Ən çox sübut olunmuş ketçap reseptləri. Qənaət asandır! Qış üçün pomidor ketçupu Barmaqlarınızı yalayacaqsınız: evdə reseptlər Qışda pomidor ketçupu necə hazırlanır

Pomidor ketçupu - məşhur və həqiqətən çox yönlüdür tomat sousu... Həm böyüklər, həm də uşaqlar uzun müddət ona aşiq oldular. Pomidorun yetişmə mövsümündə bu sadə və. İstifadə edərək qışa hazırlamağı təklif edirəm sürətli resept foto ilə.

İş parçasının ləzzəti sousu hazırlamaqdır pomidor suyu nişasta ilə olacaq. Kiçik bir işlə, növbəti məhsulunuza qədər təbii, qalın ketçupdan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

2 litr pomidor suyu;

15 masa. yalan Səhra;

6 saat. duz;

7 diş sarımsaq;

½ çay qaşığı torpaq qırmızı bibər - üçün isti sous (sousu daha az ədvalı etmək üçün üyüdülmüş qırmızı bibərin miqdarını ¼ çay qaşığı qədər azalda bilərsiniz);

0,5 çay qaşığı qara qara bibər;

6 masa. xörək qaşığı sirkə (% 9);

2 masa. qaşıq kartof nişastası.

Qış üçün nişasta ketçupu necə hazırlanır

Ən sevdiyiniz yol edin.

Qaynar şirəyə şəkər, duz, doğranmış sarımsaq əlavə edin.

10-15 dəqiqə bişirin.

Qırmızı və qara bibər, sirkə əlavə edin və 30 dəqiqə daha bişməyə davam edin.

Nişastanı bir stəkan soyuq suda həll edin və tədricən qaynar sousa tökün, daim qarışdırın, belə ki, heç bir parça əmələ gəlməsin.

Qarışığı bir qaynadək gətirin və daim qarışdıraraq 7-10 dəqiqə qaynatın.

Hazır pomidor sousunu quru qablaşdırın, qapağını bükün.

Bu resept bitirə bilər, amma sizə demək istəyirəm ki, yuxarıda təsvir olunan üsuldan istifadə edərək müxtəlif tatlar ketçup bişirə bilərsiniz. Bu ketçup pomidor suyu, duz, şəkər, sirkə, nişastaya əsaslanır. Ancaq əsas kompozisiya zövqünüzə görə digər məhsullar və ədviyyatlarla əlavə edilə bilər. Məsələn, sarımsağı soğanla əvəz edin və ya heç birini əlavə edin. Təcrübə edərək mütləq yalnız dad seçimlərinizə cavab verəcək ən ləzzətli resept "qızıl" nızı tapacaqsınız.

Eyni zamanda, isti sousun həmişə daha ədvətli göründüyünə diqqət yetirin (ədviyyəni sınamadan əvvəl bir qaşıqda soyudun) və nişasta əlavə etdikdən sonra iş parçasının dadı bir az "hamarlaşır" və daha az ədviyyəli olur.

Və bütün qış üçün kifayət qədər ketçup yoxdursa, bunun əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, nişasta ilə kifayət qədər pomidor suyu yığın. Bu ştapellərdən ilin istənilən vaxtında dadlı təbii evdə hazırlanan ketçup hazırlamaq üçün istifadə etmək olar.

Bəzən elə olur ki, ketçup soyuducuda tükənir, amma həqiqətən bişmişə vermək istərsən ət yeməyi bu ətirli pomidor sousu. Çıxış yolu var - yalnız 5 dəqiqə ərzində özünüz evdə pomidor suyundan hazırlayın. Ən çox sevdiyiniz ədviyyatları və ədviyyatları sousa əlavə edə bilərsiniz, istədiyiniz dadına mümkün qədər yaxınlaşdırın! Təzə sarımsaq, dəfnə yarpağı, duz və üyüdülmüş bibərdən istifadə edirəm, çünki evdəki insanlar soğanın ətrini sevmirlər, amma əvvəlcə incə doğranmış soğanları az miqdarda qızartmaqda sərbəstsiniz. bitki yağı, sonra ədviyyat və içərisində seyreltilmiş nişasta ilə pomidor suyu əlavə edin. Təzə qurudulmuş sarımsaq və s. Əvəzinə istifadə edilə bilər.

