جبنة لامبرت. تركيب التسمية الجبن على الملصق. حول Lambert Trademark.

تبالغ الشائعات حول العديد من مزيفة كبيرة

تشيز ملحمة في روسيا لا يستمر في الشهر الأول. لم يكن لدينا وقت لتجاهل البحر الإيطالي "البحر العاصفة البارميزان البعثة بشكل غير موجود، حيث قتل مشكلة جديدة. منذ وقت ليس ببعيد، صرح روسيل Koznadzor بأن معظم الجبن المحلي، الذي ظهر مؤخرا على أرفف المتجر،.

ماذا يحدث، هل من الأفضل أن تنسى الجبن؟ أو المسؤولين يطير بعيدا؟ هي أجبان محلية من المستوردة، وإذا كان الأمر كذلك، ماذا؟ ولا تبالغ في مجال السيطرة، والجمع معهم والجماهيرية المأساة؟ لمعرفة ذلك، قرر "MK" تمرير عدة أنواع من الجبن في المختبر.

ل 300 روبل، لا تنتظر جيدا

للبحث، اشتريت عينتين من جبن الشركة المصنعة المحلية والاستيردة. كانت أول مجموعة متنوعة شعبية من الردم، وهي الجبن شبه الصلبة، معبأة تحت فراغ في فيلم البوليمر. يشار إلى الشركة المصنعة، وتقع في مزرعة الدولة. لينين من منطقة موسكو. تاريخ التنمية - 15 يوليو من هذا العام، تاريخ التعبئة والتغليف - 21 أكتوبر وحيات الرف - حتى 13 يناير 2016. كان جزء كبير من الدهون في المادة الجافة من الجبن 50٪. يصل سعر كيلوغرام حوالي 700 روبل. النوع الثاني من الجبن صلب، "بارميزان"، - لقد اشتريت بالفعل للسباحة. التكلفة أعلى مرتين تقريبا - 1300 روبل لكل 1 كجم. وفقا للملصق الذي كان المتجر نفسه عالق في المنتجات المعبأة، تم إحضار جبني من الأرجنتين. بالإضافة إلى ذلك، تم الإشارة إلى تاريخ عبوة المنتج - 28 أكتوبر وحيات الرف - 12 ساعة. ولكن، كما نفهم، فإن تاريخ التصنيع والتعبئة والتغليف أمر مختلف. لذلك، ظلت التاريخ الدقيق لإنتاج الجبن غير معروف. بلغت جزء كبير من الدهون في بارميزان 43٪.

الأجبان التي مرت بها البحث إلى المختبر، حيث قاموا بفحص تكوين حمضهم الدهني. وفقا لبروتوكولات الاختبار، وفي العينة الأخرى، لا يتجاوز محتوى الأحماض المشبعة وغير المشبعة القاعدة. على وجه الخصوص، يحتوى محتوى حمض النخيل في Lambere 28.7٪. القاعدة لهذا النوع من الجبن هو من 22 إلى 33٪. في "Parmesan" في الأرجنتيني، يكون محتوى هذا الحمض أقل قليلا - 28٪ بنفس المعايير. "كيف ذلك،" القارئ فوجئ "، لأنه في الجبن لا ينبغي أن يكون هناك آثار نباتية على الإطلاق؟". في حقيقة الأمر! النخيل، مثل أنواع أخرى من الأحماض، في الجبن يمكن أن تكون موجودة. وهذا لا يعني أن زيت النخيل "المصاب" المفضل لديك. الآن إذا تجاوز محتوى حمض النخيل القاعدة، فهذا هو سبب للتغلب على المنبه. ولكن ليس في حالة خبرتنا.

كيفية التمييز بين الجبن التي تحتوي على دهون نباتية، والتي في عداد المفقودين؟ بصريا تفعل ذلك مستحيل تقريبا. النصيحة الوحيدة التي يقدمها المتخصصون، اقرأوا بعناية المعلومات عن العبوة واختيار منتج أكثر تكلفة.

- أولا وقبل كل شيء، يجب كتابة اسم "الجبن" على العبوة. يقول خبير في شهادة الحليب ومنتجات الألبان أولجا انديفا أولجا انديفا: إذا كان هناك "منتج جبن" نقش، فهذا يعني أن الدهون النباتية قد تكون موجودة فيها ". - يجب عليك أيضا استكشاف التكوين. عادة في تكوين حليب الجبن الطبيعي، ومبتدئين، المخدرات، المخدرات إزالة الحليب. إذا تم استخدام الدهون النباتية أثناء الإنتاج، يجب أن تشير الشركة المصنعة إلى ذلك بطريقة جيدة.

