Рулет з маком в духовці. Просто шикарний маковий рулет. Пісний рулет з маком з дріжджового тіста

Порадувати домочадців і здивувати гостей на теплому сімейному чаюванні допоможе рулет з маком. Макові зерна приємно хрустять в роті і гармонують зі смаком здобного найніжнішого тесту. готують рулетик різними способами. Тісто можна зробити на дріжджах, листкове, пісне або бісквітне.

До різдвяних свят або Великодня варто обов'язково приготувати різну випічкуз дріжджового тіста. Звичайно, з ним доведеться повозитися, зате потім здобними рулетамиможна буде почастувати не тільки свою сім'ю, а й знайомих.

продукти

На 1 рулет потрібно:

• Молоко з пачки - 0,5 склянки;
• Дріжджі: якщо сухі то - 7 г, свіжі - 24 г;
• Просіяне борошно - 2 склянки;
• Цукровий пісок - півсклянки;
• Яйце - 1 шт .;
• Свіже сл. масло - 50 г;
• Раст. масло - 10 мл;
• Сіль - 3 г;
• Макові зерна - 1 стакан;
• Горішки (мигдаль, арахіс) - 100 г;
• Молоко - 100 мл;
• Натуральний мед -2 ст.л.

приготування

1. У каструлі підігріваємо молоко, до досягнення температури 40 ° С. Для опари, змішуємо дріжджі з цукром (1 ч.л.), борошном (1 ч.л.) і додаємо цю суміш в молоко. Ми залишаємо опару на 30 хвилин в тепло. Важливо! У молочній, цукрово-борошняному середовищі дріжджі ростуть швидко!
2. Змішуємо розчин з борошном (півсклянки) і залишаємо на 60 хвилин в теплі.
3. Через годину опару змішують з іншими продуктами: цукром, сіллю, борошном, збитими яйцями, вершковим маслом. готове тістоставлять на остаточне дозрівання в тепло.
4. Готуємо макову начинку. Мак потрібно попередньо запарити в молоці. Для цього його ставлять на плиту і після закипання підсипають макові зернята. Через 2 хвилини каструльку прибирають з вогню і відкладають в сторону для набухання.
5. Потім подрібнюють горіхи ручним або механічним способом. Поки ви будете готувати мак для начинки рулету, тісто вже підійде.
6. Потрібно посипати борошно на стіл і вимісити тісто, щоб воно залишалося м'яким, стало слухняним і не прилипало до рук.
7. Потім переходимо до приготування начинки. Набряклий мак пропускаємо через сито, щоб скло зайве молоко. Змішуємо його з цукром або медом. Для розтирання використовуємо ступку.
8. Тепер треба розкачати тісто. Потрібно щоб воно вийшло тонке і красиве.
9. Засипаємо тонкий пласт приготованим маком. На другий шар посипаємо подрібнені горіхи.
10. Загортаємо тісто в рулет, перекладаємо його на змащене деко. Щоб вийшла гарна скоринка, змащуємо тісто яйцем.

У розігрітий духову шафу і ставимо деко з рулетом на 40 хвилин. Подавати випічку до чаю на стіл, потрібно в охолодженому вигляді.

Пісний рецепт приготування смачного рулету

Багато людей намагаються дотримуватися Пост, тому вони збирають рецепти пісних страві випічки.

склад:

• 0,5 кг просіяного борошна;
• 3 ст.л. картопляного крохмалю.
• 10 г сухих дріжджів;
• 300 г харчового маку;
• 10 г ванільного цукру;
• 20 мл соняшникової олії;
• 60 г цукрового піску;
• 250 г кип'яченої води;
• Сіль.

Процес приготування

1. Змішують дріжджі з цукровим піском і теплою водою.
2. Після того як почнеться бродіння, додають борошно, рослинна олія, Ванілін і місять тісто.
3. Воно повинно вийти щільне і еластичне.
4. У мисці з кип'яченою водою замочують мак. Через п'ятнадцять хвилин, його остуджують і перекладають в ситечко, щоб злити зайву воду.
5. Після того, як зерна підсохнуть, їх перекладають в чашу і перемішують з крохмалем. Можна додати мед.
6. Готове тісто треба розкачати на тонкий лист і загорнути в нього мак.

