ВхідРецепт смачних голубців з пекінської капусти в мультиварці. Покроковий рецепт приготування голубців в мультиварці з фото Голубці з пекінської капусти в мультиварці Редмонд
Приступимо до приготування.
Щоб підготувати начинку беремо фарш, у мене був удома свинячий.
Додаю в нього спеції за смаком. У мене це суміш свіжомелених перців і сіль морська з часником.
У приправлений спеціями і сіллю фарш, обов'язково додаю зелень. Іноді я кладу петрушку, іноді укропчик. Свіжий або заморожений.
На даний момент у мене в холодильнику був укропчик свіженький, пахучий, зелененький :)
Дрібно порізаний кріп так само відправляю до фаршу.
Тепер мій секрет смачною начинки голубців - це пара столових ложок майонезу. Для того щоб начинка краще скріпити і була ніжною і соковитою!
Попередньо відварений рис додаємо до фаршу, приблизно 400грамм в відварному вигляді я кладу на око щоб було 1: 1 з фаршем.
Все перемішати і відставити убік.
Морквину потерти на крупній тертці, цибулю ріпчасту кубиком порізати.
Овочі відправляємо на попередньо розігріту сковороду з шматочком вершкового масла, саме вершковим воно додасть аромат і смак дуже ніжний і вершковий. І на самому низькій температурі / вогні обсмажуємо і Томім. Нам не потрібна засмажкою, овочі повинні стати м'якими і слатімимі на смак.
Через 5-7 хвилин як овочі трохи обсмажити і потомилися під кришкою. Додати кетчуп 2 ст. ложки. Перемішати і розділити на 2 частини.
1 частина потрібна -для начинки в голубці.
2 частина для соусу-заливки.
1 частина цибулі з морквою додаємо в начинку.
Перемішати і готово! Тепер можна приступити до формування самих голубців.
Пекінську капусту промити і розділити на листочки. Я не відрізаю жорстку частину листа, а роблю по іншому ...
Відбивних молоточком простукував жорстку частину і вуаля вона стає м'якою і податливою щоб можна було загорнути в листочок начинку.
Кладу трохи більше столової ложки смачною начинки відступаючи від краю м'якого тонкого листочка.
Підвертається краю листочка
Підвертається верхній ніжний край, а потім акуратно повертаю конвертик. Листочок після відбивання стає дуже гнучким і все виходить дуже просто!
Готові голубці викладаю в чашу мультиварки.
Приступимо до соусу-заливці.
До 2 частини цибулі та моркви додати 1 ст. ложку борошна. Перемішати з обсмажування.
Додати приблизно 150мл води і перемішати.
Тепер додати сметану у мене була 15% - 200мл. І перемішати.
Додати в соус так само рубаний кріп.
Перемішати довести до кипіння і вимкнути.
полити готовим смачним соусом голубці, а так само можна в чашу мультиварки за бажанням додати трохи води 100-150мл. Але в принципі якщо не додавати капуста і начинка теж будуть виділяти рідину і голубці вийдуть в прекрасному соусі.
Для аромату можна додати лавровий лист 2-3шт за бажанням. Я коли додаю, а коли немає)
Ставлю на закритий клапан режим гасіння-20 хвилин. Якщо у вас мульти без клапана скороварки тоді час потрібно збільшити до 40 хвилин.
Після того як пройшло 20 хвилин, даю голубців ще хвилин 10-15 настоятися і якраз зійде тиск. Відкриваю кришку і ммммм смакота і аромат непередаваний.
Голубці викласти на тарілку, полити готовим соусом. Вони виходять соковитими, ніжними, що не розвалюються. І що важливо, та частина що була твердою і багато її відрізають в пекінській капусті при приготуванні голубців, прекрасно загасили і стала дуже м'якою і тане в роті!
Ну і зрозуміло можна додати сметанки :)
Смачного! Готуйте з задоволенням!
Буду рада якщо комусь стане в нагоді мій рецепт!
Час приготування: PT01H00M 1 ч.
Класичні голубці з пекінської капусти
Добрий день, дорогі читачі! Багато господині готують класичні голубці з капусти, фаршу і рису.
Але, капусту, як правило, беруть білокачанну, а я пропоную спробувати приготувати голубці, але звернути начинку в листочки.
Такі голубці виходять більш повітряні і ніжні. Спробуйте, вам точно сподобається! Давайте готувати!
Класичні голубці з пекінської капусти
Такі звичні голубці, але з пекінкі, вони просто приховують у роті! Приготувати їх набагато швидше, ніж з білокачанної капусти.
