girişAnanas kimi turşu zucchini. Portağal ilə qış üçün şirin zucchini. Necə və harada saxlamaq lazımdır
Satınalma ilə məşğul olan hosteslər heç vaxt öz bacarıqları ilə heyrətləndirməkdən əl çəkmirlər ... Onlardan inanılmaz yeməklər bişirirlər. sadə maddələr və tez-tez qonaqları aldadır. Qış üçün ananas ləzzətli şirin balqabaq eyni ecazkar desertlər kateqoriyasına aid edilə bilər. Reseptlərdən birinə əməl edərək, adi bir tərəvəzi ətirli meyvəyə çevirə bilərsiniz və bunu hətta təcrübəli aşpazlar da edə bilər.
Bu, hər hansı bir blankın hazırlanmasında vacib bir mərhələdir, xüsusən də qış boyu saxlanacaqsa.
Hansı zucchini götürmək daha yaxşıdır?
Bir qayda olaraq, ən dadlı "ananaslar" nazik dəri ilə gənc balqabaqdan əldə edilir. Siz həmçinin yaxşı yetişmiş tərəvəzləri götürə bilərsiniz, yalnız onları bişirərkən artıq mayenin buxarlanması üçün daha çox vaxt lazım ola bilər.
Tərəvəzin qabığını soymaq yoxsa soymamaq?
Gənc meyvələrin hətta zərif qabığı da, toxumları olan daxili pulpa da çıxarılmalıdır, əks halda onların mövcudluğu "ekzotik" mənşəyini aşkar edəcəkdir. Tərəvəz parçaları "tropiklərdən gələn qonaq" kimi mümkün qədər yaxın görünməlidir.
Uyğun kəsmə
Meyvələrin tərəvəzə ən böyük bənzərliyi "üzük" forması ilə verilir. Xüsusi bir kəsici cihazdan istifadə edərək balqabaq verə bilərsiniz və ya adi bir şüşə ilə bir deşik edə bilərsiniz.
Üzüklərin uyğun qalınlığı 10 millimetrdir, nüvəsi forma ilə sıxılır. Üzüklər parçalara və ya yarıya kəsilə bilər.
Forma yoxdursa, balqabağı uzununa 2 hissəyə kəsə bilərsiniz və toxumları bir qaşıq ilə çıxara bilərsiniz. "Gəmi" çevrilir və ananasın yarım üzüklərinə bənzəyən seqmentlərə kəsilir.
Yarım üzüklərə əlavə olaraq, kublara kəsilməyə icazə verilir - onların ölçüsü adətən 2-2,5 santimetr qalır.
Dadmaq üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır
Təbii ki, ilk dəfə belə bir desert hazırlayarkən və ya yeni reseptdən istifadə edərkən sahibə öz orijinal yaradıcılığını sınamağa can atır. Ancaq balqabağın gözlənilən dad və ətri əldə etməsi üçün ən azı 3 gün dəmlənməlidir, digər komponentlərin və ədviyyatların şirələri ilə doyurulmalıdır. Şirinliyə şirinlik və istilik əlavə etmək üçün əlavə edə bilərsiniz vanil şəkər... Dəniz taxılının köməyi ilə "qabağa ananasları" nın hazırlanması zəngin bir kölgə və kəskin turşluq əldə edir.
Ananas suyu ilə zucchini resepti
Ananas tərzində balqabaq hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üsul mağazada satın alınan ananas suyu əlavə etməkdir. Bu tərkib istənilən ləzzəti verir, ona görə də tərəvəzi meyvədən ayırmaq çox çətindir.
Müalicə üçün sizə lazım olacaq:
- zucchini - 1 kiloqram;
- ananas suyu - 350 mililitr;
- şəkər - 125 qram;
- limon turşusu - 2/3 çay qaşığı;
- vanilin - bir çimdik.
Pişirmə üsulu:
- zucchini soyulur, onlar üzüklərə və ya parçalara kəsilməlidir;
- şərbət hazırlanır - bütün qalan komponentlər bir konteynerdə qarışdırılır və şəkər tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikə göndərilir;
- tərəvəzlər şərbətə qoyulmalı və qaynadıqdan sonra dörddə bir saat qaynadılmalıdır; yanmaması üçün daim qarışdırmaq vacibdir.