Перед тим як поставити рулет в духовку, його відкладають в сторону, поки він не підніметься.

Через годину, його можна покласти на 40 хвилин в нагріту до 180 С, духовку.
Від готової випічки виходить приємний запах. Спробуйте приготувати цей рулет і зможете покуштувати його на смак.

З листкового тіста

З маком можна приготувати не тільки булочки з рогаликами, але і рулет. Якщо є час, то можна замісити тісто на дріжджах. Щоб довго не возитися, краще виготовити випічку з листкового тіста. Можна приготувати його за день до випікання або купити готову упаковку. Щоб отримати прекрасну контрастну начинку з маком, в неї додають горіхи, родзинки, курагу і будь-які інші сухофрукти.

продукти:

• 1,2 кг листкового тіста;
• 400 г цукрового піску;
• 400 г маку;
• 2 л води.

Порада! Розгортати тісто слід в одну сторону, щоб шари тесту правильно розшаровувалися. Виріб з листкового тіста можна укладати на несмазанний деко, тому що від тесту буде стікати жир. Спечену випічку залишають остигати і, лише після цього, нарізають .

приготування

У рецепті буде використовуватися готове тісто, тому відразу перейдемо до приготування начинки.

1. Заливаємо макові зерна кип'яченою водою. Відкладаємо їх на півгодини, щоб вони набрякли.
2. Перекладаємо мак в ситечко і залишаємо його там, поки не витече вся вода.
3. Макові зерна перетираємо з цукром в комбайні, поки мак не стане темно-синього кольору.
4. Розкачуємо розморожений шматок тіста. При цьому треба стежити за напрямком, щоб не зіпсувати шарувату структуру.
5. Рівномірно розподіляємо маковий склад по тесту. Краї потрібно трохи залишити. Загортаємо рулет.
6. Спочатку на деку застеляють пергамент, потім кладуть виріб. Для додання рулету золотистої скоринки, його поверхню змащують жовтком і посипають кунжутом.
7. Деко поміщають в, попередньо нагрітий, духову шафу на 30 хвилин.

Готовий рулет з листкового тіста можна нарізати, коли він охолоне. Його подають до чаю, кави або коктейлю.

М'який бісквітний рулет з маком

Будь-господині сподобається цей рецепт, тому що тут використовується не багато продуктів. Тільки, щоб вийшли смачні рулетики з маком, потрібно врахувати деякі моменти. Наприклад, начинка повинна бути завжди трохи вологою, щоб тісто просочувалося нею з внутрішньої сторони.

склад:

• 150 г цукрового піску;
• 170 г просіяного борошна;
• 4 свіжих яйця;
• 20 г картопляного крохмалю;
• 5 г ваніліну;
• 1 стакан жирного молока;
• 1 стакан макових зерен;
• Цукровий пісок для начинки 20 г;
• 1 стаканчик родзинок;
• 2 ст.л. натурального меду.

приготування

1. До збитих яєць потихеньку додають цукор і щіпку солі. Потім підсипають частина борошна, крохмаль і перемішують склад з рештою маси.
2. Начинку роблять з маку. Спочатку потрібно замочити мак в молоці і поставити його варитися на повільний вогонь.
3. Коли він набубнявіє, його проціджують, змішують з медом і родзинками.
4. Рідку бісквітну масу наливають на деко, покритий пергаментним папером, і ставлять на чверть години випікатися.
5. Потім, поки корж не охолов, потрібно укласти його на серветці, покласти начинку і скрутити рулетом.
6. Для отримання рум'яної скоринки, виріб знову ставлять в духовку на 4-5 хвилин.

Готовий рулет подають в охолодженому вигляді.

Сирні рулетики з начинкою з маку

У цьому рецепті будемо готувати рулет з сирного тесту, Яке виходить дуже пластичне і зовсім не прилипає до долонь. Робити з тіста випічку дуже зручно. домочадці і почесні гостігідно оцінять її смак.

