girişKartof püresi kotletləri necə hazırlanır. Kıyılmış kartof kotletləri necə bişirilir?
Sadə püresi kartof kotletləri - bu heyranediricidi dadlı yan yeməkvə göbələk ilə və ya qaymaqlı sous ayrı bir yemək kimi yeyilə bilər. Onların hazırlanması son dərəcə asandır. Və dünənki solunuz varsa, ondan kartof kotletləri də edə bilərsiniz və istilənməmiş yeni bir ağız sulayan yan yeməyiniz olacaq. kartof püresisevdiklərinizin bundan daha çox xoşlanacağını.
Sadə kartof püresi hazırlamaq
6 kartof götürün, qabığını soyun, yumuşana qədər duzlu suda qaynadın. Suyu duzlayacağıq və kartofu əzməklə yoğuracağıq. Bir püresi, qarışdırıcıda və ya başqa bir mətbəx cihazında üyüdə bilərsiniz.
Əzilmiş kartofa bir parça kərə yağı, 1/4 fincan isti süd əlavə edin, hər şeyi lazım olduğu kimi qarışdırın və kartof püresi soyudun.
Soyudulmuş püresi götürün və ya dünən axşam yeməyindən qalan püresi soyuducudan çıxarın, 2 əlavə edin toyuq yumurtası, 3 yığılmış xörək qaşığı, hər şeyi yaxşıca yoğurun. Dünənki püresi daha yaxşı yoğurmaq lazımdır, əks halda içəridə parçalar qala bilər. Təzə püresi yoğurmaq daha asandır, içərisində praktik olaraq heç bir parça yoxdur.
Kartof kotletləri üçün kartof kütləsi əllərinizə yapışacaq, buna görə əllərinizi soyuq su ilə nəmləndirin və kotletləri qəlibləməyə başlayın. Kartof kütləsindən topları nəm əllərlə yuvarlayın, una bükün, sonra onlardan kotletlər düzəldin.
Bu zaman sobanın üzərinə bir tava qoyun, içinə tökün, bir parça kərə yağı əlavə edin, qızartma qabını kərə yağı ilə yaxşı qızdırın və hazırladığımız anda içərisinə kartof kotletləri qoymağa başlayın. Sadə püresi kartof kotletlərini möhkəm qoymayacağıq, aralarında bir boşluq qoyun, çünki kotletlər qızartma zamanı ölçüləri artacaq.
Kətilləri hər iki tərəfdə də kiçik bir atəşdə qızıl qabıq görünənə qədər qovuracağıq. Bu kotletlər çox ləzzətli və gözəldir, qırmızı xırtıldayan qabığı və qızardılmış kartof ətri ilə. Kartof püresi kotletlərini isti və ətli və balıqlı yeməklərlə masaya verəcəyik. Nuş olsun!
Sadə püresi kartof köftəsi üçün maddələr
- Kartof - 6 ədəd.
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 50 qram.
- Süd - ¼ stəkan.
- Buğda unu - 3 xörək qaşığı.
- Dadmaq üçün duz.
Qızartmaq üçün
- Zeytun yağı - 50 mililitr.
- Kərə yağı - 30 qram.
Kartof püresindən dadlı köftələr hazırlaya bilərsiniz.
Bu xüsusilə axşam yeməyindən sonra heç kimin ertəsi gün yemək istəmədiyi kartof püresi olduqda doğrudur.
Kartof püresi kotletləri hazırlamaq üçün bir çox resept var.
Çörək ilə və ya çörəksiz bişirilir, eləcə də çox çeşiddə müxtəlif dolğular.
Kartof püresi kotletləri - bişirməyin əsas prinsipləri
Kartof kotletləri qaynadılmış və püresi kartofdan hazırlanır. Eyni zamanda reseptdən asılı olaraq kartof soyulmuş və ya formada qaynadılır. Formada soyulmuş kartof və bir ələkdən keçirin və ya kartof püresi ilə əzin.
Bu cür kotletlərin hazırlanmasında əsas çətinlik onların formalarını yaxşı tutmamaları və qızartma prosesi zamanı parçalana bilmələridir. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün püreya un və yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Kotletlərin mülayim olmaması üçün ədviyyat, göyərti və doğranmış göyərti pürəyə qoyulur. Hər şeyi yaxşı yoğurun və nəm əllərlə kartof kütləsindən kotletlər düzəldin. Sonra un və ya çörək qırıntıları ilə bişirilir və hər iki tərəfdən qızartı qəhvəyi olana qədər qızardılır.
Doldurma ilə kartof püresi kotletləri aşağıdakı kimi əmələ gəlir: bir az kartof kütləsi götürürlər, bir tort düzəldirlər və içini doldururlar. Sonra kənarları bərkidilir, bişirilir və qızardılır. Eyni zamanda qeyd etmək istərdim ki, doldurma xam olmamalıdır.
Kartof kotletləri ilə sousu bişirib servis etsəniz dadlı olar.
Tarif 1. Kartof püresi kotletləri
Tərkibi
yarım kilo kartof;
100 ml krem \u200b\u200bvə ya süd;
80 q kərə yağı;
bir ovuc un;
bitki yağı;
ağ və qara bibər;
çörək qırıntıları.
