Düyü necə düzgün bişirilir. Düyü necə bişirilir: qırıntılı dadlı yan yemək hazırlayın. Nə var

Xüsusi bir evdə, bir bağ evində, bir qarajda və hətta bir mənzildə hər yerdə metal qaynaq tələb edən bir çox iş var. Bu ehtiyac tikinti prosesi zamanı xüsusilə kəskin şəkildə hiss olunur. Burada xüsusilə tez-tez bir şey bişirmək və ya kəsmək tələb olunur. Və hələ də bir dəyirmanla kəsə bilsəniz, metal hissələri qaynaqdan başqa etibarlı birləşdirəcək bir şey yoxdur. Və tikinti əl ilə aparılırsa, qaynaq işi müstəqil olaraq edilə bilər. Xüsusilə tikişin gözəlliyinin tələb olunmadığı yerlərdə. Bu yazıda düzgün qaynaqla necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Elektrik qaynağının əsasları

Bu gün metalın qaynaqlı birləşmələri ən etibarlıdır: parçalar və ya hissələr tək bir bütöv birləşdirilmişdir. Bu, yüksək temperaturlara məruz qalma nəticəsində baş verir. Müasir qaynaq maşınlarının əksəriyyəti metal əritmək üçün elektrik yayından istifadə edirlər. Təsirə məruz qalan zonadakı metalları ərimə nöqtəsinə qədər qızdırır və bu kiçik bir ərazidə olur. Elektrik qövsündən istifadə edildiyi üçün qaynağa elektrik qövsü deyilir.

Bu qaynaq üçün olduqca doğru yol deyil)) Ən azından ehtiyacınız var

Elektrik qaynaq növləri

Elektrik qövsü həm birbaşa, həm də alternativ cərəyanla əmələ gələ bilər. Qaynaq transformatorları alternativ cərəyanla, birbaşa cərəyanla çeviricilərlə bişirilir.

Transformatorla işləmək daha mürəkkəbdir: cərəyan dəyişir, buna görə qaynaqlı yay "sıçrayır", aparat özü ağır və həcmlidir. Hələ çox şey qövsün və transformatorun işləmə zamanı çıxardığı səs-küyü bezdirir. Daha bir narahatlıq var: transformator şəbəkəni güclü bir şəkildə "salır". Üstəlik, ciddi voltaj dalğaları var. Qonşular bu vəziyyətdən çox məmnun deyillər və ev alətləriniz əziyyət çəkə bilər.

İnverterlər əsasən 220 V şəbəkədən işləyir, eyni zamanda kiçik ölçüləri və çəkisi (təxminən 3-8 kiloqram), səssiz işləyir və gərginliyə demək olar ki, heç bir təsiri yoxdur. Qonşular, görmədikləri təqdirdə qaynaq aparatından istifadə etməyə başladığınızı da bilməyəcəklər. Bundan əlavə, qövs birbaşa cərəyandan qaynaqlandığı üçün sıçramır, qarışdırmaq və idarə etmək daha asandır. Beləliklə, metalın necə qaynaqlanacağını öyrənməyə qərar verərsinizsə, bir qaynaq çeviricisindən başlayın.

Qaynaq texnologiyası

Elektrik qövsünün meydana gəlməsi üçün əks yüklərə sahib iki keçirici element tələb olunur. Biri metal bir parça, digəri bir elektroddur.

Əllə elektrikli qaynaq qaynağı üçün istifadə olunan elektrodlar xüsusi qoruyucu birləşmə ilə örtülmüş metal bir nüvəsidir. Qrafit və karbon metal olmayan qaynaq elektrodları da var, lakin bunlar xüsusi iş üçün istifadə olunur və təcrübəsiz bir qaynaqçı üçün faydalı olma ehtimalı yoxdur.

Fərqli qütblü elektrod və metal toxunduqda elektrik qövsü meydana gəlir. Görünüşündən sonra yönəldildiyi yerdə hissənin metal əriməsinə başlayır. Eyni zamanda, elektrod çubuğunun metal əridir, elektrik yay ilə ərimə zonasına köçürülür: qaynaqlı hovuz.

Bir qaynaq hovuzu necə qurulur. Bu prosesi anlamadan, metalın necə düzgün bişirilməsini başa düşməyəcəksiniz (şəkil ölçüsünü böyütmək üçün üzərinə sağ vurun)

Bu müddətdə qoruyucu örtük də yanır, qismən əridir, qismən buxarlanır və müəyyən miqdarda közərmə qazı yayır. Qazlar qaynaq hovuzunu əhatə edir, metalı oksigenlə qarşılıqlı təsirdən qoruyur. Onların tərkibi qoruyucu örtük növündən asılıdır. Eritilmiş şlak da metalın üstünü örtərək temperaturunu qorumağa kömək edir. Düzgün qaynaq etmək üçün şlakun qaynaq hovuzunu örtməsini təmin etmək lazımdır.

Qaynaq hamamı hərəkət etdirərək əldə edilir. Və elektrod hərəkət etdikdə hərəkət edir. Qaynaq işinin bütün sirri budur: elektrodu müəyyən bir sürətlə hərəkət etdirməlisiniz. Lazımi əlaqə növündən asılı olaraq, meyl açısını və cari parametrləri düzgün seçmək də vacibdir.

Metal soyuduqca, üzərində bir şlak qabığı əmələ gəlir - qoruyucu qazların yanması nəticəsində. Həm də metalı havadakı oksigenlə təmasdan qoruyur. Soyuduqdan sonra çəkiclə çəkilir. Bu vəziyyətdə isti fraqmentlər uçur, buna görə gözdən qorunma tələb olunur (xüsusi eynək taxın).

Metal necə düzgün qaynaqlanır

Elektrodun düzgün bir şəkildə necə tutulacağını və hamamı necə hərəkət etdirəcəyini öyrənmək yaxşı bir nəticə üçün kifayət deyil. Birləşdirilən metalların davranışının bəzi incəliklərini bilməlisiniz. Və özəllik, dikişin əyilməsinə səbəb ola biləcək detalları "çəkməsi" ilə bağlıdır. Nəticədə məhsulun forması nəzərdə tutulandan çox fərqli ola bilər.

Elektrik qaynaq texnologiyası: dikiş başlamazdan əvvəl, hissələr bir-birindən 80-250 mm məsafədə yerləşən qısa tikişlər - çubuqlarla birləşdirilir

Buna görə, işdən əvvəl hissələr qısqaclar, bağlamalar və digər cihazlar ilə düzəldilir. Bundan əlavə, dəstlər hazırlanır - bir neçə on santimetrdən sonra qoyulan qısa eninə dikişlər. Məhsulun formasını verərək hissələri bir yerdə tuturlar. Derzləri qaynaq edərkən hər iki tərəfə tətbiq olunur: nəticədə yaranan gərginliklər belə kompensasiya olunur. Yalnız səssiz hazırlıq tədbirlərindən sonra qaynaq etməyə başlayın.

Bir qaynaq axını necə seçilir

Hansı cərəyan təyin edəcəyinizi bilmirsinizsə, elektrik qaynağı ilə bişirməyi öyrənmək mümkün deyil. Qaynaq ediləcək hissələrin qalınlığından və istifadə olunan elektrodlardan asılıdır. Onların asılılığı cədvəldə təqdim olunur.

Ancaq əl ilə elektrik qaynağı qaynağı ilə hər şey bir-birinə bağlıdır. Məsələn, şəbəkədə düşən gərginlik. İnverter sadəcə lazımi cərəyanı təmin edə bilməz. Ancaq bu şərtlər altında belə işləmək mümkündür: yaxşı bir istiləşmə əldə edərək elektrodu daha yavaş hərəkət etdirə bilərsiniz. Bu kömək etmirsə, elektrodun hərəkət növünü dəyişdirin - eyni yerdən bir neçə dəfə keçin. Başqa bir yol daha incə bir elektrod qoymaqdır. Bütün bu metodları birləşdirərək, bu şərtlər altında da yaxşı bir qaynaq əldə edilə bilər.

İndi qaynaqla necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bacarıqları inkişaf etdirmək qalır. Bir qaynaq aparatı seçin, elektrodlar və bir qaynaq maskası alın və praktikaya başlayın.

Məlumatı birləşdirmək üçün qaynaqla bağlı video təlimə baxın.

Bəşəriyyət düyü bişirməyin bir çox yolunu bilir ki, onu son taxıladək yemək istəsən. Bütün bu metodlar özlərinə görə yaxşıdır. Ancaq düyü əsas yeməkləri çox yaxşı tamamladığı üçün düyü bişirməyin gözəl və qırıntılı olmasını tövsiyə edirəm. Bura ət və tərəvəz və balıqdır. Pirinç Şərq mədəniyyətində çoxdan və çox sıx yerləşmişdir. Və təxminən 300 il əvvəl bizə gəldi və beləliklə kök saldı.

Niyə düyü dünyada bu qədər populyar oldu? Çünki tərkibində bir çox vitamin var. E, PP, B qrupunun demək olar ki, bütün vitaminləri, lakin bunlar hamısı deyil, düyüdə insan orqanizmi üçün faydalı olan maddələr var: sink, manqan, selenyum, kalium, kalsium, manqan və maqnezium. Düyünün gözəlliyini hələ qiymətləndirməyənlər yəqin ki, heç vaxt düzgün bişmiş düyü yeməyiblər. Hər taxıl bir-birindən ayrıldıqda düzgün bişirilir.

Və buna görə sizə düyü bişməyin üçün necə bişirmək üçün bir resept təklif edirəm. O qədər sadədir ki, bəzən bir çox insan bu qədər sadə olduğuna inanmır.

• Budur bəzi qızıl qaydalar.

• Pişirmədən əvvəl, dənli bitkiləri yaxaladığınızdan əmin olun.

• Yalnız qaynar su tökün.

• Yeməkdən əvvəl heç vaxt qızartmayın.

• Yalnız sıx bir qapağın altında bişirin.

• Suyu orta miqdarda tökün.

