girişKıyılmış ət ruletinin resepti. Kıyılmış ət rulosu müxtəlif dolguları ilə. Lavaş qabığı ilə kıyılmış ətli ət
Yaxşı bir kıyılmış ət ununun açarı keyfiyyətli maddələrdir, ət bonfili, xoş və hətta gözlənilməz nəticələrə gətirib çıxara bilən müxtəlif sousların yanında hər cür tərəvəz və meyvə şəklində orijinal maddələr.
Bu səhifədə - kıyılmış ət kökü üçün 2 resept. Birinci reseptdə kıyılmış ətdə kifayət qədər donuz yağı olmalıdır və kifayət deyilsə, mütləq duzsuz donuz yağı əlavə etməlisiniz. İkincisi, kərəviz, xardal və şəkər ilə yüngül, demək olar ki, pəhriz olan tipik bir İngilis ətli ətdir.
Toyuq və elk kıyılmış ət kökü
TƏKLİFLƏR
- təzə bonfile (əridilmiş bilər) və ya hazır kıyma - 800 qram. Bu vəziyyətdə rulon 400 qramdan hazırlanır toyuq döşü, 200 qram elk və 150-200 qram donuz yağı;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 böyük soğan və ya 2 orta;
- yerkökü - 1 orta kök;
- şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
- günəbaxan və ya zeytun yağı - 70 qram;
- təzə və ya dondurulmuş göyərti, duz, üyüdülmüş qara bibər.
* Elk mal əti ilə əvəz edilə bilər.
Kıyılmış ət köftəsi necə hazırlanır
Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın.Əti ət dəyirmanından keçirin, duz, istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.Soğanı kublar halında kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğan və yerkökü günəbaxan (zeytun) yağında birlikdə bir neçə dəqiqə yumşalana qədər qovurun.
Bolqar bibərini kublara kəsin, otları doğrayın.
Doldurma üçün bütün maddələri bir stəkana qoyun, duz edin, qarışdırın və kıyılmış əti qida filminə bərabər bir təbəqə ilə yayın.
Doldurmağı kıyılmış ətin üstünə bərabər şəkildə səpin.
Sıx bir rulon sarın. Folqa bir çörək qabına qoyun, rulonu diqqətlə üstünə köçürün.
Rulou folqa ilə sıx bağlayın.
Çörək qabını sobaya qoyun, 50 dəqiqə bişirin, sonra folqa açın və rulonu yenidən sobaya göndərin.
Bu mərhələdə temperatur bir qədər artırıla bilər. 10 dəqiqədən sonra rulon yuxarıya qızardıldıqda çıxara bilərsiniz. O hazırdır!
Ruloya xidmət edin, hissələrə bölün. Mayonez və təzə otlar ilə bəzədilə bilər.
İngilis kıyılmış ət
Kıyılmış ət ununu ketçup, ketçup və şərbət sousu ilə və ya başqa bir sousla dadına əlavə edə bilərsiniz. Yemək ilə Asiya üslubunda oynana bilər şirin və turş sous, çili sousu rulonlara ədviyyatlı bir ləzzət verəcəkdir.
Bir ətli ət resepti üçün tərkib hissələr
- 1 yumurta, döyülmüşdür
- 1,5 stəkan çörək qırıntıları
- 1 stəkan alma
- 1/4 fincan kərəviz, incə doğranmışdır
- 2 osh qaşığı. incə doğranmış soğan
- 1,5 çay qaşığı. xardal və ya xardal tozu
- dadına görə duz və istiot
- 450 qram arıq pəhriz əti
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq qəhvəyi şəkər
- 1,5 çay qaşığı. alma sirkəsi
Necə bişirilir
1. Fırını əvvəlcədən 180 C-yə qədər qızdırın.
7. Çörək qırıntılarını döyülmüş yumurta, 1/2 stəkan alma, kərəviz, soğan, 1 çay qaşığı ilə qarışdırın. xardal, duz və istiot böyük bir qabda.
8. Ət əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Nəticədə kütləni bir çörək şəklində yağlanmış bir qabda (və ya bir çörək qabında) düzəldin.
9. 1/2 stəkan alma yosunu qəhvəyi şəkər, sirkə və 1/2 çay qaşığı ilə qarışdırın. xardal. Ətli ətin mərkəzində uzununa oluklar düzəldin (qaşığın arxası ilə əlverişlidir) və alma qarışığı ilə doldurun.
10. Bir saat bişirin.
QEYDDƏ
Vejetaryen süfrəsi üçün doğranmış ət bitki analoqu ilə əvəz edilə bilər.
Kıyılmış çörəkdən istifadə edərkən ətin tamamilə bişmiş olduğundan əmin olun. Ət növündən asılı olaraq, nəzarətin ən asan yolu yemək bişirərkən temperaturu oxumaqdır. Donuz əti, mal əti və quzu üçün optimal temperatur 170 ° C-dir.
