Соус для тефтелей зі сметани томатної пасти. Тефтелі з підливою. Дуже смачні рецепти: з томатним соусом, з рисом, в вершковому соусі і як в дитячому саду. Як приготувати тефтелі з підливою як в дитячому садку

Карлсон обожнював їх! І ми теж з дитинства любимо ці маленькі круглі котлетки в чудовому соусі. Тюфтельки готуються швидко, а особливу ніжність і соковитість їм надає соус для тефтелей.

Від звичайних котлет тефтелі відрізняє спосіб приготування фаршу: в ньому обов'язково повинні бути яйця, більше в порівнянні з котлетами кількість розмоченого хліба та цибулі (і іноді інші інгредієнти), але найголовніше - фарш для тефтелькою потрібно обов'язково відбити. Інакше тефтелі розваляться при готуванні.

Найсмачніші тефтелі виходять з змішаного фаршу. Сміливо додавайте фарш з курки або індички - смак тефтелей від цього тільки виграє. І тюфтельки ліпити з такого фаршу одне задоволення, він пластичний і соковитий.

Якщо в фарш додати довгозерний рису, вийдуть тюфтельки-їжачки, їх дуже люблять діти. Соус для тефтелей з рисом для дитячого меню краще готувати зі сметани, молока або вершків, не додаючи перцю.

Втім, у вас тепер є чудова можливість самим вибрати свій соус для тефтелей. Наш сайт зібрав всі найцікавіші і нескладні рецепти. А для тих, хто вирішив готувати цю страву в перший раз, ми пропонуємо універсальний рецепт тефтелей.

тефтелі

Інгредієнти:
500 г змішаного фаршу,
2 яйця,
2 цибулини,
150-200 г черствого білого хліба,
200 мл молока для розмочування хліба,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

приготування:
Для фаршу можна взяти свинину, яловичину і курку або індичку в рівних кількостях. Якщо ви купили готовий фарш, пропустіть його ще раз через м'ясорубку, щоб він став ще ніжніше. Лук натріть на дрібній тертці або подрібнити блендером до кашки. Білий хліб розмочити в молоці і відіжміть. З'єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте, а потім відбийте фарш про стільницю або обробну дошку. Шлёпайте фарш об поверхню хвилин п'ять, і ви помітите, як зміниться його структура. Накатали тефлелек - обваляйте їх у борошні і обсмажте швидко-швидко в розпеченому рослинному маслі до рум'яної скоринки. Вона дозволить запечатати всі соки всередині кульок. Складіть тефтелі на деко або в глибоку сковорідку, влийте соус для тефтелей і відправте в духовку або на плиту, на повільний вогонь і під кришку.

В базовий рецепт тефтелей можна додати натертий сиру картоплю, Відварений рис, сир (твердий або плавлений) і навіть сир. Але найголовніше - це все-таки соус.

Простий томатний соус для соковитих тефтелек

Інгредієнти:
2 ст. води,
2 ст. л. томатної пасти,
2 ст. л. борошна,
1 ч. Л. коріандру,
5 горошин чорного перцю,
½ ч. Л. солі,
лавровий лист,
цукор - за смаком.

приготування:
Томатну пасту розведіть водою, додайте, розмішуючи, борошно і інші інгредієнти. Ретельно перемішайте і влийте готовий соус в каструльку з тюфтельки і тушкуйте їх разом з соусом до готовності. У соус можна додати зубчик часнику.

Гострий соус з апельсиновим соком

Інгредієнти:
½ скл. кетчупу,
1 апельсин (сік),
¼ ч.л. гострого соусу або перцю чилі,
2 ст.л. соєвого соусу,
2 ст.л. зерновий гірчиці,
2 ст.л. яблучного оцту,
2 ст.л. крохмалю (краще кукурудзяного),
2 ст.л. цукру.

приготування:
Змішайте сік апельсина, цукор, крохмаль і яблучний оцет і перемішайте до розчинення цукру. В окремій тарілці змішайте кетчуп, соєвий соус і гострий соус або червоний мелений перець і гірчицю. Вилийте все в сковороду з товстим дном, поставте на середній вогонь і готуйте, помішуючи, до загусання, близько п'яти хвилин. У готовий соус можна додати апельсинову цедру. Соус виходить дуже смачним, кисло-солодким, з цитрусовим ароматом.

