Рулет з фаршу рецепт. Рулет з фаршу м'ясного з різноманітною начинкою. М'ясний рулет з фаршу з скоринкою з лаваша

Свинячий окіст розрізаємо впоперек волокон на пласти товщиною приблизно 2 см, поміщаємо кожен між двома шарами харчової плівки і відбиваємо в тонкий пласт. Посипаємо сіллю і перцем - і нехай поки полежать.

Ставимо варити перепелині яйця - до готовності їм потрібно покипіти 5 хвилин. Після чого опускаємо в холодну воду, чистимо від шкаралупи.

Хлібні крихти замочуємо в молоці.

Моєму й обсушуємо зелень, дрібно рубаємо.

Натираємо сир.

Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю і часник.

Кладемо в миску яловичий фарш, додаємо тертий сир, рубану зелень, цибулю і часник, злегка віджаті хлібні крихти (або вівсяні пластівці), розбиваємо яйце. Солимо, перчимо і ретельно вимішуємо начинку до однорідності. Вона повинна бути соковитою.

Розкладаємо пласти свинини так, щоб кінці знаходили один на одного. Викладаємо валиком приготовлену начинку, продавлюємо середину, кладемо рядок перепелиних яєць, закриваємо з боків і зверху фаршем, щоб яйця виявилися в його середині.

Звертаємо рулет, змащуємо його поверхню сумішшю сметани з гірчицею і перев'язуємо шпагатом або міцною ниткою.

У товстостінній сковороді розпалює рослинне масло і на сильному вогні швидко обсмажуємо рулет з усіх боків до рум'яної скоринки.

Перекладаємо рулет у форму для запікання, заливаємо гарячим бульйоном, накриваємо кришкою або запечатує фольгою, протикаємо тонкої дерев'яною зубочисткою пару отворів для виходу зайвої пари. До речі: якщо бульйон робимо з кубиків, то, враховуємо, що вони дуже солоні - свинини не солимо.

Ставимо в духовку, нагріту до 200 °. Через півгодини можна знизити температуру до 180 ° і запікати ще близько години. Можна перевернути рулет. Готовність перевіряємо звично: протикаємо рулет зубочисткою, сік йде прозорий - готово.

Готовий рулет виймаємо і залишаємо закритим в формі хвилин на 15-20 - щоб дійшов. Подаємо, нарізавши скибочками, з гострим зеленим салатом.

Такий же рулет можна приготувати, використовуючи замість свинини курячі грудки, які нарізаємо пластами вздовж і відбиваємо. Дії - ті ж, тільки рулет не перев'язуєте, а змащуємо рослинним маслом і загортаємо в фольгу. Бульйон в цьому рецепті не потрібен. Запікаємо в духовці при 200 ° близько 40 хвилин. На останні 10 хвилин можна розкрити фольгу, щоб рулет підрум'яниться.

Запорука гарного м'ясного рулету з фаршу - якісні інгредієнти, м'ясна вирізка, Оригінальні компоненти у вигляді всіляких овочів і фруктів, а також різні соуси, що може привести до приємних і навіть несподіваних результатів.

На цій сторінці - 2 рецепта м'ясного рулету з фаршем. У першому рецепті в м'ясному фарші має бути досить сала, а якщо його мало, то треба обов'язково додати населеного свинячого сала. Другий - типово англійський м'ясний рулет з селерою, гірчицею і цукром, легкий, майже дієтичний.

М'ясний рулет з фаршу кури і лосятини

ІНГРЕДІЄНТИ

• свіжа вирізка (можна брати розморожену) або готовий фарш - 800 грам. В даному випадку рулет готується з 400 грам курячої грудки, 200 грам лосятини і 150-200 грам свинячого сала;
• яйце - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина або 2 середніх;
• морква - 1 середня морквина;
• перець солодкий болгарський - 1 штука;
• олія соняшникова або оливкова - 70 грам;
• зелень свіжа або заморожена, сіль, перець чорний мелений.

* Лосятин можна замінити яловичиною.

Як приготувати м'ясний рулет з фаршу

Духовку розігріти до 180-200 градусов.Мясо пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, добре перемешать.Репчатий цибулю порізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю і моркву разом на соняшниковій (оливковій) олії кілька хвилин до м'якості.
Болгарський перець порізати кубиками, зелень порубати.
Покласти всі інгредієнти для начинки в чашку, посолити, перемешать.На харчову плівку рівним шаром розкласти фарш.

Зверху на фарш рівномірно викласти начинку.

Загорнути щільний рулет. На деко покласти фольгу, зверху перенести акуратно рулет.