Ətli xörək orijinal bir şey bişirmək istəsəniz kömək edəcək və soyuducuda standart məhsul dəsti var.
Ən çox qoya bilərsiniz müxtəlif dolğular tərəvəzlərdən göbələklərə və hətta yumurtalara.
Və yeməyi hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asandır.
Kıyılmış ət - ümumi pişirmə prinsipləri
Kıyılmış rulon üçün az yağlı qiymə ehtiyacınız var. İçərisində çox yağ varsa, yeməyi şəklini saxlamayacaq və dağılacaq. Buna görə əti özünüz bükmək daha yaxşıdır. Mal əti və ya donuz əti ilə duet edəcəkdir.
Kütləni birlikdə tutmaq üçün ən çox qoyurlar xam yumurta... Doldurma üçün də istifadə edilə bilər. Hər hansı bir tərəvəzi rulonda da qoymaq olar, tez-tez pendir, göbələk, göyərti və daha çox şey əlavə edə bilərsiniz. Əlbətdə ki, yeməyin dadını və aromasını yaxşılaşdıran müxtəlif ədviyyatlar.
Parşömen, folqa və ya nəmli bir parça istifadə edərək bir rulon düzəldin. Ancaq düzbucaqlı çörək qəliblərindən də (metal, silikon) istifadə edə bilərsiniz. Rulolar sobada bişirilir.
Tarif 1: Göbələkli qiyməli ət
Göbələk ilə çox ətirli və inanılmaz dadlı kıyılmış ətli ətin resepti. Doldurma üçün ümumi göbələklərdən istifadə olunur. Ancaq başqa göbələklər varsa, onları götürə bilərsiniz. Duzlu və ya duzlu göbələklər də edəcəkdir.
900 qram kıyılmış ət;
100 qram pendir;
Bir az yağ;
200 qram şampinon;
1 kök;
1 baş soğan;
Hər hansı bir yaşıllığın bir dəstəsi.
1. Soğanın başını kublar şəklində doğrayın, soyulmuş yerkökü sürtün, bir az yağ ilə qovurma qabına qoyun və bir neçə dəqiqə qızardın.
2. Yuyulmuş göbələkləri dilimlərə doğrayın, tərəvəzlərə göndərin və birlikdə qovurun. Doldurmağı sonunda ədviyyat və duzla dadlamağı unutmayın.
3. Kıyılmış ətə yumurta, doğranmış göyərti, duz əlavə edin.
4. Yemək filmini götürün və masanın üstünə sürün. Təxminən bir santimetr qalınlığında kıyılmış ət təbəqəsi yaydıq. Düzbucaqlı düzəldin.
5. Göbələk doldurulmasını üstünə düzün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
6. Rulonu yuvarlayın, kənarını filmlə qaldırın və tədricən çıxarın.
7. Yumşaq bir şəkildə yağlanmış bir forma köçürün və 200 dərəcədə təxminən 35 dəqiqə bişirin. Sonra çıxarıb dilimlərə kəsib xidmət edirik!
Tarif 2: Donuzlu soba ilə kıyılmış ət köftəsi
Belə bir ətli ət hazırlamaq üçün uzun bir düzbucaqlı forma və ya yuvarlaq bir forma lazımdır. Həm də yeməyi hər tərəfdən örtəcək nazik donuz zolaqları.
250 qram kıyılmış donuz əti;
250 qram ət əti;
250 qram donuz;
1 bolqar bibəri;
1 soğan (kiçik);
Bir diş sarımsaq.
1. Kıyılmış əti xırda doğranmış soğan, sarımsaq ilə qarışdırın, yumurta və ədviyyat əlavə edin.
2. Bolqar bibərini bağırsaqdan azad edin və incə doğrayın, qiyməyə göndərin.
3. Uzun və nazik donuz şeritləri kalıbın üstünə yayılmışdır ki, kənarları asılsın.
4. Bişmiş kıyılmış ətin donuz ətəyinin üzərinə qoyun və kənarları formanın yan tərəflərindən asılmış şəkildə örtün. Keçəl ləkələri yeni donuz dilimləri ilə düzün.
5. Fırında təxminən 45 dəqiqə bişiririk. İstilik 190 ° C
Tarif 3: Yumurtalı qiymə
Yumurta ilə hazırlanmış bu qiymə ət ununun xüsusiyyəti gözəl bir mənzərədir. Belə bir yemək hətta üzərində möhtəşəm görünəcəkdir bayram süfrəsi... Və zülalın əlavə hissəsi heç bir bədənə müdaxilə etməyəcəkdir.
500 qram kıyılmış ət;
3 dilim çörək;
1 stəkan süd;
100 qram pendir;
1 soğan;
0,5 dəstə cəfəri;
2 xörək qaşığı sirkə.
1. Beş yumurtanı suya batırın, birini buraxın. 10 dəqiqə dik olana qədər qaynadın, suya sirkə əlavə edin. Bu, qabığın partlamasına mane olacaqdır.
