Pork Azu - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة. Pork azu - تخيلات الطهي على أساس المطبخ التتار.

أزو لحم الخنزير مع خيار مخلل هو طبق لذيذ جدا وشهية وشعبية. يتم تحضير هذا الطبق طرق مختلفة وفيما يلي سنخبرك عن إحدى الوصفات العديدة!

مكونات

وصفة خطوة بخطوة لصنع لحم الخنزير آزو بالمخللات مع صورة

فلنبدأ العمل:

أولاً ، اغسل وجفف اللحم وقطّع منتج اللحم إلى قطع.

قشر وختم البصل.

نقطع الخيار إلى قطع صغيرة.

بعد ذلك ، ضعي المقلاة على النار ، سخني الزيت النباتي وأرسلي اللحم والبصل ليقلي.

عندما تقلى المكونات ، أضيفي الطماطم والصلصة الحارة ، قلبي اللحم واتركيه على نار هادئة.

قشر وقطّع الثوم. يُمزج هذا المكون مع اللحم ، يُضاف الدقيق ، قطع الخيار ، الملح ، الفلفل ، يُسكب في القليل من الماء ، ويُغطى الطبق بغطاء ويُطهى الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. هذا كل شيء ، عندما ينتهي الوقت المحدد ، سيكون هناك باسك لحم الخنزير الطازج والعطر مع المخللات على طاولتك!

ثم ضعي المقلاة على النار ، سخني الزيت النباتي واقلي قطع اللحم قليلاً. انقل منتج اللحم المقلي إلى قدر.

بعد ذلك ، يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. اقلي البصل في نفس المقلاة التي تم قلي اللحم فيها. أرسل الخضار المقلية إلى القدر مع اللحم.

صب الماء هنا.

ثم تحرق الطماطم وتقشرها. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. ضعي مكعبات الطماطم في قدر مع باقي المكونات والملح والفلفل في الطبق ، وغطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

6
يجب أن يكون الخيار على شكل مكعبات صغيرة. أضف إلى مكعبات الخيار معجون الطماطم، يخلط ويرسل الكتلة الناتجة إلى اللحم. أضف أوراق الغار إلى هذا واطهي الطبق مع غلق الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى. هذا كل شيء ، ادعُ الجميع إلى المائدة ، ودعهم يتذوقون الأساسيات اللذيذة والشهية بشكل لا يصدق!

أتمنى لك وجبة شهية!

Azu هو طبق يمكن تحضيره من مجموعة متنوعة من الأطعمة.

إنه مصنوع من الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن ، ويتم الحصول على طبق لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق من لحم الخنزير.

إذا قمت بإضافة الخيار أو البطاطس أو الفطر إليها ، فستحصل على قصة خيالية!

لحم الخنزير azu - مبادئ الطبخ العامة

يتم تحضير الأساسيات فقط من اللب ، ولا يتم استخدام القطع ذات العظام. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، عادةً على شكل مكعبات أو مكعبات ، يُقلى في مرجل أو في قدر. يتم إضافة المكونات الأخرى تدريجيا.

ما يوضع عادة:

طماطم ، طماطم

خيار معلب ، برميل ؛

بطاطا؛

هناك وصفات مع الفاصوليا الخضراء ، مخلل أو الفطر المقليوالباذنجان والمواد المضافة الأخرى. يتم إيلاء اهتمام خاص للتوابل: أنواع مختلفة من الفلفل ، والقفزات ، والكاري. آزو مليء دائمًا بالسائل. لا يضيفون الكثير منه. يجب أن يكون الطبق سميكًا وغنيًا. تُطهى جميع المكونات حتى تصبح طرية ، وفي النهاية نضع الخضار: الكزبرة أو البقدونس أو الشبت ، ويضاف الغار. يمكن اختيار جميع البهارات والأعشاب حسب ذوقك.

