كم هو جميل إغلاق الزلابية بطرق مختلفة. كيفية نحت الزلابية: أسرار الجمال على طبقك! طريقة نحت الزلابية المتعرجة

دعونا نتعلم كيفية نحت الزلابية بشكل جميل ، لأن التقديم الفعال هو مفتاح النجاح! هناك الكثير من الخيارات لنحت الزلابية - كل هذا يتوقف على خيالك ومهاراتك وبالطبع وقت فراغك.

كيفية نحت الزلابية مع جديلة

الشكل التقليدي للزلابية هو نصف دائري ، مع حافة مضفرة. لكن يمكن صنع الزلابية بشكل دائري وفي نفس الوقت تزيينها بنفس الضفيرة التقليدية.

لعمل زلابية مستديرة ، تحتاج إلى فرد العجينة إلى طبقة رقيقة وتقطيعها إلى دوائر متساوية في كوب.

خذ دائرة في يدك ، ضع الحشوة في المنتصف وقم بتغطيتها بالدائرة الثانية.

قم بتعمية الحواف بإحكام حول المنتج ، ثم قم بلفها بضفيرة كما هو الحال في الزلابية العادية: أولاً قم بثني قسم واحد ، واضغط عليه بقوة ، ثم التالي ، إلخ.

الزلابية ذهبية

من أجل صنع الزلابية على شكل سمكة ، تحتاج إلى عجن عجينة مرنة وكثيفة لن تنكسر أثناء التشكيل. افردي العجين بشكل رقيق ، وقطع دوائر كبيرة إلى حد ما بكوب (كلما كانت دائرة العجين أكبر ، كلما كان ذيل السمكة أكثر ذكاءً) ، ثم ضعي الحشوة بالقرب من حافة واحدة - سيكون هناك رأس سمكتنا. ثم نلف العجينة من الجوانب ونقرصها من الأعلى ، حتى نحصل على جسم سمكة ذات زعنفة من الخلف. يتم قطع جزء الدمبلينغ ، حيث تم تخطيط الذيل ، على الجانبين ، مما يؤدي إلى تكوين زعانف الذيل ؛ لمزيد من الطبيعة الطبيعية ، يجدر دفع أخاديد الإغاثة عليها باستخدام عود أسنان.

اقرص العجينة على الجانب الآخر من الزلابية ، لتشكيل الرأس والفم. من الأفضل طهي السمك في غلاية مزدوجة حتى لا تتلف الزعانف الرقيقة. تقدم بشكل جميل على طبق. مكفول المجاملات والبهجة من الأسر!

الزلابية الجيدة ليست فقط حشوة لذيذة وعجين معد بشكل صحيح. في هذا الطبق ، يلعب شكل المنتج نفسه دورًا مهمًا. لذلك ، قبل البدء في العمل ، تحتاج إلى معرفة كيفية نحت الزلابية. من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء صعب هنا. إنه فقط ، كما هو الحال في أي عمل آخر ، هناك حاجة إلى مهارة معينة هنا.

أبسط خيار

Vareniki عبارة عن منتجات تتكون من جزأين: عجينة فطيرة والطبقة. يجب أولاً غلي الفراغات ثم تناولها. لكن كل شيء ليس بهذه البساطة هنا. يمكن أن تفقد المنتجات المشكلة بشكل غير صحيح أثناء الطهي ليس فقط مظهرها ، ولكن أيضًا الحشو. لتجنب ذلك ، عليك أن تعرف بوضوح كيفية نحت الزلابية. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة. تقليديا ، يُعتقد أن الزلابية يجب أن تكون على شكل هلال.

يتضمن الإصدار الكلاسيكي من النمذجة الإجراءات التالية:

1. افردي العجين إلى طبقة. يجب ألا يزيد سمكها عن ملليمتر ونصف.
2. تقسم العجينة إلى قطع مستديرة باستخدام كوب أو كأس.
3. ضعي الحشوة في منتصف كل كعكة. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه بحيث تكون هناك مساحة خالية حوله.
4. قم بتوصيل الحواف المعاكسة لقطعة العمل.
5. اضغط عليهم بقوة ضد بعضهم البعض بأصابعك.

هذه أسهل طريقة لعمل الزلابية. والنتيجة منتج على شكل هلال كلاسيكي ، والذي يحتاج بعد ذلك فقط إلى وضعه في الماء المغلي.