التركيز على حياة الرف، للأسف، لا يستحق كل هذا العناء. سنذكر ذلك، في أبريل، سلمنا ثلاثة عينات من الجبن المنزلية للدراسة، وتم العثور على الدهون النباتية في أحدهم. حتى هنا الجبن هو حياة الرف من حيث المبدأ كبير جدا، خاصة في الأجبان الصلبة مع ارتفاع درجة حرارة التدفئة. لذلك، فإن هذا المؤشر في هذه الحالة ليس مؤشرا ذات جودة الأولوية. في الوقت نفسه، وفقا ل Olga Georgievna، يجب على المشترين الاهتمام حيث منتج الألبان في المتاجر.

- في بعض الأحيان خلال الأسهم في محلات السوبر ماركت، يحبون وضع رؤوس الجبن مباشرة في منتصف القاعة. من الخطأ، مثل هذه الجبن أفضل ألا تأخذ ". - يجب تخزين الجبن عند درجة حرارة +2 إلى +8 درجة، مما يضمن سلامته ويزيل تكوين العفن.

ولكن ما هو حقا يستحق الاهتمام هو الثمن. كلفة جبن جيدوفقا للخبراء، لا يمكن أن يكون هناك أقل من 600-700 روبل لكل كيلوغرام.

- للحصول على 1 كيلوغرام من الجبن، أحتاج إلى استخدام 10 لترات من الحليب. لتر واحد من الحليب كله من البقرة يستحق الحد الأدنى 30 روبل. يقول المزارع من منطقة موسكو إيليا كوتارين إنه يعمل بالفعل 300 روبل ". - بالإضافة إلى أنك تحتاج إلى شراء بداية، فإن الإنزيم المتجدد، ستكون تكلفة العمل. لذلك إذا كنت في المتجر ترى الجبن ل 300 روبل لكل 1 كجم، على الأرجح هناك زيت النخيل أو بعض الدهون النباتية.

الآن بسبب العقوبات، سيصل الجبن النادر من الغرب. في أغلب الأحيان على رفوف متاجر الحضرية، يمكنك رؤية رؤوس ضخمة من الأرجنتين وسويسرا. في وفرة تظهر الجبن من.

وفقا ل Andreyeva، في وقت سابق بالنسبة لهم في المختبر، تم إحضارها إلى دراسة الجبن من مختلف البلدان -. وجميعهم قد أثبتوا أنفسهم جيدا - لا تم رفض أي عينة من قبل تكوين الحمض الدهني. أيضا نوعية جيدة جدا والجبن البيلاروسية. في نفس الجبن، على هذا النحو لا تنتج. الشركات العاصمة فقط شراء المواد الخام والخطأ. سبب هذا بسيط: إنه في موسكو لا توجد مزارع، لذلك ليس فقط في أي مكان لإنتاج الحليب.

سؤال آخر يعذب الآن به الكثيرون: ما الجبن لاتخاذ الشركات الكبيرة أو على العكس من ذلك، أصغر، وضع منتجاتها كمزارعين؟

وفقا ل Andreyeva، فمن الأفضل أن تتخذ منتجات من الشركات المصنعة الكبيرة. هذا ينطبق ليس فقط بالجبن، ولكن أيضا كل الحليب: الجبن المنزلية والحليب وما إلى ذلك. لذلك أنت نظرة ثاقبة من عواقب غير متوقعة.

في اليوم الآخر، على سبيل المثال، في مكتب منطقة موسكو، عقدت رسالة أنه في رامنسكي، غبي، Lyubertsy و NoGinsky Distressions، تم تسجيل حالات من الماعز والغنام في مزارع المرافق. تم الكشف عن ثلاث حالات من عدوى الناس. لذلك، أوصى عدد السكان بعدم الشراء حليب الماعز والجبن المنزلية في المزارعين بالقرب من موسكو.

شراء أو عدم شراء - مسألة شخصية، بالطبع، الجميع. كما، على سبيل المثال، يضمن إيليا كوتارين، حيواناتهم صحية للغاية. وهو هو نفسه وزوجته و طفل صغير تناول منتجاتهم فقط. لذلك، في هذه الحالة، يمكنك تقديم المشورة لشيء واحد فقط: خذ هذه المنتجات من المزارعين المثبتين الذين تعرفهم شخصيا. لا تكون كسولا للذهاب إلى المزرعة للذهاب، وتعيش لمعرفة أين تنمو وما هي الماعز والأغنام والأبقار التي تتناولها.