Evdə hazırlanan pomidor suyunun ketçapı ən az 4-5 gün soyuducuda yaxşı saxlanılır. Yalnız ət və ya kolbasa yeməkləri ilə deyil, həm də qaynadılmış paxlalılarla: lobya, noxud, noxud və s. Sousu hazırlamaq üçün suyu evdə istifadə etmək və ya almaq olar.

Beləliklə, ehtiyacınız olan maddələri hazırlayın və bişirməyə başlayın!

Pomidor suyunu yapışmayan dibi olan bir qazana və ya çömçə tökün, dadına görə dəfnə yarpaqları, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

İki diş sarımsağı soyun, yuyun və bir qaba basın.

Kartof nişastasını qarışdırın. Bu tərkib hissəsini soyuq pomidor suyuna əlavə etməlisiniz, çünki isti mayedə yumru əmələ gətirəcəkdir! Bu mərhələdə digər ədviyyatlar, otlar, ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Kartof nişastasının qarğıdalı nişastasından daha viskoz olduğunu unutmayın, buna görə qarğıdalı nişastasından istifadə edirsinizsə, miqdarı bir az artırın.

Çırpma köməyi ilə nişastanı şirəyə yaxşıca qarışdırın.

Minimum istiliyi açaraq qabı ocağın üstünə qoyun və daim qarışdıraraq az qala qaynadın, lakin heç bir halda qaynatmayın! Sos qalınlaşdıqdan sonra odunu söndürün. Ketçupun dadına baxın. Turş olursa, bir az toz şəkər əlavə edin, duzsuzsa - duz və s. Sərin.

Çox vaxt, evdə hazırlanan ketçup qış üçün yığılır, buna görə sirkə bütün reseptlərdə göstərilir. Hazır ketçup tökülür, bükülür və soyuduqdan sonra soyuq yerə aparılır. Ancaq sousu tezliklə yeməyi planlaşdırırsınızsa, sirkə əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.

Tərkibi

• 5 kq yetişmiş pomidor;
• 1 kq soğan;
• 250 q şəkər;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1 çay qaşığı bibər və ya qırmızı bibər;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş mixək
• 50 ml sirkə% 9 - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Pomidorları nüvəni sökərək böyük pazlara kəsin. Bir tencereye qoyun və yavaş odda qoyun. 10-15 dəqiqədən sonra pomidor suyu verməyibsə, bir az su əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdırın və orta istilikdə 40-50 dəqiqə daha bişirin.

Kaba doğranmış soğan əlavə edin, qaynadın və yavaş atəşdə 1,5-2 saat daha qaynadın. Bütün bu müddətdə kütlə bir az qaynadılmalıdır.

Tava ocaqdan çıxarın. Şəkər, duz, darçın, qara bibər, bibər və ya qırmızı bibər və mixək əlavə edin. Kütləni qarışdırın və hamar olana qədər çəkin. Daha sonra pomidor toxumundan qurtulmaq istəyirsinizsə ketçupu bir ələkdən süzə bilərsiniz.

Qazanı yenidən ocağın üzərinə qoyun, qaynadın və 1,5-2 saat daha bişirin. Bu müddət ərzində ketçup qalınlaşacaq. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl bir qazanın içinə sirkə tökün və qarışdırın.

Tərkibi

• 4 kq yetişmiş pomidor;
• 500 g şirin və turş alma;
• 250 g soğan;
• 1½ xörək qaşığı duz
• 250 q şəkər;
• 50 ml alma sirkəsi - isteğe bağlıdır;
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın.