Рулет щільно закрити в фольгу.

Деко поставити в духовку, випікати 50 хвилин, потім фольгу розгорнути і знову відправити рулет в духовку.

На цьому етапі температуру можна трохи збільшити. Хвилин через 10, коли рулет зверху підрум'яниться, його можна діставати. Він готовий!

Подавати рулет, розрізавши на порційні шматочки. Можна прикрасити майонезом і свіжою зеленню.

Англійська м'ясний рулет з фаршу

Присмачити м'ясний рулет з фаршу можна кетчупом, а також соусом з кетчупу і сиропу або будь-яким іншим. Страву можна обіграти в азіатському стилі з кисло-солодким соусом, Соус чилі додасть рулету пряний смак.

Інгредієнти для рецепта м'ясного рулету

• 1 збите яйце
• 1,5 склянки панірувальних сухарів
• 1 стакан яблучного пюре
• 1/4 склянки селери, дрібно нарізаного
• 2 ст. ложки дрібно нарізаної цибулі
• 1,5 ч. Л. гірчиці або гірчичного порошку
• сіль і перець за смаком
• 450 грамів фаршу нежирної дієтичної яловичини
• 1 ст. ложка коричневого цукру
• 1,5 ч. Л. яблучного оцту

Як приготувати

1. Розігріти духовку до 180 С.

7. Змішати панірувальні сухарі зі збитим яйцем, 1/2 чашки яблучного пюре, селери, цибулі, 1 ч. Л. гірчиці, сіль і перець у великій мисці.

8. Додати м'ясо і перемішати до однорідної маси. Отриману масу сформувати на змащеному маслі деку (або у формі для випічки хліба) у вигляді батона.

9. Змішати 1/2 чашки яблучного пюре з коричневим цукром, оцтом і 1/2 ч. Л. гірчиці. У центрі м'ясного рулету зробити поздовжні поглиблення (зручно тильною стороною ложки) і заповнити яблучної сумішшю.

10. Запікати протягом однієї години.

НА ЗАМІТКУ

Для вегетаріанського столу м'ясний фарш можна замінити рослинним аналогом.

При приготуванні м'ясного рулету, рецепт якого передбачає використання фаршу, переконайтеся, що м'ясо повністю приготовлено. Залежно від сорту м'яса, найпростіший спосіб контролю - свідчення температури при готуванні. Для свинини, яловичини і баранини оптимальне значення температури знаходиться в межах 170 ° С.

М'ясний рулет виручить, якщо хочеться приготувати щось оригінальне, а в холодильнику стандартний набір продуктів.

У нього можна покласти самі різні начинки від овочів, до грибів і навіть яєць.

А готується страва набагато простіше, ніж можна подумати.

М'ясний рулет з фаршу - загальні принципи приготування

Для рулету з фаршу знадобиться нежирний фарш. Якщо в ньому буде багато сала, то страва не буде тримати форму і розвалиться. Тому краще перекручувати м'ясо самостійно. Підійде яловичина або її дует зі свининою.

Для скріплення маси найчастіше кладуть сирі яйця. Їх же можуть використовувати для начинки. Також в рулет можна класти будь-які овочі, часто додають сир, гриби, зелень і багато іншого. Ну і звичайно ж різні спеції, поліпшують смак і аромат страви.

Формують рулет за допомогою пергаменту, фольги або вологої тканини. Але також можна використовувати прямокутні форми для хліба (металеві, силіконові). Запікають рулети в духовці.

Рецепт 1: М'ясний рулет з фаршу з грибами

Рецептура дуже ароматного і шалено смачного м'ясного рулету з фаршу з грибами. Для начинки використовуються звичайні печериці. Але якщо в наявності є інші грибочки, то можна взяти їх. Підійдуть навіть мариновані або солоні гриби.

900 грамів фаршу;

100 грамів сиру;

Трохи масла;

200 грамів печериць;

1 морквина;

1 головка ріпчастої цибулі;

Пучок будь-якої зелені.

1. Нарізаємо цибулину кубиками, натираємо очищену морковіни, викладаємо на сковорідку з невеликою кількістю масла і обсмажуємо пару хвилин.

2. Шаткуємо промиті печериці пластинками, відправляємо до овочів і смажимо разом. Не забуваємо в кінці приправити начинку спеціями, посолити.

3. У фарш додаємо яйце, рубану зелень, сіль.

4. Беремо харчову плівку і розстеляємо на столі. Викладаємо шар фаршу, товщиною близько одного сантиметра. Викладаємо прямокутник.

5. Зверху розкладаємо грибну начинку, посипаємо тертим сиром.