الزلابية المخرمة

لمحبي الأشكال غير العادية ، يمكنك تقديم خيار آخر. إنها تشبه من نواح كثيرة الطريقة السابقة ، باستثناء بعض النقاط. يجب أن تكون النتيجة فطائر مخرمة أصلية للغاية. كيف تنحت مثل هذه المنتجات؟ هنا أيضًا ، كل شيء بسيط جدًا:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العجين.
2. لف الكتلة في حبل مشدود.
3. قسّمها إلى قطع.
4. لف كل قطعة على شكل كعكة. لا ينبغي أن يكون أرق من ملليمتر واحد.
5. ضع حشوة صغيرة في وسط كل فراغ. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة حتى لا تلطخ الحواف. خلاف ذلك ، أثناء الطهي ، قد ينفصل المنتج وستكون الحشوة في الخارج.
6. قم بتوصيل الحواف بإحكام لتشكيل هلال كلاسيكي.
7. الآن تبدأ اللحظة الأكثر أهمية. أمسك المنتج بيدك اليسرى ، ارفع الحافة المسطحة بإصبعك الأيمن واضغط عليه بقوة مقابل القاعدة.
8. كرر نفس الخطوات ، مع التحرك على طول المحيط. نتيجة لذلك ، تتشكل موجة على طول حافة المنتج.

اتضح زلابية جميلة جدا. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، بعد المعالجة الحرارية ، سوف يحتفظ بشكله الأصلي.

تركيبات ميكانيكية

يستغرق صنع الزلابية في المنزل الكثير من الوقت. في هذه الحالة ، فإن أطول عملية هي تشكيل المنتجات. يمكن لشكل الزلابية تسهيل عمل المضيفة بشكل كبير. تم تطوير العديد من التصميمات المثيرة للاهتمام من قبل المتخصصين. على سبيل المثال ، يمكنك التفكير في خيار قريب قدر الإمكان من طريقة النحت اليدوية. الجهاز عبارة عن منتج بلاستيكي (أو معدني) صالح للطعام. يتكون من جزأين متشابهين ومتطابقين. من ناحية ، حوافها متساوية ، ومن ناحية أخرى ، لها إسقاطات مجعدة. في الحالة الأولية ، هذا الجهاز له شكل دائري. لها مقبضان متصلان على الجانبين المتقابلين.

طهي الزلابية بمثل هذا القالب بسيط للغاية:

1. عجينة جاهزة تتدحرج إلى طبقة رقيقة.
2. قم بتوصيل الجهاز به واضغط بقوة. والنتيجة هي قطعة عمل مستديرة.
3. ضعه على الجانب الآخر من المباراة.
4. ضع في الوسط الكمية الصحيحة حشوات.
5. باستخدام المقابض ، قم بتوصيل حواف القالب واضغط عليها بإحكام بيديك.
6. بقايا العجين ، التي تم عصرها ، قم بإزالتها بعناية بسكين.
7. انشر المقابض على الجانبين وافتح النموذج.
8. قم بإزالة الزلابية الجاهزة منه.

هذا الشكل البسيط والأصلي إلى حد ما للزلابية سهل الاستخدام للغاية. معها ، تكون عملية النحت أسرع وأسهل بكثير. هذا الجهاز الصغير يوفر بشكل كبير الوقت والجهد الذي تنفقه المضيفة.

طيات ناعمة

في بعض الأحيان يكون من الصعب تحديد شكل المنتج على الفور. وأود أن منتج منتهي لم يكن لذيذًا فحسب ، بل كان أيضًا جميلًا. ينبغي بالفعل من خلال مظهره أن يثير الشهية. لا تعرف كل ربة منزل كيف تصنع الزلابية الجميلة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فيمكنك تعلمه بسهولة. على سبيل المثال ، تبدو المنتجات ذات الطيات العريضة الناعمة أصلية جدًا.

من السهل جدًا صنع مثل هذا الزلابية:

1. خذ كوب من العجين مع حشوة بيدك اليسرى. يجب أن تكون الحواف مجانية للنحت.
2. باستخدام مؤشر وإبهام يدك اليمنى ، اصنع خصلة عريضة واحدة.
3. تحرك حول الدائرة ، قم بعمل طية.
4. ضعه على الحافة المقابلة بجوار الخصلة الأولى واضغط بقوة.
5. كرر الإجراءات المماثلة حول محيط قطعة العمل.

