سلة وصفة مع كريم البروتين المتفتت. سلال كيك مع كريم البروتين. الرملي "سلال" مع كريم البروتين

الأيدي لخفض النفط مع المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز) في الفتات.

إضافة البيض.

تعجن الحركات السريعة العجين الرملية الناعمة، وجمعها في الكرة، وأغلقت في فيلم الغذاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

من الاختبار، قطع الدوائر في الحجم لبضعة سنتيمترات أكبر من قطر القوالب. ضع العجين في القالب، والضغط على الأسفل والجدران. أنا خبز في قوالب معدنية، فإنهم لا يزيومهم ولم يصدروا. العجين (كلاهما على الجانبين، وفي الجزء السفلي من القوالب) البطلينوس شوكة.

كل سلة (من هذا العدد من المكونات حصلت على 5 قطع) أعلى الاختبار المراد عرضها مع رقائق البضائع والبور، على سبيل المثال، البازلاء أو الفول.

سلال خبز خارج الرمال العجين في التسخين إلى 180 درجة فرن لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة احباط مع الحمل واخبز 8-10 دقائق أخرى (بلون ذهبي جميل).

سلال الرمل من القوالب والبرد. يتم إزالتها بسهولة شديدة، تحتاج فقط إلى تحويل القالب وطرق أسفل.

في السلال المبردة وضعت على ملعقة صغيرة من Apple (أو أي مربى آخر).

لذيذ، كعك الشهية "سلة" مع كريم البروتين جاهز. يقدم مع كوب من الشاي أو القهوة العطرة.

بالعافية!

على جودة كريم البروتين تؤثر فقط على نضارة البيض. بازار بروتينات البيض تتحول على الفور إلى كريم سميكة، ويمكن أن توفر تعبئة التسوق مفاجأة: "البيض المسنين" لا تشكل أبدا رغوة مستقرة عند الجلد.

تتحول السمن من الثلاجة مقدما، ثم قطع الشريط الناعم إلى مكعبات.

السكر مع السمن مع السكر، مرت بالوزن للحصول على شوكة. لا حاجة لتحقيق حل السكر، فقط مزيج المكونات.

أضف بيض كبير جديد.

يتم سكب الدقيق، صودا تضيء بالخل.

العجينة مشدودة، لفة، تشديد مع الفيلم. يتم تقديم ساعة ونصف إلى "نضوج"، في هذا الوقت يجب أن يكون العجين في الثلاجة. يمكن تخزينها في الثلاجة يومين، لن تعاني جودة السلة.

تشحم الكيكات مع زيت عباد الشمس أو السمن. من الضروري تفويت كل انتفاخ من الشكل بحيث لا يتم كسر الكعك الجاهزة واختفت. تتدحرج فوق العجين، سمك الطبقة هو 5 ملليمتر. يتم ضغط الشقوق مع كوب، ثم وضعت من النموذج. يدير سلال المستقبل بيرس.

السلال وضعت في فرن ساخن، درجة الحرارة 180 درجة. بعد 30 دقيقة، ستصبح السلال ذهبية، وسيقدم سماكة "جدران السلة" إلى سنتيمترات ونصف. سلال الخروج من القوالب والأعمدة مع الأعمدة.

إعداد كريم البروتين لسلال الكيك

يتم وضع ثلاثة بروتينات مبردة في الوعاء والجلد من قبل خلاط في أقصى سرعة.

عندما يثمث كتلة البروتين، إضافة حمض الكليم واثنين من ملاعق كبيرة من السكر. لا يواصلون التغلب عليها حتى يتم حل بلورات السكرية تماما، ثم سكب اثنين من ملاعق السكر، والجلد مرة أخرى. وبالمثل تأتي مع السكر المتبقي.

كريم مليء بحقيبة الطهي مع فوهة مسننة. تقلص من كريم البروتين في شكل دوامة.

Kiwi هو بالفرشاة، وقطع حلقات ونصف حلقات. مع اللصقات اليوسفي، تقلع الأفلام، مما يجعل شق مع مقص أولا.