Вам знадобиться:
- 1 шт. - качан пекінкі
- 300-400 гр. - гарного м'ясного фаршу
- 1/2 склянки (100 гр.) - білого рису
- 2 шт. - головки цибулі ріпчастої
- 1 шт. -
- 3-4 ст. ложечки - томатної пасти (можна взяти 3-4 шт.)
- Сіль, будь-які спеції, сметана, вода
Як приготувати:
1. Рис промийте кілька разів в холодній воді, відварити до напівготовності.
2. У пекінкі зріжте підставу до 4 см., Розберіть на листочки, на кожному листочку зріжте небагато білої частини.
3. Щоб листя пекінкі стали м'якими і податливими, їх треба опустити в киплячу воду на 2-3 хвилиночки, потім відразу в холодну. Можна просто обдати окропом.
4. Попередню роботу ми провели, тепер залишилося підготувати начинку.
5. Морквину і цибулю почистіть, дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі близько 5-6 хвилин на рослинній олії. Готову овочеву зажарку розділіть на дві рівні частини.
6. Змішайте м'ясний фарш, рис, частина овочів, трохи солі і спецій за смаком. Начинка готова!
7. Приступаємо до формування голубців. Рівненько розкладіть листочки пекінкі, покладіть по ложці начинки і загорніть конвертиком.
8. Готові напівфабрикати можна обсмажити на сковороді на вершковому маслі з двох боків. Так голубці будуть ще смачніше!
9. На дно каструлі викладаємо решту овочевий засмажкою, сіль, спеції, лавровий лист, томатний соус (або часточки помідор). Далі щільно викладаємо голубці.
10. Наливаємо воду, так щоб рівень води був трохи нижче верхнього рівня голубців. Ставимо на плиту і тушкуємо 30-35 хвилин.
11. Готові голубці подаємо зі сметаною.
На замітку! Якщо у вас курячий, яловичий або індиче фарш, додайте трохи сала. Так голубці будуть набагато соковитіше.
Калорійність класичних голубців з пекінкі на 100 гр .:
Зі свининою - 310 ккал.
З яловичиною - 119 ккал.
З куркою - 108 ккал.
Смачного!
Відео рецепт: Швидкі голубці з пекінської капусти
В мультиварці Голубці з пекінської капусти в мультиварці
Вам знадобиться:
- 1 шт. - качан пекінкі
- 300 гр. - хорошого м'ясного фаршу
- ½ склянки - рису
- За 1 шт. - морквини і головка ріпчастої цибулі
- Сіль, томатна паста, рослинне масло, вода, спеції
Як приготувати:
1. Підготовлені цибулю і моркву обсмажуємо в мультиварці 10 хв. в режимі «Жарка».
2. Промитий рис варимо до напівготовності в окремій каструлі близько 3-5 хвилин.
3. Змішуємо половину готових зажарених овочів з фаршем, рисом, додаємо приправу на ваш смак.
4. Кочан моєму, поділяємо на листочки і обшпарюємо їх окропом. Даємо пару хвилин охолонути.
5. У кожен листочок викладаємо ложку фаршу і загортаємо голубець.
6. У чашу мультиварки на решту піджарки викладаємо голубці, додаємо пасту, сіль, спеції, перець.
7. Виставляємо режим «Гасіння» на 30 хвилин, потім режим «Запікання» на 20 хвилин.
Смачного!
В духовці Як згасити голубці в духовці
Вам знадобиться:
- 1 шт. - качан пекінкі
- 300 гр. - фаршу
- ½ склянки - рису
- За 2 шт. - морквини і ріпчастої цибулі
- Сметана, томатна паста, сіль, перець, будь-які спеції, олію, вода
Як приготувати:
1. Відварюємо рис до напівготовності.
2. Обсмажуємо цибулю і моркву на сковорідці.
3. Для начинки змішуємо рис, половину обсмажування і фарш, додаємо сіль, спеції.
4. Качан капусти поділяємо на листочки, обшпарюємо окропом і даємо охолонути.
5. У кожен листочок покласти по ложці начинки і загортаємо.
6. На змащене маслом деко або форму для запікання викладаємо голубці, зверху обсмажені овочі.
7. В окремому посуді перемішати пасту, сметану і воду.
8. Отриманим соусом заливаємо голубці.
9. Відправляємо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 40 хвилин.
Смачного!
Відео рецепт: Найсмачніші голубці в духовці
Ліниві голубці Рецепт ледачих голубців з пекінської капусти
Такі голубці готувати набагато простіше і швидше. Гарні для дитячого харчування, особливо для тих примхливих діток, які навідріз відмовляються їсти капусту!