2. Çörək parçalarını südlə tökün, şişməsinə icazə verin. Sonra sıxırıq və qiyməyə göndəririk.
3. Doğranmış soğanı və qalan yumurtanı ora qoyun, duz, istiot haqqında unutmayın, zövqünüzə görə digər ədviyyatlar qoyun. Doğranmış cəfəri əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
4. Soyudulmuş yumurtaları təmizləyirik, pendir sürtürük. Ruloda bir bağlayıcı rolunu oynayacaq və dağılmasına imkan verməyəcəkdir.
5. Fırını 200 dərəcə yandırın, bir müddət istiləsin.
6. Bir parça folqa götürün, yağla yağlayın və qiymə bir kvadrat şəklində düzün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
7. Sizə ən yaxın kənarda bir sıra qaynadılmış yumurta qoyun.
8. Rulo yuvarlayın, diqqətlə və sıx bir şəkildə edin.
9. Folqa kənarlarını bükürük ki, bütün şirələr rulon içərisində qorunub saxlanılsın və paket şəklini itirməsin. Fırında təxminən bir saat bişiririk. Sonda folqa açmalı və qızartmalısan.
10. Xidmətdən əvvəl eninə hissələrə kəsin, otlar və tərəvəzlərlə süfrəyə verin.
Tarif 4: Makaron ilə doldurulmuş kıyılmış ət
Donanma makarondan bezmisiniz? Bu resept sizin üçündür! Makaronla doldurulmuş kıyılmış ət kökünün çox razı və şirəli bir versiyası. Spagetti və ya digər uzanmış əşyalardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Bir kilo ət;
150 qram makaron;
2 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
Bitki yağı;
120 qram pendir;
1 kiçik soğan başı.
1. Makaronları təlimata uyğun olaraq suda qaynadın, daha güclü olması üçün bir az bişirə bilməzsiniz.
2. Kıyılmış ət üçün əti soğanla bükün, ədviyyatlar və yumurta əlavə edin. Biz yoğururuq.
3. Makaron üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, istənilən göyərti qoya bilərsiniz.
4. Bir parça pambıq parça götürün və su ilə nəmləndirin, yaydırın və üzərinə bir qat qiymə çəkin.
5. İndi doldurma makaron pendir ilə.
6. Rulo bükün və qəlibə köçürün, parçanı çıxarın.
7. Çörək qırıntılarını üstünə və yanlarına səpin, sonra yüngülcə kərə yağı ilə səpin.
8. Fırına qoyun və yumşalana qədər 180 dərəcə bişirin, ümumiyyətlə yarım saat kifayətdir.
Tarif 5: Quru gavalı ilə sobada qiyməli ət
Quru gavalı və ət demək olar ki, klassik bir qarışıqdır. Bu ansamblın üzərində qurulmuş bir çox resept var! Bəs niyə bir ətli ət hazırlamasın?
1 kq qarışıq kıyılmış ət (mal əti, donuz əti);
100 qram pendir;
2 dilim çörək;
300 qram quru gavalı.
Yağlama üçün hər dəfə bir qaşıq: limon suyu, bal, qırmızı bibər, yağ.
1. Çörəyi süd, bulyon və ya sadəcə su ilə doldurun və yumşalın. Sonra sıxırıq və qiyməyə göndəririk.
2. Ədviyyatları yumurta ilə qoyun, qarışdırın.
3. Təxminən 7 millimetr bərabər bir təbəqədə yayılmış və yağlanmış bir perqament təbəqəsi qoyun.
4. Yuyulmuş və qurudulmuş gavalıları kublar halında kəsib üstünə səpin.
5. Pendiri qaba yonqar ilə sürtün və üstünə səpin.
6. Parşömen təbəqəsini yavaşca kənara itələyib rulonu bükün. Ancaq biz onu silmirik. Üzərindəki rulonu örtün və sobada 20 dəqiqə bişirin.
7. Rulo hazırlanarkən, yağlama üçün maddələri qarışdırın. Daha doğrusu, sır üçün.
8. Rulonu çıxarırıq, perqamenti çıxarırıq və ya sadəcə kənara çəkirik, bir fırça götürürük və hazırlanmış sır ilə hər tərəfdən yaxşı yağlayırıq.
9. Qızarana qədər qızartın. Bal sayəsində gözəl bir qabıq çox tez görünəcək.
Tarif 6: Yumurta, yerkökü və qoz ilə qiymə
Yumurta ilə çox dadlı bir kıyılmış ət kökü üçün başqa bir seçim. İçlik içərisinə doğranır. Qozdan istifadə olunur. Bir rulon yaratmaq üçün folqa istifadə olunur.
0,7 kq kıyılmış ət;
2 dilim çörək;
150 ml süd;
1 kök;
2 diş sarımsaq;
2 xörək qaşığı xardal;
30 ml xama;
1 soğan;
100 qram pendir;
Bir az yağ;
120 qram fındıq.
