Hər gün üçün evdə hazırlanan ketçup resepti: pomidor suyu ilə yemək. Evdə qış üçün pomidor ketçubu, fotoşəkili olan bir resept Evdə pomidor ketçupu sadə bir resept

Çox vaxt, evdə hazırlanan ketçup qış üçün yığılır, buna görə sirkə bütün reseptlərdə göstərilir. Hazır ketçup tökülür, bükülür və soyuduqdan sonra soyuq yerə aparılır. Ancaq sousu tezliklə yeməyi planlaşdırırsınızsa, sirkə əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.

Tərkibi

• 5 kq yetişmiş pomidor;
• 1 kq soğan;
• 250 q şəkər;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1 çay qaşığı bibər və ya qırmızı bibər;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş mixək
• 50 ml sirkə% 9 - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Pomidorları nüvəni sökərək böyük pazlara kəsin. Bir tencereye qoyun və yavaş odda qoyun. 10-15 dəqiqədən sonra pomidor suyu verməyibsə, bir az su əlavə edin. Tərəvəzləri qarışdırın və orta istilikdə 40-50 dəqiqə daha bişirin.

Kaba doğranmış soğan əlavə edin, qaynadın və yavaş atəşdə 1,5-2 saat daha qaynadın. Bütün bu müddətdə kütlə bir az qaynadılmalıdır.

Tava ocaqdan çıxarın. Şəkər, duz, darçın, qara bibər, bibər və ya qırmızı bibər və mixək əlavə edin. Kütləni qarışdırın və hamar olana qədər çəkin. Daha sonra pomidor toxumundan qurtulmaq istəyirsinizsə ketçupu bir ələkdən süzə bilərsiniz.

Qazanı yenidən ocağın üzərinə qoyun, qaynadın və 1,5-2 saat daha bişirin. Bu müddət ərzində ketçup qalınlaşacaq. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl bir qazanın içinə sirkə tökün və qarışdırın.

Tərkibi

• 4 kq yetişmiş pomidor;
• 500 g şirin və turş alma;
• 250 g soğan;
• 1½ xörək qaşığı duz
• 250 q şəkər;
• 50 ml alma sirkəsi - isteğe bağlıdır;
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın.

Hazırlıq

Soyulmuş pomidorları bir şirəçəkəndən və ya ət dəyirmanından keçirin. Bir tencereye köçürün və orta dərəcədə istidə qoyun. Qarışıq qalınlaşana qədər təxminən 1,5 saat bişirin.

Əlavə etmək tomat püresi qaba doğranmış soyulmuş alma və doğranmış soğan. Qarışığı bir qaynadək gətirin, oddan götürün və bir az soyumaq üçün 15-20 dəqiqə buraxın.

Hamar olana qədər qarışdırıcı ilə əzin. Tencereyi yenidən orta istidə qoyun, duz və şəkər əlavə edin və qarışdırın. Qaynatdıqdan sonra sirkə, qara bibər və darçın əlavə edib 5-10 dəqiqə daha bişirin.

Tərkibi

• 2 kq yetişmiş pomidor;
• 1 kq yetişmiş gavalı;
• 250 g soğan;
• 100 q sarımsaq;
• ¼ cəfəri dəstəsi;
• 2 isti qırmızı bibər;
• 1½ xörək qaşığı duz
• 200 q şəkər;
• ½ çay qaşığı bibər qarışığı;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 2 xörək qaşığı sirkə% 9 - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Dərini pomidordan çıxarın, toxumlarını gavalıdan götürün və soğanı bir neçə iri hissəyə kəsin. Bu maddələri bir ət dəyirmanından keçirin. Yaranan püresi bir tencereye tökün, orta dərəcədə odun üstünə qoyun və bəzən qarışdıraraq 2 saat bişirin.

Sarımsağı, cəfəri və istiotu ətçəkən maşından keçirin. Bir ədviyyatlı ketçup üçün 3 isti bibər istifadə edin.

Pomidor və gavalı püresi üzərinə sarımsaq qarışığı, duz, şəkər, istiot qarışığı, dəfnə yarpağı və sirkə əlavə edin. Qarışdırın və qalın olana qədər təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Lavruşka bişdikdən sonra ketçupdan çıxarın.

gotovka.info

Tərkibi

• 3 kq yetişmiş pomidor;
• 600 q;
• 500 q soğan;
• Of sarımsaq başı;
• 1 xörək qaşığı duz
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• 12 noxud qara bibər;
• 3 ədviyyat bibəri;
• 4 qərənfil;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi;
• 100 ml sirkə% 9 - isteğe bağlı;
• 150 q şəkər.