Вам знадобиться:
- 1/3 частина - качана пекінкі
- 500 гр. - хорошого м'ясного фаршу
- 100 гр. (1/2 склянки) - рису
- 1 шт. -
- 100 гр. - будь-якого твердого сиру
- За 1 шт. - ріпчаста цибуля і морква
- За 40 гр. - сметани і томатного соусу
- Сіль, будь-які спеції - на ваш смак
Як приготувати:
1. Пекінську капусту і цибулю дрібно порізати. Морквину краще натерти крупно на тертці.
2. Відварити промитий рис до напівготовності.
3. Всі підготовлені продукти змішати з фаршем, додати яйце, сіль, спеції.
4. Всі інгредієнти добре вимісити і сформувати красиві котлетки.
5. Викласти ліниві голубці на деко або форму для запікання.
6. Томатну пасту змішати зі сметаною (можна трохи додати води) і полити котлетки зверху. Закрити форму фольгою для запікання.
7. Поставити в духовку при 180-200 градусах на 40-45 хвилин.
8. Посипати зверху голубці тертим сиром, залишити ще на 7 хвилин в духовці.
Смачного!
Відео рецепт: Ледачі голубці з пекінської капусти
Пісні з грибами Пісні голубці з пекінської капусти з грибами
Такий рецепт без м'яса підійде для Великого Посту, бажаючих схуднути, вегетаріанців і людей з проблемами шлунка.
Вам знадобиться:
- 1 шт. - качан пекінкі
- 150-200 гр. - картопляного пюре
- За 1 шт. - невелика морквина і ріпчасту цибулю
- 150-200 гр. - (можна замінити )
- 100 гр. - грибів (можна печериці або будь-які інші)
- Сметана, майонез, рослинна олія, сіль, будь-які спеції, перець
Як приготувати:
1. Підготувати пекінка, як написано вище.
2. Брокколі, цибулю, моркву, гриби підготувати до обсмажуванні. Вимити, почистити, нарізати на маленькі шматочки, морквину натерти.
3. цвітну капусту (Або брокколі) обсмажити з морквою на олії.
4. Лук обсмажити з грибами на іншій сковорідці.
5. Для приготування начинки змішати всі підготовлені продукти з картопляним пюре. Загорнути голубці.
6. Підготовлені голубці викласти на деко або в форму для запікання.
7. Змішати сметану з майонезом, додати трохи води і полити голубці.
8. Поставити в духовку на 20-25 хвилин при 180-200 градусів.
Калорійність голубців на 100 гр. - 89 ккал.
Смачного!
продукти:
- Великий качан пекінської капусти (або білокачанної)
- Фарш - 500 г (будь-який, але смачніше буде яловичина + свинина 1 до 1)
- Рис - 1/2 склянки
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Сіль і чорний перець - за смаком
Голубці - одне з улюблених страв моєї сім'ї. Це смачно, корисно і готується досить швидко. Ми звикли, що зазвичай для приготування голубців використовується білокачанна капуста. Але вона найчастіше вимагає додаткової підготовки. Так, капустяне листя відварюють, зрізають плодоніжки і т.д. Я ж звикла готувати капусту пекінську, яка м'якша і легка в обробці.
Кожній господині відомо безліч способів. Хто їх смажить, хто гасить, деякі запікають. Я полюбила готувати голубці в мультиварці з пекінської капусти. Все дуже просто, швидко і смачно.
Готувати за цим рецептом можна в будь-якої моделі, будь то Поларіс, Редмонд, Панасонік. Якщо тільки у вас мультиварка скороварка, час приготування можна скоротити до 40 хвилин.
- Голубці можна пропонувати в меню дитині з 3-х років.
Як приготувати голубці в мультиварці - рецепт з фото:
1. Щоб під час готування все було під рукою, підготуйте продукти.
Перекручуємо свинину і яловичину в пропорції 1: 1. Якщо не бажаєте особливо морочитися, готовий фарш можна купити в магазині.
Пекінську капусту вибирайте для голубців з великими листками. Або ж підготуйте звичайну білокачанну. Моркву і цибулю очистити від шкірки. Рис промити. підготувати томатну пасту, Сметану, сіль і чорний перець. Можна ще додати до цих продуктів лавровий лист і запашний перець горошком.
2. Подрібнити цибулину і на крупній тертці натерти моркву.
3. З'єднайте фарш і підготовлені овочі, додайте рис, сіль, чорний перець, і все ретельно перемішайте.
Я рис не відварювала, а тільки промила кілька разів під водою. Деякі господині рис відварюють до напівготовності. Це теж не забороняється, тобто все залежить від вашого смаку і бажання.
6. Беремо пекінську капусту. Відокремлюємо листя від основи.