ستكون النتيجة زلابية بحافة منحنية قليلاً ، حيث تتحرك الطيات العريضة الناعمة نحو الحشوة. بعد أن أتقنت هذه التقنية ، حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها أن تقول بثقة أنها تعرف حقًا كيفية نحت الزلابية الجميلة. بالإضافة إلى ذلك ، المنتجات متينة للغاية. يمكن استخدام هذا الخيار مع الزلابية بالحشو السائل والعصير.

زلابية بالكرز

النمذجة ليست سوى جزء من العملية. لذلك ، يجب أن تعرف المضيفة بوضوح كيفية طهي الزلابية. كمثال ، يمكننا النظر في الخيار الذي يستخدم المكونات التالية: 1 كوب دقيق ، 600 جرام كرز طازج ، بيضة واحدة ، 220 جرام سكر ، قليل من الملح و 100 مل من الماء.

يتم العمل على أربع مراحل:

1. أولا عليك أن تفعل الحشو. للقيام بذلك ، يجب غسل التوت جيدًا وإزالة البذور منه. غطي الكتلة المتبقية بالسكر (200 جرام) واخلطي.
2. الآن أنت بحاجة إلى صنع العجين. للقيام بذلك ، اجمع كل المكونات المتبقية في حاوية واحدة. يجب أن تحصل على عجينة بلاستيكية قاسية جدًا. بعد ذلك ، يجب أن يتم دحرجته في طبقة لا يزيد سمكها عن ثلاثة ملليمترات ، ثم باستخدام زجاج عادي ، مقسم إلى فراغات مستديرة.
3. ثم يمكنك البدء في تشكيل المنتجات. ضع عدة حبات في منتصف كل دائرة واضغط على الحواف بأي من الطرق المعروفة بالفعل. على سبيل المثال ، يمكن عمل طيات ناعمة في اتجاهات متعاكسة ، أو يمكنك ببساطة توصيل الأطراف في دائرة ، بالإضافة إلى الضغط لأسفل من شوكة طاولة عادية.
4. تُغمس المنتجات شبه المصنعة في الماء المغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق بعد ارتفاعها.

هذه هي الممارسة القياسية. بمساعدتها ، يمكنك معرفة كيفية طهي الزلابية بوضوح. في هذه الحالة ، يمكن تغيير تركيبة الحشوة أو العجين.

زلابية ضفيرة

الشعوب المختلفة لها تفضيلاتها الخاصة. على سبيل المثال ، في أوكرانيا ، يمكن لأي ربة منزل أن تخبرك كيف تنحت الزلابية باستخدام "جديلة". هنا ، طريقة التشكيل هذه هي الأكثر شيوعًا.

تقنية هذه العملية بسيطة:

1. أولاً ، يجب لف العجين المحضر مسبقًا في عاصبة.
2. قطعها إلى قطع بسكين حاد.
3. دحرج كل قطعة في الدقيق ، ثم دحرجها بواسطة درفلة في كعكة بسماكة لا تقل عن 2 ملم.
4. ضع كمية صغيرة من الحشوة في منتصف الدائرة.
5. قم بطي قطعة العمل إلى النصف وقم بتوصيل الحواف بإحكام بأصابعك.
6. ابدأ من جانب واحد ، واسحب إحدى الزوايا ، وارفعها ، ثم لفها لأعلى واضغط لأسفل. يتم سحب الأذن التالية على الفور بالإصبع الأوسط. كل شيء يحدث في نفس الوقت.
7. اربطوا العيينة المسحوبة بنفس التقنية بجانبها.
8. استمر بنفس الطريقة حتى يصل النمط إلى الزاوية المقابلة.

والنتيجة هي زلابية بحافة ضفيرة أنيقة. لا يبدو جميلًا فحسب ، بل يحمل أيضًا الحشوة بقوة من الداخل بسبب الطي المزدوج.

نمذجة عظم السمكة

من حيث المبدأ ، يمكن أن تكون الزلابية المصنوعة يدويًا بأي شكل. كل هذا يتوقف على ما تريد المضيفة رؤيتهم. على سبيل المثال ، يحب الكثير من الناس الطريقة غير العادية في نحت "عظم السمكة".