Hazırlıq

Soyulmuş pomidorları, bibəri, soğanı və sarımsağı iri dilimlərə doğrayın. Tərəvəzləri bir qazana qoyun və duz əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 3 saat ərzində orta dərəcədə istidə örtün. Bu müddət ərzində kütlə 2-3 dəfə azalacaq.

Tencereyi oddan götürün və pomidor kütləsini bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çəkin. Bir havan və ya qəhvə dəyirmanı içərisində darçın, qara və allspice, qərənfil və hindistan cevizi.

Tencereye ədviyyat qarışığı, sirkə və şəkər əlavə edin və qarışdırın. Ketçupu orta istidə qoyun və yarım saat daha bişirin.

Souslar və ədviyyatlar yeməyin ətirini və dadını aşkar etməyə, hətta bəzən düzəltməyə imkan verir. Çoxu mağazalarda satılır. Ancaq bunların çoxu evdə edilə bilər. Və təbii olaraq evdə hazırlanan souslar mağaza souslarından daha faydalı olacaqdır. Axı evdə ləzzət artırıcılar, stabilizatorlar və ən faydalı olmayan əlavələrdən istifadə etmirik. Və bizim üçün əsas mühafizəkar sənaye istehsalında olduğu kimi sodyum benzoat deyil, sirkədir.

Bu gün birlikdə dadlı ketçap bişirəcəyik, sadə resept... 2-3 həftə əvvəl bişirə və ya qışa bükə bilərik. Kəbab qovurduğumuzda, özümüzlə hazırladığımız evdə hazırlanan ketçupa xidmət edirik. Qışda yetişmiş pomidordan hazırlanan bir ləzzətli təbii dadlı ketçup açmaq nə qədər xoşdur. Bişirməyə başlayaq!

Tərkibi:

• 3 kq pomidor;
• 4 ədəd bibər;
• 0,5 kq soğan;
• 1 kiçik və ya yarım böyük bir sarımsaq başı;
• 1 osh qaşığı duz;
• 0,5 qaşıq qaşığı. % 9 sirkə;
• 0,5 çay qaşığı darçın;
• 12 noxud qara bibər;
• 3 ədəd bibər noxudu;
• 4 qərənfil;
• 0,5 çay qaşığı hindistan cevizi;
• 0,5 qaşıq qaşığı. Sahara.

* Ketçup zərif, şirin və ümumiyyətlə ədviyyatlı deyil. Dadı klassik Hines ketçupuna bənzəyir. Ədviyyat əlavə etmək istəyirsinizsə götürün ədvalı bibər dadmaq üçün çili və ya atəş. Qara bibər miqdarını da bir az artıra bilərsiniz.

Qış üçün pomidor ketçup resepti

1. Beləliklə, evdə hazırlanan ketçup hazırlamağa başlayaq. Təzə pomidor alırıq, soyuq suda yaxalayırıq və quruyuruq. Çox incə kəsmədik, quyruqları çıxardığınızdan əmin olun.

2. Dilimlənmiş pomidorları bir qazana qoyun.

3. Bolqar bibərini qaba doğrayın.

4. Bolqar bibərini pomidor qabına əlavə edin.

5. Soğanı təmizləyin və doğrayın. Soğanın gözlərinizi yandırmaması üçün suyun altında yuyun, sonra kəsmə prosesi daha az problemli olacaq.

6. Pomidorlara soğan əlavə edin və bolqar bibəri.

7. İndi sarımsağı çevirin, soyun və tavadakı tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin. Duz tökün. Tencereyi tərəvəzlərlə kiçik bir atəşə qoyun, örtün və təxminən 3 saat bişirin. Prosesi vaxtaşırı yoxlayırıq və tərəvəzləri qarışdırırıq. Bu mərhələdə kompozisiya belə olmalıdır: 3 kq pomidor, 4 ədəd bolqar bibəri, 0,5 kq soğan, 1 baş sarımsaq, 1 xörək qaşığı. duz.

8. Su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, tərəvəzlər suyu başlayacaq və bişəcək.

9. Kütlə qaynadılmalı və həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə azalma olmalıdır (təxminən 2,5-3 dəfə).

