Buxarda bişmiş düyü necə bişirilir. Xırda-xırda qaynadılmış düyü bişirilir. Yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış düyü necə bişirilir

Əgər boş düyü qaynatmaq istəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl soyuq suyun altında yuyun. Bu, yapışqanlıqdan məsul olan nişastanı çıxaracaq. Su şəffaflaşana qədər düyü təxminən beş dəfə və ya daha çox yuyun. Bu proseduru yerinə yetirməyin ən əlverişli yolu incə bir ələkdir.

Ruchiskitchen.com

Bəzi yeməklər, məsələn, bişirmək üçün yapışqan düyü tələb olunur. Bu vəziyyətdə onu yaxalamağa dəyməz. Son çarə olaraq, bütün artıqlığı yumaq üçün özünüzü bir durulama ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.

Düyü daha tez bişirmək üçün onu 30-60 dəqiqə islatmaq olar. Sonra yemək vaxtı demək olar ki, iki dəfə azalacaq. Ancaq bu vəziyyətdə yemək üçün istifadə olunan suyun miqdarını azaltmaq daha yaxşıdır.

Proporsiyalar

Ümumiyyətlə, düyü bişirmək üçün iki dəfə çox su tələb olunduğuna inanılır. Amma bu təxmini nisbətdir. Suyun həcmini düyü növünə görə ölçmək daha yaxşıdır:

• uzun taxıl üçün - 1: 1,5-2;
• orta taxıl üçün - 1: 2-2,5;
• dəyirmi taxıl üçün - 1: 2,5-3;
• buxarlanmış üçün - 1: 2;
• qəhvəyi üçün - 1: 2,5-3;
• vəhşi üçün - 1: 3,5.

Qablaşdırmadakı təlimatları oxumağınızdan əmin olun. İstehsalçı düyünün hansı emaldan keçdiyini dəqiq bilir və bunun üçün optimal su miqdarını təklif edir.

Düyü və suyu ölçmə qabı ilə ölçün - bu daha rahatdır. Biri üçün standart xidmət 65 ml quru düyüdür.

Yeməklər

Düyü qalın bir dibi olan bir qazanda bişirmək daha yaxşıdır: temperatur orada bərabər paylanır. Böyük bir tavada düyü də bişirə bilərsiniz. Plov üçün ənənəvi olaraq qazandan istifadə olunur.

Pişirmə qaydaları

Düyü bir qazanda bişirirsinizsə, əvvəlcə duzlu suyu bir qaynadək gətirin, sonra dənli bitkiləri içinə tökün. Düyü bir dəfə qarışdırın ki, ləpələr dibinə yapışmasın. Sonra yeməyi qaynamağa başlayana qədər gözləyin, istiliyi minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün.

Pişirmə zamanı qapağı qaldırmayın, əks halda düyü daha uzun müddət bişiriləcək. Əgər düyünün xırda olmasını istəyirsinizsə, qarışdırmayın (ilk dəfə istisna olmaqla). Əks halda taxıllar qırılacaq və nişastanı buraxacaq.

Tipindən asılı olaraq orta bişirmə müddəti:

• ağ düyü üçün - 20 dəqiqə;
• qaynadılmış düyü üçün - 30 dəqiqə;
• üçün Qəhvəyi düyü- 40 dəqiqə;
• yabanı düyü üçün - 40-60 dəqiqə.

Düyü bişəndə ​​ocaqdan götürüb 10-15 dəqiqə dayana, örtün. Əgər bişmiş düyüdə hələ də su varsa, onu boşaltın və ya qabı quru dəsmal ilə örtün: o, artıq nəmliyi udacaq.

Düyü tavada bişirirsinizsə, diametri 24 sm və ya daha çox olan, hündür tərəfləri və qapağı olan tavalardan istifadə edin. Düyü, bir nüans istisna olmaqla, demək olar ki, bir qazanda olduğu kimi bişirilir: taxıl əvvəlcə bitki yağında tez qızardılmalıdır. Bunu 1-2 dəqiqə edin, daim qarışdırın, belə ki, taxıllar yağla örtülür: sonra düyü qırıq olacaq. Sonra üzərinə qaynar su tökün və yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin.