في هذه الحالة ، من الضروري:

1. اطوِ الخبز المحشو إلى النصف. أمسك الشغل على الجانب بأصابع يدك اليسرى. هذا شرط مهم.
2. استخدم أصابع يدك اليمنى لعمل أول مشبك عادي. من الضروري الضغط على الحواف بإحكام قدر الإمكان حتى لا ينهار المنتج لاحقًا أثناء الطهي.
3. تشديد العجينة من جهة. اصنع مشبكًا آخر عن طريق توصيله بالمشبك الأول.
4. التقط العجين من الطرف الآخر وضع الخصلة التالية بجانبه.
5. كرر الخطوات ، قم بتثبيت العجين بالتناوب من الجانبين.
6. تقليم الحافة قليلا.

يجب أن تحصل على زلابية تتكرر فيها الطيات الصغيرة الأنيقة على كلا الجانبين في نمط رقعة الشطرنج. ظاهريًا ، هذا النمط يشبه إلى حد ما عظم السمكة. من المحتمل أن هذا هو المكان الذي جاء منه اسم طريقة النحت هذه.

بسرعة وسهولة

هناك أكثر طرق مختلفة نحت الزلابية. في أغلب الأحيان ، يتطلب هذا النوع من العمل الكثير من الوقت والصبر. وماذا يجب أن تفعل المضيفة إذا احتاجت لإطعام عائلة كبيرة؟ مطلوب الكثير من الزلابية. لمثل هذه الحالة مناسبة طريقة سريعة النحت.

إنها مريحة للغاية وبسيطة للغاية:

1. افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة طويلة بعرض 10 سم.
2. ضع الحشوة في شرائح صغيرة في المنتصف. يجب أن تكون المسافة بين الأجزاء 2-3 سم على الأقل.
3. غلفي حافة واحدة واطوِ العجين من المنتصف بالطول.
4. استخدم أصابعك للضغط على الطبقات حول الحشوة من جميع الجوانب. يجب أن تتصرف بحذر شديد حتى لا تكسر العجين.
5. ضع كوبًا عاديًا على كل حافة واضغط لأسفل جيدًا. ستحصل على زلابية أنيقة ذات حواف ناعمة.

باستخدام هذه التقنية ، سيتم العمل بشكل أسرع. في غضون دقائق ، يمكنك تحضير جبل كامل من الزلابية. بهذه الطريقة ، يتم قضاء معظم الوقت فقط في لف العجين.

كيف تصنع الزلابية بسرعة وجمال وكفاءة؟ هذا السؤال هو مصدر قلق خاص لأولئك الذين يرغبون في كثير من الأحيان في صنع مثل هذه المنتجات اللذيذة محلية الصنع. ومن الجدير بالذكر أنه توجد اليوم عدة طرق لصنع عدد كبير من المنتجات شبه المصنعة باستخدام حشوات مختلفة... سوف تتعرف على الخيارات المتاحة لتشكيل الزلابية المعنية من مواد هذه المقالة.

طبخ العجين

لا يعتمد النحت الصحيح والسريع للزلابية على مهارات وقدرات الطاهي فحسب ، بل يعتمد أيضًا على العجينة التي تُصنع منها هذه المنتجات. كقاعدة عامة ، يتم تحضير مثل هذا الطبق على أساس البيض وكمية صغيرة من الماء و دقيق القمح... تستخدم هذه القاعدة في نحت الزلابية والزلابية. ومع ذلك ، تجد بعض ربات البيوت أن عجينة البيض قاسية للغاية ، خاصة بالنسبة لها حشوة حلوة... هذا هو السبب في أن العديد منهم يصنعون مثل هذا الطبق على أساس الكفير. على الرغم من أن الخبراء يقولون إن الطريقة المقدمة لتحضير الزلابية ليست صحيحة تمامًا ، لأنها غالبًا ما تنهار أثناء المعالجة الحرارية وتصبح غير جميلة جدًا.

طبخ الحشوة

قبل أن تفهم كيفية نحت الزلابية بشكل صحيح ، يجب أن تقرر ما هي حشوة هذه المنتجات التي تريد طهيها على الغداء. بعد كل شيء ، هذا أو ذاك من المنتجات شبه المصنعة يعتمد أيضًا على هذا العامل. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع الجبن ومنتجات حلوة أخرى ذات قوام سائل ، فقم بربط حواف هذه المنتجات بقوة شديدة. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بالحصول على طبق غير جذاب للغاية يتكون من عجين مفتوح.