10. Ədviyyatlar hazırlayın: darçın, qara bibər qarğıdalı, hindistan cevizi, qərənfil, istiot və qara bibər, bir havanın içərisinə vurun və ya bir qəhvə dəyirmanı ilə üyüdün.

11. Bir əl qarışdırıcı götürün və bütün kütləni bir neçə dəqiqə homojen bir tutarlılığa qədər üyütün. Hazır tərəvəzlər çox soyuq qala bilər, amma isti tərkiblə ehtiyatlı olun.

12. Qalan maddələri əlavə edin: ədviyyat, şəkər və sirkə. Hər şeyi qarışdırırıq.

13. Ketçapımızı yenidən ocağın üstünə qoyun. Orta istiliyi yandırın və təxminən 30 dəqiqə bişirin.

14. Kütləni qaynatın.

15. Evdə hazırlanan pomidor ketçapımız hazırdır. İndi sterilizasiya olunmuş bankalara töküb sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bükə bilərik. Bankaları düzgün şəkildə sterilizasiya etmək barədə məlumat üçün linkə baxın. Bankalar üst hissəyə qədər doldurulmalıdır ki, qapaqlar möhkəm otursun və altında hava qalmasın.

16. Qapaqları aşağı olan bankaları çevirin və isti bir yorğana qoyun. Hər tərəfdən yaxşıca sarırıq və ketçupu bankalarda bir gün saxlayırıq. Yer isti olmalı və qaralamasız olmalıdır.

17. Bir gün sonra bankaları yorğandan çıxarıb şkafın içinə qoyuruq və ya zirzəmiyə aparırıq. Bu formada ketçup bütün qışda saxlanıla bilər. Yaxşı, sınamaq üçün səbirsizdirsinizsə, açın və ləzzət alın, ketçup hazırdır və dəmləmək üçün vaxta ehtiyac yoxdur. Əsas odur ki, tamamilə soyusun. Qış üçün hazırladığım bütün ketçupu bir ayda itirdim, buna görə hamı xoşuma gəldi. Ümid edirəm resepti də qiymətləndirirsiniz! Nuş olsun!

Ketçup ən çox hazırlanan souslardan biridir. Makaron və kartof, ət və balıq ilə yaxşı uyğun gəlir və hər hansı bir yemək onunla daha yaxşı dadlanır. Bununla birlikdə, satın alınan souslar nadir hallarda yalnız ehtiva edir üzvi məhsullarvə yalnız bunlardan ibarətdir bahalıdır. Bütün il dadından ləzzət almaq istəyirsinizsə keyfiyyətli məhsul və bunun üçün inanılmaz pul verməmək üçün yalnız bir çıxış yolu var - evdə ketçup bişirmək. Bunu düzgün edirsənsə, deməli özünə aiddir orqanoleptik keyfiyyətlər satın alınan birini üstələyəcək.

Ketçup necə bişirilir

Dadlı ketçup hazırlamaq üçün uyğun bir resept seçmək kifayət deyil, baxmayaraq ki, çox şey ondan asılıdır. Bir neçə məqamı nəzərdən keçirmək çox vacibdir.

• Evdə ketçup hazırlamaq üçün pomidor seçərkən, ən azı bir qədər zədələnmiş və yetişməmiş bütün rədd etmək lazımdır. Bu vəziyyətdə istixanalarda deyil, yataqlarda yetişən pomidorlara üstünlük vermək daha yaxşıdır: ətli və ətirli.
• Ketçupun hazırlanacağı digər məhsullar da yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Xüsusilə bu, alma və gavalılara aiddir, bunların arasında çırpılmış, qurdlu olanları ola bilər - bunlar ketçup üçün uyğun deyil.
• Pomidor və digər məhsullar, reseptdə tələb olunarsa, diqqətlə doğranmalıdır. Ən yaxşı yol Bunu etmək üçün - bir ət dəyirmanından keçin, sonra püresi bir ələkdən sürtün. Daha asan bir yol da var - burğu şirəçəkəndən keçirtmək, ancaq birincisi kimi keyfiyyət əldə etməyə imkan vermir.

Evdə hazırlanan ləzzətli ketçupun bütün sirləri budur! Qalan hissəsi seçilmiş reseptdən asılıdır.

