سلطة مع فطر بورسيني. سلطة مع فطر بورسيني سلطة مع فطر بورسيني طازج

وصفات سلطة الفطر تسمح لك بالتنويع قائمة العطلة. مقبلات حارة يمكن طهيه على مدار السنة باستخدام منتج نباتي ليس فقط طازجًا ولكن أيضًا مخلل. الفطر ، فطر العسل ، الفطر ، البوليطس ، الأبيض ، فطر المحار ، الفطر الخشبي مناسبة - بلا حدود خيال الطهي! تستخدم الفطر الصغير لتزيين الطبق. سلطات الفطر - علاج مثالي بالمشروبات الكحولية. حتى بكميات صغيرة ، فإنها تتشبع بسرعة ولا تمل أبدًا.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات من مختلف مطابخ العالم تحضير أشهى وجبات الفطر الخفيفة طاولة احتفالية في دقائق. يتناسب الفطر جيدًا مع منتجات اللحوم والبيض المسلوق والجبن والبصل المقلي والجزر الكوري والكبد والباذنجان والكوسا والخوخ والذرة. يتم إضافتهم إلى صلصة الخل الكلاسيكية. ستضيف التوابل الحارة طعمًا ورائحة غير عادية للطعام. تستخدم المايونيز والقشدة الحامضة مع الأعشاب واللبن كصلصة لأطباق الفطر. طعم كريمي تؤكد الصلصات على نضارة وعصارة المكون الرئيسي. السلطات مع تتبيلة الزيت النباتي منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة لقائمة طعام خفيفة.

مكونات:

• فيليه دجاج 500 جم
• مزيج من أوراق الخس 200 جرام
• فطر بورسيني 200 جرام
• ملح للتذوق
• الصنوبر 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
• زيت أخضر 5 ملاعق كبيرة

تجهيز:

نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح. تقلى زيت نباتي، ملح للتذوق. ضع منشفة ورقية ، امسح الزيت الزائد. دعها تبرد قليلا.

قطع فطر البورشيني أنعم قليلاً من شرائح الدجاج. يقلى بالزيت النباتي. ضعها على منشفة ورقية واتركها تبرد قليلاً.

ضعي مزيج أوراق الخس على طبق ، واسكبي فوقه زيت أخضر، مع قطع الدجاج والفطر المقلي بورسيني. يرش أوراق الخس على الوجه ، ويصب الزيت الأخضر في الأعلى.

يمكنك تزيينها بشرائح رقيقة من الطماطم ، ورشها بالصنوبر.

مكونات:

• فطر بورسيني طازج 500 جرام
• بطاطس 3 قطع.
• بصل أخضر 1 حفنة
• لمبة بصل 1 قطعة.
• مايونيز 500 جم
• زيت عباد الشمس مكرر 100 مل
• مخلل خيار 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون 3 قرصات
• بقدونس طازج 0.1 حزمة
• ملح 3 قرصات
• بيض دجاج 3 قطع.

تجهيز:

يُسلق البطاطس "بالزي الرسمي" والبيض "مسلوق جيدًا". تبرد الخراطيش والبيض. ننتقل إلى الإعداد المباشر للسلطة. اغسل عيش الغراب البورشيني ، امسحها جيدًا بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يقلى الفطر بورسيني مع البصل المفروم حتى يصبح طريًا في زيت دوار الشمس المكرر والملح.

قشري البطاطس المسلوقة والمبردة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

نغسل البصل الأخضر تحت الماء الجاري ونقطعه.

مسلوقة ومبردة بيض الدجاج نظف ، افصل البياض عن الصفار وطحن البياض.

نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.

نضع حلقة التشكيل على طبق مسطح ، ونضع الطبقة الأولى من البطاطا ، ونسكب المايونيز عليها ، ونضيف الملح والفلفل قليلاً.

الطبقة التالية هي خيار مملح، ثم صب المايونيز مرة أخرى.

تُدهن طبقة من فطر البورشيني المقلي مع البصل على خيار مخلل.

ضعي البروتينات المفرومة على الفطر.

يرش المايونيز على طبقة من البروتينات.

والطبقة الأخيرة - لا يفرك صفار بمبشرة جيدة.