Соус білий класичний

Інгредієнти:
1 ст. л. борошна,
½ ст. л. вершкового масла,
2-3 ст. бульйону.

приготування:
Розітріть масло з борошном, викладіть масу на сковороду і доведіть до гарячого стану, при цьому борошно не повинна пожовтіти. З'єднайте масу з овочевим, м'ясним або курячим бульйоном і, помішуючи лопаткою, доведіть до потрібної густоти.

соус сметанний

Інгредієнти:
½ ст. сметани,
1 ст. л. вершкового масла,
1 ст. л. борошна,
1 ст. бульйону,
сіль за смаком.

приготування:
Злегка обсмажте в олії борошно, розведіть гарячим м'ясним бульйоном або овочевим відваром, Додайте сметану і варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин. Після закінчення варіння соус процідіть, посоліть і перемішайте.

Соус сметанний з цибулею

Інгредієнти:
½ ст. сметани,
1,5 ст. л. вершкового масла,
1 ст. л. борошна,
1 ст. бульйону,
1 цибулина,
½ ст. л. гострого соусу,
сіль за смаком.

приготування:
Обсмажте в маслі борошно, розведіть гарячим м'ясним бульйоном або овочевим відваром, додайте сметану і варіть на слабкому вогні близько 8 хвилин. Окремо обсмажте на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю і додайте його в соус. Після чого зніміть готовий соус з вогню, посоліть і додайте гострий соус за смаком.

Соус сметанний з овочами

Інгредієнти:
1,5 ст. нежирної сметани,
1 ст. л. борошна,
1 морква,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
1 ст. будь-якого бульйону або просто води,
сіль і спеції - за смаком.

приготування:
Наріжте дрібними кубиками цибулю і обсмажте його на сковороді з розігрітим рослинним маслом до прозорого кольору. Потім додайте до цибулі інші нарізані невеликими шматочками овочі і тушкуйте разом до готовності. Після чого всипте в сковороду борошно і смажте з овочами до золотистого кольору. Сметану розведіть бульйоном і поступово влийте суміш в сковороду до овочів. Тепер вміст сковороди посоліть, приправте спеціями, дайте покипіти кілька хвилин і залийте готовим соусом тефтелі.

Рожевий соус для тефтелей

Інгредієнти:
3 ст. будь-якого бульйону або води,
2 ст. л. томатної пасти,
2 ст. л. сметани,
1 цибулина,
2 ст. л. борошна
1ст. л. цукру,
2 ст. л. рослинної олії,
суміш перців - за смаком.

приготування:
Розігрійте на сковороді рослинне масло, обсмажте в ньому подрібнену цибулю, додайте борошно, добре перемішайте. У бульйоні або воді розведіть сметану і томатну пасту і влийте суміш, помішуючи, в сковороду. Додайте туди ж цукор і спеції за смаком. Дайте соусу трохи покипіти на слабкому вогні і залийте ним викладені на деко тефтелі. Прикрийте їх фольгою і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин.

білий молочний соус для тефтелей

Інгредієнти:
1 ст. молока,
1 ст. л. борошна,
рослинна олія,
сіль, перець, зелень.

приготування:
У невелику кількість розігрітого на сковороді олії всипте борошно і швидко її розмішайте. Потім, постійно помішуючи, поступово влийте молоко і додайте спеції. Перемішайте і швидко зніміть соус з вогню, інакше він стане занадто густим.

Грибний соус зі сметаною

Інгредієнти:
1,5 ст. сметани,
250-300 г печериць,
1-2 цибулини,
1 ст. л. борошна,
рослинна олія,
сіль і спеції - за смаком.

приготування:
Візьміть дві сковороди. В одній на рослинній олії обсмажте нарізані невеликими шматочками шампіньйони, в іншій - подрібнену цибулю. З'єднайте вміст двох сковорідок, додайте борошно, перемішайте і готуйте, поки борошно не стане золотистою. Після чого додайте сметану, сіль і спеції, дайте кілька хвилин покипіти і, знявши з вогню, перелийте готовий соус в блендер, де перемішайте соус до однорідної маси. Після цього залийте соусом тефтелі.

Подивіться, яка різноманітність! Ваші тюфтельки стануть справжнім хітом на обідньому столі!