продукти

Нам знадобиться:

• Просіяне борошно 2 ст .;
• Сир 1 пачка (краще брати в пачках, там немає грудок);
• Цукор 100 г;
• Вершкове масло 100 г;
• Курячі яйця 2 шт .;
• лимончик;
• Розпушувач 5 г;
• Мигдаль 60 м

Для начинки:

• Мак 200 г;
• Цукор 100 г;
• Молоко 1 ст.

приготування

1. Борошно змішати з розпушувачем, дрібкою солі, цукром і цедрою лимона.
2. Додати натертого вершкового масла і сиру. Перемішати так щоб вийшла дрібна крихта. Важливо! Користуйтеся в рецепті сухим сиром з пачки. У ваговий можуть бути грудочки. Тут вони не потрібні.
3. Змішати крихту з яйцем і жовтком. Зібрати масу в кого, обернути плівкою і покласти в холодильник на півгодини.
4. Мак перетерти, поки не з'явиться особливий аромат. Можна додати кип'яченої води, щоб прискорити процедуру. Перетирання роблять для того, щоб зерна в начинці вийшли соковитими.
5. Прокип'ятити молоко і розчинити в ньому цукор. Покласти мак в гаряче молоко і почекати поки, він не набубнявіє. Зайву воду треба злити.
6. Розділити тісто на кілька частин і розкачати гуртки. Посипати зверху подрібнені мигдалеві горіхи. Це потрібно для того, щоб вийшло хрустке, шарувату тісто з приємним горіховим ароматом.
7. Потім додають макову начинку.
8. Загортають тісто у вигляді рулету, ставлять в нагріту духовку на 40 хвилин. готову випічкузмащують вершковим маслом. Зверху посипають цукровою пудрою.

Незвичайний рецепт з додаванням родзинок

Для приготування макового рулету з родзинками, можна використовувати дріжджове, листкове або бісквітне тісто. Рецепт приготування тіста можна прочитати в цій статті вище. Продукти використовуються ті ж самі, тільки тут треба ще додати 200 г джему і 100 г родзинок.

Начинку з маку готують також шляхом замочування в молоці з цукром.

приготування

1. Приготувати тісто. Розкачати в тонкий корж.
2. Розмазати по ній джем, набряклий мак і посипати родзинками.
3. Загорнути тісто в рулет і поставити в нагріту духовку (180 С).
4. Через 30-40 хвилин потрібно його вийняти, змастити маслом і посипати пудрою.
5. Рулет можна подавати до столу в охолодженому вигляді.

Ізюм доповнює смак маку і робить випічку більш солодкою. З випічкою приємно пити чай або каву.

Рецепт від Юлії Висоцької з лимоном

У цьому рецепті маковий рулетбуде готуватися з дріжджового тіста.

склад:

• Борошно - півкіло;
• Сл. масло - півпачки;
• Великі лимони 2 шт .;
• Яйця 2 шт .;
• Цукровий пісок 1 стакан;
• Свіжі дріжджі 15 г;
• Молоко 1,5 склянки;
• Макові зерна 250 г;
• Мигдальні кісточки 150 г;
• Цукрова пудра 10 г;
• Рослинна олія 1 ст.л .;
• Мед 2 ст.л.

Цедру лимона краще знімати спеціальним інструментом.

приготування

1. Поставити молоко кип'ятити.
2. Покласти туди половину вершкового масла і цукру. Змішати і поставити остуджувати.
3. У 50 мл теплого молока розчинити 5 г цукру з борошном та дріжджами, поставити в тепло.
4. Змішати заграв розчин з остиглим молоком. Додати масло, що залишилося, борошно. Далі потрібно замісити тісто. Одержаний гладкий кулю поставити в тепло на 60 хвилин.
5. Поставити мак для начинки рулету, в каструльці з водою на повільний вогонь на 30 хвилин. За цей час зерна набухнуть і вберуть в себе рідину. Зайву воду, потрібно вилити.
6. Зерна перетирають в ступці до отримання пудри.
7. Мак змішуємо з подрібненим мигдалем, цукром, що залишився, вершковим маслом, цедрою і медом.
8. Розкачати тісто в два пласта і покрити начинкою. Поверхня рулету змастити білком.