Bitmiş desert şərbətlə yaxşıca tökülərək bankalara qoyula bilər uzun saxlama, və yuvarlayın. Konteynerlər ədyala bükülür və soyuduqdan sonra sərin bir yerə qoyulur, onları zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoya bilərsiniz.
Ananas siropunda
Konservləşdirilmiş meyvə siropu tez-tez lazımsızdır - axırda ümumiyyətlə yalnız şirniyyat yeyilir. Ancaq onu tərk edib ananas deserti edə bilərsiniz - mürəbbə, ancaq zucchinidən.
Tələb olunan məhsullar:
- zucchini - 1,5 kiloqram;
- dənəvər şəkər - 1,2 kiloqram;
- limon turşusu - 1/2 çay qaşığı;
- konservləşdirilmiş ananas - 0,4-0,5 litrlik bir banka kifayətdir.
Mürəbbə aşağıdakı kimi hazırlanır:
- tərəvəzlər 1,5 kiloqram məhsul əldə etmək üçün kublara kəsilir;
- şərbət hazırlanır: şəkərdən və ananasdan 100 mililitr maye, bir qaynağa gətirilir;
- zucchini isti şərbət ilə tökülməlidir, limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və 60 dəqiqə buraxın;
- tərəvəzlərdən olan maye qurudulmalı, isti vəziyyətə qədər qızdırılmalı və yenidən balqabaq üzərinə tökülməlidir; daha bir saat israr edirlər;
- konservləşdirilmiş meyvələr zucchini ilə eyni şəkildə kəsilir, onlar tərəvəzlərə göndərilir və kütlə qaynana qədər sobaya qoyulur;
- mürəbbə soyumazdan əvvəl sobadan çıxarılmalıdır;
- prosedur bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır ki, nəmin bir hissəsi buxarlanır, bəziləri isə balqabaq pulpasına udulur;
- zucchini tropik meyvələrə bənzədikdə, kütlə aşağı istilikdə 20 dəqiqə qaynadılmalı və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara qoyulmalıdır.
Desert istifadə olunan şəkər qədər çıxır - 1,2 kiloqram.
Albalı gavalı resepti
Gavalı ailəsindən olan bu mədəniyyət müxtəlif məhsul yığımı üçün fəal şəkildə istifadə olunur və balqabaqda albalı gavalı əlavə etsəniz, dadlı "ananas" alırsınız.
Tələb olunan inqrediyentlər:
- albalı gavalı - 500 qram;
- zucchini - 2 kiloqram;
- şəkər - 350 qram;
- mixək 3-4 ədəd.
Pişirmə prosesi aşağıdakı kimidir:
- 3-ün altına litrlik qutular qoyun: mixək, albalı gavalı və tərəvəz parçaları - məhsullar konteyneri "çiyinlərə" qədər doldurmalıdır;
- maddələr qaynar su ilə tökülür və 20 dəqiqə bu formada qalır;
- su boşaldılmalı, ona şəkər əlavə olunmalı və sobaya göndərilməlidir - taxıllar qaynana və həll olunana qədər;
- bankanın məzmunu qaynar şərbət ilə tökülür və dərhal yuvarlaya bilərsiniz.
Portağal ilə
"Ananas" dilimləri balqabaq və portağaldan hazırlana bilər və bütün nisbətlərə əməl olunarsa, desert dadlıdır. Bu tələb edəcək:
- zucchini - 3,5 kiloqram;
- portağal - 2 ədəd;
- dənəvər şəkər - 0,5 kiloqram;
- su - 1 litr;
- limon turşusu - 4,5 çay qaşığı.
Pişirmə alqoritmi aşağıdakı kimidir:
- soyulmuş tərəvəz 3 santimetr qalınlığında və 4 santimetr uzunluğunda parçalara kəsilir (təxmini ölçülər);
- sitrus meyvələri yuyulur və qaynar su ilə yuyulur;
- portağal qabıqlarla birlikdə nazik yarım üzüklərə kəsilir;
- meyvə parçaları hazırlanmış bankaların dibinə qoyulur;
- sonra zucchini qoyulur;
- şərbət hazırlanır - şəkər və limon turşusu ilıq suya əlavə olunur, taxıllar həll olunana qədər hər şey qarışdırılır;
- şərbət bankaya tökülür, konteyner 15 dəqiqə sterilizasiya edilir və bağlanır.
