إيزابيلا العنب يمكن تجفيفها. تجفيف العنب في الشبكة الكهربائية. كيفية جعل شعاع من العنب في المنزل

تجفيف العنب في المنزل

وصف Izyuma.

يطلق على العنب المجفف الزبيب. وطنه هو مصر.

تنقسم العنب المجفف إلى هذه الأنواع:

• اللون المعتاد أخضر فاتح، وحجم المتوسط، لديه بذور واحدة كبيرة؛
• kishamis - حجم صغير، بدون بذور، الضوء المستخدمة أو غرين فرز، اسم آخر هو سابز؛
• كبيرة الحجم، مع عظم، حلوة؛
• Shigani هو مجموعة متنوعة من المنتجات التي تضم العديد من الأصناف في المرء قد يكون لها مجموعة مختلفة من الذوق.

100 غرام من التوت يحتوي على 300 كيلو كاليفال. المنتج بسبب النسبة المئوية الكبيرة من محتوى السكر غير رئيسي.

لاختيار الزبيب الصحيحة، ينظرون إلى العوامل التالية:

• إذا تم شراء المنتج، يجب أن تكون الحزمة شفافة: ستساعد في النظر في جودة البضائع؛
• غالبا ما يتم علاج العنب الأبيض المجفف - من المهم أن يشطف جيدا قبل الاستخدام؛
• منتج أسود في كثير من الأحيان مع الأصباغ؛ إذا بقيت آثار زرقاء على الأصابع، فهي منخفضة الجودة؛
• يتحدث لون بيري فاتح لامع عن معالجة إضافية؛
• إذا كان الاتساق للتفتت والجافة، فهو علامة جيدة؛
• يشبه الزبيب الصلب إلى أنبوب.

طبخ

في البداية، يتم اختيار التوت للتجفيف بشكل صحيح. بالنظر إلى الحجم والنسبة المئوية للسكر، وما إلى ذلك أثناء الإجراء، فإن أكثر من 80٪ من السوائل يحدث، ولكن لا يزال السكر، لأن أحلى أصناف أكثر صعوبة في الجفاف، لكنها ستكون أكثر لذيذة.

قبل جمع التوت، يتم تخفيف أوراق الشجر ويطلق النار براعم. توقف سقي لمدة 14 يوما.

طرق التجفيف

الأساليب الرئيسية، وكيفية تجفيف العنب في المنزل:

• في الشمس؛
• في الظل
• مع مجفف كهربائي؛
• الصودا أو الماء المغلي؛
• مع الفرن.

في الشمس وفي الظل

هناك نوع من العنب التجفيف في المنزل في الشمس. هذه العملية هي الأسهل. خذ شعرية أو بانيور، تنتشر الفواكه من الأعلى. تضع التوت الشاش: إنه يساعد على حمايتهم من الرياح. وضعت Lattices على مكان مشمس والحفاظ على حتى العنب مظلمة.

في البلدان الآسيوية، يتم الحصول على الزبيب فقط في الظل. للقيام بذلك، استخدم غرف الطين الخاصة مع ثقوب صغيرة حيث يتم وضع مجموعات كاملة. ميزة هذه الطريقة هي أن المواد الأكثر فائدة وألوان محفوظة.

في الفرن

قبل قيادة العنب في الفرن، يتم نقل التوت الجميلة والصحية فقط بالجلد الكثيف. الفرن يسخن يصل إلى 55 درجة مئوية

وضع خمر خارج على ورقة الخبز. يفتح الباب في الفرن بشكل منهجي للحد من الرطوبة. العنب أنفسهم مزيج. كم سيكون منتج العصيريعتمد على تواتر الدوران وإيقاف الفرن.

مدة التجفيف - ما يصل إلى 3 أيام. أكبر الفاكهة، كلما طالت العملية. في اليوم الأخير، تجفيف العنب عند 35 درجة مئوية

في منصة كهربائية

طريقة التجفيف للعنب في مجفف كهربائي هو الأسرع. لهذه الدعوى فقط درجات صلبة العنب.

أنواع المجففات الكهربائية:

• جنري. أرخص، لكن المهام أسوأ، فإنه يسمح لك بتجفيف الطبقة العليا فقط؛
• الأشعة تحت الحمراء. أسرع يؤدي وظائف، أغلى تكلفة.