Pişirmə üsulu
1. Soyulmuş kartofu orta ölçülü parçalara ayırın və yarım bişənə qədər qaynadın. Sonra suya bir az duz əlavə edin və kartof qırılana qədər bişməyə davam edin. Kartofu boşaltın, qazanı ocağa qaytarın və bir az qurudun.
2. Kartofa parçalara kəsilmiş kərə yağı əlavə edin, qaynar süd tökün və istiot vurun. Kartofları hamar olana qədər yaxşıca əzin. Qalın, elastik bir kartof kütləsi etmək üçün kifayət qədər un əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
3. Kartof kütləsindən kotletlər düzəldin və hər birini un və ya çörək qırıntılarına bükün. Qızdırılmış qızartma qabın içinə yağ tökün və içindəki kotletləri xırtıldayanadək qızartın. Xama ilə xidmət edin.
Tarif 2. Turşu sousu ilə kartofdan kotlet püresi
Tərkibi
Kotlet
beş kartof kök yumruları;
kiçik bir dəstə turşusu;
bibər;
çörək qırıntıları
Sous
bitki yağı;
150 ml krem;
bibər;
kiçik bir dəstə turşusu;
soğan başı.
Pişirmə üsulu
1. Soyulmuş kartofları yumşalana qədər bişirin, bir az soyudun və kartof püresi içərisində əzin.
2. Turşunu çeşidləyirik və axan suyun altında yuyuruq. Sonra salfetin üstündə quruyuruq. Dəstənin yarısını qarışdırıcı qabına göndəririk və üyüdük. Turşuları kartof, duz, istiot püresi içərisinə keçiririk və qarışdırırıq.
3. Əlləri suda isladın, kartof püresi götürün və köftələr düzəldin. Onları çörək qırıntılarına bükün və yaxşı qızdırılmış yağın içinə qoyun. Hər iki tərəfə xırtıldayanadək qovurun.
4. Qalan turşu və soyulmuş soğan başını incə doğrayın. Tencerədə yağı qızdırın və içərisindəki soğanı qızarana qədər qızartın. Kremi tökün və bir az buxarlanacaq şəkildə odda saxlayın. Bibər və duz ilə mövsüm. Sosa turşəng əlavə edin, qarışdırın və üç dəqiqə daha bişirin.
5. Kətilləri bir boşqaba qoyun və üzərinə sousu tökün.
Tarif 3. Kıyılmış ətlə kartof pirzola püresi
Tərkibi
dəniz duzu;
kq kartof;
bitki yağı;
bir ovuc un;
300 g kıyılmış ət;
soğan başı.
Pişirmə üsulu
1. Soyulmuş kartofları yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaltın və qazanı yavaş bir atəşə kartof qoyun ki, qalan maye buxarlansın. Kartofa əlavə edin kərə yağı və püresi. Bir az sərinləyin.
2. Soğan başını soyun və doğrayın. Kıyılmış ətə soğan, duz və yumurta əlavə edib qarışdırın. Kıyılmış əti ət daha yüngül olana qədər tavada qızardın.
3. Yaş əllərinizlə bir az kartof kütləsi götürün, ondan bir tort hazırlayın. Ortasına bir qaşıq dolum qoyun. Üstünü başqa bir tort ilə örtün və kənarlarını bağlayın. Bir kotlet düzəldin və çörək qırıntılarına və ya una bükün.
4. Yağı bir qızartma qabda qızdırın və içərisindəki kotletləri hər iki tərəfdən qızarana qədər qızartın. Xama ilə kartof püresi verin.
Tarif 4. Kartof kotletləri hisə verilmiş siyənək ilə püresi
Tərkibi
yaşıl soğan;
350 qr hisə verilmiş siyənək;
kq kartof.
Pişirmə üsulu
1. Soyulmuş və qaynadılmış kartofları kartof püresi içində yumşaq olana qədər əzin.
2. siyənəyi soyun, quyruğunu, üzgəclərini və başını kəsin. Bağırsaq, dərini çıxarın və balıqları filetolara ayırın. Kiçik sümükləri çıxarırıq və filesi kiçik parçalara ayırırıq.
3. Pendir xırda doğrayın. Pürəyə siyənək, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, un və yumurta əlavə edin. Duz və istiot. Yaxşı qarışdır.
4. Yaş əllərinizlə bir az kartof kütləsi götürün və ondan kotlet düzəldin. Onları isti yağa qoyun və hər iki tərəfdə qızılı rəngə qədər qızartın.
5. Yaşıl soğanı doğrayın. Xardalı mayonezlə qarışdırın, soğan əlavə edin və qarışdırın. Kətilləri plitələrə qoyun və sous ilə xidmət edin.
Tarif 5. Kolbasa ilə kartof püresi püresi
Tərkibi
300 q kartof;
təzə otlar;
50 g hisə verilmiş kolbasa;
200 g un;
ədviyyat;
qara istiot;
100 ml bitki yağı;
bir parça kərə yağı.
Pişirmə üsulu
1. Kartofu soyun və yumşalana qədər qaynatın. Suyu boşaltın və kartofları yavaş atəşdə bir az qurutun.
2. Hisə verilmiş kolbasa incə doğrayın və qızardın. Sarımsaq dişini soyun və sarımsaq presindən keçirin. Bir dəstə cəfəri və pomidoru yaxalayın və qurutun. Taşlamaq.