Hazırlıq

Soyulmuş pomidorları bir şirəçəkəndən və ya ət dəyirmanından keçirin. Bir tencereye köçürün və orta dərəcədə istidə qoyun. Qarışıq qalınlaşana qədər təxminən 1,5 saat bişirin.

Pomidor püresinə qaba soyulmuş alma və doğranmış soğan əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, oddan götürün və bir az soyumaq üçün 15-20 dəqiqə buraxın.

Hamar olana qədər qarışdırıcı ilə əzin. Tencereyi yenidən orta istidə qoyun, duz və şəkər əlavə edin və qarışdırın. Qaynatdıqdan sonra sirkə, qara bibər və darçın əlavə edib 5-10 dəqiqə daha bişirin.

Tərkibi

• 2 kq yetişmiş pomidor;
• 1 kq yetişmiş gavalı;
• 250 g soğan;
• 100 q sarımsaq;
• ¼ cəfəri dəstəsi;
• 2 isti qırmızı bibər;
• 1½ xörək qaşığı duz
• 200 q şəkər;
• ½ çay qaşığı bibər qarışığı;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2 xörək qaşığı sirkə% 9 - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Dərini pomidordan çıxarın, toxumlarını gavalıdan götürün və soğanı bir neçə iri hissəyə kəsin. Bu maddələri bir ət dəyirmanından keçirin. Yaranan püresi bir tencereye tökün, orta dərəcədə odun üstünə qoyun və bəzən qarışdıraraq 2 saat bişirin.

Sarımsağı, cəfəri və istiotu ətçəkən maşından keçirin. Bir ədviyyatlı ketçup üçün 3 isti bibər istifadə edin.

Pomidor və gavalı püresi üzərinə sarımsaq qarışığı, duz, şəkər, istiot qarışığı, dəfnə yarpağı və sirkə əlavə edin. Qarışdırın və qalın olana qədər təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Lavruşka bişdikdən sonra ketçupdan çıxarın.

gotovka.info

Tərkibi

• 3 kq yetişmiş pomidor;
• 600 q;
• 500 q soğan;
• Of sarımsaq başı;
• 1 xörək qaşığı duz
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• 12 noxud qara bibər;
• 3 ədviyyat bibəri;
• 4 qərənfil;
• ½ çay qaşığı torpaq hindistan cevizi;
• 100 ml sirkə% 9 - isteğe bağlı;
• 150 q şəkər.

Hazırlıq

Soyulmuş pomidorları, bibəri, soğanı və sarımsağı iri dilimlərə doğrayın. Tərəvəzləri bir qazana qoyun və duz əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 3 saat ərzində orta dərəcədə istidə örtün. Bu müddət ərzində kütlə 2-3 dəfə azalacaq.

Tencereyi oddan götürün və pomidor kütləsini bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çəkin. Darçın, qara və istiot bibəri, qərənfil və hindistan cevizini bir harç və ya qəhvə dəyirmanı ilə üyüdün.

Tencereye ədviyyat qarışığı, sirkə və şəkər əlavə edin və qarışdırın. Ketçupu orta istidə qoyun və yarım saat daha bişirin.

Qış üçün pomidor ketçupu hazırlamağa qərar verən aşpazlara salam, barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Bu, yalnız düzgün deyil, həm də gözəl bir qərardır. Nəticədə, ketçup istənilən gündəlik yeməyi dəyişdirə bilər. Ləzzətli və ətirli sousu ilə təriflənmiş ən adi makaron belə, gurme yeməyi kimi görünəcəkdir. Və bu, hər bir sahibənin istədiyi şeydir.

