереднього рецепту, тут використовується вершкове масло, а не соняшникова. Його викладаємо на сковороду і розтоплюємо, потім додаємо цибулю та часник, порізані якомога дрібніше. Коли засмажка приготується, додаємо креветки. Краще, якщо вони будуть розтанутими. Через 5-10 хвилин креветки будуть готові тоді і вливаємо соєвий соус. Як приправу додаємо паприку. Разом із соєвим соусом вона надасть креветкам насичений колір та особливий аромат. Якщо паприки в будинку не було, використовуйте чорний перець.

Смажені креветки в маринаді із соєвого соусу

Найпростіший спосіб скоротити час приготування – попередньо підготувати продукти. У нашому випадку розморожені креветки маринуватимуться в соєвому соусі. Щоб потім не різати часник, одразу висипаємо його у креветки. Для прискорення процес заливаємо масу свіжим лимонним соком. Буде достатньо соку одного лимона на 1 кг креветок. Для маринаду знадобиться 300 г і пара-трійка зубчиків часнику. Креветки маринують близько години.

Через годину викладаємо креветки на розігріту рослинну олію і обсмажуємо їх, помішуючи, близько 5 хвилин. Якщо дозволяє час, перед додаванням креветок можна підсмажити ще трохи нарізаного часнику. Щоб креветки були сухими, не смажте їх довше зазначеного часу, а сам процес ведіть на слабкому вогні.

Смажені креветки в соєвому соусі із зеленню

Нам знадобляться:

• зелень (кріп та петрушка)
• креветки – 0,5 кг
• Зелена цибуля
• по 50 г вершкового та оливкової олій
• 5 зубчиків часнику

Маринуємо очищені від панцирів креветки в соєвому соусі з додаванням чорного перцю меленого. Поки йде процес маринування (близько півгодини), ріжемо порей кільцями, а часник ріжемо якомога дрібніше. Дрібно ріжемо зелень, вона знадобиться в кінці смаження. Цибулю обсмажуємо на розпеченій олії. Любителі гострої кухні можуть додати трохи перцю чилі або імбиру.

На цибулю викладаємо мариновані креветки, додаємо ще трохи соєвого соусу і смажимо трохи більше 5 хвилин. Потім додаємо зелень, ще трохи обсмажуємо та викладаємо у гарячому вигляді на тарілку.

Смажені креветки у соєвому соусі з медом

Ми будемо використовувати такі продукти:

• вершкове масло – 100г
• креветки – близько 1 кг
• 5-6 зубчиків часнику
• соєвий соус близько 100 мл
• 2-4 столові ложки меду, залежно від пристрасті до солодкого
• сіль та перець (червоний та чорний) – за смаком
• половинка лимона

На розтоплену розпечену олію викладаємо попередньо розморожені креветки. Обсмажуємо їх 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім додаємо перець, мед та сіль. Щоб вийшов смачна підливка, наливаємо соєвий соус. Врахуйте, що креветки повинні трохи прокипіти. Виходячи з цього, збільшуйте чи зменшуйте кількість соєвого соусу.

Поки киплять, дрібно ріжемо часник. Лимон нарізаємо тонкими часточками. Все це додаємо в киплячу масу через 8 хвилин після того, як залили соєвий соус. На виконання рецепту потрібно не більше 15-20 хвилин, звичайно, якщо креветки вже розморожені.

Креветки смажені в соєвому соусі - чудова страва, яка робиться дуже швидко і при цьому може подаватися самостійно або як закуска, наприклад, до пива. Є багато рецептів, як отримати смачний морепродукт.

Найпростіший рецепт

Приготувати креветки, використовуючи даний рецептдуже легко. І, незважаючи на всю простоту, виходять вони смачними.

Компоненти для страви:

300 г креветок;
олія оливкова – 10 мілілітрів;
п'ять ложок соєвого соусу;
свіжої зелені.

Процес приготування:

1. Прогріваємо сковороду з маслом, кладемо туди підготовлені креветки, покриваємо їх вказаною кількістю соєвого соусу та обсмажуємо деякий час, постійно помішуючи для рівномірного приготування.
2. Перекладаємо їх на блюдо, присипаємо заздалегідь дрібно порізаною зеленню та подаємо, за бажанням присипавши зверху зеленню.

З часником та лимоном

Креветки смажені із часником та соєвим соусом виходять неймовірно ароматними.

Саме такий варіант ідеально підходить до пива.

Складові для блюда:

Один невеликий лимон;
по 10 мілілітрів соєвого соусу та олії оливкової;
часник – кілька зубців, на свій смак;
півкілограма креветок.