6. Звертаємо рулет, піднімаючи край плівкою і поступово її прибираючи.

7. Акуратно переносимо в змащену форму і запікаємо близько 35 хвилин при 200 градусах. Потім дістаємо, нарізаємо впоперек на скибочки і можна подавати!

Рецепт 2: М'ясний рулет з фаршу в духовці з беконом

Для приготування такого м'ясного рулету знадобиться довга прямокутна форма або округла. А також тонкі смужки бекону, які будуть покривати блюдо з усіх боків.

250 грамів свинячого фаршу;

250 грамів яловичого фаршу;

250 грамів бекону;

1 болгарський перчик;

1 цибулина (маленька);

Зубчик часнику.

1. Змішуємо м'ясний фарш з дрібно порізаної цибулинкою, часником, додаємо яйце і спеції.

2. Болгарський перець звільняємо від нутрощів і теж нарізаємо дрібно, відправляємо в фарш.

3. Довгі і тонкі смужки бекону викладаємо в форму поперек таким чином, щоб краї звисали.

4. На бекон викладаємо приготований фарш і зверху накриваємо краями, які звисали за бортики форми. Лисини закладаємо новими скибочками бекону.

5. Запікаємо рулет близько 45 хвилин в духовці. Температура 190 ° C.

Рецепт 3: М'ясний рулет з фаршу з яйцем

Особливістю цього м'ясного рулету з фаршу з яйцем є красивий вид в розрізі. Таке блюдо буде ефектно виглядати навіть на святковому столі. А додаткова порція білка не завадить жодному організму.

500 грамів фаршу;

3 шматочки батона;

1 стакан молока;

100 грамів сиру;

1 цибулина;

0,5 пучка петрушки;

2 ложки оцту.

1. Занурюємо в воду п'ять яєць, одне залишаємо. Відварюємо до крутого стану 10 хвилин, додаємо в воду оцет. Це запобіжить лопанье шкаралупи.

2. Шматочки батона заливаємо молоком, даємо набрякнути. Потім віджимають і відправляємо в фарш.

3. Туди ж кладемо порізану цибулину і залишився яйце, не забуваємо про сіль, перець, кладемо і інші спеції на свій смак. Додаємо рубану петрушку. Добре перемішуємо.

4. Очищаємо остиглі яйця, сир натираємо. Він буде служити соединителем в рулеті і не дозволить йому розвалитися.

5. Духовку включаємо на 200 градусів, нехай поки нагрівається.

6. Беремо шматок фольги, змащуємо маслом і квадратом розкладаємо м'ясний фарш. Зверху посипаємо тертим сиром.

7. У найближчого до себе краю викладаємо ряд з відварених яєць.

8. Звертаємо рулет, робимо це акуратно і щільно.

9. Закручуємо краї фольги, щоб усередині рулету збереглися всі соки і згорток не втратила форму. Запікаємо в духовці близько години. В кінці потрібно розкрити фольгу і підсмажити.

10. Перед подачею до столу нарізаємо поперечними шматочками, сервіруємо зеленню і овочами.

Рецепт 4: М'ясний рулет з фаршу з начинкою з макаронів

Набридли макарони по-флотськи? Цей рецепт для вас! Дуже ситний і соковитий варіант м'ясного рулету з фаршу, начинкою для якого послужать макарони. Краще використовувати спагетті або інші подовжені вироби.

Півкіло м'яса;

150 грамів макаронів;

2 ложки панірувальних сухарів;

Масло рослинне;

120 грамів сиру;

1 маленька головка цибулі.

1. Відварюємо макаронні вироби в воді згідно з інструкцією, можна дещо не доварити, щоб вони були міцніші.

2. Для фаршу перекручуємо м'ясо з цибулиною, додаємо приправи і яйце. Вимішуємо.

3. В макарони додаємо натертий сир, можна покласти будь-яку зелень.

4. Беремо шматочок бавовняної тканини і змочуємо водою, розстеляємо і викладаємо на нього шар фаршу.

5. Тепер начинку з макаронних виробів з сиром.

6. Закручуємо рулет і переносимо в форму, ганчірочку видаляємо.

7. Посипаємо рулет зверху і з боків панірувальними сухарями, потім злегка скроплюємо маслом.

8. Ставимо в духовку і печемо при 180 градусах до готовності, зазвичай досить півгодини.

Рецепт 5: М'ясний рулет з фаршу в духовці з чорносливом

Чорнослив і м'ясо - це вже чи не класичне поєднання. Існує стільки рецептів на основі цього ансамблю! Так чому б не приготувати м'ясний рулет?