Evdə hazırlanan ketçup

• pomidor - 2,5 kq;
• toz şəkər - 125 q;
• qərənfil - 2 ədəd;
• qara bibər qarğıdalı - 20 ədəd;
• keşniş - 10 ədəd;
• masa sirkəsi (yüzdə 9) - 40 ml;
• duz - 10 g;
• dadmaq üçün göyərti (reyhan, şüyüd, cəfəri) - 100 q.

Pişirmə üsulu:

• Pomidorları yaxşı yuyun, saplarını kəsin, hər tərəvəzi 4 hissəyə ayırın.
• Bitkiləri doğrayın və pomidorlu bir qazana qoyun.
• Pomidorları bir qazana qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
• Pomidor kütləsi soyuduqdan sonra bir ələkdən sürtün.
• Tomat püresini bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər bişirin. Bu bir saat və ya bir saat yarımda baş verəcəkdir. Bütün bu müddətdə kütlə yandırılmaması üçün qarışdırılmalıdır.
• Ədviyyatları tülbentdə və ya sarğıda qatlayın, yemək zamanı tökülməməsi üçün yaxşı bir şəkildə sarın və pomidor kütləsinə batırın.
• Şəkər və duzu tökün, sirkə tökün, 10 dəqiqə daha qaynadın.
• Ədviyyat çantasını çıxarın.
• Bankaları, tercihen kiçik olanları sterilizasiya edin və isti ketçupla doldurun. Sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə möhürləyin.

Evdə hazırlanan ketçup ənənəvi resept, xoş bir şirin və turş dadı var. Ümumiyyətlə ədvalı deyil, buna görə uşaqlara da verilə bilər.

Acılı ketçup

• pomidor - 2 kq;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 kq;
• yerkökü - 0,5 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• tomat pastası (duz yoxdur) - 0,2 kq;
• bitki yağı - 0,15 l;
• çili bibəri - 0,15 kq;
• sarımsaq - 100 q;
• alma sirkəsi (yüzdə 6) - 70 ml;
• şəkər - 80 q;
• quru reyhan - 20 g;
• zəncəfil - 50 q;
• qarğıdalı nişastası - 50 g;
• torpaq keşniş - 5 g;
• su - 1 l;
• duz - 20 q.

Münasibətilə üçün resept::

Pişirmə üsulu:

• Yerkökü, bibər və soğanı soyun, doğrayın, doğrayın.
• Fesleğeni bir toz halına gətirin.
• Fesleğen, soğan və yerkökü birləşdirin.
• Kök-soğan-bibər kütləsini 0,2 l miqdarda su ilə tökün, 10 dəqiqə qaynatın.
• Pomidorları, sarımsağı və acı bibəri ətçəkən maşından keçirin. Ketçupun daha kəskin çıxmasını istəyirsinizsə, toxumları bibərdən çıxara bilməzsiniz, ancaq tamamilə üyüdün.
• Yerkökü və soğana pomidor, acı bibər və sarımsaq əlavə edin və tərəvəzləri birlikdə 10 dəqiqə daha bişirin.
• Seyrelt tomat pastası 0,7 litr su ilə yaranan mayeni tərəvəzə tökün, qaynadın və 10 dəqiqə daha bişirin.
• Bitki kütləsini sərinləyin, sonra bir ələkdən ovun, yaranan püresi bir qarışdırıcı ilə hissələrə vurun.
• Ədviyyatlar, yağ və sirkə, duz və şəkər əlavə edin.
• Bir qaynadək gətirin və 7 dəqiqə bişirin.
• Nişastanı 100 ml suda həll edin.
• Nişastanı incə bir axında sousa tökün, daim qarışdırın, bir neçə dəqiqə bişirin.
• Ketçubu sterilizasiya edilmiş şüşələrə və ya bankalara tökün və möhürləyin. Sərin olduqda kilerdə saxlayın.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan ketçup ədviyyatlı bir qoxu və kəskin dada malikdir, olduqca ədviyyatlıdır.

Acılı ketçup

• pomidor - 0,5 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• şirin bibər - 1 kq;
• acı bibər - 0,2 kq;
• bitki yağı - 100 ml;
• masa sirkəsi (yüzdə 9) - 0,25 l;
• sarımsaq - 7 diş;
• qara bibər qarğıdalı - 7 ədəd;
• şəkər - 125 q;
• duz - 5 q.