ما هي طرق نحت الزلابية الموجودة؟

يمكنك تزيين مثل هذا الطبق بطرق مختلفة. واختيار هذه الطريقة أو تلك يعتمد فقط على رغبة الطاهي. لذلك ، شخص ما يحب الزلابية مع "ضفيرة" ، ويفضل شخص ما لف المنتجات شبه المصنعة على شكل زلابية تقليدية ("آذان") ، وبالنسبة لشخص ما فإن الشكل لا يهم على الإطلاق.

لإرضاء الجميع والجميع ، قررنا أن نصف بالتفصيل عدة طرق بسيطة ، ولكن في نفس الوقت شائعة لكيفية نحت الزلابية. أي من الأشكال هو الأكثر جاذبية وعالية الجودة متروك لك.

نسج العجين "أسلاك التوصيل المصنوعة"

هذه الطريقة لتشكيل المنتجات شبه المصنعة المعروضة هي الأكثر شيوعًا. لكن على الرغم من ذلك ، لا تعرف كل ربة منزل كيف تنسج "جديلة" بشكل صحيح. لمعالجة هذا الموقف ، قررنا التحدث بالتفصيل عن كيفية القيام بذلك بسرعة وسهولة.

بعد رمي العجينة بشكل رفيع ، يجب تقطيعها إلى دوائر بقطر يصل إلى 5 سم ، ثم وضع أي حشوة تريدها في المنتصف. بعد ذلك ، يجب ربط حواف القاعدة معًا وربطها جيدًا بالفهرس والإبهام. بعد ذلك ، بدءًا من الجانب الأيسر من الزلابية ، يجب أن تلف الزاوية بيدك اليمنى ، وبعد ذلك ، تلتقط الحافة المشكلة ، تفعل نفس التلاعب مرة أخرى. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، سوف تحصل على نوع من "الضفيرة" التي لن تسمح للحشو بتجاوز العجين أثناء المعالجة الحرارية للمنتجات شبه المصنعة.

طريقة بسيطة وسهلة لتشكيل المنتجات

فقط ربات البيوت المبتكرات اللواتي لا يرغبن في تحمل عبء نسج "الضفائر" الطويلة والمؤلمة يعرفن كيف ينحتن الزلابية بسرعة. للقيام بذلك ، يقومون بتدوير العجين إلى طبقة طويلة بعرض 12-15 سم ، ثم بالتناوب وضع الحشوة في المنتصف بمقدار ملعقة حلوى واحدة بحيث تكون المسافة بينهما بالضبط 6-7 سم. بعد ذلك ، يجب طي القاعدة إلى النصف بحيث يكون المنتج الموضوع فيها في الطية. بعد ذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ ثم تقطع الزلابية على شكل أهلة معها. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن هذه الطريقة غير المعتادة لإنشاء منتجات نصف نهائية مناسبة فقط لتلك المنتجات المصنوعة من حشوة سميكة ( بطاطس مهروسةوالفطر واللحوم).

أجمل نمذجة الزلابية

اعتاد العديد من ربات البيوت على تكوين مثل هذا الطبق ، معتمدين فقط على جهودهم ومهاراتهم. ولكن ماذا عن أولئك الذين قرروا صنع منتجات محشوة منزلية لأول مرة؟ لهذا طهاة ذوي خبرة يوصى بشراء جهاز خاص لصنع الزلابية. مثل هذا الجهاز عبارة عن شكل بلاستيكي يشبه إلى حد كبير مصيدة للحيوانات الكبيرة. عادة ، تُباع هذه الأجهزة في عبوات مكونة من 4 أجهزة بأقطار مختلفة. مبدأ عملها بسيط للغاية. حتى ربات البيوت الأقل خبرة ، اللائي حصلن على جهاز خاص لنحت الزلابية ، يمكن أن يستخدمه لصنع عدد كبير من المنتجات الجميلة وحتى شبه المصنعة.

لذلك ، للطهي بالحشو ، افردي عجينة البيض برفق ، ثم قطعيها إلى دوائر من نفس قطر القالب البلاستيكي. بعد ذلك ، يجب وضع القاعدة بعناية في الجهاز ، ويجب وضع كمية 1 أو 2 ملاعق حلوى في الجزء الأوسط. بعد ذلك يجب إغلاق الجهاز بقليل من الجهد. نتيجة لمثل هذه الإجراءات البسيطة ، ستحصل على زلابية جميلة جدًا وحتى ، والتي ستختلف عن منتجات المتجر فقط في الذوق (بالطبع ، للأفضل).