Поставити рулети в нагріту духовку (180 С) на півгодини. Зверху нанести цукрову пудру.

Смачного!

Я не фанатію від макової випічки. Але маковий рулет з дріжджового тіста обожнює мій чоловік. Зазвичай, традиційно, моя мама робить його на Великдень. Можна сказати, спеціально для зятя.

В цьому році зовсім маленькі були рулети, швидко були з'їдені. Я вирішила спекти сама бооольшой рулет, другий раз в житті. Тісто ніжне вийшло, макова начинка цікава на смак. Додаю побільше цукру, так випічка "випускає" смачний сік.

Насамперед приготуємо тісто.

У теплій воді розвести дріжджі. Додати цукор і ложку борошна. Залишити до пінної шапки.

Додати молоко, розтоплене масло, яйце і сіль. Перемішати. Висипати борошно і замісити тісто.

Накрити тісто і залишити до збільшення в об'ємі.

Коли тісто підійде, треба розпарити мак.

Мак залити водою і поставити в мікрохвильовку. Включити приблизно на 10 хвилин.

Повинна випаруватися вся вода. Дивіться по своїй печі. Можна розпарити мак і на плиті.

Тісто розплющити в коржик. Добре це виходить зробити навіть руками.

Змастити розтопленим вершковим маслом.

Розкласти мак. І посипати всю поверхню цукром.

Згорнути рулетом. Залишити відпочити хвилин на 15.

Гострим ножем зробити надрізи по всьому рулету.

Випікати рулет з маком з дріжджового тіста при температурі 170 градусів до рум'яного кольору. Приблизно 25-35 хвилин.

Дати трохи охолонути і можна нарізати.

Смачного.

Іноді так хочеться поїсти з чаєм що-небудь дуже смачне. До слова сказати, випічка, куплена в магазині, не завжди виправдовує наших очікувань. Ми пропонуємо вам приготувати швидкий рулетз маком!

Якщо ви хочете спробувати дійсно якісний продукт, Приготуйте домашню випічку. Чи не складно і досить швидко приготувати рулет з маком . Ми наведемо кілька простих рецептів. Ароматна, свіжа Домашня випічка, Напевно, не залишить байдужим ваших рідних і друзів!

Рулет з маком. класичний рецепт

• 3,5 склянки борошна
• 1 стакан молока
• 2 яйця
• 50 г вершкового масла
• 1 склянка цукру
• 1 ч.л. солі
• 30 г дріжджів
• Для начинки:
• 2 склянки маку
• 1 ст.л. цукру
• ½ склянки меду

1. Приготуйте опару. У склянку теплого молока покладіть дріжджі, трохи цукру і ½ склянки борошна. Поставте опару на 50 хвилин в тепле місце.
2. Після цього додайте решту продуктів, борошно і добре вимісити тісто, щоб воно не липло до рук.
3. Готове тісто покладіть в каструлю, накрийте його серветкою і поставте в тепле місце на 2 години. За цей час тісто слід обмять два рази.
4. Приготуйте начинку. Мак залийте гарячою водою, витримайте 20 хвилин, потім відкиньте мак через дрібне сито. Мак пропустіть через м'ясорубку, Додайте в нього цукор і мед, а також за бажанням жовток (він додасть масі клейкості).
5. Готове тісто розділити на 2 частини. Розкачайте шматочки тіста в пласт приблизно 30 * 50 см, а зверху викладіть начинку. Поверніть в рулет, викладіть у форму, попередньо застеливши її пергаментним папером.
6. Перед тим, як поставити рулет в духовку, він повинен постояти в теплому місці протягом 40 хвилин. Змастіть рулет зверху молоком або жовтком.
7. Випікайте при 200 ° С протягом 40-50 хвилин. Приємного чаювання!
8. За бажанням в начинку можна додати рубані горіхи і / або родзинки.
9. За нижче наведеним рецептом виходить просто незрівнянна випічка! Завдяки відварюванню горіхів в карамелі смак начинки виходить дивовижним!

