Mal əti rulosu necə hazırlanır. Müxtəlif dolguları olan mal əti rulonları. Mal əti ruletinin resepti. Türkiyə tərəvəz ilə gəzdirin

Fırındakı bir mal əti rulosu bir məzə və ya əsas yemək kimi bayram ziyafəti üçün idealdır. İncə dilimlənmiş rulon ət ətini şaxələndirmək üçün olduqca mümkündür.

Fırını dolduraraq mal əti bişirmək ilk baxışdan zəhmətli və mürəkkəb bir proses kimi görünür. Əlbətdə ki, bəzi reseptlər asan deyil, ancaq materialımızda həm asan, həm də mürəkkəb rulonlarda bişirmə yollarını tapa bilərsiniz.

Bu yemək ən uğurlu məzə seçimlərindən biridir. Tez və asanlıqla hazırlanır və masada çox iştahaaçan və möhtəşəm görünəcəkdir. Soba ilə doldurulmuş mal əti rulonları üçün tələb olunan maddələr (6 porsiya):

• Mal əti biftek - 6 ədəd;
• Donuz - 200 qr .;
• Qoz - 0,5 stəkan;
• Holland pendir - 200 qram;
• Ət suyu - 1 l.;
• Duz, istiot, rozmarin;
• Bitki yağı;
• Təzə göyərti.

Bifteklər qida filmi ilə bükülməlidir və hər tərəfdən bir mətbəx çəkiciylə incə lövhələr düzəltmək üçün hər birini duz, istiot, rozmarin ilə ovuşdurmaq lazımdır.

Donuz kəskin bir bıçaqla incə parçalara kəsilməlidir (daha incə, dadı daha yumşaq), sonra hər biftekin səthinə yayılmalıdır.

Qozları bir qarışdırıcıda üyüdün (və ya sıx bir plastik torbaya qoyun və bir dəzgahla bir neçə dəfə gəzdirin), pendiri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün.

Donuzun üstünə qoz-fındıq, pendir səpin, ətləri rulonlara sıx şəkildə bükün, iplə bağlayın.

Ruloları bir çörək qabına qoyun (tərəfləri ilə), suyu tökün. Fırında təxminən 1 saat bişirilir, bişirmə temperaturu 200 C-dir, xidmət edərkən incə doğranmış təzə otlarla bəzəyirik.

Fotoşəkil ilə sobada doldurulmuş mal əti rulonları addım-addım

Diqqətinizə çatdırırıq ətraflı resept ət köftəsi bişirmək İtalyan resepti... Yeməyin ləzzətli dadı, incə toxuması və aroması əbədi olaraq hər cür gurmanın ürəyini qazanacaqdır. Tərkibi:

• Mal əti bonfili - 1 kq;
• 1 soğan;
• Ağ şərab - 100 ml;
• Pomidor suyu - 350 ml;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Sərt pendir - 200 qram;
• Çörək qırıntıları 30 qr.;
• Qurudulmuş cəfəri, oregano, reyhan;
• Duz, qara bibər.

Addım 1. Soğanı soyun, incə yarım halqalara kəsin.

Addım 2. Doğranmış sarımsağı dərin bir qabda çörək qırıntıları, quru otlar və duz ilə birləşdirin. Sonra 2 əlavə edin toyuq yumurtası, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın.

Addım 3. Pulpanı suda yaxşıca yuyun (yumru, boyun hissəsi yeməyimizi hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır), kağız dəsmallarla qurutun. Parçanı kəskin bir bıçaqla 1 santimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə kəsin (ideal olaraq fotoya görə düz geniş bir hissəyə ehtiyacınız var). Ətin duzlu və istiotlu olması lazımdır.

Addım 4. Doldurmağı bərabər şəkildə paylayın ki, bir ucunda 2-3 sm sərbəst kənar qalacaq (rulon tikişinin ən yaxşı "yapışdırılması" üçün).

Doldurmağın hərəkət etmədiyindən əmin olun, boşluğu rulonda yumşaq, lakin möhkəm bir şəkildə bükün. İstədiyiniz formanı qorumaq üçün əti iplə sarın.

Addım 5. Soğanı soyun və doğrayın. Qızartma qabda az miqdarda günəbaxan yağı qızdırın. Soğanı bir neçə dəqiqə qovurun, üzərinə bir rulon qoyun, aşağı dikin. Bundan sonra tökün pomidor suyu və ağ şərab. İş parçasını orta istilikdə 7-10 dəqiqə qızartın.

Addım 6. Rulonu bir bişmiş qaba köçürün və folqa ilə örtün, sobada qoyun, 180 o-a qədər qızdırın. Yemək ən azı bir yarım saat hazırlanır.

Addım 7. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra yeməyi sobadan çıxarırıq, sərinləyin. Rulo tamamilə soyuduqdan sonra folqa çıxarın, ipi götürün, 1,5-2 santimetr qalınlığında parçalara bölün.

Doldurulmuş sobada bişmiş mal əti çox dadlı, ədvalı və orijinal yeməyi... Nuş olsun!

Göbələk doldurulmuş ətli xörək

Bu yemək üsulunda təzə göbələklərdən istifadə olunur - mal əti ilə yaxşı birləşir və istifadə olunan ədviyyatlar sayəsində inanılmaz dərəcədə zəngin, maraqlı, həssas bir dad əldə edəcəksiniz. Sonra resepti ətraflı öyrənə bilərsiniz:

• Kıyılmış mal əti (donuz əti əlavə edə bilərsiniz) - 700 qr .;
• Təzə şampinonlar - 300 qr .;
• Soğan - 1 ədəd;
• Yumurta - 1 ədəd;
• Ağ çörək - 2 ədəd;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Çörək qırıntıları - 30 qram;
• Bitki yağı;
• Duz, ədviyyat.