1. Kıyılmış ət hazırlamaq. Bunu etmək üçün çörəyi isladın, kıyılmış ət və soğanla qarışdırın, ədviyyatlara qoyun, bir yumurta və hələlik kənara qoyun.
2. Yumurtanın qalan hissəsini qaynadılmış qaynadın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış sarımsaqla qarışdırın.
3. Fındıqları bir tavada qızartın. Doğrayın və içlikə göndərin.
4. Bundan əlavə, rəndələnmiş yerkökünü bir tavada qızardın, amma çox deyil, yüngülcə. Doldurma üçün göndəririk. Duz, istiot, yaxşıca qarışdırın.
5. Kıyılmış ətləri yağlanmış folqa üzərinə sürtün və üzərinə yaxın və uzaq kənarlardan 2-3 santimetr geri çəkilərək üzərinə doldurun.
6. Rulo bükün, folqa ilə 30 dəqiqə 190 dərəcə bişirin. Sonra folqa açırıq, səthi xama ilə yağlayırıq və tam bişənə qədər 20 dəqiqə daha qızardırıq.
Tarif 7: Duzlu göbələk və pendir ilə doldurulmuş qiymə
Göbələk dolğusu ilə möhtəşəm bir kıyma ətinin bir variantı. Duzlu şampinonlar, bal göbələkləri, chanterelles və ya digər göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.
0,5 kq kıyılmış ət;
0,1 kq pendir;
0,2 kq göbələk (şoraba istisna olmaqla);
1 soğan;
Duz və istiot;
Bir neçə cəfəri budağı;
1. Soğanı kublara doğrayın, şəffaf olana qədər tavada qızardın.
2. Doğranmış göbələkləri əlavə edin. Bal göbələklərindən istifadə olunursa, onu tamamilə atırıq. Maye tamamilə buxarlanana qədər qızartın; dolumda ehtiyac yoxdur. Sərin.
3. Kıyılmış ətə yumurta, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.
4. Yalnız pendir sürtün, göbələklərə qoyun, doğranmış cəfəri əlavə edin.
5. Kıyılmış əti yağlanmış bir alüminium folqa parçasına qoyun. Göbələk doldurulmasını bütün uzunluğu boyunca bir roller şəklində mərkəzə qoyun.
6. Kenarları hər iki tərəfə də içəriyə çeviririk, bir rulon meydana gətiririk, əllərimizlə aşağıya sıxın ki, olduqca sıx çıxsın.
7. Folqa uclarını bir-birinə bükün.
8. Folqa içərisində yarım saat bişirin, sonra kəsin və bir az qızardın.
Tarif 8: Pomidor və pendir ilə doldurulmuş qiymə
Doldurma üçün yalnız pomidorlu pendir deyil, eyni zamanda bir kolbasa da istifadə olunur. Bir kolbasa və ya təmizləyici ilə əvəz edilə bilər.
500 g kıyılmış ət;
100 qram kolbasa;
1 pomidor;
100 qram pendir;
Bir az çörək qırıntıları;
2 xörək qaşığı mayonez.
1. Kıyılmış əti ədviyyat və mayonez ilə yaxşıca yoğurun. Başqa bir şey əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
2. Doldurma üçün kolbasa və pomidoru incə dilimlərə kəsin, pendir sürtün və 2 hissəyə bölün.
3. Pomidorlu kolbasa və pendirin yarısı üzərinə folqa üzərinə bir qat kıyılmış ət yayırıq. Bir rulon meydana gətiririk.
4. Çörək qırıntılarını qalan pendirlə qarışdırın, üstünə və yanlarına səpin. Daha yaxşı yapışma üçün səthi yumurta, su, xama və ya eyni mayonezlə yağlaya bilərsiniz.
5. 190 dərəcə bişənə qədər qızartın.
Tarif 9: Bıldırcın yumurtası ilə soba qiyməsi
Bıldırcın yumurtası rulosu daha dəqiqdir. Kəsmək daha asandır və daha maraqlı görünür.
1 kq mal əti;
Qara istiot;
1 dilim çörək;
İsladıcı süd;
2 toyuq yumurtası;
10 bildirçin yumurtası;
1 soğan;
1 yerkökü.
1. Dərhal bildirçin yumurtalarını qaynadın. Onlar üçün qaynadandan 5 dəqiqə sonra kifayətdir. Sonra sərinləyirik, təmizləyirik.
2. Mal əti kıyılmış ətə bükün, südlə isladılmış çörək əlavə edin, toyuq yumurtası və ədviyyat, qarışdırın.
3. Soğanı və üçü bir yerkökü kəsin, bir neçə dəqiqə kərə yağı ilə tavada qızardın. Kıyılmış ətə göndəririk.
4. Çörək qabına bir parça perqament qoyun və yağlayın.