الأكثر مملحة - "بارميزان"

الجبن نفسه - المنتج مفيد فقط في كميات معتدلة. يحتوي على محتوى نسبة عالية من الكوليسترول - حوالي 100 ملليغرام لكل 100 جرام، لذلك يوصي أخصائيو التغذية باستخدام أكثر من 30 غراما من الجبن يوميا وليس أكثر من 3-4 مرات في الأسبوع. تحتوي بعض الهتافات على سعر ملح يوميا، لذلك مع تناول الطعام المتكرر، يتم الحصول عليها بسهولة عن طريق فائض من الكوليسترول والصوديوم في الجسم.

ومع ذلك، فإن الجبن ليس مثل هذا المنتج الدهون، كما قد يبدو.

- عند البيع على الحزمة يشير إلى نسبة الدستورية في المادة الجافة - 45-50٪، ولكن في الواقع في الجبن نفسه، مع مراعاة المياه، 25-30٪، وهو أقل بكثير. ولكن، ومع ذلك، فإن المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ومتلازمة التمثيل الغذائي والسمنة وزيادة الوزن، فمن المستحسن استخدام أنواع الغذائية من الجبن، حيث تكون الدهون أقل من 17٪. 25-30٪ من الدهون عندما يزن الكثير "، أوضح ناتاليا بافليوك أن التغذية.

بالإضافة إلى ذلك، في الجبن هناك الكثير من البروتين، والذي يتم امتصاصه بسهولة، وكذلك الأحماض الأمينية. على سبيل المثال، في بعض الأصناف تحتوي على الحامض الهستيدين الذي يساهم في تعزيز المناعة والنمو واستعادة الأنسجة. في الوقت نفسه، وفقا لمخلاط التغذية، تشارك الهستيدين في ردود الفعل التحسسية. لذلك، فإن أطباء الحساسية لا يوصون أن هناك الكثير من الجبن.

لكن خبراء الجبن الذائب والمواد الخام ينصحون عموما بعدم الشراء. وفقا لهم، فإنهم يصنعون مثل هذه الجبن، في الواقع، من المواد الخام الفقراء الجودة - على وجه الخصوص، الجبن، الذي اقترب من نهاية عمر الرف. لديها القليل جدا من البروتين والكثير من الكوليسترول. ضمن جبنة ذائبة ارتفاع والنسبة المئوية المزيفة.

لذلك، اكتمال التجربة "MK". ما هي الاستنتاجات؟ الهستيريا حول زيت النخيل في الجبن مبالغ فيه قليلا. في الواقع، كل شيء في السعر. أرخص المنتج، وأقل نوعية. وهذه القصة ليست فقط عن الجبن. حسنا، من المستحيل على 300-400 روبل لكل كيلوغرام لشراء جبنة طبيعية جيدة. لذلك، إذا كنت ترغب في تناول الطعام بشكل صحيح، تمتص المال. لا - خذ ما هو على الجيب. الشيء الوحيد، بعد كل شيء، من الضروري أن الشركة المصنعة أشرت بصدق المكونات في منتجاتها.

كيفية التمييز بين الجبن عالي الجودة من نوعية رديئة؟

انتبه إلى طعم الجبن ولونه. يجب ألا يكون الذوق مريرا. من الجبن لا ينبغي أن تشم رائحة الأمونيا - تحدث هذه الرائحة في عملية التعفن. من الواضح أن كل نوع من الجبن لديه رائحة خاصة به. على سبيل المثال، "Lamember" لديه مصدر بسيط، "معاسدم" حار وحلوة قليلا. لكن الشيء الرئيسي، يجب أن يكون نظيفا وممتعا. يجب أن يكون لون الجبن متجانس، دون بقع. لا ينصحك التغذية بالجبن بالجبن برتقالي مشرق للغاية، حيث بالإضافة إلى بيتا كاروتين قد يكون هناك أيضا صبغة.

يجب أن تكون الثقوب في الجبن موحدة. أقرب إلى قشرة عددهم ينخفض، ولكن يجب الحفاظ على الحجم. إذا أصبحوا أصغر في الحواف، فهذا ليس جيدا. إذا دمج الثقوب في المسارات، فإن مثل هذه الجبن أفضل أيضا عدم اتخاذها.

