Jelly yumurta necə hazırlanır. Jellied Faberge yumurtaları. Diyet Jellied Mal əti Dili Yumurtaları

Bu resepti kimin və nə vaxt düşündüyünü bilmirəm. Adı olduqca başa düşüləndir - müəyyən bir paralel, açıq-aydın, mənşəyinə görə böyük bir rus zərgərinin işinə aid edilə bilər. Bundan əlavə, Karl Gustavoviç mənim həmyerlimdir, yəni. Peterburqlu. İlk dəfə bu gözəl yeməyi dadmaq şansım 80-ci illərin əvvəllərində olmuşdu. İkinci yoldan səkkizinci sinfə qədər məktəbdə eyni masada oturduğumuz bir yoldaş dostum var idi. Adı mənim kimi Sergey idi. Və bir şəkildə, Sergeyin növbəti ad günündə anası Faya xala (və bir restoranda soyuq bir mağazada aşpaz işləyirdi) bu yeməyi hazırladı. O günlərdə onsuz da səxavətli bir bayram süfrəsindəki bu yemək çox təsir edici və qəribə görünürdü. "Bu nədir?" Sualına Faya xala sadə cavab verdi -

qarışıq yumurta.

Və var. Prinsipcə, bu, sadəcə yumurta qabığındakı qarışıqlı ətdir, bununla birlikdə, jelin qarışıqlı ətdən daha güclü olmalıdır, çünki dondurulmuş jelinin məhsula zərər vermədən qabıqdan çıxarılması lazımdır. Zəif jele, heç olmasa, deformasiyaya uğrayır və sonra tez bir zamanda masada əriməyə başlayacaq. Doldurma qarışıqlı ətdən daha zəngindir. Liflərə bölünmüş qaynadılmış ətdən (mal əti, donuz əti, quş əti) başlayaraq hər hansı bir şey doldurma olaraq istifadə edilə bilər, sadəcə kublara kəsdirə bilərsiniz, ancaq liflər jeldə daha gözəl görünür. Baliçok və ya yağsız haman dilimlənə bilər. Jelly-də əla görünür yaşıl noxud və taxıl qarğıdalı konservi, həmçinin şüyüd və cəfəri yarpaqları. Parlaqlaşdırmaq üçün doğranmış bolqar bibəri, yerkökü və ya quşüzümü və ya qarağat kimi qırmızı bir şey əlavə edə bilərsiniz. Yerkökünü əvvəlcədən qaynatmaq və bolqar bibərini qaynar suda ağartmaq daha yaxşıdır, çünki bu tərəvəzlərin hamuru xam şəklində çox güclüdür. Ümumiyyətlə, zövq və xəyal məsələsidir. Yemək olduqca sadədir və bayram masasında təsirli görünəcəkdir. Yeri gəlmişkən, bu soyuq qəlyanaltı (və ya indi deyildiyi kimi bir qəlyanaltı) Pasxa masasında çox uyğun və uyğun görünəcəkdir.

Bizə lazımdır (8 yumurta üçün):

• - toyuq yumurtası - 8 ədəd,
• - vetçina (və ya karbonad, vetçina, kolbasa və s.) - lazım gələrsə,
• - yaşıl konserv noxud - zərurət,
• - konservləşdirilmiş qarğıdalı ləpələri - lazım olduqda,
• - şirin qırmızı bibər (və ya qaynadılmış yerkökü və ya quşüzümü) - lazım olduqda,
• - cəfəri - lazım olduqda,
• - şüyüd göyərti - lazım olduqda,
• - toyuq filesi - 100 qr,
• - toyuq suyu - 200 ml,
• - jelatin - 2 qaşıq qaşığı.

Əvvəlcə toyuq jelly bulyonu hazırlamalısınız.

Uyğun həcmli bir tencereye su tökün, əvvəlcədən yuyulmuş toyuq filesi içərisinə batırın və tərəzi, toyuq suyu çıxarıb bişirin. Toyuq yumşalana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Əlbəttə, dadına görə yemək zamanı bulyonu duz edin. Hazır bulyonu bir neçə təbəqə qatı ilə süzün. Bu jele şəffaf olmalıdır.

