Pizza mayonez bitki yağı xama mayası. Xama istifadə edərək ləzzətli pizza xəmirini necə hazırlamaq olar? Böyük bir pizza tələb edəcəkdir

Pizzanın dadı doldurulması ilə deyil, bazası ilə müəyyən edilir. İdeal yeməyin tərkibində mayasız pizza xəmir var.

Bunu etmək olar fərqli reseptlər, ancaq doğru xəmirin dadını dərhal təyin edəcəksiniz.

Südün əlavə edilməsi istənilən yeməyi yumşaq və şirəli edir.

Sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 320 qr;
• iki toyuq yumurtası;
• süd otaq istiliyi - 100 qr;
• duz - 10 qr;
• bitki yağı - 35 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Çırpılmış ağ və sarısın üzərinə isti süd və yağ tökün. Qarışığı hamar olana qədər gətirin.
2. İkinci bir qabda ələnmiş unu incə duz ilə qarışdırın.
3. İkinci qabın içindəkiləri birinciyə bölün. Eyni zamanda, bir kütlə ilə bütün kütləni davamlı qarışdırın. Bu yığılmamaq üçün edilir.
4. İndi əllərinizlə qalın xəmir yoğurmaq növbəsidir. Yumşaq və elastik olmalıdır.
5. Ondan bir top düzəldin, dəsmal ilə sarın və 20 dəqiqə gözləyin.
6. Bundan sonra masa üstünə un səpin, bir xəmir yuvarlamaq üçün bir okladan istifadə edin və ondan incə bir tort hazırlayın.

Kefirdə

Kefir pizza xəmiri çox tez hazırlanır. Bu məhsul sayəsində yumşaq olur və dolğu daha dadlı görünür.

Resept maddələrinin siyahısı:

• kefir - 0,4 l;
• soda - 4 g;
• iki yumurta;
• duz - 3 g;
• bir az sirkə;
• un - 0,4 kq.

Addım-addım təlimat:

1. Bir qarışdırıcı ilə, sarısı tüklü bir ağ kütləyə qədər ağlarla çırpın. Onlara şəkər və duz əlavə edirik.
2. Tədricən bu qarışığa kefir tökün.
3. Kiçik bir stəkana soda tökün və oraya sirkə tökün. Bu kütləni əsas maddələrə yaydıq.
4. Unu bir ələkdən işləyirik və sonra daim qaşıqla qarışdıraraq yumurta qarışığına tökürük və ya çırpırıq.
5. Çörək qabını yağla örtün və ya xüsusi qabartma kağızı ilə düzün.
6. Pizza xəmirini yayıb bu kağıza bişmiş qaba qoyun.
7. Hazırlanmış dolumu xəmirin üzərinə bir neçə qat qoyun.
8. Xəmir yumşaq bir qızıl qabıqla örtülənə qədər bişirin.

İtalyan incə xəmir

Pizza bizə İtaliyadan gəldi. Bu o deməkdir ki, ən çox İtalyan aşpazlarına sahibdirlər doğru resept xəmir hazırlanması.

Baqqal siyahısı:

• birinci dərəcəli un - 175 qr;
• zeytun yağı - 17 ml;
• quru maya - 5 g;
• dadmaq üçün duz;
• su - 0,12 l.

İncə xəmir necə hazırlanır:

1. Süzülmüş unu duz və maya ilə birlikdə bir yemək prosessoruna yükləyin, içindəkiləri əzin.
2. Yağı və suyu ayrı bir qabda qarışdırın və qida prosessoruna un əlavə edin. Qalın bir xəmir almalısınız.
3. Masanın səthinə bir az un səpin və əllərinizlə xəmir yoğurun.
4. Bir qaba qoyun və üstünə zeytun yağı tökün.
5. Xəmir parçasını isti bir yerə qoyun və yarım saat gözləyin.
6. Vaxt bitdikdən sonra ikiqat artmalıdır. Yenidən əllərimizlə yoğurub incə bir tort hazırlayırıq.
7. Hazırlanmış bir bişmiş qaba qoyun, qalınlığı 2 santimetr olan tərəfləri düzün və ortasına iştahaaçan bir dolgu qoyun.

Xama ilə bişirmək - addım-addım resept

Xama xəmir sobadan həssas və qəhvəyi çıxır.

Nə götürməlisiniz:

• un - 320 qr;
• iki yumurta;
• xama - 200 qr;
• toz şəkər - 50 qr;
• bir parça kərə yağı;
• duz - 6 qr.

