Сирна запіканка з курагою в духовці. Дієтична сирна запіканка з курагою Сирна запіканка з сухофруктами – приготування

Сирна запіканкаіз сухофруктами – це реально справжній смак дитинства. Ні, напевно, жодної людини, яка хоч раз у дитинстві не спробувала смачний пиріг– запіканку з сиром та родзинками, чорносливом чи курагою.

Це така смакота, слів немає!

Незважаючи на чудовий смак, готувати запіканку з сухофруктами дуже просто. Буквально за сорок - сорок п'ять хвилин можна впоратися. І це не все, ваша присутність на кухні знадобиться всього хвилин п'ять-сім. Решта готується сама, немає чесно!

Дивіться, читайте, готуйте та переконайтеся самі.

Сирна запіканка із сухофруктами – інгредієнти

• Сир – 4 пачки або 800 г
• Цукор – 1 склянка
• Борошно або манна крупа – 150 г
• Яйце – 3 шт.
• Вершкове масло- 200 г
• Молоко – 100 мл
• Родзинки, чорнослив, курага, сушене яблуко (у будь-яких поєднаннях за смаком) – 200 г
• Горіхи (не обов'язково, але бажано) – 100 г
• Сіль – 1 щіпка

Сирна запіканка із сухофруктами – приготування

1. Перетерти сир із цукром. Додати яйця, молоко, олію, борошно або манну крупу і ретельно розмішати, щоб не залишалося грудочок.
2. В отриману однорідну масудодати|добавляти| збиту олію, сіль|соль|, сухофрукти.
3. Сухофрукти можна заздалегідь вимочити у воді для м'якості.
4. Якщо ви вирішили використати горіхи, то можна взяти волоські, кешью, мигдаль. У принципі, підійдуть і фісташки. Залежно від того, які горіхи і які саме сухофрукти ви використовуватимете, зміняться і смакові відтінки запіканки, але в будь-якому випадку вийде дуже смачно.
5. Усі інгредієнти ретельно перемішати та дати настоятися 30 хвилин.
6. Викласти тісто у форму для запікання та поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Смачного!

В принципі, сир добре поєднується з усіма сухофруктами. Але, якщо у нас дієтична страва, то краще вибрати продукт із найменшим глікемічним індексом (ГІ). У родзинок він дорівнює 65, а у чорносливу та кураги приблизно однаковий – близько 30.

Нагадаю, що глікемічний індекс відбиває вплив продуктів зміну рівня цукру на крові після їх вживання. Так ось, ГІ до 40 є низьким.

З чорносливом я теж роблю цю запіканку, але такий смак мені докучає швидше. А з курагою – ні. До того ж, з нею запіканка набуває красивого золотисто-бурштинового кольору:)

Отже, знадобляться такі інгредієнти:

1 склянка кураги

0,5 чайної ложки солі

олія для змащення форми

Особливо зазначу, що у складі немає ні грама цукру та борошна.

Приготування:

Курагу добре промити. Якщо суха – розпарити або залити окропом на 15 хвилин. Дрібно нарізати.

Додати до неї яйце, манну крупу та сіль.

Додати сир. Жирність – за бажанням. На цей раз у мене 18%. За бажання можна взяти і зовсім знежирений. Запіканка від цього не страждає – перевірено! Якщо сир хороший, однорідний, без грудочок, можна протирати його через сито.

Оскільки інгредієнти запущені разом, важливо ретельно перемішати масу до повної однорідності.

Змастити дно та боки форми рослинним або вершковим маслом. Викласти у неї отриману масу, рівномірно розподілити.

Форма у мене невелика – прямокутна, 18 х 25 см. Запіканка виходить невисокою, добре пропікається.

Зверху змастити нежирною сметаною (я маю 20%). Якщо сметани немає, не біда, буде смачно і без неї:)

Поставити форму в духовку, випікати близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Слідкувати за тим, щоб верх не пригорів. Готову запіканку викласти на дошку чи блюдо.

Розділити на порційні шматочки та насолоджуватися смаком! :)

Запіканка сподобається тим, хто не розпещений солодким. Я почала поступово зменшувати кількість цукру у випічці, коли мамі поставили діабет. А тепер взагалі в деяких стравах від нього відмовилася. Зараз я навіть не уявляю – навіщо тут потрібен цукор! :)

Минулого тижня заїжджав у гості друг, я його пригощала саме такою запіканкою. Забула попередити, що вона без цукру. Згадала, коли ми її вже з'їли)) Він сказав, що дуже смачно і навіть не задумався про цукор – є він там чи ні.

Тепер це один із найулюбленіших моїх рецептів - адже виходить швидко, смачно та корисно!