أزو لحم الخنزير مع البطاطا المقلية والخيار

بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام خيار مخلل أو مخلل. في أساسيات لحم الخنزير ، يجب أن تكون اللحوم والبطاطس متساوية تقريبًا. لكن يمكنك إضافة شيء أكثر أو أقل.

مكونات

5-6 بطاطس

500 غرام من لحم الخنزير

3 طماطم

3 فصوص من الثوم

3 خيار

2 بصل

الخضر والتوابل.

تجهيز

1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ضعيها في قدر أو مرجل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، النار قوية. إذا كان اللحم بدون دهون ، يمكنك إضافة الزيت.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات والخيار إلى شرائح. نضعها في اللحم المقلي ، ونطهوها معًا لبضع دقائق ، حتى يصبح البصل بنيًا

3. تقلى البطاطس بشكل منفصل إلى مكعبات.

4. قطّعي الطماطم إلى نصفين وافركيها. يُضاف إلى اللحم ويُقلى لبضع دقائق.

5. أضف البهارات.

6. نقل البطاطس إلى لحم الخنزير.

7. املأ الماء المغلي. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الماء ، فهو يصل فقط إلى الطبقة العليا من الطعام. ملح حسب الرغبة مع مراعاة إضافة الخيار.

8. أغلق القدر واترك الأساسيات على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة ، راقب البطاطس عندما تكون جاهزة.

9. تقطع الخضار وتخلط مع الثوم المفروم.

10. النوم وجبة جاهزة خليط عطري ويطفئ فورا. دعه يشرب.

أزو لحم الخنزير بدون بطاطس

وصفة لزوج الخنزير الغنية ، ولكن لا البطاطس. إنه مناسب لأي أطباق جانبية من الخضار والحبوب. لجعل الطبق سميكًا ، يضاف القليل من الدقيق إلى الحشوة.

مكونات

700 غرام من اللحم

6 خيار

2 بصل

2 جزر

3 فصوص من الثوم

1 ملعقة طحين

30 غرام زبدة

3 ملاعق كبيرة من المعكرونة

تجهيز

1. قطّع البصل إلى أنصاف حلقات ، لكن ليس بشكل ناعم جدًا. قطّع الجزر إلى شرائح أو استخدم مبشرة خشنة ، لكن لا تطحنه. نقطع الخيار إلى شرائح.

2. نقوم بتسخين الزيت إلى ضباب أو استخدامه دهن الخنزير... نرمي القوس. النار هي الاكبر.

3. بعد دقيقة ، أضيفي قش الجزر إلى البصل. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويبدأ الخيار.

4. قطع لحم الخنزير إلى شرائح. استلقينا في خمس دقائق مع الخضار.

5. بعد خمس دقائق أخرى ، ضعي معجون الطماطم المركز. نقوم بتسخين كل شيء معًا.

6. يخفف الدقيق في كوب من الماء ويقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل.

7. صب الماء في اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، نقدم المزيد من السوائل بحيث تغطي مكونات الأساسيات.

8. يقشر ويقطع الثوم ويضاف إلى الطبق. أضف الملح والبهارات.

9. حرك كل شيء جيدًا. بعد الغليان ، أشعل النار إلى الحد الأدنى. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. نحن ننظر في جاهزية اللحم.

10. نضع الغار في الأساسيات الجاهزة ونتبّل الطبق بالأعشاب.

أزو لحم الخنزير مع الفطر

لمثل هذه أساسيات لحم الخنزير ، ليس من الضروري تناول الفطر المحدد في الوصفة. يمكنك استخدام الفطر بأمان حسب تقديرك. طبق بطاطس.

مكونات

0.5 كجم من لحم الخنزير

0.3 كجم من الفطر ؛

0.5 كجم من البطاطس

0.1 كجم من البصل

3 طماطم ناضجة

3 برميل من الخيار

خضار ، ثوم ، بهارات.

تجهيز

1. يقطع اللحم إلى مكعبات ويوضع في مرجل ويقلى حتى يصبح قشرة خفيفة.