• Pişirmə vaxtlarına riayət edin

Bu resept üçün suyun dənli bitkilərə nisbəti 1: 1.5-dir. düyü yalnız qaynar suda bişirin. Daxil olan düyü miqdarını azaltmaq üçün hər zaman taxılın üzərinə qaynar su tökün. Düyünün həzm olunmasına onun uzun müddət suda qalması təsir edir və üzərinə qaynar su tökərək bu vaxtı minimuma endiririk. Sıx örtülü qapaq qiymətli buxarın qaçmasını maneə törədir, ancaq tavada saxlayır. Qapaq boşsa, altına bir dəsmal qoyun.

Artıq hər şey uyğun olduğundan bişirmə vaxtını nəzərə almaq vacibdir. Su qaynadıldıqdan sonra üç dəqiqə qaynamağa davam edin, bundan sonra ocağı azaldır və orta dərəcədə daha yeddi dəqiqə düyü bişiririk, yeddi dəqiqədən sonra qalan iki dəqiqə minimum istiliyi saxlayın. Ümumilikdə, 12 dəqiqə çıxır və düyü sıx bir qapaq altında 10-12 dəqiqə dayanmağa hazırdır. Nəticə, bütün dənələrin qaynadıldığı və tək bir parçaya yapışmadığı əla düyü yan yeməkdir.

Qırıntılı düyü reseptini iki bişirmək necədir

Bu resept uzun dənli düyü üçün daha uyğundur. Bunlar Basmati kimi çeşidlərdir. Bu resept buxarda hazırlanmış taxıl ilə də yaxşı işləyir. Düşünürəm ki, bir çoxunuz onsuz da bu düyü bişirmə metodundan istifadə edirsiniz. Yəni bu üsul üçün dənli bitkilər axan su ilə yaxşıca yuyulmalı və bir az qurudulması və qurudulması üçün süzgəcdə qoyulmalıdır. Təxminən 10-15 dəqiqədən sonra düyü quruyanda onu bişirməyə başlaya bilərsiniz. Düyünün 1 hissəsi 1,4 hissə su alacaq. Düyü qazana qoyun və isti su ilə doldurun.

Böyük bir atəş qoyduq. Su qaynadıqdan sonra odunu minimuma endirin və düyü qaynadək buraxın. 15 dəqiqədən sonra atəşi götürə, qapağını açıb gözəl bir xırdalanmamış qaynadılmış düyü görə bilərsiniz. Bu üsul üçün taxılın yapışmasını maneə törədən qalın divarları olan qabları seçmək məsləhətdir. Yeməkdən əvvəl qablara duz və yağ əlavə etmək məsləhətdir, bu da düyünə əlavə bir dad və ətir verəcəkdir.

Üçüncü yerdə boş düyü reseptini bişirmək üçün ordu seçimi

Şübhəsiz orduda, düyü seçmək lazım deyil. Buna görə orduda aşpazların düyü bişirməyin öz sirləri var. Ordu üsulu ilə düyü bişirmək üçün, suyu təmizlənənə qədər dənli bitkiləri yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Beləliklə, dənələrdən artıq nişasta çıxarılır..

Yaxşı yuyulmuş düyüləri suya göndəririk və suyun qaynamasını gözləyirik, sonra suyu boşaldıb düyü suyunun altında yuyun. Sonra düyüləri soyuq suya göndəririk və yumşalana qədər bişiririk. İkinci dəfə düyünün suya nisbəti bir stəkan düyü başına 1: 1 stəkan su olur.

Bişirmək istəyirsinizsə boş düyü, bişirmədən əvvəl soyuq suyun altında yaxalamaq lazımdır. Bu, yapışqandan məsul olan nişastanı aradan qaldıracaq. Suyu təmizlənənə qədər düyüləri təxminən beş dəfə və ya daha çox yuyun. Bu proseduru həyata keçirməyin ən əlverişli yolu incə bir ələkdir.

Ruchiskitchen.com

Yemək üçün yapışqan düyü kimi bəzi yeməklərə ehtiyac var. Bu vəziyyətdə yaxalamamalısınız. Son çarə olaraq, artıqlığı yumaq üçün özünüzü bir durulama ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.

Düyü daha sürətli bişirmək üçün 30-60 dəqiqə islatmaq olar. Sonra yemək müddəti demək olar ki, yarısı azalacaq. Ancaq bu vəziyyətdə yemək üçün istifadə olunan suyun miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır.

Nisbəti

Ümumiyyətlə, düyü bişirmək üçün iki dəfə çox su tələb olunduğuna inanılır. Ancaq bu təxmini bir nisbətdir. Suyun miqdarını düyü növünə görə ölçmək daha yaxşıdır:

• uzun taxıl üçün - 1: 1.5-2;
• orta taxıl üçün - 1: 2-2.5;
• yuvarlaq taxıl üçün - 1: 2.5-3;
• buxar üçün - 1: 2;
• qəhvəyi üçün - 1: 2.5-3;
• vəhşi üçün - 1: 3.5.

Ambalajdakı təlimatları oxuduğunuzdan əmin olun. İstehsalçı, düyünün hansı işlənmədən keçdiyini yaxşı bilir və bunun üçün optimal miqdarda su təklif edir.

Bir ölçmə fincanı ilə düyü və suyu ölçün - bu daha rahatdır. Biri üçün standart xidmət 65 ml quru düyüdür.

Yeməklər

Düyü qalın dibi olan bir qazanda bişirmək daha yaxşıdır: içindəki temperatur bərabər paylanır. Düyünü də böyük bir tavada bişirə bilərsiniz. Plov üçün ənənəvi olaraq bir qazan istifadə olunur.

Yemək bişirmə qaydaları

Bir tencerede düyü bişirirsinizsə, əvvəlcə duzlu suyu qaynadın, sonra taxılın içərisinə tökün. Düyünlərin dibə yapışmaması üçün düyünü bir dəfə qarışdırın. Sonra xörək qaynamağa başlayana qədər gözləyin, odunu minimuma endirin və tavanı qapaqla örtün.

Pişirmə zamanı qapağı qaldırmayın, əks halda düyünün bişirilməsi daha uzun sürəcək. Düyünün xırdalanmasını istəyirsinizsə, qarışdırmayın (ilk dəfə istisna olmaqla). Əks təqdirdə, taxıllar qırılacaq və nişastanı sərbəst buraxacaqdır.

Türündən asılı olaraq orta pişirmə müddəti:

• ağ düyü üçün - 20 dəqiqə;
• qaynadılmış düyü üçün - 30 dəqiqə;
• qəhvəyi düyü üçün - 40 dəqiqə;
• yabanı düyü üçün - 40-60 dəqiqə.

Pirinç bişdikdən sonra oddan götürün və örtülü şəkildə 10-15 dəqiqə dayana. Bitmiş düyünün içində su varsa, onu boşaltın və ya tavanı quru bir dəsmal ilə örtün: artıq nəm çəkəcəkdir.

Bir tavada düyü bişirirsinizsə, 24 sm və ya daha çox diametrli, yüksək tərəfləri və qapağı olan tavalardan istifadə edin. Düyü içərisində bir nüans istisna olmaqla, bir tenceredəki kimi demək olar ki, eyni şəkildə bişirilir: dənələr əvvəlcə bitki yağında sürətlə qızardılmalıdır. Bunu daim qarışdıraraq 1-2 dəqiqə edin, taxıllar yağla örtülsün: o zaman düyü qırıntılı olacaq. Sonra üzərinə qaynar su tökün və yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin.

insidekellyskitchen.com

Dad əlavələri

Düyünün yaxşı tərəfi ondadır ki, onun dadını hər zaman bir az dəyişə bilərsiniz. Məsələn, aşağıdakılardan istifadə etmək:

• zəfəran;
• köri;
• hil;
• zira;
• kimya;
• darçın;
• qərənfil.

Bişirmə zamanı və ya onsuz da ədviyyatlar suya əlavə olunur hazır yemək.

Ayrıca, düyü otların, sitrus qabığının dadı ilə əlavə edilə bilər və ya suda deyil, ət və ya toyuq suyu ilə bişirilə bilər.

Bonus: suşi düyü necə bişirilir

1. Suşi hazırlamaq üçün xüsusi yapon düyülərindən istifadə olunur. Onu adi yuvarlaq taxılla əvəz edə bilərsiniz.
2. Düyü bişirilməzdən əvvəl 5-7 dəfə yuyulmalıdır. Üzən taxılları atmaq daha yaxşıdır.
3. Yuyulmuş düyüləri 1: 1,5 nisbətində soyuq su ilə tökün. Ləzzət üçün qazana bir parça nori yosunu əlavə edə bilərsiniz, ancaq qaynamadan əvvəl çıxarın.
4. Düyü bir qapağın altında bişirilir: qaynadılmadan əvvəl - orta istilikdə, sonra - ən azı 15 dəqiqə. Sonra sobadan düyü çıxarıb 15 dəqiqə daha dayanmasına icazə verməlisiniz.
5. Xüsusi sarğı ilə ədviyyəli düyü. Hazırlamaq üçün 2 xörək qaşığı düyü sirkəsini ayrı bir qazana tökün, üzərinə 1 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı duz əlavə edin və qarışığı kütləvi maddələr tamamilə həll olunana qədər orta istidə qızdırın.
6. Düyünü geniş bir qaba köçürün, sousun üzərinə tökün və taxta spatula ilə yavaşca qarışdırın. Bundan sonra sərinləyin və suşi hazırlamağa başlayın.

Dadlı düyü bişirməyin başqa yollarını bilirsinizmi? Şərhlərdə sirləri və reseptləri paylaşın.

Düyü ən məşhur dənli bitkilərdən biridir. Düyü dənli bitkisi niyə faydalıdır? Həmişə dadlı və qırıntılı çıxması üçün düyü necə bişirilir? Nə qədər düyü bişirilir? Bu yazıda düyünün xüsusiyyətləri və hazırlanmasının sirlərini öyrənəcəksiniz.