3. Kartof püresi üzərinə iki xörək qaşığı un, bir parça kərə yağı və bir yumurta əlavə edin. Mikserlə yaxşı qarışdırın. Pürəyə doğranmış sarımsaq, pomidor, kolbasa və göyərti əlavə edin. Ədviyyatlarla mövsüm edin və yenidən qarışdırın.
4. Kartof püresindən kotletlər hazırlayın, unla bişirin və zəif odda qızarana qədər qovurun. Hazır kotletləri bütün yağları udması üçün kağız salfetə köçürün. Kətilləri boşqablara düzün və xama sousu ilə xidmət edin.
Tarif 6. Göbələklə kartof püresi püresi
Tərkibi
bitki yağı;
kq kartof;
dəniz duzu və istiot;
200 g şampinon;
Pişirmə üsulu
1. Soyulmuş kartofları yumşalana qədər qaynadın. Suyu ondan boşaltın və qazanı azca qurumuş qədər yavaş atəşə kartof qoyun. Sonra tərəvəzi püre halına gətirin, bir az soyudun və duz və istiotla dadlandırın.
2. Göbələkləri nəmli bir parça ilə silin, incə doğrayın və qızartıncaya qədər davamlı qarışdıraraq isti bitki yağı ilə qızartın. Bibər və duz ilə mövsüm. Qarışdırın və istidən çıxarın.
3. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Nəm əllərlə kartof kütləsindən bir tort düzəldin. Mərkəzə bir qaşıq göbələk dolumu qoyun və kənarlarını möhürləyin. Kotletlərin formasını düzəldin, çörək qırıntılarına bükün və çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişmiş təbəqəyə qoyun.
4. Kotletləri sobaya 20 dəqiqə göndərin. Qızıl qəhvəyi olmalıdırlar. Xama və ya sous ilə xidmət edin.
Kartof püresi tükənirsə, üzərinə bir az un əlavə edib qarışdırın.
İçlikə pendir və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Kartof kütləsinin əllərinizə yapışmasının qarşısını almaq üçün onları su ilə nəmləndirin.
Yumurtanı və unu pürəyə əlavə edin, beləliklə köftələriniz dağılmasın və formalarını qorusun.
Kətillərlə xama və ya tomat pastası sousuna xidmət edin.
Kartof, kartof bəlkə də ölkəmizdə ən çox sevilən və tələb olunan məhsuldur.
Nə qədər maraqlı və dəli dadlı yeməklər ondan bişirə bilərsiniz - sayma.
Elə isə niyə belə möhtəşəm bir tərkib hissəsindən müxtəlif dolğularla zərif və şirəli kartof kotletləri hazırlayaraq menyunuzu müxtəlifləşdirməyək.
Doldurulmuş kartof kotletləri - ümumi yemək prinsipləri
Doldurulmuş kartof kotletlərini bişirməyin bir çox yolu var. Üstəlik, yalnız doldurucular deyil, eyni zamanda kartof ətinin özü də fərqli ola bilər.
Kıyılmış ət çiy və qaynadılmış kartofdan, kartof püresindən hazırlanır. İlk seçim üçün kartofları soymaq və sürtmək kifayətdir, sonra kotletlər qızartma zamanı dağılmaması üçün artıq mayeni sıxışdırın. Formalarında qaynadılmış və ya bişmiş kartofun sürtgəcdən keçirilməsinə ehtiyac var. Yaxşı, hər kəs kartof püresi necə edəcəyini bilir: burada tərəvəz qaynadılır və əzilməklə əzilir.
Hazır kıyılmış ətə bir bağlayıcı maddə kimi bir yumurta əlavə edilir, dadına görə duz və ədviyyat əlavə olunur. Əlavə olaraq kıyılmış kartofa yeməyi yeni bir ləzzət verəcək əlavə maddələr də əlavə edə bilərsiniz: sürtgəcdən keçirilmiş pendir, yerkökü, bolqar bibəri, göyərti, tərəvəz sote və s.
Doldurma olaraq, ürəyinizin istədiyi və ya soyuducuda olanları tamamilə qoya bilərsiniz. Təsəvvür dairəsi sonsuzdur. Yumurta, pendir, jambon və kolbasa, ət və kıyılmış ət, göbələk, tərəvəz, balıq - bu tam bir siyahı deyil. Dolgu üçün bütün maddələr əvvəlcədən qızardılır və ya qaynadılır, kəsilir.
Doldurma ilə hazırlanan kartof kotletləri həm bişmiş, həm də bir tavada qızardıla bilər. Kartof artıq bişmişsə, qızartmaq üçün tələb olunan vaxt minimaldır - 5-7 dəqiqə, əgər kartof qiyməsi hazırlanırsa xam tərəvəz, kotletlərin istilik müalicəsi üçün vaxt 15-20 dəqiqəyə qədər artır.
Bu cür kotletlər isti olanda xüsusilə ləzzətli olur, lakin soyudulsa belə dadı itirmir. Ancaq gələcəkdə istifadə üçün bişirməməyiniz daha yaxşıdır, soyuducuda bir gecədən sonra, hazırlıq günü yeyilənlərdən daha aşağı dad verirlər.