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Як приготувати сирну запіканку, яка приємно здивує всіх рідних та близьких? Різноманітність корисна, особливо якщо звичний порядок речей вже набрид. Запіканка з сиру знайома нам з дитинства, але можна надати нового звучання цьому кулінарної страви. Сирна запіканка, рецепт якої ми вам пропонуємо, вийде повітряною та ніжною, а сухофрукти внесуть свою нотку та доповнять користь сиру.

Інгредієнти:

250 гр. м'якого сиру

2 яйця

2 ст. л. цукру

1 ст. л. борошна

1 пакетик ванільного цукру

100 гр. сухофруктів

Мигдальні пелюстки та цукрова пудра для прикраси

Вершкове масло|мастило| і 1 ст. л. сухарів для посипання форми

Спосіб приготування:

Рецепт сирної запіканки досить простий. Відокремте жовтки від білків.

1. Змішайте в глибокій мисці сир, жовтки, цукор, борошно, ванілін.

2. Сухофрукти нарізати і додати|добавляти| до сирної суміші.

3. Збити білки і обережно, перемішуючи ложкою знизу нагору, додати туди ж.

4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї сирну суміш і запікайте до готовності. Сирна запіканка буде готова, коли проткнувши її, зубочистка залишиться сухою.

5. Дістаньте запіканку з духовки, посипте мигдальними пелюстками та цукровою пудрою. Сирна запіканка готова!

Смачного!

Про користь сиру та кураги відомо всім з дитинства, зайвий раз нагадувати про це, напевно, не варто. Саме з цими двома продуктами, як основними, готується запіканка з курагою. Ця страва чудово підходить як для щоденної трапези, так і для романтичного вечора або святкового застілля.

Запіканка з сиром та курагою виходить м'якою, ароматною, солодкою, а головне дуже корисною для травної системи та кісток. Зробити таке частування можна найрізноманітнішими способами, додавши в блюдо не тільки сухофрукти, а й цукати, горіхи. різні фрукти: яблука, груші, виноград, сливи, мандарини та ін. Замісити по-різному можна тісто для сирної запіканки. Воно буває однорідною чи неоднорідною (з грудочками сиру) структури.

Сьогодні ми приготуємо сирну запіканку різними методами, прямо зараз для вас найкращі рецептицієї улюбленої багатьма з дитинства страви.

Сирна запіканка з курагою в духовці

Така сирна запіканка з курагою має калорійність в середньому 165-180 калорій на 100 грам продукту. При цьому не варто забувати, що калорійність може швидко змінюватися, якщо в рецепт ви додасте сир більшої жирності, жирну сметану, інші сухофрукти, більше цукру.

Необхідний набір продуктів:

• - Знежирений сир – 500 гр.
• - Курага - 10 шт.
• - Яйця курячі - 2 шт.
• - Манка (крупа) - 4-5 ложок.
• - Нежирна (10-15%) сметана – 2,5 ложки.
• — Цукор на смак приблизно три ложки.
• — Оцет чи сік лимона для погашення соди.
• - Сода - ½ частина чайної ложки.

Приготування запіканки дуже просте:

• Курагу замочіть у теплій воді на півгодини, потім просушіть і наріжте не дуже крупно.
• Віночком або вилкою збийте в глибокі миски цукор з яйцями. Коли на поверхні утворюється гарна пінка, можна припинити збивати.
• Введіть сир, перемішайте. Якщо ви хочете отримати рівну однорідну (без сирних грудочок) масу, продукти краще збити блендером.
• Всипте манку, влийте сметану, знову змішайте інгредієнти.
• Погасіть соду, додайте до складу.
• Підготуйте форму для запікання, її потрібно або встелити пергаментом, або змастити розм'якшеним вершковим маслом.
• Викладіть шар сирної маси, потім шар із кураги та прикрийте його залишками тесту.

Відправте запікати страву при 160 градусах 50 хвилин. Час приготування регулюйте рум'янцем, що утворився на поверхні запіканки. Якщо ви бажаєте отримати скоринку, готувати можна трохи довше, якщо вам скоринка не потрібна, час приготування може бути меншим.

На замітку! Готувати запіканку за вказаним рецептом можна змішавши тісто з курагою. У цьому випадку сухофрукти будуть по всьому частування, а не лише в середині його. Подати пиріжок можна, присипавши пудрою або полив молоком, що згущує|згущає|.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Запіканка з сиром, курагою, родзинками

Ще один вид випічки з сиром, в якому, крім кураги, використовується ще родзинки. Родзинки в даному випадку можна брати будь-якого сорту, але найкраще той, який має темний колір. Попередньо сухофрукти обов'язково на 15-20 хвилин замочити у теплій воді.

Список інгредієнтів:

• - Курага та родзинки в рівних частках по 150-200 гр.
• - Сир (від 3 до 9% жирності) - 0,5 кг.
• - Цукровий пісок - 3-4 ложки (регулюйте за власними уподобаннями).
• — Склянка манки.
• — Три ложки сметани.
• - Яйце.
• - Дрібка ваніліну або пакетик (15-20 гр.) ванільного цукру.
• - ½ чайної ложки розпушувача для тіста.
• - Трохи солі - на кінчику чайної ложечки.