1 кг змішаного фаршу (яловичина, свинина);

100 грамів сиру;

2 скибочки хліба;

300 г чорносливу.

Для змазування по одній ложці: лимонний сік, мед, паприка, олія.

1. Заливаємо хліб молоком, бульйоном або просто водою і даємо раскиснуть. Потім віджимають і відправляємо в фарш.

2. Кладемо спеції з яйцем, розмішуємо.

3. Викладаємо на розстелений і промаслений лист пергаменту рівним шаром близько 7 міліметрів.

4. Нарізаємо промитий і підсушений чорнослив кубиками, посипаємо зверху.

5. Натираємо сир крупною стружкою і також посипаємо зверху.

6. Скручуємо рулет, акуратно відсуваючи лист пергаменту. Але його не прибираємо. Прикриваємо рулет зверху і випікаємо в духовці 20 хвилин.

7. Поки готується рулет, змішуємо інгредієнти для змащення. А точніше, для глазурі.

8. Дістаємо рулет, прибираємо пергамент або просто відсуваємо, беремо кисть і добре змащуємо з усіх боків приготовленої глазур'ю.

9. засмажується до рум'яного кольору. Завдяки меду, дуже швидко з'явиться гарна скоринка.

Рецепт 6: М'ясний рулет з фаршу з яйцем, морквою і волоськими горіхами

Ще один варіант дуже смачного м'ясного рулету з фаршу з яйцями. Начинка в нього закладається подрібнена. Горіхи використовуються волоські. Для формування рулету використовується фольга.

0,7 кг фаршу;

2 скибочки хліба;

150 мл молока;

1 морквина;

2 зубчики часнику;

2 ложки гірчиці;

30 мл сметани;

1 цибулина;

100 грамів сиру;

Трохи масла;

120 грамів горіхів.

1. Робимо фарш. Для цього розмочуємо хліб, змішуємо з рубаним м'ясом і цибулею, кладемо спеції, одне яйце і поки залишаємо осторонь.

2. Решта яйця відварюємо круто, з'єднуємо з тертим сиром і подрібненим часником.

3. Горішки обсмажуємо на сковороді. Рубаємо і відправляємо в начинку.

4. Також на сковорідці обсмажуємо натерту морквину, але не сильно, злегка. Відправляємо в начинку. Солимо, перчимо, добре розмішуємо.

5. розмазувати фарш на змащеній фользі, а по ньому розкладаємо начинку, відступивши від ближнього і далекого краю по 2-3 сантиметри.

6. Скручуємо рулет, готуємо в фользі 30 хвилин при 190 градусах. Потім фольгу розкриваємо, змащуємо поверхню сметаною і засмажуємо ще хвилин 20 до повної готовності.

Рецепт 7: М'ясний рулет з фаршу з начинкою з маринованих грибів і сиру

Варіант чудесного м'ясного рулету з фаршу з грибною начинкою. Можна використовувати мариновані печериці, опеньки, лисички або будь-які інші грибочки.

0,5 кг фаршу;

0,1 кг сиру;

0,2 кг грибів (без урахування маринаду);

1 цибулина;

Сіль і перець;

Пару гілочок петрушки;

1. Шаткуємо кубиками цибулю, обсмажуємо в сковорідці до прозорості.

2. Додаємо порізані грибочки. Якщо використовуються опеньки, то кидаємо цілком. Обсмажуємо до повного випаровування рідини, вона в начинці не потрібна. Остужаем.

3. У фарш додаємо яйце, спеції і розмішуємо.

4. Сир просто натираємо, кладемо в гриби, додаємо подрібнену петрушку.

5. Розкладаємо фарш на змащеному шматку алюмінієвої фольги. У центр викладаємо грибну начинку у вигляді валика по всій довжині.

6. Підвертаємо краю всередину по обидва боки, формуючи рулет, Придавлюємо руками, щоб він вийшов досить щільним.

7. Скручуємо разом кінчики фольги.

8. Запікаємо півгодини в фользі, потім розрізаємо і трохи підсмажуємо.

Рецепт 8: М'ясний рулет з фаршу з начинкою з помідорів і сиру

Для начинки використовується не тільки сир з помідорами, але і сосиска. Її можна змінити ковбаскою або сарделькою.

500 г фаршу;

100 грамів сосисок;

1 помідора;

100 грамів сиру;

Трохи панірувальних сухарів;

2 ложки майонезу.

1. Ретельно вимішуємо м'ясний фарш зі спеціями і майонезом. Більше нічого додавати не потрібно.

2. Для начинки нарізаємо сосиску і помідор тонкими пластинками, сир натираємо і ділимо на 2 частини.