Tarif 1. Adıgey pendir ilə doldurulmuş kartof kotletləri
Tərkibi:
Altı orta ölçülü kartof;
İki yumurta;
100 qram Adige pendir;
50 qram un;
30 ml bitki yağı;
Üç xörək qaşığı çörək qırıntıları;
Ədviyyatlar, duz.
Pişirmə üsulu:
1. Kartofu yuyuruq və soyuruq, kiçik bir sürtgəc seqmentinə sürtürük, mayedən sıxırıq.
2. Kartof kütləsinə yumurta, ədviyyat və dadına görə duz əlavə edin.
3. Un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
4. Pendiri bərabər dilimlərə kəsin.
5. Yaş əllərimizlə doğranmış kartofları götürürük, bir tort hazırlayırıq.
6. Pendiri tortun ortasına qoyun, içərisindəki pendiri bağlayaraq uzunsov kotlet düzəldin.
7. Çörəkləri köftəyə bükün və zəif odda qızardın, isti yağın üstünə qoyun, iştahaaçan qızıl qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər.
Tarif 2. Pendir və vetçina ilə doldurulmuş kartof kotletləri
Tərkibi:
Bir yumurta;
Beş kartof;
120 qram sərt pendir;
Bitki yağı;
120 qram ham;
Ədviyyat, duz;
3-4 xörək qaşığı un.
Pişirmə üsulu:
1. Kartofu soyun, qazana qoyun, su ilə doldurun. Bişirin, qaynadıldıqdan sonra duzlayaraq bişirin.
2. Suyu boşaltın, kartofu püresi içində kartof yoğurun.
3. Kartof püresini soyudun, una bir yumurta, ədviyyat əlavə edin və lazım olduqda kütləyə duz əlavə edin. Qarışdırırıq.
4. Jambon və pendir kiçik kublar şəklində kəsilir, qarışdırılır. Burada bir az xama və ya yumşaldılmış kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, lakin bu maddələr olmadan kotletlər şirəlidir.
5. Kartof kütləsindən tortlar düzəldin, ortasında bir və ya iki xörək qaşığı pendir və jambon qarışığı qoyduq.
6. Kotletləri heykəlləyin, hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qızıl xırtıldayanadək qovurun.
Tarif 3. Yumurta və yaşıl soğan ilə doldurulmuş kartof kotletləri
Tərkibi:
Üç və ya dörd kartof;
Üç yumurta;
Bir xörək qaşığı xama;
10-12 lələk yaşıl soğan;
Duz bibəri;
Un və ya çörək qırıntıları;
Kərə yağı.
Pişirmə üsulu:
1. Kartofu soyun, yuyun, bir neçə hissəyə kəsin və duzlu suda yumşalana qədər qaynatın.
2. Hazır kartofları bulyondan çıxarın, çəngəl ilə yoğurun və ya kartof püresi içərisində əzin.
3. Bir yumurtanı pürenin içinə sürün, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
4. Qalan iki yumurtanı qaynadılmış şəkildə bişirin, sərinləyin, soyuq suya qoyun, soyun, kiçik kublara kəsin.
5. Yaşıl soğanı durulayın, silkələyin və ya dəsmal ilə qurutun, incə halqalara kəsin.
6. Bir qabda qaynadılmış yumurta, yaşıl soğan, bir az duz və xama qarışdırın.
7. Kimdən kıyılmış kartof Yaş əllərimizlə yumurta və soğan qarışığı ilə istədiyimiz formalı kotletlər düzəldirik.
8. Hər kotleti çörək bükün, əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı ilə yaxşı qızdırılmış bir qızartma qaba göndərin.
9. Hər iki tərəfə də bişənə qədər qovurun.
Tarif 4. Yumurta və kolbasa ilə doldurulmuş kartof kotletləri
Tərkibi:
700-800 qram kartof;
Altı yumurta;
100 qram pendir;
100 qram qaynadılmış kolbasa;
Ampul;
100 qram çörək qırıntıları;
Cəfəri, duz, istiot.
Bitki yağı.
Pişirmə üsulu:
1. Soyulmuş kartofları qaynadın və kartof püresi hazırlayın.
2. Dörd yumurtanı bişirin və incə doğrayın. Kiçik kublar və doğranmış pendir şəklində kəsilmiş kolbasa əlavə edin.
3. Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağında yumşaq və qızarana qədər qarışdırın. Yumurta doldurulmasına əlavə edin.
4. Kartof püresi içinə duz və istiot tökün, iki yumurta sürün, yaxşıca qarışdırın.
5. Kartof kütləsindən içliklərini ortasına qoyaraq kotletlər hazırlayırıq.
6. Çörək qırıntılarını bükün, hər iki tərəfə qızartın. Kotletlər çox incə və kövrək olduğundan, kotletlərin dağılmaması üçün qızartma zamanı çevirərkən son dərəcə diqqətli olmalısınız. Bu məqsəd üçün bir spatula və köməkçi çəngəl istifadə etmək yaxşıdır.
Tarif 5. Göbələklə doldurulmuş kartof kotletləri
Tərkibi:
Bir yarım kiloqram kartof;
250 qram şampinon;
İki soğan;
Bir qaşıq xama;
Duz, ədviyyat;
Günəbaxan yağı qızartmaq üçün;
Təxminən beş xörək qaşığı çörək qırıntıları.
