طريقة عمل مرق الديك الرومي المحمص. وصفات القلي: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والكبد والديك الرومي والأسماك.

قطع لحم الديك الرومي إلى قطع - طبقات ، بسمك حوالي سنتيمتر.

لجعل اللحم أكثر نعومة وسرعة في الطهي ، اخفق كل طبقة بمطرقة من كلا الجانبين. نحن نتفوق حتى لا نلحق الضرر بسلامة القطعة - ليست هناك حاجة للتغلب عليها بقوة ، شرائح الديك الرومي رقيق جدًا.

طبقات الملح والفلفل.

ثم تقطع إلى شرائح رفيعة صغيرة.

اغمس هذه القطع في الدقيق ، ثم ضعيها على الفور في قدر مسخن مسبقًا بالزبدة. تقلى بدورها ، من الضروري أن تكون القطع موجودة بحرية في المقلاة. تقلى على نار عالية لمدة دقيقتين حرفيًا حتى تتكون قشرة ، ثم أزل اللحم وافرد الجزء التالي.

عندما يقلى كل اللحم ، ضعه في قدر واملأه بالماء. ملح حسب الذوق واشعل النار فيه. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة.

خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد مخلل الملفوف من الجزر والبصل. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر.

يقلى البصل في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نتأكد من أن الجذور ليست دافئة أو متفحمة ، لذلك نحرّك باستمرار بملعقة.

أضيفي معجون الطماطم والقشدة الحامضة إلى الخضار المقلية بالزيت النباتي واخلطيها واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى. صلصة المرقة جاهزة.

نضيف الصلصة إلى مقلاة اللحم ونضع ورق الغار والفلفل المطحون. طهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لا يمكنك إضافة طحين سكب لتكثيف الكتلة ، لأننا قمنا بالفعل بلف اللحم بالدقيق ، ولكن إذا كان الاتساق لا يبدو كثيفًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، فيمكنك إضافة القليل من الدقيق المخفف بالماء.

مرق الديك الرومي جاهز. نقدمها مع أي طبق جانبي - المعكرونة والبطاطس والخضروات والحبوب.

إذا كنت ترغب في طهي نوع من اللحوم ، ولكن بحيث لا يكون دهنيًا جدًا وبدون طبق جانبي ثقيل ، إذن الخيار الأفضلنأخذ لحم الديك الرومي ونطبخه مع الفطر والبصل. تحصل على نوع من الديك الرومي المشوي.

لتحضيره نحتاج:

صدر ديك رومي - 300 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 3 فصوص
فطر - 3-5 قطع.
الخضر والملح والفلفل ، زيت نباتي

نغسل ونقشر البصل والثوم والفطر. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والثوم والفطر إلى شرائح. اغسل لحم الديك الرومي وقطعه إلى شرائح.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ويقلى لحم الديك الرومي.

نضعها في وعاء ونقلي البصل والثوم في نفس المقلاة.

ننشرها ونقلي الفطر.

الآن نقوم بتوصيل كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. أضف بالفعل أي خضار إلى اللوحات. لحم الديك الرومي جاهز.

بالعافية!

إذا أعجبك الوصفة ، فاكتب عنها أدناه ولا تنس مشاركتها على الشبكات الاجتماعية.

يسعدني أيضًا أن أسمع منك عن الإصدارات الأخرى من هذا الطبق.

لتحضير لحم الخنزير المشوي ، نحتاج إلى أربعمائة جرام من لحم الخنزير ، ومائة وخمسين جرامًا من الجزر ، ومائة جرام من البصل ، وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، وقليل من الملح. من التوابل ، يمكنك استخدام البقدونس وأوراق الغار والكرفس والشبت والفلفل الأسود والفلفل الأسود المطحون.

لنبدأ الطهي. يُقلى لحم الخنزير ، المقطّع مسبقًا إلى قطع ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف إليه الجزر والبصل المقشر ويُقلى كل شيء معًا. بعد فترة ، أضيفي معجون الطماطم إلى المنتجات في المقلاة ، واخلطيها جيدًا ، واستمري في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. ثم اسكب نصف لتر من الماء ، وأضف الفلفل والملح ، واستمر في الغليان لمدة عشرين دقيقة أخرى عند درجة حرارة متوسطة.

قدمي المعكرونة المسلوقة أو الحنطة السوداء أو الأرز أو البطاطس كطبق جانبي.