Pişirmə üsulu:

• Şirin və acı bibəri toxumlarla birlikdə ət dəyirmanı ilə əzin.
• Qalan tərəvəzlərlə eyni şeyi edin.
• Tərəvəzləri bir qazana qoyun və yarım saat bişirin.
• Bibər qarğıdalıları tülbentə sarın və tavanın altına endirin.
• Sarımsaq dişlərini bir mətbuatdan keçirin və tərəvəzlərə əlavə edin.
• Bitki kütləsinə duz, şəkər tökün, içinə yağ və sirkə tökün, qarışdırın.
• İstədiyiniz kıvamda qaynadın və təmiz, qaynadılmış bir huni vasitəsilə sterilizasiya edilmiş şüşələrə tökün.
• Qapaqları bağlayın, sərinləyin.

Bu reseptə görə evdə hazırlanan ketçup isti olur, həqiqətən sevənlərə müraciət edəcəkdir isti souslar və ədviyyatlar.

Klassik ketçup

• pomidor - 3 kq;
• şəkər - 150 q;
• duz - 25 q;
• alma sirkəsi (yüzdə 6) - 80 ml;
• qərənfil - 20 ədəd;
• qara bibər qarğıdalı - 25 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• torpaq darçın - bir çimdik;
• isti qırmızı bibər (üyüdülmüş) - bıçağın ucunda.

Pişirmə üsulu:

• Pomidorları yuyun, incə doğrayın, bir qazana qoyun və yavaş odda qoyun.
• Pomidorları həcminin üçdə biri az olana qədər qaynadın.
• Şəkər əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin.
• Duz əlavə edin və 3 dəqiqə daha bişirin.
• Bibər və mixəkləri tülbentə sarın, pomidorlu bir qazana qoyun. Orada bibər və darçın əlavə edin.
• 10 dəqiqə daha qaynadın və tavanı istidən çıxarın.
• Kütlə soyuduqdan sonra, cuna torbanı ədviyyatla götürdükdən sonra bir ələkdən sürün və yenidən tavaya qoyun.
• Sarımsağı əzin və tomat püresi əlavə edin.
• Sirkəni tökün, ketçupu qaynadın və əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan bankalara və ya şüşələrə tökün.

Ketçup hər hansı bir yeməklə xidmət etməyə imkan verən universal bir klassik dada malikdir. Bu ola biləcək ən pomidor ketçupudur, çünki içərisində başqa tərəvəz yoxdur.

Süfrə ketçupu

• pomidor - 6,5 kq;
• sarımsaq - 10 g;
• soğan - 0,5 kq;
• şəkər - 0,45 kq;
• duz - 100 q;
• torpaq darçın - 2 g;
• xardal (toxum) - 3 g;
• qərənfil - 6 ədəd;
• qara bibər qarğıdalı - 6 ədəd;
• bibər noxud - 6 ədəd;
• sirkə özü (yüzdə 70) - 40 ml.

Pişirmə üsulu:

• Pomidorları yuyun, hər birinə bir çarpaz xaç düzəldin.
• Qaynar suya batırın, bir neçə dəqiqə ağartın, götürün və soyuq su qabına köçürün.
• Dəriləri pomidordan çıxarın, hər birini yarıya bölün.
• Süzgəci təmiz bir qazana qoyun. Toxumları bir çay qaşığı ilə pomidordan çıxarın və bir ələkə qoyun, toxumları telin üstündə qalsın və suyu tavaya düşsün deyə silin. Ələk yuyun.
• Qazana qaytarın və içərisindəki pomidor pulpasını ovun.
• Xüsusi dəyirmanı və ya bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək qərənfil, xardal toxumu, istiot (qara və istiot) üyütün.
• Soğanı və sarımsağı bir ət dəyirmanından keçirin.
• Pomidor, soğan və sarımsaq püresini bir qazana qoyun, darçın da daxil olmaqla bütün ədviyyatları əlavə edin.
• Bir qaynadək gətirin, 150 q şəkər əlavə edin və qarışıq təxminən yarısı qaynana qədər davamlı qarışdıraraq bişməyə davam edin.
• Qalan şəkəri əlavə edin və qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
• Duz, sirkə əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın.
• Ketçupu əvvəlcədən hazırlanmış şüşələrə və ya bankalara isti tökün (sterilizasiya olunmalıdır). Qapaqlar ilə sıx bağlayın. Soyuduqdan sonra zirzəmidə və ya şkafda saxlanıla bilər.

