البطاطا الجدة مع اللحوم في الفرن. وصفات إعداد جدتات البطاطس. جدة البطاطا مع اللحوم المفرومة. مكونات

المطبخ البيلاروسي غني بأطباق البطاطس. وكيف لا تكون غنية إذا كان الخبز الأول في هذا البلد هو البطاطس. لتذوق وطريقة الطبخ جدية البطاطا تبدو وكأنها Dianci. الجدة فقط ليست محمصة، كما، وتضعف في الفرن.

أبسط الجدة هي البطاطا والبصل والمرحلات، والتي يتم خلطها ووضعها في الفرن. وصفة تتيح للتجارب والحريات. يمكنك إضافة الفطر (الجافة أو الطازجة) أو لحم قليل الدسم، أو كليهما معا.

مكونات

• البطاطا - 500 غرام
• لحم الخنزير الثدي مع سلالات الدهون - 300 جرام
• الثوم - 2 الأسنان
• البصل - 2 كبير
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• يولك - 1.
• زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• ملح للتذوق

طبخ

صور كبيرة صور صغيرة

تنظيف البصل وقطعها مع قطع صغيرة رقيقة.



الثديين يفعلون أيضا قطع صغيرة.



صب الزيت النباتي في المقلاة، دافئة ووضع اللحوم. بعد ذلك أعذب قليلا (القلي على حرارة متوسطة، حتى الآن، أضف القوس. القفز مرة أخرى مرة أخرى. لا ملح!



الطلاء البطاطا، والقلق جيدا، جافة مع منشفة ورقية والصودا على مبشرة ضحلة. استنزاف السوائل الزائدة.



ميلوم الثوم في البطاطس.



وضع الدقيق. ضجة.



وضع الزيت في البطاطس ونصف اللحوم. مساحة لتذوق، مزيج.



أضعاف في الوعاء وخبز في الفرن عند 180 درجة لمدة ساعة تقريبا. لا تغطي وعاء.
اللحم في مقلاة جميلة لاستكمال الاستعداد، والانسكاب حسب الرغبة.



خدمة الجدة الساخنة، وضع أعلى قطع اللحوم من مقلاة.

خبز الجدة يمكن أن يكون في أواني جزء كبير وصغير. في هذه الحالة، يتحول الطبق إلى اللوحة، ويتم وضع قطع اللحم على القمة والسقي الدهون الدهنية.

سوف تناسب الحليب الدماغ والبارد الجدة.

بالإضافة إلى الملح، يمكنك إضافة الفلفل الأرضي الأسود، الكمون أو قطرة المستحضر.

إذا كنت تأخذ لحم قليل الدسم، فستكون إضافات جيدة زبدة أو كريم الحامض (غير الحمضي). ولكن ليس بالضرورة - ليس كل شخص مناسب لحوم "shkvarisye" وجميع أنواع العناصر الدهنية "الإسكات". بدلا من اللحوم، يمكنك استخدام العجل الغذائي أو مفروم الدجاج، ستظل لذيذ! إذا كنت ترغب في تعزيز "ضرر" الطبق، أضف بعض القطع المدخنة إلى الثدي. إنه مجرد خيار غير عادي.

المكون الخضريات أيضا حسب تقديرك. إضافة جزئيا الجزر (على كمية قطعتين تمزيقها على مبشرة مماثلة للبطاطس). إذا قررت إضافة الفطر - فمن الأفضل أن هذه غابات رائعة - على سبيل المثال، ChantereLes، أبيض، برود. الفطر (100 غرام) في شرائح رقيقة، يمر جنبا إلى جنب مع القوس.

لجعل جدة البطاطا الرائعة، صب نصف الحليب الساخن وتخلط جيدا.

إلى البطاطس في عملية المطاط في عملية المطاط، أول صودا في ربع بصل كبير وخلط كل جزء مبهل حديثا من البطاطس معها.

والنصيحة الأخيرة - كيفية الحصول على قشرة "مشوية" (بعض الحب): في نهاية الطهي، قبل حوالي 5 دقائق قبل إيقاف، ضع الجدة على الرف العلوي من الفرن.