Düyü sağlam karbohidratlarla zəngindir, tərkibində kifayət qədər zülal, vitamin (E, H, B qrupu) və minerallar (maqnezium, kalium, dəmir, fosfor, kalsium, yod) var. Əlbəttə ki, müxtəlif növ düyülərin tərkibi fərqlidir, lakin bu əsas komponentlər həmişə içərisindədir.

Düyü əhatə edən hərəkətinə görə mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün faydalıdır. Digər taxıllardan fərqli olaraq, düyünün tərkibində allergiya yarada bilən gluten yoxdur, bu səbəbdən də düyüdən tez-tez körpə və pəhriz qidası üçün istifadə olunur.

Düyünün ortalama kalori miqdarı 100 qr üçün 300 Kcaldır, lakin düyü taxıl bədəndən artıq sodyum çıxardığı (duzla alırıq) və bununla birlikdə maddələr mübadiləsi üçün faydalı olan su da çıxarıldığı üçün kilo itkisi və oruc günləri üçün uğurla istifadə olunur. ...

Bir çox insan düyü bişirmək, düyü nə qədər bişirmək, sürünən düyü bişirmək və ya qaynadılmış düyü bişirmək kimi suallarla maraqlanır. Düyünü düzgün bişirmək üçün əvvəlcə düzgün düyü bişirmə reseptlərinin düyü növündən asılı olduğunu anlamalısınız. Yəni, müəyyən bir yemək üçün əvvəlcə düzgün düyü seçməlisiniz və sonra düzgün bişirin.

Çox var düyü növləri - bunların ən populyarlarından danışaq.

Uzun dənli düyü - uzun, nazik və şəffaf, bir çox yapışqan maddə içermədiyi üçün qaynamır və bir-birinə yapışmır. Yan yeməklər və plov hazırlamaq üçün idealdır. Belə düyü əsasən Asiyada yetişdirilir. Ən populyar növlər Basmati, Jasmine.

Orta taxıl düyü uzun taxıldan daha qısa, bir az qalın və daha az şəffafdır. Bişdikdə bir az yapışır, çünki tərkibində daha çox nişasta var. Fərqli xüsusiyyəti aromatlar və ləzzətləri udmaq qabiliyyətidir. Bu düyü şorba və risotto hazırlamaq üçün idealdır. Orta taxıllı düyü İspaniya, İtaliya, Avstraliyada yetişdirilir. Ən populyar çeşid Arboriodur.

Dəyirmi dənli düyü oval bir forma malikdir və tərkibində yüksək nişasta olduğundan praktik olaraq qeyri-şəffafdır. Bu düyü ən yüksək kaloridir. Yemək bişirərkən çoxlu su udur və bir-birinə yapışır. Taxıl, güveç, suşi bişirmək üçün əladır. Bu düyü növü dünyanın bir çox ölkəsində yetişdirilir. Ən populyar çeşidi Camolino.

Cilalanmamış (qəhvəyi) düyü emal zamanı qorunan qabıq sayəsində bir çox qida və lif ehtiva edir. Belə düyünün bişirilməsi daha uzun sürər və cilalanmış qədər incə bir dadı yoxdur, ancaq bu düyü içindəki protein ətdən az deyil. Qəhvəyi düyü bişirilmədən əvvəl, tercihen bir gecəyə batırılmalıdır.

Qaynadılmış düyü buxarlanmadan daha faydalı hesab olunur, çünki buxarlanma zamanı vitamin və mineralların çoxu qabıqla birlikdə zımpara olunmur, dənə içərisinə hopur. Belə düyü bir-birinə yapışmır.

Özbək dilini də qeyd etməliyik düyü devzira... Digər düyü növlərindən fərqli olaraq, daha çox yağ və ədviyyat udur və plov bişirmək üçün idealdır.

Yabanı düyü (su tsitsania) təmizlənməmiş bir məhsuldur, buna görə çox miqdarda protein və qida ehtiva edir. Yabanı düyü şirin bir ləzzətə və yüngül qozlu bir ləzzətə malikdir. 30-40 dəqiqə qaynadın. Əsasən yan yeməklər üçün istifadə olunur, tez-tez ağ düyü ilə qarışdırılır. Yalnız Şimali Amerikada yetişdirilən bu, dəyərini izah edir.

Düyünün ətri və dadı onun yetişdirildiyi yerdən çox asılıdır. İdxal olunan düyü almaq üçün tələsməyin. Daha keyfiyyətli görünsə də, olmalı deyil. Məsələn, bəzi Asiya ölkələrində (Tayland, Hindistan) dövlətin düyü ehtiyatı mövcuddur. Əvvəlcədən konservləşdirilmişdir. Və bir neçə ildə qida maddələrinin çoxunu itirəndən sonra ixrac olunur. Rusiya və Ukraynada olarkən düyü mövsümi bir məhsuldur, çünki bir il ərzində lazım olduğu qədər yetişdirilir. Düzdür, bizim şəraitdə bütün düyü növləri yetişdirilə bilməz. Əsasən yuvarlaq dənli düyü yetişdiririk.

Düyü seçərkən taxıllara diqqət yetirin: zibil və parçalar olmadan eyni rəng və ölçüdə olmalıdır. Bu belə deyilsə, sizdən əvvəl müxtəlif növlərin keyfiyyətsiz bir qarışığı var.

Düyü necə düzgün bişirilirdadlı və faydalı etmək üçün? Bunun üçün bəzi qaydalar və sirlər var:

Qalın tərəfi və dibi olan tavalardan istifadə edin (bu istiliyi tədricən və bərabər paylayacaq). Dəmir, şüşə və ya teflon qabları ola bilər, ancaq emaye edilmir - içərisində düyü yanacaq;

Düyü bişirmək üçün böyük tavalardan istifadə edin: düyü qat nə qədər incə olsa, o qədər bərabər bişəcək. Düyü təbəqəsi çox qalındırsa, üst dənələr quru ola bilər;

Pişirmə zamanı düyü yalnız bir dəfə - qaynar sudan dərhal sonra qarışdırıla bilər. Bundan sonra düyü qarışdırmağa dəyməz;

Düyü bir-birinə yapışırsa, soyuq su ilə yuyub qapağını bağlaya, dəsmal ilə büküb 15-20 dəqiqə buraxa bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə suyun yaxşı axmasına icazə vermək çox vacibdir, əks halda düyü sulu çıxacaq;

Düyü bütün suyu yudu, lakin az bişmiş kimi qalıbsa, onu ocaqdan götürün və 20 dəqiqə qapalı saxlayın.

Həmişə əldə edilən boş yumru taxıl düyü

Düyü bişirməyin sadə bir yolu, bunun ardınca yuvarlaq dənli düyüləri də çox dadlı və qırıntılı bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

Dəyirmi dənli düyü - 100 q

Su - 150 q

Bitki yağı - 1,5 çay qaşığı.

Yumru taxıl düyü bişirmək:

Qırıntılı dəyirmi dənli düyü əldə etmək üçün nisbətləri dəqiq şəkildə izləmək vacibdir. Bu yemək üsulu ilə 2 hissə düyü üçün 3 hissə su alınır.

1. Düyü bişirmədən əvvəl düyümüzü yapışqan edən artıq nişastadan qurtulmaq üçün hərtərəfli, lakin yumşaq bir şəkildə yuyulmalıdır. Suyu təmizlənənə qədər düyüləri ən azı beş dəfə soyuq su ilə yuyun.

2. Sonra düyü qurutmalısınız. Bunu etmək üçün düyü incə mesh ələkə tökün və bir saat buraxın. Bütün bunları düyünün yapışqanlığını azaltmaq üçün edirik.

3. Çox gözləmək istəmirsinizsə, düyünü kağız dəsmalın üzərinə bərabər şəkildə səpib 15-20 dəqiqə qurumağa qoyun. Qurutma prosesini daha da sürətləndirmək üçün düyü başqa bir kağız dəsmal ilə ləkə edə bilərsiniz.

4. Pirinç qurudulduqdan sonra yüksək istilikdə bir qazan və ya tava qoyun. Daha yaxşı paylandığı və istiliyi qoruduğu üçün qalın dibi olan qabları götürmək vacibdir. Üstəlik, mümkün qədər böyük bir diametrdə qablar götürmək məsləhətdir, çünki düyü qatı nə qədər incədirsə, bir o qədər istiləşəcək və o qədər qırıntılı çıxacaq. Az miqdarda düyü qaynadırsınızsa, qalın dibli bir qazan kifayətdir.

5. Stewpan yaxşı istiləndikdə bitki yağı tökün (günəbaxan, zeytun, küncüt və ya istədiyiniz başqa bir şey ola bilər). Tencerenin yanlarını yağı ilə azca yağlayın.

6. Bitki yağına düyü tökün və davamlı qarışdıraraq şəffaf olana qədər 2-3 dəqiqə yüksək odda qızartın. Düyünün onsuz da kifayət qədər qızardılması, xoş ətri ilə başa düşəcəksiniz. Əgər qoxu xoşagəlməzdirsə, deməli, onu artıqlamışsınız.

7. Sonra çox diqqətlə su əlavə edin və qaynana qədər gözləyin. Üzərini möhkəm örtün, odunu ən aza endirin və düyü 7 dəqiqə bişirin. Sonra qapağı açmadan düyüdən ocaqdan götürün, sarın və 10 dəqiqə daha saxlayın.

8. Taxılların yapışqanlığını artırmamaq üçün düyünü duzlamayın. Düyüə ədviyyat yalnız bişmənin sonunda əlavə etməyə dəyər. İstəyirsinizsə, hazır düyünə kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.

Bu şəkildə düyü bişirməyi və yuvarlaq dənli düyünü dadlı və qırıntılı aldığınızı xatırlayırsınızsa, başqa heç bir düyü sizin üçün "qorxunc" deyil!

Gevşek uzun dənli düyü bişirməyin asan bir yolu

Bu bəlkə də ən sadə və sürətli yol uzun dənli düyü bişirmək. Düyü çox incə və xırdadır.