خياطة العنب في الشبكة الكهربائية ستكون بهذه الطريقة:

• اختيار الفواكه كله وناضجة؛
• يشطف المنتج المعد؛
• يتم فصل العنب عن حفنة؛
• املأ جميع أقسام السيارة الكهربائية.

مجفف كهربائي يستخدم في كثير من الأحيان للتجفيف. عنب أبيض - كيشاميس. من 2 كجم من الفواكه سوف تصل إلى 0.5 كجم من كيشميس. كل ساعة تغيير البليت. الهدف الأول يستمر 7 ساعات، والثاني - 8. إذا كانت العنب كبيرة، تجفيف العنب للمرة الثالثة.

طريقة القلوية

للحصول على العنب المجفف مع طريقة قلوية، استخدم 3 مكونات:

• البوتاس - 20 غرام؛
• الماء - 1 لتر؛
• الجير - 10 غرام

يتم تحريك جميع المكونات، وبعد ذلك 10 دقائق. خفض التوت في السائل الناتج، ثم غسلها. بعد هذا الإجراء، يتم ترك العنب يجف لمدة 7 أيام. خلال هذه الفترة، تحول التوت بشكل منهجي.

اعتاد أن يعتقد أن الزبيب يمكن أن تهدأ الأعصاب ويؤثر بشكل إيجابي الجهاز العصبيوبعد يساعد على التعامل مع الأرق. لديها تأثير مضاد للتقاء، جيد للجسم لأمراض الجهاز التنفسي.

المنتج ضار وفقا للشروط التالية:

• ردود الفعل التحسسية، التعصب الفردي؛
• بدانة؛
• قرحة وأمراض المعدة في شكل ضعيف؛
• داء السكري.

استنتاج

التوت العنب المجفف لديها عدد من المزايا: مستوى عال الفيتامينات والمواد الغذائية، جيدة طعم الصفات، سهل الطبخ، تأثير إيجابي على الجسم. في معظم الأحيان، يتم تجفيف العنب في الشبكة الكهربائية: إنها أسرع وأكثر ملاءمة.

يتم استخدام الزبيب في العديد من الأطباق. في بعض البلدان، لأغراض طبية، نظرا لأن المنتج مفيد للجسم.

الزبيب هي العنب المجففة، والتي حافظت على جميع المكونات المفيدة الكامنة في التوت الطازج.

أكثر فائدة تعتبر أصناف من الزبيب الداكن.

هناك عدة أنواع من الزبيب:

• صغيرة وخفيفة.
• كبيرة وليم
• أزرق غامق؛
• ضوء الزيتون الخفيف.

الانتباه: في السابق، كانت الزبيب تستخدم على نطاق واسع لعلاج الحمى وأمراض الكبد.

تكوين izyuma

الزبيب يكفي منتجات السعرات الحراريةلأنه يحتوي على تكوين هذه المكونات على النحو التالي:

• الأحماض العضوية؛
• بروتين؛
• الألياف الحجري.
• كمية صغيرة من الدهون؛
• مختلف الفيتامينات، عناصر ماكرو وتتبع.

الاستفادة والضرر

يوصي العديد من الخبراء استخدام الزبيب بسبب وجود البوتاسيوم في تكوينهيتيح لك ذلك الحفاظ على تكوين الدم الأمثل، كما يحسن عمل العضلات من القلب والكلى. أيضا، تتميز الزبيب بوجود تأثير مهدئ.

فوائد الزبيب للجسم البشري:

يوصي المتخصصون برفض أكل الزبيب للأشخاص الذين لديهم الأمراض التالية:

• بدانة؛
• قصور القلب الحاد.
• قرحة المعدة؛
• السل في شكل مفتوح؛
• السكري.

اختيار العنب للتجفيف

إذا كنت ترغب في تجفيف العنب، فإن أفضل حل هو استخدام العنب الأبيض والأسود وروز، على وجه الخصوص، يستحق التفضيلات المقدمة إلى هذه الأصناف:

• كيشميش
• مسقط؛
• rizamat.
• nyrang؛
• كاتار كورغان.

الانتباه: للتجفيف، يجب اختيار العنب مع جلد رقيق ولحم سمين.

تحضير

جمع حدود العنب من الأدغال، تحتاج إلى عرضها بعناية، وإزالة جميع التوت التالفة. يوصى أيضا بتقسيم التوت اعتمادا على الحجم، يتم قطع العنب الكبيرة في الضغط لتسريع عملية التجفيف.