3. Розкладаємо на фольгу шар фаршу, на нього начинку, з сосиски з помідорами і половиною сиру. Формуємо рулет.

4. Змішуємо панірувальні сухарі з сиром, що залишився, обсипаємо верх і боки. Щоб краще прилипало, можна змастити поверхню яйцем, водою, сметаною або тим же майонезом.

5. засмажується до повної готовності при 190 градусах.

Рецепт 9: М'ясний рулет з фаршу в духовці з перепелиними яйцями

Рулет з перепелиними яйцями акуратніше. Його простіше нарізати і виглядає він цікавіше.

1 кг яловичини;

Чорний перець;

1 шматочок хліба;

Молоко для розмочування;

2 курячих яйця;

10 перепелиних яєць;

1 цибулина;

1 морквина.

1. Відразу ставимо варитися перепелині яйця. Для них досить 5 хвилин після закипання. Потім охолоджуємо, очищаємо.

2. Перекручуємо яловичину в фарш, додаємо розмочений в молоці хліб, курячі яйця і спеції, розмішуємо.

3. Ріжемо цибулю і трьом одну морквину, обсмажуємо на сковорідці з маслом пару хвилин. Відправляємо в фарш.

4. На деко кладемо шматок пергаменту, змащуємо.

5. Викладаємо фарш у вигляді батона, приблизно 2/3 від загальної маси.

6. Встромляємо перепелині яєчка, намагаємося розташувати рівномірно.

7. Покриваємо зверху залишилися фаршем, надаємо красиву форму, притискаємо руками, щоб рулет був щільніше.

8. Загортаємо краю пергаменту всередину один на одного, кінці зав'язуємо ниткою.

9. Запікаємо близько 50 хвилин при 200 градусах. При бажанні в кінці прибираємо пергамент, змащуємо вершковим маслом і засмажуємо до скоринки.

Замість хліба або батона в м'ясний фарш можна додати панірувальні сухарі. Але в такому випадку потрібно влити трохи молока або вершків. Це робиться для соковитості, так як сухарі вбирають багато вологи.

В м'ясну основу для рулету можна додавати будь-які спеції, овочі, зелень. Від цього блюдо тільки краще. Але якщо ви плануєте добре засмажити рулет, то пам'ятайте, що зелень може підгоріти завчасно, і чорні шматочки будуть псувати вид.

Рулет не вийде з рідкого або дуже жирного фаршу. Також не підійде курячий фарш, В який найчастіше додають багато шкіри. Краще використовувати просто м'ясо, перекручене самостійно або в магазині, але при вас.

Кожна господиня щодня вирішує питання «Чим нагодувати домочадців?». Хочеться готувати не тільки смачні і ситні блюда, але і різноманітні. Без м'ясної закуски не обійтися, особливо якщо в будинку є чоловіки. Тому варто взяти на озброєння рецепти з різноманітною начинкою. Ця страва підійде як на святковий, так і на повсякденний стіл. Як приготувати Дуже просто. І начинка може бути найрізноманітніша. Розглянемо основний рецепт з начинкою з омлету.

М'ясний рулет з фаршу. рецепт №1

Для цієї страви нам знадобиться півкілограма яловичого фаршу, три шматки білого хліба, стакан молока, одна цибулина, три яйця, одна морква, сіль і перець. Замочуємо скибочки хліба в половині склянки молока і чекаємо, поки вони добре розтопляться. Змішуємо кашку з хліба з фаршем і одним яйцем, солимо і перчимо до смаку. З двох яєць і молока робимо омлет. Цибулю і моркву чистимо, подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Відрізаємо лист харчової фольги. Розкачуємо на ній м'ясний фарш. В середину викладаємо омлет і піджарку з моркви і цибулі. За допомогою фольги згортаємо фарш в рулет. Краї фольги загортаємо. Рулет викладаємо на деко. Ставимо в нагріту духовку. Випікаємо до готовності протягом 30 хвилин, потроху підливаючи на деко воду. Готовий рулет дістаємо їх фольги, охолоджуємо, викладаємо на блюдо і нарізаємо на порції.