طريقة أصلية لتشكيل المنتجات

كيف تصنع الزلابية بدون مهارات وجهاز خاص؟ إذا قررت صنع مثل هذا الطبق لأول مرة ، ولكن في نفس الوقت ليس لديك الجهاز المذكور أعلاه ، ولا لديك رغبة خاصة لفهم أساسيات نسج "الضفائر" ، فنحن نقترح استخدام شوكة طاولة عادية. وبالتالي ، من الضروري طرح قاعدة البيض ، وتقطيعها إلى دوائر ، ووضع الحشوة في الجزء الأوسط ، ثم الضغط على الحواف ليس كثيرًا. بعد ذلك ، يجب وضع المنتجات شبه المصنعة الناتجة على لوح تقطيع ، وتكون نائمة قليلاً بالدقيق ، ويتم سحقها جيدًا بالشوكة ، كما لو كنت تصنع فطائر اللحم. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن طريقة تشكيل الزلابية هذه بالبساطة والسرعة لا تختلف عمليًا عن طريقة استخدام قالب بلاستيكي. علاوة على ذلك ، ستصبح هذه الزلابية قوية وموثوقة ، لأن الحشو فيها لن يتجاوز أبدًا حدود العجين ، حتى لو تم طهي المنتجات شبه النهائية لفترة طويلة في الماء المغلي.

دعونا نلخص

الآن أنت تعرف كيفية نحت الزلابية بشكل صحيح. يمكنك مشاهدة صورة لبعض الأساليب في هذه المقالة. وتجدر الإشارة إلى أن أيًا من الخيارات المقدمة التي تختارها ، على أي حال ، فإن هذا الطبق سيكون لذيذًا ومرضيًا فقط إذا تم تحضيره بالحب والحنان.

مرحبا ايها القراء. أنا سعيد بلقائنا الجديد وأريد تخصيص هذا الاجتماع لسؤال: "كيف نصنع الزلابية الجميلة"؟

قد تسأل: لماذا قررت تخصيص مقال منفصل لهذا الموضوع؟ بعد كل هذا لن يؤثر على طعم الطبق ”. - هذا صحيح ، لكن الزلابية الأصلية ، على سبيل المثال ، مع الضفيرة ، ستمنح الطبق نكهة إضافية وتزيد من جاذبية الطبق.

وهذا يعني أنه سيزيد من الشهية للطبق. مثل هذا الطبق ليس من العار أن يقدم طاولة احتفاليةمنذ تبدو رائعة وجميلة.

أيضًا ، يمكن للنمذجة غير العادية أن تجذب جميع أفراد الأسرة إلى هذه العملية: الأب ، والجدة ، والجد ، وبالطبع الحركات الصغيرة.

لن يسمح لك ذلك بالاستمتاع فحسب ، بل يمنحك أيضًا فرصة لتعليم الأطفال شيئًا جديدًا ، وتطوير المهارات الحركية الدقيقة لأصابعك ، والاقتراب منهم.

دعنا نتعرف على طرق نحت الزلابية وكيفية صنعها بشكل جميل.

فطائر ضفيرة

الزلابية هي طريقة بسيطة تساعد في تقديم الطبق بشكل جميل.

الطريقة ليست معقدة ، ولكن لتوضيح العملية ، سأقوم بنحت الزلابية خطوة بخطوة باستخدام صورة ، بحيث تعمل بشكل جميل من أجلك.

يمكنك أيضًا مشاهدة الفيديو ، ولكن إذا كنت لا ترغب في تنزيل الفيديو بشكل منفصل ، فيمكنك مشاهدة العملية بأكملها أدناه ، حيث توجد صور خطوة بخطوة.

الخطوة 1. افردي العجينة

الخطوة 2. اصنع دوائر متطابقة بكوب أو زجاج (قطرها 8 سنتيمترات)

الخطوة 3. ضع الحشوة في منتصف الدائرة

الخطوة 4. اغمري العجين حول الحواف

الخطوة 6. بإبهامك ، نرفع جزءًا من "شحمة الأذن" ونقرصها ، وبذلك نصنع "شحمة أذن" جديدة

الخطوة 7. ثني "شحمة الأذن" الجديدة مرة أخرى

الخطوة 8. كرر هذه العملية عدة مرات حسب الضرورة.