قم بإزالة حلقة التشكيل ، وزين السلطة بورق البقدونس. هذه الكمية من المكونات تجعل ثلاث حصص. يمكن تقديم السلطة على الفور ، أو يمكنك تركها منقوعة لمدة ساعة واحدة ، وعندها فقط يتم تقديمها على المائدة.

مكونات:

• فطر بورسيني متبل 0.5 ب.
• صدر دجاج 1 قطعة
• جبن 150-200 جم
• 3-4 قطع البيض
• 2-3 قطع البطاطس.
• مايونيز
• الخضر

تجهيز:

اسلقي البطاطس والبيض والصدر. نظيف.

خذ طبق مسطح وافرك البطاطس. اصنع الطبقة الأولى.

اصنع الطبقة الثانية من الفطر المفروم.

الطبقة الثالثة لفرك البيض.

الطبقة الرابعة مصنوعة من الصدر المفروم.

الطبقة الخامسة تتكون من الجبن المبشور... كل طبقة مغطاة بالمايونيز. تزيين مع الخضر. اتركه لمدة ساعتين.

مكونات:

• فطر بورسيني مجفف
• بيض
• جزرة
• بصلة
• مايونيز
• ملح
• فلفل أسود مطحون

تجهيز:

يجب أولاً نقع فطر البورسيني المجفف بسكب الماء المغلي فوقه.

بعد حوالي ساعة ، اغليهم في نفس الماء مع إضافة الملح. طهي لمدة نصف ساعة.

ثم قم بإزالة الفطر من المرق (بالمناسبة ، يمكن أن يكون المرق مفيدًا لك في صنع الحساء) ، برده قليلاً ، ثم قطعه إلى شرائح طويلة (حوالي 4x20 مم) أو إلى قطع (حوالي 10x10 مم).

الآن نحن نقلي هذا الفطر في مقلاة.

أولاً ، أسكب زيت Altero في المقلاة (أحب هذا الزيت ، فهو لا يشم الرائحة ، لكن يمكنك استخدام بعض من مفضلاتك) ، وزع الفطر ، وفلفل عليه قليلاً مع الفلفل الأسود المطحون في الأعلى وأضفه زبدة... حرك من حين لآخر حتى لا تحترق. يجب ألا يخرج الفطر جافًا جدًا.

أثناء طهي الفطر ، قشره الجزر الخام وابشرها على مبشرة خشنة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.

يخنة الجزر والبصل في الزيت النباتي.

اسلقي البيض وابشريهم على مبشرة خشنة.

تخلط جميع المكونات ، وتتبل السلطة مع فطر بورسيني مع المايونيز ، وإذا لزم الأمر ، الملح.

مكونات:

• 5 بيضات.
• 100 جرام كوسة.
• 200 غرام فطر بورسيني طازج.
• 200 غرام الباذنجان.
• 100 جرام زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• خل.
• الخضر.

تجهيز:

اسلقي الفطر أولًا. عندما تكون جاهزة ، تبرد وتقطع.

نقوم بتنظيف الكوسة من البذور والقشور ونقلى بالزيت النباتي.

نحن أيضا نقلي الباذنجان مكعبات.

نفرم البيض المسلوق.

نخلط المكونات الناتجة ونضيف الملح والخل والفلفل حسب الرغبة ونملأ بياض البيض.

يمكن تقديم السلطة مع فطر بورسيني دافئة ومبردة. على أي حال ، سيكون لذيذًا ومرضيًا. إذا تم تقديمه كمقبلات ، فستحصل على حصتين ، فمن الأفضل أن تقدم في سلطانيات مقسمة ، إذا كان كلاهما طبق مستقل - على سبيل المثال ، لتناول الإفطار أو العشاء - هذا جزء لشخص بالغ. السلطة ليست مرهقة بشكل خاص للتحضير ، خاصة إذا كان لديك بطاطس مسلوقة متبقية من العشاء ، فمن المناسب تقديمها على الإفطار.

لتحضير سلطة مع فطر بورسيني ، تحتاج إلى تناول البطاطس ، فطر بورسيني - لقد قمت بسلق البطاطس المجمدة والبصل الأخضر ومخلل الملفوف وزيت عباد الشمس.

البطاطا النيئة سهلة وبسيطة للطهي في الميكروويف: اغسلها واثقب الجلد بشوكة ولفها في كيس طعام وضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق (2 - كحد أقصى ، 3 - عند 80٪ طاقة).