Jelatini uyğun bir həcmdə bir qaba qoyun, 100 ml soyuq qaynadılmış su tökün və jelatin paketindəki tövsiyələrə uyğun olaraq şişməyə buraxın.
Yumurtaları isti su ilə yaxşıca yuyun, qabığın səthindəki ləkələri təmizləyin. 8 yumurtanın tərkibi üçün bir qab hazırlayın, sonra yumurtanın qabıqdakı küt ucundan təxminən 2-2,5 sm diametrdə bir delik açın.
Kabuğun tərkibini hazırlanmış bir qaba tökün. Qalanları ilə eyni şeyi edin toyuq yumurtası... Nəticədə bir qabda 8 boş yumurta qabığı və 8 çiy yumurta var. Yumurtalardan bir omlet hazırlayın (və ya düşünə biləcəyiniz başqa bir şey). Qalan yumurta ağını çıxarmaq üçün içindəki boş qabıqları axan su ilə yuyun. Yeri gəlmişkən, qabı yumurtadan atmamağınızı məsləhət görürəm, qabıqları daha sonra içərisinə yerləşdirmək və jelini soyutma da daxil olmaqla onlarla daha çox işləmək çox rahatdır.
Jelly doldurulması üçün maddələr hazırlayın. Qaynadılmış əti liflərlə çimdikləyin, jambonu kiçik kublara kəsin. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud və qarğıdalı dənələrini duzlu suyundan yaxalayın. Otları yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Bir dilim şirin bibəri xırda kublara kəsin (qırmızı xırtıldayan bibər toxumasını tərk etmək istəmirsinizsə, doğranmış kubları bir neçə dəqiqə qaynar suda aça bilərsiniz, sonra axan su ilə yuyun və suyun axmasına icazə verin). Jelly-də doldurmaq üçün maddələrin miqdarını qəsdən yazmadıq, çünki bu, çox az miqdarda, sözün əsl mənasında 1 osh qaşığıdır. hər məhsuldan, əgər Faberge yumurtaları bayram süfrəsi üçün hazırlanırsa, ehtimal ki sadalanan maddələrin hamısına sahibsiniz.
200 ml süzülmüş isti toyuq suyu götürün və içindəki şişmiş jelatini həll edin. Hələ bulyonu olan qabı kənara qoyun.
Hər qabığın altına bir ot otu qoyun (cəfəri varsa, onda bir cəfəri yarpağı).
Bir neçə paprika kubunu əlavə edin (və ya qırmızı bir şey - qaynadılmış yerkökü, isladılmış quşüzümü və ya təzə qarağat) və bir çimdik ət lifləri. Tamponlamağa ehtiyac yoxdur, daha gözəl çıxacaq, içərisində donmuş kəhrəba və böcəklərlə müqayisə oluna bilər.
Hər qabığa konservləşdirilmiş qarğıdalı dənələri və yaşıl noxud əlavə edin, sözün əsl mənasında 3-4 ədəd. və bir neçə kub ham.
Bir xörək qaşığı ilə, içərisində əridilmiş jelatin olan toyuq bulyonunu hər qabığın içinə yavaşca yuxarıya tökün. Qabıqdakı çuxuru əldən verməməyə çalışın, əks halda bulyon qabığa düşərsə, soyuducuda jelini soyudarkən qabıq qabdan yumurtadan yapışacaq və qabıq qabdan ayrıldıqda bir neçə xoşagəlməz dəqiqə baş verəcəkdir.
Jelly ilə doldurulmuş qabıqları qab ilə birlikdə soyuducuda bir gecədə sərinləmək üçün qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl adi bir qaynadılmış yumurtadan olduğu kimi qabığı dondurulmuş jeldən çıxarın. Çuxurun açıldığı və bulyonun töküldüyü qabığın küt ucunda, hazır Faberge yumurtalarını bir xidmət plitəsinə qoya biləcəyiniz bir jel üzərində düz bir səth meydana gəlir. Halbuki yumurta qabığının iti tökülməsi jelə bir yaşıllığın göründüyü düzgün sivri yumurta formasını verəcəkdir.

Nəticə gözəl və estetik bir bayram qəlyanaltıdır.

Hörmətlə, S. Zverev.

Üçün qəlyanaltılar hazırlamaq bayram süfrəsi, sahibə onların yalnız dadlı deyil, həm də orijinal olmalarını istəyir. Ancaq eyni zamanda onların hazırlanmasının çox vaxt və zəhmət çəkməsini istəmirəm. Yəqin ki, aspic ilə fikirləşən hosteslər bu barədə düşündülər.Bu maraqlı qəlyanaltı üçün resept (və yalnız deyil!) Çoxdan bəri dünyanın ən populyarlarından birinə çevrilmişdir.Onlar son vaxtlar digər tətillərə də hazırlaşmışlar. Bir şey dəyişməz olaraq qalır: bu cür yumurta eyni zamanda heyranlıq və təəccübə səbəb olur.