Ədviyyatlar

Düyünün yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, siz həmişə onun dadını bir az dəyişə bilərsiniz. Məsələn, aşağıdakılardan istifadə etməklə:

• zəfəran;
• köri;
• hil;
• zirə;
• kimyon;
• darçın;
• qərənfil.

Ədviyyatlar yemək zamanı suya və ya artıq hazırlanmış yeməyə əlavə edilir.

Həmçinin, düyü göyərti, sitrus qabığı dadı ilə əlavə edilə bilər və ya suda deyil, ət və ya toyuq bulyonunda bişirilə bilər.

Bonus: suşi düyü necə bişirilir

1. Suşi hazırlamaq üçün xüsusi Yapon düyü istifadə olunur. Onu adi dəyirmi taxıl ilə əvəz edə bilərsiniz.
2. Düyü bişməzdən əvvəl 5-7 dəfə yuyulmalıdır. Üzən taxılları atmaq daha yaxşıdır.
3. Yuyulmuş düyünü 1: 1,5 nisbətində soyuq su ilə tökün. Dadmaq üçün qazana bir parça nori dəniz yosunu əlavə edə bilərsiniz, ancaq qaynamadan əvvəl onu çıxarın.
4. Düyü qapaq altında bişirilir: qaynamadan əvvəl - orta istilikdə, sonra - minimum təxminən 15 dəqiqə. Sonra düyünü ocaqdan çıxarıb başqa 15 dəqiqə dayanmaq lazımdır.
5. Xüsusi sarğı ilə ədviyyatlı düyü. Onu hazırlamaq üçün ayrıca qazana 2 xörək qaşığı düyü sirkəsini tökün, 1 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı duz əlavə edin və qarışığı orta odda toplu maddələr tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
6. Düyü geniş bir qaba köçürün, sousu tökün və taxta spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bundan sonra sərinləyin və suşi hazırlamağa başlayın.

Dadlı düyü bişirməyin başqa yollarını bilirsinizmi? Şərhlərdə sirləri və reseptləri paylaşın.

Qaynadılmış düyü ən xırdalanmış hesab olunur. Və bu doğrudur. Taxıl buxarla emal edildikdə, nişasta qismən jelatinləşir, buna görə daha sıx olur və həzm üçün daha az həssas olur. Buna görə də, qaynadılmış düyü həzm etmək demək olar ki, mümkün deyil, hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün də mümkündür. Bununla belə, qida maddələrinin maksimum miqdarını qorumaq üçün müəyyən qaydalara riayət etməyə dəyər.

Düyü bişirmə üsulları

Qaynadılmış düyü iki yolla bişirilə bilər: "taxılın tam suda udulması" və "böyük həcmdə mayenin qaynadılması".

Birinci seçimdə suyun ciddi şəkildə ölçülməsi tələb olunur, məsələn, 230 q düyü üçün (bu, 250 ml stəkan həcmidir), 550-600 ml su götürmək lazımdır.

İkinci üsulla (böyük həcmdə mayedə) bişirərkən suyu ölçmək lazım deyil, bişirmə sonunda hazır düyü bir ələk və ya süzgəcə atılır və suyun boşaldılmasına icazə verilir. Yemək torbalarında qızıl düyü bişirmək bu prinsipə əsaslanır, lakin bir süzgəc əvəzinə istiliyədavamlı delikli bir film istifadə olunur. Alıcı sadəcə olaraq dənli bitkilər olan çantanı qaynar suya endirir, göstərilən bişirmə vaxtını saxlayır, çantanı çəngəllə çıxarır və suyun istiliyədavamlı plyonkadakı deşiklərdən axmasına imkan verir.

Qaynadılmış düyü bişirmək nə qədərdir?