Pişirmə seçimi:

1. Bir yumurtanı bir qaba ayırın, burada şəkər və duzu qarışdırın. Bir qarışdırıcı və ya adi bir əl çırpma ilə qabın içindəki bütün şeyləri çırpın.
2. Kərə yağı əvvəlcə mikrodalğada əridilməli və daha sonra xama ilə birlikdə döyülmüş yumurtalara əlavə edilməlidir.
3. Süzülmüş un, kiçik hissələrə bölünmüş əsas qabın yanındadır. Hər zaman çəngəllə qarışdırmağı və ya çırpmağı unutmamaq vacibdir.
4. Xəmirin yapışqan kütləsini bir çörek halına gətiririk, qida filminə bükürük və yarım saat saxlamağa qoyuruq.
5. Bundan sonra topu yuvarlayın. Xəmir bişməyə hazırdır.

Bir pizzacı kimi, amma mayasız

Bu xəmir incə və xırtıldır. Pişirmə vaxtı baxımından isə rekord bir qısa müddət tələb olunur.

• buğda unu - 0,5 kq;
• zeytun yağı - 85 qr;
• su - 0,2 l;
• duz - 10 qr;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Addım-addım təlimat:

1. Unu qaba olub-olmadığını yoxlayın və bir neçə dəfə süzərək hava gətirin.
2. Üzərinə yağ və duz əlavə edin. Dadına görə ədviyyat və ya müxtəlif otlar ilə səpə bilərsiniz.
3. Əllərinizi və ya bir qaşıqla qarışdırmaqdan imtina etmədən suyu yavaş-yavaş una tökməyə çalışın.
4. İstədiyiniz tutarlılığa nail olun və əllə yoğurun.
5. Kolobovu plastik bir torbaya qoyun və soyuducuda yarım saat saxlayın.
6. Soyuq xəmiri masa üstündə nazik bir təbəqə halına gətirin.
7. Artıq içəriyə qoya bilərsiniz.
8. Fırında 180 dərəcədə 10 dəqiqədən çox olmamaq tövsiyə olunur, əks halda yanar.

Mineral suyun təzə versiyası

Sizə lazım olacaq:

• un - 480 qr;
• mineral su - 250 ml;
• şəkər - 25 qr;
• dadmaq üçün duz;
• çörək soda - 4 qr.

Pişirmə proseduru:

1. Bu xəmir heç bir qab istifadə etmədən edilə bilər. Manipulyasiyalar təmiz bir dəzgahda həyata keçirilə bilər.
2. Unu sarısı və zülallarla, duz, soda və şəkərlə birləşdirin.
3. Bu maddələrdən əllərinizlə bir slayd düzəldin, üst hissəsində - depressiya.
4. İçərisinə su tökürük və beləliklə xəmir yoğururuq. Əvvəlcə əllərinizdə qalacaq, sonra elastik bir top görünüşünü alacaq.
5. İncə bir tortillə bükün və xəmir kənarlarını bir az daha qalınlaşdıraraq bişmiş bir təbəqəyə nazik bir təbəqə qoyun.

Mineral su xəmirə havadarlıq və gözeneklilik verəcəkdir. Otaq temperaturunda yüksək dərəcədə qazlı olması vacibdir.

Maya və yumurta olmadan yemək resepti

Pizza içərisindəki bu xəmir çox diqqəti cəlb etməyəcək, amma dolğun və sousun dadı daha sıx görünəcək.

Tələb olunan maddələr:

• un - 240 qr;
• kefir - 100 qr;
• zeytun yağı - 40 ml;
• şəkər - 45 qr;
• duz - 11 q;
• soda - 3 qr.

Mayasız pizza xəmiri necə hazırlanır:

1. Kefirə soda əlavə edin və 10 dəqiqə bu şəkildə saxlayın.
2. Bu müddət ərzində unu bir ələkdən keçirin.
3. Kefir kütləsinə kərə yağı tökün, şəkər və duz əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın.
4. Süzülmüş unu kiçik hissələrlə kefir qarışığına əllərinizlə yoğuraraq daxil etmək tövsiyə olunur.
5. Sonda xəmir möhkəm olmalıdır.
6. Ondan bir top yuvarlayın və plastiklə sarın. Çörəyi soyuducuya yarım saat qoyun.
7. Bundan sonra hər hansı bir formalı bir tortu içərisindən gəzdirə və əvvəllər yağla örtdükdən sonra bir bişirmə təbəqəsinə qoya bilərsiniz.

Qatıqda

Qatıq xəmir çox incə və yumşaq olur.

Baqqal siyahısı:

• südlü qatıq - 0,25 kq;
• bitki yağı - 85 ml;
• un - 0,4 kq;
• dadmaq üçün duz;
• qabartma tozu - 7 qr.