تم تزيين السلال بفاكهة، وتخدم على الفور على الطاولة. لا يمكن تخزين مثل هذه الكعك لفترة طويلة، منذ التخزين الطويل يفترض التشحيم الإلزامي لشرائح الفاكهة مع تكوين القفز.

عندما كنت صغيرا، كان لدي جدة، هذه السلال دعتني مشاعر ضيقة بشكل مدهش. يمكنك القول، بدا مانيلي، شيء سحري ولذيذ بلا حدود. عندما جربتهم لأول مرة - كان بخيبة أمل كبيرة. وكان كريم الثلج الأبيض الفوار مجرد كتلة لزجة حلوة. لكنني لم أستسلم! كانت جميلة جدا، هذه السلال التي اشتريتها مرارا وتكرارا، على أمل الحصول على معجزة، أو ماذا؟ فجأة ستكون هذه المرة لذيذة، اعتقدت. لكن للأسف. أنا لا أحب حتى كريم الكسترد البروتين. وليس في مجلتي. على عكس كريم البروتين التقليدي، فهو أكثر ضارة وسميكة، والذوي بعض الشيء، ولكن لسبب ما أيضا، لا تلتقط كلمة مختلفة، صامتة.

ومع ذلك، فإن هذا الكريم شائع جدا ليس فقط في GOST فقط، ولكن أيضا في العالم، لأنه مستقر للغاية ومغطى بالكامل، وهذا لا يوجد مسببات الأمراض المحتملة فيه. هذا يجعله مثاليا لإنتاج الحلويات.

ما هو مطلوب لمخطوبة meringues مثالية؟
1. خلاط مع فوهات الجلد.
2. وعاء عميق.
3. سالاري مع أسفل رقيقة.
4. ميزان الحرارة الطهي أو كوب مع الماء الثلج
... ربما كل شيء.

في الكسترد (خلاف ذلك، إيطالي) الاندماج، يتم تخمر بروتينات الجلد الساخنة محلول سكروبعد يجب أن يكون الشراب تركيزا معينا - ضعيف للغاية سيؤدي إلى حقيقة أن ميرينجا ستقطع، سميكا جدا - إلى قطع الكراميل في كتلة مخفوقة.
لحام الشراب الصحيح، من الضروري البدء عند تسخين السكر في الكمية اللازمة ماء. النسبة للحصول على حل كامل هي ثلاثة أجزاء من السكر 1 جزء من الماء. شراب عندما يتم ضبط التحريك على الغليان ويغلي على حرارة متوسطة إلى الإشارة المرغوبة. لماذا هو ضروري أسفل رقيقة؟ إذا تم تعزيزها، فإن الكثافة والمعالجة الحرارية للأشرطة ترتفع تدريجيا، وفي مرحلة ما تبدأ في حدوث ذلك بسرعة كبيرة. يمكنك إيقاف العملية عن طريق إزالة القمصة من النار، ولكن إذا كان الجزء السفلي سميكا، فهذا لا يزال بمثابة مصدر حرارة، يستمر الشراب مطبوخا ويمكن أن يصبح سميكا جدا. تتوقف Cools أسفل رقيقة على الفور، وبمجرد إيقاف الحريق، يتوقف الشراب عن الغليان.
الآن الأكثر تعقيدا هو نقطة الغليان. نحن بحاجة إلى إحضار شراب إلى 120s. من السهل التحكم في ميزان حرارة الطهي. وإذا لم يكن هناك ميزان حرارة؟ في هذه الحالة، تتم إزالة العينة من الشراب - قم بإزالة الشراب من الحريق (أثناء تحديد الاتساق، يمكن هضم الشراب، لذا تأكد من إيقاف النار أو إزالة قدر من الموقد)، ملعقة دفن شراب صغير وارتفع إلى كوب مع الماء البارد. ينتقل الانخفاض المبرد أصابعي وتحديد الاتساق:
- الكرة اللطيفة سهلة السلوك مثل العجين (113-115C)، من مثل هذا الشراب جعل أحمر الشفاه؛
- منتصف الكرة، يشبه البلاستيسين السوفيتية (120s)، هو ما نحتاج إليه؛
- الكرة الصعبة هي بالفعل الكثير جدا.
إذا تم التفاوض على الشراب - نعود إلى النار. من الكرة الناعمة إلى الشراب الأوسط يتم تخمر لمدة دقيقة تقريبا، كن حذرا! حسب النوع، الشراب السوفي مع فقاعات خفيفة كبيرة.
حسنا، بشكل عام، كل شيء بسيط - في حين أن الشراب مسلبل (حوالي خمس دقائق) بروتينات سوط، ودون إيقاف الجلد، صب شراب الغليان. قيادة أكثر قليلا - وعلى استعداد!