Qaynadılmış düyü üçün bişirmə vaxtı 25-30 dəqiqədir. Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, onu həzm etmək çətindir, amma yenə də düyünü yararsız məhsula çevirməmək üçün tövsiyə olunan vaxta riayət etməlisiniz. Qızıl düyü istehsalında taxıl buxarlanır (daha ətraflı məlumat üçün Kataloq bölməsinə baxın). Vitaminlər və minerallar isti buxarla kəpək qabığından taxılın nişastasına keçir. Ağ düyü ilə müqayisədə buxarda hazırlanmış düyüdə B1, PP vitaminləri, K, Mg, Fe mineralları dəfələrlə çoxdur. Düyü həzm edərkən onları itirmək düzgün olmazdı.

Qaynadılmış düyü yaxalamaq lazımdırmı?

Pişirməzdən əvvəl düyü qırıntılarını yaxalamağı unutmayın. Uzun dənli qaynadılmış düyü xarici mənşəlidir və ölkəyə gətirildikdə fumiqasiya edilə bilər. Taxılları yaxşıca yuyaraq karantin müalicəsinin qalıq maddələrindən xilas ola bilərsiniz - 2-3 suda.

Taxılın kəhrəba kölgəsi keyfiyyəti müəyyən etmir. İstehsalçı tərəfindən istifadə edilən buxarda bişirmə texnologiyasından asılı olaraq qaynadılmış düyü tünd və ya açıq ola bilər. Qaynama zamanı kəhrəba rəngli şüşəli düyülər qeyri-şəffaf ağ düyü olur. Buxarlanmış taxıllardan hazırlanmış bişmiş düyü adi düyüyə çox bənzəyəcək, ancaq onun taxılları daha sıx və elastik olacaq.

Yavaş ocaqda qaynadılmış düyü

Qaynadılmış düyü multivark üçün idealdır, çünki əksər texnikalar 30-40 dəqiqə işləmək üçün təyin edilir. Yalnız buxarda hazırlanmış düyü belə uzun yorğunluğa tab gətirə bilər və ağ düyü çox güman ki, sıyığa çevriləcək.

Saytımızda yüzdən çox buxarda hazırlanmış düyü reseptləri tapa bilərsiniz. Hazırlanmasının rahatlığına görə bu, Rusiyada ən məşhur taxıl növlərindən biridir.

Düyü çox istifadə edilə bilən məşhur bir taxıldır müxtəlif yeməklər... Bu gün mağazalar bu taxılın geniş çeşidini təklif edir. Qaynadılmış düyü ilə maraqlanırıq, çünki çoxları onun inanılmaz faydaları və dadından danışırlar. Bu məhsulun diqqətimizə layiq olub-olmadığını indi anlayacağıq.

Adi və qaynadılmış düyü arasındakı fərq nədir?

Əvvəlcə bu növ taxılın necə əldə edildiyini anlayaq. Yığılmış təmizlənməmiş düyü taxılları nəmləndirilir və sonra təzyiq altında yüksək temperaturda buxarlanır.

Yalnız bundan sonra onlar qabıqdan təmizlənir və cilalanır, lakin bu prosedur artıq təhlükəsizdir, çünki bütün faydalı maddələr nüvənin mərkəzində artıq sabitlənmişdir. Buxarda hazırlanmış düyü ilə adi taxıllar arasındakı əsas fərq budur. Buxar müalicəsi sayəsində taxıllar açıq bej olur.

Qaynadılmış düyünün faydaları olduqca böyükdür və bunlar aşağıdakılardır:

Başqa bir fərq aiddir istilik müalicəsiçünki qaynadılmış düyünün bişmə müddəti adi qaynadılmış düyüdən daha qısadır. Buxarla müalicə zamanı bütün lazımsız maddələr çıxarıldığı üçün onu yaxalamaq və islatmaq belə lazım deyil. Bundan əlavə, həzm etmək demək olar ki, mümkün deyil və yemək zamanı digər növlərdən fərqli olaraq, mövcud qida maddələrini praktiki olaraq itirmir.

Bir faktı da qeyd etmək lazımdır ki, bişirmə zamanı düyü çoxlu maye qəbul edir, yəni sıyıq təxminən iki dəfə çoxdur. Qeyd etmək istədiyim başqa bir fakt odur ki, plov üçün qaynadılmış düyü ən yaxşı hesab olunur, çünki o, ədviyyatları və yağı yaxşı udur, eyni zamanda xırdalanır.

Qaynadılmış düyü necə bişirilir?