Лариса Шуфтайкіна

Тефтелі - популярна страва. Його готують з м'ясного, рибного або курячого фаршу. Особливістю приготування є те, що вироби гасять в соусі. Можна приготувати соус для тефтелей зі сметани і томатної пасти, він відмінно підкреслює смак страви. Розберемося, як можна приготувати такий соус, і які добавки можна використовувати, щоб урізноманітнити його смак.

Щоб зробити соус для тефтелей, не буде потрібно особливих кулінарних навичок або дорогий продуктів. До тефтелі найкраще підходять підливи з невеликою кислинкою, тому їх часто готують з суміші сметани і томатною пастою.

Для приготування соусу не варто використовувати жирну сметану, цілком підійде продукт з вмістом жиру 15-20%. При використанні жирної домашньої сметани соус вийде занадто калорійним.

Томатну пасту потрібно вибирати натурального складу без барвників. Для доповнення соусу можна використовувати овочі, вони додадуть необхідну соковитість і густоту. Щоб соус вийшов смачніше, овочі рекомендується попередньо обсмажити. Але в цьому випадку, підлива вийде більш калорійною.

Для додання аромату можна додати сухі трави, прянощі, спеції. Можна додавати свіжу зелень. Екзотичний смак придбає соусу, якщо додати в нього цедру цитрусових і їх сік. Можна також готувати томатно-сметанні соуси з додаванням грибів, маринованих огірочків, сиру.

Цікаві факти: слово «сметана» має спільний корінь з дієсловом «змітати». Пов'язано це зі способом приготування, вершки, спливаючі на поверхню молока, акуратно змітають з поверхні.

Простий томатно-сметанний соус до тефтелі

Це найпростіший варіант соусу, він готується з сметани, томатної пасти і муки. Цей соус використовується для запікання. Готовим соусом заливають підготовлені тефтелі і запікають їх в духовці. В результаті блюдо просочують соусом, і виходить дуже смачним і соковитим. Що залишилася на дні форми підливою можна полити гарнір. Причому гарнір до цієї страви підійде практично будь-хто.

• 2 столові ложки сметани;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• 2 столові ложки борошна;
• сіль, перець за смаком;
• 1 стакан води.

У миску насипаємо борошно, додаємо сметану, ретельно розмішуємо, щоб не утворилися грудочки. Туди ж додаємо томатну пасту і поступово вливаємо олію. При введенні рослинного масла потрібно постійно помішувати масу віночком або ложкою.

Порада! За бажанням, можна використовувати і інші спеції. Наприклад, можна додати в соус суху суміш «Італійські трави» або просто додати сухий базилік і орегано.

Приготовану суміш розводимо водою і знову дуже ретельно перемішуємо. Солимо, додаємо до смаку спеції. Приготованим соусом поливаємо тефтелі, укладені в форму, і запікаємо. Якщо потрібно зробити соус до вже готовим тефтелі, то виливаємо приготовану суміш в сотейник, доводимо до кипіння і варимо, помішуючи хвилин 5-7. Готовим соусом поливаємо готову страву.

Читайте також: Соус тартар - 8 рецептів в домашніх умовах

Рожевий соус для м'ясних тефтелей з цибулею

Рожевий соус відмінно підійде для м'ясних тефтелей, він вдало поєднується з різними видами гарніру.

• 3 склянки бульйону або води;
• 2 столові ложки сметани;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 столова ложка цукру (без гірки);
• 2 столові ложки рослинної олії;
• сіль, суміш перців за смаком.

Лук очищаємо, нарізаємо дуже дрібно. Розігріваємо на сковороді олію, обсмажуємо не німий цибулю. Сильно засмажувати не потрібно, просто доведемо його до напівпрозорого стану, посипаємо цибулю борошном і добре перемішуємо, щоб вся мука просочилася маслом.

У бульйоні або воді розводимо томатну пасту і сметану, вливаємо цю суміш тонкою цівкою в сковороду, акуратно розмішуючи віночком. Солимо соус, додаємо цукор і спеції. Даємо йому покипіти 5-7 хвилин. Соус можна використовувати для запікання тефтелей, їм можна поливати і готову страву.