سلال العجين الرملية:
100g النفط
65 جرام سكر،
دقيق 165 جرام
1 صفار
1 \\ 2 حزمة من السكر الفانيليا
1 \\ 3h.l. حوض

كريم البروتين:
2 البروتين (1 بروتين في المتوسط \u200b\u200bيزن 37 غرام)
140 جرام الصحراء
50 جرام للماء
بضع قطرات من عصير الليمون
1 كيس من السكر الفانيليا

الديكور وملء:
180 جرام ftach أو المربى أو المربى
كريم النفط 140G
30G تسوكاتوف

لسلة سلة، سنحتاج إلى عجينة من زيت 100 جرام، 65 جرام من السكر، دقيق 165 جرام، 1 صفار، أول زيت خفف من الزيت بالسكر، صفار يولك وسكر الفانيليا، ثم تضاف الدقيق المنخل بانهيار. العجين هو.

اعتمادا على حجم قوالبك، ستكون السلة أو قليلا. لدي قالب كبير، والسلال ليست سوى 6، مثل هذه الكعك المصغر.

لأنه في 200ks 12 دقيقة. ترطيب.

تحضير meringue. املأ السكر بالماء وعلى النار المتوسطة عند التحريك، جلب إلى غليان. سوف يستغرق الأمر دقائق للعودة إلى دقائق 5. T-RA - 120C المطلوب أو عينة على الكرة الوسطى.

أثناء تخمر - استيقظ السناجب في رغوة قوية، أضف الفانيليا السكر وتغلب مرة أخرى.

صب تدفق رقيقة، دون وقف الجلطة، شراب الغليان.

فاز 2-3 دقائق أخرى، مضيفا بضع قطرات من عصير الليمون.

وضع الكتلة النهائية في الثنانة مع فوهة.

نشر ملء الفاكهة على طول السلال المبردة.
من أعلاه، اضغط على مرينج ...

وتزيين كريم النفط (كان لدي شوكولاتة) و zucat. في أغلب الأحيان، تم تزيين مثل هذه الكعك بالأردية الوردية والأوراق الخضراء. ولكن في المنزل أنه غير مثيل بطريقة أو بأخرى. كريم للديكور - في كعكة "حكاية خرافية" موصوفة.

العجين الأكثر شيوعا الحلوة الرمل العجين وفقا لجوst. يجب أن تكون جميع المكونات درجة حرارة الغرفة، ضعهم على الطاولة 2-3 ساعات قبل بدء العمل. 100 جرام زبدة، 1 صفار، 65 غرام من مسحوق السكر، 0، 5 ساعات. مفلس وقرصة من مزيج الملح الصغيرة في وعاء وخلط الخلاط مع فوهة هوك إلى التجانس. صب 165 غرام من الدقيق المنخل وخلط مرة أخرى للحصول على فتات. سوف يستغرق الأمر ثواني 20. الأيدي لجمع فتات في مقطوع، عمليا لا تغسل، وإلا جاهز العجين لن يكون هش وتفتت. تتدحرج على دبوس المتداول بين ورقتين من ورق الخبز. يجب أن تحصل على طبقة من حوالي 0، 7 سم سميكة. قطع حجم الأز في مناسبة لأحجامك. وضع القدح في القوالب، والضغط على الجدران والقاع. وضعت لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة. بينما يتم تبريدها، تسخين الفرن إلى 200 درجة. الحصول على بياضات وأخبزهم في غضون 10-15 دقيقة. تأكد من أن ترتعش أيضا، يجب أن تصبح السلال ذهبية قليلا فقط! السلال النهائية تحصل على بارد قليلا في القوالب، وإخراجها وتبرد تماما. وأثناء هذا الوقت للقيام ...