وصفة لحم البقر المشوي

من أجل طهي اللحم البقري المشوي ، يجب أن تأخذ كيلوغرامًا من اللحم البقري ، ومائة وخمسين جرامًا من البصل الأخضر ، وثلاثين جرامًا من الثوم ، وخمسين جرامًا من الزيت النباتي ، وخمسة وعشرين جرامًا من صلصة الصويا ، وخمسة جرامات من بذور السمسم ، خمسة عشر جرامًا من السكر ، ونصف جرام من الفلفل الأسود المطحون ، وخمسة وعشرون جرامًا من زيت السمسم ، ونفس الكمية من زيت الزيتون ، وعشرة جرامات من الملح.

لنبدأ في طهي اللحم البقري المشوي. نقطع لحم المتن إلى قطع بطول خمسة سنتيمترات وعرض ثلاثة سنتيمترات. دعونا نضيف إليهم صلصة الصويا، زيت السمسم ، الملح ، السكر ، الثوم المفروم أو المسحوق ، الفلفل الأسود ، ونتركه ينقع لمدة ثلاثين دقيقة. نقطع البصل إلى شرائح طولها 4 سم. يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة مُسخّنة مسبقًا ، ويُوضع اللحم المتبل والبصل المفروم في المقلاة ، ويُضاف القليل من المرق هناك ويُقلى على نار عالية على درجة حرارة عالية. في النهاية ، املأ الطبق ببذور السمسم المقلية.

من المهم جدًا قلي قطع اللحم البقري على نار عالية - ثم يكتسب هيكلًا ناعمًا إلى حد ما ومذاق رائع.

وصفة الدجاج المشوي

لتحضير الشواء من لحم دجاج، نأخذ ثمانمائة جرام من أرجل الدجاج ، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، أربع بصل ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، كوب واحد مرق اللحم، قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

نبدأ في تحضير زريعة الدجاج. نقطع الأرجل إلى قطع ونملحها ونفلفلها ونقليها في مقلاة مسخنة بالزيت. نقطع البصل ناعماً ، ونقلى قليلاً على الزيت المتبقي ، ونضيف معجون الطماطم إلى البصل ويقلى معاً. اخلطي أفخاذ الدجاج مع البصل معجون الطماطم، اقلي كل شيء معًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

تحميص الكبد

من أجل طهي زريعة الكبد ، خذ نصف كيلوغرام لحم كبد البقر 2 فليفلة حلوة + جزر + بصل + ملعقة كبيرة معجون طماطم + ملعقتان كبيرتان من السمن وملعقة كبيرة دقيق القمح، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، قليل من الملح.

والآن نبدأ في تحضير زريعة الكبد. نحن نغسل الكبد جيدًا وننظفه من الأفلام والأوردة ومن القنوات الصفراوية الكبيرة ونقطع الكبد النظيف إلى قطع كبيرة إلى حد ما. نقطع الجزر إلى شرائح صغيرة ، فلفل حلووالبصل ، تقلى الخضار المقطعة بالزيت ، ليس كثيرًا ، فقط قليلاً. أضف إلى الخضار معجون الطماطمواستمر في القلي لمدة خمس دقائق أخرى.

نحمي المقلاة جيداً ، نذوب الزبدة ، نضع الكبد على الزبدة ونملحها في المقلاة ونقليها. ثم نضيف الخضار المقلية بمعجون الطماطم ونرشها بالدقيق ونخلط جيداً ونضيف الكريمة الحامضة إلى المقلاة على الخضار ونتركها تنضج لمدة عشر دقائق أخرى.

قبل تقديم القلي على المائدة ، رشّيها بالأعشاب الطازجة المفرومة ، وكطبق جانبي يناسب هذا الكبد. ملفوف مطهو ببطء(خذ الملفوف الطازج للطبخ).

مشوي ديك رومي

لتحضير لحم الديك الرومي المشوي ، سنقوم بإعداد المكونات التالية: أربعمائة جرام من شرائح الديك الرومي ، وثلاثة رؤوس من البصل ، ومائتي جرام من القشدة الحامضة ، والملح ، والكاري ، والزيت النباتي.

لنبدأ في طهي الديك الرومي المشوي. يُقطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة ، ويُقلى قطع اللحم في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى يتبخر كل العصير الذي يتكون عند قلي اللحم في المقلاة.