Tərkibi:

Uzun dənli düyü - 100 q

Su - 200 q

Uzun taxıllı düyü bişirmək:

1. Suyu təmizlənənə qədər (ən azı 5 dəfə) düyü soyuq su ilə yuyun. Taxıllara zərər verməmək üçün bunu diqqətlə edirik. Bu prosedur düyüdən bir-birinə yapışacaq olan artıq nişastanı çıxarmaq üçün lazımdır.

2. Sonra yuyulmuş düyüləri qalın dibi olan bir qaba tökün (bu bir qazan, qazan, stewpan və ya tava ola bilər). Düyü təbəqəsi nə qədər incədirsə, o qədər qırıntılı çıxacaq, buna görə böyük diametrli bir qab götürmək məsləhətdir.

3. Dərhal düyüləri soyuq su ilə doldurun, örtün və güclü oduna qoyun. Qapağın şəffaf olması məsləhətdir, buna görə düyünün necə bişirildiyini müşahidə edə və temperaturu vaxtında tənzimləyə bilərik.

4. Düyü qaynadıldıqdan sonra odunu yarıya endirin (ortalamadan biraz az) və qapağı açın. Suyun miqdarı üç dəfə azalana qədər düyü bişməyə qoyuruq (məsələn: su düyüdən iki barmaq yuxarı idisə, səviyyəsi bir barmağından bir az az olana qədər gözləyin). Biraz az bişmiş düyüdən (İtaliyada deyildiyi kimi “al dente”) sevənlər üçün suyun 2 qat az olmasını gözləyirik.

5. Sonra düyüləri ocaqdan götürün, qapağı möhkəm bağlayın, dəsmal ilə bükün və 20 dəqiqə dayana. Bu müddət ərzində düyü qalan bütün suyu udacaq. Su tamamilə buxarlanana qədər düyünü odda qoymağa cəsarət etməyin, yoxsa yandıra bilər.

6. 20 dəqiqədən sonra, məsələn, hazır düyünə 20 q əlavə edə bilərsiniz kərə yağı və dadlı qırıntılı düyüdən zövq alın!

Suşi üçün düyü

Bu düyü rulon, nigiri və ya digər yapon yeməkləri hazırlamaq üçün idealdır.

Tərkibi:

Suşi Düyü (Dəyirmi Taxıl) - 1 stəkan (200 ml)

Su - 1 stəkan (200 ml)

Kombu dəniz yosunu (istəyə görə)

Yanacaq doldurma üçün:

Düyü sirkəsi - 35 q

Şəkər - 25 q

Duz - 6 q

Suşi Düyü Yemək:

Suşi düyü bişirmək üçün yüksək keyfiyyətli yuvarlaq dənli düyü lazımdır. Suşi üçün xüsusi yapon düyü götürmək yaxşıdır.

Suşi üçün düyü 1 stəkan düyü ilə 1 stəkan su nisbətində bişirilir. Düyünün ağırlığına deyil, həcminə diqqət yetirildiyini qeyd etmək lazımdır.

1. Suşi düyü bişirmədən əvvəl ediləcək ilk şey, düyü soyuq su ilə ən azı 7 dəfə, su təmizlənənə qədər yaxşıca yaxalamaqdır. Bunu diqqətlə etmək lazımdır, heç bir halda düyünü taxıllara zərər verməmək üçün əllərinizlə ovuşdurun.

2. Sonra düyü bir ələyin üzərinə tökün və boşaltmaq üçün bir saat buraxın. Yuyulmuş düyünü kağız dəsmalın üzərinə yaymaq olar, bu da quruması üçün çox az vaxt aparacaq (təxminən 20 dəqiqə).

3. Düyü quruduqdan sonra bir qazana tökün. Qalın dibi olan bir tencerəni götürmək daha yaxşıdır. Sonra istilik daha bərabər paylanacaqdır.

İpucu: Düyünün qazanın altına yapışmaması üçün xüsusi kombu dəniz yosunu istifadə edə bilərsiniz (nori təbəqələri ilə qarışdırılmamalıdır). Belə bir təbəqəni yumşaltmaq üçün 15 dəqiqə soyuq suya qoyuruq. Sonra kombunu sudan çıxarırıq və tavanın altını bu təbəqə ilə örtürük. Düyü birbaşa kombu yarpağına tökün. Dəniz yosunu düyümüzün yanmasının qarşısını almaqla yanaşı ləzzətini də verəcəkdir.

4. Düyünü soyuq su ilə doldurun, üstünü örtün və güclü oduna qoyun. Bu andan etibarən düyümüzün necə olduğunu görmək istəyirsən də, bişirdikdən sona qədər qapağı açmırıq.

5. Suşi düyünü su qaynana qədər (7-10 dəqiqə) yüksək istilikdə bişirin. Su qaynadıldıqdan sonra odunu minimuma endirin və düyüləri 10 dəqiqə daha bişirin (su udulana qədər). Bu müddətdən sonra odunu söndürün və düyünü 20 dəqiqə saxlayın.

6. Bu vaxt düyü sarğı hazırlayın. Soyunma miqdarı düyü miqdarının təxminən 1/6 hissəsi olmalıdır. Yəni 200 q düyü varsa, sirkə miqdarı təxminən 35 qr.Şəkər miqdarı sirkə miqdarının 2/3, duz miqdarı şəkərin 1/4 hissəsidir.

Düyü sirkəsini, şəkəri və duzu birləşdirin və sarğıları orta istilikdə qoyun. Davamlı qarışdırın, sarğı şəkər və duz tamamilə həll olunana qədər qızdırın (3-5 dəqiqə). Eyni zamanda, heç bir halda düyü sarğısı qaynasın!

7. İndi düyü qabdan çıxarın. Taxıllara zərər verməmək üçün bunu diqqətlə edirik. Düyüləri qabın kənarından ayırmaq üçün taxta bir spatula istifadə edin, düyü geniş bir təbəqəyə tökün və diqqətlə bərabər bir təbəqədə paylayın. Tencerenin altından yanmış düyü qırxmağa ehtiyac yoxdur: qurudulmuş dənələr yalnız yeməyimizi xarab edəcəkdir.

8. İndi sarğı suşi düyünün üzərinə tökün. Bunu səliqəli və bərabər şəkildə etməyə çalışırıq. Düyüləri sarğı ilə yavaşca qarışdırın, düyü taxıllarına zərər verməmək üçün diqqətlə edin. Düyünü 10 dəqiqə soyumağa qoyun.

9. 10 dəqiqədən sonra düyü yenidən qarışdırın. Bunu "qazma" hərəkətləri ilə edirik: spatulanı düyünün altına qoyun və yumşaq bir şəkildə çevirin. Dibinə şüşə olan sarğı yenidən "qəhrəmanlıq yolunu" təkrar etməsi və hər dənənin sarğı ilə örtülməsi üçün lazımdır. Düyünü 10 dəqiqə daha buraxın

10. Budur, suşi düyü hazırdır. Suşini otaq temperaturunda düyüdən hazırlayırıq, əllərimizi isti suda biraz nəmləndiririk.

Suşi düyünün necə bişiriləcəyini bilmək sizə asanlıqla verdiyiniz şəkli alan düyü verəcək, eyni zamanda yığışmaqdansa asanlıqla dağılır.

Basmati düyü

Zerdeçal ilə parlaq və aromatik basmati düyü.

Tərkibi:

Basmati düyü - 100 q (0,5 stəkan)

Su - 200 q (1 stəkan)

Bitki və ya kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq

Zerdeçal - 0,25 çay qaşığı

Basmati düyü bişirmək:

Basmati düyününün xüsusiyyəti təsvir edilə bilməyən aromasında və bişirilmə tərzindədir: qaynadarkən dənələri qalınlıqda deyil, uzunluğu 3-4 dəfə artır.

1. Suyu təmizlənənə qədər düyüləri soyuq su ilə yumşaq bir şəkildə yuyun.

2. Qızartma qabda və ya dibi qalın olan bir qazanda yağı qızdırın (və ya yağı əridin).

3. Yağa zerdeçal əlavə edib qarışdırın. Zerdeçal ilə həddini aşmayın, məqsədi yeməyə gözəl günəşli bir rəng vermək və düyü ətirini vurğulamaqdır, lakin dadını dəyişdirməməkdir!

4. Tencereye düyü tökün və xoş ətri görünənə qədər 3-4 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın.

5. Düyünü soyuq su ilə müvafiq olaraq 1: 2 nisbətində tökün, örtün və qaynadın. Qaynadıldıqdan sonra odunu ən aza endirin və düyüləri 10 dəqiqə bişirin, sonra odunu söndürün və düyünü 20 dəqiqə daha saxlayın.

Nuş olsun!

Düyünü durulayın, duzlu soyuq su ilə bir qazana əlavə edin, su tamamilə tavadan qaynadılıncaya qədər qapaq altında yavaş odda 20 dəqiqə bişirin.

Düyü necə bişirilir

1. Düyünü ölçün, bir süzgəc və ya bir ələkə tökün, bir neçə dəqiqə təmiz suya qədər yuyun.
2. Adsız bir tencereye düyü tökün, 1: 2 nisbətində soyuq su tökün (məsələn, 1 stəkan düyü üçün - 2 stəkan su).
3. Duz və ədviyyat əlavə edin; yumşaqlıq üçün bir xörək qaşığı yağ əlavə edin.
4. Tencereyi zəif odun üstünə qoyun, möhkəm örtün.
5. Düyünü 20 dəqiqə bişirin, hazırlıq göstəricisi suyun tamamilə buxarlandığıdır.
6. Düyünün dadına baxın - yumşaq hazırdırsa, hazır deyilsə 1/4 stəkan su əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin.
7. Qaynadılmış düyü boşqablara qoyun və süfrəyə verin.