الجدة البطاطا مشبعة للغاية، وسيؤدي مزيج البطاطا واللحوم إلى سخط تسلسل الطعام المنفصل. فقط في حال، يكون هذا في الاعتبار. تم تحذيرك: هذا طبق مثير لذيذ وغير معتاد للنظام الهضمي الصحي.

في الفيلم الشهير "فتاة"، طاهي الشباب تونيا كيسيسيتين الأطباق المدرجة من البطاطس، بما في ذلك تلك الوطنية. لسوء الحظ، لم تقول أي شيء عن جدتات البطاطس، وفي الوقت نفسه، لطهي هذا الطبق البيلاروسي حتى مضيفة مبتدئين. سيتطلب الحد الأدنى من المنتجات والجهود.

المكون الرئيسي لجدة البطاطا مبشورة البطاطا النيئةالتي تضيف المكونات الأكثر تنوعا أو خلطها معا أو وضع البطاطا مع تلك أو غيرها من المكونات.

لذلك، على سبيل المثال، هناك وصفات لجدات البطاطس مع الفطر والبصل ولحم الخنزير المقدد واللحوم والحملة الشحمية وكذلك مع العديد من المنتجات الأخرى. إعداد جدة البطاطا عادة ما تكون في الفرن، وللخبز استخدام أي شكل أو وعاء. فيما يلي بعض وصفات شعبية ولكنها بسيطة للغاية.

جدة البطاطس الكلاسيكية - وصفة مع الفيديو

هناك العديد من خيارات الجدة، وفقا ل وصفة كلاسيكية نحن بحاجة إلى البطاطس ولحم الخنزير الدهني.

مكونات:

• البطاطا - 1-1.2 كجم.
• لحم الخنزير (يمكن استبداله بالحملة) - 300 غرام.
• الناضجة البصل - 2-3 قطع.
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل الحاد والأعراق.

خوارزمية الإجراءات:

1. في المرحلة الأولى، يجب إعداد المنتجات. يغسل البطاطا والبصل، نظف، فرك على مبشرة ضحلة أو ملتوية من خلال طاحونة اللحوم.
2. لحم الخنزير مقطعة إلى خطوط رقيقة، تقلى حتى الألوان الذهبية في مقلاة.
3. في كتلة البطاطا البصل صب الحليب، إضافة لحم الخنزير والملح والفلفل. مزيجها جيدا.
4. في الشكل الحراري، مشحم زيت نباتي حصة، محاذاة.
5. وضعت في خزانة الفرن، التسخين، غطاء أعلى مع ورقة احباط أو غطاء.
6. درجة حرارة المعالجة - 180 درجة مئوية، الوقت - 45 دقيقة على الأقل. في نهاية الخبز، قم بإزالة الغطاء بحيث يظهر قشرة رودي على الجدة.
7. قطع إلى أجزاء، تتحلل على لوحات، إضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة من الأعلى. جذب العطور الأطباق بشكل طبيعي الأسرة بأكملها، لذلك حان الوقت لتوزيع الشوك.

جدة البطاطا في الفرن مع اللحوم المفرومة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

حروف البطاطا - طبق طبخ لذيذ وبسيط وسريع يرتبط بالمأكولات البيلاروسية. الوصفة تتحدث عن كيفية تحضير جدة البطاطا اللحوم المفرومة اللحوم.

علامتك:

الوقت للتحضير: 1 ساعة 20 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• اللحم (لحم البقر، لحم الخنزير):500 ج
• البطاطس: 700 غرام
• البيض: 1 قطعة.
• الجزر: 1 قطعة.
• البصل: 1 قطعة.
• دقيق القمح: 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي:ليوبيت
• الملح والفلفل الأسود:المذاق

تعليمات الإعداد

الكراث سحق، والزحف الجزر باستخدام مبشرة كبيرة. إضافة الخضروات المسحوقة للحوم المفرومة، ووضع الفلفل والملح لتذوق هناك. مزيج المكونات المضافة مع اللحوم المفرومة.



باستخدام مبشرة صغيرة لفهم البطاطس. في الجماهير الأرضية كسر البيض، إضافة الفلفل، الملح إلى الذوق، وضع الدقيق والخلط.



تنزلق الشكل للخبز بالزيت. البقاء نصف خليط البطاطا الناتج.



وضع طبقة مفرومة.