بعد ذلك ، نضع البصل ، المقطّع مسبقًا إلى نصف حلقات ، في المقلاة ، واستمر في القلي حتى يصبح اللحم بنيًا.

حوالي عشر دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، أضف الكريما الحامضة والتوابل إلى المقلاة واستمر في الغليان تحت الغطاء حتى ينضج الطبق. زين الطبق بعد الطهي بطاطس مهروسةوتقدم ساخنة.

سمك مقلي

لتحضير قلي السمك ، نحتاج إلى ستمائة جرام من فيليه السمك (بدون عظم وجلد) ، وأربعين جرامًا من دقيق القمح ، وأربعمائة جرام من البصل ، ومائة جرام من الزيت النباتي أو السمن النباتي ، ونصف ليمونة ، وبعض الزيتون والأعشاب الطازجة. .

لذا ، لنبدأ في طهي زريعة السمك. نقطع شرائح السمك إلى قطع ، يجب أن تكون القطع من ثلاث إلى خمس قطع تقريبًا لكل وجبة. نرش السمك بالفلفل والملح ، نخبز السمك بالدقيق.

يقطع البصل المقشر. اقليها قليلاً في مقلاة مسخنة بالزبدة ، ثم ضعي السمك المغطى بالبقسماط واقلي كل شيء معًا حتى تتكون قشرة على السمك. ثم نقوم بتقليل درجة الحرارة وإحضار السمك إلى جاهزيته الكاملة.

قدمي المشوي المطبوخ ، ضعيه في طبق ، وزينيه بالخضروات ، رتبيه أسافين طازجةالليمون والأعشاب الطازجة والزيتون.

لقد اتضح أنه غير عادي للغاية ، لكن في بعض الأحيان لا يتعرف الجميع على الأسماك في هذا الطبق ، يعتقد البعض أن هذا لحم طري جدًا.

فيليه ديك رومي مع صوص من جبنة زرقاء

ماذا تطبخ من:

الجبن الأزرق (مع العفن الأزرق) 150 جرام

كريم 10-11٪ 200 مل

فيليه ديك رومي 600 غ

زيت نباتي 20 مل

ملح - 0.25 ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة

وصفةفيليه الديك الرومي بصلصة الجبن الأزرق:

1. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر صغيرة ونضعها على نار خفيفة.

2. عندما يبدأ الجبن في الذوبان ، يُسكب الكريما مع التحريك من حين لآخر ، ويُغلى المزيج. ثم أطفئ النار. الاتساق المنتظم تمامًا لن يكون بسبب العفن ، لكنه ليس ضروريًا.

3. نقطع اللحم عبر الحبوب إلى قطع بسمك 1.5-2 سم.

4. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح الديك الرومي بنياً ذهبياً ، ويتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح طرياً.

5. قدميها ساخنة مع الصلصة. من الأفضل تقديم الخضار أو الأرز كطبق جانبي.

الخضار المشوية والديك الرومي

مكونات:

تركيا - 0.5 كجم

بطاطس - 700 جم

بصلة البصل - 2 قطعة.

فلفل بلغاري - 2 قطعة.

الثوم - 3 فصوص

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة

زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة

ملح - 1 ملعقة صغيرة

بقدونس - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل شرائح الديك الرومي وجففها بمنشفة ورقية. قطع إلى قطع صغيرة.

2. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُضاف الزبدة. يُطوى اللحم ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

3. اطوي البطاطس المقطعة في مقلاة الديك الرومي. بعد 10 دقائق يضاف البصل المفروم والأحمر فلفل حلو... الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

4. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي يضاف الثوم المفروم والزعتر المجفف والملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود.

5. يقلب الطبق ويضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. يُتبّل بالبقدونس المفروم ويُرفع عن النار.

وصفة تركيا المشوي مع الخضار

سوف تحتاج:

فيليه ديك رومي - 500 جم

بطاطس - 4 قطع.

تفاح -2 قطعة.

بصلة البصل - 2 قطعة.

فلفل حلو - 1 قطعة.

زيت عباد الشمس - 0.5 كوب

النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. نقطع فيليه الديك الرومي إلى مكعبات ، بصل - نصف حلقات ، شرائح - فلفل ، مخبوز في الطحين الممزوج بالملح ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بني.

2. تُضاف الخضار إلى الديك الرومي ، وتُقلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف 0.5 كوب من الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

3. قشر البطاطس والتفاح ، مقطعة إلى مكعبات ، مخبوزة في النشا ، تقلى حتى تحمر.