Mikrodalğalı sobada düyü necə bişirilir
1. Düyü yuyun.
2. Düyünü mikrodalğalı bir qaba qoyun.
3. Duzlu qaynar su əlavə edin (1 stəkan düyü üçün 2 stəkan su üçün).
4. Düyü qabını qapaqla bağlayın.
5. Düyü mikrodalğalı sobaya qoyun.
6. Tam gücü (700-800 W) mikrodalğalı sobanı tənzimləyin, 5 dəqiqə açın. Qarışdırın.
7. Mikrodalğalı sobanı 500 W-a qoyun, 13-15 dəqiqə daha bişirin.
7. Düyünü 20 dəqiqə qapağını açmadan mikrodalğalı sobada saxlayın.

Yavaş ocaqda düyü necə bişirilir
1. Düyü yuyun.
2. Yuyulmuş düyüləri yavaş bir ocağa qoyun.
3. Aşağıdakı nisbətdə qaynar su əlavə edin: 3 çox stəkan düyü 5 çox stəkan su.
4. Düyünü duz edin, yağ əlavə edin, "qarabaşaq yarması" və ya "düyü" rejiminə qoyun, siqnal hazır olana qədər bişirin.

Yavaş ocaqda düyü buxarlamaq nə qədər asandır
1. Düyünü yuyun, suyunu boşaltın və düyü üçün bir qaba qoyun.
2. Çox pişirici qabı su ilə 1 stəkan düyü 2 stəkan su nisbətində tökün, ədviyyat (bibər, zerdeçal, rozmarin və s.) Və duz əlavə edin.
3. Düyü "buxar" rejimi ilə bir çox pişiricidə 40 dəqiqə bişirin, çox bişirici qapağı 5 dəqiqə qapalı vəziyyətdə saxlayın.

İkili qazanda düyü necə bişirilir
1. Düyünü çeşidləyin, lazım gələrsə, bir ələkdə təmiz su olana qədər yaxalayın, suyun boşalmasına icazə verin.
2. Düyü qaba qoyun, 1 santimetr üzərinə qaynar su tökün və 30 dəqiqə saxlayın.
3. Suyu boşaltın və düyü üçün düyü üçün buxar qabına qoyun. Burada düyü üçün qabın doldurulmasının bu qabın həcminin yarısını keçməməsi çox vacibdir, çünki pişirmə zamanı düyü artacaqdır.
4. Düyü bir qabda bir qaşıqla hamarlaşdırın ki, buxar düyüləri bərabər bişsin.
5. Buxar qabını su ilə doldurun.
6. Paroxodu, "taxıl" rejimini açın.
7. Plovu ikiqat qazan içərisində 30 dəqiqə bişirin.
8. Düyü qarışdırmadan, bir qaşıq günəbaxan və ya kərə yağı ilə səpin, qapağın altında 5 dəqiqə saxlayın.

Qızartma qabda düyü necə bişirilir
1. Qızartma qabını atəşə qoyun, su, duz əlavə edin və 1: 2 nisbətində düyü əlavə edin; bir kaşığı tökün bitki yağı yarım fincan düyü.
2. Düyü qaynar sudan sonra 15-20 dəqiqə qızardılmış bir tavada bişirin, aşağı istilikdə örtün.
Yeməyin bitməsindən 3 dəqiqə əvvəl tökülməsinə icazə verilir soya sousu dadmaq.

Bir çantada düyü necə bişirilir
Ağ qabartılmış düyü bir torbaya 12-15 dəqiqə bişirin. Qəhvəyi düyü torbalarda 20-25 dəqiqə bişirin. Düyü bir torbaya qaynar suya batırın - su düyü ilə nisbətdən kənar olmalıdır, beləliklə 2 santimetrlik bir kənar suyun düyü torbasını əhatə etməsi lazımdır.

Salat üçün düyü necə bişirilir
Artıq bişənə qədər istilik müalicəsinə uyğun olmayan soyuq salatlar üçün düyü bişirin.

Kirpi üçün düyü necə bişirilir
Düyü kirpi üçün 10 dəqiqə az bişirin, çünki daşlı kirpi, düyü tam bişənə qədər ayrılan müddətdə sousda qaynayacaq.

Suşi düyü necə bişirilir
Suşi və rulonlarda düyü ("Sen Soi" düyü daxil olmaqla) kiçik və yuvarlaq düyüdür, eyni 15-20 dəqiqə suşi üçün düyü bişirin, ancaq qaynadandan sonra düyü 20 dəqiqə ərzində qurudulmalıdır.

Qaynadılmış düyü tərifləri

Düyü noxud və zəncəfil ilə necə bişirilir

Məhsullar
Düyü - 1 stəkan
Təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud - 2 stəkan
Zerdeçal - 1 çay qaşığı
Sarımsaq - 4 diş
Zəncəfil - 1,5 sm kök
Kakule - 1 qutu
Duz - 2 çay qaşığı
Bitki yağı - 4 xörək qaşığı
Su - 2 litr

Necə bişirilir
1. Bir stəkan düyü bir qaba tökün, su əlavə edin və qarışdırın. Suyu bir ələkdən boşaltın. 3 dəfə təkrarlayın. Suyu tamamilə boşaltmaq üçün yuyulmuş düyüləri bir ələkə qoyun.
2. 1,5 santimetr uzunluğunda zəncəfil kökünün bir hissəsini soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin.
3. 4 sarımsaq dişini soyun və incə dilimlərə kəsin.
4. Bir qutu kardam əzin, toxumlarını çıxarın.
5. Bir qazana 1 litr su tökün, qaynadın, 1 çay qaşığı duz və 2 stəkan yaşıl noxud əlavə edin. Noxudları 10 dəqiqə bişirin.
6. Suyu boşaltın, noxudu süzgəcə qoyun.
7. 4 xörək qaşığı bitki yağı bir qazana və ya dibi qalın olan tencereye tökün, 1 dəqiqə isidin.
8. Kardamon toxumu, sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 2 dəqiqə yüksək odda qızartın.
9. Ədviyyatları yarıq qaşıqla yağdan çıxarın və atın.
10. Tencereyi orta istilikdə kərə yağı ilə qoyun, yuyulmuş düyü əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə qızartın.
11. Düyünün üstünə isti su tökün. Düyünün üstündə 1 santimetr su olmalıdır.
12. Zerdeçal tozu və bir çay qaşığı duz əlavə edin. Müdaxilə etməyə ehtiyac yoxdur.
13. Tencereyi qapaqla bağlayın, düyü yavaş atəşdə 15 dəqiqə bişirin.
14. Qaynadılmış yaşıl noxud əlavə edin, düyü ilə qarışdırın.

Fuzofaktlar
Tarif üçün uzun dənəli Basmati düyüdən istifadə etmək məsləhətdir.
Kakule zəncəfil ailəsində bir bitkinin meyvəsidir. Ən qiymətli və bahalı ədviyyatlardan biridir. Güclü bir dadı və qoxusu olan toxumları, daha az ətirli koza divarlarını istifadə edə bilərsiniz.
Zerdeçal zəncəfil ailəsindəki bir bitkinin torpaq, qurudulmuş kökləridir. Düyünə gözəl bir qızıl rəng verir.

Düyü burgerlərini necə bişirmək olar

Məhsullar
Düyü - 1 stəkan
Çörək qırıntıları - 3 xörək qaşığı
Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı
Su - 2 stəkan

Yeməyin hazırlanması
1. Yuyulmuş düyüləri bir qazana qoyun, 2 stəkan soyuq su əlavə edin, bir çay qaşığı duz əlavə edin. Zəif odda 20 dəqiqə bişirin.
2. Bir xörək qaşığı bitki yağı ilə düyünün üzərinə tökün və əzin. Sərinmək üçün buraxın.
3. Üç xörək qaşığı çörək qırıntılarını boşqaba tökün.
4. Soyudulmuş düyüdən kotletlər düzəldin.
5. Hər kotleti çörək qırıntıları ilə bir boşqaba qoyun və 4 dəfə çevirin.

Qızartma qabda düyü kotletləri
1. Qızdırılmış qızartma qaba iki xörək qaşığı bitki yağı tökün. Kətilləri çörək qırıntılarına qoyun və orta istidə 3 dəqiqə qızartın.
2. Kətələri döndərin və orta istilikdə 3 dəqiqə qızartın.

Yavaş ocaqda düyü kotletləri
1. Çox bişirmə qabına bitki yağı tökün və qoyun düyü kotletləri.
2. "Qızartmaq-tərəvəz" rejimində 20 dəqiqə bişirin.
3. Bişməyə başladıqdan 10 dəqiqə sonra kotletləri digər tərəfə çevirin.

İkiqat qazanxanada düyü kotletləri
1. Hazırlanmış kotletləri buxar qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Kotletlərdə qızıl qəhvəyi qabıq olmayacaqdır.
2. Düyüləri bir qabda yaxalamaq, suyu bir neçə dəfə tökərək boşaltmaq rahatdır.
3. Kir və çirklər suyun səthinə üzür və asanlıqla təmizlənir.

Fuzofaktlar
- 1 stəkan düyü ilə 2 stəkan su arasında nisbət qırıntılı düyü əmələ gətirir, su isə düyü tərəfindən tamamilə udulur.
- Tavanı qapaqla örtərək yavaş odda düyü bişirməlisiniz. Pişirmə zamanı düyü qarışdırmaq tövsiyə edilmir.
- Kotlet bişirərkən düyünə döyülmüş ağ və ya bütöv bir yumurta, xırda doğranmış göyərti, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edə bilərsiniz.