Evdə pomidordan müxtəlif ketçuplar da hazırlasanız, qiymətiniz olmayacaq. TO kartof püresi ət - ləzzətli və ya barbekü ilə birlikdə klassik xidmət edin. Ailələrin qulaqları təxirə salına bilməz! Yeməklər ləzzətli və bənzərsiz olacaqdır. Bir mağazada belə bir ədviyyat ala bilməzsiniz!

Mükəmməl başa düşürəm ki, hər bir sahibə orijinal olmaq istəyir. O özüdür. Buna görə sürpriz edə biləcəyiniz ketçap reseptlərini təqdim etməkdən məmnunam.

Sadə bir resept və ketçup əla çıxır - dadı ilə qalın və səxavətli. Pişirmə texnologiyası çox sadədir. Hazırlanan maddələr qaynadılır, incə bir ələkdən üyüdülür, istənilən uyğunluğa qədər qaynadılır.

Sosu steril bir qabda saxlamalısınız. Bunlar vida qapaqları olan lazımlı şüşə ola bilər. Ketçubu altındakı adi qutularda bağlaya bilərsiniz dəmir qapaqlar... Əsas odur ki, konteyner sterilizasiya olunmalıdır. Bu tələb örtüklərə də aiddir.

Ketçup üçün nazik dəri ilə yetişmiş, ətli pomidor seçin. Bu cür pomidordan çox miqdarda pulpa əldə edə bilərsiniz.

Yemək bişirmək

• Pomidor - 2,5 kiloqram
• Yay - bir orta baş. Ağırlığı təxminən 120 qramdır
• Şəkər - 100 qram
• Duz - 15 qram
• Sirkə - 100 ml. (Yüzdə 9)
• Ədviyyatlar 0,5 çay qaşığı. - üyüdülmüş qara bibər, darçın, qərənfil, keşniş lobya.

Bu miqdarda məhsuldan 1,25 litr hazır məhsul almalısınız.

Sousun bişirilməsi

Ketçup hazırdır. Uşaqları belə müalicə etməkdən çəkinmirlər. Bunu etdiyimizi bilirik keyfiyyətli məhsullar... Klassik ketçap inqrediyenti dəsti, bir çox əsas yeməklərlə təqdim olunmasına imkan verir. Nuş olsun!
Əlavə etmək istərdim ki, açıq bankalar soyuducuda saxlanmalıdır.

Qış üçün pomidor və alma ketçupu

Orijinal və dadlı sousu... Turş və şirin alma ləzzətini pomidor cənnətinə gətirir.
Alma varlığı ilə qarışdırmayın. Ketçupda pomidor və digər tərəvəzlərlə yaxşı münasibət qururlar. Və kulinariya məhsulunun tutarlılığı əla olur.

Mən də sizə ən sevdiyim alma charlotte reseptlərindən birini məsləhət vermək istəyirəm,

Tərkib siyahısı

• İki kiloqram qırmızı, yetişmiş və ətli pomidor
• İki yüz əlli qram şirin və turş alma
• İki yüz əlli qram soğan
• Doxsan qram şəkər
• Bir xörək qaşığı duz
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş bibər qarışığı
• Dörd qərənfil
• Yüz iyirmi beş mililitr sirkə yüzdə 6.

Göstərilən miqdarda məhsuldan təxminən bir yarım litr ketçap var.