Томатно-сметанний соус з грибами

Дуже смачним виходить грибний соус, Приготований зі сметаною і томатною пастою. Він підходить не тільки для тефтелей, але і для інших страв - котлет, відбивних. Навіть звичайна смажена або відварна картопля, полита такою підливою, стане набагато смачніше.

• 200 гр. печериць;
• 1 цибулина;
• 150 мл сметани;
• 0,5 столової ложки томатної пасти;
• 50 гр. кропу;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 столова ложка рослинної олії для смаження.

Чистимо цибулю та нарізаємо його дуже дрібно. Промиваємо печериці та рубаємо їх маленькими шматочками.

Читайте також: бальзамічний соус - 9 домашніх рецептів

На сковорідку наливаємо масло, як тільки воно розігріється, обсмажуємо на ньому цибулю. Коли він стане напівпрозорим, додаємо шампіньйони і продовжимо готувати, періодично помішуючи.

Хвилин через 10 додаємо сметану і томатну пасту, перемішати і залишити гаситися ще близько 10 хвилин. Додаємо дрібно нарізаний кріп, і залишаємо ще на пару хвилин на плиті. Соус готовий, але щоб зробити його більш однорідним, його можна збити блендером.

Соус для курячих тефтелей з овочами і сиром

Відмінним соусом для курячих тефтелей є підлива з овочами, сметаною, томатом і сиром. Сир рекомендується використовувати плавлений, особливо вдалим виходить соус, якщо використовувати сирки з позначкою «для супу», так як цей продукт добре розходиться в гарячій підливі.

• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 2 зубчики часнику;
• 250 гр. сметани;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 50 гр. плавленого сиру;
• сіль, перець за смаком;
• масло для смаження.

Дрібно рубаємо очищені цибулю і часник, морква трьом на дрібній тертці. Наливаємо в сковороду масло, обсмажуємо на ньому підготовлені овочі. Смажимо хвилин 15, періодично помішуючи, потім підливають 2-3 ложки води, прикриваємо кришкою і тушкуємо на дуже слабкому вогні до повної м'якості.

Окремо змішуємо сметану і томатну пасту, додаємо цю суміш до готовим овочам. Перемішуємо і підливати воду, домагаючись потрібної густоти соусу. Доводимо до кипіння і додаємо нарізану маленькими шматочками плавлений сир, Розмішуємо, поки сир повністю не розчинився. Доводимо соус до потрібного смаку, додаючи приправи. При бажанні можна готовий соус збити в блендері, щоб він став більш однорідним.

Тефтелі з підливою - це смачні кульки з фаршу, тушковані в густому ароматному соусі. Не плутайте їх з фрикадельками, між ними є кілька суттєвих відмінностей. Тефтелі найчастіше готуються більшими, тому що вони є окремим повноцінним м'ясною стравою, Наприклад, до обіду. Тефтелі смажаться або гасяться на сковороді, а ще можуть запікатися в духовці з соусом або без. Фрикадельки варяться в бульйоні, зазвичай вони доповнюють якусь страву, наприклад,.

Існує велика різноманітність найсмачніших тефтелей, здебільшого розрізняються додатковими інгредієнтами. У тефтелі можна додати цибулю і моркву, можна покласти рис, смачні тефтелі з грибами або начинкою з овочів, які загортаються в фарш. Так само можуть бути приготовлені різні соуси для тефтелей і вони будуть кардинально впливати на смак. Ну і найголовніше, що самі тефтелі можна робити з різного виду м'яса. Не хочу бачити фрикадельки, але тефтелі в розмаїтті приготування все такі беруть головний приз.

Всі варіанти я, звичайно ж, не зможу охопити, але багатьма смачними з вами поділюся.

М'ясні тефтелі з підливою з томатного соусу зі сметаною

Мені здається правильним починати з простих і класичних рецептів. Вони зазвичай найбільш затребувані і популярні. Ми так звикли до тефтелі з самого дитинства, що дуже часто шукаємо рецепти їх приготування дуже схожі на ті, що готували наші мами і бабусі, а так само працьовиті кухаря в дитячому садку. І все це не просто так. Між іншим уточню, що тефтелі можна готувати для дітей і вони їм дуже подобаються, і за смаком, і за формою, а як багато діточок люблять підливу мені не потрібно вам говорити. Гарнір можна вибрати будь-який на ваш смак, а ось тепер давайте навчимося готувати смачні тефтелі з підливою.