Amerika düyüləri necə bişirilir

Məhsullar
Düyü - 1 stəkan
Günəbaxan yağı - 3 xörək qaşığı
Soğan - 1 ədəd
Sarımsaq - 3 diş
Təzə çili bibəri - 2 qabıq
Pomidor - 3 ədəd
Toyuq suyu - 2 stəkan
Duz - 1,5 çay qaşığı duz
Yaşıl noxud (təzə və ya dondurulmuş) - 1/2 fincan
Kişniş - 5 filial

Yeməyin hazırlanması
1. Bir stəkan düyü yaxalayın və üzərinə qaynar su tökün. Yarım saat dayanaq, sonra suyu boşaltın və düyü bir ələkə qoyun və suyun tamamilə boşalmasına icazə verin.
2. Yarım stəkan yaşıl noxud bişirin.
3. Soğanı soyun və kiçik parçalara ayırın.
4. Üç diş sarımsağı bıçağın düz tərəfi ilə əzin və incə doğrayın.
5. İki çili bibərini uzununa yarıya bölün, toxum qutularını götürün və 1 santimetr zolaqlara kəsin.
6. Üç pomidoru 1 dəqiqə qaynar suya qoyun və üzərinə soyuq su ilə tökün. Soyun və kublara kəsin.
7. 5 şəfalı salatranı doğrayın.

Bir tencerede Amerika stil düyü
1. Ağır dibli bir qazana və ya qazana 3 xörək qaşığı yağ tökün. 1 dəqiqə istilənin.
2. Düyü əlavə edin və istiləşmədən durmadan qarışdırın ki, bütün taxıllar yağla örtülsün.
3. Soğan, sarımsaq və çili əlavə edin. Qızartın, orta istilikdə 5 dəqiqə davamlı qarışdırın.
4. Pomidor, 2 stəkan əlavə edin toyuq suyu və 1,5 çay qaşığı duz. Bir qapaq ilə örtün və az istilikdə 15 dəqiqə qaynatın.
5. Yaşıl noxud əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
6. Düyünü 1 dəqiqə qızdırın. İstiləşməni dayandırın, düyünü kişnişlə səpin və qapalı qapağın altında 10 dəqiqə dayanın.

Yavaş ocaqda Amerika stilində olan düyü
1. Bitki yağı çox bişirmə qabına tökün. "Qızartmaq" rejimini seçin.
2. Soğan, sarımsaq, çili əlavə edin. 5 dəqiqə qızartın, qapaq açıq qala bilər.
3. Düyü əlavə edin, 5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin.
4. Pomidor, bulyon və duz əlavə edin. Çox pişiricinin qapağını bağlayın.
5. "Karabuğday" rejimində 20 dəqiqə bişirin.
Tarif üçün uzun dənli düyü tövsiyə olunur.

Fuzofaktlar
- Çili bibəri qırmızı və yaşıl rəngdə istifadə edilə bilər. Alternativ olaraq, qabıqları kəsməyin, əksinə yeməyin içinə qoyun.
- Toyuq bulyonu su ilə əvəz edilə bilər, tərəvəz suyu və ya hər hansı bir ət suyu.

Düyü kotlet sousu
Məhsullar
Quru porcini göbələkləri - 5 ədəd
Soğan - 1 ədəd
Kişmiş - 1 stəkan
Badam - yarım stəkan
Limon suyu - limonun dörddə birindən
Şəkər - 1 çay qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı
Un - 1 xörək qaşığı

Düyü kotlet sousu necə hazırlanır
1. 5 quru porcini göbələyini bir qaba qoyun, bir stəkan su tökün. 40 dəqiqə dayanaq.
2. Soğanı xırda doğrayın.
3. Üzümləri yuyun və üzərinə qaynar su tökün. 10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın.
4. Bademin üzərinə qaynar su tökün, bir dəqiqədən sonra suyu boşaltın. Daha 2 dəfə təkrarlayın. Bu prosedurdan sonra qəhvəyi dəri ləpələrdən xeyli geri qalır, onu çıxarmaq daha yaxşıdır. Ləpələri bıçaqla doğrayın.
5. Göbələkləri doğrayın, bir qazana tökün.
6. Tava içərisinə batırılmış suyu əlavə edin.
7. Göbələkləri 20 dəqiqə bişirin.
8. Qızartma qabına bir xörək qaşığı bitki yağı tökün, soğan əlavə edin. 5 dəqiqə qarışdıraraq qovurun. Soğanı bir qaşıq unla səpin. 1 dəqiqə daha qarışdırın və qovurun.
9. Göbələkləri bişirdikləri bulyonla birlikdə tavaya əlavə edin.
10. Üzüm, badam, dörddə bir limonun suyunu əlavə edin.
11. 1 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Qarışdırarkən qaynadın.
12. Yarım dəqiqə qaynadın və söndürün. Sos hazırdır.

Fındıq və kişmiş ilə düyü

Məhsullar
Qəhvəyi düyü - yarım stəkan
Soğan - yarım soğan
"Qızıl" çeşidli kişmiş - 2 xörək qaşığı
Kernellər qoz - dörddə bir stəkan
Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
Cəfəri - 5 dal
Duz - yarım çay qaşığı
Qara bibər - dörddə bir çay qaşığı
Su - 2 stəkan

Yeməyin hazırlanması
1. Düyüləri bir neçə suda yuyun, bir ələkə köçürün və suyun boşalmasına icazə verin.
2. Soğanı xırda doğrayın.
3. Yarım stəkan qızıl üzüm yuyun və 10 dəqiqə qaynar su tökün.
3. Dörddə bir fincan qoz ləpəsini bıçaqla kiçik parçalara kəsin.
4. 5 cəfəri cəfəri doğrayın.

Tencerede yemək bişirilir
1. Ağır dibli bir qazana 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Orta istilikdə qoyun.
2. Daim qarışdıraraq soğan əlavə edin, 2 dəqiqə qovurun.
3. Düyü əlavə edin, soğan və yağ ilə qarışdırın və 2 dəqiqə qızardın.
4. Bir stəkan isti su tökün, yarım çay qaşığı duz əlavə edin.
5. Zəif odda 30 dəqiqə bişirin.
6. Hazır düyüyə cəfəri, qoz, kişmiş və dörddə bir çay qaşığı bibər əlavə edin.
7. Qarışdırın, daha doğrusu gevşetin, şək. Bunun üçün uzun dişli çəngəldən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Yavaş ocaqda bişirmək
1. Zeytun yağı çox bişirmə qabına tökün. "Qızartmaq" rejimini seçin.
2. Soğan və düyü əlavə edin, 5 dəqiqə qovurun.
3. Bir stəkan isti su və duz əlavə edin.
4. "Pirinç" və ya "Karabuğday" rejimində 30 dəqiqə bişirin.
5. Üzüm, qoz, cəfəri və qara bibər əlavə edin. 5 dəqiqə daha bişirin.

Fuzofaktlar
- Qəhvəyi düyünün bişirilməsi ağ düyüdən daha uzun çəkir.
- Düyünün qəhvəyi rəngi cilalanmış düyü hazırlanarkən soyulmuş qabıqla verilir.
- Qəhvəyi düyü ağ düyüdən daha sağlamdır, tərkibində mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdıran pəhriz lifi var.
- Kilo verməmək üçün qəhvəyi düyü yemək daha yaxşıdır, tərkibində qamma-oryzanol var - trigliseridlərin (bədəndə yığılmış yağların) səviyyəsini azaldan antioksidan.

Fərqli ölkələrdə düyü

Yapon düyü

Nisbəti
Orta taxıl düyü - 1 stəkan
Su - 1,5 stəkan
Duz - 1 çay qaşığı

Yapon düyünü necə bişirilir
1. Düyü yuyun.
2. Düyünü su ilə örtün və 15 dəqiqə saxlayın.
3. Tencereyi düyü ilə odun üstünə qoyun, tencereyi bir qapaqla örtün və 12 dəqiqə bişirin: güclü odda qaynayanadək, sonra maksimum 2 dəqiqə, minimum istilikdə 10 dəqiqə.
4. Atəşi söndürün, tavanı 20 dəqiqə daha açmayın, düyü dəmlənsin. Düyünü tüklü və bərabər yüngül olana qədər qarışdırın.
- Suyun buxarlanmasını minimuma endirmək üçün tavanın əlavə olaraq folqa ilə örtülməsi tövsiyə olunur.
- AT klassik versiya Yapon üslubunda bişirmə düyü, ədviyyatlar və duz yalnız bişirmə sonunda əlavə olunur.

Koreya düyü

Nisbəti
Dəyirmi dənli düyü - 1 stəkan
Su - 2,5 fincan

Koreys dilində düyü necə bişirilir
1. Düyünü bir ələkə tökün və yaxşı yuyun.
2. Suyun boşalmasına icazə verin və düyü bir qazana köçürün.
3. Düyü üzərinə 2,5 stəkan soyuq su tökün və güclü oduna qoyun.
4. Düyü koreys dilində qaynayanadək bişirin və sonra yüksək istilikdə 1 dəqiqə qaynadın.
5. İstiliyi azaldın və düyüləri qapalı qapağın altında 10 dəqiqə bişirin.
6. Plovu oddan götürün, qapağını götürün, düyü qarışdırın və 10 dəqiqə israr edin.

- Koreyalı ailələrdə bu şəkildə bişirilən düyü günün istənilən vaxtında çörək kimi verilir.
Koreyada düyü o qədər yaygındır ki, ona sadəcə sıyıq deyilir.

Düyü Yemək Vəziyyətləri

Düyü sıyıq kimi çıxsa nə etməli
Bir neçə seçim var:
1. Düyü, məsələn, plov və ya qırıntılı düyünün kritik olduğu başqa bir yemək üçün hazırlanırsa, düyü sıfırdan bişirmək lazımdır. Bütün yemək şərtləri yerinə yetirilmişsə, yemək üçün yeməyə uyğun başqa bir düyü almalısınız.
2. Səhər "sıyıq" yumurta ilə qızardıla bilər və ya düyü güveç bişirə bilər.
3. Qaynadılmış düyü bişirmək üçün əlverişlidir doldurulmuş bibər ya da doldurulmuş kələm.
4. Düyü "sıyıq" üzərinə şorba da bişirə bilərsiniz.

Yemək bişirərkən düyü qarışdırmalıyam?
Yalnız lazımsız deyil, həm də mümkün deyil. Pişirmə zamanı düyü qarışdırsanız, sıyıq olur.

