Кабачок калорії на 100. Корисні властивості кабачка. Запіканка з кабачків

різні продуктимають різний енергетичною цінністю. Для тих, хто худне, важливо знати калорійність їжі, щоб правильно скласти меню на день відповідно до своїх потреб. Для дорослої людини з надмірною масою тіла необхідно знизити споживання кілокалорій на 500 в день в порівнянні зі звичайним раціоном для того, щоб почати худнути. Багато дієтологів рекомендують збільшити споживання овочів, так як в них відносно багато клітковини, вітамінів і мінералів, але мало калорій. У цій статті ми обговоримо калорійність кабачків і різних стравз цього овоча.

Скільки калорій в шинку?

Лікарі рекомендують кабачки для схуднення. Страви з цього овоча є частиною стандартних медичних дієт для людей з надмірною масою тіла. Це обумовлено в першу чергу тим, скільки калорій в шинку на 100 грам. Також має значення глікемічний індекс даного продукту і його склад за основними поживними компонентами. Калорійність кабачка на 100 грам низька - всього 20-23 кілокалорії. Ще у цього овоча низький глікемічний індекс. Він дорівнює 15, що означає незначний вплив продукту на цукор крові після прийому їжі.

У кабачках зовсім немає жиру, а це теж дуже важливо для тих, що худнуть. Кабачок має в своєму складі велика кількістьаскорбінової кислоти, вітамінів групи В, нікотинової кислоти, пектину, калію. Всі ці властивості роблять дієтичні страви з кабачків дуже бажаними для хворих на ожиріння, на цукровий діабеті в профілактичному харчуванні. Якщо ви хочете зберегти фігуру, знизити вагу, поліпшити здоров'я - дієтичні страви з кабачків для вас.

Кулінарна обробка і калорійність кабачків

Звичайно, калорійність кабачка в сирому вигляді залежить більшою мірою від сорту. Мало хто наважується є цей овоч сирим. Хоча існують рецепти салатів, в яких кабачок не береться кулінарній обробці. Але це все-таки екзотика для російської кухні. У нашій країні кабачок традиційно подають на стіл смаженим, тушкованим або у вигляді кабачкової ікри. Якщо ви просто зваріть кабачок або приготуєте його в пароварці без додавання інших продуктів, то у вас вийде корисне і рекордно низькокалорійне блюдо. Калорійність кабачка в вареному вигляді - 22-25 кілокалорій на 100 грам. Подрібнивши такий кабачок в блендері, ви отримаєте овочеву масу, яка по праву завоювала собі перше місце серед прикорму для немовлят.

Природно, раз це продукт безпечний і необхідний для дітей з півроку, то і для дорослих він буде цілком корисний. Але серед нас мало тих, хто згоден є просто кабачок в вареному вигляді. Для багатьох таке блюдо не дуже привабливо за смаком.

Але всі ми любимо і з задоволенням їмо кабачкову ікру. Калорійність кабачкової ікри залежить від методу кулінарної обробки овочевої сировини. Якщо кабачок варили, то колір кінцевого продукту досить світлий, а калорійність кабачкової ікри в такому випадку лише 70 кілокалорій в 100 грамах.

А якщо овочі підсмажили, то колір ікри буде темніше, а енергетична цінність вище. Калорійність кабачкової ікри в цій ситуації становить 90-95 кілокалорій на 100 грам. В хімічний складпродукту є вода (83 грама), вуглеводи (8 грам), харчові волокна (2 грами), жири (5 грам), білки (2 грами).

Калорійність кабачкової ікри набагато вище, ніж просто кабачків, так як в неї додано при виготовленні досить багато жиру. Саме масло надає страві калорійність. Кожен грам жиру містить 9 кілокалорій, а це значно вище, ніж в білках і вуглеводах.

Зараз різні фірми використовують різні рецептикабачкової ікри. Дуже часто в неї додається цукор. Ця добавка зменшує дієтичні властивостіблюда. Найкраще заготовляти ікру з кабачків самостійно вдома за перевіреними рецептами.

Калорійність тушкованих кабачків теж багато в чому пов'язана з тим, як саме їх приготували. Щоб зменшити енергетичну цінність страви, уникайте додавати масло при гасінні, не використовуйте борошно, картопля. Якщо ваше блюдо буде складатися тільки з тушкованих овочів, То його калорійність залишиться невисокою.