Pişirmə seçimi:

1. Süzülmüş una qabartma tozu qoyun və düzgün məbləğ duz.
2. Oraya təbii qatıq əlavə edin və yağ tökün.
3. Xəmiri əllərinizlə yoğurun.
4. Bu anda sobanı əvvəlcədən qızdırmaq üçün qoyduq. 190 dərəcə bir istiliyə çatmalıdır.
5. Xəmiri nazik bir təbəqə ilə masanın üstünə yuvarlayın və kərə yağı ilə bir xəmir qabına köçürün.
6. İçliyi içəriyə qoyun və çörəkçilik prosesinə başlayın.

Mayonez

Mayonez, sözügedən yeməyə qida dəyəri, kalori və intensivlik əlavə edir.

Tarif komponentləri:

• un - 0,32 kq;
• mayonez - 75 qr;
• xama - 100 qr;
• bir toyuq yumurtası.

Necə bişirilir:

1. Yumurtaları bir qaba ayırın, mayonez və xama qoyun. Tərkibləri qarışdırıcı ilə qarışdırın.
2. Bundan sonra xəmir yoğurma prosesini dayandırmadan tədricən un tökün. Böyük bir yumru görünməməsinə əmin olun.
3. Hamurun qalın qatılığını bir bişirmə qabına və ya qızartma qaba yayırıq. Doldurmağı edə bilərsiniz.

Ən populyar pizza yeməkləri

Başlanğıcda, nahar və ya şam yeməyinin hazırlanmasından qalan hər şey pizzaya əlavə edildi. Vaxt keçdikcə dolğuların çeşidi genişləndi və indi ürəyiniz istədiyi xəmirə qoya bilərsiniz. Ən populyar və dadlı dolğular ənənəvi İtalyan yeməyi üçün.

Kolbasa doldurulması

Bir az kolbasa, pendir və tomat sousu... Tərkiblərin sayı nəzərdə tutulan pizzanın ölçüsündən asılı olaraq seçilir.

Sosisanı nazik dilimlərə kəsin, pendir bir sürtgəcdə işləyin. Hazır tort nazik xəmir pomidor sousu və ya mayonez ilə fırçalayın. Üzərində kolbasa və pendir parçalayın. Fırın artıq aça bilər.

Tərəvəz pizzası

Satın almalısan: mayonez, tomat pastası ya da ketçup, iki pomidor, bir soğan, zeytun, sərt pendir, zövqünüzə görə göbələk və ədviyyat. Bütün tərəvəzləri təxminən bərabər kublara kəsin. İki sousu ayrı bir konteynerə birləşdirin və pizza bazası üzərində fırçalayın. Doğranmış maddələrin üzərinə istənilən qaydada qoyun. Hər şeyi pendir və ədviyyatla səpin.

Ananaslı pizza

Almanız lazımdır: pendir, konservləşdirilmiş ananas parçaları, pomidor sousu və jambon. Ananas qutusundan suyu götürün, vetçina kiçik kvadratlara kəsin, pendir sürtün. Xəmiri mayonez sousu və ya ketçup təbəqəsi ilə örtün və üzərinə içlik qoyun. Bütün bu əzəməti sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Göbələk pizza

Üçün göbələk doldurulması bir soğan, göbələk, pendir, seçdiyiniz hər hansı bir sousu (mayonez və ya tomat pastası istifadə edilə bilər), ədviyyatlar və zeytun yağı götürməlisiniz. Soğan bir tavada qızardılmalı, daha sonra üzərinə parçalara kəsilmiş göbələk əlavə edin. Duz edin və 10 dəqiqə içərisinə ədviyyat əlavə edin. Hər hansı bir sous ilə səxavətlə nazik bir tortun içərisinə bükülmüş xəmiri yaydırın və üzərinə içlik qoyun.

Hazır pizza sifariş edə bilərsiniz, ancaq özünüz hazırlamaq çox dadlı və ucuz olacaqdır. Ən vacib və çətin olan xəmiri düzgün yoğurmaqdır. Çox incə və incə olduğu ortaya çıxmalıdır. Xəmirə hansı maddələr əlavə etdiyinizə görə, bütün pizzanın ləzzətini alırsınız.

Xama üçün son dərəcə sadə bir resept bilirsinizsə, doyurucu və sadəcə zəhmli bir pizza bişirmək hər zamankindən daha asandır. Bu cür sürətli çörəkçilik həssas, şirəli, iştahaaçan olur və hər hansı bir doldurma edə bilərsiniz. Bəzi sahibələr hətta ikiqat bir versiya bişirirlər: xəmirin yarısını bəzi maddələrlə, digərini digər məhsullarla örtün. Yaratmağa bu yanaşma ilə evdə hazırlanmış bişmiş məhsullar ev üzvlərindən heç birinin ac və məhrum qalmayacağına zəmanət verilir. Yoxla! Bəlkə də bu xüsusi resept ailənizə kök atacaq!

Pişirmə müddəti 25 dəqiqədir.

Konteyner başına porsiyon - 6.