2. يقطع البصل وينقل إلى اللحم. تقلى مع لحم الخنزير حتى تصبح شفافة.

3. نغسل الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة. إذا اخترت فطرًا آخر للأساسيات ، فأنت بحاجة إلى سلقه قليلاً في وعاء منفصل ، ثم اتبع هذه الوصفة.

4. أضف الفطر إلى البصل ولحم الخنزير. الآن نقوم بطهي كل شيء معًا حتى تتبخر الرطوبة ، ويبدأ الفطر في القلي.

5. تنام ناعما المفروم الخيار.

6. حان الوقت لإضافة الطماطم المفرومة أو المبشورة.

7. بعد دقيقتين أخريين أضيفي البطاطس المفرومة. يمكن قليها بشكل منفصل ، كما في الوصفة الأولى ، أو وضعها نيئة. في الحالة الثانية ، سيستغرق طهي azu وقتًا أطول.

8. املأ بالماء المملح ، غطي البطاطس واطبخها حتى تنضج.

9. في النهاية تحتاج إلى التذوق وإضافة قصاصات. نرش الأعشاب والتوابل والثوم المفروم.

آزو لحم الخنزير مع الباذنجان

نوع مختلف من أزو اللذيذ مع لحم الخنزير والباذنجان المطبوخ بدون بطاطس. ولكن يمكنك إضافته إذا أردت.

مكونات

3 باذنجان

700 غرام لحم خنزير

2-3 رؤوس بصل

1 جزرة

4 ملاعق كبيرة من الزيت

2-4 خيار

الثوم والأعشاب.

100 جرام طماطم.

تجهيز

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح ، ونثر الملح. نغادر لفترة ، 15 دقيقة كافية.

2. صب ملعقة من الزيت في المرجل لمنع لحم الخنزير من الالتصاق. نقطع اللحم ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً دون الحاجة إلى تغطيته.

3. يقطع البصل المقشر إلى شرائح ويضاف إلى لحم الخنزير المقلي. الطبخ لبضع دقائق.

4. بعد ذلك ، أضف الخيار ، ثم الجزر. لن يُقلى الطبق بعد الآن ، فقط نطهو على نار عالية ، ونتبخر الرطوبة لمدة خمس دقائق ، ونضيف الطماطم.

5. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة.

6. نغسل الباذنجان من الملح ونعصره ونضعه في الزيت الساخن. يقلى لبضع دقائق ويصب مباشرة على لحم الخنزير.

7. الآن عصر بضع فصوص من الثوم والفلفل وصب الماء المغلي فوق كل شيء. لا تقم بالملح حيث أن الباذنجان ينقع ويضاف الخيار.

8. غطيه واتركيه على نار هادئة. لا نقوم بتقليب أي شيء حتى لا يفقد الباذنجان شكله.

9. بعد 30 دقيقة ، رمي الخضار وتذوقها والملح إذا لزم الأمر.

آزو لحم الخنزير مع الفول

تذهب الفاصوليا المعلبة إلى هذا الطبق ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الفاصوليا العادية المغلية مسبقًا بنفس المقدار.

مكونات

700 غرام لحم خنزير

400 غرام بطاطس

2 بصل

1 علبة فاصوليا

50 جم طماطم

4 خيار

زيت ، بهارات ، ثوم (4 فصوص).

تجهيز

1. يقطع اللحم ويوضع في مرجل ويقلى حتى ينضج. ثم نضيف البصل والخيار.

2. بعد خمس دقائق ، أضيفي الطماطم واقلي وابدئي البطاطس.

3. افتح إناء من الفاصوليا ، وقم بتصفية التتبيلة ووضعه في مرجل.

4. قشر الثوم ، اعصره في طبق. نضع البهارات والملح.

5. اخلطي كل شيء جيدًا ، وصبي فوقه الماء المغلي.

6. غطيها ، بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.