أقوم بتجميد الفطر مع النقانق في أكياس - من المريح جدًا إذابة مثل هذا النقانق قليلاً في الميكروويف وتقطيع الفطر إلى قطع أصغر. قطع الفطر البورشيني إلى قطع صغيرة جدًا.

يقطع البصل الأخضر المبيض.

يقلى البصل في مقلاة بالزيت.

أضف الفطر.

اقلي حتى يختفي السائل ، كلما كان الفطر جافًا وقليًا ، كلما كان ألذ.

في غضون ذلك ، تكون البطاطس جاهزة - ضعيها تحت الماء البارد الجاري ، ثم تبرد قليلاً وقشرها. مقطعة إلى مكعبات.

نبدأ في وضع السلطة: أولاً ، نضع البطاطس والملح والفلفل الأسود.

الآن الملفوف - يجب أن يكون الملفوف حلوًا. إذا كانت حمضية ، فأنت بحاجة إلى شطفها ، وصب الماء المغلي مع السكر والاحتفاظ بها لفترة من الوقت ، وسيختفي الحمض الزائد. اعصرها جيدًا وضعها فوق البطاطس.

نضع فوقها الفطر المقلي بالبصل مع الزيت الذي تم قليه به.

يرش بالبصل الأخضر. يمكنك إضافة عصير الليمون والزيت حسب الرغبة حسب جودة الملفوف. قدمي السلطة مع فطر البورسيني مباشرة بعد التتبيل.

يعتبر الفطر المخلل من أفضل المكونات وأكثرها نجاحًا في صنع السلطات (وليس فقط). في أغلب الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الفطر أو عيش الغراب (لأنها متاحة دائمًا للبيع في شكل معلب). إذا كنت تتناول تتبيلات محلية الصنع ، فيمكنك صنع سلطة من أي فطر: فطر حليب ، بوليتوس ، فطر ، شانتيريل ، زبدة وما إلى ذلك.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات سلطة الفطر المخلل هي:

قبل الاستخدام ، يجب تصريف السائل من الفطر ، ويجب رمي الفطر نفسه في مصفاة حتى يتم التخلص من الزجاج الزائد منه. خلاف ذلك ، قد "يطفو" الطبق بسرعة كبيرة. من الأفضل تقطيع الأفراد الأكبر حجمًا إلى عدة قطع ، لكن ليس صغيرًا جدًا. على الرغم من أن قوام الطبق ، خشن أو ناعم ، هو مسألة ذوق.

من بين مئات الوصفات للسلطة مع الفطر المخلل ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من أشكالها ، بما في ذلك بسيطة جدًا ، لكل يوم ، وأكثر تعقيدًا وصقلًا واحتفاليًا. يتم تحضير السلطة في شكل قشاري أو مختلط ، مثل "كوكتيل" في كوب ، في أجزاء (يتم تحضير كل جزء على حدة) أو في وعاء سلطة مشترك.

يُمزج الفطر المخلل في السلطة مع جميع الخضروات ، خاصةً مع البطاطس المسلوقة والجزر. إنها في وئام تام مع البيض والبازلاء والفول واللحوم والدجاج والبصل والفلفل والذرة والزيتون والأعشاب والملفوف والسجق ولحم الخنزير والبسكويت. وتشكل جزءًا من بعض أشهرها سلطات الأعياد مثل غابة / عيش الغراب.

إذا تم استخدام الفطر المختار من الأطعمة المعلبة ، حيث يتم اختيار حجم كل منها ، فهذه أيضًا مادة رائعة لتزيين أي سلطة.

أسرع خمس وصفات لسلطة الفطر المخلل:

نصيحة: الفطر ، وخاصة المصنوع من المخللات ، زلق تمامًا ، مما يجعله مكونًا صعبًا "للتزيين". بسيطة وسهلة للتعامل مع هذه المشكلة لجعلها جميلة سلطة نفخة، انت تستطيع فعل ذالك. احصل على الحجم المناسب الأواني الزجاجية ذات قاع نصف دائري وتضع طبقات فيه ، بدءًا من الأعلى. ثم دك ، باستخدام لوحة ضحلة ، وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. ثم اقلبها برفق على الطبق بحيث يكون القاع في الأعلى.