Süfrə ketçupu çox ətirli, zərif toxuma və ədvalı bir dada malikdir. Onun haqqında həvəskar olduğu deyilə bilməz. Hər kəs bu evdə hazırlanan sousu sevir.

"Orijinal" ketçap

• pomidor - 5 kq;
• bolqar bibəri - 0,3 kq;
• soğan - 0,5 kq;
• şəkər - 0,2 kq;
• duz - 30 q;
• bibər - 10 g;
• masa sirkəsi (yüzdə 9) - 125 ml.

Pişirmə üsulu:

• Bibəri yuyun, toxumları götürün, parçalara ayırın və qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə əzin.
• Pomidorları yuyun, kəsin, 5 dəqiqə bişirin və soyuq suya köçürün. Pomidor bir az soyuduqdan sonra sudan çıxarın və soyun.
• Pomidorları doğrayın və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
• Qabıqları soğandan çıxarın, doğrayın və eyni şəkildə doğrayın.
• Bir tencereye duz və şəkər tökün, ona köçürün tərəvəz püresi və atəşə verin.
• Bir qaynağa gətirdikdən sonra odunu azaltın və kütləsi ketçup tutarlılığı üçün optimal olana qədər qaynadın.
• Qırmızı bibər tökün, bir neçə dəqiqə qaynadın.
• Sirkə tökün və 3 dəqiqə daha qaynadın.
• Əvvəllər sterilizasiya edilmiş bankalara və ya şüşələrə tökün, qapaqlar ilə bağlayın. Ketçup nə vaxt soyumalıdır otaq istiliyi, bundan sonra soyuducu yerə qoymaq daha yaxşıdır.

Bu ketçup xüsusi bir ləzzətə malikdir, lakin heç kim onu \u200b\u200bxoşagəlməz adlandırmağa cəsarət etmir. Bir dəfə sınadıqdan sonra təkrar-təkrar yemək istəyirsən.

Evdə hazırlanan ketçup dadlı və faydalı məhsulyaxşı saxlayır və tez yeyir. Müxtəlif reseptlər hər zövqə uyğun bir pomidor sousu hazırlamağa imkan verir.

Bəzən elə olur ki, ketçup soyuducuda tükənir, amma həqiqətən bişmişə vermək istərsən ət yeməyi bu ətirli tomat sousu... Çıxış yolu var - yalnız 5 dəqiqə ərzində özünüz evdə pomidor suyundan hazırlayın. Ən çox sevdiyiniz ədviyyatları və ədviyyatları sousa əlavə edə bilərsiniz, istədiyiniz dadına mümkün qədər yaxınlaşdırın! Təzə sarımsaq, dəfnə yarpağı, duz və üyüdülmüş bibərdən istifadə edirəm, çünki evdəki insanlar soğanın ətrini sevmirlər, amma əvvəlcə incə doğranmış soğanları az miqdarda qızartmaqda sərbəstsiniz. bitki yağı, sonra ədviyyat və içərisində seyreltilmiş nişasta ilə pomidor suyu əlavə edin. Təzə qurudulmuş sarımsaq və s. Əvəzinə istifadə edilə bilər.

Evdə hazırlanan pomidor suyunun ketçapı ən az 4-5 gün soyuducuda yaxşı saxlanılır. Yalnız ət və ya kolbasa yeməkləri ilə deyil, həm də qaynadılmış paxlalılarla: lobya, noxud, noxud və s. Sousu hazırlamaq üçün suyu evdə istifadə etmək və ya almaq olar.

Beləliklə hazırlayın zəruri maddələr və bişirməyə başlayaq!

Pomidor suyunu yapışmayan dibi olan bir qazana və ya çömçə tökün, dadına görə dəfnə yarpaqları, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin.

İki diş sarımsağı soyun, yuyun və bir qaba basın.

Kartof nişastasını qarışdırın. Bu tərkib hissəsini soyuq pomidor suyuna əlavə etməlisiniz, çünki isti mayedə yumru əmələ gətirəcəkdir! Bu mərhələdə digər ədviyyatlar, otlar, ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Kartof nişastasının qarğıdalı nişastasından daha viskoz olduğunu unutmayın, buna görə qarğıdalı nişastasından istifadə edirsinizsə, miqdarı bir az artırın.

Çırpma köməyi ilə nişastanı şirəyə yaxşıca qarışdırın.