Az bişmiş düyü ilə nə etmək lazımdır
Düyü müəyyən olunmuş vaxtda və qapalı bir qapağın altında bişirilibsə, dörddə bir stəkan su əlavə edin və 3 dəqiqə daha bişirin. Sonra düyünün dadına baxın və lazım olduqda təkrarlayın.
Dünən bişmiş düyünün quru olduğu ortaya çıxdısa, düyü su və yağla bişirin - 5-7 dəqiqə bişdikdən sonra daha yumşaq olacaq.
Suşi üçün soyudulmuş düyü az bişmişsə, onu bişirmək demək olar ki, mümkün deyil, çünki əlavə pişirildikdən sonra bir-birinə yapışma meyli bərpa olunmayacaq.

Qazan sudan çıxsa və düyü hələ hazır deyilsə nə etməli
Su buxarlanıb və düyü qurudursa, düyü qarışdırmadan qaynar su (1 stəkan düyü üçün yarım stəkan qaynar su) əlavə etməlisiniz və düyünü 3-4 dəqiqə daha bişirin, sonra dadına baxın.

Düyünüzə necə gözəl bir rəng vermək olar
Düyüləri ədviyyat əlavə edərək rəngləndirə bilərsiniz. Düyü sarıya çevirmək üçün köri və ya zerdeçal əlavə etməlisiniz (1 stəkan çiy dənli bitkilər üçün - 1 yığılmış çay qaşığı). Tünd qırmızı düyü bişirmək üçün qaynadıldıqdan sonra az miqdarda çuğundurla (1 stəkan düyü - 1 orta çuğundur) qızartmaq məsləhət görülür. Üçün orijinal sənəd düyünün bir hissəsini sarı, bir hissəsini tünd qırmızı rəngdə bişirə bilərsiniz - və qarışdırın və ya yaxınlıqdakı boşqabda servis edin.

Düyü bişirmə nisbətləri

2 və 4 porsiya üçün nə qədər düyü lazımdır
4 böyük porsiya düyü qarnir üçün 1 stəkan taxıl kifayətdir.

Pişirmə zamanı düyü neçə dəfə artır?
Qaynadanda düyü həcmi 3 dəfə artır. Ağırlıq təxminən eynidır - 150 qram xam taxıldan 400-430 qram qaynadılmış düyü alırsınız.

Düyü saxlama haqqında

Qaynadılmış düyü necə saxlanılır
Düyü soyuducuda 3-4 gün örtülü saxlanılır.

Köhnə düyü var, bişirə bilərəmmi
Düyü köhnədirsə, böyük ehtimalla sıyıq olacaq, bu cür düyünün yuyulması tövsiyə edilmir, püresi şorba və dənli bitkilər üçün istifadə etmək daha yaxşıdır.

Düyü növləri və bişirmə vaxtları

Taxıl növünə görə:
- Uzun dənli düyü: bir santimetrə qədər olan incə dənələr, yemək zamanı bir-birinə yapışmır, ət və ya balıqla yeyilir. 20 dəqiqə bişirin, suyun nisbəti və uzun dənli düyü - 1 stəkan düyü üçün 2 stəkan su.
- Orta dənli düyü: yarım santimetr uzunluğunda, oval, şorba, paella və risottoda, taxılda və plovda bişmiş xırda dənələr. Pişirildikdə daha viskozdur. Şəffaf orta dənli düyüləri 15 dəqiqə bişirin, sonra 10 dəqiqə qapağın altında saxlayın. Ağ orta dənli düyüləri 20 dəqiqə suda saxlayın, sonra eyni suda 15 dəqiqə bişirin. Su və orta dənli düyü nisbətləri - 1 stəkan düyü üçün 2.25 stəkan su.
- Dəyirmi dənli düyü - Dəyirmi dənəli düyü, pişirərkən yaxşı yapışır, buna görə suşi və güveç hazırlamaq üçün idealdır. Qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin. Su və yuvarlaq dənli düyü nisbətləri - 1 stəkan düyü üçün 2,5 stəkan su, çünki nəmi çox yaxşı qəbul edir.

Düyünün faydaları haqqında

Düyünün faydaları
Cilalanmamış düyü ən faydalı hesab olunur, çünki düyü qabığında bir çox vitamin və amin turşusu var.

5 aylıq uşaqlara düyü sıyığında düyü təklif etmək olar.

Düyü emalı - və faydaları
- ağ düyü: faydalı xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirmiş cilalanmış düyü.
- Sarımtıl çalarlı düyü - qaynadılmış düyüiçində qeyd olunur faydalı keyfiyyətlər... Qaynadılmış düyü bişirmə zamanı bir-birinə yapışmır, lakin dadı ilə digər düyü növlərindən aşağı ola bilər.
- Qəhvəyi düyü: uşaqlıqdan öyrədilmiş ən faydalı düyü, ən faydalı vitaminlər və amin turşuları ehtiva edir. Bir uşaq üçün mükəmməl düyü.
- Yabanı düyü: vitaminlər, minerallar və lif baxımından zəngin olan qara düyü və uzun taxıl. Bişmiş düyünün enerji dəyəri
Qaynadılmış düyünün kalori miqdarı 100 kalori / 100 qramdır.

Qiymət düyü - 65 rubl / 1 kiloqramdan (2016-cı ilin aprel ayı etibarilə Moskva üçün ortalama məlumat).

Düyü və inkişaf
2 tanınmış şirkət tarixinə düyü istehsalı və emalı ilə başladı. Yapon şirkəti Sony ilk ixtiralarından biri olan düyü ocağını 1946-cı ildə icad etdi. Koreyalı Samsung 1930-cu illərdə düyü unu istehsal etdi.

Üçqat Susam

Düyü - 1 stəkan
Ağ susam toxumu - 1 çay qaşığı
Qara susam - 1 xörək qaşığı
Kərə yağı - 1 çay qaşığı
Susam yağı - 1 xörək qaşığı
Duz - yarım çay qaşığı
Su - 2 stəkan

Yeməyin hazırlanması
1. Bir stəkan düyü bir ələkə tökün və axan suyun altında yuyun.
2. Suyun axmasına icazə verin. Qalan suları kağız dəsmallarla ləkələyin.

Bir qazanda üçqat susam
1. Yuyulmuş düyünü qazana tökün, üzərinə 2 stəkan su, bir çay qaşığı kərə yağı, bir kaşığı küncüt yağı və yarım çay qaşığı duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq üçün.
2. Tencereyi orta istilikdə qoyun. Qaynar sudan sonra atəşi azaldın, tavanı qapaqla örtün və 15 dəqiqə bişirin.
3. Qazanın qapağını götürün və suyun buxarını udmaq üçün üstünə təmiz bir dəsmal qoyun. 5 dəqiqə gözləyin.
4. Bir çay qaşığı ağ susam və bir xörək qaşığı qara susam əlavə edin. Düyünü çəngəl ilə susam toxumları ilə atın.

Bir çox pişiricidə üçqat susam
1. Yuyulmuş düyüdən çox bişirmə qabına tökün.
2. Su, susam və kərə yağı, duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və "Düyü" və ya "Karabuğday" rejimində 15 dəqiqə bişirin.
3. Çox pişiricinin qapağını açın, qara və ağ susam toxumları əlavə edin. Qapağını bağlayın və 5 dəqiqə daha bişirin.

İkiqat qazanxanada üçqat susam
1. Pirinç qabına düyü qoyun.
2. 40 dəqiqə bişirin.
3. Bişmiş isti düyüləri dərin bir qaba qoyun, üzərinə kərə yağı və küncüt yağı əlavə edin, qara və ağ susam toxumu, duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
4. Düyünü qapaqla örtün və 10 dəqiqə dayana.

Fuzofaktlar
- Susam susamın başqa bir adıdır.
- Resept üçün uzun dənli yasəmən düyüdən istifadə edin.
- Bu düyü qar-ağ rəngi və gözəl bir çiçəyi xatırladan incə taxıl qoxusu ilə ad aldı.
- Üçlü Susam Plovu, ızgara qızılbalığı və dəniz məhsulları üçün mükəmməl yan yeməkdir.

Qurudulmuş quşüzümü və fındıq ilə yabanı düyü

Məhsullar
Yabanı düyü - 1 stəkan
Yaşıl soğan (ağ hissə) - 5 sap
Portağal - 1 ədəd
Qurudulmuş quşüzümü - yarım stəkan
Fındıq ləpələri - bir stəkanın üçdə biri
Duz - yarım çay qaşığı
Qara bibər - dörddə bir çay qaşığı

Su - 3 stəkan

Yeməyin hazırlanması
1. Bir stəkan yabanı düyü bir ələkə tökün və su ilə yuyun.
2. Yaşıl soğanın beş ağ sapını incə doğrayın.
3. Portağaldan ləzzəti çıxarın. Bunu incə bir sürtgəclə etmək rahatdır.
4. Portağal, ləzzəti götürdükdən sonra yarısını kəsin və suyunu sıxın. Bunu etmək üçün böyük bir qaşıq götürün və yarım portağalın içərisində bir neçə dəfə sürüşdürün.
5. Hər qurudulmuş zoğalı yarısını kəsin.
6. Bir stəkan fındıq ləpəsinin üçdə birini bıçaqla kobud şəkildə doğrayın.

Düyü quşüzümü ilə bişirilir
1. Yuyulmuş düyünü bir qazana tökün, üzərinə 2,5 stəkan soyuq su əlavə edin və orta istidə qaynadın.
2. Tencereyi bir qapaqla bağlayın, istiliyi çox zəif edin. 40 dəqiqə bişirin.
3. Yabanı düyünün dadına baxın. Çətin olduğu ortaya çıxsa, yumşalana qədər 20 dəqiqə bişirin.
4. Yabanı düyüləri bir süzgəcin içinə qoyun və artıq suyu boşaltın.
5. Düyü qaynadılmış qazana bir xörək qaşığı kərə yağı qoyun. Tencereyi orta istilikdə qoyun.
6. Doğranmış yaşıl soğan saplarını əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın.
7. Tencereyi ocaqdan çıxarın.
8. Tencerəyə bişmiş yabanı düyü, portağal qabığı, portağal suyu, qurudulmuş quşüzümü və fındıq əlavə edin.
9. Yarım çay qaşığı duz və dörddə bir çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Hər şeyi bir çəngəl ilə qarışdırın.