... البروتين الكاسترد!

الشخص الذي يسمى خلاف ذلك meringue الإيطالية. كريم الثلج الحلو الذكري، الذي يتم تخزينه جيدا ويحمل تماما الشكل. وهو سعيد جدا. لكل هذا، أحبه جدا الحلوانيات السوفياتية بلطف. يتم تخمر البروتين الخام هنا بأشرطة ساخنة، لذلك يعتبر الكريم آمنا تماما. ولكن لإعدادها، من المستحسن للغاية أن يكون لديك مقياس حرارة الطهي في المنزل، على الرغم من رغبة رائعة وبدون ذلك يمكنك القيام به.

النسب حسب جوست. سوط 2 البروتين في رغوة قوية. 130 غرام من السكر وضعت في قدر من القاع سميكة، صب 50 غرام من الماء، ووضع النار، وإحضار الغليان والانحلال الكامل للسكر. بعد ذلك، لا تتداخل، طبخ شراب حوالي 5 دقائق إلى 120 درجة أو عينات على الكرة الوسطى. إذا لم يكن هناك ميزان حرارة، فأنت ستصنع عينة، فقم بإزالة الشراب من النار في هذا الوقت، لأنه وإلا فإنك تموجها. مانع ملعقة قليلا من الشراب وانخفاض في الماء المثلج لتبرد. خذ شراب أصابعك ومحاولة تدحرج الكرة. إذا تم العثور عليه بسهولة، فهذا يعني أن الشراب ليس جاهزا بعد. يجب أن تكون الكرة كثيفة، ولكن ليس من الصعب.

استمع إلى البروتينات إذا تمكنوا من تسوية القليل. نحن صب الشراب فيها بننس رقيقة، دون التوقف عن الفوز. أضف عصير الليمون. و ... نعم، الحق - نواصل التغلب! يجب أن تصبح الكتلة كثيفة، لامعة، زيادة في المبلغ بارد تماما. بروتين كاسترد مستعد!

جمع الكعك!

وضعت في السلال، المربى، المربى أو مراريمادي. ويفضل من التوت حمض، ل و قاعدة الرمال، كريم البروتين حلو جدا. هذه المرة كان لدي مسودة جاهزة مصنوعة من cormarrodein قفز، لكن يمكنك تحديد المواقة على وجه التحديد، على سبيل المثال، واثق، كما هو الحال، كما هو الحال، كما هو الحال، كما هو الحال، كما هو الحال، كما هو الحال في ذلك. فقط ليس من العنب البري، ولكن من شيء أكثر حماة. تعبئة كيس الحلويات مع فوهة "النجم" والجلوس فوق قبعة صغار. بالنسبة لي، فهي جميلة بالفعل في هذا النموذج، ولكن يمكنك إضافة الفواكه الملوخة، الرشات الحلويات أو أوراق الزهور الملونة. بالنسبة لهم، ستحتاج حتى أكياس المعجنات، وفوهات إضافية منخفضة قطرها وأصباغ الطعام. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك أصباغ أو أنت الخصم الكبير (يحدث هذا في كثير من الأحيان!)، فقط لهذه السلال، يمكنك محاولة قطع الكريم مع سرير عصير أو سبانخ، لأن اللون هنا لا ينبغي أن يكون مشبعا جدا. وضع جانبا جزءا صغيرا من الكريم، والفصل إلى قسمين، والطلاء بالألوان الوردي والأخضر، وانتشر على الأكياس وإنشاء!

شعبية تقود سلة كعكة مع كريم البروتين. منه ودعونا نبدأ. وسوف تستمر - وصفة لطهي سلة مع كريم مع الكسترد، وكذلك كريم البروتين والزيوت. الكل - في صفحة واحدة.