В середньому калорійність тушкованих кабачків близько 80 кілокалорій на 100 грам. Така енергетична цінність буде у страви, виготовленого за наступним рецептом. Взяти 300 грам кабачків, 30 грам оливкової олії, 200 грам помідорів, 1 яйце, 30 грам цибулі. Кабачки нарізати тонкими кружечками і обсмажити в оливковій олії. Додати очищені помідори. Гасити 10 хвилин. Вбити яйце і подавати гарячим.

Дієтичні страви з кабачків

Кабачки для схуднення можна готувати спеціальним чином. Найбільш корисним методом можна вважати приготування в духовці у фользі. В цьому випадку ви повністю збережіть мікроелементи і корисні властивості кабачка. Масло додавати при запіканні не буде потрібно, тому і калорійність страви буде невисокою. Щоб приготувати кабачок таким чином, треба порізати молодий кабачок тонкими кружечками. Покладіть його на фольгу, додайте спеції і лимонний сік. Потім закрийте зверху блюдо шаром фольги. Запікайте в духовці близько 20 хвилин при середньому вогні. Калорійність кабачка в цьому випадку складе 30 кілокалорій на 100 грам.

Вас цікавить, скільки калорій в кабачках і який внесок вони внесуть у ваше меню? Якщо так - значить, ви з тих, хто ретельно відстежує калорійність страв при складанні свого раціону. Здорове харчування дуже тісно взаємопов'язано з овочами і іншою рослинною їжею. Тому давайте розглянемо продукт в різних варіантахйого приготування.

Користь кабачковий страв

Відмовлятися від цього овоча не потрібно взагалі нікому, адже він:

• корисний і дорослим, і дітям, і чоловікам, і жінкам;
• не пошкоджує шлунково-кишковий тракт;
• не викликає харчових алергій.

Важливо! Якщо ви одержимі бажанням схуднути або не набрати зайву вагу - просто вивчіть різні рецепти, знайдіть серед них з мінімальною калорійністю. Про користь кабачків ви можете прочитати в статті ««.

багатий склад

Ключові переваги кабачка:

• низький глікемічний індекс - всього лише 15 (тому вплив на рівень глюкози в крові незначне);
• зовсім небагато вуглеводів - від 4.6 до 5.2 г / 100 г продукту;
• жиру і білка в даному овоче практично немає. Точніше, 0.6 і 0.3 г на 100 г продукту відповідно;
• багато калію (309 г), каротину, вітамінів групи B, аскорбінової кислоти. Є нікотинова кислота, пектини, залізо, солі натрію, фосфор, магній і кальцій;
• величезна кількість харчових волокон (рослинної клітковини)
• 94,5% - вода.

Якщо розглянути кабачок в чистому вигляді, то його калорійність становить від 20-21 до 25 кКал на 100 м Точна цифра залежить від сорту овоча. При такій низькій цифрі очевидно, що кабачкові страви рекомендується вживати:

• людям огрядним, схильним до набору зайвої ваги, бажаючим схуднути;
• хворим на цукровий діабет або мають схильність до цього небезпечного захворювання.

Різне приготування

Люди так влаштовані, що харчове одноманітність швидко зводить до нуля навіть саму завзяту боротьбу за здоровий спосібжиття. Ось чому так важливо вміти приготувати і запечені овочі, і тушковані на воді зі спеціями, і у вигляді пюре або кабачкової ікри. Енергетична цінність в кожному випадку буде відрізнятися.

Тушковані на воді

Це найпростіший спосіб приготування. Інакше кажучи, ви просто варите овоч без всяких кулінарних шедеврів. Яку енергетичну цінність і інші переваги отримуєте в результаті:

• в середньому 22-24 кКал на 100 г приготованого блюда;
• додаткове подрібнення на блендері - прекрасний рецепт дитячого овочевого пюре(В тому числі для немовлят);
• відсутність насиченого смаку легко компенсувати різними спеціями (запашний перець горошком, коріандр, рубана свіжа зелень), які володіють практично нульовою калорійністю.

Важливо! Не потрібно думати, що нейтральний смак - це безнадійно. Сміливо експериментуйте, і ви знайдете масу цікавих варіантів приготування кабачковий страв.