Ananas mahiyyəti ilə zucchini rulon
Bütün evdar qadınlar ananas mahiyyəti kimi bir tərkib hissəsini bilmirlər, bunun sayəsində mayasız balqabaqlara tropik meyvənin dadını və ətirini verə bilərsiniz.
Bundan əlavə, onu istifadə edərək, tökmə qaynadıla bilməz və tərəvəz parçaları isladıldıqdan sonra bankalara yerləşdirilə bilər.
Aşağıdakı komponentləri hazırlamaq lazımdır:
- zucchini (gənclər daha yaxşıdır) - 3 kiloqram;
- şəkər - 1 kiloqram;
- ananas mahiyyəti - 8 qramlıq 2 paket;
- limon turşusu - 20 qram;
- su - 2 litr.
Pişirmə alqoritmi:
- bir qazanda suyu qaynatmaq və soyumağa buraxmaq lazımdır;
- tərəvəz hazırlayın - qabığını soyun və böyük kublara kəsin;
- limon turşusu soyudulmuş suya dökülür və tərəvəz parçaları əlavə olunur;
- onlar orada 4-5 saat qalmalıdırlar, onları bir gecədə də tərk edə bilərsiniz;
- kublar turşulu sudan çıxarılır və hazırlanmış bankalara qoyulur;
- bir "duzlu su" hazırlamalısınız - balqabağın altından asidik suda mahiyyəti və dənəvər şəkəri həll edin, taxıllar həll olunana qədər qarışdırın;
- tərəvəz bankaları hazırlanmış maye ilə doldurulur və məzmunu olan qablar sterilizasiya edilir.
Konservlərdən sonra yuvarlana, isti yorğanla örtüb soyumağa buraxa bilərsiniz - bu şəkildə daha yaxşı saxlanılır.
Sterilizasiya olmadan konservasiya
Bankaları sterilizasiya etmədən, qışda saxlamağa uyğun olan balqabaqdan konservləşdirilmiş "ananas" əldə etmək üçün bir çox reseptlər var. Metodlardan biri evdar qadınlar arasında çox populyardır, bunun üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:
- limon - 1 ədəd;
- zucchini - 0,5 kiloqram;
- mixək - 3 ədəd;
- şəkər - 0,5 kiloqram;
- su - 2 litr.
Pişirmə üsulu:
- "ananas" kimi tərəvəzləri kəsin, bir tencereye qoyun, su əlavə edin və qaynadək gətirin;
- dənəvər şəkər əlavə edin və kütləni dörddə bir saat aşağı istilikdə qaynatın;
- parçalar kəhrəba-şəffaf olduqda, mixək qönçələri əlavə edilməlidir;
- tərəvəzlər şərbətdə başqa 15 dəqiqə qaynadılır və təzə sıxılır limon şirəsi;
- "Ananas" daha 2-3 dəqiqə odda saxlanmalı, sonra sterilizasiya edilmədən yuvarlanaraq bankalara tökülməlidir.
Əgər reseptə əməl etsəniz, zucchini təravət və ananas dadını alacaq.
Ananas ətirli marinadlanmış balqabaq
Məlum oldu ki, siz yalnız qəlyanaltıları - xiyar və digər tərəvəzləri deyil, həm də desertləri, məsələn, "ananas balqabaqını" marinatlaya bilərsiniz. Yemək üçün sizə lazım olacaq:
- zucchini - 4 kiloqram;
- portağal - 3 ədəd;
- su - 1 litr;
- limon turşusu - 1 osh qaşığı;
- şəkər - 0,5 kiloqram.
Desert aşağıdakı kimi addım-addım hazırlanır:
- sitrus meyvələri qaynar su ilə yuyulmalı və parçalara kəsilməlidir;
- onlar hazırlanmış bankalara qoyulmalıdır;
- balqabaq soyulur, içləri çıxarılır və 2-2,5 sm kublara və ya kiçik yarım üzüklərə kəsilir;
- tərəvəzlər meyvələrlə yığılır;
- soyuq tökmə hazırlanır - dənəvər şəkər və limon turşusu suda həll olunur;
- bankaların məzmunu şərbətlə doldurulur, onlar metal ilə örtülür, qaynadılır və 15 dəqiqə sterilizasiyaya göndərilir.