Рулет з фаршу м'ясного з солоними огірками. рецепт №2

Цікавий смак виходить у м'ясного рулету, приготованого з даного рецептом. Готуємо півкілограма будь-якого фаршу, одну цибулину, зубчик часнику, пучок свіжої зелені, двісті грам солоних огірків, три яйця, сіль і перець. Цибулю і часник чистимо і дрібно рубаємо. Фарш змішуємо з одним яйцем, цибулею і часником, солимо і перчимо до смаку. Два яйця відварюємо, охолоджуємо і подрібнюємо. Зелень миємо під струменем холодної води і дрібно рубаємо. Солоні огірки дрібно нарізаємо. Змішуємо яйця, зелень і огірочки. Відрізаємо лист харчової фольги і викладаємо на ньому шар м'ясного фаршу товщиною 1.5 сантиметри. На середину поміщаємо начинку і з'єднуємо краю за допомогою фольги. Загорнутий у фольгу рулет перекладаємо на деко і ставимо в розігріту духовку. Запікаємо близько 40 хвилин, потім фольгу відкриваємо і перевіряємо на готовність. Ми залишаємо рулет в духовці ще на 15 хвилин для утворення рум'яної скоринки. готову страву викладаємо і нарізаємо на порції.

Рулет з фаршу м'ясного з шинкою. рецепт №3

М'ясний фарш готуємо як в основному рецепті, а для начинки нам знадобиться сто грам сиру, сто грам маслин або оливок, сто грам шинки. Сир подрібнюємо на крупній тертці. Маслини нарізаємо кружечками. Шинку шаткуємо соломкою. Всі інгредієнти для начинки змішуємо. Розкладаємо фарш на харчової фользі. В середину викладаємо начинку. Загортаємо рулет і закриваємо його у фользі. запікаємо в гарячій духовці 30 хвилин. Перед подачею трохи охолодити.

Рулет з фаршу м'ясного з яблуками. рецепт №4

Якщо не дуже добре виходить загортати рулет, то можна скористатися невеликою прямокутною формою для кексів. Фарш готуємо по основному рецепту. Для начинки готуємо сто грам зелених яблук, п'ятдесят грам сто грам чорносливу і трохи свіжої зелені. Чорнослив замочуємо в окропі на 15 хвилин і нарізаємо соломкою. Яблука подрібнюємо на крупній тертці. Зелень рубаємо. Змащуємо форму маслом. Викладаємо фарш, рівномірно розподіляючи по стінках і дну, трохи залишаючи на кришку. Викладаємо шарами зелень, яблука, горішки, чорнослив і знову зелень. Закриваємо залишилися фаршем. Запікаємо в гарячій духовці протягом 30 хвилин.

Рулет з фаршу м'ясного з сиром. рецепт №5

Начинка для даного рулету - це натертий сир з часником і посіченою зеленню. Можна приготувати один великий рулет. А можна зробити персональні невеликі рулети кожному. Якщо ви робите окремі рулети, то запікати їх варто на деку, змастивши верх майонезом або сметаною. Час приготування складе 20 хвилин.

Якщо ви задумалися, що зробити з м'яса і подати до столу, приготуйте рулет з фаршу. Він виходить дуже ситним, смачним і ніжним.

поєднання варених яєць і м'яса дасть неповторний смак. Після такого обіду організм надовго залишиться ситим.

Варене яйце прекрасно поєднується з м'ясом, не дарма ці інгредієнти часто є сусідами в салатах.

Вам знадобиться:

• цибуля - 1 шт .;
• яловичий фарш - 0,5 кг;
• яйце - 5 шт .;
• картопля - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• морква - 1 шт .;
• щіпка перцю;
• свіжа петрушка - 1 пучок.

Спосіб приготування смачного рулету:

1. З шматка м'яса за допомогою м'ясорубки робимо фарш, або купуємо його готовим в магазині.
2. Для м'якості в м'ясну масу висипаємо тертий сиру картоплю.
3. Очищену моркву також подрібнюємо на тертці. Промиту петрушку рубаємо ножем.
4. З'єднуємо оброблені овочі та фарш, розбиваємо одне сире яйце.
5. Решта яйця ставимо на газову плиту і варимо.
6. Насипаємо до м'яса сіль з перцем, фарш вимішуємо руками, можна трошки його відбити, щоб рулет всередині був м'яким.
7. Беремо шматок фольги для запікання площею 20 на 15 сантиметрів. Вистилаємо його на деко.
8. Капаємо трохи рослинного масла і викладаємо зверху фарш, надаємо йому форму прямокутника.
9. Яйця якраз зварилися - очищаємо їх від шкірки.
10. Викладаємо в цілісному вигляді на фарш. Піднімаючи фольгу, загортаємо наш рулет.
11. Робіть це акуратно, стежте, щоб шар фаршу не потріскається. Змикає над рулетом краї фольги.
12. Прогріваємо духову шафу до 160 градусів. Температуру потім збільшимо.
13. Ставимо деко з рулетом запікатися на 35 хвилин. Через 15 хвилин перевірте і підійміть температуру до 200 градусів.
14. Запікаємо 35 хвилин.
15. За 10 хвилин до закінчення готування, розгорніть фольгу.
16. Остужаем м'ясне ласощі і прикрашаємо гілочками свіжої петрушки. Залишилося нарізати рулет кружальцями і подавати до столу.