Bu taxılın böyük bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, hətta heç bir əlavə edilmədən bişirilmiş sıyıq xırda, dadlı və ətirli olur. Əsas odur ki, bəzi istilik müalicəsi qaydalarına riayət edin.

Ən sadə bişirmə variantından başlayaq və sobada bir qazanda qaynadılmış düyü bişirməyi öyrənək. Ən vacib şey nisbətlərə riayət etməkdir, buna görə 1 osh qaşığı üçün. düyü 2 osh qaşığı götürməlisiniz. su. Daha dadlı və bişirmək istəyirsinizsə aromatik yemək, sonra adi su əvəzinə bulyondan istifadə edin və ya sadəcə ədviyyat əlavə edin.

Əvvəlcə bir qazana su tökün və bir qaynadək gətirin, sonra dadmaq üçün taxıl və duz əlavə edin. Əgər çəkinizi izləyirsinizsə və ya arıqlamaq istəyirsinizsə, duzdan imtina etməlisiniz. Hər şeyi qarışdırdığınızdan əmin olun, örtün və aşağı istilikdə bişirin. Qaynadılmış düyünün nə qədər düzgün bişiriləcəyini anlayaq, buna görə istilik müalicəsinin müddəti - 20 dəqiqə olmalıdır. Pişirmə zamanı qarışdırmaq tövsiyə edilmir, çünki bu, nişastanın əmələ gəlməsinə səbəb olacaq, bu da sıyığı özlü və yapışqan edəcəkdir.

Vaxt bitdikdən sonra ocağı söndürün, qapağı açın və hər şeyi üstünə bir dəsmal ilə örtün, 10 dəqiqə buraxın. Bu, artıq nəmin buxarlanmasına imkan verəcəkdir. Sonda bir az yağ qoymalı və hər şeyi yaxşıca boşaltmalısınız. İstəyirsinizsə, sıyığı qurudulmuş meyvələrlə, həmçinin təzə meyvə və tərəvəzlərlə əlavə edə bilərsiniz.

Digər yemək üsullarını nəzərdən keçirin:

Bu üsullarla bişirildikdən sonra düyü xırdalanmayıbsa, o zaman dozanı dəyişdirməyə dəyər. Pis nəticə texnikanın fərqli olması və nəticənin də fərqli olması ilə bağlı ola bilər. Taxıl xam qalırsa, onu sobada hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz.

Buxarda bişmiş düyü plovu çox dadlı olduğu üçün onun hazırlanması reseptini nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Aşağıdakı məhsulları hazırlayın: 1 kq düyü, 1,5 kq ət, hər biri 0,5 kq yerkökü və soğan, bitki yağı, bir çimdik duz, qara və qırmızı bibər və daha 4 diş sarımsaq, 2 çay qaşığı zirə, zirinc və zerdeçal.

Pişirmə sxemi:

Qaynadılmış düyü təkcə plov üçün deyil, həm də yemək, risotto, pudinq, güveç və müxtəlif desertlər üçün idealdır. Ümumiyyətlə, belə sıyıq balıq və ət üçün əla yan yemək olacaq və onu müxtəlif souslarla əlavə edə bilərsiniz. sevirsənsə ürəkaçan salatlar, sonra onlara bu xüsusi növ taxıl əlavə edin.

İndi adi bir qazanda, yavaş ocaqda və digər üsullarla qaynadılmış düyü necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsiniz. Ümid edirik ki, bu məhsulun ailənizin pəhrizinə əlavə olunmağa layiq olduğuna əminsiniz.

Hər kəs qırıntılı düyü sevir, lakin hər evdar qadın onu necə düzgün bişirəcəyini bilmir. Pirinç bişirmək ən az sevilən işlərdən biridir təcrübəli aşpazlar... Bunun səbəbi odur ki, hər hansı texnologiya pozuntusu ya düyü yandırır, ya da bişməmiş qalır. Beləliklə, əvəzinə dadlı sıyıq və ya ədviyyatlı garnitür, dad və qoxu olmadan yapışqan bir kütlə əldə edə bilərsiniz.