Запечені в духовці

Ця страва сподобається не тільки поборникам дієтичного харчування, Але і завзятим гурманам. Вишуканий смак з'являється від утворюється при запіканні скоринки. Однак в рецепті навіть масло не задіяно. Так що енергетична цінність буде зовсім невисока. Скільки точно? Чи не більше 30 кКал на 100 г - в залежності від особливостей сорту і кількості додається зелені.

Процес приготування виглядає наступним чином:

• наріжте молодий кабачок кружальцями завтовшки 0.8-1.2 см;
• розкладіть їх на харчової фользі щільно один до одного, але не шарами;
• збризніть лимонним соком;
• якщо хочете, додайте трохи спецій на свій розсуд;
• також можна присолити, хоча при здорове харчуваннярекомендується взяти собі за правило уникати солі;

Важливо! У всіх продуктів досить насичений власний смак, а відмова від солі - це всього лише справа звички.

• зверху накрийте фольгою;
• поставте сковороду або деко в духовку, розігріту до температури 185-190 градусів;
• запечені кабачки готові в середньому через 20 хвилин.

Тушковані на маслі з овочами

Ось один з поширених прикладів. Інгредієнти:

• кабачки - 300 г (72 кКал);
• оливкова олія - ​​30 г (269,2 кКал);
• ріпчаста цибуля - 30 г (12,5 кКал);
• помідори - 200 г (40,2 кКал);
• свіжий кріп - 20 г (7,3 ккал).

Як приготувати:

• всі овочі нарізати кубиками;
• покласти в розігріте масло;
• овочеву суміш гасити протягом 10-15 хвилин;
• рубану зелень додати безпосередньо перед готовністю.

Що в підсумку:

• 580 г їжі загальною калорійністю 401,2 кКал (орієнтовна кількість порцій 4-5);
• робимо нескладний розрахунок (401,2 кКал ділимо на 580 г і множимо на 100 г);
• в 100 грамах страви міститься 69,17 кКал.

І ситно, і досить безневинно з точки зору калорійності.

Кабачки - дуже корисний продукт. У них міститься клітковина, яка очищає організм від шлаків і токсинів, виводить холестерин, покращує перистальтику кишечника. Жирів в них майже немає, зате багато вітамінів і мінеральних речовин. Понад 93% обсягу цього овоча становить вода, тому калорійність кабачків досить низька, що робить кабачки для схуднення дуже ефективними.

У цьому овочі містяться такі вітаміни, як А, С, РР, Е, Н, РР і вітаміни групи В, сприятливо впливають на роботу всіх органів і систем, що поліпшують склад крові, уповільнюють процеси старіння в організмі, що перешкоджають утворенню ракових клітин, покращують роботу нервової системи і головного мозку, зміцнюють організм і підвищують імунітет, покращують склад крові і нормалізують обмін речовин. Кабачки багаті кальцієм, зміцнює кістки, магнієм, який покращує роботу нервової системи, натрієм, який регулює водно-сольовий баланс, калієм, зміцнює серцевий м'яз і інші м'язи, фосфором, сприятливо позначається на діяльності головного мозку, і залізом, необхідним для крові. Цей продукт корисно вживати людям, хворим на цукровий діабет, а також тим, хто має проблеми з органами шлунково-кишкового тракту, так як вони не дратують слизову шлунка і кишечника. Вміщені в цих овочах речовини покращують склад крові і підвищують кровотворну функцію, перешкоджають появі атеросклерозу. Цей продукт рекомендують вживати при захворюваннях печінки і підвищеному кров'яному тиску. Добре проявляється і седативний ефект кабачків - вони заспокоюють нервову систему, Покращують сон, знімають головний біль.

Ці овочі легко засвоюються організмом, покращують травлення, сприятливо позначаються на здоров'ї і зовнішньому виглядішкіри, нігтів, волосся. Як і всі зелені овочі, вони широко використовуються в різних дієтах для боротьби із зайвими кілограмами, і справа навіть не стільки в низькій калорійності кабачків, скільки в їх очищають властивості, Здатності поліпшувати травлення і виводити з організму весь «сміття», боротися зі стресами (а стреси неминуче виникають під час дієти), покращувати обмін речовин, перешкоджати накопиченню жиру в організмі. Однак в цьому продукті міститься дуже багато калію, тому людям, страждаючим захворюваннями нирок, не рекомендується вживати кабачки, так як солі калію важко виводяться з організму і можуть накопичуватися в нирках і сечовому міхурі.