7. ضع الخضار في الأساسيات الجاهزة أو أضفها إلى الأطباق.

آزو لحم الخنزير في أواني

وصفة رائعة لـ azu ، وهي مطبوخة في الفرن ولا تتطلب مشاركة كبيرة. بالطبع يمكنك تبسيط الطبق وليس قلي اللحم ولكن طعمه أفضل.

مكونات

400 غرام من اللحم

2-3 بطاطس

1 بصلة

2 طماطم

2 خيار

ثوم ، بهارات.

تجهيز

1. قطع اللحم إلى قطع. نفتح الموقد ونضع المقلاة. نرمي لحم الخنزير ويقلى بسرعة على نار عالية.

2. نقطع البصل ونضعه في القدور.

3. لحم الخنزير المحمص على القمة.

4. قطع الخيار ، صب الطبقة التالية على اللحم.

5. ثم نقطع البطاطس إلى قطع ، لكن ليس خشنًا جدًا. يمكن أيضًا أن تقلى في مقلاة تلو اللحوم ، وستكون ألذ.

6. نقطع الفلفل إلى مكعبات ، نسكبها في الطبق وتوزع بالتساوي بين جميع الأواني.

7. افركي الطماطم. يضاف لهم كوب من الماء والثوم المفروم والفلفل والملح ويقلب جيدا.

8. وزع الحشوة على الأواني.

9. غطيها ، ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. أضف الوقت إذا لزم الأمر. درجة الحرارة 180.

آزو لحم الخنزير في طباخ بطيء

في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يمكنك أيضًا طهي أساسيات لحم الخنزير اللذيذة باستخدام الخيار. تضاف البطاطس ، يمكن تعديل الكمية.

مكونات

500 غرام من لحم الخنزير والبطاطا.

150 غرام خيار

150 غرام بصل

50 جم طماطم

4 فصوص من الثوم

0.5 حفنة من البقدونس

1 فلفل حلو

القليل من الزيت والتوابل.

تجهيز

1. قشر جميع الخضار ، وقطع البصل إلى شرائح ، والفلفل والخيار أيضا. يمكن أن تكون البطاطس أكبر قليلاً.

2. اشطف لحم الخنزير. قطع اللب إلى قضبان.

3. قم بتشغيل جهاز multicooker للخبز ، أضف القليل من الزيت وأضف اللحم. يقلى قليلا ويبدأ البصل المفروم. نحن نطبخ لمدة خمس دقائق.

4. الآن يمكنك أن تبدأ الخيار على الفور مع الفلفل. يقلب ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

5. اطلق الطماطم. إذا كانت العجينة مركزة ، تكفي ملعقة واحدة كاملة. تقلى لجعل اللون أكثر تشبعًا.

6. الآن اعصروا الثوم وأضيفوا البهارات وأضيفوا البطاطا.

7. املأ الأساسيات بالماء المغلي مع التحريك.

8. نغلق برنامج multicooker ونعيد ترتيبها إلى وضع الإطفاء ، ونجهز الأساسيات لمدة ساعة.

في حين أن طماطم طازجة، في الأساسيات يمكنك إضافتها الطماطم المعلبة... سيكون مذاق الطبق أكثر إشراقًا ، فقط تذكر أن تضبط كمية الملح.

من أجل أن يصبح اللحم بنيًا إلى بني ولا يلتصق بقاع المرجل عند وضعه فيه ، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت وتسخين القدر.

يعتبر Azu بالثوم الطازج أكثر عطرية ولذيذًا من الخضار المسلوقة ، ولكن من غير المقبول دائمًا تناول مثل هذا الطبق. في هذه الحالة ، من الحكمة تقديم الثوم الطازج المفروم بشكل منفصل على طبق ، يمكنك مزجه مع الأعشاب المفرومة.