Для тефтелей знадобиться:

• м'ясний фарш - кг,
• яйце - 1 шт,
• цибуля - 1-2 шт,
• часник - 1-2 шт,
• сметана - 4 столові ложки,
• борошно - 2 столові ложки,
• сіль, перець і спеції за смаком.

приготування:

1. Для тефтелей можна використовувати як готовий фарш, так і накрутити його самостійно з обраного м'яса. Вибирайте за смаком свинину, яловичину або суміш двох фаршів. Один мій рада, це не робити фарш занадто пісним, тобто абсолютно без жиру. Невеликий жирок в фарші зробить тефтелі більш соковитими, а сам при цьому практично розтопиться при тепловій обробці.

2. подрібніше наріжте цибулю, особливо якщо готуєте для дітей. Кількість регулюйте самі, можна покласти одну або дві цибулини. Лук сам по собі теж допомагає зробити тефтелі м'якшими і соковитими. Змішайте цибулю з фаршем у великій зручною мисці. Подрібніть на тертці або ножем і часник, теж додайте його в фарш.

3. Розбийте в миску з фаршем одне сире яйце і розмішайте. Яйце допоможе домогтися гарної клейкості фаршу, щоб майбутні тефтелі не розсипалися в готовому вигляді. Підсолити і поперчіть фарш на ваш смак.

4. Сформуйте з отриманого фаршу рівні кульки середнього розміру. Обваляйте їх у борошні для того, щоб при обсмажуванні вийшла смачна рум'яна кірочка, а все м'ясні соки запечаталися всередині. Нагрійте сковорідку з рослинним маслом і обсмажте тефтелі на середньому вогні з свех сторін до легкого рум'янцю.

5. Готуємо майбутню підливу. Цей рецепт найпростіший - змішуємо томатну пасту зі сметаною, розбавте однією склянкою теплої води.

6. Залийте соусом тефтелі на сковороді, накрийте кришкою і тушкуйте п'ятнадцять хвилин.

7. У процесі кипіння підлива набуде більш насичений червоний колір завдяки томатного соусу. Через п'ятнадцять хвилин під кришкою на середньому вогні, тефтелі будуть готові і просякнуті смачним соусом.

Смачні тефтелі з підливою готові. Універсальний і найпростіший рецепт. Якщо замість сметани покласти вершки, то смак буде більш ніжним і з меншою кислинкою. Подавайте з гарячим гарніром, наприклад, картопляним пюре, Посипайте свіжою зеленню. Смачного!

Ніжні тефтелі з рисом запечені в підливі в духовці

Практично всі ми пробували тефтелі з рисом, а багато хто навіть знає їх під назвою «Їжачки». Їх так само можна готувати на сковороді в густий підливі, а можна і запекти в духовці, що зробить їх тільки ніжніше, адже не буде висушує обсмаження на сковорідці, а тільки рівномірний жар з усіх боків. Для смаку підливи ми додамо в неї цибулю і моркву.

знадобиться:

• фарш змішаний - 600 грам,
• рис відварений - 1 стакан,
• яйце - 1 шт,
• цибуля - 2 шт,
• морква - 1 шт,
• часник - 2 зубчики,
• томатна паста - 2 столові ложки,
• сметана - 2 столові ложки,
• борошно - 2 столові ложки,
• сіль і перець чорний за смаком.

приготування:

1. Прокрутіть м'ясо через м'ясорубку або візьміть готовий фарш. Покладіть його в миску і додайте дрібно порізану цибулину і часник. Друга цибулина нам знадобиться ля підливи. Так само розбийте в фарш яйце. Підсолити і поперчіть. Розмішайте фарш спочатку ложкою, а потім і руками, так він краще за все перемішується.

2. Натріть моркву на крупній тертці.

3. Змішайте в окремій мисці сметану і томатну пасту. Додайте до них дві столові ложки борошна і розмішайте до однорідної пасти.

4. Налийте в склянку холодну кип'ячену воду і поступово вливайте її в майбутній соус в мисці. Трохи налийте і розмішайте, потім ще додайте води і розмішайте, і так поки не піде вся вода.