طرق تجفيف العنب

هناك العديد من أنواع متنوعة من الزبيب الجاف.

خاصه:

• القلوية؛
• كلاسيكي؛
• آسيا الوسطى
• تجفيف الحفارات الكهربائية.

كيفية جعل الزبيب:

طريقة القلوية

من أجل الحصول على الزبيب باستخدام طريقة التجفيف هذه، يجب تنفيذ الخطوات التالية:

• بحاجة إلى إعداد الماء والجير والعرق؛
• جميع المكونات مختلطة تماما وتغليها؛
• يتم وضع Clusses العنب في الخليط المعدة لمدة 10 دقائق؛
• بعد الوقت المحدد، يتم غسل التوت بدقة؛
• يتم وضع التوت على ورقة الخبز وتقدم في غرفة جيدة التهوية لمدة 10-15 أيام.

كيفية جعل الزبيب في الشمس؟

يتم غسل العنب جيدا في الماء، وبعد ذلك يتم وضعها على أي طائرة أفقية، والتي وضعت في الشمس. كل 3 أيام يجب أن تتحول التوت. في المتوسط، تستغرق عملية التجفيف من 2 إلى 4 أسابيع.

الانتباه: في وجود الكرم الخاص بك، من المرغوب فيه قبل أسبوعين من بدء تجفيف العنب، توقف عن الماء.

تجفيف الآسيوية الوسطى

إن استخدام التجفيف الآسيوي المركزي ينطوي على تجفيف العنب في الظل. للقيام بذلك، يجب عليك اختيار غرفة جافة ذات تهوية عالية الجودة و أداء مثل هذه التلاعب:

• تمتد في غرف الحبال الرفيعة، والحل المثالي سيكون استخدام حبال الغسيل؛
• شنق عناقيد العنب على الحبل وتثبيتها مع مشابك الغسيل؛
• يجب أن ترتبط فرش العنب مع قطعتين وتتراجع عبر الحبل.

تتراوح مدة التجفيف من 2 إلى 3 أشهر.

راشير المنزل في المجاري الكهربائية

حل ممتاز للعنب التجفيف هو استخدام المخاطر الكهربائية. للقيام بذلك، سوف تحتاج فقط إلى تنزيل كمية كافية من العنب في صواني خاصة، قم بتشغيل الجهاز وانتظر النتيجة.

الانتباه: يجب أن تؤخذ العنب من الحساب الذي يتم فيه الحصول على 450 غراما من الزبيب المجفف من كيلوغرام من التوت.

كيفية تحديد الاستعداد؟

هناك العديد من المعايير التي يمكنك تحديدها بوضوح ما إذا كانت الزبيب بعد التجفيف أم لا. يمكن أن يعزى أكثر شيوعا:

• عدم وجود تلصق كل بيري؛
• عند الضغط على الزبيب، فإنه لا ينبعث من السوائل.

ما مجفف هو أفضل؟

هناك عدد كبير من مجففات كهربائية مختلفة، على وجه الخصوص، البلاستيك والمعادن. الأفضل هي البلاستيك، لأنها أكثر فاعلية التوت المجففة والاحتفاظ بها تقريبا جميع المكونات المفيدة الموجودة في التركيب العنب الطازج.

تخزين

تفضل العديد من المضيفات تخزين الزبيب في الثلاجة أو الفريزر أو في الأماكن المظلمة والجافة والرائعة في الجرار المعدنية أو الزجاجية، في بعض الأحيان يمكنك استخدام كيس ورقي.

لماذا من الأفضل أن تجف العنب بنفسك؟

تجفيف الربان المستقل لديها الكثير الصفات الإيجابية، ما الرئيسي هو أن الشخص يعرف كيف تم استخدام العنب عالية الجودة، وما إذا كانت تقنية القيادة لوحظ.

الانتباه: تباع في المتاجر الزبيب المجفف، دائما تقريبا، لا يتم تصنيعها باستخدام التكنولوجيا. يتم تفسير ذلك بحقيقة أن منتجي المنتجين غير مربون لهم لعدة أسابيع لفضح العنب الجاف.