آزو طبق تقليدي مطبخ التتار. يتم تحضيره من اللحوم والبطاطس و خيار مخلل في صلصة حارة... تستخدم وصفة التتار الكلاسيكية لحم البقر أو الضأن أو لحم الحصان. بالنسبة للطعم السلافي ، فإن لحم الخنزير أكثر شيوعًا ، والذي لا يفسد على الأقل طعم الطبق النهائي. يجب أن يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك فقط يطهى في الصلصة. يجب فقط استخدام الخيار المخلل المحضر بدون قطرة خل في الطهي. إذا كان جلد الخيار رقيقًا ، فيمكنك تركه. يجب أن تعرف أن البطاطس تظل صلبة في بيئة حمضية ، لذلك يجب قليها بشكل منفصل ثم غمسها في الصلصة فقط. بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة الناضجة جيدًا.

من الأفضل استخدام قلي الطعام زبدةعلى الرغم من أن المارجرين والشحم سيفي بالغرض. تأكد من رش الطبق النهائي بالشبت المفروم أو البقدونس. لن يؤدي ذلك إلى إثرائه بالفيتامينات فحسب ، بل سيضيف أيضًا نكهة خفيفة حارة.

يعتبر لحم الخنزير آزو مع المخللات طبقًا لذيذًا ، ولكنه مرتفع للغاية في السعرات الحرارية. النصف الجميل للبشرية ، القلق بشأن الوزن الزائد ، لا ينبغي أن يتحمله.

وقت التحضير 10 دقائق. وقت الطهي - 1.5 ساعة.

كيفية طهي التتار azu من لحم الخنزير بالمخللات

اغسل لحم الخنزير وجفف وقطع الألياف إلى قطع بطول 2 سم وطول 3-4 سم.

نضع اللحم في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نضع البصل ومعجون الطماطم مع اللحم والملح حسب الرغبة.

قلب الخليط واسكب فوق الماء الساخن أو المرق بحيث يغطي السائل اللحم قليلًا.

غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة على نار خفيفة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة.

تقلى البطاطس بالزيت حتى تنضج.

يُقشر الخيار المخلل ويُقطّع إلى 4 قطع بالطول ويُقطّع جيدًا.

الخيار المخلل له "نكهة البرميل" التي لا يحبها الجميع. حتى لا تفسد الطبق النهائي ، من الأفضل أن تقلى في مقلاة مع القليل من الزبدة قبل وضعها.

قشر فصوص الثوم من القشرة الجافة وتمر عبر مكبس أو طحن في مطحنة ثوم خاصة.

يُضاف الخيار المخلل والبطاطس والثوم والفلفل إلى اللحم.

يُطهى المزيج معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مغطى. ملح إذا لزم الأمر.

عند تقديم الأساسيات ، يُنصح برش الأعشاب المفرومة.

التتار لحم الخنزير azu مثالي للطبخ في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع جميع الأطعمة المقلية في وعاء الجهاز ، وصب الصلصة المحضرة وضبط المؤقت لمدة ساعة ونصف في وضع "الحساء". بعد الصافرة ، يصبح الطعام جاهزًا للتقديم.

آزو طبق وطني التتار ، لحم مطهي صلصة حارة مع الخضروات. الصلصة مصنوعة من الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم، في الحالات القصوى - من معجون الطماطم ، والمخللات يمنحها طعمًا رائعًا. تضاف الخضروات الأخرى بشكل تعسفي: أي منها مناسب ، ولكن في كثير من الأحيان البصل والجزر ، فلفل حلو، بطاطا. الوضع مع اللحوم أكثر تعقيدًا. كان آزو التقليدي مصنوعًا من لحم البقر أو الضأن أو لحم الحصان. ومع ذلك ، اليوم طبق التتار لقد كان مغرمًا جدًا بممثلي الشعوب الأخرى لدرجة أنهم أتقنوا وصفتها ، وأجروا تعديلاتهم الخاصة عليها. هكذا ظهرت أساسيات لحم الخنزير. التتار أنفسهم ، في الغالب ، لا يأكلون لحم الخنزير لأسباب دينية ، لأنهم مسلمون. ومع ذلك ، إذا تعهدوا بطهي طبق من هذا النوع من اللحوم ، فسيتم طهيه في حارة صلصة طماطم مع المخللات والخضروات الأخرى ، بما في ذلك البطاطس.