Tərkibi

Belə hazırlamaq sürətli pizza bir qızartma qabda, aşağıdakı komponentlərdən istifadə etməlisiniz:

• hisə verilmiş kolbasa - 100 q;
• kolbasa və ya kolbasa - 1 ədəd;
• göbələk - 100 q;
• pomidor - 1/2 ədəd;
• soğan - 1/2 baş;
• zeytun - 6 ədəd;
• pendir - 200 q;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• xama - 200 q;
• un - 4 osh qaşıq. l.;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz - 1/3 çay qaşığı;
• soda - 1 çimdik.

Qeyddə! Xama tutarlılığını təxmin etmək çətin olduğundan un miqdarının dəyişdirilməsinə ehtiyac ola bilər. Xəmirin pancake qədər nazik qaldığından əmin olun.

Qızartma qabda zəhmli pizza necə hazırlanır

Belə bir təfsirin hazırlanması ilə sürətli evdə hazırlanan pizza öhdəsindən gəlmək çətin deyil. Axı, bir qızartma qabda edilir və bu çətinlik yaratmır.

1. İlk addım doldurma etməkdir. Əvvəlcə göbələk hazırlamalısınız. Yalnız adi göbələklərdən və ya istiridye göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz. Evdə göbələk varsa, onları da götürə bilərsiniz.

1. Göbələklər yuyulmalı və doğranmalıdır. Məhsul bitki yağı qızdırıldığı bir qızartma qabına göndərilir.

1. Göbələkləri təxminən 10 dəqiqə qızartmalısınız. Göbələk dilimlərindən olan bütün maye tamamilə buxarlanmalıdır.

1. Bu vaxt kolbasa filmdən təmizlənir. Dilimlərə kəsin.

1. Sonra hisə verilmiş kolbasa zolaqlar və ya dilimlərə kəsilir.

1. Pendir kobudca sürtülür və soğan soyulmalı və incə dilimlərə kəsilməlidir. Üzüklərə və ya yarım üzüklərə üyüdə bilərsiniz.

1. Artıq mayeni boşaltmaq üçün zeytunları bir ələk üzərinə geri atmaq lazımdır. Onlar üzüklərə kəsilir.

1. Pomidor bərabər və nazik dilimlərə doğranmalıdır.

1. Sonra xəmir etməlisiniz. Bunu etmək üçün xama və unu bir qabda qarışdırın. Yumurtalar içərisinə atılır. Kütlə duzlanmalıdır, bundan sonra soda əlavə olunur. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır.

1. Böyük bir qalın dibli qab götürülür, bitki yağı ilə yağlanır. Hazırlanmış xəmir üstə tökülür.

1. Üzərinə kolbasa və göbələk qoyulur.

Qeyddə! Ailənin birisi göbələyi sevmirsə və ya kolbasa yemirsə, dolğular bölünə bilər. Bir tərəfdən yalnız bal göbələkləri, digər tərəfdən soyuq parçalar qoyulur.

1. Kolbasa dairələri üstə düzülmüşdür.

Pizza ən çox sayılmasa da sağlam yemək, amma hamı bəyənir. Buna görə çoxları bunu özləri hazırlayır. Yeməkləri iştahaaçan və doyurucu etmək üçün xəmir reseptinin seçilməsinə məsuliyyətli yanaşmalısınız. İndiki vaxtda xama əlavə edərək hazırlanan xəmir çox populyardır.

Dadı yaxşı olur, vaxta qənaət edir və yemək soyuduqda belə həssas qalır. Bir neçə yolla xama pizza xəmirinin necə hazırlanacağını düşünün.

Standart resept

Pişirmə ardıcıllığı: Şəkər və duz əlavə edərək 2 yumurtanı əlinizlə çalın.

Sonra kərə yağı əridib, xama ilə qarışdırıb yumurtalara drenaj etməlisiniz. Unu hissə-hissə tökün və qarışdırın.

Xəmir kifayət qədər qalın olduqda, forma verin və kənara qoyun.

Pizza xəmirinin bişməyə hazır olması üçün təxminən 20 dəqiqə kifayətdir.

Xama və mayonez pizza xəmir resepti

Bu metod birincidən fərqlənir ki, xəmir daha boş çıxır.

Tərkibi:

• 10 xörək qaşığı un;
• 5 xörək qaşığı yüksək yağlı xama;
• 3 xörək qaşığı mayonez;
• 0,5 xörək qaşığı soda;
• zövqünüzə görə şəkər və duz tökün (ümumiyyətlə qoya bilməzsiniz, mayonezdə duz var).

Yemək bişirməyə sərf olunan vaxt: 15 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 390 kcal.