عند القطع، يجب ألا تنهار الجبن. إذا حاول محلل الجبن أن ينحني، فلا ينبغي كسرها. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون الجبن مرن، مع كافية لا ينبغي أن يكون الخدوش، يجب ألا يكون هناك تفريغ سائل.

يمكن للمصنعين غير العادلين في الجبن أحيانا إضافة النشا - لزيادة حجم المنتج. تحقق من ذلك بسهولة - إنه يستحق قطرة من اليود على قطعة. إذا كان Squints، فإن النشا في الجبن موجود. أيضا، الجبن الصلب ذو النوعية الجيدة، وفقا لأخصائي التغذية، من المستحيل أن تدحرج الكرة - سوف لا يزال ينهار.

كيفية طهي الجبن في المنزل

وصفة من Cheeseer Ilya Kutarina

لإعداد الجبن في المنزل ستحتاج المكونات التالية: 5 لترات من الحليب (البقرة الطبيعية) و 1/4 ملعقة شاي. إنزيم Rennet السائل (يذوب في 50 مل من الماء البارد).

صب الحليب في المقلاة، وجلب إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية. أضف Ennet Enzyme مسبقا في الماء، وخلط جيدا لمدة 30 ثانية. قم بتغطية قدر من الغطاء أو منشفة وتترك لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من تكوين تعزيز. تنظيف حفنة من فرع المصل يجب أن يتحقق. إذا لم يحدث هذا بعد، فترك لبعضها البعض بضع دقائق. قطع القابض على المكعبات مع جانب 3 سم. ترك لمدة 10 دقائق من حمار حفنة. ضع حفنة بأكملها في المصفاة. بعد 3 ساعات بدوره بعناية الجبن ويغادر بين عشية وضحاها.

سطيل جبن الملح (غير جيد). الجبن جاهز!

كمرجع

جبنة منظم، 100 غرام

يحتوي على 28 غرام من الدهون، 28 غرام من البروتين.

أنه يحتوي على حمض أميني - التريبتوفان، الذي يتم تحويله في عملية التوليف إلى السيروتونين - هرمون السعادة، وكذلك فيتامين أ، الكالسيوم، الفسفور، 50٪ من معدل الصوديوم اليومي (الملح) - 700 ملغ.

الجبن "شيدر"، 100 غرام

يحتوي على 23.5 غرام من البروتين، 31 غرام من الدهون.

غني في التربتوفان وهستيدين، والكثير من فيتامين أ، المجموعة ب، الكالسيوم، الصوديوم.

الجبن "كريم"، 100 غرام

غني بالدهون، ولكن البروتين القليل جدا. أيضا، قليل من الأحماض الأمينية والكالسيوم والفيتامينات.

الجبن الروسي، 100 غرام

يحتوي على 23 غرام من البروتين، 30 غرام الدهون.

غني بالفيتامينات A، B12، الكالسيوم، الصوديوم، الفسفور، الزنك.

يحتوي على 88 ملغ من الكوليسترول.

الجبن "adygei"، 100 غرام

يحتوي على 20 غرام من الدهون، 20 غرام من البروتين.

العديد من الفيتامينات A، RR (NEOCIN)، الكالسيوم 52٪ من المعدل اليومي، والكثير من الصوديوم (1/5 جزء من ملعقة صغيرة من الملح)، الفوسفور. 54 ملغ من الكوليسترول.

الجبن "موزاريلا"، 100 غرام

يحتوي على 22 غرام من الدهون، 22 غرام من البروتين.

لديها الكثير من التربتوفان، فيتامين أ، المجموعة ب، الكالسيوم، السيلينيوم.

79 ملغ من الكوليسترول.

الجبن "Gaud"، 100 غرام

يحتوي على 27 غرام من الدهون، 25 غرام من البروتين.

وفقا لتكوين الحمض الأميني، فهو متوازن، فيتامين (أ) متوازن، ولكن الكثير من B12، الكالسيوم. الصوديوم مرتين أكبر من في adygei الجبن.

114 ملغ من الكوليسترول.

الجبن "بارميزان"، 100 غرام

يحتوي على 26 غرام من الدهون، 36 غرام من البروتين.

تكوين الأحماض الأمينية متوازنة. هناك فيتامين (أ)، مجموعة B، RR، الكثير من السيلينيوم والزنك. الزعيم من حيث الكالسيوم هو 1184 ملغ، والصوديوم - 1602 ملغ هو أربع مرات أكثر من جبن أديجي (ملعقة صغيرة من الملح).