ميزات الطبخ

إذا كنت تريد أن يشبه لحم الخنزير المطهي أساسيات التتار في الذوق والرائحة قدر الإمكان ، يجب مراعاة عدة نقاط عند تحضير هذا اللحم.

• لا يمكن تحضير أزو اللذيذ إلا من لحم عالي الجودة. عند اختيار لحم الخنزير في البداية ، من الأفضل أن تأخذ رقبة أو جزء آخر من الذبيحة ، حيث يكون اللحم كثير العصير والدهون. في هذه الحالة ، يجب إعطاء الأفضلية للحوم الطازجة أو المبردة. إذا تم تجميد لحم الخنزير ، اتركه يذوب على الرف العلوي للثلاجة. فقط في هذه الحالة لن تفقد عصارتها.
• في المرحلة الأولى ، من المعتاد قلي اللحم للأساسيات. يمكن قلي لحم الخنزير الدهني دون إضافة الزيت إلى المقلاة ، أي على الدهن الذي يذوب منه.
• لجعل الصلصة أكثر سمكًا ، يضاف الدقيق إليها.
• يمكنك إضافة مخلل الخيار إلى الصلصة لتتبيلها.
• يتم دائمًا تقطيع الخيار إلى شرائح في الأساسيات ، واللحوم - إلى مكعبات رقيقة ، مثل لحم البقر ستروجانوف.
• من الأفضل طهي الأساسيات في مرجل أو قدر سميك الجدران ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مقلاة كبيرة.

إذا قمت بطهي اللحم بالبطاطس على الفور ، فلن تحتاج إلى طبق جانبي.

آزو لحم الخنزير مع المخللات

• لحم الخنزير - 0.4 كجم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• بصل - 100 جم ؛
• طماطم - 0.2 كجم ؛
• بقدونس - 10 جم ؛
• خيار مخلل - 0.4 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 50 جم ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل لحم الخنزير بالماء الدافئ واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قطعها إلى شرائح عبر الحبوب. يتبل بالملح والفلفل.
• يقشر البصل ويقطع إلى أرباع حلقات.
• يقطع البقدونس بالسكين.
• نقطع الثوم ناعما بسكين.
• نقطع الخيار المخلل إلى شرائح صغيرة.
• خففي معجون الطماطم بالقليل من الماء أو المحلول الملحي ، وتبليه بالملح إذا لزم الأمر ، واخلطي الثوم والبقدونس.
• اسلقي الطماطم بالماء المغلي وقشرها. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
• يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ، ويُوضع اللحم فيه ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
• أدخل البصل والخيار والطماطم. اقليها مع اللحم لمدة 5 دقائق.
• تُسكب الصلصة فوقها وتُغطّى وتُخفّف الحرارة. ينضج لمدة 20 دقيقة.

قدمي أساسيات لحم الخنزير مع المخللات مع طبق جانبي. البطاطا أو الأرز تسير على ما يرام معها.

أزو لحم الخنزير مع خيار مخلل

• لحم الخنزير - 0.7 كجم ؛
• خيار مخلل - 0.35 كجم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• دقيق القمح - 20 جم ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 5 جم ؛
• بقدونس مجفف - 5 جم ؛
• الفلفل والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• مرق اللحم - 0.25 لتر ؛
• الزيت النباتي - كم سيستغرق الأمر.