Addım-addım pişirmə prosesi

1. Toxumları yuyulmuş meyvələrdən çıxarın. Kabuğu tərk edin - tərkibində çox sayda pektin var, bu da hazır məhsulun tutarlılığını müsbət təsir edəcəkdir.
2. Almaları bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə asanlıqla doğranacaq kiçik parçalara kəsin.
3. Soyulmuş soğanı xırda pəncələrə bölün.
4. Yuyulmuş pomidorları parçalara ayırın.
5. Hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə əzin. Kütləni bir tencereye və ya uyğun bir tencereye qatlayın. Qarışıq hələ qeyri-bərabər, hətta kobud bir tutarlılığa malikdir. Ancaq yaxşıdır, qaynadıb yumuşatacağıq.
6. Tencereyi orta atəşə qoyun, qarışığı qaynatın.
7. Atəşi azaldın, qabları örtün, kütləni bir saat qaynadın. Ancaq hər 10-15 dəqiqədə gələcək sousu qarışdırmaq yorucu olacaq.
8. Bir saat keçdi. İndi qapağı götürməlisiniz, başqa 30-40 dəqiqə bişirin. Qarışdırmağı unutmayın.
9. Qarışıq bişdikdə sobanı söndürün, sərinləyin.
10. Bir ələk ilə üyütün.
11. Rəndələnmiş kütləni bir tencereye göndərin, şəkər, duz, istiot, sirkə, mixək və darçın əlavə edin. Qarışdırın, 5-7 dəqiqə qaynadın. kütlə qaynadıldıqdan sonra. Dadıma əmin olun.
12. Dadı sizə uyğun gəlirsə, qərənfil çıxartmalı, iki dəqiqə daha qaynadıb sobanı söndürməlisiniz.
13. İsti sousu sterilizasiya olunmuş bir qaba tökün.

Pişmiş ət və quş əti ilə pomidor və alma ketçupuna xidmət edin - ev barmaqlarını yalayacaq.

Nə - məsləhət vermək istərdim

1. Ketçup özünüz üyüdülmüş bibər qarışığı hazırlasanız xüsusilə aromatik olacaq. Bunu etmək üçün noxudu bir harçla əzin. Bunu yemək bişirərkən etmək ən yaxşısıdır. Çox vaxt çəkməyəcək və yemək yalnız bundan faydalanacaq.
2. Qaranfil və darçın da bibərlə birlikdə bir havanın içinə qoyula bilər.
3. Suyu tədricən tökün, sousu dadına baxın. Pomidor növləri turşuluğa görə fərqlənir.

Qış üçün sarımsaqlı ədviyyatlı pomidor ketçupu necə bişirilir

Evdə hazırlanan pomidor ketçupu kulinariya doğaçlama üçün əla bir fürsətdir. Yeni bir tərkib əlavə etdim və sous təzə rənglərlə oynamağa başladı.

Və sairə dadlı resept ketçup. Burada bir az ədviyyat üçün bir az sarımsaq əlavə edəcəyik. Həm də sousu əsl kulinariya sənətinin əsərinə çevirəcək bolqar bibəri və Provencal otları.

Lazımi məhsullar

• Pomidor - 3 kq.
• Şirin bibər - 350 qr.
• Soğan - 350 qr. Mümkünsə Krım al
• Şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.
• Duz - 1,5 osh qaşığı l.
• Sirkə - 150 ml. (Yüzdə 9)
• Sarımsaq - 3-5 diş
• Quru Provencal otları - 1 çay qaşığı
• Çimdik üyüdülmüş darçın
• Mixək - 4 - 6 ədəd.

Müəyyən edilmiş maddələrdən iki litrə qədər ketçup almalısınız. Xahiş edirəm bankaları hazırlayarkən bunu nəzərə alın.

Ketçup bişirilir

Belə ketçupla yeməkləriniz darıxdırıcı və mülayim olmayacaq! Onunla pizza hazırlamağa çalışın, peşman olmayacaqsınız.

Qış üçün evdə hazırlanan pomidor ketçup kebabı

Barbekü deyirik, ketçup nəzərdə tutulur. Buna görə sizə kabab üçün ketçup reseptini təklif edirəm. Mağaza məhsuluna çox oxşayır. Ancaq təbii ki, daha yaxşı və daha faydalıdır.