Pişirmə üsulu:
1. Yumşaq bir fırça və ya süngər istifadə edərək kartofları yaxşıca yuyun. Quruduq.
2. Fırın içərisinə bir tel qoyun, kartofun ölçüsündən asılı olaraq 20-30 dəqiqə bişirin.
3. Hazır kartofları yavaşca çıxarın, soyudun, soyun və doğrayın.
4. Soğanı soyun və doğrayın. İsti bitki yağına qoyun, yumşalana qədər qızartın.
5. Şampinonları durulayın, qurutun, kiçik kublara kəsin. Soğanın üzərinə qoyun, bir az duz edin və göbələkləri yumşalana qədər qovurun. Yeməyin sonunda xama qoyun, qarışdırın.
6. Əllərimizi soyuq suda isladırıq, kartof kütləsindən kifayət qədər böyük tortlar düzəldirik ki, bütün avuç içini örtsünlər.
7. Göbələk dolumunu tortun ortasına qoyun, içindəki içi qoyaraq kotletlər düzəldin.
8. Hər məhsulu hər tərəfdən çörək qırıntılarına bükün.
9. Kartof kotletlərini yağlanmış bir xəmir qabına qoyun, 20 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
10. Bitmiş kotletləri aşağıdan spatula ilə seyr edərək diqqətlə çıxarın.
Tarif 6. Fırında kıyılmış ətlə doldurulmuş kartof kotletləri
Tərkibi:
10 orta ölçülü kartof;
300 qram qaynadılmış mal əti;
İki soğan;
Yarım stəkan un;
Bitki yağı;
İki yumurta;
50 qram kərə yağı.
Pişirmə üsulu:
1. Təmizlənmiş kartofu duzlu suda yumşalana qədər qaynatın, kərə yağının yarısını əlavə edin, kartof püresi içərisində əzin.
2. Püresi soyuduqdan sonra dadına görə yumurta kütləsinə duz və un əlavə edin.
3. Kıyılmış kartof yumşaq və homojen olması üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Qaynadılmış əti çox kiçik kublar halında kəsin və ya ət dəyirmanının böyük bir barmaqlığından keçirin.
5. Soğanı soyun və doğrayın, yağda qızardana qədər qızartın. Əlavə et doğranmış ət, duz, qızartıncaya qədər qızardın.
6. Yaş əllərimizlə kartofdan düz bir pasta düzəldirik, soğanla qızardılmış qiymə bir qaşıqla mərkəzə qoyuruq, kotleti qəlib edirik.
7. Doldurulmuş kartof kotletlərini yağlanmış bir çörək qabına qoyun, 15 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Tarif 7. Fırını dolduraraq kartof kotletləri
Tərkibi:
8-10 kartof;
220 qram toyuq döşü;
50 qram quru, şirin olmayan kraker;
Bir diş sarımsaq;
Bitki yağı;
Duz, istiot, kekik.
Pişirmə üsulu:
1. Döş yuyun və yumşalana qədər duzlu suda qaynadın. Kiçik kublara kəsin.
2. Sarımsağı soyun və doğrayın, duz, kekik və istiotla qarışdırın.
3. Sarımsaq kütləsini toyuqla qarışdırın.
4. Kartofu soyun və doğrayın. Artıq mayeni sıxaraq kartofları bir yumurta və bir az duz ilə qarışdırın.
5. Krakerləri böyük bir quru qaba qoyun və əzməklə əzin.
6. İçərisində toyuq olan kartof kütləsindən kotletlər düzəldin, kraker qırıntılarına bükün.
7. Kətilləri bişirmə qabına qoyun, 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
8. Bir tərəfdən qızarana qədər qızardın, sonra çevirin və kotletləri təxminən 10 dəqiqə 160 dərəcə saxlayın.
9. Hazır kotletlər kağız dəsmalın üstünə çıxır, artıq yağ çıxan kimi xidmət üçün boşqablara köçürün.
Tarif 8. Yengeç çubuqları ilə doldurulmuş kartof kotletləri
Tərkibi:
350 qram hazır kartof püresi;
Kök;
130 qram xərçəng çubuğu;
Dadı sərt pendir.
Pişirmə üsulu:
1. Kəsin cır çubuqları uzununa iki hissəyə bölün.
2. Yerkökü qabığını soyun və incə sürtgəc seqmentinə sürtün.
3. Pendiri yonqar ilə ovuşdurun.
4. Kartof püresini pendir, yerkökü və yumurta ilə qarışdırın. Lazım gələrsə, dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin.
5. Yengeç çubuğunun yarısını ortasına qoyaraq uzunsov kotletlər düzəldin.
6. Kotletləri tərəvəz və ya kərə yağı içərisində hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər dolduraraq qovurun.
Kotletlərin əmələ gəlməsi zamanı dağılmasının qarşısını almaq üçün ovuclarınızı suda nəmləndirdiyinizə əmin olun.
Bundan əlavə, kotletlərin dağılmaması üçün kartof tortunu qida filminə qoya bilər və sonra dolguları düzə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə filmi sıxaraq bir kotlet əmələ gəlir, sonra çıxarılır və əmələ gətirir, məhsulu ovuclarınızla sıxır.
