Листкове тісто з горіховою начинкою. Рулет з маком і горіхами з листкового тіста. Як приготувати смачний рулет з маком і горіхами

З появою на полицях магазинів готового листкового тіста, будь-яка господиня може похвалитися домашньої, завжди вдалою ароматної випічкою. Сьогодні пропонуємо вам спекти слойки з родзинками і волоськими горіхами. При цьому нагадуємо, що листкове тісто також можна приготувати самостійно за цим рецептом.

Завдяки своїй структурі, готове тістовиходить тендітним і ніжним. Для начинки беремо волоський горіх, при бажанні додаємо інші види - арахіс, кедр, мигдаль. Також додаємо ізюм, якщо він у вас досить жорсткий, попередньо замочіть його хоча б на 10-15 хвилин у гарячій воді. Начинку присмачити невеликою кількістю лимонного соку, Який додасть тонку кислу нотку нашим булочок. Лимон можна замінити апельсином або мандарином, вірніше соком цих цитрусів.

Про рецепті

Спосіб приготування: в духовці .

Загальний час приготування: 50 хв.

кількість порцій: 3 .

інгредієнти

• тісто листкове - 250 г
• лимон - 1 часточка
• волоський горіх - 90 г
• родзинки - 90 г
• вершкове масло - 60 г
• цукор - 80 г
• ванілін - пучку
• яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. 
   Волоські горіхи очистіть від шкаралупи. При бажанні їх можна підсушити кілька хвилин в духовці. Підготовлені ядра накришить ножем або подрібніть в чаші блендера до стану дрібної крихти.
2. В окрему глибоку миску покладіть родзинки і подрібнені горіхи. Ізюм при необхідності замочіть заздалегідь. До речі, можна.
3. 
   З однієї середньої дольки лимона вичавити сік, перемішайте його з горіхами і родзинками.
4. 
   Тісто дістаньте з морозильної камери напередодні, дайте йому трохи відтанути. Розкачайте в пласт, врахуйте, що занадто тонка розкочування тут не доречна, при згортанні рулет може порватися.
5. 
   Присипте тісто цукровим піском (60 г).
6. 
   Рівномірно розподіліть начинку по всьому пласту. До речі, тут теж можна завжди проводити експерименти, непогано в якості начинки буде виглядати суха вишня, суха журавлина, цукати, сухофрукти, шоколадні дропси.
7. 
   Потім рівномірно розкидайте по начинці смачне вершкове масло.
8. 
   Поверніть підготовлений напівфабрикат в рулет. Помістіть його на полицю холодильника буквально на 7-10 хвилин.
9. 
   Тепер розріжте рулет на невеликі шматочки.
10. 
    Перекладіть їх у форму, застелена калькою. Змастіть кожен рулетик збитим жовтком.
11. 
    Присипте залишками цукрового піску і ваніліну. Помістіть в духовку на 35 хвилин, температура 170 градусів.
12. Готові слойки при бажанні просочіть рідким медом. Приємного вам апетиту!

Слойки з готового листкового дріжджового тістаз солодкою горіховою начинкою. Готуються слойки просто, без зайвих клопотів. Єдиний мінус цих слоек - їх завжди мало.

Щоб приготувати шість слоек з горіхами, знадобиться листкове дріжджове тісто, Горіхи кеш'ю (можна взяти будь-які горіхи на свій смак), варення.

Готуємо начинку, для цього потрібно подрібнити горіхи за допомогою блендера або м'ясорубки в крихту.

Додаємо горіхи в варення, перемішуємо. Начинка готова. Варення можна взяти будь-який, але красиво виглядає світле варення.

Беремо готове тісто, розгортаємо його трохи в прямокутник. Потім нарізаємо на однакові шість частин.

Щоб слойки не розкрилися і були ще рум'яні, нам буде потрібно один курячий жовток. Відокремлюємо жовток від білка і збиваємо жовток до однорідності.

Викладаємо на край тесту начинку, промазуємо краю жовтком за допомогою пензлика.

Закриваємо другою стороною тесту начинку. Придавлюємо краю виделкою, щоб вийшов малюнок. Так робимо з усіма слойками.

Потім перекладаємо їх на деко, покриваємо слойки жовтком.

Випікаємо слойки з горіхами в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно 20-25 хвилин. Дивимося по ситуації, якщо слойки надулися і зарум'янилися, значить, вони готові.

Солодке варення трохи витекло - це нічого страшного, головне, зняти їх з дека, поки вони ще гарячі, поки не встигло схопитися варення.

Слойки з горіхами готові, подаємо і насолоджуємося.

Маковий рулет - традиційна святкова випічка в багатьох європейських країнах. Його печуть з різного тіста: дріжджового, бісквітного або листкового. Рулет з маком і горіхами з листкового тіста зможе спекти навіть початківець кулінар. Як його готувати?

Рецепт рулету з маком

щоб спекти смачний рулетз маком, варто подбати про начинку. Випічка з маком не вдасться, якщо використовувати його сухим і без попередньої обробки. З маком слід повозитися. Запарте його окропом і дайте настоятися не менше 15-30 хвилин.

Є інший рецепт, що зробити з маком, щоб він став м'якшим. Покладіть його в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння на повільному вогні і проваріть 5 хвилин. Накрийте кришкою і залиште настоюватися 10 хвилин.

