Donuz əti üzərində evdə hazırlanmış xırdalan peçenye. Nənənin peçenyesi. Donuz yağı üzərində qısa bişmiş çərəzlər

Donuz yağını əridin, buraya şəkər əlavə edin, qarışdırın. Bu, donuz yağını bir az soyudacaq və yumurta əlavə edə bilərsiniz. Sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edirik, sonra unu əlavə edirik, çox dik deyil.

İndi belə bir obyekti bir okl kimi götürürük, düşünürəm ki, bütün sahibə qadınlara tanışdır və bunun nə olduğunu izah etməyə ehtiyac yoxdur. Xəmir bu çox yayma sancağı ilə bir qalınlığa, təxminən 7-8 millimetr qalınlığa bükülməlidir, santimetrdə belə mümkündür.

Bıçaq və ya xüsusi bir çarxdan istifadə edərək xəmiri almazlara kəsdik. Hər hansı bir forma sahib ola bilərsiniz, ancaq uşaqlığımda peçenye tam almaz şəklində idi.

Yaxşı, onda olduqca sadədir - tortları istənilən yağla yağlanmış və istənilən nəticəyə qədər bişmiş bir xörəyin üzərinə qoyuruq. Daha kobud xoşlayırsınızsa - bir az daha saxlayın, ancaq ağ və yumşaq istəsəniz, balığınızı çıxarın, xəmir bişəcək.

Kulinariya mütəxəssislərinin müasir görünüşündə şirniyyat bişirmək ənənəsi, sobada qızartmaq və ya bişirmək üçün qaymaqlı bir bazaya gəlir. Bununla birlikdə, bir neçə on il əvvəl də peçenyeləri incə bir ləzzətlə doydurmaq və qəlyanaltılara xüsusi bir toxluq vermək üçün istifadə olunan heyvan yağı idi. Bu cür çərəzlərin hazırlanmasının sirləri nədir? Heyvan yağları ilə bişirə biləcəyiniz bəzi nümunələrə nəzər salaq. Belə şirniyyatlar yumurta, şəkər, süddən hazırlanır və cem ilə və ya toz halında verilir.

Donuz yağında ləzzətli tortlar: qeyri-adi bir çərəz üçün resept

Bu incəlik, hazırlanmasının sadəliyinə baxmayaraq çox incə olur.

Ən ümumi maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 250 q buğda unu;
• yarım stəkan şəkər;
• yarım qabıq yağı və ya 5 qaşıq qaşığı. bir slayd ilə;
• 1 yumurta;
• 0,5 çay qaşığı qabartma tozu.

Yemək bişirmək aşağıdakı mərhələlərdə baş verir:

1. Yumurta və şəkəri yaxşıca çırpın. Homojen bir qalın kütlə almalısınız.
2. Əridir düzgün məbləğ donuz yağı. Prosesi sürətləndirmək üçün mikrodalğalı və ya su banyosundan istifadə edə bilərsiniz.
3. Yumurta, şəkər və ərinmiş yağları birləşdirin. Un və bir az şəkər şəkəri əlavə edin.
4. Kompozisiyanı yoğurun. Yumşaq və yumşaq olmalıdır. Sellofana qoyun və sərin yerdə sərinləyin.
5. 30 dəqiqədən sonra təbəqələri gəzdirin və dairələri bir stəkanla sıxın.
6. Bir qaba qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Kulinariya ləzzəti: ət dəyirmanı vasitəsi ilə donuz çörəkləri

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə peçenye qısa və bir az qırıntıdır. İsti meyvə çaylarını və süd kokteyllərini tamamlamaq üçün idealdır. Və ən əsası heyvan yağı hiss olunmur, minimum tərkibli çox incə və şirin məhsullar alınır.

Komponentlər:

• 1000 qr. buğda unu;
• 200 qr. kərə yağı;
• 200 qr. donuz yağı;
• 4 toyuq yumurtası;
• soda və sirkə və ya qabartma tozu.