Рулет з маком, карамеллю і горіхами

Для приготування рулету з маком знадобиться:

• 1 ч.л. цукру
• 3 ст.л. борошна
• ½ склянки води
• 15г сухих дріжджів САФ-момент (67г) свіжих дріжджів

Для тесту:

• 1 стакан рідини (вода, молоко або сироватка)
• 1-1,5 ч.л. солі
• 1/4 склянки цукру
• 0,5 склянки розтопленого вершкового масла або рослинного масла
• 6-6,5 склянок борошна
• 2 яйця

Для начинки:

• 100 мл вершків (молока)
• 200г волоських горіхів
• 20г вершкового масла
• ½ склянки цукру

Рецепт приготування рулету з маком

1. В окремому посуді з'єднайте борошно, дріжджі і цукор. Влийте приблизно 1/3 частина від 1/2 склянки теплої води. Розмішайте, щоб вийшло однорідне густе тісто. Влийте залишилася теплу воду.
2. Залиште тісто в теплому місці до тих пір, як в опарі не з'являться бульбашки.
   В опару влийте рослинне масло і 1 склянку будь-якої рідини (молоко, кефір, вода, сметана і т.д.).
3. Вбийте яйця і всипте цукор і сіль. Все розмішайте. Всипте приблизно 4 склянки борошна. Перемішайте. Має вийти липке тісто.
4. Продовжуючи перемішувати тісто, додайте по ½ склянки ь борошна до тих пір, як тісто стане неможливо заважати ложкою.
5. На стіл насипте півсклянки борошна і викладіть тісто.
6. Вимішуйте його руками, додайте борошно, поки тісто не стане гладким і м'яким.
7. Бажано місити здобне тістоще кілька хвилин Таке тісто стане від цього ще більш смачним.
8. Тісто сформуйте в кулю, накрийте плівкою і залиште до тих пір, поки він не збільшиться в півтора-два рази.
9. Тісто, що підійшло обомніте, знову накрийте плівкою і залиште, щоб воно ще раз піднялося.
10. Приготуйте начинку. У невеликій каструльці розтопіть вершкове масло, Всипте цукор і тримайте на вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки цукор не придбає коричневий відтінок.
11. Каструлю зніміть з вогню. Через хвилину влийте молоко Бажано попередньо молоко довести до кипіння, в цьому випадку карамель не буде повністю застигати.
12. Каструльку знову поставте на мінімальний вогонь і кип'ятіть, поки маса не буде однорідною.
13. Щоб карамель вийшла більш солодкою, додайте в неї 1/4 склянки цукрової пудриабо цукру.
14. Горіхи подрібнити в кавомолці. Великі горіхи можуть порвати тісто.
15. Горіхи покладіть в карамельну масу, розмішайте і потримайте посуд на вогні ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
16. Мак запарьте на 10-15 хвилин. Зайву рідину злийте. Мак пропустіть через м'ясорубку. Додайте його в охолоджену начинку.
17. Тісто розкачати в пласт товщиною близько 1 см. Рівним шаром розподіліть начинку, не зачіпаючи краю. Змастіть краї яйцем або водою.
18. Тісто поверніть в рулет. Перекладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Якщо рулет не поміщається на деку, зігніть його у вигляді підкови.
19. Змастіть верх водою і залиште виріб в теплому місці, щоб воно збільшилося як мінімум в 1,5 рази.
20. Коли рулет з маком підійде, ще раз змастіть його солодкою водою (2 ст.л. води і 1 ч ложка цукру) або яйцем.
21. Поставте виріб в розігріту до температури 250 ° C духовку на 10 хвилин. Потім температуру зменшіть до 200 ° C, а рулет прикрийте фольгою і випікайте до готовності (ще близько 30 хвилин). Готовий рулет змастіть водою і накрийте рушником. Смачного!

Незважаючи на таке докладний опис, рулет з маком готується досить швидко, і одного разу приготував рулет на нашу рецептом, ви, напевно, залишитеся дуже задоволені!