Düyü seçimi

Qaynadılmış uzun taxıllı düyü keyfiyyətli ikinci yeməklər hazırlayarkən təcrübəli aşpazların üstünlük verdiyi dənli bitki növüdür. Taxılların zərif qabaqcadan təmizlənməsi texnologiyası sayəsində taxılda qida maddələrinin 80%-i qorunub saxlanılır və belə taxıllardan hazırlanan taxıllar xırda və qidalı qalır. Hal-hazırda, mağazaların rəflərində müxtəlif növlər təklif olunur. düyü yarması- ağ, qəhvəyi və qəhvəyi, həmçinin sarı və hətta qaradır.

Parboiled taxıllar bir qədər şəffaf görünür, bir az açıq sarımtıl rəngə malikdir və adi ağ taxıllardan daha güclüdür. Qaynadılmış düyü ayrı bir sort məhsul çeşidi deyil, yalnız yığılmış taxılların yüksək temperaturda buxarla emalı üsuludur. Belə istilik müalicəsi nəticəsində nişasta molekulları bağlanmağa başlayır, bu da düyü sıyığına əhəmiyyətli bir özlülük verir və yeməyi yapışqan edir. Buna görə də buxarlanmış taxılın yaxşı qaynadılması problemi praktik olaraq buna dəyməz.

Belə bir məhsul sağlam həyat tərzi ideyalarının tərəfdarları arasında son dərəcə populyardır və düzgün qidalanma- tərkibində bağırsaqlar üçün faydalı olan çoxlu sayda kompleks karbohidratlar və liflər, həmçinin yaxşı minerallar dəsti var. İsti buxarla müalicə edildikdə, taxıl qabığında toplanan qida maddələrinin 80% -dən çoxu birbaşa düyüyə gedir, onlar daha qidalı və daha az kövrək olurlar. Buxarlanmış taxılın xarakterik sarımtıl rəngi qaynama zamanı yox olur və sıyıq adi yumru düyü bişirərkən olduğu kimi südlü ağ olur.

Taxılların hazırlanması

Evdar qadınlar tanış ağ düyü qaynadarkən, ondan nişastanı əvvəlcədən çıxarırlar - bunun üçün taxıllar dəfələrlə sərin suda isladılır, sonra maye tamamilə şəffaf olana qədər yuyulur. Artıq texnoloji emal mərhələsində qaynadılmış düyü nişastanın əhəmiyyətli bir hissəsini itirir, buna görə də adi düyüdən bişirmək daha asandır. Buna baxmayaraq, müəyyən miqdarda maddə hələ də taxılların içərisində qalır, buna görə də taxıl bişirməzdən əvvəl hazırlanmalıdır.

Bunu etmək üçün lazımi həcmdə taxıl götürün və həcmi taxılların həcmindən ən azı iki dəfə çox olan bir tencere hazırlayın. Düyü bir konteynerə dökülür, sərin su ilə doldurulur və bir neçə dəqiqə isladılır. Sonra taxıllar yuyulmalıdır, bunun üçün dənləri əllərinizlə suda hərəkət etdirməlisiniz, sanki onları yumşaq bir şəkildə masaj edin, hərəkətlər yüngül olmalıdır, taxıllara səylə basmağa ehtiyac yoxdur.

Bu manipulyasiyalardan sonra su bir az buludlu olacaq - bu düyüdən çıxan nişastadır, çirklənmiş su boşaldılmalı və bütün addımlar təkrarlanmalıdır. Suyun üç dəfə dəyişdirilməsi üçün düyü ən azı 5 dəqiqə yaxalamaq məsləhətdir. Başqa bir yol var - düyü su ilə tökülür və 30-40 dəqiqə buraxılır, bundan sonra maye boşaldılır, taxıl bir süzgəcə qoyulur və yaxşı sarsılır. Beləliklə, xammal artıq nəmdən xilas olur.