Pişirmə ardıcıllığı: mayonez və xama qarışdırın, yaranan tərkibə bir az soda qoyun. Əvvəlcədən köpüklənmiş yumurta olan ayrı bir konteynerə mayonez və xama qarışığı əlavə edin. Kiçik dozalarda un səpin, orta tutarlılığa qədər qarışdırın. Formanı əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlayın və ya çörək kağızı qoyun.

Xama üzərində maya olmayan əsas seçim

Aşağıdakı xəmir resepti maya ehtiva etməməsi ilə çox yaxşıdır və bütün məhsullar dadlı yeməklərin hər aşiqinin mətbəxində tapıla bilər.

Tərkibi:

• 10 xörək qaşığı un;
• Hər hansı bir yağ tərkibli 8 xörək qaşığı xama;
• duz (dadına görə);
• şəkər tozu (dadına görə).

Yemək bişirməyə sərf olunan vaxt: 20 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 310 kcal.

Pişirmə ardıcıllığı: unu əvvəlcədən süzün və xama ilə konteynerə əlavə edin, orada duz və şəkərli şəkər qoyun. Yoğurmaq üçün oxuya bilərsiniz. Xurma içindən soyulmağa başlayanda kənara qoyun və 10 dəqiqə yatmağa qoyun. Xəmir yuvarlaq bir pinlə yoğurun və bir qaba qoyun.

Tez puff pastry

Bu resept bütün şişman pasta sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

• marqarin - süd və ya bitki / yağ (250 qram);
• 2 stəkan un;
• 125 ml su;
• 1 qaşıq toz şəkər;
• 0,2 çay qaşığı duz.

Yemək bişirməyə sərf olunan vaxt: 1 saat.

Kalori miqdarı: 370 kcal.

Pişirmə ardıcıllığı: hazırlanmış unu səthə tökün və üzərinə sürün kərə yağı kiçik dilimlər. Yaranan bıçağı üyütün.

45-50 dəqiqədən sonra topu çıxarın, 3 qat qoyaraq bir-iki dəfə yuvarlayın.

Zeytun yağı əlavə edilən resept

Tərkibi:

• 10 xörək qaşığı un;
• Hər hansı bir yağ tərkibli 7 xörək qaşığı xama;
• 2 ədəd miqdarda toyuq yumurtası;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
• duz (dadına görə).

Yemək bişirməyə sərf olunan vaxt: 25 dəqiqə.

Kalori miqdarı: 350 kcal.

Pişirmə ardıcıllığı: xama ilə bir qaba un əlavə edin. Yaranan qarışığı qarışdırın, içərisinə iki yumurta və üç xörək qaşığı zeytun yağı parçalayın, dadına görə duz edin. Xəmiri olan qabı 10-15 dəqiqə kənara qoyun, dəsmal ilə örtün. Bişmiş yeməyi bişmədən əvvəl yağlayın.

Mükəmməl xama bazası üçün birinci dərəcəli buğda unundan istifadə edin. Xəmirin toxumasını zərifləşdirmək üçün az miqdarda irmik əlavə edə bilərsiniz.

İstifadə müddəti keçmiş məhsulları istifadə etməyin. Məsələn, bir çox insan çörək bişirmək üçün ilk dəfə təzə olmayan xama istifadə edir, artıq orijinal şəklində istehlak edilə bilməyəcəyinə istinad edir. Ən yaxşısı təzə süd məhsulları ilə bişirməkdir.

Bir qarışdırıcı və qarışdırıcıdan istifadə etmək əlbəttə ki, çox rahatdır, ancaq hər şeyi əl ilə etsəniz xəmir daha həssas olardı.

Unun məzmununa görə həddini aşmayın - bu bazanı sərtləşdirəcəkdir. Duzun miqdarını izləmək də çox vacibdir, bu məhsulun dadını tənzimləməklə yanaşı, qalxmasının qarşısını alır.

Pişirmə müddəti dolumdan asılıdır. Bəzən xəmiri yarım bişənə qədər ayrıca bişirməyə və sonra tərkibini düzməyə dəyər.

Xəmiri sobaya qoymadan əvvəl hər zaman 7-10 dəqiqə oturun. Bu, pizzaya ən çox yumşaqlıq verəcəkdir.

Hamurun xama üzərinə yerləşməməsi və bərabər bişməsi üçün sobanı ora qoymadan əvvəl sobanı əvvəlcədən qızdırmağı unutmayın.

Bütün maddələri əvvəlcədən hazırlayırıq. Təsəvvür edə biləcəyiniz hər şeyi pizzaya qoymaq olar. İstəyə görə, pomidor sousu və ya makaron əlavə edə bilərsiniz, amma balaca uşaqlar üçün bişirdiyim üçün bu reseptdə olmaz. Onsuz və ya onsuz pizza ləzzətlidir. Bu vəziyyətdə kolbasa zolaqlara, pomidorları üzüklərə, pendir qaba bir sürtgəcdə kəsdik. Yeməkdən əvvəl pomidorlu pendiri bir müddət dondurucuya qoydum. Bu, səliqəli şəkildə kəsilməsini və sürtülməsini asanlaşdıracaqdır.