68 ملغ من الكوليسترول.

ربما واحدة من أكثر منتجات الألبان اللذيذة هي الجبن. لا يمكن أن يكون ذلك تماما مثل هذا، من حيث المبدأ، ولكن أيضا إضافة إلى أطباق مختلفةوبعد وفي النهاية، سيكون من اللذيذ جدا أنه سيكون من المستحيل ببساطة بدون جبن. اليوم على الرفوف، يمكنك العثور على الكثير من الأصناف المحلية والمحلية. لكن المرء يستحق اهتماما خاصا - هذا هو جبن الضأن. لن يترك الطعم الدقيق والعطر المشرق لأي شخص غير مبال. لكن أين يتم إنتاجها؟ وكيف الطبيعي هو؟

تكوين كامل

بادئ ذي بدء، يمكن أن يقول طبيعية المنتج تكوينها. يشار إلى جميع المعلومات التفصيلية على الملصق "رمبر". ولكن يمكن أن يقول أي شيء للرجل غير العادل. لماذا كل هذا أضف إلى الجبن؟ وهل هناك أي "كيمياء" بينها؟ لذلك، ما الذي يجعل جبن الخروف؟

قرر الصانع أن حليب ألتاي فقط يمكن أن يكون أفضل مادة خام. بعد كل شيء، في هذه الحافة من البقرة يمكن أن يرعى من المراعي الضخمة الموجودة في مكان صديقة للبيئة. إنها أعشاب المرج التي تعطي الحليب الأول، ثم الجبن هو طعم فريد ورائحة. بالإضافة إلى ذلك، تم تطوير الهيزيلينيا محلية الصنع في Altai منذ العصور القديمة.

ولكن حتى يصبح الحليب جبنة، نحتاج إلى عناصر المتداول. بالنسبة للإنتاج، يتم استخدام التركيز وكلا المنتجين طبيعيا تماما، ولكن منذ الأصل - الأصل الحيواني، فإن الجبن اللامبي ليس منتجا نباتي بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، من المستحيل تناوله وأولئك الذين يتغذون على الأيورفيدا. لتحسين نوع الذوق والسلع في الجبن المضافة ملح مملح والطبيعي

القيمة الغذائية

مثل أي جبن آخر، "رماد" لديه صفات مغذية عالية. لكل 100 غراما من حساب المنتج ل 357 KCAL. في الواقع، قد يتحول وجبة خفيفة كاملة من الخبز الأسود، وكذلك مفيدة (على النقيض من الكعك والوجبات السريعة). بعد كل شيء، لا يحتوي الجبن على غرام من الكربوهيدرات وهو أمر رائع لنظام غذائي محموم.

ومع ذلك، لا ينبغي تعرضهم للإيذاء، لأن المبلغ الزائد يمكن أن يؤدي بمرور الوقت إلى السمنة والأمراض المرتبطة به. لكل 100 جرام من حساب المنتج لمدة 30 غراما من الدهون و 24 غراما من البروتين. وبطبيعة الحال، فليس من الضروري تناول الأشخاص في الطعام المعاناة من بقية نفس الاستهلاك المعتدل سوف يساعد في تحسين الحالة الإجمالية للشعر والأظافر والجلد بسبب المحتوى العالي للكالسيوم فيه.

سلسلة تشكيلة

بعد عام 2003، ظهر جبن المشمس في السوق الروسية، قررت الشركة المصنعة ل WIMM-BILL DAMM OJSC إضافة منتج آخر تحت هذه العلامة التجارية. حصل على اسم "كريم". من عند الجبن الكلاسيكي تتميز أكثر طعم دقيق مع رائحة رقيقة من كريم. نتيجة لذلك، لديها محتوى السعرات الحرارية الأعلى - 395 KCAL.

وفي الآونة الأخيرة نسبيا، تم تقديم المشترين جبن لامبرت آخر - "Tilziter". وهي مصنوعة أيضا من حليب ألتاي، ولكن لديها ذوق مميز لهذه الأنواع. على عكس الاثنين الآخرين، لا يمكن شراؤها إلا في قطع 150 جراما. وهذا يجعله لا غنى عنه للتغذية على طاولة احتفالية.