Продукти для макового рулету з горіхами:

1. Для тіста:

• борошно - 0,4 кг;
• масло вершкове - 200 г;
• вода - 100 мл;
• сіль - 1/3 ч. л.

1. Для начинки:

• мак - 100 г;
• цукор - 100 г;
• горіхи - 50 г;
• 1 яєчний жовток- для змазування.

Як приготувати смачний рулет з маком і горіхами

Немає нічого простішого, як зробити рулет з маком і горіхами з готового листкового тіста. Причому можна готувати як з дріжджовим, так і з прісним тестом. У першому випадку рулет з маком з листкового тіста вийде більш повітряним і пишним.

Але краще зробити тісто на рулет з маком самостійно. Це не займе більше часу, ніж чекати, поки готове тісто розморозиться.

Як приготувати рулет з маком? Спочатку зробимо тісто на рулет з маком:

1. Просійте борошно, змішайте її з сіллю.
2. Розтопіть 2 ст. л. масла і влийте в ямку, зроблену в середині гірки з борошном.
3. Замісити тісто, поступово додаючи в нього воду.
4. Скачайте в грудку і вимішують 5 хвилин.
5. Викладіть тісто на стіл, злегка присипаний борошном, і розкачати пласт товщиною 1,5 мм.
6. Розкладіть по всьому листу нарізане на шматочки товщиною 1,5 см вершкове масло.
7. Візьміть тісто за кінці і скрутіть їх до середини, щоб накривали все масло. Приберіть в холодильник на 20 хвилин.
8. Дістаньте, акуратно розкачайте у напрямку від себе. Слідкуйте, щоб назовні не вилізли шматки масла.
9. Візуально розділіть пласт на три частини. Два краю складіть, щоб вони накрили центральну частину.
10. Переверніть складений конверт з тіста на іншу сторону і розкачайте у напрямку від себе.
11. Знову складіть його так, як описано в п. 9, переверніть і розкачайте.
12. Складіть тісто по тій же схемі і приберіть в холодильник на 20 хвилин.
13. Повторіть п. 9-12 два рази.

Смачний рулет з маком також вийде і з тіста, приготованого по швидкому рецептом. Він полягає в наступному:

1. Змішайте борошно, сіль і порізане на шматки масло.
2. Суміш порубати і швидко замісіть тісто, потроху вливаючи в нього воду.
3. Скачайте з тіста кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть на дві години (або на ніч) в холодильник.
4. Дістаньте і розкачайте з нього тонкий пласт.
5. Складіть в 3-4 шари і розкачайте.
6. Повторіть п. 5 двічі. Тісто готове.

Щоб приготувати начинку для пирога з маком, змішайте запарений мак і цукор, подрібніть блендером. Можете також використовувати, замість блендера, м'ясорубку.

Горіхи (краще волоські) порубати ножем. Вони не повинні бути дуже дрібними.

Розкачайте тісто і викладіть на нього мак. Скачайте рулет і викладіть на деко, накритий пергаментом.

Змастіть поверхню рулету жовтком і посипте горіхами. Випікайте в духовці при температурі 180 ° С протягом 25 хвилин.

Щоб приготувати маковий рулетза цим рецептом, використовуйте будь-який листкове тісто. Краще зробити його самостійно, тоді рулет вийде смачніше.

Не забудьте попередньо запарити мак, інакше жорстка начинка зіпсує смак випічки. Смачного!

Листкові горіхові трубочки (рогалики) з листкового тіста. смачна, солодка випічкадо чаю.

Як приготувати горіхові листкові трубочки(Рогалики), з листкового тіста?

Як приготувати листкове тісто (Складне листкове бездріжджове тісто)?

Інгредієнти:

• листкове тісто - 1 порція,
• грецькі горіхи-1 стакан,
• цукор - 250 г,
• кардамон,
• яйця (жовток) - 1 шт.,
• борошно (для розкочування тіста) - 50 г.

Покроковий рецепт приготування «Горіхових, листкових трубочок (рогаликів) з листкового тіста»:

приготування горіхових, листкових трубочок (рогаликів) ми починаємо з замісу листкового тіста , так як це складне листкове тістозаготовити його необхідно заздалегідь, тому що після замісу воно повинно полежати в холодильнику мінімум 10 годин.

Як приготувати складне листкове тісто можна подивитися на сторінці з відео і з фото.

Коли тісто для горіхових, листкових трубочок (Рогаликів) вже готове починаємо його розгортати. Просіваємо невелику кількість борошна на стіл, де будемо розгортати тісто і викладаємо наше листкове тісто.

Розгортати тісто не потрібно дуже тонко. Товщина шару повинна бути не більше 7-8 мм. Надаємо тесту округлу форму і розрізаємо на 8 частин (трикутничків).

Для начинки ми беремо 1 склянку волоських горіхіві розтираємо їх в дрібну крихту.

Подрібнені волоські горіхи перемішуємо з цукром і додаємо кілька зерен кардамону.

На розкачане тісто накладаємо отриману начинку з волоських горіхів.

Закріплюємо краю тесту, по обидва боки, щоб начинка не висипалася і звертаємо трубочку.

листкові трубочки (Рогалики) викладаємо на деко і змащуємо яєчним желтком.рецепт Горіхові, листкові трубочки (Рогалики) з листкового тіста , Поділіться ним з друзями. Соціальні кнопки внизу під стрілкою.

Приємного Всім апетиту!