مكونات:

للعجين

• دقيق - 220 جرام
• البيض - 1.
• الملح - قرصة صغيرة
• زبدة دسم - 100 جرام

لكريم البروتين:

• بروتين البيض - 2
• مسحوق السكر - 4 ملعقة كبيرة. ملاعق
• عصير الليمون - بضع قطرات

لملء:

• قطع الفاكهة الطازجة أو المجمدة
• الفواكه، طار مع السكر
• المربى والمربيات

اختبار وصفة سلال الكعكة

الشيء الأكثر أهمية في إعداد العجين الرمل هو بارد (بارد جدا) النفط وسرعة العجن بحيث لا يدفع الزيت الأيدي (أو تبريد الأيدي تحت الماء البارد). استخدام استخدام سريع أدوات المطبخعلى سبيل المثال، خلاط: قم بتمرير الدقيق الساطع ووضع قطع النفط. قم بتشغيل حرفيا لبضع ثوان للحصول على كتلة متجانسة تقريبا.

ولكن إذا لم يكن لديك مساعد (أو الآخر)، سهم السكين.

على سطح الطاولة، صب الدقيق من هرمرز، ووضع الزيت وتقطيعه، والخلط مع الدقيق، ثم تجاوزهم مع النخيل الخاص بك. فقط تذكر ما يجب القيام به بسرعة.

أضف البيض والملح إلى الخليط وعجن العجين.

لف الناتجة الرائعة والمجموعة متجانسة في الفيلم وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
من الأفضل أن يعمل على البرد مرتين بنفس القدر.

سحب قطعة، لفة في دائرة صغيرة ذات سماكة لا تزيد عن 0.5 سم، وجعل ثقوبا لشوكة ووضعها في الشكل، مضيفا بعناية وتسوية.

قطع الحافة إلى دبوس المتداول - تنفق حول الحافة نفسها.

إذا قمت بذلك مقابل كل الارتفاع، فسوف تتحول سلالا عميقا، ل "منخفضة الأفق" تحتاج إلى ملء النماذج بمقدار النصف.

صب الفاصوليا (البازلاء، أو كرات خاصة) ووضعها في التسخين الفرن إلى 200. خبز لمدة 7 دقائق تقريبا. ثم قم بإزالة الحمل وترك 5-7 م آخر. إلى لون جميل جدا ذهبي.

إعطاء سلال لتبرد تماما على مصبغة.

كريم البروتين للسلال

يجب أن تكون الأواني نظيفة تماما، فليس من الضروري مسح شرائح الليمون للتعليق، ثم إضافة عصير الليمون في عملية بروتينات الجلد ليست ضرورية. يجب طلب مسحوق السكر بدون كتل اليسار.
Squirrels منفصلة من صفار. ابدأ في ضرب البروتينات على السرعة المتوسطة.

عندما تصبح الرغوة سميكة، أضف السرعة عن طريق الحد الأقصى. فاز على قمم ناعمة - الدول عندما لا تمسك القمم بعد.

إضافة ملعقة صغيرة مسحوق السكر، مواصلة التغلب حتى تكون القمم صلبة وتبدأ في الحفاظ على النموذج. يجب أن يكون الكريم رائعا ومرن.

ملء سلة الكعكة

انتشر في ازدحام الطائرات المبردة

أو قطع من الفواكه الطازجة، على سبيل المثال، الموز، الفراولة، التوت.

ومن أعلى بمساعدة حقيبة الطهي، تضع قبعة الكريمة.

في ملاحظة

حول وقت التخزينوبعد يتم تصنيع الكريم من البروتينات الخام، لذلك خذ فقط البيض الطازج الذي كنت واثقا فيه تماما. وتذكر أنه لا ينصح بتخزين مثل هذه الكعك، يحتاجون إلى أكلهم على الفور.

المزيد عن حيل الطبخ من كريم البروتين، وقراءة الذروة الصلبة والناعمة.