على الحشو لتوزيع خليط البطاطس المتبقية. إرسال جدتات البطاطا الناتجة إلى الفرن. خبز لمدة 1 ساعة عند 180 درجة.



بعد ساعة واحدة، الجدة البطاطا مع اللحوم المفرومة جاهزة.



لإعطاء جدة البطاطا إلى الطاولة، يرجى بيع القشدة الحامضة.



كيفية تحضير جدتات البطاطس في طباخ بطيء

البطاطا هي واحدة من أكثر المنتجات شعبية في المطبخ البيلاروسي، وهي مستعدة لتوضيح 1001 وصفات من الأطباق منه. جدة البطاطا في قائمة الأكثر لذيذة و الوصفات المتاحةوالأجهزة المنزلية الحديثة تأتي لمساعدة الطهي اليوم. أسفل الوصفة لطبخ الجدة في طباخ بطيء.

مكونات:

• البطاطا - 1 كيلوجرام
• الدقيق (أعلى درجة القمح) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دجاج البيض - 1 قطعة.
• البصل - 1 قطعة.
• سبايك - 100 غرام.
• النفط السائبة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح وفلفل.

خوارزمية الإجراءات:

1. غسل البطاطا، نظيفة، غسل مرة أخرى، صر. من الممكن على المبشرة، يمكنك استخدام مطبخ صغير آخر - تتحد.
2. إضافة بيضة، دقيق، ملح مع الفلفل إلى البطاطس.
3. انتشار قطع، تقشير البصل، غسل مكعبات ختم.
4. في Multicooker، قم بالقلق إلى اللون الردي للسبيق والبصل (برنامج "القلي").
5. أضف البطاطا إلى المحمصة النهائي، لغسل بعناية.
6. الجزء العلوي هو الذوبان والماء مع النفط ذائذ. الاستعداد في وضع "الخبز".
7. يقدم مع القشدة الحامضة والخضر!

وصفة الجدة البطاطس البيلاروسية

ل الجدة البيلاروسية ليست هناك حاجة إلى منتجات غريبة، معظمها دائما في متناول اليد. تكنولوجيا الطبخ هي أيضا بسيطة، واستيعابها بسهولة بواسطة الطهاة المبتدئين.

مكونات:

• البطاطا - 2 كجم.
• بيض الدجاج الطازج - 2 قطع.
• سبايك أو الدهنية لحم الخنزير - 200-300 غرام.
• البصل البصل - 1-2 قطعة. اعتمادا على الحجم.
• الملح والتوابل.
• الدهون الحامضة كريم - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.

(يمكن تقسيمها بنصف لعائلة صغيرة)

خوارزمية الإجراءات:

1. ارتفاع (أو لحم الخنزير) مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو أشرطة. يقلى في مقلاة، تحول على الطبق، تاركا الدهون المستنيرة.
2. على هذه الهيئة، يقلى بصل بصل البصل رودي. قبل تنظيفها، شطف، ختم. يجب أن يبرد القوس ولحم الخنزير درجة حرارة الغرفة.
3. تنقية وغسل البطاطا الصراوس، باستخدام مبشرة أو تتحد. في بيض البطاطا الكسر، ضع القشدة الحامضة، تخلط جيدا.
4. هنا إضافة الشهادات المحمصة (لحم الخنزير) والبصل. الملح، املأ بالبهارات.
5. قدرة حرارية كبيرة أو قوالب جزء صغير من زيوت التشحيم مع الزيت النباتي، ووضع الجدة المستقبلية.
6. وضعت في الفرن للخبز. الوقت - 40-45 دقيقة، درجة الحرارة في الفرن - حوالي 180 درجة مئوية
7. في نهاية الخبز، يمكنك تليين القشدة الحامضة الجاهزة تقريبا بحيث تبين القشرة ذهبية وهش.
8. خدمة، رشها من الخضر - البقدونس أو الشبت.

تظهر العديد من وصفات جدة البطاطس بوضوح أن المنتجات يجب أن تكون ضئيلة، دون عناء. ولكن الطبق القلبي اللذيذ والشهية للغاية من هذا اليوم سوف ترضي بانتظام المضيفة والأسر.

نحن في انتظار تعليقاتكم والتقييمات الخاصة بك - من المهم جدا بالنسبة لنا!