Борошно потрібна в такому соусі для додання густоти. Так само від неї з'являється той самий характерний смак, який ми пам'ятаємо з дитинства в підливі, яку подавали в їдальні дитячого садка і школи.

5. Розігрійте пательню з олією. Наріжте другу цибулину дрібними кубиками. Обсмажте цибулю на олії до прозорості, потім додайте на сковорідку терту моркву і обсмажуйте її на середньому вогні, поки морква не розм'якшити.

6. Тепер в сковорідку з цибулею і морквою вилийте підготовлений томатно-сметанний соус. Розмішайте, трохи підсолити і дайте покипіти на несильному вогні 2-3 хвилини. Підсолити і поперчіть майбутню підливу на ваш смак. Такою вона буде по солоності в готовому вигляді.

7. Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів. Візьміть форму для запікання і починайте формувати тефтелі. Для цього злегка змочіть водою руки і скочується з фаршу кульки досить великого розміру. Укладайте готові тюфтельки в форму. Коли все зліпите, візьміть сковорідку з підливою і залийте тефтелі зверху. Якщо соусу замало, то додайте трохи води, вона змішається з соусом в процесі кипіння в духовці.

8. Поставте тефтелі з підливою в духовку і запікайте їх приблизно 30 хвилин при 180 градусах.

Через пів години тефтелі готові. Фар готується дуже швидко, а рису у нас вже був готовий. У вас вийдуть дуже ніжні і смачні тефтелі з ароматною густою підливкою з цибулькою і морквою. Це дуже поживний і ситний обід або вечерю. Гарнір вибирайте на свій розсуд. Їжте на здоров "я!

Як приготувати тефтелі з підливою як в дитячому садку

Для тих, кого ностальгія невблаганно тягне згадати той самий смак і приготувати тюфтельки як в дитячому садку, Я пропоную ось таке гарне і докладний відео. Тут розповідається процес приготування тефтелей і всі необхідні для цього інгредієнти. Нічого складного в такому рецепті немає і кухарі не зберігали з ним військову таємницю. Тепер вона буде доступна і вам. Готуйте тефтелі і не забудьте ніжні макарошки.

Тефтелі у вершковому соусі, запечені з сиром

Чи не томатної підливою єдиної прекрасні м'ясні тефтелі з рисом. Вершковий соус прекрасний не менше, а якщо до нього ще й сир додати, то тут вже і за вуха не відтягнеш. Це я можу сказати за себе і свою родину, але майже впевнена, що зі мною багато хто погодиться.

Вершки справа тонка, тому в такому соусі тефтелі ми теж будемо запікати.

знадобиться:

• м'ясний фарш - 600 грам,
• рис - 100 грам,
• вершки 10% - 330 мл,
• сир - 100 грам,
• часник - 2 зубчики,
• картопляний крохмаль - 1 чайна ложка,
• сіль і спеції за смаком.

приготування:

1. Приготуйте з м'яса фарш, покладіть його в зручну для розмішування посуд. Додайте у фарш часник, пропущений через прес або натертий на дрібній тертці. Посоліть (приблизно 0,5 чайної ложки).

2. Відваріть рис до напівготовності. Додайте його до фаршу. Додайте 0,5-1 чайної ложки ваших улюблених спецій з м'яким смаком. Наприклад, прованські або італійські трави дуже добре підійдуть.

3. Розмішайте фарш руками, так виходить більш рівномірно, ніж ложкою або лопаткою через те, що фарш досить густий і грудкуватих.

4. Злегка змочіть водою руки і накатав круглих великих тефтелей. Візьміть зручну глибоку форму для запікання і покладіть майбутні тефтелі на дно. Намазувати маслом не обов'язково, тому що ми готуватиме їх в соусі.

5. В окремому посуді розмішати соус. Для цього налийте в миску вершки. Сир натріть на тертці, дрібної або великої. Додайте сир в вершки, так само спеції і сіль за смаком. Туди ж всипте чайну ложку картопляного крохмалю, це потрібно, щоб зробити вершковий соус трохи густіше. на смак крохмаль зовсім ніяк не вплине. Все добре перемішайте.

6. Нагрійте духовку до 180 градусів. Поставте тефтелі в формі в духовку і запікайте 20 хвилин, за цей час тефтелі дійдуть до напівготовності.