İstifadə olunan kıyılmış ət çox incə olduğundan qovurma qabından qaba və ya bişmiş qaba yapışmamaları üçün qovurmadan əvvəl kotletləri un, çörək qırıntıları və ya başqa bir bişmiş bükmək daha yaxşıdır.
Xama ilə doldurulmuş hazırlanmış kartof kotletlərinə xidmət edin, sarımsaq sousu, təzə, duzlu tərəvəzlər, otlar.
Bəlkə də balıq və ya ət üçün kartofdan daha yaxşı bir çörək yeməyi tapmaq çətindir. Bir çox evdar qadının arsenalında fərqli dolğu və souslar olan kartof kotletləri üçün bir resept var. Bundan əlavə, bu cür kotletlər, yemək demək olar ki, universaldır - doldurulma ilə təcrübə etsəniz, adi bir gündə və hətta tətildə yeyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Kartof - 500 q
- Süd və ya qaymaq - 100 q
- Buğda unu - bir ovuc
- Çörək qırıntıları - istəyə görə
- Qara və ağ bibər
- Bitki yağı
- Kərə yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l.
- Dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
- Kartofu soyun, orta hissələrə kəsin və yarım bişənə qədər qaynatın. Sonra suyun içinə bir az duz əlavə edin və pişirmə müddətinə qədər sürünənə qədər suyunu boşaltın və kartofu ocağın üstündə bir az qurumağa qoyun.
- Yağ əlavə edin, qaynar süd tökün və bibər əlavə edin. Bir itələyici istifadə edərək, kartofları hamar olana qədər diqqətlə əzin. Sonra o qədər un əlavə edin ki, hərtərəfli yoğurduğumuz elastik qalın bir kütlə ilə nəticələnəsiniz.
- Yaranan püresdən kotletlər düzəldirik və hər birini çörək qırıntıları və ya unla bükürük. Əvvəlcədən qızdırılmış stewana yağ əlavə edin, kotletləri bir-birinizdən yüngül bir girinti ilə düzün. Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən onları qızartın.
Kartof və kıyılmış ət ilə kotletlər
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq
- Un - 50 q
- Bitki yağı - 50 q
- Kıyılmış ət - 300 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bitki yağı
Hazırlanması:
- Kartofu soyun, duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynatın. Suyu boşaltdıq və sonra tavanı kiçik bir atəşə qoyduq. Qalan mayenin buxarlanması üçün bu tələb olunur. Bu nöqtəni laqeyd yanaşmayın, çox vacibdir.
- Tava bir az bitki yağı əlavə edin, kartofdan kartof püresi hazırlayın və bir az soyumağa qoyun.
- Kıyılmış ətə dadına görə incə doğranmış soğan, yumurta və duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Bir tavada kıyılmış əti qızartın.
- Püredən kiçik bir pancake düzəldin və içinə bir az qiymə qoyun. Üstünə başqa bir pancake püresi qoyun. Sonra kotlet yaratmaq üçün ucları bir-birinə bağlayın. Una və ya çörək qırıntılarına batırın.
- Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və hər iki tərəfdəki köftələri qızartın. Qızıl qəhvəyi bir qabıq görünəndə, köftələrin hazır olduğu deməkdir.
Kıyılmış kartof kotletləri hazırlamaq üçün göstərişlər:
Pişirmə prosesi zamanı kartof püresi çox maye olduğu ortaya çıxdısa, kartofa bir az un əlavə edib qarışdırın;
Kətillərə kıyılmış ət əlavə etmədən əvvəl, dolğunu necə müxtəlifləşdirə biləcəyinizi düşünün, bəlkə soyuducuda bir parça pendir, göyərti və ya göbələk var.
Göbələk qeydləri olan köftələr
Bu doyurucu və dadlı kotletlər vegetarian mətbəxinin pərəstişkarlarına və oruc tutanlara müraciət edəcəkdir.
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq
- Şampinonlar - 200 q
- Un - 2 osh qaşığı. l.
- Bibər və duz dadmaq üçün
- Bitki yağı
Hazırlanması:
- Kartofu soyun və yarısı az duzlu suda bişənə qədər qaynatın. Hazır olduqda suyu boşaltın və kök yumrularını püre halına gələnədək əzin. Pürenin bir az soyumasını gözləyin, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
- İndi doldurmağa başlaya bilərsiniz. Göbələkləri yaxalayın, incə doğrayın və bitki yağı ilə bir tavada mütəmadi qarışdırın. Qızartma sonunda duz və istiot əlavə edin, sonra tavanı istidən götürün və göbələkləri soyudun.
- Fırını açın və kartof köftələrini bişirməyə başlayın. Yaş əllərinizlə bir tort hazırlayın və 1 çay qaşığı qoyun. göbələk Sonra yenə də yaş əllərinizlə bir tortilləri digərinin üstünə qoyun ki, dolgu içəridə qalsın və oval bir kotlet yaradın.
- Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Sonra üzərinə kartof kotletləri qoyun, hər birini əvvəlcədən un və ya çörək qırıntılarına bükün.
- Fırın içərisinə bir qab ilə bir soba qoyun və onları 15-20 dəqiqə qızarana qədər bişirin.
Pendirli kartof kotletləri
Tərkibi:
- Kartof - 500 q
- Sərt pendir - 100 q
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
- Un - 3-4 osh qaşığı. l.