Yavaş ocaqda yabanı düyü
1. Yabanı düyünü 8 saat əvvəlcədən islatmaq məsləhətdir.
2. Yuyulmuş düyünü çox bişirmə qabına qoyun, su tökün və "Karabuğday" rejimində qırx dəqiqə bişirin.
3. Kərə yağı qovurma qabında əridin və doğranmış yaşıl soğan saplarını 2 dəqiqə qızardın.
4. Yemək bitdikdən sonra qapağı açın və düyünə qızardılmış soğan, portağal qabığı və suyu, mərcanı, fındıq, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın və xidmət edin.

Fuzofaktlar
- Yabanı və ya qara düyü adi əkin düyülərinin yaxın qohumudur. Bunlar Şimali Amerikadan olan illik Zizania aquatica bitkisinin toxumlarıdır.
- Yabanı düyü, düyüə qara rəng verən 18 amin turşusu, B vitaminləri və antioksidan ehtiva edən sağlam bir məhsuldur.
- Yabanı düyünün çox sərt qabığı var, ona görə də 8 saat əvvəlcədən islatmaq məsləhət görülür.

Bulyonlu düyü

Uzun dənli düyü - 1 stəkan
Toyuq suyu - 2 stəkan
Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
Duz - 1 çay qaşığı

Yeməyin hazırlanması
1. Bir stəkan düyü yaxalayın və bir ələk qoyun. Suyun tamamilə şüşə olduğundan əmin olun.
2. Qızartma qabı orta istidə qoyun, bir qaşıq kərə yağı əlavə edin.
3. Qızdırılan yağa düyü əlavə edin. 3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın. Düyünün yağla bərabər doymuş olduğundan əmin olun.

Tencerede yemək bişirilir
1. Qızardılmış düyü qazana qoyun, 2 stəkan toyuq suyu tökün, 1 çay qaşığı duz əlavə edin.
2. Tava qapaqla örtün və çox yavaş odda 15 dəqiqə bişirin.
Yavaş bir ocaqda bulyon ilə düyü necə bişirilir
1. Kərə yağı ilə qızardılmış düyü çox bişirmə qabına qoyun, 2 stəkan bulyon əlavə edin. 2. "Karabuğday" rejimində 20 dəqiqə bişirin. Düyünü xırda etmək üçün yemək zamanı qarışdırmaq lazım deyil.
3. Düyü bişdikdən sonra çəngəl ilə gevşetin.
4. Yemək üçün toyuq, ət və ya tərəvəz suyu istifadə edə bilərsiniz.

Ananas suyundakı düyü

Məhsullar
Dəyirmi dənli düyü - 1 stəkan
Konservləşdirilmiş ananaslar - 1 qutu (560 qram - ədəd)
Sultanın Üzümləri - yarım stəkan
Qoz ləpələri - yarım stəkan
Duz - yarım çay qaşığı
Su - 1,5 stəkan

Yeməyin hazırlanması
1. Düyünü yaxalayın və bir ələyin üzərinə qoyun.
2. Üzümləri yuyun və yarım stəkan qaynar su tökün. 10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın.
3. Qoz ləpələrini əllərinizlə parçalara ayırın.
4. Bir ananas qutusunu açın və təxminən bir stəkan çıxacaq suyunu boşaltın.

Tencerede yemək bişirilir
1. Yuyulmuş düyü, yarım çay qaşığı duzu qalın dibi olan bir qazana tökün, 1 stəkan soyuq su və 1 stəkan ananas suyunu tökün.
2. Tencereyi zəif bir atəşə qoyun və düyüləri 20 dəqiqə bişirin.
3. Bir qazana ananas parçaları, kişmiş və qoz əlavə edin. Düyünü çəngəl ilə qarışdırın (gevşetin).
4. Tencerenin içindəkiləri 2 dəqiqə qızdırın və süfrəyə verin.

Yavaş ocaqda bişirmək
1. Yuyulmuş düyüdən çox bişirmə qabına tökün, üzərinə 1 stəkan su və 1 stəkan ananas suyu əlavə edin. "Karabuğday" rejimində 20 dəqiqə bişirin.
2. Çox pişiricinin qapağını açın, ananas parçaları, kişmiş və qoz əlavə edin. Hər şeyi bir çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
3. Çox pişiricinin qapağını bağlayın və içərisində düyü qızdırmadan 5 dəqiqə saxlayın.

Bu şəkildə bişmiş düyü, ədviyyatlı sousda bişmiş ətin dadını yaxşı təyin edəcək şirin və turş bir dada malikdir.

Tərəvəz ilə qaynadılmış düyü

Məhsullar
Düyü - yarım stəkan
Yerkökü - 1 orta ölçülü
Şirin bibər - 1 ədəd
Pomidor - 1 ədəd
Yaşıl soğan - bir neçə dal
Bitki yağı - 3 xörək qaşığı

Düyü tərəvəzlərlə necə bişirilir
1. Düyünü durulayın, 1: 1 nisbətində su əlavə edin və sakit bir atəşə qoyun.
2. Duzlu su, tavanı qapaqla örtün.
3. Düyü 10 dəqiqə yarım bişənə qədər bişirin, sonra bir süzgəc qoyun və suyun boşalmasına icazə verin.
4. Düyü qaynayarkən yerkökü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin.
5. Tava qabını əvvəlcədən qızdırın, üzərinə yağ əlavə edib yerkökü qoyun.
6. Yerkökü qızardılarkən, pomidorları yuyun, qabığa kəsin, üzərinə qaynar su ilə tökün və dərini çıxarın; pomidorları kublara kəsin.
7. Bibərin sapını kəsin, toxumlarını təmizləyin, bibəri yarım halqalara incə kəsin.
8. Bibər və pomidorları yerkökü ilə bir tavaya qoyun, 5 dəqiqə qızardın.
9. Düyü qoyun, tərəvəzlə qarışdırın və mütəmadi qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.
10. Yaşıl soğanları yuyun, qurudun və incə doğrayın.
11. Tərəvəz ilə qaynadılmış düyü bir boşqaba qoyun və üzərinə yaşıl soğan səpin.

Fuzofaktlar
- Uzun dənəli və ya orta dənli düyü bu vegetarian yeməyi üçün idealdır.
- Tərəvəzli qaynadılmış düyüləri daha dadlı etmək üçün ədviyyat əlavə edə bilərsiniz (qara bibər, zerdeçal, zəfəran, kimyon).

Stew ilə düyü necə bişirilir

Məhsullar
Düyü - yarım stəkan
Stew - 200 qram
Yerkökü - 1 orta ölçülü
Soğan - 1 kiçik baş
Kori və ya qırmızı bibər - 2 çay qaşığı
Zəfəran - 1 çay qaşığı
Bitki yağı - 1 xörək qaşığı

Haşlanmış düyü necə bişirilir
1. Plovu bir qazana qoyun, 1: 2 nisbətində su əlavə edin və tavanı qapaqla örtərək odun üstünə qoyun.
2. Tencereye köri tökün və düyüləri 15-20 dəqiqə bişirin.
3. Pişirildikdən sonra düyüləri bir süzgəcin içinə qoyun, lazım olduqda yuyun.
4. Soğanları soyun və incə doğrayın.
5. Yerkökü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin.
6. Bir qaynadılmış ət qutusu açın, 200 qram ölçün.
7. Tava qabını əvvəlcədən qızdırın, üzərinə 1 xörək qaşığı yağ tökün.
8. Yerkökü və soğanı qoyun, 5 dəqiqə qovurun.
9. Stew (maye ilə birlikdə) bir tavaya qoyun, 5 dəqiqə qaynatın.
10. Bişmiş düyüləri bir tavaya qoyun və qarışdırın, zəfəran səpin, 3 dəqiqə bişirin və süfrəyə verin.

Fuzofaktlar
- Plovu güveçlə qaynatmaq üçün uzun dənəli və ya orta dənli düyü lazımdır.
- GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış güveç seçmək daha yaxşıdır.
- Çünki güveç ümumiyyətlə duzlu bir məhsuldur; bitmiş yeməyi duzla diqqətlə etmək lazımdır.
- Plova qırmızı rəng vermək üçün bişirmə zamanı suya köri əlavə edilir.
- Təzə tərəvəzli güveçlə qaynadılmış düyü verə bilərsiniz.

Vietnam düyü

Nisbəti
Uzun dənli düyü - 1 stəkan Su - 2 stəkan Vietnam düyü necə bişirilir
1. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, düyü qoyun.
2. Düyüləri ara sıra qarışdıraraq 2 dəqiqə qızdırın.
3. Tencereye düyü tökün, üzərinə 1 stəkan su əlavə edin və qapağın altında qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.

Hind dilində düyü

Nisbəti
Uzun dənli düyü - 1 stəkan
Kərə yağı - 2 sm kub
Duz - 1/2 çay qaşığı
Torpaq qara bibər - bıçağın ucunda
Zerdeçal - 1 çay qaşığı
Su - 2 stəkan

Hind düyüləri necə bişirilir
1. Düyünü axan suda durulayın (düyü bir tencerədə yuyulursa, suyun şəffaflığına dəyişdirilməlidir).
2. Su qazan və ya qazanda su bişirin.
3. Tencereyi əvvəlcədən qızdırın, üzərinə bir kub kərə yağı əridin və çiy, yuyulmuş düyü əlavə edin.
4. Ədviyyat və duz əlavə edin, düyünü 3 dəqiqə qədər qızartın ağ ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə.
5. Düyünün içinə qaynar su tökün.
6. Düyünü kiçik bir atəşdə 15 dəqiqə bişirin.