Маковий рулет з начинкою на манки

знадобиться:

• 650 мл молока (0,5 л для начинки);
• 4 яйця (2 - в тісто, 1 - для начинки і 1 на мастило);
• 200 г маргарину;
• 100 г цукру;
• 10 г сухих дріжджів;
• 1 кг борошна;

Для начинки:

• 6 ложок манної крупи;
• 100 г маку;
• 100 г цукру.

Як приготувати:

1. У посуд налити трохи води, покласти туди ложечку цукру, щоб розвести дріжджі і дати їм піднятися.
2. Розтопити маргарин і з'єднати його з іншими інгредієнтами для тесту. Тісто не повинно липнути до рук. Залишити його піднятися.
3. Можна приступити до начинки: відварити манну кашугусту, додати в неї мак з цукром. Коли вона охолоне, розбити туди яйце.
4. Поділити тісто на три частини, і кожну розкачати, розкласти начинку і згорнути у вигляді рулету. Перед випіканням промазати збитим яйцем.
5. Готувати близько 15 хвилин в духовці при температурі 220 градусів.

Ми впевнені, що приготована вами випічка подарує вам і вашим домашнім даний гастрономічне задоволення!

А що ви готуєте найчастіше з випічки вдома? Чи є у вас в арсеналі швидкі рецепти? Напишіть нам!

Макова випічка - досить популярний і красивий тип випічки. Рано чи пізно кожна господиня виявляє до неї різну ступінь ентузіазму і намагається навчитися ввічливому і грамотному поводженню як з маком, так і з маковим тестом. Мак дійсно вимагає розуміння і визнання. І якщо вони виявлені - віддячить смачними пирогамиі булочками, слойки і кексами, млинцями і пиріжками.

Мабуть, самий класичний варіантприготування макового пирога - рулет з маком з дріжджового тіста. Пишний, повітряний, м'який, ефектний і такий домашній рулетик! Чудовий маковий десерт, готувати який треба обов'язково! Сьогодні я покажу досить простий і красивий рецепт рулету з маком з дріжджового тіста, є і більш складні. Але треба ж з чогось починати!

Дріжджове тісто я приготувала на теплому молоці. Рулет вийшов не дуже калорійний, так як в його основі не вершкове, а рослинне масло, і немає яйця. А ось рум'яна кірочка і макова начинка зроблені за всіма правилами не тільки смачною, а й ошатною, красивою кулінарії - заради візуального задоволення. Все і для себе коханої, і для дорогих гостей.

Пара напоминалок про дріжджовому тесті:

• щоб тісто було легше, не забувайте просівати борошно;
• працюючи з дріжджовим тестом, пам'ятайте: воно капризно, протягів не виносить;
• щоб тісто швидше піднялося, поставте його в миску з теплою водою або на батарею.

інгредієнти

тісто:

• молоко 200 мл
• сіль 1 ч.л.
• цукор 4 ст.л.
• дріжджі сухі 1,5 ч.л.
• олія соняшникова 25 г
• борошно пшеничне 350 г

начинка:

• мак 100 г
• цукор 4 ст.л.

Для змазування:

• курячий жовток 1 шт.