7. Щоб листя стали помягче, потрібно на 5 хвилин опустити листя в киплячу воду або прогріти 2 хвилини в мікрохвильовці. Це зробить листя ще більш м'якими і податливими.
8. А тепер акуратно формуємо голубці в формі конвертика.
9. Голубці сформовані. тепер займемося томатної підливою. Розмішаємо в 0,5 літрах води томатну пасту і сметану. Сюди ж додамо трохи солі і чорного перцю.
10. Викладіть в чашу мульваркі голубці і залийте томатним соусом. Додайте при бажанні лавровий лист і трохи запашного перцю горошком.
11. А далі все дуже просто. Включаємо режим «Гасити» на 1 годину. Смачну і поживну страву для всіх членів сім'ї практично готово!
Вам знадобиться:
- 1 великий качан пекінської капусти
- 150мл подрібнених в блендері помідорів
- 150гр. сметани
- сіль, спеції, лавровий лист за смаком
Для начинки:
- 500гр. м'яса (свинина, яловичина)
- 150гр. відвареного до напівготовності рису
- 2 цибулини
- 1 стебло селери
- сіль, перець за смаком
Рано чи пізно, подаючи раз по раз до столу страви з вашої кухонної помічниці, ви точно запитаєте, а як приготувати голубці в мультиварці? Як виявиться, дуже просто, і навіть швидше, ніж у звичайній тушілке. Але якщо влітку в ходу капуста молода, ніжна, то взимку готувати голубці зі звичайної капусти - справжнє випробування! Жорсткі листя потрібно досить довго відварювати, а потім стежити, щоб вони не порвалися при скручуванні. Але, завдяки появі в наших магазинах пекінської капусти, проблема з ніжними листям для голубців взимку і ранньою весною вирішена. Голубці з пекінської капусти в мультиварці виходять не менш смачними, а клопоту з підготовкою значно менше.
Але у будь-якого рецепту є свої хитрощі. Сьогодні я поділюся з читачами сайт своїми секретами приготування голубців в моїй мультиварці REDMOND RMC 4502.
Спосіб приготування
Для початку я доглядаю досить великий качан пекінської капусти з зеленими листочками і широкої верхівкою. Це означає, що в роботі у мене будуть потрібного розміру листя. Для начинки я заздалегідь відварюю рис до напівготовності, даю йому добре стекти, і готую домашній фарш з пісної і яловичини , Додаю в нього досить велика кількість цибулі і трохи стеблового селери для соковитості і аромату. Коли все це готове, приступаю до приготування.
Ставлю на вогонь в каструлі з широким дном літр води, доводжу до кипіння. У качана пекінської капусти відрізаю підставу, так як груба біла частина листя мені не знадобиться. Її можна використовувати для і салатів, там вона буде хороша, але тут нам потрібна ніжна частина листя.
Частину капусти розбираю на окремі листочки, акуратно знімаючи їх у міру зростання. З цієї кількості фаршу і рису я готую близько 15-16 штук голубців, тому знімаю 15-16 листя. Частина, що залишилася серединка теж відправиться в салат. Листя складаю в каструлю з водою і бланшують під кришкою протягом 4-5 хвилин.
В цей час приготовляти начинку для голубців. Додаю до підготовленого фаршу рис, ретельно вимішую ложкою до однорідності.
І ще я встигаю приготувати заправку для голубців. Змішую в окремій мисці помідори, сметану, спеції і сіль. Все пробиваю злегка віночком до однорідності.
Подваренний листя дістаю виделкою з окропу на друшляк і даю трохи стекти і охолонути.
Потім скручую голубці. На столі рядами розкладаю листя пекінської капусти верхівками «до себе». На кінчики листя розкладаю весь фарш. Цей спосіб мені подобається тим, що я точно знаю, що ні зайвого фаршу, ні зайвих листочків капусти у мене не залишиться!
Закручую голубці. Накриваю фарш зверху кінчиком листа капусти, потім підвертається з боків краєчки, щоб фарш був надійно укритий.
Потім прокочується згорнутий фарш до кінця листа і встановлюю голубець на самому його краєчку. Край повинен бути внизу, тоді голубці буде легко укладати в чашу, а потім і діставати для сервірування на тарілках. Повторюю маніпуляції з загортанням для всіх, хто лишився голубців.
Дістаю з мультиварки чашу, укладаю в неї голубці. Зверху заливаю заправкою, додаю лавровий лист для аромату.