الزبيب العلاج

بسبب وجوده في تكوين الحمض العضوي، فإنه يقوي اللثة والأسنان. بعد كل شيء، هو وجود إجراءات مضادة للجراثيم ومضادات الأكسدة التي تجعل من الممكن تنقية تجويف الفم.

عندما تكون هناك مشاكل في عمل الجهاز الهضمي، تجلى في شكل ممتلكات دائمة أو غثيان أو حرقة، يوصي باستخدام Razauma Raza، والتي يمكن إعدادها في المنزل.

نظرا لأن الزبيب هي مصدر البوتاسيوم، يوصي الأطباء باستخدامه مع التسمم وأنواع مختلفة من الوذمة. المنتج لديه خصائص مدر للبول، لذلك يوفر استخدامه المنتظم إزالة السموم والخبث من الجسم.

من المفيد الزبيب بنفس القدر من المساواة في الاستخدام الطازج وعند استخدامها في decoction والصغلي المختلفة. الشيء الرئيسي، أثناء تجفيفه للامتثال للتكنولوجيا ثم خصائص مفيدة المنتج لن يتخلى عن التوت الطازج.

ما هو مفيد:

لا أحد يجري التخلي عن الذوق في القوة. هذه رائحة أنا طعم دقيق يمكن ضرب أي الذواقة. وماذا عن هناك يتحدث عن فوائد العنب؟ ولكن ليس أقل لذيذ هو العنب المجفف.

نحتاج إلى إيصال - تعتبر الزبيب العطلات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. يضاف إلى كريم الخبز، في العجين، في السلطات ... وما العطر يعطي الزبيب في اللحوم؟ لذلك، في الطهي، يشغل مكانا مشرف. من المهم أيضا أن العنب المجفف بشكل صحيح يمكن أن تحافظ على جميع العناصر النزرة و 80٪ من الفيتامينات. يوصى به لأمراض نظام القلب والأوعية الدموية، إنه مساعد ممتاز مع فقر الدم، وسطوب تماما مع اللامبالاة ويثير الرؤية. ولكن عليك أن تعرف كيفية تجفيفها بشكل صحيح بحيث تمتلك جميع الخصائص المذكورة أعلاه، وتمكنت من الحفاظ على جميع المواد المستفيدة.

يمكن استعداد الزبيب اللذيذ والمفيد والأعراق بسهولة في المنزل. لهذا الغرض، يمكنك استخدام العديد من الطرق: تحت الشمس، في الفرن، في الحفارات الكهربائية، في الظل.

من المهم أن تعرف! إذا كنت ترغب في إعداد Kishmish محلي الصنع لفصل الشتاء، فيجب إعداد أصناف العنب بدون بذور. لإعداد الزبيب العطري محلي الصنع، أصناف صغيرة الحجم مثالية.

تحت الشمس

تعتبر الطريقة الأكثر بساطة وطويلة الأجل هي تجفيف العنب تحت الشمس. إنه مثالي لأولئك الذين ينمو التوت المفيدين على الموقع.

قم بإعداد مصبغة سميكة أو قطعة من الخشب الرقائقي ووضع التوت في طبقة واحدة.

فوق طبقة الشاش من الأعلى - سينقذ التوت من دفعة مفاجئة من الريح، والتي غالبا ما تكون "تنغمس" في أيام الخريف.

قم بإزالة العنب تحت الشمس وجففها حتى يحصلون على العنبر الداكن مع صبغة الشمع. يجب إذابة الزبيب الجاهزة.

في الفرن

قبل المتابعة مع تجفيف العنب في الفرن، حدد بعناية قطعة واحدة والتوت سمين مع تنورة كثيفة.

ضعها على الدرج وإرسالها إلى الفرن، وتسخينها إلى 55 درجة مئوية

فتح دوري فرن الباب لتبخر الرطوبة وخلط التوت على العكس من ذلك.

في اليوم الأخير لتجفيف التوت من العنب عند درجة حرارة 35 درجة مئوية.

في منصة كهربائية

يتم تقليل مدة تجفيف التوت العنب في طاحونة كهربائية إلى 12 ساعة.

شطف بلطف تحت العنب التوت المياه الجارية. حاول ألا تلحق الضرر بسلامة جلودهم، بحيث لا يتدفق العصير في عملية الطهي.

مراعاة التوت بمنشفة ووضعها على صواني مجفف كهربائي في طبقة واحدة.