Hazır qutular hermetik şəkildə bükülür, tərs çevrilir və isti yorğan və ya yorğana bükülür - tamamilə soyudulana qədər.
Konservləri necə saxlamaq olar
Qış rulonları bütün hazırlıq qaydalarına və inqrediyentlərin nisbətlərinə əməl olunarsa, mükəmməl saxlanılır. Bir qayda olaraq, onlar sərin yerlərdə - zirzəmilərdə, zirzəmilərdə, şkaflarda yerləşdirilə bilər.
Bundan əlavə, aşağıdakı nüanslar nəzərə alınmalıdır:
- birbaşa günəş işığının bankalara düşməməsi vacibdir;
- iş parçalarını istilik mənbələrindən - sobalardan və istilik cihazlarından uzaq tutun;
- anbarda temperatur +5 C-dən aşağı düşməməlidir, əks halda desertin dadı pisləşəcək;
- möhürlənmiş qabda konservin saxlanması üçün havanın temperaturu +20 C-dən yüksək olmamalıdır, rütubət 75% -dən çox olmamalıdır.
Baloncuklar görünsə və duzlu su buludlu olarsa, sahibə ehtiyatlı olmalıdır, yəni sıxlıq pozulur və məhsul, çox güman ki, qorunmayacaq. Bəzi hallarda iş parçasının saxlanması yalnız soyuducu rəfində mümkündür. Adətən biz sterilizasiya olmadan və qutuları bağlayarkən reseptlərdən danışırıq neylon qapaqlar, baxmayaraq ki, burada da istisnalar var.
Dostlarım bütün bu resepti əldə etdilər və çox xoşbəxt oldular. Zucchini ananasa bənzəyir, xırtıldayan, soyudulmuş - konservləşdirilmiş ananasdan daha dadlıdır! Və etiraf etməlisiniz ki, bir çox zucchini istehsal olunur, ucuz və şəndir - qış üçün çox şey bağlaya bilərsiniz!
Balqabağın qabığını (hətta cavanları) kartof qabığı və ya bıçaqla soyun. Böyük toxumları olan zucchini artıq bir az yetişmişsə, onda biz amansızcasına toxumla boş nüvəni atacağıq. Tərəvəz iliyinin yalnız xarici hissəsini istifadə edin. Əks təqdirdə, xırtıldayan "ananas" almayacağıq, ancaq balqabaqdan sıyıq alacağıq ...
Video resept "Qış üçün ananas kimi balqabaq"
Belə ki. Bizə 1 litr ananas suyu lazımdır (marka fərqi yoxdur!). Şirəni zucchini bişirəcəyimiz bir konteynerə tökürük, mən qalın divarları olan böyük bir tencere götürürəm və ölkədə rahat bir emaye qab var. Hər bir ev xanımının mürəbbə üçün öz sevimli qabı var.
Biz suyu atəşə qoyuruq, limon turşusu və şəkər əlavə edirik, qarışdırırıq və həll edirik. Sonra, 2x3 sm, 3x4 sm dilimlərə və ya kublara kəsilmiş balqabaq doldurun (istədiyiniz kimi, hətta ulduzlarla da!). 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, qarışdırın, köpüyü çıxarın. Və mürəbbənin altındakı qazı söndürmədən bankalara qoyuruq.
Bankları, həmişə olduğu kimi, mənim soda ilə hazırlayırıq, qaynar su ilə yuyuruq və yandırırıq. Qapaqları 5 dəqiqə qaynatın. Kavanozun kənarını cuna və ya dəsmal ilə qurulayın. Qapağı bağlayın.
“Ananaslarımızı yuvarlayırıq, onları başıaşağı qapaqlara qoyub gecə üçün yorğana bükürük.
Konservləşdirilmiş yemək soyuducu olmadan əladır. Ancaq xidmət etməzdən əvvəl onları soyudun. Daha dadlı!