5. Kıyılmış əti ümumi kütlənin təxminən 2/3 hissəsini bir çörək şəklində yaydıq.
6. Bıldırcın yumurtalarını yapışdırırıq, bərabər şəkildə düzəltməyə çalışırıq.
7. Qalan qiymə ilə üstü örtün, ona gözəl bir forma verin, rulon daha sıx olması üçün əllərinizlə sıxın.
8. Parşömenin kənarlarını içəriyə bir-birinin üstünə sarın, uclarını bir iplə bağlayın.
9. 200 dərəcədə təxminən 50 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, sonda perqamenti götürün, kərə yağı ilə yağlayın və xırtılana qədər qızardın.
Çörək və ya çörək əvəzinə kıyılmış ətə çörək qırıntıları əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bu vəziyyətdə bir az süd və ya krem \u200b\u200btökmək lazımdır. Bu, şirəli olmaq üçün edilir, çünki krakerlər çox nəm çəkir.
Rulo üçün ət bazasına istənilən ədviyyat, tərəvəz, göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyi yalnız daha yaxşı edir. Ancaq rulonu yaxşı qızartmağı planlaşdırırsınızsa, unutmayın ki, göyərti vaxtından əvvəl yandıra bilər və qara parçalar görünüşü korlayacaq.
Rulo sulu və ya çox yağlı kıyılmış ətdən çıxmayacaq. Həm də uyğun deyil kıyılmış toyuq, çox vaxt çox dəri əlavə olunur. Yalnız özünüz və ya bir mağazada bükülmüş, ancaq sizinlə birlikdə ət istifadə etmək daha yaxşıdır.
Hər bir sahibə gündəlik olaraq "Evi necə bəsləmək lazımdır?" Sualına qərar verir. Yalnız dadlı və doyurucu yeməklər deyil, həm də müxtəlif yeməklər bişirmək istərdim. Et qəlyanaltı olmadan edə bilməzsiniz, xüsusən də evdə kişilər varsa. Buna görə, müxtəlif dolğularla reseptlər qəbul etməyə dəyər. Bu yemək həm şənlik üçün həm də uyğun gəlir gündəlik masa... Çox sadə necə bişirilir. Və doldurma çox fərqli ola bilər. Bir omlet doldurulması ilə əsas bir reseptə baxaq.
Kıyılmış ət. 1 nömrəli resept
Bu yemək üçün yarım kiloqram xırdalanmış mal əti, üç dilim ağ çörək, bir stəkan süd, bir soğan, üç yumurta, bir yerkökü, duz və istiot lazımdır. Çörək dilimlərini yarım stəkan südə batırın və yaxşı islanana qədər gözləyin. Çörək bişmiş ətini qiymə və bir yumurta, duz və istiot ilə qarışdırın. İki yumurta və süddən bir omlet hazırlayırıq. Soğan və yerkökü soyun, doğrayın və bitki yağına qovurun. Bir təbəqə qida folqa kəsin. Üzərinə kıyılmış ət yuvarlayın. Omleti və yerkökü və soğan qızartmasını ortasına qoyun. Folqa istifadə edərək kıyılmış əti rulon şəklində gəzdirin. Folqa kənarlarını sarırıq. Rulou bir qaba qoyun. Qızdırılan bir sobaya qoyduq. Çörək qabına tədricən su əlavə edərək 30 dəqiqə yumşalana qədər bişiririk. Bitmiş rulonu folqa ilə çıxarırıq, soyuduq, bir qaba qoyduq və hissələrə böldük.
Duzlu xiyar ilə kıyılmış ət rulosu. 2 nömrəli resept
Bu reseptə uyğun hazırlanmış ətli ətdən maraqlı bir dad əldə edilir. Hər hansı bir kıyılmış ətdən yarım kiloqram, bir soğan, bir sarımsaq, bir dəstə təzə ot, iki yüz qram turşu xiyar, üç yumurta, duz və istiot hazırlayırıq. Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Kıyılmış ətləri bir yumurta, soğan və sarımsaq, duz və istiot ilə qarışdırın. İki yumurta bişirin, sərinləyin və üyüdün. Yaşılları axan soyuq suyun altında yuyun və incə doğrayın. Turşu xiyarlarını xırda doğrayın. Yumurta, ot və xiyar qarışdırın. Bir təbəqə qida folqasını kəsin və üzərinə 1,5 santimetr qalınlığında kıyılmış ət təbəqəsi sürün. Doldurmağı ortasına qoyun və kənarlarını folqa ilə birləşdirin. Folqa bükülmüş rulonu bir bişmiş qaba qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Təxminən 40 dəqiqə bişiririk, sonra folqa açırıq və hazırlığı yoxlayırıq. Qızartmaq üçün rulonu sobada 15 dəqiqə daha buraxın. Hazır yemək yaymaq və hissələrə bölmək.