كما أعيش في بيلاروسيا، فقد تغير أكثر من مرة واحدة هذا الطبق في اختلافات مختلفة و أنت أصحاب مختلفةوبعد لكنها كشفت مؤخرا عن الذوق الفريد من الجدة، حيث البطاطا على مبشرة كبيرة، وليس على المبشرة من أجل الديمقراطية. هذا هو أفضل شيء حاولت فيه وكثير منهم يتفقون مع هذا. أيضا، هذه الجدة دون البيض والدقيق. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك. لذلك، سنحتاج (لا يوجد جزرة في الصورة، ليس من الضروري، لكني أحب ذلك أكثر)

في مينس (اعتدت من فيليه الدجاج والاستدالين) إضافة الثوم المفروم، ملعقة الملح في منتصف الطريق، 1 ملعقة صغيرة من الملون. توابل الزراعة (لدي مزيج ريفي من الكمون والكزبرة والشبت) وملعقة كاملة من الفلفل الأسود.

آلة غسل جيدا، إذا كانت جافة جدا، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب. اتركه إلى الجانب، واسمحوا نكهة كاملة تمتص.
تنظيف القوس والجزر. لمبة واحدة قطع مكعب، لتفقد الجزر. Passerum في كمية صغيرة من الزيت عن طريق إضافة القليل من الماء.
في النهاية يفسد قليلا، الفلفل.

يقطع بقية البصل إلى حلقات نصف رقيقة، بشكل منفصل، ستكون حاجة إليها.
البطاطا نظيفة، الألغام وثلاثة على مبشرة كبيرة. مثله

أضف 150 مل إلى الكريمة الحامضة كتلة البطاطا (يمكن استبدالها بالكفير، لذلك أقل من الدهون) وهي كريم الحامض ينطبق على الجدة طعم دقيقوبعد إضافة ملعقة من الملح إلى ملعقة، إذا كنت تأكل الشبت، والبصل المعبأ مع مكعب مع الجزر. نحن نخلط جيدا بيديك، بحيث استمرت البطاطا العصير قليلا. تحقق من الذوق، الجدة المحرومة ليست لذيذة جدا.

تسخين الفرن. يتم تشحيم الشكل مع النفط، ورش مع فتات الخبز. نضع أكثر من نصف كتلة البطاطا.

ثم نحن نوزع كتلة البطاطا المتبقية. كريم التشحيم الحامض

أكثر من رش بصل معبأة.

جدة البطاطا - واحدة من أكثر أطباق غنية المطبخ البيلاروسي، الذي يسمى في ليتوانيا "Cugelis". للتحضير يتطلب فقط أكثر المنتجات بأسعار معقولة: البطاطا المبشورة واللحوم والحليب والخضروات. في الإصدار الكلاسيكي يتم تحريك جميع المكونات وخبزها في الفرن. ولكن من أجل اكتمال الذوق والأصالة، سنغادر قليلا من وصفة تقليديةوبعد تبلغ الوقت الذي تم إنفاقه (مع خبز) حوالي 90 دقيقة.

مكونات:

• بطاطس - 500 جرام؛
• اللحوم المفرومة (اللحوم أو الدهون) - 250 غراما؛
• الحليب الطازج - fordack (اختياري)؛
• البصل - 2 قطعة؛
• الثوم - أسنان؛
• دقيق القمح (أعلى درجة) - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل البري الأسود، والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

لإعداد جدة البطاطا، أي مينس: لحم الخنزير، لحم البقر أو الدجاج. يمكنك أيضا استخدام اللحوم التقليدية (ويفضل أن تكون مع طبقة جريئة) أو مجرد الدهون، ثم سوف يتحول الطبق إلى أكثر العصير.

وصفة جدة البطاطا

1. سحق البصل مع قطع صغيرة. قم بإعداد اللحم المفروم إلى اللحم المشوي أو قطع مكعبات صغيرة.

2. سخن مقلاة مع زيت الخضروات. فراي مينس (اللحوم) على حرارة متوسطة حتى نصف جاهزة. إضافة البصل، يقلى التحريك بشكل دوري حتى ظهور قشرة ذهبية على القوس. لا تقرح.

3. غسل البطاطا، نظيفة، جافة مع مناديل ورقية أو منشفة، صر على المبشرة الصغيرة والضغط على السائل إلى طار جافة تقريبا.