Minimum istiliyi açaraq qabı ocağın üstünə qoyun və daim qarışdıraraq az qala qaynadın, lakin heç bir halda qaynatmayın! Sos qalınlaşdıqdan sonra odunu söndürün. Ketçupun dadına baxın. Turş olursa, bir az toz şəkər əlavə edin, duzsuzsa - duz və s. Sərin.

Hər ev xanımı evdə qoruma reseptlərinin çox müxtəlifliyinə malikdir. Analar və nənələr hər biri kulinariya dəftərlərində diqqətlə saxlanılan və nəsildən-nəslə ötürülən boşluqlar üçün "ən yaxşı və dadlı" reseptlərini həvəslə bölüşürlər. Evdə pomidor suyundan ketçup hazırlamaq üçün resept bunlardan biridir. Həqiqətən, hər şey çox sadə və həqiqətən dadlıdır. Bütün proses çox az vaxt aparır və nəticədə məhsulun özü səylərinizə görə gözəl dad və ətirlə mükafatlandıracaqdır. Təklif olunan reseptə əsasən hazırlanan ketçap hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilə bilər və qışa hazırlıq üçün istifadə olunur.

Tərkibi

• Pomidor - 5 kq;
• Soğan - 4-5 ədəd. (əzilmiş vəziyyətdə bir stəkan çıxmalıdır);
• Şəkər - 150 q;
• Duz - 40 q;
• Sirkə% 9 - 100 ml;
• Torpaq bibəri (qarışdırmaq olar) - üstü olmayan 1 çay qaşığı;
• Darçın - bıçağın ucunda;
• Qərənfil - 6 qönçə.

Hazırlıq

Evdə hazırlanan ketçup üçün əvvəlcədən pomidor suyu hazırlanır. Zəngin tünd qırmızı rəngli qalın bir sous əldə etmək üçün yalnız bərabər rəngli, yetişmiş, sıx pulpa ilə şirəli pomidor seçilir.
Hərtərəfli yuyulmuş, qurudulmuş pomidorlar budaqların bağlanma nöqtələrini götürərək parçalara bölünür və şirəçəkəndən keçir. Nəticədə suyu qaynadılır, 5 dəqiqə qaynadılır və sərin yerdə 10-12 saat (bir gecədə saxlaya bilərsiniz) qoyulur. Səthdə çökmüş şəffaf maye boşaldılır, yaranan qalın şirəsi daha da istifadəyə hazırdır. Dərhal təzə sıxılmış şirədən bişirə bilərsiniz, lakin sonra hazırlıq tələb olunan konsentrasiyaya qədər qaynamaq üçün lazım olan daha uzun sürər. Tencereyi suyu ilə atəşə qoyun və yanacaq doldurmağa başlayın.


Soyulmuş soğan bir ət dəyirmanından keçir və ya bir qarışdırıcıda doğranır və suyun içinə qoyulur.


Yaranan pomidor-soğan qarışığına 150 q şəkər, 100 ml sirkə və dadına görə duz əlavə edin (1-2 xörək qaşığı).

Bütün ədviyyatlar - istiot, darçın, üyüdülmüş mixəklər qarışığa əlavə olunur və hərtərəfli qarışdırılır. İsti ketçup sevərlər üçün dadına görə qırmızı isti bibər (bıçağın ucunda) və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Təsəvvür sahəsi məhdud deyil, əlavə edilmiş ədviyyatlı otlar ketçupa ədviyyat və bənzərsiz ətir əlavə edəcəkdir.

Bütün maddələr əlavə edildikdən sonra qarışıq yavaş-yavaş odda 1-1,5 saat taxta spatula ilə qarışdıraraq qapaq ilə örtülmədən qalın bir tutarlılıq əldə olunana qədər qaynadılır.


Hazır qaynayan ketçup sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur, möhürlənir, qapaqları aşağıya çevrilir. Nəticədə məhsulun əlavə sterilizasiyası üçün soyutma mümkün qədər yavaşlatılmalıdır. Bu məqsədlər üçün, adətən evdə bankaların büküldüyü bir yorğan istifadə olunur.
Təklif olunan resept evdə hazırlanan ketçup hazırlamaq üçün yeganə resept deyil. Təcrübə etmək, özünüzə aid bir şey əlavə etmək və qəribə bir şəkildə dadlı olmaq və sağlam qidalar - bu həqiqi bir sahibə üçün bir ləzzətdir.