Jambonlu qiymə ət. 3 nömrəli resept
Əsas reseptdə olduğu kimi kıyılmış ət hazırlayırıq və doldurmaq üçün yüz qram pendir, yüz qram zeytun və ya zeytun, yüz qram jambon lazımdır. Pendir bir qaba sürtgəcdə üyüdülür. Zeytunu dilimlərə kəsin. Hamı zolaqlar şəklində doğrayın. Doldurma üçün bütün maddələri qarışdırın. Kıyılmış əti qida folqa üzərinə düzün. Doldurmağı ortasına qoyun. Rulou sarırıq və folqa ilə bağlayırıq. Biz bişiririk isti soba 30 dəqiqə. Xidmət etməzdən əvvəl bir az sərinləyin.
Alma ilə kıyılmış ət rulosu. 4 nömrəli resept
Rulo bükməkdə çox yaxşı deyilsinizsə, kiçik bir düzbucaqlı çörək qabından istifadə edə bilərsiniz. Əsas reseptə görə kıyılmış ət bişiririk. Doldurma üçün yüz qram yaşıl alma, əlli qram yüz qram quru gavalı və bəzi təzə otlar hazırlayın. Ərikləri qaynar suda 15 dəqiqə saxlayın və zolaqlara kəsin. Alma qaba bir sürtgəcdə üyüdülür. Yaşılları doğrayın. Formanı yağ ilə yağlayın. Kıyılmış əti divarlara və dibə bərabər paylayaraq qapağında bir az qoyaraq yaydıq. Yenə də göyərti, alma, qoz-fındıq, gavalı və göyərti qatın. Qalan kıyılmış ətlə bağlayın. 30 dəqiqə isti bir sobada bişiririk.
Pendir ilə kıyılmış ət rulosu. 5 nömrəli resept
Bu rulonun doldurulması sarımsaq və doğranmış otlar ilə sürtgəcdən keçirilmiş pendirdir. Bir böyük rulon edə bilərsiniz. Və hər kəs üçün şəxsi kiçik rulonlarda edə bilərsiniz. Ayrı rulonlarda hazırlayırsınızsa, üstünü mayonez və ya xama ilə yağlayaraq bir xörək bişirin. Pişirmə müddəti 20 dəqiqədir.
Nə ət hazırlayıb xidmət edəcəyinizi düşünürsünüzsə, kıyılmış ət rulosu hazırlayın. Çox məmnun, dadlı və həssas olduğu ortaya çıxır.
Kombinasiya qaynadılmış yumurta və ət bənzərsiz bir ləzzət verəcəkdir. Belə bir yeməkdən sonra bədən uzun müddət tox qalacaq.
Bir qaynadılmış yumurta ət ilə yaxşı birləşir, bu maddələrin tez-tez salatlarda bir yerdə olması boş yerə deyil.
Sizə lazım olacaq:
- soğan - 1 ədəd;
- mal əti - 0,5 kq;
- yumurta - 5 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- dadmaq üçün duz;
- yerkökü - 1 ədəd;
- bir çimdik bibər;
- təzə cəfəri - 1 dəstə.
Dadlı bir rulon necə hazırlanır:
- Ət parçalayıcıdan istifadə edərək bir parça ətdən kıyma hazırlayırıq və ya mağazadan hazır şəkildə alırıq.
- Yumşaqlıq üçün sürtgəcdən keçirilmiş çiy kartofu ət kütləsinə tökün.
- Həm də soyulmuş yerköküləri bir sürtgəcdən keçiririk. Yuyulmuş cəfəri bıçaqla doğrayın.
- İşlənmiş tərəvəzləri və kıyılmış ətləri birləşdirin, bir çiy yumurtanı parçalayın.
- Qalan yumurtaları qaz sobasının üstünə qoyduq və bişirdik.
- Etə duz və istiot tökün, kıyılmış əti əllərinizlə yoğurun, içindəki rulonun yumşaq olması üçün bir az döyə bilərsiniz.
- Çörək bişirmək üçün 20 ilə 15 santimetr sahəsi olan bir folqa götürürük. Çörək qabına düzürük.
- Bir az bitki yağı damladıq və doğranmış ətin üstünə qoyduq, düzbucaqlı forma verdik.
- Yumurtalar sadəcə qaynadılır - qabıqlarını soyun.
- Hamısını kıyılmış ətə yaydıq. Folqa qaldıraraq rulonumuzu sarırıq.
- Bunu diqqətlə edin, kıyılmış ət qatının çatlamadığından əmin olun. Folqa kənarlarını rulon üzərində bağlayırıq.
- Fırını 160 dərəcəyə qədər istiləşdiririk. Sonra temperaturu artıracağıq.
- 35 dəqiqə bişirmək üçün rulonlu bir çörəkçilik təbəqəsi qoyduq. 15 dəqiqədən sonra istiliyi yoxlayın və 200 dərəcəyə qaldırın.
- 35 dəqiqə bişiririk.
- Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl folqa açın.
- Ət incəliyini soyudun və təzə cəfəri dalları ilə bəzəyin. Ruloları dairələrə kəsib xidmət etmək qalır.