Hazırlanması:

1. Un və şəkəri ələn. Onların içərisində heç bir parça olmamalıdır.
2. Kərə yağı və donuz yağını dilimlə. Qırıntı maddələrə əlavə edin.
3. Orada - metal qaşıqda söndürülmüş sirkə ilə yumurta və soda.
4. Hamur yoğurmağa başlayırıq. Əvvəlcə tutarlılıq sıx, sıx olacaq, lakin zaman keçdikcə elastik olacaqdır.
5. Qarışıq tərkibi sərin bir yerə qoyun. Ona bir istirahət ver.
6. Sadə bir əlavə ilə bir ət dəyirmanı hazırlayın. Xəmiri çıxarın və bir ət dəyirmanı içərisində hissə-hissə gəzdirin, sonra dərhal kərə yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun.
7. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. İçərisinə qənnadı məmulatları qoyun. Çərəz səthi azca qızarana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Çərəzlər çox qırıq və dadlı olacaq!

Pudra ilə donuz yağı üzərində "Üzüklər" uşaq çərəzləri

Bu növ peçenye, şirin bir dişi olanlar üçün idealdır. Dadı yalnız müəyyən edilmiş nisbətlərdə xəmirə şəkər əlavə etmirsə, həm də səpilirsə zəngin olacaqdır hazır bişmiş məhsullar şəkər pudrası.

Orijinal desert formalarını əldə etmək üçün yalnız bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz. Üzüklərə bənzər yuvarlaq kalıplar lazımlı olacaq. Bu qəliblər uşaqlar üçün bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün idealdır. Maraqlı bir çörək bişirmə forması kiçik bir şeyə maraq göstərəcəkdir.

Tərkibi:

• donuz yağı - 1 paket;
• evdə hazırlanan xama - 350 qr .;
• soda - 1 çay qaşığı;
• toz şəkər.

Evdə hazırlanan uşaq peçenyelərinin hazırlanması:

1. Xama ilə soda ilə birləşdirin. Mikrodalğalı sobada kəsilmiş və ya əridilmiş yağ atın.
2. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
3. Un əlavə edin.
4. Kompozisiyanı soyuducuda 40 dəqiqə soyudun.
5. Sonra peçenye tamamilə incə olmasın deyə yayımlayın.
6. Üzükləri qəliblər ilə təbəqələrin səthinə vurun. İstəsəniz, onlar açıq işlənə bilər.
7. 15 dəqiqə 200 dərəcə sobada qoyun.
8. Hazır çərəzləri şəkər tozu ilə əzin.

Şirin qumlu, qırıntılı və çox dadlı çıxır! Cem ona daha da ləzzət verəcəkdir. Nuş olsun!

2016-11-12

Tarix: 12 11 2016

Teqlər:

Salam əziz oxucularım! Pirsinqli dərəcədə parlaq səma və səhər şaxta, yaddaşınızdakı zibil qutularından qış reseptləri almağın vaxtı gəldiyinə işarə edir. Bir insan o qədər nizamlanmışdır ki, tətil gözləməsi onun üçün tətilin özündən daha yaxşıdır. Yeni il və Milad hələ uzaqdadır, amma onsuz da bişirəcəyimi və bişirəcəyimi düşünürəm. Şirniyyat simləri arasında əlbəttə ki, donuz çörəkləri olacaqdır.

Çoxlarının təəccübləndiyini hiss edirəm, "necə peçenye edə bilərsən?" Çox vaxt xəmir kərə yağı və ya marqarində yoğrulur (bəyənmədiyim və çoxdan bəri istifadə etmədiyim). Macar, Avstriya, Çex qənnadı sənətində ənənəvi olaraq, yağdan istifadə normadır. Donuz yağında yalnız peçenye hazırlanmır, həm də hər növ simit (kifliklər, reseptlərə baxmaq olar), çörəklər, rulolar hazırlanır. maya xəmir, möhtəşəm bir puf və hətta məşhur (kosher üçün deyil, üzr istəyirəm, yəhudi dostlar, lakin onlar da donuz yağı ilə bişirirlər)!

Bu gün sizə bir resept təqdim edəcəyəm qisa xəmir köhnə Macar yemək dəftərimdən bir piy yağında. Orada linzer tészta resept (Linz-dən xəmir resepti) kimi qeyd olunur. Möhtəşəm evdə hazırlanan qısa bişirilmiş Milad çərəzləri hazırlayır.