Yemək "qəliblər"

Jelly yumurta hazırlamaq üçün, ilk növbədə, qabıqlara yığmalısınız. Ümumiyyətlə hər dəfə 7-dən 10-a qədər parça hazırlanır. Bunu əvvəlcədən edə bilərsiniz, çünki "qəliblər" soyuducuda 2 həftəyə qədər saxlanıla bilər. Yumurtaları parçalamadan əvvəl soda və sabunla yuyun və dəsmal ilə qurulayın. Sonra küt ucundan yumşaq bir şəkildə qopub çuxuru 1,5-2 sm diametrə qədər genişləndirin. Məzmunu nəzərdə tutulduğu kimi istifadə edin və qabığı tərk edin.

Aspik yumurtaları bişirmək üçün "qəlibləri" istifadə etməzdən əvvəl onları dezinfeksiya etməlisiniz. Bu məqsədlə ümumiyyətlə 10-15 dəqiqə çörək soda ilə ilıq suya salınırlar. 1 litr üçün 1-2 çay qaşığı lazımdır. Sonra qabıqları axan suyun altında yaxalamaq və qurutmaq lazımdır. Budur, indi qarışıq yumurta bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Ən populyar doldurma

Əlbətdə ki, ilk növbədə, qarışıqlı yumurta resepti ətli qarışıqlı yumurtaya alternativ olaraq ortaya çıxdı. Axı, bu da dadlıdır, eyni zamanda daha təsirli görünür. Faberge jelli yumurta bişirmək üçün sizə lazım olacaqdır:

100 qram toyuq filesi;

100 qram karbonad (vetçina, vetçina və s.);

2-3 xörək qaşığı qarğıdalı və noxud;

1 bolqar bibəri (və ya bir ovuc quşüzümü);

20 qram jelatin;

Yaşıl yarpaqlar.

Bu, 7 porsiya üçün kifayətdir. Bu, eyni miqdarda "qəliblərə" ehtiyac duyulacağı deməkdir.

Pişirmə proseduru

1. Toyuq filesi su ilə duz tökün, dadına görə duz edin və yumşalana qədər bişirin. Qaynadıldıqdan sonra 20-25 dəqiqə çəkəcək. Bulyonu süzün və jele hazırlamaq üçün 1 stəkan götürün. Qalan hissəsi digər yeməklərin hazırlanması üçün istifadə edilə bilər və 3 aya qədər dondurulmuş saxlanıla bilər.

2. Jelatini 100 ml isti suda həll edin və şişməyə qoyun. Paketdə nə qədər vaxt aparıldığı göstərilir. Sonra bulyonu isti və isti ilə taxıl itənə qədər birləşdirin, ancaq qaynatmayın. Bu, qarışıq yumurta hazırlamaq üçün çox vacibdir.

3. İndi doldurma hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Filesi kəsin və kiçik kublara doğrayın. Eyni şeyi bolqar bibəri ilə kəsin və toxumları götürdükdən sonra edin.

4. Yaşılları (cəfəri idealdır) yarpaqlara ayırın. Yaşıl noxuddan və qarğıdalıdan suyu boşaltın. Artıq bütün maddələr hazır olduqda, qarışıq yumurtaları qəlibə yığa bilərsiniz.

5. Hazırlanmış qabıqları yumurta tutucusuna qoyun. Bunun əvəzinə eyni yumurtaların altından plastik və ya karton qab da istifadə edə bilərsiniz. Dibinə göyərti, sonra kublar qoyun bolqar bibəri... Və sonuncusu - ət parçaları, yaşıl noxud və qarğıdalı. Demək olar ki, heç bir boşluq qoymadan kifayət qədər möhkəm qoyun.

6. Jelatinlə isti bulyonu bir qəlibə tökün. Gecədir soyuducuda qarışıq yumurtaları çıxarın. Növbəti səhər qabıqların daha asan çıxması üçün onları bir neçə saniyə isti suya qoyun və küt ucundan başlayaraq diqqətlə soyun.

Karides ilə orijinal doldurulma

Digər bir resept evdar qadınlar ilə daha az populyardır - karidesli qarışıqlı yumurta. Axı, masada daha az gözəl görünmürlər, eyni dadlı və ən əsası orijinaldır. Onları bişirmək isə daha çətin deyil.