التغليف الأصلي

تسليط الضوء آخر من "Lambere" هو التعبئة والتغليف الزاهية. يتم وضع رأس الجبن (الكلاسيكية والكريمة) يزن حوالي 1 كجم في تعبئة فراغ من البولي إيثيلين. لديها أصفر مشرق أو برتقالي ويبدو جذابا للغاية للمستهلك. بسبب هذا التعبئة والتغليف، فإن المشترين واضحة "الكرة". تجدر الإشارة إلى أن جبن الخروف، وسعر رأسه يمكن أن يصل إلى 700 روبل، نادرا ما يباع بالوزن. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عند قطع وفتح الحزمة، فإنه يطير بسرعة ويخسر طعم الصفاتوبعد وكل ذلك لأنه مع تصنيعه، يتم استخدام المنتجات الطبيعية فقط.

بفضل التسويق الجيد والنشط، فاز جبنة Lubber بحب واسع إلى حد ما للمستهلكين الروس. سوف تسمع في بعض المتجر: "أين هو، جبن عرجاء المفضل؟، سترى ردود فعل سريعة على الإنترنت ... ولكن الواقع، للأسف، أكثر حدة. "Lamber"، في رأيي - هو شبه بسيط وعادي الجبن الصلبعرضت في سعر تضخم.

• عرض الجبن وبعد نصف الجبن مصنوعة من حليب البقر.
• الصانع وبعد وايم بيل دان، روسيا. الآن هذه الشركة تنتمي إلى الشركة الأمريكية Pepsico. تجدر الإشارة إلى أن مصنع إنتاج جبنة Lambera "يقع في إقليم Altai.

• تم إنتاج الجبن "الرمادي" منذ عام 2003.

• شكل إصدار جبن "رماد". التعبئة البروية مع قطعة من الجبن تزن حوالي 1.2-1.3 كيلوجرام. في المخازن، غالبا ما يتم تقديم قطع من الأحجام الأصغر.

• أصنافوبعد طبيعي (PPM 50٪) وكريم (55٪). مشابهة جدا، والأسعار هي تقريبا نفس الشيء. توضح هذه المقالة الرماد المعتاد.

• أحضر الجبن . 30,5 %.
• جزء كبير من الدهون في مادة جافة. 50%.
• قيمة الطاقة (100 غرام). 377 kcal.
• بنيةوبعد حليب البقر المبستر، التركيز البكتيريا من البكتيريا البلاستيكية، إعداد إنزيم من أصل حيواني، ملح، صبغة طبيعية E160B (آمنة للصحة)، كلوريد كلوريد الكالسيوم هاردنر (آمنة للصحة)، نترات البوتاسيوم الحافظة (آمنة لا يمكن أن يسمى، من الأفضل عدم استخدامها).

انطباعات شخصية. لون جبن "لامبرا" أصفر فاتح. الكتلة الخام هي الفوضى الموزعة عدد كبير من ثقوب عيون صغيرة. الاتساق كثيف جدا، مرنة، نموذجية من الجبن البديل لفترة التعرض الصغيرة. الرائحة معتدلة وبسيطة، مع الملاحظات المخمرة والكريمة. الذوق بسيط أيضا، حار قليلا، لينة إلى حد ما. المذاق قصير نسبيا، الغازية. المعتدل المالحة.

في رأيي، جبن الجرف العادي والعادي. سيكون من الجيد إذا تم بيعه ل 300-350 روبل لكل كيلوغرام، ولكن 550-600 روبل / كجم - آسف، تمثال نصفي. أنا أفضل لأقل من المال شراء أجبان ألتاي أخرى، أكثر إثارة للاهتمام: أدوار وبعد لا أرى نقطة خاصة لإزالة "السمة" من الثلاجة مقدما، لأن هذا هو الجبن الأكثر شيوعا "ذات شائع". ل لوحات الجبنفي رأيي، "صدم" بسيط للغاية، ولكن هناك في شكل نقي ممكن. بالإضافة إلى ذلك، إنه مناسب للغاية للسندويشات. وبطبيعة الحال، يمكن إضافته إلى الأطباق الخبز والساخنة - على الرغم من أنها ليست كذلك أفضل طريقة، فى رايى. للأطباق الساخنة، من الأفضل شراء المزيد من الجبن الصلب من نوع Emmental، Gruyer، Parmjano Regno أو Grana Padano. في سلطات لامبر، لن أضيف أيضا.