Скільки калорій в кабачках

Вище вже говорилося, що калорійність кабачків дуже низька. Калорійність кабачків становить 24 ккал на 100 г. Але в сирому вигляді цей овоч їдять вкрай рідко -употребляются тільки наймолодші, «молочні», зрілі ж плоди, як правило, піддають термічній обробці.

На те, скільки калорій в кабачках приготованих, впливає спосіб їх приготування. Калорійність тушкованих кабачків, приготованих з використанням рослинного масла, становить 76 ккал на 100 г, без масла - в межах 40 ккал. Калорійність тушкованих кабачків з м'ясом становить 63 ккал на 100 г, а калорійність тушкованих кабачків з грибами - 114 ккал на 100 г. У смаженому вигляді цей продукт містить більше калорій, ніж в тушкованому, так як при смаженні ви використовуєте масло, до того ж вода , що міститься в кабачках, під час смаження випаровується. Калорійність кабачкової ікри, приготовленої по класичним рецептом(З маслом), становить 93 ккал на 100 г, А калорійність кабачкової ікри без масла-23,47 ккал на 100 г.

Очевидно, що калорійність кабачків, навіть приготованих на рослинній олії, з м'ясом або грибами, досить низька, що дозволяє використовувати кабачки для схуднення, готуючи з них низькокалорійні стравидля дієтичного меню.

Дієтичні страви з кабачків

При приготуванні страв з кабачків для схуднення слід керуватися деякими правилами.

Там, де це можна, відмовтеся від масла і жиру. Де можна - використовуйте масло по мінімуму, причому замість шкідливого маргарину або рафінованих рослинних маселвикористовуйте нерафінована оливкова олія першого віджиму. Майонез замініть нежирною сметаною, відмовтеся від магазинних соусів - використовуйте замість них натуральні інгредієнти - помідори, часник, цибуля, свіжу зелень.

Одним з найпопулярніших дієтичних стравз кабачків є тушковані кабачки . Готується це блюдо просто - очищений і нарізаний кубиками кабачок гаситься на повільному вогні близько 15 хвилин. У рецептуру можна додати томати, болгарські перці, Морква, цибуля ріпчаста, свіжу зелень, спеції, часник.

Багато дуже люблять фаршировані кабачки- це ситне і корисне блюдо, Яке містить мало калорій і при цьому дуже корисне і поживне. Кабачки чистяться, нарізаються кільцями, і в серединки закладається фарш - щоб він був соковитим, м'ясний фаршнайкраще змішувати з рубаними овочами. Потім кабачки гасяться, в кінці приготування можна посипати їх зверху тертим сиром. Калорійність кабачків фаршированих становить близько 90 ккал на 100 г. (10 голосів)

В Європу кабачки «припливли», в прямому сенсі слова, з Латинської Америки - їх завезли іспанські тріумфатори, конкістадори, як, втім, і більшість овочів і фруктів, які ми, з причин недалекій пам'яті, називаємо своїми, рідними. На жаль, після тріумфу (і кабачків, і конкістадорів), другі - канули в підручники з історії, а перші стали нудними, неяскравими завсідниками літніх ринкових прилавків. Ну, немає у нас інтересу до блякло зеленим кабачкам - а дарма!

Кабачок - це якраз один з тих продуктів, який ми маємо право називати «їжею з негативною енергетичною цінністю». Зараз ми пояснимо причини входження «латина» в цей золотий список.

Почнемо з енциклопедичних даних - калорійність 100 г кабачків коливається між 19 і 23 ккал - що з цих двох показників вам попадеться на ринку, не так важливо, як вибрати найменш калорійний кабачок вчені ще не роз'яснили.

При цьому, кабачки на подив ситні - навіть люди, які страждають на ожиріння, з'ївши порцію цих овочів, втрачають свій звірячий - яким чином, якщо вони поглинули якісь 50-70 ккал максимум?

Калорії кабачків аж ніяк не є гарантами ситності. На 90% наш овоч складається з води, як і його найближчий друг по городу - огірок. З'ївши 300 г кабачків - ви з'їдаєте, або випиваєте, 270 мл води (пам'ятаєте, чому рекомендують пити воду перед їжею?). Це перший запорука успіху кабачків.