العنب الجاف "السدود الداخلي" - تجفيف لمدة 3 ساعات، 2 ساعة - الراحة.

نتيجة لذلك، سوف تحصل على ثمار مجففة جميلة من اللون العنبر.

الماء المغلي أو القلوي

وسوف تقلل طريقة مثيرة للاهتمام من العنب التجفيف، والتي ستسمح لك بإعطاء كيشميشية أو ريبين عطرة لذيذ، وسيقلل وقت الطهي وجعل العملية نفسها أكثر إثارة للاهتمام.

قم بتحديد التوت العنب كله بصب الماء المغلي أو محلول القلوية.

أضف فورا التوت بالماء البارد.

صف في طبقة واحدة ووضعها في الظل للتجفيف. بعد 3 أيام، ستحصل على التوت المجففة، والتي يمكن أنام بالسكر ومطوية في البنوك.

ولكن إذا قمت بمزجها وتركها لمدة 3-4 أيام أخرى، فستحصل على الزبيب - هذه الفاكهة المجففة التي طال انتظارها منذ فترة طويلة تحلم بها.

غالبا ما تمارس العنب التجفيف في ظل مجموعات كاملة. للقيام بذلك، يتم تعليقها على الحبال الممتدة مسبقا وتجفيفها في الظل لاستكمال الاستعداد.

كيفية تخزين العنب المجففة

تخزين العنب الحاجة في غرفة مظلمة وجافة. أكياس الكتان أو مظاريف من شهادة جامعية مثالية للحاويات التخزين.

شاهد الفيديو عن تجفيف العنب في الشبكة الكهربائية في المنزل.

لا تعتبر الزبيب عبودية واحدة من الفواكه المجففة الأكثر شعبية والصحية. وغالبا ما يضاف إلى الحلويات والمشروبات والحبوب والمعجنات. ومع ذلك، في ظل ظروف الإنتاج الصناعي، يتم التعامل مع المواد الخام المستخدمة لإعداد هذا المنتج مع ثاني أكسيد الكبريت. وهو غير آمن لصحتنا. بعد قراءة مقال اليوم، سوف تتعلم كيفية تجفيف العنب في الشبكة الكهربائية والفرن والشمس فقط.

تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لهذه الأغراض، من الأفضل الحصول على العنب بدون عظام. يوصى ببعض مضيفات الخبرة لإعطاء الأفضلية إلى كيشا. هذا التنوع جيد لأنه زاد من السكر. بالإضافة إلى ذلك، فمن الرائع بما فيه الكفاية، مما يتيح لك تقليل وقت التجفيف. من المهم أن تكون جميع الفواكه ناضجة وليس لها أضرار مرئية. تجدر الإشارة إلى أن الزبيب البني يتم الحصول عليها من الأصناف الخضراء ومن الظلام - الأسود.

قبل قيادة العنب في المنزل، يجب إعداده. لتبدأ، يجب فرزها عن طريق التخلص من جميع التوت المرتبط. لا حاجة لتمزيقها من قصاصات. في عملية الطهي، سوف تختفي. وهذا سيحدث عندما تكون الفواكه مجففة بما فيه الكفاية. قبل الزبيب في الطهي، يتم شطف الحاجة الخام بالماء البارد والتراجع في محلول الصودا الغليان لبضع ثوان، أعدت عند حساب ملعقة إجمالي المواد لكل لتر من السوائل.

التقنيات الحالية

حتى الآن، يعلم عدة بطرق مختلفةالسماح بالحصول على الزبيب محلي الصنعوبعد أبسط منهم يجفون باستخدام السيارة الكهربائية. يمكن شراء هذا الجهاز في أي متجر متخصص في بيع الأجهزة المنزلية.

أولئك الذين لا يستطيعون البعض لا يستطيعون شراء مثل هذا الشراء، يمكن أن ينصح بإعداد الزبيب في الفرن المعتاد. صحيح، هنا تحتاج إلى أن تكون منتبهة للغاية، حتى لا تفسد المنتج.

أولئك الذين يهتمون بكيفية تجفيف العنب دون استخدام أي أجهزة منزلية، يمكن أن ينصح للقيام بذلك في الشمس. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لها عيب واحد مهم. تتطلب العملية برمتها وقتا طويلا.