Küçələrdə yaydır və qış üçün sağlam meyvələr və vitaminlər yığmaq lazımdır. Artıq bloqumuzda çox şey var yaxşı reseptlər müxtəlif meyvələrin, tərəvəzlərin və hətta otların konservləşdirilməsi. Bütün reseptləri səhifədə tapa bilərsiniz
Bu gün balqabaq konservi üçün qeyri-adi və qeyri-adi bir reseptimiz var, düzünü desəm, ananas adlı ekzotik meyvə hazırlamaq üçün əsas olaraq balqabaq pulpasından istifadə edəcəyik, amma ilk növbədə.
Bu yaxınlarda, bloqda sayğaclarımızda düzgün ananasın necə seçiləcəyinə dair bir məqalə dərc olundu, həmçinin bu barədə danışır. faydalı xassələri bu möcüzə meyvəsi. Maraqlananlar aşağıda onunla tanış ola bilərlər.
ƏN DADLI VƏ SAĞLAM ANANASI NECƏ SEÇİLƏK.
İndi isə ən maraqlısına keçib balqabaqdan ananas hazırlayırıq, bəli, təəccüblənməyin, konservləşdirilmiş ananasların dadına dadları bankadan çıxır, hətta ağlıma da gəldi ki, onları belə etməyiblər.
Axı bu, ananas almaqdan qat-qat ucuz başa gəlir, çünki onlar ucuz deyil, sadəcə olaraq, ən ucuz ananas şirəsi olan balqabaq pulpasını götürüb belə konservləşdirilmiş ananasları bişirmək olar. Xoşbəxtlikdən, bizdə mövsümdə kifayət qədər balqabaq var və onlar ananasdan çox ucuzdur. Yaxşı, bu mənim fantaziyalarımdır, sonra kim bilir. Nə fikirləşirsən?
Yaxşı, mən sizə əzab verməyəcəyəm və özümə zucchinidən ananas hazırlamaq üçün çox sadə bir resept söyləyəcəyəm.
ANANAS KİMİ DƏDİ OLUN.
Ehtiyacımız var:
Bir kiloqram balqabaq.
350-400 qram ananas suyu.
Yarım stəkan şəkər.
2/3 çay qaşığı limon turşusu.
Bir çimdik vanilin, bir az bıçağın ucunda.
Pişirmə prosesi:
Biz balqabağı götürürük, qabığını soyuruq və təxminən bir santimetr qalınlığında üzüklərə kəsirik. Sonra, sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə, zucchini üzüklərindən toxumları, yəni nüvəni çıxarın.
Balqabaq böyükdürsə, bu, kiçik bir yığınla çox gözəl edilə bilər və ya balqabaq kiçik ölçülüdürsə, bıçaqla çox işləmək və nüvəni diqqətlə kəsmək lazımdır.
Əslində, narahat olmaq lazım deyil və sadəcə qabığını çıxarın, yarıya bölün, bütün nüvəni çıxarın və pulpanı bir santimetr qalınlığında kublara kəsin. Hər şey sizin əlinizdədir və istədiyiniz kimi edin. Ancaq dairələrdə onlar vizual olaraq ananasa daha çox bənzəyirlər və həyatda heç kim bunların balqabaq olduğunu təxmin etməyəcək.
Şərbət qaynayanda içinə bişmiş balqabağımızı qoyuruq və 10-20 dəqiqə bişiririk (hər şey balqabaqdan asılıdır, balqabaq nə qədər yaşlıdırsa, onları nə qədər çox bişiririk), balqabaq köhnədirsə maye ilə eyni, sonra ananas suyunun miqdarını artırmaq və ya həddindən artıq halda bir az qaynadılmış su əlavə etmək lazımdır.
Sonra bişmiş ananaslı balqabaqları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyub içinə hazırladıqları şərbətlə doldurub bükürük. Ters çevirin, sarın və sərinləyin, qaranlıq sərin yerdə saxlayın.
İnanın ki, heç kim belə balqabağı əsl konservləşdirilmiş ananasdan ayıra bilməz, salat hazırlamaq üçün istifadə etməkdən məmnunuq, yoxsa arvadım görənə qədər yeyirəm.
Mənim məsləhətim: gənc balqabaqdan istifadə etmək yaxşıdır, əgər köhnədirlərsə, onları bir az daha çox və çox maye ilə qaynadın.