Eyni sayda porsiyaya ehtiyacınız olacaq:

150 qram kiçik karides;

7-8 bildirçin yumurtası;

3-4 xörək qaşığı konservləşdirilmiş qarğıdalı

Bir kaşığı jelatin;

Tərəvəz suyu bişirmək üçün yerkökü, soğan, duz və istiot;

Cəfəri və şüyüd.

Pişirmə prosesi çox oxşar olacaq. Beləliklə, əvvəlcə tərəvəz suyu bişirin. Bunu etmək üçün təmiz və soyulmuş bütün yerkökü və soğanları bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadın. İstini, istiotu, duzu azaldın və yerkökü yumşalana qədər 20-25 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri çıxarın və bulyonu süzün. Yumurta bişirmək üçün 1 stəkana ehtiyacınız var.

Jelatini 100 ml ilıq suda isladın və şişməyə qoyun. 2-3 dəqiqədə şişən ani istifadə etmək çox rahatdır. İsti bulyon tökün və qarışdırın. Yeməyin qalan hissəsini hazırlayın. Karidesləri və bildirçin yumurtalarını yumşalana qədər bişirin. Yumurtaları 4 parçaya kəsin, karidesin qabığını soyun. Haşlanmış yerköküdən fərqli rəqəmləri kəsin və ya sadəcə kublara kəsin. Yaşılları yarpaqlara ayırın.

Bundan əlavə, fotoşəkili yuxarıda yerləşdirilmiş qarışıq yumurtaları bişirmək üçün bütün komponentləri qabığa qoymalısınız. Əvvəlcə göyərti və yerkökü, sonra yumurta, karides və qarğıdalı. Bulyon ilə tökün və ən azı 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Bir gecədə belə tərk edə bilərsiniz. Sonra adi yumurta kimi soyun və süfrəyə verin.

Şirin qarışıqlı yumurta

Ancaq bu cür yumurta yalnız bir məzə deyil, eyni zamanda bir desert ola bilər. Bunun üçün bulyonu kompot və ya meyvə suyu, tərəvəz və ət - meyvə və giləmeyvə ilə əvəz etmək kifayətdir. Şübhəsiz ki, bu Pasxa yumurtaları yalnız uşaqları deyil, həm də yaşlı qonaqları təəccübləndirəcəkdir.

7 ədəd hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

7 hazır mərmi;

Hər hansı bir kompot, şirə və ya şərbətdən bir stəkan;

200-300 qram hər hansı bir giləmeyvə;

100-150 qram kumkat və ya digər sitrus meyvələri;

Bir dəstə nanə;

Zövqə görə şəkər.

Necə bişirilir

Giləmeyvə hazırlayın. Dondurulubsa, defrost edin. Ancaq daha parlaq göründükləri və formalarını qoruduqları üçün təzələrini istifadə etmək daha yaxşıdır. Sitrus meyvələrini incə doğrayın (kumquats incə dilimlənə bilər). Nanəni yarpaqlara ayırın.

Jelatin hazırlayın. 100 ml suya batırın və şişənə qədər gözləyin. Sonra kompotla seyreltin. Məzmunun aydın şəkildə görünməsi üçün şəffaf olmalıdır. Mayeni bir qaynağa gətirin, ancaq qaynatmayın.

İndi montaj etməyə başlaya bilərsiniz. Bu həm şirindir, həm də klassik resept "Qarışıq yumurta" bənzərdir. Kalıbın altına nanə yarpaqları, sonra sitrus meyvələri parçaları və bir az fərqli giləmeyvə qoyun. Mümkün qədər doldurmağa çalışmalısınız. Yuxarıya isti bir jelatinli kütlə tökün və səhərədək soyuducuda yumurta ilə stendi çıxarın. Jelatin sərtləşdikdən sonra qəlibləri isti suda bir neçə saniyə batırın, içəri girməməlidir. Və sonra yalnız qabığı çıxarın. Artıq ona ehtiyac yoxdur.

Addım 1: aspic üçün əsas hazırlayın.

Bir şorba dəstindən toyuq suyu qaynadaraq başlayaq. Bulyona daha zəngin bir ləzzət vermək üçün duz və dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Bulyonu otaq temperaturuna qədər soyudun və dərin bir boşqaba tökün. Jelatini içəri batırın toyuq suyu və 10-15 dəqiqə buraxın ki, tamamilə şişsin. Bulyon ilə jelatinin nisbəti, jelatinin növündən asılı olaraq fərqli ola bilər. Təlimatları oxuyun və göstərilən miqdarda% 10 daha bir jelatin əlavə edin və sonra qoyun su hamamı və tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Bir qaynadək gətirin edə bilməz!