Qızartma qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın. Tava xüsusi bir örtük varsa, bu lazım deyil. Formanın yuvarlaq olması lazım deyil. Pizza istənirsə kvadrat və ya daha böyük ola bilər. Bu, demək olar ki, eyni miqdarda maddələr istehlak edəcəkdir.

Xəmiri qabın ölçüsünə qədər nazik şəkildə yaydırın. Qalınlığı 3-4 mm. Xəmirin kənarlarını bir az uzatın, sonra bir tərəfi düzəldin. Xəmiri tavanın kənarına bir az yapışdırın. Mənə təxminən 350 qram xəmir lazımdır. 1 kq xəmir alıb üçdə birini götürürəm.

Füme kolbasa pizzaya ədviyyatlı bir ləzzət əlavə edir. Hər hansı bir ədviyyat əlavə etməyinizə ehtiyac olmadığı üçün hisə verilmiş seçirik. Onu bir təbəqədə yaydıq. Boşluqlar qoymadan bir-birimizə möhkəm uzandıq.

Sonra, boş yer qoymadan incə dilimlənmiş pomidorları düzün. Kifayət qədər böyük pomidor istifadə etdim. Kiçiklərini tapsanız daha gözəl olur. Dörd kiçik pomidor lazımdır.

Sonra dolgu hazırlayırıq. Kənd yumurtasından istifadə etdim. Bir mağazanız varsa, üç parça götürmək daha yaxşıdır. Yumurtaları yaxşıca çırpın, süd və xama əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Doldurma xama ilə müqayisədə bir az incə olmalıdır.

Hazırlanmış içliyi pomidorun üzərinə tökün. Bütün səthi örtməyə çalışın. Dartılmış xəmir tökülmənin qaba tökülməsinin qarşısını alacaqdır. Doldurma, pizzanın şirəli olması və içliyi yandırmaması üçün lazımdır.

Pendirin üstünə sürtün. Hər kəs burada edəcək ağır dərəcəli Pendir. Hamurun kənarlarını azca bükürük və gözəl bir haşiyə çimdik. Fırına göndərilə bilər. Pişirmə müddəti 30 dəqiqə. Pişirmə prosesi zamanı sobanı həmişəki kimi 180 dərəcəyə qoyun. Saatı 40 dəqiqə təyin etdik (istilənmək üçün 10 dəqiqə).

Edin İtalyan yeməyi Rus dilində sevimli bir süd məhsulu əlavə edərək, Rus qadınları asanlıqla edə bilər. Belə doğaçlama pizzanın əsasını zənginləşdirir. Yalnız xəmir üçün xama deyil, digər məhsullar da istifadə olunur. Pizza bazası sürətlə hazırlanır ki, bu da kəskin vaxt çatışmazlığı anlarında və ya qonaqların gözlənilməz ziyarətində kömək edir.

Xama pizza xəmir resepti

Süd məhsulu maya və mayasız bazaya əlavə olunur. İkinci seçim məşhurdur. Xama bazası bəzi digər məhsullarla birlikdə (məsələn, soda) yaxşı qalxır. Maya əlavə edilmədən tüklü olur. Mövcüd olmaq müxtəlif reseptlər xama ilə pizza. Fotoşəkildə təəccüblü görünsələr də, hər birinin hazırlanması asandır və çox vaxt çəkmir.

Xama ilə maye pizza xəmir

• Vaxt: 50 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 300 kcal.
• Mətbəx: Rus.

Pizza üçün xama xəmir mütləq tüklü olacaq. Zərif və qırıntılı bir toxumaya malikdir. Bu bazalı pizza ağzınızda əriyəcək. Şirəli dolum, ətirli otlar, ədviyyatlı ədviyyatlar yeməyə fantastik bir dad verəcəkdir. Xəmirdən hazırlanan pizza, tercihen səhərlər səhər yeməyi üçün çay və ya şirəsi ilə vermək üçün uyğundur. Bunun üçün əsas bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır.

Tərkibi:

• buğda unu - 200 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• xama - 200 q;
• qabartma tozu - 10 q;
• duz - bir çimdik.

Pişirmə üsulu

1. İki toyuq yumurtasını təmiz, quru bir qaba ayırın.
2. Sonra əlavə edin süd tərkib hissəsi.
3. Duz edin və qarışığı hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
4. Buğda unu və qabartma tozu əlavə edin.
5. Xəmir yoğurun.

Maya pulsuzdur

• Vaxt: 20 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 320 kcal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Yeni başlayanlar üçün mövcuddur.