في العلية

التوت مستمرة وعلاجها مع مياه الجير يتم وضعها على المربيات، مقدما بالورق. ثم يتم وضعها على العلية وترك الرايسيين حتى الاستعداد.

خلال الأيام الخمسة الأولى، تغيير منتظم من إنتاج الورق وحذف الفواكه السميكة. بعد يومين يومين منتج جاهز اخماد في القدرة النظيفة وإرسالها لمزيد من التخزين.

الأشعة الشمسية الخفيفة

تم استخدام هذه الطريقة الأكثر بدائية من قبل أسلافنا البعيدين. ومع ذلك، لا يمكن استخدامها إلا إذا كان هناك الطقس الجاف الشمسي في الشارع. سوف يكون الزبيب الذي أعده هذه الطريقة سطح ماتي مع سلسلة الشمع.

قبل قيادة العنب، يتم وضعها مع طبقة رقيقة على الورق وعرض تحت أشعة الشمس. بعد شهر، ستكون الزبيب. لأنه في أي وقت يمكن أن تمطر في الشارع، من المهم جدا أن تصور الفرصة لإخفاء التوت تحت مظلة بحيث لا تضربهم الرطوبة.

التكنولوجيا المتسارعة

لتقليل وقت الزبيب في الطهي، يكفي معرفة سر صغير واحد فقط. قبل قيادة العنب، يتم تخفيضها إلى محلول صودا غليان. بفضل هذه الخدعة الصغيرة، لا تقلل بشكل كبير من وقت العثور على التوت تحت الأشعة المشمسة، ولكن أيضا تحقيق اختفاء الطيران الشمع.

بالإضافة إلى ذلك، في عملية مثل هذه العلاج على سطح العنب، يتم تشكيل الشقوق المجهرية، والتي يتبخر بها الهواء المفرط والرطوبة المفرطة. يتم غسل التوت الذي زار محلول الصودا في المياه الباردة المتدفقة، وضعت على الورق وإرسالها تحت الشمس.

هل من الممكن في طاحونة كهربائية؟

هذا هو السؤال الذي يهتم بالعديد من المالكين الحديثين الذين أجبروا على الجمع بين مهنة محلية الصنع. بالتأكيد تستطيع! وحتى الحاجة. تسمح لك هذه الطريقة بتوفير الكثير من الوقت والقوة.

مع السحب المسبق، يتم أخذ التوت الكامل الناضج بلطف، والتي لا يوجد تعفن، والأضرار الأخرى المرئية. يتم وضع العنب بإحكام على الصواني ووضعها في الجهاز. ثم قم بتنشيط وضع "تجفيف الفاكهة والتوت" ووضع مؤقت لمدة أربع ساعات.

بعد هذه المرة، يتم إيقاف التقنية وإعطاء التوت قف قليلا. بعد بضع ساعات، يمكنك تكرار الإجراء. يجب تذكر أولئك الذين يرغبون في معرفة كيفية تجفيف العنب في الشبكة الكهربائية، ما يتم ذلك في العديد من الأساليب. بعد إقامة مدتها أربع ساعات في شاملة، يتم ترك التوت لمدة 120 دقيقة.

تجدر الإشارة إلى أن مدة العملية تعتمد إلى حد كبير على التنوع والحجم والاتساق للمواد الخام المستخدمة. في المتوسط، هو حوالي يوم. في المنتج النهائي، لا يوجد رطوبة على الإطلاق. يكتسب شكل الزيز ويصبح لزجة للمس.

كيف تجف العنب في الفرن؟

لهذه الأغراض مناسبة تماما التوت الناضج بدون بذور. يتم إزالتها بدقة من الفرش، في محاولة لعدم الضرر. ثم تعبئ العنب مع محلول صودا لمدة خمس ثوان وتحلل في طبقة واحدة على غربال معدني أو عداد. بعد ذلك، يتم إرسالها إلى الفرن وتحمل هناك لمدة تايم في 90 درجة.

بعد انتهاء هذا الوقت، يتم تقليل درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية ومتابعة العملية، لم شمل القليل من الباب.

بعد أن يفهم كيفية تجفيف العنب بشكل صحيح، تجدر الإشارة إلى أنه سيستغرق حوالي عشرين ساعة. يتم إرسال الزبيب المعدة بهذه الطريقة لمدة ثلاثة أسابيع إلى مكان بارد أو وضعت في صناديق خشبية مغلقة بشكل محبب.