Balqabaq ölkəmiz üçün tanış və doğma tərəvəzdir. Əsrlər boyu sahibələr onların hazırlanması üçün çoxlu reseptlər icad etdilər, hər kəs öz zövqünə uyğun bir yemək tapacaq. Fərqli xüsusiyyət zucchini tamamilə gözlənilməz dad həlləri yaratmağa imkan verən müəyyən bir dad neytrallığıdır - məsələn, ananas suyu ilə balqabaqdan ananas bişirmək.
Məhsul seçimi
Orijinal və qeyri-adi resept menyunu şaxələndirməyə və tanış zucchini ilə tamamilə yeni bir işıqda tanış olmağa kömək edəcəkdir. Dadmaq, ətir, hətta zahiri görünüş zucchini ananasları real olanlardan demək olar ki, fərqlənmir. Eyni zamanda, ləzzət mağazada satın alınan konservləşdirilmiş ananaslardan qat-qat ucuz olacaq və sağlamlıq üçün daha sağlam olacaq.
Bu məzənin həqiqətən dadlı və sağlam olması üçün onun üçün məhsul seçiminə məsuliyyətlə yanaşmalısınız. Bir qayda olaraq, iki əsas tərkib hissəsi var - balqabağın özü və ananas suyu.
zucchini
Ən yaxşı seçim, bağınızda yetişdirilən evdə yetişdirilən balqabaq olardı. Bu halda onların keyfiyyətinə 100% əmin ola bilərsiniz. Ancaq düzgün mağazada satın alınan tərəvəzlər də işləyəcək.
Bu resept üçün çox az toxum olan kiçik, gənc balqabaq seçmək lazımdır. Böyük, həddindən artıq yetişmiş tərəvəzlər də istifadə edilə bilər, lakin onlarda demək olar ki, bütün nüvələr böyük toxumlarla doldurulur, buna görə də çox qənaətcil çıxmayan atılmalı olacaq. 120-250 g ağırlığında, 20 sm-dən çox olmayan nümunələr ən yaxşı uyğun gəlir.
Dərinin rənginə, qalınlığına və vəziyyətinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Xarici zədələnmədən (cızıqlar, aşınmalar) kifayət qədər nazik olmalıdır. Balqabaq rəngi müxtəlif ola bilər - ağ, yaşıl, zolaqlı. Rəng hamar bir şəkildə bir kölgədən digərinə keçə bilər. Eyni zamanda, kəskin keçidlər və ləkələr olmamalıdır - onlar, bir qayda olaraq, meyvənin çürüməsinin başlanğıcını göstərir.Vacibdir! Sapın rəngi yaşıl olmalıdır. Qurudulmuşsa, qaralmışsa və ya ümumiyyətlə yoxdursa, çox güman ki, balqabaq çoxdan qoparılıb.
Ananas şirəsi
Qış üçün ananas kimi zucchini bişirmək üçün suyu seçərkən, onun keyfiyyətinə qənaət etməyə çalışmamalısınız, çünki məhsul yığımı zirzəmidə və ya şkafda dayanmaq üçün bir neçə ay və ya hətta altı ay çəkəcəkdir. İdeal seçim, əlbəttə ki, təzə sıxılmış ananas suyu olardı, lakin əlçatmazlığı və yüksək qiymətinə görə özünüzü mağazada alınmış şirə ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz.
Şüşə qablarda şirəsi seçmək daha yaxşıdır, ona görə də keyfiyyətini itirmədən daha uzun müddət saxlanılır. Həm də yaxşı bir seçim, folqa ilə örtülmüş daxili təbəqə ilə bir karton qutuda şirə olardı.
Məhsulun tərkibində təbii maddələr üstünlük təşkil etməlidir. İdeal - yalnız şirə, konservantların, tatlandırıcıların əlavə siyahısı olmadan və s. Nəzərə almaq lazımdır ki, konservantlar olmadan təbii şirə daha az saxlanılır.
Resept variantları
Balqabaqdan ananas edə bilərsiniz müxtəlif reseptlər... Əsas maddələrin miqdarında və ya bişirmə müddətində kiçik dəyişikliklər nəticəsində şərbət, cem, kompot və ya demək olar ki, şəkərli balqabaqda "ananas" əldə edə bilərsiniz.