Як приготувати рулет з маком з дріжджового тіста

1. 
   Щоб приготувати будь-яку здобну випічку, сухі дріжджі або свіжі розводять в теплій воді або молоці, ніж ми і займемося. Візьміть зручну глибоку миску. Налийте злегка прогріте молоко (35-38 градусів). Додайте ложку цукрового піску. Перемішайте. Насипте сухі дріжджі. Мені подобається використовувати сухі швидкодіючі дріжджі. Укрийте тканинною серветкою і залиште на 10 хвилин. За цей час повинні активуватися дріжджі.
2. 
   Як тільки над молоком утворилася пінна шапочка, додайте залишок цукру, сіль, соняшникова олія. Перемішайте.
3. 
   Невеликими частинами підсипте просіяне пшеничне борошно. Відразу перемішуйте ложкою. Підсипати муку, поки не отримаєте потрібну консистенцію тесту. Як тільки тісто стане густим, викладіть на дошку з борошном і підмішування, щоб не липло до рук.
4. 
   Укрийте рушником і залиште в теплому місці, де немає протягів, на 1 годину. Якщо в кімнаті дуже тепло, тісто підніметься швидше.
5. 
   Займемося маковою начинкою. Макові зернятка насипте в глибокий посуд. Залийте окропом. Накрийте кришкою. Залиште до повного охолодження. Якусь частину рідини мак прийме в себе. Чи не змішаний з маком рідину треба злити.
6. 
   До маку додайте цукор. Подрібніть всю масу блендером.
7. 
   Подпиліть дошку борошном. Викладіть клубочок тесту і обомніте його. Потім розкачати в прямокутний пласт.
8. 
   І по всьому пласту густо розподіліть макову начинку.
9. 
   Скрутіть тестовий пласт в рулет. Покладіть на пергамент. Укрийте і дайте відпочити (зазвичай 30-40 хвилин достатньо).
10. 
    Змастіть рулет збитим жовтком. Я люблю випічку прикрашати різними фігурками. Щоб зробити гарний маковий рулет, потрібно залишити трохи тесту, розкачати в тонкий пласт і вирізати фігурки. Укласти хаотично на змащений рулет і відправити в духовку на 180 градусів. Випікайте рулет 50-60 хвилин.
11. 
    Ну от і все. Ошатний рулет з маком з дріжджового тіста готовий. Остудіть його і кличте всіх пити чай!

Ось тут я перш ніж знайшла для себе ідеальну макову начинку .... Багато чого прекрасного перепсував. Ось ця - для мене найкраща.
Важливе! Мак повинен бути дуже гарної якості! Спробуйте, він ні в якому разі не повинен гірчити!

інгредієнти

на 1 пирігВже є

• здобне дріжджове тісто - 750 г
• Мак - 500 г
• Вершкове масло - 100 г
• Мед - 100 г
• Цукор - 10 ст.л.
• Молоко - 250 мл

зберегти Скинути

• Мед краще світлий, і, звичайно, гарного хорошої якості - тут акацієвий.

1.

2.

А тепер починаються бридкі (здобуті жорстким досвідом) мерзенні і шкідливі секретик.
Я раніше замочувала мак на ніч. Нерозумно і результат так собі. Вичитала у Похлебкина про можливість уникнути цього сумного ночестоянія.

Заливаємо мак окропом хвилин на 8-10. (Якщо мак "брудний", попередньо його промийте.)
Зливаємо. І знову заливаємо окропом вже на 5 хвилин.

3.

І тут починається ... Добре зливаємо воду (віджимаючи). Змішуємо з великим! цукром. І дістаємо ручну (!!!) м'ясорубку. Я поки свою знайшла в Італії - озвіріла. Тому, що авторитетно заявляю - ні в електричній, ні в кавомолці, ні в спеціальній ступці (взагалі страшний садизм), його так чудово НЕ розім'яти, як саме в доісторичної річний м'ясорубці! (Телефонуйте бабусі). Цукор нам потрібен як додатковий "абразив". Тверді кристали будуть чудово тиснути мак разом з ножичками. Мелемо. ЦЕ ВАЖКО!

У нас повинно відразу потекти таке прекрасне макове молочко.

4.

Перекладаємо в глибоку каструлю, змішуємо з маслом, медом, доливаємо трохи молока (вливатимемо його поступово) і починаємо варити на дуже маленькому вогні. Постійно помішувати і доливаємо молоко. Його Вам може знадобиться або менше або більше. У мене різний мак по різному "бере". Варимо близько 1 години. Начинка не повинна бути ні в якому разі рідкої.
Консистенція розсипчаста, смак божественний! Даємо охолонути.

5.

Максимально тонко розгортаємо подошндшее тісто. Квадратиком або таким "квадратним овалом" (звучить чудово).

6.

Кладемо на серветку. Рясно викладаємо начинку. І дуже акуратно згортаємо.

7.

Збиваємо яйце.

8.

Розігріваємо духовку до 180 градусів. На папір для запікання викладаємо рулет. Змащуємо яйцем і ставимо хвилин на десять, далі через кожні 10 хвилин знижуємо температуру на 20 градусів. Печемо хвилин 30-40, залежить від духовки! У мене їх п'ять (вибачте) в різних місцях і кожна зі своїми фокусами.