Proporsiyalar və bişirmə vaxtları

Qaynadılmış düyü, bir qayda olaraq, təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir, bu, fabrikdə buxarla emal edildikdən sonra taxılların daha güclü və daha az qaynadılması ilə əlaqədardır. Bir çox evdar qadın hesab edir ki, qaynadılmış düyü həzm oluna bilmədiyi üçün onu bişirərkən vaxtı izləyə bilməzsiniz. Bu böyük səhvdir. Bəli, buxarda hazırlanmış taxıl qaynamır, lakin yandıra bilər, buna görə yeməyi bişirərkən müəyyən edilmiş tövsiyələrə əməl etməyə çalışın. Əks halda iştaha açmaq əvəzinə risk edirsiniz xırdalanmış sıyıq dadsız və tamamilə yararsız məhsul alın. Qaynadılmış düyü 2 stəkan adi su ilə 1 stəkan düyü nisbətində qaynadılır.

Lazım gələrsə, daha çox su götürə bilərsiniz - hər halda, bir ələkdən və ya süzgəcdən süzüləcək, lakin daha az götürməməlisiniz - bu halda düyülərin bir hissəsi bişməmiş və sərt qalacaq.

Pişirmə üsulları

Təcrübəli kulinariya mütəxəssisləri düyü yeməklərini bişirməyin bir çox sirlərinə malikdirlər. Klassik ənənəvi resept dənli bitkilərin nisbətən uzun bir qaynamasını təklif edir - bu vəziyyətdə taxılın bütün vitamin və mineral dəyəri maksimum dərəcədə qorunur. Başlamaq üçün taxıllar yuyulmalı və 10-15 dəqiqə suda buraxılmalı, sonra sobaya qoyulmalı və təxminən 7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilməlidir.

Tava içindəkiləri qarışdırmaq lazım deyil, çünki bu, nişasta buraxacaq, və iştahaaçan qırıntılı düyü əvəzinə qeyri-müəyyən strukturun sıx bir parçasını alacaqsınız. Ayrılan vaxtdan sonra su boşaldılır və düyü qurudulur.

Yuyulmuş taxıllar isti bir qızartma qabına qoyulur və nəm tamamilə buxarlanana qədər qızardılır - burada qarışdırmaq heç bir zərər verməyəcək. Bu müalicədən sonra düyü qaynar suya qoyulur və başqa on dəqiqə qaynadılır. İşin sonunda sıyıq ələk və ya süzgəcə atılır və sərin su ilə yuyulur, sonra yenidən yağla tavaya göndərilir. Düyü sıyığı hazırlamaq üçün başqa variantlar var.

• Düyü qoyun qalın divarlı tavada və isti su ilə tökülür, taxılın mayeyə nisbəti təxminən 1 ilə 1,5 arasında olmalıdır. Sonra tavayı sobanın üzərinə qoyun və yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra alovu azaldın, qapaq ilə örtün və təxminən yarım saat bişirin. Duz, əlavə edin kərə yağı və başqa 7-10 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.
• Əgər almışsan düyü torbaları, sonra bişirmək armudu qabıqlamaq qədər asandır. Bunun üçün iş parçası bir tencereye qoyulur, su ilə tökülür və qaynamağa başladığı andan 20-25 dəqiqə qapaqsız aşağı istilikdə bişirilir. Dərhal suyu duzlamaq lazımdır. Taxıl tamamilə hazır olan kimi, lazımsız nəmdən xilas olmaq üçün çantanı götürüb süzgəcə köçürməlisiniz. Bundan sonra çanta bir boşqaba köçürülür və kəsilir.