في 24 نوفمبر، أعلن Roselkhoznadzor في إقليم ألتاي وجمهورية ألتاي نتائج عمليات التفتيش التي عقدت في مصنع الألبان Rubtsovsky. اتضح أن جبنة المشمس، والتي يتم إنتاجها في هذا المشروع، لا تفي بمتطلبات الجودة. علاوة على ذلك، كما لاحظت الإدارة، تم اكتشاف المخالفة مرة أخرى. ونتيجة لذلك، أدخلت هيئة التحكم تدابير تقييدية فيما يتعلق بهذا المنتج. كيف يمكن أن يحدث هذا، هل هناك أي خطأ لمصنع الألبان وما إذا كان يمكنه بيع جبنه في روسيا، اقرأ في تحليلنا.

أوليغ بوجدانوف

1 ما هي الانتهاكات الموجودة في مصنع حليب Rubtsovsky؟

يتم اختبار مضادات حيوية مجموعة Tetracycline في جبن Laber. تقارير المكتب: هذه ليست هي الحالة الأولى التي تتجاوز المستوى المسموح به لهذه المادة في منتجات الشركة. بعد المرة الأولى، تم وضع مصنع الألبان Rubtsovsky على مراقبة مخبرية محسنة، والتي، بدورها أكدت انتهاك المتطلبات البيطرية والصحية. بناء على بروتوكولات الاختبار في سجل مؤسسات الاتحاد الجمركي "RSM" تلقى وضع "محدود مؤقت".

2 ماذا تعني هذه الحالة؟

تحظر هذه الحالة "مصنع Rubtsovsky Dairy" للقيام بالجبن إلى سوق الدول الأعضاء في EAEU. نحن نتحدث عن أرمينيا وكازاخستان وروسيا البيضاء وقيرغيزستان. في Rosselkhoznadzor في إقليم ألتاي، أوضح الموقع أن فترة الحظر تعتمد على تصرفات المؤسسة نفسها. التقت الوكالة بالفعل بإدارة المصنع. بدأت الشركة العمل لمنع تكرار مثل هذا الموقف. بمجرد حل المشكلة، سيتم إزالة الحالة "محدودة مؤقتة".

أوليغ بوجدانوف

3 هل سيتم حظر جبن الضأن في روسيا؟

تم اكتشاف المضادات الحيوية في جبن الشواء، وبلغ روسيلخوزنادزور قسم الطب البيطري لأراضي ألتاي. له الحق في الحد من حركة المؤسسات في روسيا مع وضع "محدود مؤقتا". وأبلغت الوكالة أيضا إدارة الطب البيطري على الحاجة إلى الرصد الإقليمي لسلامة المنتجات المنتجة في مصنع حليب Rubtsovsky. لم يكن معروفا بعد ما إذا كانت الخدمة البيطرية ستتقدم نقل جبنة التشويه. الصيام تعليق على هذا فشل.

4 كيف يمكن أن تدخل المضادات الحيوية في الجبن؟

كما ألكساندر ماستوف، شرح مدير معهد أبحاث سيبيريا في سيبيريا أن هذه الحالات في شركات الألبان ممكنة بسبب خطأ في مرحلة قبول المواد الخام. يتم إجراء شيكات الحليب الوارد على المضادات الحيوية وفقا للقواعد مرة واحدة كل 10 أيام. في الوقت نفسه، يلتزم المورد بإخطار إعادة التدوير، إذا تم تطعيم الحيوانات على مجمع الماشية باستخدام الأدوية المضادة للحيب الحيوية. وفقا ل ألكساندر ماستوفا، فإن المصنع لا يهتم بالضبط باستلام هذا الحليب. المواد الخام، في تكوينها هناك مضاد حيوي، في عملية صنع الجبن قد لا تتحول إلى الاتساق المرغوب فيه.

5 ماذا يفكر أصحاب المؤسسة في هذا؟

وفقا ل Interfax، نائب الرئيس في علاقات الشركات Pepsico روسيا وأوكرانيا وسيروريد المالية وسيرجي غلوشكوف، تلقت رسالة من Rosselkhoznadzor حول اكتشاف مضادات حيوية تتراسيكلين في عينة الجبن الملصق. تم اتخاذ تدابير على الفور: منعت المصنع هذه الدفعة من المنتجات في الأوراق المالية وأجرت دراسات في ثلاثة مختبرات معتمدة مستقلة، بما في ذلك Rospotrebnadzor المرؤوس في المختبر.