طريقة القلوية

لإعداد الزبيب في هذه التقنية، تحتاج إلى إجراء حل مقدما يتكون من:

• عشرون غراما من البوتاس.
• لتر واحد من الماء.
• عشرة غرامات من الجير.

ثم يتم سكبها في قدر وشحن على الموقد. قبل قيادة العنب، يتم تخفيضها بمقدار عشر ثوان في محلول قلوي غليان وغسلها تحت الماء الجاري البارد.

إذا كانت هناك فرصة، يتم التأكيد على التوت باللون الرمادي. وهذا أمر مرغوب فيه حيث سيحدث التجفيف. لكل أربعة كيلوغرامات من العنب، ستكون هناك حاجة إلى غرام من الكبريت. الحدود تعلق في العلية أو في غرفة أخرى مظللة وجيدة التهوية. بموجبها مكان الصواني التي سينخفض \u200b\u200bفيها الزبيب النهائي.

الخيار البديل

في هذه الحالة، تخضع الناضجة المختارة والتوت بأكملها لحقن أولية. لإعداد الحل الذي ستحتاج إليه عشرة لتر من الماء وأربعين غراما من الصودا الكاوية البلورية. يتم خلط هذه المكونات في وعاء واحد وإرسالها على الموقد.

من غير المنغمس بالعنب المختارة في السائل المغلي لبضع ثوان، ثم تمت إزالته بسرعة وغسلها جيدا في المياه الباردة المتدفقة. بعد ذلك، يتم وضع التوت من الورق واتركها تجف. من خلال كل ثلاثة أو أربعة أيام، تتحول العنب.

كيف يفعل سكان آسيا الوسطى؟

غالبا ما يستخدم سكان الشرق في أغلب الأحيان طريقة الظل المزعومة. قبل قيادة العنب على الزبيب، لا يتم الحفاظ عليه في أي حلول. تعلق مجموعات التوت المختارة في مباني الطين الخاصة، في جدرانها ثقوب متكررة توفر تهوية جيدة.

بفضل هذا، فإن الفواكه لا تصمت وتفجير الهواء النقي باستمرار. المجففة في ظل العنب يحتفظ بظلالها الطبيعية. إنها هذه التكنولوجيا تجفيف التوت التي تعتبر الحق المناسب. يسمح لك استخدامه بحفظ الحد الأقصى للمادة المفيدة الموجودة فيها. في بعض الحالات، انخفض العنب مع فتائل الكبريت. هذا يجعل من الممكن تمديد حياة الصرف.

يمكن شراء الزبيب والكيشام بأمان طوال العام. ومع ذلك، من الأفضل إعداد هذه الحساسية اللذيذة والمفيدة بأيديك، خاصة عندما يكون لدى المضيفين في الخدمة مجفف كهربائي. لماذا هو مربح لحصاد العنب المجفف؟ يتم تخزينها لفترة طويلة ومناسبة ليس فقط للاستخدام المباشر في شكل طبيعي، ولكن أيضا لتحسين طعم العديد من الأطباق.

بالمناسبة، إنها الزبيب التي تجفف العنب مع العظام وأصناف العنب المجففة في كيشاميس دون عظام. هناك بعض العنب المصممة لإعداد الزبيب والكيشمي، ولكن في مجفف، يمكنك وضع أي مجموعة متنوعة تقريبا، والشيء الرئيسي هو أنه طاولة حلوة.

مكونات:

عنب ناضجة.

كيفية تجفيف العنب في مجفف

كقاعدة عامة، تنمو البستانيين الأغلبية العنب مع العظام. بالطبع، يمكن الاحتفاظ به في مثل هذا الشكل البدائي، تلقي الزبيب. تدرب الممارسة أن نتيجة جيدة اتضح عند تجفيف العنب من أصناف مولدوفا - الزبيب لذيذوهو لطيف في شكل طبيعي. ولكن إذا كنت تستخدم العنب المجفف لأطباق الطهي، فمن الأفضل أن تكون هناك عظام فيها. من الأسهل العمل مع العنب الكبيرة. حاجة العنب الناضجة إلى شطف، وإزالة التوت المحتجوب، وجفف كل من العنب، فقم بإزالة العظام بسكين - يجب أن يكون نصفي العنب من اللب والقشر.