الكاسترد البروتين لكعكة

تجنب المتاعب مع البروتينات الخام وزيادة عمر الصرف لمدة تصل إلى 2-3 أيام، والوضع في سلة كب كيك من كريم الكسترد بروتين. ولكن لهذا يجب أولا إعدادها أولا.

ما سوف يستغرق: البروتينات - 2، عصير الليمون - بضع قطرات، المياه - 1 \\ 2 نظارات، سكر - كوب واحد.

كيف تطبخ. صب السكر والصب الماء في قدر، ويغلي ويغلي على حريق صغير في الاتساق "الكرة الوسطى". يتم التحقق من ذلك على النحو التالي: صب الباردة (الجليد) شراب بالتنقيط في الحاوية. لفة الكرة - إذا كان ناعما تماما، ثم في وقت مبكر، المتوسط \u200b\u200bهو بالضبط ما تحتاجه.

في حين يتم طهي الشراب، فأنت بحاجة إلى التغلب على البروتينات في رغوة قوية. ثم صب قضيب رقيق مع شراب غليان مستمر. فاز حوالي 5 دقائق عن طريق إضافة عصير الليمون. كريم النهائي سلس، رائع، يبقى بشكل جيد.

سلة وصفة مع الكريم الكراميل

كيك "سلة" لا يمكن أن تبدأ فقط بواسطة البروتين، ولكن أيضا من قبل الكريمات الأخرى. على سبيل المثال، الكسترد. وذلك أنه لا يبدو مملا، وجعل الكسترد كاراميل احتفالي.

كريم الكريميل:

• الحليب - 50 مل
• كريم 20٪ - 200 مل
• مسحوق السكر - 35 غراما
• السكر - 30 غراما
• دقيق - 10 غرام
• صفار - 2.
• فانيلا

كيف تطبخ الكرمل الكسترد لسلة

كريم الحرارة.
صب السكر في المقلاة ووضعها على النار حتى تذوب.

صب الكريمة تدريجيا (سوف فقاعة)، تحريك الشمار الذوبان تماما. الحرارة حتى يتم حل جميع الكراميل في كريم.

مختلفة في حليب الكريم بحيث تكون السوائل 250 غراما. العودة إلى الققد وإحضار غليان. يقرر.

مبعثر جيد صفار البيض مع مسحوق مسحوق والدقيق.

بور كريم تدريجيا، التحريك تماما.

العودة مرة أخرى إلى المقلاة. ضعه على حريق صغير ويغلي إلى سماكة، يتداخل طوال الوقت. أضف الفانيليا في النهاية. بارد، تغطي الفيلم بحيث لا يتم تشكيل القشرة (أو تجاوز مع ملعقة كبيرة من الحليب).

قبل الاستلام في السلال، فاز. أو أولا وضع الكريمة في السلال، وعلى تزيين التوت الطازج.

لكن هذا ليس كل شيء. كريم الزيت الأزرق يمكن الاستعداد.

بيلكوفو والزيوت كريم للسلال

ماذا تحتاج

البروتين - 2.
مسحوق السكر - 150 جرام
زبدة دسم - 150 جرام
عصير الليمون - بضع قطرات.

كيف تطبخ

قطع قليلا على القطع في وعاء وترك للدفء في درجة حرارة الغرفة.
افصل بعناية البروتينات إلى قدرة نظيفة. تغلب على الخلاط، بدءا من سرعة صغيرة، إلى قمم ناعمة. بعد ذلك، إضافة مسحوق السكر تدريجيا، جلب إلى حالة مخفوقة جيدا، وتصب عصير الليمون.

تقليل السرعة وتدخل ببطء قطع النفط، والجلاء تماما. يجب أن تصبح الكريم شائكة رائعة ومتنزه.

اختر ما الذي يملأك أكثر، وهو الكريم الذي يبدو أكثر "السيليكا"، وطهي الطعام اللذيذ، والكعك "سلال"، - واحدة من الأكثر مغرية، لطعمنا، أكثر "الكعك" وأكثر براقة في العالم.