الخطوة التاسعة: نقوم بنحت الكمية المطلوبة من الزلابية ، ويجب أن تبدو كما يلي:

الخطوة 10. الطبق النهائي

بالنسبة لخيار التقديم هذا ، تم قلي الزلابية في مقلاة ، وتم تقليب البصل بشكل منفصل وقُلي النقانق.

طريقة أصلية لنحت الزلابية

لا أستطيع أن أقول سبب تسمية هذه الطريقة بذلك ، لكن هذه الطريقة ، في الواقع ، لا تختلف كثيرًا عما سبق. طريقة النحت هذه جميلة جدا (في رأيي).

الخطوة 1. افردي العجينة.

الخطوة الثانية: اصنع دوائر متطابقة بكوب أو كأس.

الخطوة 3. ضع الحشوة على إحدى الدوائر في المنتصف. ثم قم بتغطية الجزء العلوي بالثانية.

الخطوة 4. ضع طبقتين من العجين معًا حول الحواف بشكل دائري.

وفي شكل نهائي مثل هذا:

كما يمكنك مشاهدة الفيديو

كيفية نحت الزلابية طريقة - مغلفات

المظاريف جميلة ومبتكرة.

الخطوة الأولى: نحتاج إلى طبقتين من العجين على شكل دوائر.

الخطوة 2. ضع حشوة الزلابية في منتصف الكوب. ثم قم بتغطية الجزء العلوي بالثانية. أعمى على طول الحواف. احصل على "طبق طائر".

الخطوة الثالثة. خذ الحافة العمياء "للصحن الطائر" بالإبهام والسبابة من جانبين متقابلين.

الخطوة 4. نمد الحواف إلى الجانبين ، وأعلى نحن نعمي بعضنا البعض. احصل على "حقيبة".

الخطوة 5. اصنع مخروطًا من جانب ونصف دائرة من الجانب الآخر. هذا الجزء من الدمبلينغ ، الذي يشبه نصف دائرة ، سوف يثير اهتمامنا أكثر. نحتاج إلى ثني نصف دائرة على طول الحواف في الاتجاه المعاكس.

يبدو منتج الزلابية شبه النهائي كما يلي:

هنا يمكنك مشاهدة الفيديو

صحن جاهز:

طريقة نحت الزلابية المتعرجة

تبدو عظم السمكة أيضًا جميلة ومفيدة عند تقديم طبق. ليس من الصعب صنع الزلابية "عظم السمكة" ، لكن كما سأخبركم الآن.

الخطوة 1. نضع الحشوة في منتصف العجين.

الخطوة الثانية: قم بتوصيل العجين بإصبعين من الحافة (إما) ، وأنت تبدأ في النمذجة العادية. ثم ، دون ترك الحواف العالقة ، وجهها إلى الداخل من الدمبلينغ. يجب أن يكون لديك تجعد.

الخطوة 3. ثبّت الطية الجديدة بأصابعك مرة أخرى ووجه الطية إلى الداخل مرة أخرى. استمر في ذلك حتى تصل إلى الحافة.

إليكم ما حدث:

يمكن رؤية المزيد من التفاصيل في الفيديو

يبدو الطبق النهائي مذهلاً:

طريقة صنع الزلابية من الصين.

جميع خيارات النمذجة المذكورة أعلاه شائعة في وسط أوروبا.

كيف تحب الخيار من الصين؟ كما تعلم ، فإن الصينيين يحبون نحت الزلابية ويقومون بذلك معًا ، وفقًا للتقاليد ، تحت السنة الجديدة... لدى الصينيون العديد من خيارات النحت (الجميلة وغير العادية) ، ولكن هنا خيار مناسب للزلابية أيضًا.

الخطوة 1. نضع الحشوة على دائرة العجين.

الخطوة الثانية: قسّم الدائرة الشرطية إلى أربعة أقسام وقم بتقسيمها ، ورفع حواف العجين (كل قطعة) فوق بعضها البعض ، حتى نحصل على زهرة (منظر علوي).

الخطوة الثالثة. من جانبين متقابلين (بتلات زهور متقابلة) نعمي بعضنا البعض ونتحرك إلى المنتصف. سيخلق هذا حافتين متقابلتين وبتلتين.