З начинкою з капусти і овочів

Склад рецепта:

• одна маленька цибулина;
• манна крупа - 50 гр;
• трохи сушеного базиліка;
• фарш яловичий - 0,5 кг;
• сіль і перець за смаком;
• сметана - 100 гр;
• половина невеликої капустини;
• три стеблинки зеленого лука;
• одна морквина;
• бульйон для гасіння;
• пучок петрушки.

Як приготувати м'ясний рулет з фаршу:

1. У склянку з манкою наливаємо трохи гарячої води і перемішуємо, стежачи, щоб не з'являлися грудочки.
2. Почищену цибулину дрібно рубаємо ножем.
3. В м'ясну масу сипем сіль, базилік і перець, додаємо манку і замішуємо фарш руками.
4. Відбиваємо його в тарілці протягом 5 хвилин. Це потрібно зробити, щоб майбутній рулет не порвати при запіканні.
5. Прибираємо грудочку фаршу в фользі в холодильник на 10 хвилин.
6. Тепер готуємо начинку. Капустяне листя і цибульні стрілки дрібно шаткуємо.
7. Почищену моркву ріжемо тонкими пластинками.
8. З додаванням олії все овочі обсмажуємо до м'якості.
9. Наливаємо трохи бульйону, додаємо перець з сіллю і тушкуємо начинку 10 хвилин.
10. Розташувати на стільниці харчову плівку в два шари.
11. Розподіляємо по ній фарш.
12. Викладаємо начинку на всю поверхню фаршу. Виливаємо на овочі сметану.
13. Загортаємо рулет. Його край щільно стуляємо і защипуємо.
14. Одержаний рулет можна присипати зверху паніруванням.
15. Закриваємо його в духовці на 40 хвилин. Температура - 190 градусів.

Рулет з курячого фаршу

Дуже легкий, приємний на смак і далеко не такий жирний, як зі свинячого або яловичого фаршу. Обов'язково спробуйте приготувати це дієтичне блюдо!

Всі продукти для цієї страви доступні круглий рік.

Що необхідно взяти для рецепта:

• дві часточки часнику;
• сіль за смаком;
• яйце - 1 шт .;
• мелений перець за смаком;
• куряче м'ясо - 500 гр;
• сир - 100 гр;
• одна цибулина;
• олія соняшникова - 20 мл;
• панірувальні сухарі - 45 гр;
• один маринований болгарський перець.

Готуємо крок за кроком:

1. Всі овочі відокремлюємо від шкірки і лушпиння.
2. Цибулю нарізаємо на дольки.
3. Через м'ясорубку проводимо шматочки курячого м'яса разом з цибулею і зубчиками часнику.
4. У миску з фаршем виливаємо яйце, додаємо всі спеції, 20 грамів панірувальних сухарів і перемішуємо руками.
5. Беремо маринований болгарський перець і ріжемо його соломкою.
6. Рубаємо на скибочки молочний сир.
7. Прогріваємо духовку до температури 200 градусів.
8. На деку розстеляємо фольгу для запікання, ллємо на неї трохи рослинного масла.
9. Рівномірно розкладаємо по фользі фарш.
10. Заповнюємо м'ясну масу шматочками сиру і перцю.
11. Звертаємо рулетик, гарненько скріплюючи краю і відправляємо в розпечену духовку.
12. Готуємо страва 40 хвилин, розкриваємо фольгу і запікаємо рулет у відкритому вигляді ще 7 хвилин.

З грибами та сиром

Необхідні інгредієнти:

• молоко - 200 мл;
• фарш свинячий - 0,5 кг;
• сир молочний - 100 гр;
• білий хліб - 150 гр;
• печериці - 0,3 кг;
• яйце - 2 шт .;
• сіль за смаком;
• цибулина - 2 шт.

Покрокове приготування:

1. В готовий свинячий фарш виливаємо два курячих яйця.
2. Подрібнюємо в м'ясорубці порізаний на часточки цибуля і відправляємо його в м'ясну масу.
3. Туди ж додаємо хліб без скоринки, змочений в молоці, сіль і перець.
4. Пассируем на сковороді порізані гриби.
5. Як тільки начинка охолоне, перекладаємо фарш на фольгу, розстелену на столі.
6. Надаємо м'ясної маси форму прямокутника.
7. Кришимо на фарш тертий сир, викладаємо гриби.
8. За допомогою фольги закручуємо рулет, викладаємо його швом вниз на деко.
9. Страва запікається 30 хвилин. Температура духовки - 200 градусів.