Алгоритм дій:

1. Розтерти сир виделкою або за допомогою побутової техніки, додати цукор, ваніль, манку, яйце, розпушувач, ретельно вимішати. Можна використовувати в цьому процесі кухонний комбайн або звичайний класичний занурювальний блендер.
2. Влити сметану, розмішати.
3. Промитий і набрякли у воді ізюм з курагою подрібнити ножем, при цьому сушений виноград на частини можна не розрізати, тільки якщо він занадто великий.
4. Втрутити сухофрукти в тісто.
5. Деко змастити маслом, викласти склад для запіканки, розрівняти, відправити в духовку.
6. При 180-190 градусах випікати протягом півгодини. Щоб уникнути підгоряння частування зверху, можна прикрити форму фольгою.

Корисна порада! У процесі запікання сухофрукти віддають кислинку страві, а тому любителям солодкого рекомендуємо додавати сирну масубільше цукру або замість сметани згущене молоко.

Сирна запіканка з кураги, чорносливу в духовці

Найніжніше частування для всієї родини, яке можна подати із соусом із натурального йогурту + мед або зі звичайним джемом, варенням.

• - 350 гр. сиру або будь-якої сирної маси, тільки не солодкої.
• - По 6 шт. чорносливу та кураги.
• - Яєчний білок.
• - 1 чайну ложку меду.
• - Баночка натурального йогурту.
• — Корицю та ваніль на смак.
• - 2 ложки столові пудри цукрової (одна в тісто, одна на посипання)

Як приготувати запіканку з|із| додаванням сухофруктів:

1. Сухофрукти промиваємо, заливаємо окропом і залишаємо приблизно на годину.
2. Для тесту змішуємо всі описані вище інгредієнти, крім білка, однорідний склад.
3. Розбиваємо яйце, відокремлюємо білок, збиваємо його, додаємо в сирну масу, вимішуємо ложкою.
4. Форму добре промазуємо вершковим маслицем, викладаємо продукти, які можна укласти шарами: тісто-начинка-тісто, а можна змішати.
5. Розігріваємо духовку до 160 градусів, ставимо форму, підвищуємо температуру до 180, готуємо 30-35 хвилин.

Корисна порада! За бажання в рецепт можна додати трохи банана чи яблука, попередньо очистивши продукти від шкірки, а яблуко ще й насіння.

Запіканка з сиром, курагою в мультиварці

Повітряна, ніжна, легка, дуже корисна запіканка. У блюді не використовується борошно, а використовується сир + курага – продукти, що є справжнім джерелом корисних речовин.

Потрібно підготувати:

• - Творожок (найкраще розсипчастий) - 500-600 гр.
• — Манну крупу- 4 ложки без гірки.
• - Яйця середнього розміру - 2 шт.
• — Сметану чи натуральний йогурт- 2,5 ложки.
• — Курагу – кілька жменьок.
• — На свій смак цукровий пісок.
• — Чайну ложку розпушувача.
• - Вершкове масло розм'якшене - 20 гр.

Як підготувати продукти та зробити сирну запіканку в мультиварці.

1. Сухофрукти слід помити, а потім замочити в окропі, далі злити воду, курагу викласти на паперові рушники, обсушити.
2. У глибокій мисці змішати зі сметаною манку, залишити продукти на 20 хвилин, щоб крупа трохи набухла.
3. Нарізати на маленькі шматочки сухофрукти.
4. Збити в окремому посуді цукор із яйцями (білки від жовтків тут відокремлювати не потрібно).
5. Заправити отриманою сумішшю набухлу манку, додати|добавляти| сир, перемішати або збити за допомогою блендера. Якщо збивати масу побутовим приладом, запіканка вийде м'якшою, легшою за структурою, повітряною.
6. Наприкінці вводимо розпушувач, всипаємо сухофрукти, перемішуємо.
7. Змащуємо чашу мультиварки олією, обробляючи не лише дно, а й боки.

На замітку! Крім або замість кураги можна використовувати сушений виноград, інжир, яблука, фундук, мигдаль, волоський горіх, мандарини, ківі, банан, чорнослив.

Корисна порада! Коли час закінчиться, відразу випічку діставати не варто, дайте їй постояти в теплі ще десять хвилин.

Подавати готове частування можна порізавши шматочками порційно або як пиріг. Зверху страву можна припорошити пудрою, кокосовою чи кондитерською стружкою. Як додаток поставте поруч чай/какао, варення, молоко або мед, що згущує|згущає|.

Корисна та смачна сирна запіканка з курагою у мультиварці готова! Смачного!