الخطوة 4. نضغط على البتلات المتبقية على بعضها البعض ، وبذلك نحصل على طيتين على الجانبين

إذا كانت لديك أي أسئلة ، فسيساعدك الفيديو على:

وهنا كيف يبدو الطبق منتهيًا

طريقة نحت الزلابية مع ريبكا

لذلك توصلنا إلى الطريقة الأكثر إثارة للاهتمام (ستكون ممتعة للأطفال) في نحت الزلابية وتسمى الطريقة - سمكة.

هذا النوع من النحت سيبقي التململ مشغولاً وسيساعد الأطفال على الاقتراب من والديهم ، فضلاً عن توفير فرصة للاستمتاع.

الخطوة 1. اصنع دائرة عجين باستخدام الكوب.

الخطوة 2. ضع الحشوة في المنتصف.

الخطوة 4. على اليسار لدينا فم دائري ، وعلى اليمين سنقوم بعمل ذيل. للقيام بذلك ، اضغط على الحافة غير المختومة التي تم الحصول عليها على اليمين وقم بتمديدها ، والحصول على صورة الذيل. قطع الذيل على طول الزعنفة.

الخطوة 5. بعد ذلك ، باستخدام عود أسنان ، نصنع شقوقًا على ذيل السمكة والزعنفة العلوية.

الخطوة 6. دعونا نصنع المقاييس والعينين على "الجسم الصغير" لأسماكنا باستخدام نفس عود الأسنان.

الخطوة 7. على الجانبين في الأسفل نقوم بتثبيت الزعانف الصغيرة (زعنفتان على كل جانب).

لذلك اتضح أنه جميل ولذيذ

1. لمنع العجين من الالتصاق بيديك أثناء عملية النحت ، استخدم الدقيق.

2. تتحقق مرونة العجين بإضافة الزيت النباتي.

3. دع العجين يرتاح قبل النحت.

4. دوائر العجين يجب أن تكون هي نفسها.

هذا كل ما أردت أن أخبركم به اليوم عن طرق صنع الزلابية. أتمنى أن تستمتع بهذه الطريقة أو تلك. إذا كنت تعرف طرقًا أكثر ، فاكتب في التعليقات.

تريد كل مضيفة إظهار مهاراتها في الطهي وتقديم أكثر الأطباق اللذيذة والشهية والجميلة على المائدة. الزلابية ليست استثناء ، لذلك من المهم المقارنة في عملية الطهي صفات الذوق والمظهر ، لأنه حتى الأكثر طبق لذيذ لن يكون فاتح للشهية بدون مظهر أنيق.

لكي يتناسب الطعم مع المظهر ، تحتاج إلى اختيار المكونات المناسبة للطبق ، من الدقيق إلى الحشوة: التوت ، البطاطس ، الجبن وحتى اللحوم.

• جهاز لقولبة الزلابية البلاستيكية
• جهاز نحت المعادن
• زلابية شعرية مصنوعة من البلاستيك
• الزلابية المعدنية شعرية

سر عجينة لذيذة لأن الزلابية في كل عائلة. شخص ما يصنع حشوة خاصة ، شخص ما يستخدم وصفة جدة مجربة ، ويخرج شخص ما كل الانتباه إلى العجين ، لأنه أساس الزلابية اللذيذة الحقيقية.

مجموعة منتجات للطبخ

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء أو حليب
• 2 بيض دجاج
• رشة ملح.

وصفة

1. يجب أن تأخذ وعاءًا عميقًا تغربل فيه الكمية المطلوبة من الدقيق. من الضروري الغربلة بحيث تكون مشبعة بالأكسجين ، ثم تكون العجين أكثر تهوية.
2. نصنع انخفاضًا بسيطًا في الدقيق ، حيث ندفع بيض الدجاج بدوره.
3. اخلطي الحليب أو الماء بالملح. يجب أن تذوب البلورات ، ثم تُملح العجينة بالتساوي.
4. صب الماء المملح (الحليب) على البيض وابدأ في عجن العجين من أجل الزلابية.
5. يجب عجن العجينة جيدًا حتى تصبح بلاستيكية وناعمة ، إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق في هذه العملية. يجب أن توضع العجينة النهائية على الطاولة لتستريح. سيستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في نحت الزلابية.

كيف تصنع الزلابية؟

عادة لنحت الزلابية سوف تحتاج:

• عجينة الزلابية
• حشوة؛
• دقيق للغبار.

النصيحة: إذا كنا نتعامل مع التوت ، فيجب أن تكون القشرة أكثر سمكًا قليلاً حتى لا ينقع عصير التوت في العجين.