Kələm və tərəvəz ilə doldurulur
Resept tərkibi:
- bir kiçik soğan;
- manna yarması - 50 qr;
- bir az qurudulmuş reyhan;
- kıyılmış mal əti - 0,5 kq;
- dadmaq üçün duz və istiot;
- xama - 100 qr;
- yarım kiçik bir kələm başı;
- üç kök yaşıl soğan;
- bir yerkökü;
- qaynar bulyon;
- bir dəstə cəfəri.
Kıyılmış ət köftəsi necə hazırlanır:
- İrmikli bir stəkana bir az isti su tökün və qarışıq görünməməsindən əmin olun.
- Soyulmuş soğanı bıçaqla xırda doğrayın.
- Ət kütləsinə duz, reyhan və istiot tökün, irmik əlavə edin və doğranmış ətləri əllərinizlə yoğurun.
- 5 dəqiqə bir boşqabda döydük. Gələcək rulonun bişirərkən qırılmaması üçün bunu etmək lazımdır.
- 10 dəqiqə ərzində soyuducuda folqa şəklində doğranmış ət parçasını çıxarırıq.
- İndi doldurma hazırlayırıq. Kələm yarpaqları və soğan oxlarını xırda doğrayın.
- Soyulmuş yerköküləri incə dilimlərə kəsin.
- Bütün tərəvəzləri yumşaq olana qədər yağ əlavə edərək qızartın.
- Bir az suyu tökün, bibər və duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Tezgahın üstünə iki qat qida filmi qoyun.
- Üzərinə kıyılmış ət paylayırıq.
- Doldurmağı kıyılmış ətin bütün səthinə yaydıq. Tərəvəzlərin üzərinə xama tökün.
- Rulo sarırıq. Kenarını möhkəm bağlayırıq və sıxırıq.
- Yaranan rulon üstə çörək səpilir.
- 40 dəqiqə sobada bağlayırıq. İstilik - 190 dərəcə.
Kıyılmış toyuq rulası
Çox yüngül, dadlı və donuz əti və ya mal əti qədər yağlı deyil. Bunu bişirməyə çalışdığınızdan əmin olun pəhriz yeməyi!
Bu yemək üçün bütün məhsullar bütün il boyu mövcuddur. Tarif üçün nə etməlisiniz:
- iki diş sarımsaq;
- dadmaq üçün duz;
- yumurta - 1 ədəd;
- dadmaq üçün torpaq bibəri;
- toyuq əti - 500 qr;
- pendir - 100 qr;
- bir soğan;
- günəbaxan yağı - 20 ml;
- çörək qırıntıları - 45 qr;
- biri turşu bolqar bibəri.
Addım-addım yemək bişirmək:
- Bütün tərəvəzləri qabıqdan və qabıqdan ayırın.
- Soğanı dilimlərə kəsin.
- Parçaları bir ət dəyirmanından keçiririk toyuq əti soğan və sarımsaq dişləri ilə birlikdə.
- Yumurtanı doğranmış bir qaba tökün, bütün ədviyyatları, 20 qram çörək qırıntılarını əlavə edin və əllərinizlə qarışdırın.
- Turşu bibərini götürün və zolaqlara kəsin.
- Süd pendirini dilimlərə doğrayın.
- Fırını 200 dərəcə istiləşdiririk.
- Çörək qabına bir bişirmə folqa səpin, üzərinə bir az bitki yağı tökün.
- Kıyılmış əti folqa üzərinə bərabər şəkildə səpin.
- Ət kütləsini pendir və istiot parçaları ilə doldururuq.
- Rulo yuvarlayırıq, kənarlarını diqqətlə bağlayırıq və isti sobaya göndəririk.
- Yeməyi 40 dəqiqə bişiririk, folqa açırıq və rulonu 7 dəqiqə daha açıq bişiririk.
Göbələk və pendir ilə
Tələb olunan maddələr:
- süd - 200 ml;
- kıyılmış donuz əti - 0,5 kq;
- süd pendir - 100 qr;
- ağ çörək - 150 qr;
- şampinonlar - 0,3 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- dadmaq üçün duz;
- soğan - 2 ədəd.
Addım-addım yemək:
- Hazırdır doğranmış donuz əti iki toyuq yumurtası tökün.
- Dilim halında kəsilmiş soğanı bir ət dəyirmanı içərisində üyüdün və ət kütləsinə göndərin.
- Orada süd, duz və istiot batırılmış qabığı olmayan çörək əlavə edin.
- Bir tavada doğranmış göbələkləri sote edin.
- Doldurma soyuyan kimi kıyılmış əti masanın üstünə yayılan folqa köçürürük.
- Ət kütləsinə düzbucaqlı bir forma veririk.
- Rəndələnmiş pendiri doğranmış ətə doğrayın, göbələk yayın.
- Folqa istifadə edərək rulonu bükürük, bir çörəkçilik təbəqəsinə düzürük.