Məsləhət: bəzi evdar qadınlar "ananasa" daha uyğun rəng vermək üçün preparata bir az zerdeçal əlavə edin.
Zucchini-ananas süfrəyə və qış üçün
Dadlı qəlyanaltı hazırlayın bayram süfrəsi olduqca tez və minimum maddələr dəsti ilə edilə bilər:
- bir kiloqram təzə zucchini;
- 350 ml ananas suyu;
- yarım stəkan şəkər;
- bir çay qaşığı limon turşusunun üçdə ikisi;
- vanilin (isteğe bağlı).
Yuyulmuş zucchini soyulur və orta qalınlıqda (təxminən 0,7-15 mm) üzüklərə kəsilir. Bir şüşə və ya şüşə istifadə edərək, toxumları olan bir nüvə kəsilir.
Müvafiq ölçülü bir emaye qabda ananas suyunu şəkər, limon turşusu və vanil ilə qarışdırın. Davamlı olaraq qarışdırarkən, bütün şəkər əriyənə qədər qarışıq qızdırılır. Bu mərhələdə mayenin dadına baxmaq yaxşıdır ki, lazım olduqda daha çox şəkər əlavə olunsun.
Balqabağı qaynadılmış şərbətə qoyun, istiliyi yavaş bir qaynağa qədər azaldın. Üzükləri bir təbəqədə, hər tərəfdən 7 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Hazır ananasları şərbətlə birlikdə bir qaba qoyun. Balqabağın şərbətin dadı və qoxusu ilə daha yaxşı doyması üçün ən azı bir neçə saat dəmlənməsinə icazə vermək məsləhətdir. Onlara çay üçün müstəqil qəlyanaltı kimi masaya xidmət edin və ya dadlı hazırlayın Meyvə salatı... “Yalançı ananaslar” şirin, bir az turş və həqiqi ananaslardan fərqlənmir.
Qış üçün ananas şirəsində balqabaq hazırlamaq üçün şərbətin miqdarını bir az dəyişdirməlisiniz ki, bankaları tamamilə doldurmaq kifayət etsin:
- bir kiloqram balqabaq;
- 700 ml şirəsi;
- bir stəkan şəkər;
- 2/3 ç.q limon turşusu;
- vanilin (zövqə və arzuya görə).
Uzunmüddətli bir seçim üçün, balqabağı kublara kəsmək daha yaxşıdır - bu şəkildə onlar bankaya daha sıx uyğunlaşacaq və şərbət ilə daha yaxşı doyurulur. Reseptin qalan hissəsi əsasdan fərqlənmir. Kublar 15 dəqiqə qaynadılır, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur, qaynar şirəsi ilə tökülür və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bükülür.
Limonlu balqabaq-ananas mürəbbəsi
Əsas maddələrin nisbətlərini dəyişdirərək, qalın mürəbbə şəklində ananas suyu ilə balqabaqdan ananas edə bilərsiniz.
Məhsulların nisbəti aşağıdakı kimidir:
- 2-2,5 kq təzə gənc balqabaq;
- 0,5-0,7 litr ananas suyu;
- 1-2 stəkan şəkər;
- 0,5 çay qaşığı limon turşusu;
- dadmaq üçün vanilin.
Mürəbbə üçün balqabağı kublar şəklində doğramaq daha yaxşıdır, müxtəlif qəliblərdən də istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, onların üzərində heç bir toxum qalmadı və bütün parçalar təxminən eyni ölçüdədir.
İpucu: şirənin miqdarını azaltmaqla və ya artırmaqla mürəbbənin sıxlığını dəyişə bilərsiniz.
Dilimlənmiş balqabaq bir qazana qoyulur, üzərinə şəkər tökülür və suyu əlavə edilir. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra qarışığa turşu əlavə edin və qabı sobaya köçürün. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır və qaynadıqdan sonra aşağı endirilir. Balqabağı yumşaltmaq üçün mürəbbə 15-20 dəqiqə qaynadılır. Siz onu daha uzun müddət bişirə bilərsiniz, lakin tərəvəzin parçalarının sıyıq halına salınmamasına diqqət yetirmək vacibdir.
Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl mürəbbəyə vanilin əlavə olunur, 1-2 çimdik kifayət edəcəkdir. Onu dadıb lazım gələrsə şəkər əlavə edə bilərsiniz. Balqabaq hazır olduqda, onlar gözəl qızılı rəng əldə edəcəklər və ananasın ləzzətli qoxusu mətbəxi dolduracaq.
Bir dilim limon sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur, bir çimdik şəkər və ya vanilin ilə səpilir. Üstünə düzün hazır mürəbbə və qutunu yuvarlayın. Sonra, ənənəvi olaraq, onu çevirmək və bükmək lazımdır.
Balqabaq kompotu
Ananas ətirli balqabaq kompotu daha az dadlı və eyni dərəcədə münasib qiymətədir. Tərkibinə görə o, praktiki olaraq mürəbbə və ya şərbətdəki dilimlərdən fərqlənmir:
- 1-1,5 kq gənc balqabaq;
- şirəsi litr;
- 0,5 osh qaşığı. Sahara;
- 0,5 ç.q limon turşusu;
- Narıncı.
Hazır içki sterilizasiya edilmiş bankalara dökülür, yuvarlanır və bir neçə gün dəmləmək üçün buraxılır.
Dadlı və orijinal yemək istənilən masaya əla əlavə olacaq. Ananas şirəsindəki balqabağın gözəlliyi resepti dəyişdirməyin asanlığıdır - bir inqrediyent dəstindən onların nisbətini dəyişdirərək bir neçə fərqli, lakin eynisini əldə edə bilərsiniz. dadlı qəlyanaltılar... Və bu maddələrin mövcudluğu "yalançı ananasları" yalnız dadlı deyil, həm də real konservləşdirilmiş meyvələr üçün büdcə əvəzedici edir.
Parlaq sarı elastik ətli gənc şirəli meyvələr ananas suyu ilə ilik mürəbbəsi üçün idealdır. Onlardan nazik dərini kəsmək daha yaxşıdır. Şirin şərbət qalınlaşsın və tərəvəz kubları toxunulmaz qalsın ki, məhsul güclü qaynamadan qaçaraq qaynadılmalıdır. Orijinal delikatesin dadını vanil notu ilə zənginləşdirmək və ya ona bir çimdik darçın əlavə etmək olar.
Ananas suyu ilə balqabaq mürəbbəsi gülməli bir hiylədir, bu, hər kəsin öhdəsindən gələ bilməyəcəyi sirli mürəbbədir. Bağdan bir növ desert qonaqları və ev təsərrüfatlarını təəccübləndirə və sevindirə bilər.
Tərkibi
- 0,5 kq gənc zucchini (təxminən 2 əd.)
- 400 ml ananas suyu
- 200 q dənəvər şəkər
- 1 çimdik limon turşusu
Hazırlıq
1. Biz mürəbbə hazırlamaq üçün balqabaq alacağıq və ya toxumsuz, cavan seçəcəyik! Onları suda yuyub hər iki tərəfdən at quyruğunu kəsirik. Hər bir tərəvəzi dilimlərə, dilimləri isə orta ölçülü kublara kəsin.
2. Kubları bir qazana, qazana və ya yapışmayan dibi olan qazana tökün və dənəvər şəkər və bir çimdik limon turşusu əlavə edin - sanki bıçağın ucunda. Bunun əvəzinə 1 ç.q limon suyu istifadə edə bilərsiniz.
3. Ananas suyunu tökün. İstənilən mağazada və ya supermarketdə satılır. Şirəsi əvəzinə, konservləşdirilmiş ananasın açılmasından qalan şərbəti sulandırıb dilimlənmiş balqabaq üçün konteynerə tökə bilərsiniz. Konteyneri sobaya qoyun və bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və təxminən 10 dəqiqə qaynamaq.
4. İlik mürəbbəsi bişirmək üçün daha çox vaxt tələb olunmur, əks halda tərəvəz parçaları qaynayacaq. İstəyirsinizsə, belə bir ləzzəti iki keçiddə bişirə bilərsiniz, 5 dəqiqə qaynadın və sonra balkonda və ya vanna otağında kəskin soyudun. Sonra, bişirmə prosesini təkrarlayın və mürəbbəni dərhal bankalara bağlayın.