طريقة طهو:

• بعد غسل وتجفيف اللحم بالمناديل ، قطّعيه إلى شرائح رفيعة مثل النودلز.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة.
• يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة. والأفضل من ذلك ، استخدم مبشرة مصممة لصنع السلطات الكورية لطحنها.
• نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة ، ويفضل الخيار.
• صب الزيت في المقلاة وسخنه. رتب البصل والجزر والخيار. مررها لمدة 10 دقائق.
• أضف اللحم إلى الخضار. اقليها بالخضار لمدة ربع ساعة.
• في الوسط ، ادفع الخضار عن بعضها ، صب الدقيق المنخل ، اقليه قليلا واخلطه مع الخضار.
• صب في مرق مع التحريك. يمكنك استخدام الماء بدلًا من المرق.
• يُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة ، مُغطى ، على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يذهب لحم الخنزير azu بشكل جيد مع بطاطس مهروسةوالأرز المسلوق والمعكرونة.

آزو في التتار

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• خيار مخلل - 0.3 كجم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ليمون - 0.25 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بصل - 100 جم ؛
• معجون الطماطم - 25 جم ؛
• الملح والفلفل الأسود والأرض - حسب الرغبة ؛
• البقدونس الطازج حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل لحم الخنزير ، وصحه بمنشفة ، ومقطع إلى قطع بحجم 1 × 3 سم.
• قشر البطاطس وقطعها إلى قطع بنفس حجم اللحم.
• يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة.
• يقطع البصل المقشر ناعما.
• سخني الزيت في مقلاة واحدة وأضيفي اللحم إليها.
• ضعي البطاطس في مقلاة أخرى بالزيت الساخن.
• بعد قلي اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، أضيفي إليه البصل واقليه معًا لمدة 5 دقائق.
• تقلى البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج.
• قطع ربع ليمونة إلى عدة شرائح.
• نقطع الثوم ناعما.
• ضعي اللحم والخيار في قدر وغطيهما بالماء. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• أضف البطاطس إلى اللحم والخيار. أضف الفلفل وأوراق الغار والملح حسب الرغبة. ضعي قطع الثوم والليمون. استمر في الغلي لمدة 10-15 دقيقة.

آزو في التتار - طبق دسملا داعي لتحضير طبق جانبي لها.

آزو لحم الخنزير مع الفلفل

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.25 كجم ؛
• مرق اللحم - 0.25 لتر ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• بقدونس - 10 جم ؛
• الكركم - قرصة.
• فلفل أسود مطحون - رشة.
• ملح للتذوق؛
• خيار مخلل - 0.2 كجم.

طريقة طهو:

• اغسل البصل والجزر والفلفل. قشر البصل بالجزر واستخرج البذور من الفلفل بإزالة الساق.
• قطع الخضار إلى شرائح رقيقة. اقليها بالزيت على نار خفيفة حتى تنضج.
• نقطع المخللات إلى شرائح ونضيفها إلى الخضار ونستمر في قلي الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة 7 دقائق أخرى.
• اغسل ، وصمة عار لحم الخنزير بالمناديل. قطع إلى قطع رفيعة مستطيلة. ضع مع الخضار.
• بعد تحمير اللحم ، حركي اللحم والخضروات إلى حواف المقلاة ، واسكبي الدقيق في المنتصف. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. قلبي محتويات المقلاة.
• يُسكب المرق فوق اللحم والخضروات ، ويتبل ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة 15 دقيقة.

قبل التقديم ، يُرش البقدونس المفروم ناعماً أو يُزين بغصن كامل.