وفقا ل Gulzhakov، أكد البحث عدم وجود المضادات الحيوية. في بيبسيكو، لا تنظر روسيا في تصرفات الإدارات المشروعة ومعقولة "في أي قرارات اتخذت، ولا في جزء من المعلومات المنشورة. لا تستبعد الشركة إمكانية معالجة إنفاذ القانون والمحكمة.

أوليغ بوجدانوف

6 هل كانت هناك أي مطالبات بجودة جبنة رماد في وقت سابق؟

في مارس 2016، تم تقديم شكاوى حول جودة المنتجات بالفعل إلى مصنع حليب Rubtsovsky. ثم فحصت اللجان الإقليمية لحماية حقوق المستهلكين في وزارة الاقتصاد الاقتصادي الوطني في كازاخستان 337 عينات من منتجات الألبان. وكان بعضهم مع انتهاك لمتطلبات الملكية والأمن التقنية. وهكذا، في مدينة أستانا، وفقا لنتائج دراسة العينات المحددة في سوبر ماركت ماغنوم، وجدت Laberes بكتيريا مجموعة العصي الأمعاء. تم سحب المنتجات من المتاجر والمستودعات الموردين. ثم في بيبسيكو، تم الإبلاغ عن روسيا أن الجانب الكازاخستاني ليس هو المرة الأولى "لا يعززها أي شيء ناقش البيانات".

جبنة لامبرت هي الجبن التقليدي ل WIMM-BILL-DANN، الذي قدمته في الاتحاد الروسي في عام 2003. وهي مصنوعة في إقليم ألتاي، وبالتالي يتم توفير الحليب لتصنيعها. بعد تحليل الأسعار في المتاجر حول مقدار تكاليف الجبن LABE، نحصل على البيانات التالية:

• 1 كجم شبه الصلبة في برميل: 740-801 روبل;
• 1 كجم دسم في البرميل: 750-780 روبل;
• التعبئة والتغليف 430 جرام نصف الصلبة: 210-220 روبل.

لتحديد المشكلة بشكل أكثر بدقة، ستحتاج إلى تفكيك الفروق الدقيقة التالية:

• الآراء؛
• الأسعار في المتاجر.

الأنواع الرئيسية من جبنة الضأن هي:

• اساسي. الجبن الناتج، معبأة في برميل في التعبئة والتغليف الأصفر. نفذها السعر 760 روبل لكل كجم. يمكن أيضا أن تكون معبأة في حزمة صغيرة من 230 جي، والتي عليك أن تعطيها 212-220 روبلوبعد أيضا، يتم تقديم العديد من المتاجر لخفض القطعة الانتهاء وتطبيقها بسعر 0.8 روبل / غرام;
• دسم 55٪. هذا هو مجموعة متنوعة من الردم، والتي تتميز بالذوق. لديها شكل مماثل ورسوم برميل واحد من 1 كجم. الفرق هو فقط في لون الملصق (هنا أحمر). السعر في السوق 750-780 روبلوبعد يمكن أيضا بيعها من قبل 8 روبل لمدة 10 غرامات للوزن.

ستتأكد هذه البيانات من فهم السعر على هذا الجبن، عند اختيار طريقة عرض مناسبة.

جبنة الجبن في المتاجر

نظرا لشعبية الجبن المشمس، يمكن العثور عليها في أي متجر تقريبا. يتم تخصيص هذه:

• pyaterochka. متوسط \u200b\u200bسعر المنتج 780 روبلوبعد تتوفر هذه الشبكة في كل منطقة تقريبا في أي مدينة؛
• في المغناطيس. تنفذ في 760 روبلوبعد حيث أول نقطة تسوق في جميع أنحاء البلاد؛
• في أوشان. تبيع هذا الجبن 750 روبعد يمكن العثور على أجناد التسوق هذه فقط في مدن كبيرة (على سبيل المثال في موسكو أو سانت بطرسبرغ)؛
• تمام. علامة تجارية أخرى من Hypermarkets تقدم هذا المنتج من قبل 801 روبل;
• الشريط. عروض Po. 790 روبلنشر في جميع أنحاء البلاد.

اليوم أيضا تطوير سوق المبيعات عبر الإنترنت، حيث يتم تنفيذ هذا المنتج أيضا. ممثلون كبيرين عن هذا السوق هم:

• خلد الماء: 739 روبل;
• Okadovka: 801 روبل;
• المترو: 469 روبل;

ستساعد هذه الأحكام في فهم مقدار جبن الضأن إذا قمت بزيارة متجر واحد أو آخر.