Mayasız pizza xama bazası dəlicəsinə dadlı çıxır. Boş, sərin deyil, şirin və tutarlılığı ilə manna bənzəyir. Tarifin şübhəsiz artığı, xama ilə pizza xəmirinin maya xəmirindən daha sürətli hazırlanmasıdır. Əsas hər hansı bir doldurma üçün uğurlu olacaq - ət (kolbasa, kıyma ilə), pendir, tərəvəz. Tərkibi qoymadan əvvəl ketçupla fırçalaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• qalın xama - 250 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz - 1 çay qaşığı;
• çörək soda - 1/4 çay qaşığı. soda;
• buğda unu - 2 osh qaşığı;
• ərinmiş kərə yağı - 2 qaşıq qaşığı l.

Pişirmə üsulu

1. Yumurtaları təmiz bir quru qaba ayırın, duzla döyün.
2. Çörək sodasını süd tərkib hissəsi ilə qarışdırın və yumurtaya əlavə edin.
3. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
4. Bir ələkdən süzülmüş buğda ununu əlavə edin.
5. Kərə yağı əridib qabın içərisinə əlavə edin.
6. Qarışığı yenidən hərtərəfli qarışdırın, diqqətlə günəbaxan yağı ilə yağlanmış xəmir qabına bərabər bir təbəqəyə qoyun.

Xama və mayonez ilə

• Vaxt: 15 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 230 kcal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Yeni başlayanlar üçün mövcuddur.

Mayonez və xama ilə pizza evdar qadınlar arasında çox populyardır. Tarif xüsusilə axtaranlar sevindirəcəkdir incə rəqəm, bazanın kalori miqdarı yalnız 230 kcal olduğundan. Qonaqlar gözlənilmədən gəlsə, "təcili" vəziyyətdə istifadə edə bilərsiniz. Maya və ya uzun gözləmə vaxtlarına ehtiyac yoxdur. Yalnız izləmək lazımdır addım-addım təlimat.

Tərkibi:

• un - 600 q;
• xama - 200 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• mayonez - 250 q;
• duz - bir çimdik.

Pişirmə üsulu

1. Xama, yumurta və mayonez hamar olana qədər qarışdırın. Heç bir parça olmamalıdır.
2. Bir çimdik duz əlavə edin.
3. Bəzən qarışdıraraq tədricən un əlavə edin. Hərəkətlər davamlı olmalıdır.
4. Yaranan viskoz qarışığı əvvəlcədən qızdırılmış və yağlanmış bir qızartma qaba tökün. Kütlə bərabər paylanmalıdır.

Xama və maya ilə

• Vaxt: 1 saat 15 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 8 nəfər.
• Kalori miqdarı: 296 kcal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Bu seçim son nəticədə adi maya bazasından fərqlənir. Xama əlavə etmək xəmiri həssas edir, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Bu resept bir böyük pizza və ya iki kiçik pizza üçün əsas hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yalnız mənfi olan bu seçimin hazırlanmasının əvvəlkilərdən daha uzun və daha zəhmət çəkməsidir. Nəticədə baza hər hansı bir dolgu ilə yaxşı uyğunlaşır.

Tərkibi:

• buğda unu - 2 osh qaşığı;
• marqarin - 2 osh qaşığı. l.;
• xama - 1 osh qaşıq. l.;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• quru maya - 1 paket;
• su - 1 \\ 3 qaşıq;
• duz, nanə, kekik - bir çimdik;
• dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Bir paket quru mayanın tərkibini suya tökün və qarışdırın. Orada yarım çay qaşığı şəkər də əlavə edə bilərsiniz.
2. Ayrı bir qabda unu ələyin.
3. Qalan maddələrin və maya ilə suyun üzərinə əlavə edin.
4. Xəmiri yoğurun, salfetlə örtün və buraxın. Bu müddət ərzində doldurma hazırlaya bilərsiniz.
5. Yenidən qaldırılmış bazanı yoğurun.
6. Təxminən 30 sm diametrli düz bir tort tökün.

Pendir ilə mayasız

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 232 kcal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Bu bənzərsiz resept ən incə gurmelerə də müraciət edəcəkdir. Baza əlavə olunur süd məhsulları ona əzəmət və həssaslıq, pendir verəcək - zövqünə uyğun bir qeyd. Yemək bişirmək çox vaxt çəkmir. Tarif arıqlamaq istəyən və kəsrli bəslənməyə riayət edən hər kəs üçün uyğundur. Pendir ilə mayasız belə bir bazada kalori yalnız 232-dir.

Tərkibi:

• xama - 200 q;
• sürtgəcdən keçirilmiş pendir - 200 q;
• duz, soda - bir çimdik;
• buğda unu - 400 q.