آزو لحم الخنزير مع النبيذ الأحمر

• لحم الخنزير - 0.4 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.4 كجم ؛
• بصل أحمر - 100 جم ؛
• خيار مخلل - 0.2 كجم ؛
• بطاطس - 0.6 كجم ؛
• معجون الطماطم - 50 لتر ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• نبيذ أحمر جاف - 100 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بابريكا - 5 جم ؛
• أحمر فلفل حار (مطحون) - 5 جم ؛
• الكمون - قرصة.
• بقدونس - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• اشطف اللحم وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة أو ألواح.
• نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات.
• يقلى اللحم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف إليها البصل ويقلى لمدة 10 دقائق.
• اغسل الفلفل وإزالة البذور. مقطعة إلى شرائح. قطعي الخيار أيضًا.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة كما في الحساء.
• يُضاف الخيار والفلفل ومعجون الطماطم المخفف بقليل من الماء (لا يزيد عن النصف) إلى اللحم. ينضج لمدة 10 دقائق.
• نقل اللحوم مع الخضار إلى قدر ، صب النبيذ فيه. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بدون بطاطس ، ثم تُضاف البطاطس ويُضاف نصف لتر من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
• يقطع البقدونس والثوم ناعماً بسكين ، ويضاف إلى الأساسيات. يتبل الطبق بالملح ويتبل. استمر في الغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

تبين أن الطبق لذيذ ويبدو مشرقًا جدًا وفاتح للشهية. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنها مرضية.

لحم الخنزير آزو ليس طبقًا تتاريًا حقيقيًا. بتعبير أدق ، يمكن تسميته طبقًا يعتمد على مطبخ التتار. لكن في الوقت نفسه ، من الصعب الجدال مع حقيقة أن لحم الخنزير آزو طبق لذيذ وعطري ومغذي كل يوم.

في هذه الوصفة سنخبرك عن طريقة تحضير طبق التتار الرائع المعروف والمحبوب في بلادنا منذ فترة طويلة - أساسيات لحم الخنزير.

آزو هو طبق تتار وطني ، يتم تحضيره وفقًا لقوانين الطهي من لحم الضأن أو لحم البقر. أصبح هذا الطبق أكثر شعبية لدينا في شكل آخر - مع لحم الخنزير. بقيت المكونات الأساسية الأخرى الإلزامية كما هي: البطاطس والمخللات والبصل.

كثير من الناس يمزحون أن azu مثل المخلل ، فقط كدورة ثانية. إذن هو - هذا الطبق طعمه حقًا مثل المخلل.

دعونا نرى كيف نصنع أساسيات لحم الخنزير اللذيذة.

وصفة لحم الخنزير آزو

الصورة: vkusnosti.org

450 جرام لحم خنزير

7-9 درنات بطاطس (كبير)

2-3 فصوص ثوم ومخللات

1 بصل كبير

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

أوراق الغار

الأعشاب المجففة

زيت نباتي

ملح الفلفل

كيفية طهي أساسيات لحم الخنزير:

لا تشطف لحم الخنزير الدهني ، جففها ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم من 3-4 سم كحد أقصى.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.

يُقطع الخيار المخلل إلى شرائح ، ويُقشر القشر إذا كان سميكًا جدًا.

ضعي في مقلاة مع التسخين المسبق زيت نباتي يُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، يُوضع البصل ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعي الخيار ومعجون الطماطم في مقلاة مع اللحم والبصل ، واسكبي الماء الساخن (لا ينبغي أن يغطي الطعام بالكامل ، فقط قليلاً) ، أضيفي الغار والفلفل والملح ، واتركي أساسيات لحم الخنزير على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 20-30 دقيقة.

قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات ، اقليها في مقلاة أخرى حتى تنضج ، أضيفي الفلفل والملح في نهاية القلي ، أضيفي البطاطس في الأساسيات ، وحركي ، واتركي كل شيء على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج.

املأ الأساسيات قبل 5 دقائق من الاستعداد بالثوم الذي يمر عبر مكبس ، والأعشاب المجففة حسب الرغبة ، والمذاق بالملح.

عند تقديم أساسيات لحم الخنزير ، رشي الأعشاب الطازجة.

بالعافية!

أيها الأصدقاء ، هل سبق لك أن حاولت طهي أساسيات لحم الخنزير؟ كيف تحب النتيجة؟ شارك انطباعاتك عن أساسيات لحم الخنزير في التعليقات على هذه الوصفة.

وصفة فيديو آزو لحم الخنزير

اشترك في المؤلف