Вегетаріанський плов: готуємо смачний та ароматний рис із кальмарами. Пісний плав з кальмарами Плов з кальмарів

Цього року, як у жодному з інших, мої колеги по роботі стали дотримуватися Великого посту. Деякі навіть намагаються пройти його в строгості без олії. І не те, щоб вони всі такі побожні та читають молитви, скоріше це з метою схуднення. Тому мені практично завжди доводиться пробувати на роботі різні пісні страви, одне з таких виявилося пісний плов із кальмарами. Скажу чесно, була здивована – ця страва виявилася смачною та дуже ситною.

Для приготування знадобиться:

• Рис -150гр.
• Кальмари -400 гр.
• Морква – 1 велика,
• Цибуля ріпчаста -2 шт.
• Сіль, перець та спеції за смаком.

У приготуванні цього рису потрібно попередньо відварити до напівготовності. Це для того, щоб кальмари не стали надто жорсткими. Їх важливо не переварити і не пересмажити, бо він перетвориться на гуму.

Тому відварюємо спочатку рис. Для цього рис промиваємо під проточною водою кілька разів. Заливаємо окропом у тифлонову каструлю з товстим дном. Приблизно 1 до 2м. Тобто 1 склянка рису 2 склянки води, солимо і кип'ятимо під закритою кришкою. Рис не варто заважати, він почне набухати, і вода поступово випарується. Тут важливо не переварити, як би він потрібний нам напівсирою. І навіть якщо вода залишилася в каструлі не біда, зливаємо її через дрібний друшляк і промиваємо під проточною водою.
Щоб рис був один до одного.

Моркву очищаємо, трьом на великій тертці.
Цибулю чистимо і ріжемо на невеликі брусочки.
У сковороду з глибокими бортами наливаємо рослинна олія,
коли олія почне кипіти, висипаємо туди цибулю,
потім моркву і обсмажуємо все на помірному вогні.

Поки морква пересмажується із цибулею, підготуємо кальмари.
Кальмари необхідно очистити від усіх нутрощів та плівки. Ретельно промити під проточною водою, а потім нарізати тонкою соломкою.

Коли морква обсмажиться до м'якості, а цибуля набуде золотистого відтінку, додаємо в сковороду кальмар і пересмажуємо ще 4 хвилини.

Сьогодні запропоную вам варіант плову, який відмінно урізноманітнить ваше меню в період Посту, коли дозволяється їсти рибу та морепродукти.

Плов з кальмарами - страва проста, але дуже смачна і корисна! Готувати його нескладно. Продукти знадобляться практично ті ж, що і для звичайного плову, але спосіб приготування буде іншим.

Оскільки кальмари готуються дуже швидко, доцільно відварити рис до напівготовності і потім вже додавати в нього інші інгредієнти плову. Так ми впевнені, що кальмари не стануть гумовими в процесі приготування.

У каструлі закип'ятимо воду, додамо 0,5 ч.л. солі. Додамо рис і готуємо його 10 хвилин після закипання.

Тим часом цибулю ріпчасту наріжемо півкільцями. Моркву натріть на дрібній тертці.

У сковороді розігріємо олію і обсмажимо на ній цибулю до прозорості, 2-3 хвилини.

Потім до цибулі додамо моркву, і смажимо овочі ще 2-3 хвилини, помішуючи.

Тушки кальмарів помиємо, видалимо хітинові пластини і наріжемо кальмарів кільцями.

Викладаємо нарізаних кальмарів у сковороду. Вливаємо 200 мл окропу, додаємо спеції для плову, сіль та перець і готуємо кальмарів з овочами хвилин 5-7.

З відвареного до напівготовності рису зливаємо рідину.

Додаємо рис у сковороду та перемішуємо всі інгредієнти плову.

Гасимо плов на повільному вогні хвилин 10-15, до повної готовності рису та вбирання рідини.

Плов з кальмарами виходить ароматним та дуже смачним!

Смачного!

Рецептів приготування плову з різними морепродуктами дуже багато. Його готують у багатьох азіатських країнах, але особливою популярністю він користується в середземноморської кухні. Плов з кальмарами - один з найбільш популярних варіантів цієї страви, так як може бути приготовлений у різний спосіб. Завдяки чудовому поєднанню ніжних кальмарів із багатьма продуктами, його можна готувати на будь-який смак. Знаючи кілька базових рецептів, Ви зможете не тільки урізноманітнити своє щоденне меню, але й приготувати безліч оригінальних частуваннядо святкового столу.