Ehtiyacımız var

• Pomidor 1,3 kq.
• Şəkər - 85 qr.
• Duz - 1 xörək qaşığı
• Kartof nişastası - 1,5 qaşıq qaşığı. l.
• Torpaq qırmızı bibər - bir çimdik (bir çay qaşığının altıdan biri)
• Qara bibər - bir çimdik (bir çay qaşığının altıdan biri)
• Paprika - çimdik (bir çay qaşığı altıdan biri)
• Torpaq darçını - bir çimdik (bir çay qaşığının altıncı hissəsi)
• Mixək - 1-2 ədəd.
• Sirkə yüzdə 9 - 50 ml.

Addım-addım proses

1. Pomidorları yuyun, pomidorun üstünə bükün.
2. Pomidoru təxminən beş dəqiqə qaynatın, sərinləmək üçün kənara qoyun. Bu prosedur ələk daşlamağı asanlaşdıracaqdır.
3. Soyudulmuş kütləni bir ələklə əzin. Bir litr təmiz pomidor suyuna sahib olmalısınız.
4. Bir tencereye suyu tökün, oduna qoyun. Qaynadıldıqdan sonra orta istidə 15 dəqiqə qaynatın.
5. Qarışıqları bir qəhvə dəyirmanı içərisinə çəkin və ya bir harçla üyüdün.
6. Şirəyə şəkər, duz, sirkə, bütün ədviyyatlar qoyun. Yaxşı qarışdırın.
7. Dadı çəkin, lazım gələrsə düzəldin.
8. 85-100 ml suyu ayırın, sərinləyin.
9. Soyudulmuş şirəyə nişasta əlavə edin, qarışdırın.
10. "Nişastalı" suyu ümumi bir qazana tökün, qarışdırın. Beş dəqiqə qaynadın.
11. Steril bir qaba isti tökün, dəmir qapaqlar ilə bükün. İsti paltarın altında soyumağa göndərin.

Kebablar və ya bu cür ketçupla sadəcə qızardılmış ət əla olacaq!

Qış üçün evdə hazırlanmış Krasnodar pomidor ketçupu üçün resept

Tərkibi

• Kiloqram pomidor
• Bir cüt böyük alma
• Yarım çay qaşığı duz
• Bir çay qaşığı şəkər
• İki xörək qaşığı alma sirkəsi
• Yarım çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• Bir çimdik şirin və isti bibər, üyüdülmüş keşniş, qurudulmuş sarımsaq və cəfəri, üyüdülmüş hindistan cevizi.

Dərhal qeyd edirəm ki, təxminən 450 ml ketçup əldə edilir. Daha çox yemək bişirmək istəyirsinizsə, yeməyin miqdarını artırın.

Yummy bişirmək

1. Yuyulmuş pomidorları parçalara ayırın, qazana göndərin.
2. İki xörək qaşığı su əlavə edin, az odda qoyun.
3. Bir qaynadək gətirin, ən az bişirin. 30 pomidor tamamilə yumşalana qədər. Vaxt müəyyən şərtlərə əsasən tənzimlənə bilər.
4. Bənzər bir proseduru alma ilə edin. Nüvə, parçalara kəsilmiş. İki xörək qaşığı su əlavə edərək yavaş odda bişirin. Vaxt - dəq. 20-30.
5. Yumşaldılmış pomidor və almaları bir ələklə əzin.
6. İki kartof püresi birləşdirin, bişirin. Bu 20 dəqiqə ərzində edilməlidir. davamlı qarışdırmaqla.
7. Şəkər, duz, bütün ədviyyat və göyərti əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 20 dəqiqə daha qaynadın.
8. Sirkə əlavə edin, beş dəqiqə daha qaynadın.
9. İsti halda, sterilizasiya edilmiş bankalarda paylayın, bükün.

Zərif, ətirli ketçap bütün qış sizi sevindirməyə hazırdır!
Bütün ürəyimlə qış üçün özünüzə məxsus pomidor ketçup reseptini icad etməyinizi diləyirəm!