Pişirmə üsulu:

1. Quru təmiz qabın içinə qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş xama və pendir qoyun.
2. Bir çimdik çörək soda və duz əlavə edin.
3. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Kütlə homojen olduqda, bir az buğda unu əlavə edin.
5. Xəmiri yoğurun.
6. Bir rulonla yuvarlayın və doldurma maddələrini bərabər paylayın.

• Vaxt: 60 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 370 kcal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Bu resept yalnız pizza sevənlərə deyil, üstünlük verənlərə də xitab edəcəkdir xəmir xəmir başqa hər hansı. Hazırlanması bir az vaxt aparacaq. Bir yemək prosessoru işləri daha da asanlaşdıracaqdır. İlə süd məhsulları xəmir xəmir bazanı yüngül, havadar, həssas, qırıq və xırtıldayan edəcəkdir. Gələcəkdə istifadə üçün belə boşluqlar edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• marqarin və ya kərə yağı - 250 q;
• un - 2 osh qaşığı;
• xama - 200 q;
• su - 125 ml;
• toz şəkər - 1 çay qaşığı;
• duz - 0,2 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı və ya marqarini əvvəlcədən süzülmüş unun üzərinə xırda-xırda paylayın.
2. Onları bıçaqla yumşaldır.
3. Xama əlavə edin.
4. Soyuq suya şəkər tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
5. Yaranan məhlulu un və yağın içinə tökün.
6. Xəmiri yoğurun.
7. Hazır xəmir üstü yumşaq bir parça ilə örtün və sərinləmək üçün soyudun.
8. 45-50 dəqiqə buraxın.
9. Bu müddətdən sonra qarışıq topu soyuducudan çıxarın və 3 qat qoyaraq bir neçə dəfə yuvarlayın.

Zeytun yağı əlavə edilən resept

• Vaxt: 25 dəqiqə.
• Konteyner başına xidmət: 5 nəfər.
• Kalori miqdarı: 350 kcal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, çay üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: Orta.

Pizza xama xəmir, əsl İtalyan həmkarına mümkün qədər yaxın ola bilər. Bunu etmək üçün üzərinə zeytun yağı əlavə edin. Pizza bişdikdən sonra xırtıldayan və incə olacaq. Xəmirin tərkibindəki süd məhsulları ilə zeytun yağının birləşməsi ilə yeməyin dadı da nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdırılacaqdır. Doldurma üçün mal əti donuzundan istifadə etsəniz, belə pizza xüsusilə dadlı olacaqdır.

Tərkibi:

• un - 10 osh qaşığı. l.;
• hər hansı bir sıxlıqda xama (yağ tərkibi) - 7 qaşıq qaşığı. l.;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı l.;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

1. Unu təmiz, quru bir qaba tökün.
2. Xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
3. İki toyuq yumurtası və zeytun yağı əlavə edin.
4. Kütləni duzlayın.
5. Yenidən qarışdırın.
6. Xəmiri salfetlə örtərək xəmiri 10-15 dəqiqə qaldırın.
7. Yağlanmış bir qaba qoyun.

Pizza bişirməyin öz sirləri var. Onlar yaxşılaşacaqlar dad keyfiyyətləri yeməklər. Aşağıdakı tövsiyələri nəzərdən keçirin:

• Xama pizza xəmiri tercihen birinci dərəcəli buğda unundan istifadə etməklə hazırlanır.
• Bir az irmik əlavə etsəniz, pizzanın bünövrəsi bişdikdən sonra mükəmməldir.
• Baza hazırlamaq üçün son istifadə tarixindən keçmiş məhsulları istifadə etməyin. Xama təzə olmalıdır. Daha yaxşısı süd məhsullarından istifadə etməkdir ev istehsalı.
• Mətbəx texnologiyasının istifadəsi çətinlik və vaxtı xeyli asanlaşdırır, lakin əl ilə hazırlanan pizza xəmiri bir qarışdırıcıda və ya qarışdırıcıda yoğrulmuşdan daha yumşaq olacaqdır.
• Sərtləşməməsi üçün bazaya çox un əlavə etməyin.
• Həddindən artıq duz pizzanın ləzzətini pozmaqla yanaşı xəmirin maksimum dərəcədə qalxmasının qarşısını alacaq.
• Pişirmə müddəti doldurma növündən asılıdır. Məsələn, göbələklər bir yeməyə əlavə edildikdə sobada ət pizzasından daha tez bişirilir. Bəzi hallarda baza əvvəlcədən bişirilir və sonra maddələr düzülür.
• Xəmir bişmədən əvvəl 10 dəqiqə dayana bilər. Beləliklə daha möhtəşəm olacaq.
• Pizza bazası əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirilir. Əks təqdirdə, həll edilə bilər və ya kifayət qədər bişməz.
• Çörək bişirərkən yeməyin hazırlığını yoxlayın. Əks təqdirdə, baza sərtləşə bilər.

Video