Вегетаріанський плов: рис з кальмарами

Дуже простий спосіб приготувати смачне та ситна стравадля вегетаріанського раціону Ця страва підійде і для дієтичного, і пісного меню.

складові:

• Рис – 1 склянка
• Кальмари 3-50 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль та спеції - за смаком

Спосіб приготування:

Підготуйте всі продукти, сковороду для обсмажування овочів та каструлю для приготування кальмарів.

Рис добре промийте, цибулю та моркву почистіть від шкірки.

Овочі наріжте тонкими брусками чи соломкою, покладіть у сковороду та обсмажте до м'якості.

Додайте будь-які спеції на смак, сіль, перемішайте і залийте водою. Варіть овочеву сумішна сильному вогні 5 хв.

Покладіть промитий рис до овочів, розрівняйте по поверхні та доведіть до кипіння.

Коли суміш закипить, закрийте кришкою сковороду і варіть на повільному вогні 15 хвилин до готовності рису.

Кальмари помийте, очистіть і залийте окропом. Щоб вони були м'якими та ніжними, їх потрібно варити не більше 3 хвилин.

Готові кальмари відразу охолодіть холодною водою, відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Наріжте їх тонкою соломкою і викладіть поверх готового рису. За бажанням відварені кальмари можна злегка обсмажити.

Подавати вегетаріанський пловз салатом з свіжих овочів.

Краснодарський плов з кальмарами та ріпою

Цей простий рецепт дуже популярний на Кубані. Страва виходить дуже легкою, смачною, але при цьому досить ситною. Для його приготування бажано використовувати краснодарські сорти рису: круглий, довгоозерний або пропарений.

Необхідні продукти:

• Ріпа свіжа – 1 шт.
• Кальмари – 500 г
• Рис «Краснодарський» - 2 склянки
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Сіль за смаком

Як приготувати:

Підготуйте все необхідні продукти. Цієї кількості інгредієнтів вистачає на 6 середніх порцій. Кальмари можна брати заморожені – покладіть їх у холодну воду, і вони відійдуть за кілька хвилин.

Кальмари за потреби почистити. Покладіть морепродукти в каструлю, залийте окропом і доведіть до кипіння.

Проваріть 2-3 хвилини і відразу зніміть з вогню, охолодіть, наріжте кільцями або смужками.

Ріпу помийте, очистіть від шкірки і наріжте соломкою або натріть на великій тертці.

Налийте в сковороду масло|мастило|, покладете в неї ріпу і обсмажте кілька хвилин.

Додайте шматочки кальмарів і цибулю, смажте 1-2 хвилини, поки овочі не стануть м'якими.

Рис переберіть, помийте та залийте гарячою водою.

Відваріть крупу до готовності і перекладіть до кальмарів та овочів.

Перемішайте, потримайте на середньому вогні кілька хвилин, накрийте кришкою та зніміть із плити.

Дайте плову дійти до готовності на пару та подайте до столу.

Приготуємо плов із кальмарами. Морепродукти є корисними, дієтичними та поживними, у них є необхідні мікроелементи.

Плов із кальмарами робити не довго.

Візьмемо необхідні продукти:

довгозернистого рису дві з половиною склянки,

кальмарів дві тушки,

моркви пару штук,

часник.

Все необхідне готове і можна займатися пловом.

На відміну від класичного плову з м'ясом, морепродукти не потрібно довго обробляти термічно і починати з цього приготування страви.

Навпаки, кальмара не варто перетравлювати, щоб не отримати тверде м'ясо. Те саме стосується інших морепродуктів.

Розморозимо філе кальмара у прохолодній воді.

Плов із кальмарамиможна приготувати за таким простому рецепту . Візьміть 2 банки консервованих кальмарів, 1 чашку рису, 2 ст. ложки томатної пасти, 1/2 чашки оливкової олії, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Спочатку відкриємо консерви і ретельно промиємо кальмарів. Очищаємо їх від усіх плівок і відкидаємо на друшляк, але не ріжемо.

Потім наливаємо воду в каструлю і висипаємо рис (промитий) і доводимо до кипіння. Потім кладем кальмари, олію оливкову, трохи перцю і сіль. За бажанням ще можна покласти трохи підсмажену натерту морквину.

За 10 хвилин до готовності кладів у пловтоматну пасту. Перед подачею на стіл посипаємо плов нарубаною зеленню. Смачного!