- Kərə yağı - 1 osh qaşığı l.
- Dadmaq üçün duz və istiot
- Qızartmaq üçün bitki yağı
Hazırlanması:
- Kartofu soyun və bir neçə hissəyə kəsin, sonra duzlu suda bir az yumşalana qədər qaynatın. Sonra suyu boşaltın və kartofa yağ əlavə edin. Kartof püresi əzin və sərinləyin.
- Sərt pendir sürtgəcdən keçirin. Sonra soyudulmuş kartof püresi üzərinə yumurta, pendir əlavə edin və hamısını qara bibərlə düzəldin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qeyd etmək lazımdır ki, ideal olaraq, təzə üyüdülmüş bibərdən istifadə etmək daha yaxşıdır, sonra yemək daha aromatik olur.
- İndi kartofa un əlavə edin və hamar olana qədər yenidən qarışdırın. Lazım gələrsə dadına görə duz əlavə edin. Sonra bu kütlədən kotletlər düzəldin, una bükün.
- Son mərhələ ocağın üzərinə bir tava qoymaq və bir az bitki yağı ilə qızdırmaqdır. Sonra hər tərəfdə qızıl qəhvəyi qabıq görünənə qədər kartof kotletlərini pendirlə qovurmağa başlayırıq.
1. Kartofları forma ilə bişirin. Özünə gəl, sakitləş. Soymaq. Gizli: kartofların bişirilməsi zamanı qaynamaması üçün suya xiyar turşusu əlavə edin.
2.
Qaynadılmış kartofu (orta və ya böyük) sürtgəcdən keçirin.
3.
2 toyuq yumurtasını kartof kütləsinə sürün.
4. Un və duz əlavə edin.
5.
Kartof kotletləri üçün qiymə çəngəllə qarışdırın (!). Diqqətlə.
6.
Yaranan kartof qiyməsindən kotlet hazırlayın. Və onları bişirin (istəyə görə).
7.
Bitki yağı ilə qarışdırılmış kərə yağı bir qızartma qabda əridin.
8.
Kartof kotletlərini hər iki tərəfə də qızartıncaya qədər yüksək və ya orta dərəcədə qızartın. Tava qapaqla örtməyin.
Dadlı kartof kotletləri hazırdır
Nuş olsun!
Kartof kotletləri
Standartdan kartof kotletləri üçün hər hansı bir doldurma seçə bilərsiniz haşlanmış kələm göbələk, qaraciyər, vetçina və hisə verilmiş balıq. Və düşünə biləcəyiniz uşaqlar üçün əla həllərbrokoli kimi çox miqdarda heyvan yağı, mayonez əlavə edilmədən kəsmik ilə kartof kotletlərinin hazırlanması. Ən məşhur souslar kartof kotletləri üçün uyğundur: göbələk, ketçup, mayonez, tartar, bechamel və s.
Kartof kotletlərinin bişirilməsinin sirləri
- Kartof kotletlərini qaynadılmış və çiy kartofdan bişirə bilərsiniz. Əvvəlcə kartof püresi hazırlayın və ya incə və ya orta sürtgəcdən keçirin, ondan bir kotlet düzəldin və tavaya göndərin.
- Yemək bişirərkən yağsız resept kartof kotletləri, un və isti su qarışığı hazırlaya bilərsiniz: 2 xörək qaşığı un, 3 xörək qaşığı soyuq su tökün, yaxşı qarışdırın və bu qədər qaşıq isti su əlavə edin ki, tutarlılığı maye xama bənzəyir. Belə bir qarışıq, yumurta istifadəsini ehtiva etməyən reseptlərdə "yapışdırmaq" rolu ilə mükəmməl bir şəkildə öhdəsindən gələcəkdir.
- Sadə və iddiasız bir yemək - kartof kotletləri, özünəməxsus şəkildə bişirilə bilər, məsələn, yumurta, kıyma, tərəvəz, göbələk və daha çox şəklində maraqlı bir doldurma ilə gələ bilərsiniz. Yengeç çubuqları, dəniz məhsulları da qoydular. Kartof püresi içərisinə mayonez, xama və qaynadılmış, sürtgəcdən keçirilmiş yumurta əlavə edə bilərsiniz.
- Dadlı yemək yalnız qızartma qabda deyil, həm də qızardılmış, kartof pirzolaları sobada bişirilir, çörək qırıntıları, yumurta və ya unla çörək bişirilir, həmçinin kotlet bişirmək üçün ızgaradan folqa ilə bükülərək istifadə edilməsi təklif olunur.
Kartof kotlet reseptləri
Kartof püresi hazırlamağa başlayaq: kartofu soyun, incə doğrayın, yaxalayın və suya qoyun və yumşalana qədər bir qazanda qaynatın. Bu vaxt yaşıl soğanı doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin. Yumurta sarısını duz və istiotla çırpın.
Kartof hazırdır, əlavə edin: un, göyərti və sarımsaq, həmçinin sarısı. Hər şeyi bir qaşıqla yaxşı qarışdırın, kartof kütləsini bir qarışdırıcı ilə döymək lazım deyil. Sonra yalnız bir qaşıqla kartof kotletləri düzəldəcəyik.