Hər ev xanımı evdə qoruma reseptlərinin çox müxtəlifliyinə malikdir. Analar və nənələr hər biri kulinariya dəftərlərində diqqətlə saxlanılan və nəsildən-nəslə ötürülən boşluqlar üçün "ən yaxşı və dadlı" reseptlərini həvəslə bölüşürlər. Evdə pomidor suyundan ketçup hazırlamaq üçün resept bunlardan biridir. Həqiqətən, hər şey çox sadə və həqiqətən dadlıdır. Bütün proses çox az vaxt aparır və nəticədə məhsulun özü səylərinizə görə gözəl dad və ətirlə mükafatlandıracaqdır. Təklif olunan reseptə əsasən hazırlanan ketçap hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilə bilər və qışa hazırlıq üçün istifadə olunur.

Tərkibi

• Pomidor - 5 kq;
• Soğan - 4-5 ədəd. (əzilmiş vəziyyətdə bir stəkan çıxmalıdır);
• Şəkər - 150 q;
• Duz - 40 q;
• Sirkə% 9 - 100 ml;
• Torpaq bibəri (qarışdırmaq olar) - üstü olmayan 1 çay qaşığı;
• Darçın - bıçağın ucunda;
• Qərənfil - 6 qönçə.

Hazırlıq

Yemək bişirmək üçün evdə hazırlanmış ketçup pomidor suyu əvvəlcədən hazırlanır. Zəngin tünd qırmızı rəngli qalın bir sous əldə etmək üçün yalnız bərabər rəngli, yetişmiş, sıx pulpa ilə şirəli pomidor seçilir.
Hərtərəfli yuyulmuş, qurudulmuş pomidorlar budaqların bağlanma nöqtələrini götürərək parçalara bölünür və şirəçəkəndən keçir. Nəticədə suyu qaynadılır, 5 dəqiqə qaynadılır və sərin yerdə 10-12 saat (bir gecədə saxlaya bilərsiniz) qoyulur. Səthdə çökmüş şəffaf maye boşaldılır, yaranan qalın şirəsi daha da istifadəyə hazırdır. Dərhal təzə sıxılmış şirədən bişirə bilərsiniz, lakin sonra hazırlıq tələb olunan konsentrasiyaya qədər qaynamaq üçün lazım olan daha uzun sürər. Tencereyi suyu ilə atəşə qoyun və yanacaq doldurmağa başlayın.


Soyulmuş soğan bir ət dəyirmanından keçir və ya bir qarışdırıcıda doğranır və suyun içinə qoyulur.


Yaranan pomidor-soğan qarışığına 150 q şəkər, 100 ml sirkə və dadına görə duz əlavə edin (1-2 xörək qaşığı).

Bütün ədviyyatlar - istiot, darçın, üyüdülmüş mixəklər qarışığa əlavə olunur və hərtərəfli qarışdırılır. İsti ketçup sevərlər üçün dadına görə qırmızı isti bibər (bıçağın ucunda) və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Təsəvvür sahəsi məhdud deyil, əlavə edilmiş ədviyyatlı otlar ketçupa ədviyyat və bənzərsiz ətir əlavə edəcəkdir.

Bütün maddələr əlavə edildikdən sonra qarışıq yavaş-yavaş odda 1-1,5 saat taxta spatula ilə qarışdıraraq qapaq ilə örtülmədən qalın bir tutarlılıq əldə olunana qədər qaynadılır.


Hazır qaynayan ketçup sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur, möhürlənir, qapaqları aşağıya çevrilir. Nəticədə məhsulun əlavə sterilizasiyası üçün soyutma mümkün qədər yavaşlatılmalıdır. Bu məqsədlər üçün, adətən evdə bankaların büküldüyü bir yorğan istifadə olunur.
Təklif olunan resept evdə hazırlanan ketçup hazırlamaq üçün yeganə resept deyil. Təcrübə etmək, özünüzə aid bir şey əlavə etmək və qəribə bir şəkildə dadlı olmaq və sağlam qidalar - bu həqiqi bir sahibə üçün bir ləzzətdir.