• Çox bişiricinin sahibləri içərisində qırıntılı bir yemək hazırlaya bilərlər. Bunun üçün cihazın yemək qabına 1 stəkan taxıl üçün 2 stəkan su nisbətində düyü tökülür, düyü əvvəlcədən yuyulmalıdır və istənilən su istifadə edilə bilər - hətta su krandan. Düyü "sıyıq" rejimində bişirilir, multivarkanın bəzi versiyalarında xüsusi "Düyü" variantı var - onda bu rejimi seçmək daha yaxşıdır. Tipik olaraq, qaynama təxminən 25 dəqiqə çəkir. Cihazı söndürdükdən sonra dənli bitkilər başqa 6-7 dəqiqə kənara qoyulmalı və sonra süfrəyə verilməlidir.
• Qaynadılmış düyü ikiqat qazanda bişirilə bilər- onda siz onun bütün qida xassələrini tamamilə saxlayacaqsınız. Bişirməzdən əvvəl taxıllar yaxşıca yuyulmalı və sonra əlavə olaraq 25-30 dəqiqə qızdırılan suda isladılmalıdır, bir süzgəcə qoyun və mayenin tamamilə boşaldılmasına icazə verin - bu, təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir. 1 stəkan taxıl üçün 2 stəkan su götürün və ikiqat qazana qoyun - belə bir yemək təxminən 20 dəqiqə hazırlanır, məhsulun məhsulu 3 stəkan iştahaaçan yan yeməkdir. Prosesdə düyünü limon suyu ilə səpə və ya bir az kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, sıyıq daha havadar və ətirli olacaq.
• Mikrodalğalı sobada siz də bişirə bilərsiniz düyü sıyığı... Başlamaq üçün taxılları yaxşıca yuyun və sonra mikrodalğalı sobalar üçün istifadə edilə bilən bir qaba köçürün. Nəzərə alın ki, düyü qaynadılan zaman əhəmiyyətli dərəcədə böyüyür, buna görə də yarım qabdan çox olmamalıdır. Qapağı təxminən 15 dəqiqə möhkəm bağlanmış yeməyi hazırlayın və sonra eyni vaxtda sobada buraxın - sonra taxıl daha yumşaq və daha yumşaq olacaq.

Hansı bişirmə üsulunu seçdiyinizdən asılı olmayaraq, qaynadılmış taxılların hazırlanması üçün bəzi əsas prinsiplər var. aşağıdakı ən qidalı və dadlı yeməyi əldə etməyə imkan verəcəkdir.

1. Pişirmədən əvvəl düyü suda yuyulmalıdır. Buxarlanmış taxılda nişasta demək olar ki, yoxdur, lakin onun bir hissəsi qalır - əvvəlcədən ondan xilas olmaq daha yaxşıdır.
2. Yan yeməyi mümkün qədər tez almaq istəyirsinizsə, taxılı 30-40 dəqiqə əvvəlcədən islatmaq daha yaxşıdır.
3. Düyü qalın dibi olan bir yemək qabında bişirmək daha yaxşıdır, çünki bu halda qablar bərabər istiləşəcək və taxıllar qabın kənarlarına yapışmağa başlamayacaq.
4. Unutmayın ki, qaynama zamanı buxarda hazırlanmış düyü ən azı 2 dəfə, ən çox isə 3 dəfə artır.
5. Bu növ taxıl xırdalanmış plov üçün olduqca uyğundur.
6. 4 nəfərlik ailə üçün 1 stəkan taxıl qəbul etmək kifayətdir. Bu miqdarda taxıl bişirməklə, yan yeməyin lazımi miqdarda böyük hissələrinə sahib olacaqsınız.
7. Qaynadılmış düyü rulon və suşi üçün uyğun deyil, çünki onlar yapışqan kütlə tələb edir - qaynadılmış taxıl yalnız rulona yuvarlana bilməyən xırda dənələr verəcəkdir.
8. Sıyığı mümkün qədər dadlı etmək üçün bişirildikdən sonra qapağı açıb tavanı dəsmal ilə örtməyə dəyər. Eyni şəkildə, bütün artıq nəmlik düyüdən çıxarılacaq.
9. Orijinal və qeyri-adi yeməyi sevənlər üçün rəngli dənli bitkiləri tövsiyə edə bilərsiniz - parlaq sarı taxıllar əldə etmək üçün köri və ya zerdeçal əlavə edə bilərsiniz və qaynadılmış taxılları çuğundur suyu ilə qızardırsınızsa, zəngin bir tünd qırmızı yeməyi əldə edə bilərsiniz. Bu halda, qızartma kök tərəvəzin xarakterik aroması buxarlanana qədər davam etdirilməlidir.
10. Qaynadılmış düyü soyuducuda 4 gündən çox olmayaraq saxlanılır. Nuş olsun!

Aşağıdakı videoda qaynadılmış düyü düzgün bişirmək haqqında daha çox məlumat əldə edəcəksiniz.