Addım 2: Faberge Yumurta üçün kalıb hazırlayın.

Qarşımızda on bir yumurta var, amma bu dəfə qabığa ehtiyacımız var, yumurtaların özləri yox. Əvvəlcə onları yuyuruq, dəsmal ilə quruturuq və bıçaqdan istifadə edərək yumurtanın küt ucundan bir dəlik açırıq. Çuxuru genişləndiririk ki, ölçüsü beş rubl olan bir sikkədən çox olmasın. Bu çuxurdan yumurtaları özləri tökün və başqa bir reseptə buraxın. Budur onların rolu bitdi. Kabuklar yuyun və içəridəvə hazır kalıbları lazımi anadək çıxaracağıq. Material çox kövrəkdir, buna görə də onunla çox diqqətlə işləməlisiniz.

Adım 3: aspic üçün doldurulma hazırlayın.

Burada bütün xəyallarınızı birləşdirə bilərsiniz, doldurma hər şeydən edilə bilər. Bu reseptdə belə bir seçimi nəzərdən keçirəcəyik - kolbasanı kublara böldük və ya istədiyiniz hər hansı bir forma verdik, sadəcə qabığa sığmaq üçün. Suyu noxuddan və ya qarğıdalıdan boşaltın (konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, dondurursunuzsa, suyu əridib boşaltmalısınız), göyərtiləri təmiz yarpaqlara ayırın, qaynadılmış yerköküdən ulduzlar və ya romblar kimi gözəl fiqurlar kəsin. Bolqar bibərini kiçik kublara kəsin və ya qeyri-adi bir forma verin.

Adım 4: Faberge Yumurta Jelliesini doldurun.

Hazırlanmış qabıqları çıxarırıq, hər birinə bir az qoyuruq müxtəlif dolğular, jelatin ilə suyu doldurun, qabıqları daha sabit etmək üçün bir yumurta qabına qoyun və soyuducuya qoyun. Jelatinin bərkiməsi və aspiktin yumurta şəklində olması üçün 2-2,5 saat davam edəcək. Gözləyirik!

Adım 5: "Faberge Yumurtaları" nişanını bəzəyin və servis edin.

Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra çuxuru çıxarırıq və çox diqqətlə qabığı soyuruq. Əlavə olaraq soyuq, hazır kəklikdə xüsusi kokteyl stendlərində xidmət edirik və ya bütün yumurtaları kahı yarpaqları ilə bəzədilmiş ortaq gözəl bir yeməyin üzərinə yayırıq. Qonaqlar təəccüblənəcək! Nuş olsun!

Kabuğu sabun və soda məhlulu ilə yuyun.

Kolbasa və vetçina əvəzinə ətdən, həm filetodan, həm də sümüklərdən kəsilmiş ətdən, daxili - dil, qaraciyər və s.

Yumurta qəliblərini hazırlamadan əvvəl soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda saxlayın. Bu, məzmunu boşaltdıqdan sonra daxili filmdən xilas olmağı asanlaşdıracaqdır.

Qarışıq ət (qulaq, ayaq, quyruq) üçün dəstdən bulyon bişirirsinizsə, onda jelatinsiz edə bilərsiniz.

Reseptdən sonra qalan bulyon, yumurta və tərəvəzlər digər yeməklərdə də istifadə edilə bilər. Və ya aspic porsiyonlarının sayını artırın.

Üstündə Yeni il və ya Milad, aşağıdakı komponentlərdən parlaq bir tərəvəz doldurulması əla bir seçim olacaq:

• bolqar bibəri;
• qarğıdalı;
• noxud:
• zeytun və ya zeytun;
• qaynadılmış yerkökü;
• şampinonlar və ya digər göbələklər.

Pasxa üçün yemək hazırlayarkən, oruc dövründə qadağan olunmuş yeməklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Yaxşı bir seçim aşağıdakı doldurulma olacaqdır:

• qaynadılmış toyuq və ya donuz əti,
• dil;
• qaynadılmış yumurta;
• qırmızı bolqar bibəri;
• yerkökü.