Процес приготування:

1. На сковороду вливаємо масло, чекаємо, коли воно добре прогріється, і викладаємо туди часник, заздалегідь нарізаний на невеликі квадратики.
2. Обсмажуємо його деякий час, щоб він віддав аромат олії, і прибираємо з ємності.
3. Відправляємо туди ж креветки, поливаємо їх соусом, приправляємо лимонним соком, також до смаку можна покласти ще трохи чорного меленого перцю. Смажимо морепродукт не більше семи хвилин, переміщуємо на блюдо, зверху прикрашаємо скибочками лимона та подаємо.

Готуємо з медом

Ще один варіант смачно засмажити морепродукт – це зробити його з медом.

Інгредієнти для блюда:

Одна столова ложка рідкого та якісного меду;
олія оливкова та соєвий соус у рівній кількості – по три ложки;
кілька зубчиків часнику, виходячи зі свого смаку;
упаковка креветок вагою приблизно 500 грам.

Процес приготування:

1. Мед беріть обов'язково рідкий, оскільки із густим виглядом готувати набагато складніше. Змішайте його із соєвим соусом до однорідного стану.
2. Вибрану кількість зубчиків часнику перетворюємо на невеликі квадратики, які потрібно обсмажити до золотистого кольору в маслі, а потім вилучити з ємності.
3. Замість нього поміщаємо туди морепродукт, тримаємо на вогні пару хвилин і повністю покриваємо наперед заливкою. Обов'язково перемішайте вміст, щоб соус розподілився.
4. Обсмажте блюдо ще близько п'яти хвилин, не забуваючи помішувати та перевертати креветки.

Королівські креветки, смажені у соєвому соусі

Смажені королівські креветки в соусі робляться так само, як і звичайні, різниця лише в тому, що доведеться трохи довше протримати їх на вогні.

Складові для блюда:

500 г креветок;
по дві ложки олії оливкової та соєвого соусу;
половинка невеликого лимона;
кілька скибочок часнику, кладіть на свій смак.

Процес приготування:

1. Ставимо на плиту сковороду, заливаємо масло і даємо йому нагрітися, після чого додаємо подрібнений часник і смажимо кілька хвилин для появи характерного аромату.
2. Креветки обливаємо окропом і відразу ж відправляємо на сковороду, заливаємо все соєвим соусом, соком лимона, перемішуємо, за бажанням можна трохи поперчити.
3. Доводимо морепродукт до готовності протягом приблизно п'яти хвилин, необхідно щоб він просмажився, а соус став густішим.

З кунжутом

Для страви знадобиться:

Упаковка креветок;
кілька зубчиків часнику на власний смак;
будь-які спеції за бажанням, а також свіжа зелень;
кунжут для посипання;
приблизно три ложки соєвого соусу і стільки ж олії оливкової або рослинної.

Процес приготування:

1. Для початку подрібнити часник, найкраще нарізати його на невеликі квадратики, тоді він не пригорить і віддасть маслу свій запах.
2. Поміщаємо його на сковороду, в яку попередньо влили олію та добре її нагріли. Часник постійно помішуємо і тримаємо на плиті, поки він не змінюватиме колір до рум'янішого, після чого повністю видаляємо його з ємності, залишаючи тільки масло.
3. Замість нього в сковороду поміщаємо розморожений морепродукт і теж постійно помішуючи, смажимо буквально пару хвилин і додаємо соєвий соус. На цьому етапі страву можна присипати обраними приправами, але не перестарайтеся з сіллю і продовжуйте тримати страву на плиті приблизно 3-5 хвилин.
4. Залишилося тільки засипати кунжут, перемішати вміст, щоб він зміг розподілитися рівномірно та подавати.

Як смачно посмажити з крохмалем

Складові для блюда:

Три ложки білого сухого вина;
одна маленька ложка крохмалю;
упаковка креветок вагою 500 грам;
часник кладіть на свій смак – 2-3 зубчики;
невеликий лимон або вже віджатий із нього сік;
три ложки олії оливкової та стільки ж соусу соєвого.

Процес приготування:

1. У ємність вливаємо соєвий соус, додаємо до нього часник, перетворений на невеликі квадратики. Перемішуємо суміш, опускаємо у неї розморожений морепродукт і даємо постояти кілька хвилин.
2. Нагріваємо масло на плиті, обсмажуємо пару часточок часнику для аромату, потім прибираємо його.
3. Додаємо туди креветки, заливаємо їх маринадом, у якому вони лежали.
4. Крохмаль засипаємо у вино, добре перемішуємо і також вливаємо до креветок.
5. Продовжуємо готувати страву ще кілька хвилин та знімаємо.

З додаванням імбиру

Необхідні інгредієнти:

Велика ложка олії оливкової та дві ложки соєвого соусу;
один невеликий лимон або половинка;
будь-які спеції на ваш смак, наприклад чорний перець;
одна чайна ложка імбиру сухого;
кілька зубців часнику, залежно від гостроти і свіжа зелень.