Formanı götürün, günəbaxan yağı ilə yağlayın, bir qaşıqla kotletlərə qoyun, xama ilə yağlayın və 180 dərəcə bişənə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
Kartofu qaynadın, püre halına gələnə qədər yaxşıca əzin, soyumağa qoyun. İstilik uyğun olduqda, pendir və vetçina birbaşa qaba bir sürtgəcdə kartofun içinə sürün.
İndi soğanı və yaşıl lələkləri incə doğramalısınız. Bütün bunları kartof, pendir və jambona əlavə edin, un, yumurta, duz və istiot əlavə edin, hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Kartof kotletləri düzəldin, una və ya çörək qırıntılarına bükün. Hər iki tərəfi bir tavada qızardın, əvvəlcə içəridə bişirmək üçün qapağın altına, daha sonra qabıqsız yüksək istilikdə qabıq alın.
Doldurmağının olmamasına baxmayaraq, orijinal ədviyyatlar və ədviyyatların seçilməsinə görə çox zəngin olan bu kartof kotletləri də vacib rol oynayır, toxuması vahiddir. Və dad tam olur.
- Kartof - 800 qram.
- Yumurta - 3 ədəd (çörək üçün 1 + kartofun özü üçün 2).
- Soğan - 4 ədəd.
- Süd - 80 qram.
- İstiot bibəri, qara bibər, hindistan cevizi, duz, kekik, torpaq keşniş.
- Qızartmaq üçün kartof kotletləri götürəcəyi qədər bitki yağı lazımdır.
Kartof edin: yuyun və qabıqda bişirin, bişməmiş bir toxuma əldə edin. Kök məhsulu tam bişmədən 10 dəqiqə əvvəl söndürün və sudan çıxarın (formalı kartoflar kartofun ölçüsünə görə orta hesabla 20-25 dəqiqə qaynadılır). Kartof biraz soyuduqda qabığını soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kartofa süd və yumurta, bütün ədviyyatlar və duz əlavə edin. Soğanı soyun və incə doğrayın, gözəl bir qabıq görünənə qədər qovurun. Bir az soyuduqda soğanı kartofa əlavə edin və bütün kütləni hərtərəfli qarışdırın.
İndi yağı bir tavada qızdırırıq, kütlədən kartof kotletləri düzəldirik. Ayrı bir boşqabda yumurtanı çəngəllə döyməlisiniz, kotletləri tavaya göndərməzdən əvvəl onları belə bir sadə yumurta xəmirinə bükün. Hər iki tərəfə qədər qızartın.
Göbələk sousu ilə meyilli kartof kotletləri
Kartofları yuyub təmizləyirik, incə doğrayırıq və yumşalana qədər qaynayırıq. Bu vaxt kartof püresi kotletləri qaynayır, edəcək göbələk sousu.
İnanılmaz kartof köftəsi almaq üçün hazırlamalısınız dadlı sousu: Soğanı və göbələkləri soyun və yuyun, soğanı incə doğrayın. Göbələklərin reseptə uyğun olaraq istifadə olunduğunu, qızardarkən kiçik olduqlarını nəzərə alaraq göbələkləri kublar halında kəsin, bütün su onlardan çıxır. Soğanı yudumlayın və göbələkləri içərisinə qoyun, hər şeyi bir tavada bişirin, bişirildiyi zaman - kiçik, aşağı bir qazana qoyun və ya daha yaxşı sous üçün xüsusi birinə qoyun. Krem və xama əlavə edin, zəif odda bişirin.
Sousu qatılaşdırmaq və ətirli bir sos ilə kartof kotletlərinə xidmət etmək üçün üzərinə un əlavə edin: unu soyuq su ilə seyrək və göbələk və südün içinə əlavə edin, yumşalana qədər qaynadın.
Qaynadılmış kartof hazırdır, kartof püresi içərisində əzin, süd əlavə edin və kartof soyuduqda yumurta əlavə edin. Kartofu əzin və kotletləri düzəldin, bişənə qədər bir tavada qızardın, xidmət edərkən sousu kotletlərin üzərinə tökün.
Bu cür kartof kotletlərinə tərəvəz, sous, pomidor, göbələk, bitki sousu, avokado kimi ekzotik souslar da verilir.
- Kartof - 10 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd, yalnız sarısı istifadə edəcəyik.
- Toyuq filesi - 400 qram.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Brokoli - 200 qram.
- Pendir - 200 qram.
- Günəbaxan yağı - çörək qabını yağlamaq üçün.
- Duz, qara bibər, hil, bir az bibər.
Ayrı bir tencerede kartofları yumşalana qədər qaynatın (soyun, kəsin və sonunda yoğurun). Ayrıca yerkökü və brokkoli qaynatmaq lazımdır - uzun müddət deyil, təxminən 15 dəqiqə.Qaynadıldıqdan sonra - bir qarışdırıcı, ət dəyirmanı ilə üyütün. Kartof kotletlərinə hələ hazır olmayan bir ət dəyirmanı ilə yuvarlanan fileto əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın (kartof, kıyma, tərəvəz doldurulması), istiot və duz. Soyuduqda yumurta sarısını sürün, pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Kartof xəmirini yoğurun, bişmiş kağızı kərə yağı ilə yağlayın, kartof kotletlərini 180 dərəcə bir temperaturda düzün, təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.