Варіант приготування з листкового тіста

Оригінальна подача здивує і приємно порадує ваших гостей.

Компоненти рецепта:

• гірчиця - 8 гр;
• фарш свинячий - 0,7 кг;
• одна цибулина;
• тісто листкове - 0,45 кг;
• щіпка перцю;
• шматочок вершкового масла - 50 гр;
• сіль за смаком;
• чотири яйця;
• часточка часнику;
• петрушка.

Як приготувати рулет з листкового тіста:

1. Овочі та зелень промити, почистити.
2. Часниковий зубчик, цибуля і петрушку дрібно порубати ножем. Пасерувати їх на сковороді в маслі до м'якості.
3. Окремо розбити одне яйце в чашку і збити.
4. Готовий свинячий фарш розморозити і покласти в миску. Вилити в нього збите яйце, викласти обсмажені овочі, додати гірчицю і сипучі інгредієнти.
5. Листкове тісто можна зробити самим або купити в готовому вигляді.
6. Розкачуємо його в вигляді прямокутника. Три яйця варимо до повної готовності.
7. На середину тесту викладаємо половину всієї кількості фаршу, розгортаємо.
8. Почищені яйця порізати на дві половинки і викласти на фарш.
9. Часточки яєць закриваємо залишилися в мисці фаршем.
10. Закрутити тісто з фаршем в рулет. Збити ще одне яйце і змастити ним поверхню зовнішньої сторони тесту.
11. Духова шафа заздалегідь прогріти до 180 градусів. Випікаємо м'ясне ласощі 40 хвилин. Воно повинно покритися красивою золотий скоринкою.

У сирно-картопляної оболонці

Список продуктів:

• сіль за смаком;
• сир молочний - 150 гр;
• цибуля - 1 шт .;
• соняшникова олія - \u200b\u200b20 мл;
• фарш м'ясний - 0,5 кг;
• манка - 50 гр;
• подрібнений коріандр - 5 гр;
• яйце - 2 шт;
• крохмаль картопляний - 24 гр;
• часточка часнику;
• панірувальні сухарі - 40 гр;
• картопля - 250 гр;
• подрібнена свіжа петрушка - 35 гр.

Як зробити картопляний рулет:

1. Почищений картопля зварити у воді, додавши сіль, і перетворити в пюре.
2. Покришити в нього рубану петрушку, вилити одне яйце, насипати крохмаль і 50 грамів протертого сиру.
3. Масу ретельно перемішайте і розподіліть по харчовій плівці. Пюре має розташовуватися в формі прямокутника.
4. Дрібно порубати цибулю з часником. Овочі пасеруйте на сковороді в маслі 3 хвилини.
5. Піджарку додайте в м'ясний фарш. Слідом насипте коріандр, манну крупу, Панірувальні сухарі, сіль, розбийте яйце. Все перемішати.
6. Отриману суміш викласти на пюре з картоплі, акуратно розрівняйте.
7. Шари загорніть в харчову плівку, зробивши ковбаску. Пакет загорніть в спеціальну фольгу.
8. Варіть рулет в каструлі з водою годину на маленькому вогні.
9. Після цього остудіть блюдо, посипте тертим сиром і відправте в 200 градусну духовку на 15 хвилин.
Нам знадобиться:

• фарш яловичий - 1 кг;
• зубчики часнику - 2 шт .;
• білий хліб - 200 гр;
• цибуля - 2 шт .;
• панірувальні сухарі - 20 гр;
• копчений бекон - 200 гр;
• яйце - 5 шт .;
• молоко - 0,2 л;
• приправи, сіль і перець за смаком;
• гірчиця - 10 гр.

Покрокова інструкція:

1. Шматочки хліба замочуємо в молоці, через 5 хвилин віджимаємо і кладемо в фарш.
2. Туди ж кришимо подрібнені цибулю і часник, розбиваємо два яйця, додаємо гірчицю і сипучі продукти. Масу фаршу гарненько перемішуємо.
3. Окремо в каструльці варимо три яйця.
4. Деко обробити олією. Викласти на нього половину всього фаршу.
5. Зверху поставити половинки трьох почищених яєць.
6. Накриваємо їх другою половиною м'ясного фаршу.
7. Скрутити рулетик, зверху посипати паніровці, обернути беконом.
8. Готувати в духовці 60 хвилин. Тільки уявіть собі аромат, що витає по кухні і чудовий смак рулету в беконі.