Donuz çərəzləri: fotoşəkili olan köhnə bir Macar resepti

Tərkibi

Necə bişirilir

Mənim iradlarım

• İstədiyiniz təqdirdə maddələr zənginləşdirilə bilər portağal qabığı, kiçik bir çimdik darçın.
• Unun bir hissəsi bəzən üyüdülmüş fındıq, badam və ya qoz ilə əvəz olunur.
• Bir az əlavə etməklə daha çox xama ümumiyyətlə yumurta olmadan edə bilərsiniz.
• Bəzən çuxursuz peçenye kakao ilə hazırlanır (unun bir hissəsini onunla əvəzləyir).
• Linzer üçün un, yağ və şəkərin ideal nisbəti 3: 2: 1-dir.
• Doldurma üçün istədiyiniz cem və ya cemdən istifadə edin. Mən ən çox sevirəm ərik mürəbbəsi və ya cem.
• Bir çuxurlu peçenye düzəldirsinizsə, onda gözəl bir atlaz lentin arasından keçib Milad ağacı bəzəyi kimi istifadə edə bilərsiniz.

Burada ən çox sevdiyim peçenyelər üçün bir resept yazdım və dərhal yanan bir kamin, bir Milad ağacı, qar qarışıqları və sürüşmələr təqdim etdim. Və hələ də yaxın gələcək üçün sonsuz yağışlar və daha yaxşı hava ilə qarışıq söz vermirik.

Tezliklə bizimkilər donuz yağı da daxil olmaqla bir ət dəyirmanı vasitəsilə qısa çörək çərəzləri üçün çox məşhur bir resept gözləyir. Qaçırmayın!

Bu il çərəzləri əvvəlcədən, kiçik və daha böyük çörəklər hazırlamağa qərar verdim. Uzun qış tətilində mənimlə bir səs-küylə uçur. Bir şaqqıltı - evdən tətillərdən əvvəl məhv etməməsi üçün necə qurtarmaq olar? Əri Yeni ilə qədər qalıcı bir şəkildə bişirməyi məsləhət görür. "Bəlkə bir şey qalacaq!", - deyə fəlsəfi şəkildə yekunlaşdırır.

Yağ peçenye çox qırıntılı və dadlıdır. Şirin bir dişə sahib olanların hamısı bir stəkan çay, şəkərsiz və bir-iki ləzzətli peçenyeni qətiyyən qəbul etməzlər. Yemək bişirmək üçün yalnız donuz ətindən deyil, hər hansı bir quşun yağından da istifadə edə bilərsiniz. Yağlı peçenye hazırlamaq çox asandır və tərkib hissəsi ən əlverişlidir. Bu incəlik yalnız uşaqlar tərəfindən deyil, böyüklər tərəfindən də şirin süfrədə qiymətləndiriləcəkdir. Hər bir sahibə sadə və bilməlidir dadlı resept peçenye tələsikhər an kömək edəcək.

Yemək üçün aşağıdakı maddələri götürün.

Dərin bir qab götürün. Bir toyuq yumurtası əlavə edin, toz şəkər əlavə edin. Bir qarışdırıcı götürün və ya çırpın və yumurta kütləsi artana qədər yaxşıca çırpın. Şəkər dənələri demək olar ki, tamamilə həll olunmalıdır.

Mikrodalğalı sobada donuz yağını (donuz yağı) əridin və soyuduncaya qədər saxlayın otaq istiliyi... Soyudulmuş yağı döyülmüş yumurtanın üzərinə tökün. Bir qaşıq götürün və yaxşı qarışdırın.

Süzülmüş buğda ununu və qabartma tozunu hissə-hissə əlavə edin. Qaşıqla qalınlaşana qədər qarışdırın. Xəmir yaxşı qalınlaşdıqca tozlu bir lövhənin üstünə qoyun, yüngülcə yoğurun.

Bir topa yığın, plastik qablaşdırın. Dondurucuya 10-15 dəqiqə qoyun.

İstirahət xəmirini geniş parçalara ayırın. Hər birindən bir turnike düzəldin və hissələrə bölün. Hər parçadan kiçik bir top düzəldin. Və ya xəmiri bir təbəqəyə yığın və peçenye istifadə edərək müxtəlif formaları kəsin.

Topları perqament kağızı ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. 20-30 dəqiqə 180-190 dərəcə bişirin. Çörək bişirərkən sobanıza tərəf yönəldin.

Yağlı peçenye hazırdır.

Nuş olsun!