Встановлюю чашу в мультиварку, закриваю кришку, виставляю програму приготування. Найкращий режим для такого роду страв - Гасіння. Приготування голубців в мультиварці - процес не такий вже довгий, хвилин 40, тому ставлю саме такий час. Запускаю мультиварку і готую до закінчення програми. Тепер питання, як готувати голубці з пекінської капусти в мультиварці, знятий з порядку денного? Сподіваюсь що так!
Готові голубці краще подавати прямо з печі, так би мовити, тобто прямо з паряться ароматним духом чаші мультиварки. Голубці традиційно подають з чорним брутальним хлібом і додають до них сметану з зеленню. Але можна практикувати і «камерний», більш витончений варіант, подавши голубці на підігрітих витончених тарілках, полив невеликою кількістю заливки. Подати до столу ножі та виделки з довгими зубами.
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати голубці в мультиварці, ви можете експериментувати з подачею скільки завгодно, адже головне, що на смак вони будуть незмінно хороші! Фантазуйте і смачного!
Час: 70 хв.
Порцій: 8-10
Складність: 3 з 5
Рецепт смачних голубців з пекінської капусти в мультиварці
Трохи незвичайні - голубці з пекінської капусти в мультиварці. Готують блюдо з такою назвою найчастіше з білокачанної капусти.
Пекінська капуста коштує дорожче, і завдяки м'яким, соковитим листям частіше використовується для приготування салатів в свіжому вигляді. Купивши велику головку капусти, внутрішні дрібні листя можна залишити на салат, а великі зовнішні використовувати на голубці. Листя у цього виду капусти дійсно більш ніжні і голубці вийдуть чудовими.
Крім смаку, потрібно відзначити зручність і легкість приготування голубців з пекінської капусти в мультиварці. Листя після обробки в окропі м'які і податливі, в них зручно загортати фарш. Підлива під час тривалого гасіння в мультиварці не випаровується, голубці не підгорає. Якщо є функція скороварки, то приготування скоротиться до 40 хвилин. Голубці з пекінської капусти - ситний і смачний обід для всієї сім'ї без великих зусиль.
Фарш для начинки краще готувати самостійно. Якість, без сумніву, буде краще, ніж в магазині. М'ясо можна брати будь-який, в цьому рецепті використовується яловичина.
Рис для фаршу беруть довгий, його можна класти в сирому вигляді, тому що за годину гасіння він прекрасно дійде до готовності. Якщо вам подобається м'який рис, відваріть його протягом десяти хвилин перед тим, як додавати в начинку.
Підливу для голубців, готують по-різному. Деякі рецепти пропонують зажарювати морква і цибуля, а потім змішувати овочі з томатом і водою. У цьому рецепті наведено самий швидкий спосіб приготування підливи, з томатом, сметаною і водою, без засмажкою.
Зверніть увагу на те, що листя пекінської капусти ніжніше, ніж у білокачанної. Тому їх не потрібно варити в гарячій воді, тільки потримати кілька хвилин в окропі. Зрізати товстий край у листя потрібно обов'язково або злегка відбивати кулінарним молотком, тоді щільно загорнутий фарш не буде розвертатися. Обсмажувати перед гасінням такі голубці не потрібно.
починаємо готувати
Готувати цю страву зручно в будь-якої моделі мультиварки: Поларіс, Редмонд, Панасонік і т. Д. Дуже швидко, пекінська капуста не вимагає тривалої підготовки, а мультиварка максимально спрощує процес приготування.
Складові:
процес приготування
Крок 1
Готують всі продукти, необхідні для страви. Миють м'ясо, і прокручують його на м'ясорубці. Лук чистять, і дрібно ріжуть. Морква, натирають на крупній тертці. Рис кілька разів промивають під проточною водою.
крок 2
Акуратно відокремивши верхні капустяне листя, поміщають їх в гарячу воду. Ємність з водою знімають з вогню. Через п'ять хвилин, коли листя стануть м'якими, їх викладають з води на блюдо, і продовжують приготування.
крок 3
М'ясний фарш змішують з натертою морквою, нарізаною цибулею і сирим рисом, солять і перчать за смаком. В оброблені окропом листя загортають фарш. Листя у капусти довгасті, їх дуже зручно загортаються у вигляді конвертиків.
крок 4
Змастивши дно мультиварки рослинним маслом, Викладають голубці в мультиварку, і готують підливу. У 500 мл води розчиняють сметану і томатну пасту, трохи солять, розмішують, і виливають в мультіварочную чашу поверх голубців. Кладуть 1 лавровий листок і кілька горошин запашного перцю.
крок 5
Закривши кришку мультиварки, включають режим «Гасіння» на 1 годину. Почувши звуковий сигнал, розкладають голубці по тарілках, полив за бажанням підливою і прикрасивши зеленню.
Приємного вам апетиту!