- Yemək 30 dəqiqə bişirilir. Fırın temperaturu 200 dərəcədir.
Puff pastry cooking seçimi
Orijinal təqdimat qonaqlarınızı təəccübləndirəcək və sevindirəcəkdir. Tarif komponentləri:
- xardal - 8 qr;
- kıyılmış donuz əti - 0,7 kq;
- bir soğan;
- xəmir pastası - 0,45 kq;
- bir çimdik bibər;
- bir parça kərə yağı - 50 qr;
- dadmaq üçün duz;
- dörd yumurta;
- bir diş sarımsaq;
- cəfəri.
Puff pastry roll necə hazırlanır:
- Tərəvəz və otları yuyun və təmizləyin.
- Sarımsaq dişini, soğanı və cəfəri bıçaqla xırda doğrayın. Yumşaq qədər yağda bir tavada onları yandırın.
- Bir yumurtanı ayrıca bir stəkana ayırın və döyün.
- Hazırlanmış kıyılmış donuz ətini buzdan çıxarın və bir qaba qoyun. Çırpılmış yumurtanın içinə tökün, qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, xardal və boş maddələr əlavə edin.
- Şişli xəmir özünüz edə bilərsiniz və ya hazır şəkildə ala bilərsiniz.
- Düzbucaqlı şəklində yayırıq. Üç yumurta bişənə qədər bişirin.
- Hamurun ortasında, kıyılmış ətin yarısının yarısını düzün, yuvarlayın.
- Soyulmuş yumurtaları iki yarıya bölün və qiymə qoyun.
- Yumurtanın dilimlərini qabda qalan qiymə ilə bağlayın.
- Xəmiri kıyılmış ətlə rulon şəklində gəzdirin. Başqa bir yumurtanı çırpın və xəmirin xarici tərəfinə fırçalayın.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 40 dəqiqə bir ət incəliyi bişiririk. Gözəl bir qızıl qabıqla örtülməlidir.
Pendir-kartof qabığında
Baqqal siyahısı:
- dadmaq üçün duz;
- süd pendir - 150 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- günəbaxan yağı - 20 ml;
- kıyılmış ət - 0,5 kq;
- manna yarması - 50 qr;
- doğranmış keşniş - 5 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- kartof nişastası - 24 g;
- bir diş sarımsaq;
- çörək qırıntıları - 40 qr;
- kartof - 250 qr;
- doğranmış təzə cəfəri - 35 qr.
Kartof rulosu necə hazırlanır:
- Soyulmuş kartofu suda qaynadın, duz əlavə edin və əzin.
- Doğranmış cəfəri içərisinə doğrayın, bir yumurta tökün, nişasta və 50 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
- Kütləni hərtərəfli qarışdırın və qida filminə paylayın. Püresi düzbucaqlı şəklində olmalıdır.
- Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Tərkibindəki tərəvəzləri 3 dəqiqə yağda sote edin.
- Kıyılmış ətə qızartma əlavə edin. Növbəti keşniş tökün, irmik, çörək qırıntıları, duz, bir yumurta çatlayın. Hər şeyi qarışdırmaq üçün.
- Nəticədə qarışığı kartof püresi üzərinə qoyun, yumşaq bir şəkildə hamarlayın.
- Bir kolbasa hazırlayaraq təbəqələri plastik örtüyə sarın. Çantanı xüsusi folqa ilə sarın.
- Rulou bir tencerede suda bir saat aşağı istilikdə qaynadın.
- Bundan sonra yeməyi soyudun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 15 dəqiqə 200 dərəcəlik sobada qoyun. Ehtiyacımız var:
- kıyılmış mal əti - 1 kq;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- ağ çörək - 200 qr;
- soğan - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları - 20 qr;
- hisə verilmiş donuz - 200 qr;
- yumurta - 5 ədəd;
- süd - 0,2 l;
- ədviyyatlar, duz və istiot dadmaq üçün;
- xardal - 10 qr.
Addım-addım təlimat:
- Çörək parçalarını süddə isladın, 5 dəqiqədən sonra sıxıb doğranmış ətə qoyun.
- Doğranmış soğanı və sarımsağı orada doğrayın, iki yumurta parçalayın, xardal əlavə edin və əlavə edin toplu məhsullar... Kıyılmış ət kütləsini yaxşıca qarışdırın.
- Bir tencerede üç yumurta ayrıca bişirin.
- Çörək qabını bitki yağı ilə müalicə edin. Kıyılmış ətin yarısını üzərinə qoyun.
- Üç soyulmuş yumurtanın yarısını üstünə qoyun.
- Onları kıyılmış ətin ikinci yarısı ilə örtün.
- Rulonu bükün, üzərinə çörək səpin, pastırma ilə sarın.
- Fırında 60 dəqiqə bişirin. Yalnız mətbəxdə üzən ətri və donuz rulonunun ecazkar dadını təsəvvür edin.