Tərkibini dadına və mövcudluğuna görə dəyişə bilərsiniz. Qarışıq olduqda gözəl görünmələri vacibdir. Bütün cəfəri və ya şüyüd budaqları maraqlı görünür. Dondurulmuş göyərtilərdən də istifadə edə bilərsiniz. Yeməklər parçalara bölünə və ya şəkilləndirilə bilər. Bu qəlyanaltı bir ad günündə təqdim edilərsə, ulduzlar, ürəklər və ya ad nömrələri şəklində tərəvəzləri dilimləyərək daha şən bir görünüş qazanacaqdır. İndi xüsusi kəsilmiş formalar və bıçaqlar ilə bunu etmək asandır.

Salat, cəfəri və ya şüyüd kimi göyərti ilə hazır qarışıqlı yumurta vermək yaxşıdır. Doğranmış zeytun və ya zeytun ilə bəzəyin. Xardal, horseradish və ya başqa bir sousu olan sousu yeməyinizə əlavə edə bilərsiniz. Qəlyanaltı masa üzərində uzun müddət dayanmamalıdır, belə ki, axan deyil. Ancaq çox iştahaaçan və dadlı olduğundan ümumiyyətlə uzun müddət qalmır.

Bu yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq!

Resepti qiymətləndirin

Jellied "Faberge yumurta"

Etiraf edirəm, bu resepti böyük açıq yerlərdən götürdüm, heyran oldum və bişirdim yeni il masası... Və bu gün - sənə hədiyyə, bu cür gözəllik və vermək ayıb deyil :-).

Tərkibi:

• Yumurta - 10 ədəd.
• Jelatin - 20 q
• Toyuq suyu - 1 yığın.
• Ham - 100 qr
• Konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 ovuc
• Konserv noxud - 1 ovuc
• Bolqar bibəri, sarı - 0,3 ədəd.
• Bolqar bibəri, qırmızı - 0,3 ədəd.
• Cəfəri - 1 dəstə. (mənim kimi qıvrılmamaq daha yaxşıdır)
• Yerkökü - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu.

Əvvəlcədən yumurta toplamağa başlamaq daha yaxşıdır, onda bu yemək hazırlandıqda, tələsmədən, sakitcə doldurma yaratmağı bacara bilərsiniz.

1. Nə vaxt istifadə ediləcək xam yumurta, iti bıçaqla küt tərəfdən qırın. Sonra çox diqqətlə çuxurun ətrafındakı qabığı seçin, təxminən 1,5 sm diametrdə çıxacaq.

2. İçindəkiləri tökün.

3. İçindəki qabığı yaxşıca yuyun.

4. Kabuğu bir müddət soda (100 ml-ə 1 çay qaşığı) həllinə qoyun.

5. Kabuğu sudan çıxarın və boşqaba qurutmaq üçün buraxın.

6. ÜSTÜNÜN AÇILMASI ilə yumurta qabına qoyun. Konteyner plastikdən deyil, kağızdan daha yaxşıdır və onu sıx bağlamırıq, yalnız tozdan salfetlə örtürük.

Beləliklə, bir neçə ay ərzində böyük bir tətil üçün lazımlı miqdarda mərmi toplaya bilərsiniz.

Doldurmağı hazırlayın: vetçina və rəngarəng bibəri kublara kəsin, yerkökü qaynadın və doğrayın, mayeyi yaşıl noxuddan və qarğıdalıdan boşaltın, cəfəri yarpaqlarını yuyun və qurutun.

Boş bir yumurta qabığını götürün və iç divarlardan birinə bükülməmiş bir cəfəri yarpağı qoyun. Sonra qabığı ham, bibər, qarğıdalı, noxud, yerkökü ilə yuxarıya doldurun və bulyonda həll olunmuş jelatin ilə tökün. Bulyonu çox şəffaf edin. Bunu etmək üçün əti çox az odda "az qala qaynar" vəziyyətdə bişirin. Köpüyü hərtərəfli çıxarın. Soyudulmuş bulyondan bütün yağları çıxarmaq asan olması üçün əvvəlcədən bişirin. İstifadəyə dair təlimatda yazıldığından 1,5-2 dəfə çox nisbətdə jelatin əlavə edirik. Bulyonu süzün və ya oturmaq üçün buraxın.

Yumurtaları bir qabda soyuduncaya qədər soyudun. Xidmətə başlamazdan əvvəl qarışıqlı yumurtaları qabıqdan soyun və yaşıl kahı ilə örtülmüş bir qaba (iti tərəflər yuxarı) qoyun.