4. ضع التفاح والبطاطس في طبق.

5. ضعي الخضار مع الديك الرومي في الأعلى ورشيها بالشبت المفروم.

ميني كرات اللحم في صلصة طماطم

الوصفة المقترحة هي كرات اللحم في صلصة الطماطم. هذا الطبق سوف يتناسب مع أي طبق جانبي. في قائمتنا نستخدم المعكرونة كطبق جانبي. لكنها لن تكون أقل طعمًا مع البطاطس المهروسة والأرز وعصيدة الحنطة السوداء مع المعكرونة. أي طبق جانبي مقبول حسب ذوقك. طبق مناسب تمامًا "كرات اللحم الصغيرة" للغداء والعشاء. تُستخدم الخضار الطازجة في الصلصة ، لذلك يتضح أنها عطرية جدًا ولذيذة ، مثل كل شيء

تختلف طرق الطهي من جهاز لآخر.
لعرض طريقة الطهي.

تحضير

1. نقطع شرائح الديك الرومي إلى مكعبات ، والفلفل الحلو إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات. قشر التفاح والبطاطس مقطعة إلى مكعبات ولفها في النشا وقطع الديك الرومي في الدقيق.
2. نضع شرائح الديك الرومي في وعاء مالتيشيف ، ملح ، حدد برنامج التحمير ، الوقت 10 دقائق ، وبدون إغلاق الغطاء ، اضغط على ابدأ. تقلى من جميع الجوانب. يضاف التفاح والبطاطس والفلفل والبصل ويقلى مع التحريك من حين لآخر.
3. صب الماء ، أغلق الغطاء ، حدد برنامج Multi Cook ، الوقت 15 دقيقة ، درجة الحرارة 105 درجة مئوية واضغط على Start.

1. نقطع شرائح الديك الرومي إلى مكعبات ، والفلفل الحلو إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات. قشر التفاح والبطاطس مقطعة إلى مكعبات ولفها في النشا وقطع الديك الرومي في الدقيق.

1. نقطع شرائح الديك الرومي إلى مكعبات ، والفلفل الحلو إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات. قشر التفاح والبطاطس مقطعة إلى مكعبات ولفها في النشا وقطع الديك الرومي في الدقيق.
2. نضع شرائح الديك الرومي في وعاء مالتيشيف ، ملح ، حدد برنامج القلي ، الوقت 10 دقائق ، وبدون إغلاق الغطاء ، اضغط على ابدأ. تقلى من جميع الجوانب. يُضاف التفاح والبطاطس والفلفل الحلو والبصل ويقلى مع التحريك من حين لآخر.
3. صب الماء ، أغلق الغطاء ، حدد برنامج الإطفاء ، الوقت 15 دقيقة واضغط على Start.

1. نقطع شرائح الديك الرومي إلى مكعبات ، والفلفل الحلو إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات. قشر التفاح والبطاطس مقطعة إلى مكعبات ولفها في النشا وقطع الديك الرومي في الدقيق.
2. نضع شرائح الديك الرومي في وعاء مالتيشيف ، ملح ، حدد برنامج القلي ، الوقت 10 دقائق ، وبدون إغلاق الغطاء ، اضغط على ابدأ. تقلى من جميع الجوانب. يُضاف التفاح والبطاطس والفلفل الحلو والبصل ويقلى مع التحريك من حين لآخر.
3. صب الماء ، أغلق الغطاء ، حدد برنامج الإطفاء ، الوقت 15 دقيقة واضغط على Start.

تحضير

تحضير

تحضير

1. افتح كتاب الوصفات / الدواجن / تركيا المشوي بالخضار.

2. قطع شرائح الديك الرومي إلى مكعبات ، والفلفل الحلو - إلى شرائح ، والبصل - إلى نصف حلقات. قشر التفاح والبطاطس مقطعة إلى مكعبات. اغمس التفاح والديك الرومي في النشا.

تحضير

المرحلة 1.10 دقيقة. يُسكب الزيت النباتي في وعاء multichef ، ويوضع فيليه. تقلى من جميع الجوانب. يُضاف التفاح والبطاطس والفلفل الحلو والبصل ويقلى مع التحريك من حين لآخر.

المرحلة 2. 10 دقائق. صب الماء ، أغلق الغطاء واضغط على موافق.

بالعافية!