4. أضف الدقيق والضغط الثوم إلى لحم البطاطس. ضجة حتى التوحيد.

5. خلط البطاطا مع نصف اللحوم المفرومة المحمصة (اللحوم) دون الدهون، صب نصف الحليب الساخن (سوف تتحول الجدة أكثر وأكثر). ملح للتذوق. إذا رغبت في ذلك، أضف فلفل أرضي أسود، توابل أخرى.

6. تتم إضافة الكتلة الناتجة في الدهون المشحمة مسبقا بعد التحميص (المرحلة الثانية) من الوعاء.

للخبز، يمكنك استخدام ورقة الخبز المعتادة، ولكن في أواني الطبق أكثر لطيف.

7. جدة البطاطس المستقبلية وضعت في الفرن، تسخينها إلى 180 درجة مئوية لا تغطي! خبز 50-60 دقيقة.

للحصول على قشرة رودي، قبل 5 دقائق من نهاية الإعداد، حرك الوعاء على الرف العلوي من الفرن.

8. حشو أو لحم على مقلاة للقيام الاستعداد. ملح للتذوق.

9. الحصول على وعاء من الفرن. وضع جدة البطاطا الجاهزة على طبق، ورش اللحوم المفرومة المقلية من مقلاة. الطبق الذي تم جمعه حار مع كريم الحامض والحليب البارد أو الكفير.

تحب عائلتي فطائر البطاطا مع اللحوم (أو كما يتم استدعاؤها في بيلاروسيا - فطائر البطاطس مع اللحوم المفرومة)، لكنني أحيانا أحذرني كسول جدا وأفعل "Dianki كسول مع اللحوم".
حرفيا قبل شهر، لقد تعلمت أن هذا الطبق لم يأت معي وهنا يسمى "جدتات البطاطس مع اللحوم المفرومة".
الفرق الوحيد هو كريم (أو كريمة حامضة)، التي أضيفها أثناء الإطفاء، مما يجعل "جدة البطاطا باللحم المفروم" أكثر رقة، ولطعم فطائر البطاطا متطابقة تقريبا مع اللحوم.

لذلك لإعداد جدتات البطاطس مع اللحوم المفرومة (في رأيي) المطلوبة:

اللحوم المفرومة اللحوم (أي من ذوقك) - 800 جرام.
البطاطا - 1 كجم.
دقيق - 2-3 ملعقة كبيرة
البصل - 2 قطعة.
البيض - 3 قطع.
لحم الخنزير المقدد أو الصدر المدخن - 300-400 غرام.
كريم (10-20٪ الدهون) - 400 مل.
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت الزيتون

اللحوم المفرومة اللحوم من الأفضل إعداد أنفسهم، خلط 400 غرام من لحم الخنزير و 400 جرام من لحم اللحم

البطاطا نظيفة، غسل وصراخ على مبشرة كبيرة / زجاجية (يمكن أن تكون صغيرة، ولكن في هذه الحالة، فإن الجدة تبين أكثر كثافة). يرش 2-3-4 ملاعق الدقيق (لا تحريك - لذا فإن البطاطا لن تغمض).

البصل نظيفة وقطع إلى مكعبات صغيرة. لحم الخنزير المقدد أو حذاء رياضة مدخن قطع القش أو المكعبات والتغذية في مقلاة في حالة مقرمشة. إلى لحم الخنزير المقدد إضافة البصل ويقلى الشفافية من القوس.

خلط البطاطا المبشورة والبيض ولحم الخنزير المقدد مع القوس والملح والفلفل إلى كتلة متجانسة.

تليين ورقة الخبز مع زيت الزيتون ووضعها مع نصف طبقة ناعمة من كتلة البطاطا.

أعلى لوضع طبقة مسطحة من الحشو، وعلى ذلك الجزء الثاني من كتلة البطاطا والحل. صب كريم أو زيتية الحامضة كريم.

أخبز الجدة في الفرن عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك، قم بتشغيل وضع الشواية واخبزه 5-10 دقائق قبل تكوين قشرة رودي أعلاه.

خدمة جدة البطاطا مع اللحوم المفرومة إلى الطاولة تحتاج دافئة، ولكن ليس ساخنا جدا.

بالعافية!