7. Залийте тефтелі підливою, яку ми заготовили. Що залишився на дні сир (а він осяде) викладіть поверх кожної тефтелі, щоб він запікся красивою рум'яною скоринкою.

8. Поставте тефтелі з підливою назад в духовку і запікайте ще 20-25 хвилин. Соус увариться, а сир запечеться красивою скоринкою. Тефтелі будуть повністю готові.

Подавайте гарячі м'ясні тефтелі в вершковому соусі з гарнірами і овочевими салатами. Смачного!

Оригінальні тефтелі з гречкою - гречаники. Покроковий відео рецепт

Якщо ви пробували тефтелі з рисом, але вони вам вже трохи набридли, то саме час привнести новизну в це прекрасне блюдо. Додайте замість рису гречку і у вас вийде новий вид смачних тефтелей. Такі апетитні тюфтельки теж готуються з густою наваристою підливою в якій вони запікаються.

Інгредієнти цілком звичні: м'ясний фарш, цибулю, яйце, борошно і томатна паста. Замість рису відварна гречана крупа. Додайте спеції на ваш смак, щоб зробити пряними або гострими ці тефтелі і порадуйте домочадців новинкою.

Готуйте тефтелі з підливою частіше і не забувайте вносити в них розмаїтість, міняючи соуси і добавки. Не забувайте смачні гарніри і салати, обід повинен бути поживним і корисним. Здоров'я вам і гарного настрою!

Інгредієнти для приготування смачних тефтелей в сметанно-томатному соусі:

• Фарш зі свинини - 1 кілограм;
• Відварений рис - 100 грам;
• Сіль і чорний перець - за смаком;
• Яйце - 1 штука;
• Цибуля ріпчаста - 3 цибулини;
• Морква - 2 коренеплоду;
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 столові ложки;
• Сметана - 1 стакан;
• Томатна паста - 2 столові ложки;
• Вода або бульйон - 1 склянка;
• Борошно - 2 столові ложки.

Кухня: Російська Українська. Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 6

У тефтелі є ще одне нетрадиційне назва - «їжачки». Цікаво, чому саме «їжачки»? Можливо через круглої форми і злегка нерівній поверхні. Зазвичай тефтелі готують з м'ясного фаршу, В який додають відварений рис, і гасять в томатному або сметанно-томатному соусі.

Ця страва готують багато українців і, впевнена, що в кожній родині існує свій неповторний рецепт тефтелі.

Готуємо тефтелі в сметанно-томатному соусі

Свинячий фарш викладаємо в глибоку емальовану миску, додаємо дрібно нарізану цибулину (або прокручуємо через м'ясорубку разом з фаршем), солимо, перчимо, додаємо одне яйце (не обов'язково),

відварений рис

Тефтелі в сметанно-томатному соусі за рецептом з покроковим фото

і вимішуємо руками до отримання однорідної маси.

Для приготування тефтелі краще брати круглозерністий рис, так як він більш клейкий, ніж довгозернистий.

На плоску тарілку насипаємо трохи борошна. Столовою ложкою набираємо фарш, руками формуємо кульку, обвалюють у борошні

і обсмажуємо на рафінованій соняшниковій олії.

Обсмажені тефтелі складаємо в глибоку сковороду або каструлю.

Решта дві цибулини нарізаємо кубиками, моркву подрібнюємо на крупній тертці і страхуємо на рафінованій соняшниковій олії.

Тим часом готуємо сметанно-томатний соус. Склянка сметани змішуємо з двома столовими ложками томатної пасти і розводимо однією склянкою бульйону (або води).

Соус виливаємо в пасеровані овочі, перемішуємо і отриманою сумішшю заливаємо тефтелі.

Блюдо вийти ароматні, якщо в соус додати лавровий листочок і горошину запашного перцю. Тушкуємо на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Тефтелі хороші як самостійне блюдо,

так і з легким овочевим салатом, рисом або пюре.

Перед тим як описувати свій рецепт тефтелей, я трохи погуглити і переглянула існуючі варіанти приготування цієї страви. Виявляється, хтось вважає за краще готувати тефтелі без рису, а хтось додає в фарш часник, червоний перець, зелень петрушки і кропу.

Можливо, Ви створите свій неповторний рецепт тефтелей. Бажаю Вам творчих успіхів і до нових зустрічей на сторінках нашого сайту.