Найбільш груба, поживна (а точніше, створює видимість насичення в шлунку) клітковина - це як раз шкірка. За середньостатистичними даними, вміст клітковини в шинку - 0,5%, що не так вже й мало, якщо згадати, що 90 припадає на сік. Все це призводить до того, що кабачок не тільки прискорює перистальтику кишечника і покращує травлення в цілому, але сам продукт і засвоюється по максимуму, адже його склад і структура дуже делікатні.

З тим, скільки калорій в шинку - все ясно, як і з головним складовим ланкою овоча - рідиною. Подивимося, що там ще, Мати Земля, приховала:

• білки - 0,7 г;
• жири - 0,5 г;
• вуглеводи - 5,2;
• органічні кислоти - 0,1 г;
• зола;
• вітамін А;
• вітаміни В1, В2, В3, В9;
• вітамін С;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• фосфор;
• натрій;
• залізо.

По-друге, їх потрібно їсти якомога більше «сердечникам» - кабачки вбирають і виводять токсини, важкі метали, шкідливий, в загальному, проводять «чистку» крові і всього організму, що не може не позначитися на тиск і здоров'я серцевого м'яза. Кабачки показані вагітним і годуючим матерям - вони не призводять до алергії або розладу кишечника у дітей, оскільки дійсно стали «своїми», рідними і добре сприймаються організмом продуктами.

Калорії, ккал:

Білки, г:

Вуглеводи, г:

Кабачком прийнято називати трав'яний однолетник сімейства гарбузове, Найближчий родич звичайної. Плоди кабачка мають витягнуту овальну форму, світло-зеленого, жовтого або практично білого кольору(Calorizator). М'якоть у кабачка щільна і пружна, у молодих овочів дуже соковита, всередині плодів є численні насіння, які спочатку і вживалися в їжу. Першими використовувати кабачок стали жителі Мексики і Центральної Америки, де поряд з кукурудзою і квасолею вважали кабачок основний, а іноді і єдиною їжею. В Європу дивовижний овоч потрапив лише в XVI столітті, причому смажені в клярі квітки кабачка вважалися делікатесом і коштували дуже дорого.

калорійність кабачка

Калорійність кабачка становить 24 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості кабачка

В шинку міститься структурована вода, надзвичайно корисна для діяльності шлунково-кишкового тракту і нормалізації всіх травних процесів. Овоч містить: вітаміни, а також необхідні організму людини мікро- і макроелементи:, і, титан, алюміній, і. Харчові волокнаі клітковина, присутні в складі продукту, забезпечують активну допомогу в обмінних процесах, сприяють виведенню непотрібних шлаків і токсинів, стимулюють кишечник. Кабачок сприяє зниженню рівня холестерину в крові, зменшенню набряків, робить позитивний вплив на зір, загальний тонус організму.

Завдяки м'якому мочегонному властивості, кабачок рекомендується вживати в їжу при гіпертонічній хворобі, недугах серцево-судинної системи, нирок і печінки. Доведено здатність кабачків виводити солі з організму, тому тим, хто має проблеми з суглобами, теж потрібен цей овоч для профілактики виникнення артриту.

Натерта м'якоть кабачка відбілює і зволожує шкіру, зменшує яскраво-виражену «апельсинову кірку», неприємний ознака наявності целюліту.

Кабачок - перший овоч, який вводять в дитяче харчуваннянемовлят до року, він практично не викликає алергічних реакцій.

шкода кабачка

Протипоказаннями до вживання кабачків вважаються ниркові захворювання, пов'язані з порушеннями виведення калію, а також гастрити в стадії загострення.

Ідеальне співвідношення низької калорійності і здатності надовго зберегти почуття ситості роблять кабачок незамінним продуктом для тих, хто бореться з зайвими кілограмами або намагається підтримувати вагу в нормі. , Розвантажувальні дні на кабачках, будь-які варіанти використання корисного овочадоступні і прийнятні.

сорти кабачків

Один із самих невибагливих овочів із задоволенням вирощують на дачних ділянках практично всі городники. Для того, щоб весь сезон мати на столі відмінної якості кабачки, потрібно правильно підібрати сорти. Ранні (Алія, Іскандер, Кавілі, Ардендо, Цукеша, Арал), середньостиглі (Грибовський, Золотинка, Куанда) і пізні сорти (Тіволі, Лагенарія) при грамотній посадці забезпечать хороший урожай протягом усього літа. Найвідоміший сорт кабачків -
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.