Nənənin donuz yağı peçenyesi resepti ev üzvlərini məmnun etmək üçün universal bir yoldur dadlı xəmir xəmirləri... Müasir həyatda evdar qadınlar marqarin, tərəvəz və ya istifadə edərək şirniyyat bişirməyi üstün tuturlar kərə yağı... Bununla birlikdə, nənələr bu maddələr olmadan edilə bilən yemək reseptlərini bilirdilər. Bunun əvəzinə donuz yağından istifadə etdilər. Bir çox ev xanımı bu tərkibdən xəcalət çəkir, donuz yağı üzərindəki bir xəmir daha az dadlı və incə olur.

Donuz piyinin faydaları

Donuz əti unikal bir məhsuldur faydalı xüsusiyyətlər qiymətləndirilməyən. Tərkibində 3 əsas element var: B4 və E vitaminləri, həmçinin selenyum. Bu komponentlər bütövlükdə bədənin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. B4 vitamini qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və müxtəlif xəstəliklərin baş verməsinin qarşısını alır. Daha yaxşı qan laxtalanması üçün E vitamini lazımdır. Həm də kapilyarların divarlarını gücləndirir, nəticədə qan laxtaları əmələ gəlmir.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaqdır

• un - 3 stəkan;
• yumurta - 2 ədəd;
• toz şəkər - 1 stəkan;
• yağ - 1 kq;
• qabartma tozu.

Sıralama

1. Donuz piyini bişirməyə başlayın. Donuz yağını götürün və soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Bir kağız dəsmalda qurumağa vaxt verin. Donuzdan dərini kəsin və iş parçasının özünü kiçik parçalara ayırın. Donuzları dərin bir qazana köçürün. Dibi qalın və ya qazanı olan qablar götürməyiniz məsləhətdir.
2. Yüksək atəşə qoyun. İlk 15 dəqiqə pastırmanı qapaqsız yaxşıca qovurun. Bir az qəhvəyi və yağlı olmalıdır. Doğranmış donuz əti hər 3-5 dəqiqədən bir qarışdırın. Yağ parçaları tamamilə əhatə edən kimi odunu çox az çevirin və bir saat daha bişməyə davam edin. İş parçasını bankalara tökün və soyudun.
3. Xəmir hazırlamağa başlayın. Dərin bir qabda yumurta və dənəvər şəkəri çırpın. Qalın bir ağ köpük meydana gəlməlidir. Kütlənin həcmi bir neçə dəfə artacaqdır.
4. Yaranan qatılığa tədricən un və qabartma tozu əlavə edin. Əgər yoxsa, onda soda istifadə edə bilərsiniz. Xəmiri də yaxşı qaldırır.
5. Hazırlanmış donuz yağını bir qazanda əridin. Soyuq istifadə olunmalı olduğu üçün hazır olduqda sərinləyin. Xəmirə donuz yağını tökün.
6. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Xəmir şəklini saxlamalı və boş olmalıdır. Yoğunlaşmaq üçün əllə yoğrulmaq lazımdır.
7. Kütlədən bir top düzəldin və qida filminə qoyun. Soyuducuya yarım saat göndərin.
8. Vaxt keçdikdən sonra iş parçasını soyuducudan çıxarın və masanın üstünə yuvarlayın. Bir neçə hissədən götürmək yaxşıdır, əks halda homojen hala gətirmək işləməyəcəkdir. Gələcək çərəzlərin fiqurlarını hazırlamaq üçün qəliblərdən istifadə edin. Tamamilə hər şey ola bilər, hamısı sahibənin təqdirinə görə.
9. Bir çörək qabını götürün və çörək kağızı ilə düzün. Hər şeyi kərə yağı ilə yağlayın.
10. Fırını 180 ° -ə qədər qızdırın.
11. Rəqəmləri bir çörək qabına qoyun. İstədiyiniz təqdirdə bir az şəkər səpin. Bişirmək 20-30 dəqiqə çəkəcək.
12. Hazır yeməyi boşqaba düzüb süfrəyə vermək olar.

Donuz yağındakı peçenye həmişə dadlı və həssas olur. Gündəlik həyatda və ya hər hansı bir bayramda qonaqlar üçün təqdim edilə bilər. Bir çox insan peçenye üçün istifadə etməyi məsləhət görür müxtəlif dolğularşirinliyi daha maraqlı və qeyri-adi hala gətirmək. Xəmir xəmirləri aromatik çay və ya qəhvə ilə yaxşı birləşir. Belə bir şirinlik mütləq ailəni sevindirəcək və mütləq daha çox şey istəyəcəklər.