Soğanı və göbələkləri bıçaqla xırda doğrayın, bişənə qədər bitki yağı içərisindəki qızartma qabda qızartın (bişirmə müddəti təxminən 10-15 dəqiqə çəkir).

Çörək qırıntılarını suya batırın (şişdikdən sonra artıq nəmi çıxarın), sarımsağı sarımsaqdan itələyin.

Kıyılmış ətə çörək, sarımsaq, yumurta, duz, ədviyyat əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Böyük bir kəsmə taxtasına bir neçə qat ərzaq filmi (ən az 3-4) qoyun, çörək qırıntılarına səpin. Kıyılmış əti düzbucaqlı və ya kvadrat şəklində bərabər şəkildə yaydırın.

Qızardılmış göbələkləri doğranmış ətin üstünə qoyun, ətləri rulon şəklində gəzdirin (yayma prosesi zamanı filmi çıxarın).

Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, çörək qırıntıları ilə bir az səpin, boşluğunu tikişi aşağı qoyun.

Təxminən bir saat 200 dərəcə qızdırılan sobada bir rulon hazırlanır. Yemək soyuduqdan sonra hissələrə bölün.

İndi bir rulon necə edəcəyinizi bilirsiniz ət əti sobada. Ümid edirik ki, bu resept sizin üçün faydalı oldu.

Tərəvəz içlikli ətli ət

Bu yemək həm mal əti, həm də donuz ətindən hazırlana bilər - hər halda orijinal alacaqsınız, dadlı məzə, hər hansı bir masa üçün bəzək ola bilər. Fırında mal əti bişirmək üçün bizə lazımdır:

• Mal əti və ya donuz əti (sellüloz) - 1 kq;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Bolqar bibəri - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• Ispanaq - 1 dəstə;
• Zeytun yağı;
• Duz, qara bibər.

Tapşırığınızı asanlaşdırmaq və gözəl, səliqəli bir rulon hazırlamaq üçün düz düzbucaqlı bir ət parçası və ya uzun, lakin çox geniş olmayan bir parça seçin, sonra yarısını kəsin, onu "kitab" halına gətirə bilərsiniz, bununla da böyük bir düzbucaqlı əldə edin.

Yerkökünü soyun, bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın, sonra sərinləyin, kiçik kublara kəsin.

Kökü və toxumları çıxarın bolqar bibəri, incə uzun zolaqlar şəklində doğrayın.

Ispanağı soyuq su ilə yuyun, bıçaqla doğrayın.

Əti duz, ədviyyat, doğranmış sarımsaq ilə sürtün. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri mal əti səthinə bərabər şəkildə yaydırın, rulonda yuvarlayın, iplə bağlayın.

Yeməyi t \u003d 180C-də təxminən bir saat bişirmək lazımdır. Xidmətdən əvvəl sərinləyin, incə dilimlərə kəsin.

Müxtəlif ətlərin sellülozundan müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar. Ancaq vaxt olmadıqda, ən çox görülən, zamanla darıxdırıcı olan pirzola və ya biftekdir. Doldurulmuş ət rulonları adi ət yeməklərinə əla alternativdir.

Qidalandırıcı məhsullar ətin şirəsini və doldurulma aromasını birləşdirir.

İş üçün sizə lazım olacaq:

• ½ kq donuz əti;
• 50 q balqabaq;
• pendir parçası;
• 15 g mayonez;
• bəzi xardal və günəbaxan yağı;
• duz və sevimli ədviyyatlar.

Pişirmə zamanı:

1. Ət yuyulur və pirzola kimi 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir.
2. Donuz əti parçaları döyülür və duz və ədviyyatla sürtülür.
3. Parçaların bir tərəfi mayonez və xardaldan hazırlanmış sousla örtülmüşdür.
4. Kiçik pendir və balqabaq blokları kənarında düzülür, bundan sonra ət bir rulonda sıx şəkildə yuvarlanır.
5. Məhsullar folqa ilə örtülmüş və 20 dəqiqə 180 ° C-də sobaya göndərilən yağlanmış bir kalıbın içərisinə qoyulur.

Qeyddə. Sousa əzilmiş sarımsaq əlavə etmək ləzzəti daha dadlı edəcəkdir.

Mal əti ilə yemək

Mətbəxdə "ovsunlamaq" və zərif bir qəlyanaltı yaratmaq istəyirsinizsə, çox vaxt sərf etmək lazım deyil.

Aşağıdakı məhsullardan Neapolitan əti bişirmək kifayətdir:

• 4 incə mal əti biftek;
• bir parça parmesan;
• 750 q tomat sousu tərəvəz parçaları ilə;
• bir diş sarımsaq;
• ampüller;
• 30 g çam fıstığı;
• eyni miqdarda üzüm;
• 100 ml şərab;
• duz, istiot;
• bir neçə cəfəri budağı;
• zeytun yağı.

İşin mərhələləri:

1. Sarımsaq başı və otlar doğranılır.
2. Üzümlər 15 dəqiqə su ilə doldurulur, sonra qurudulur.
3. Ət biftekləri döyülür, duz və ədviyyatla sürtülür.
4. Hər hazırlanmış parçaya sarımsaq qarışığı, kişmiş, qoz-fındıq, pendir qoyulur.
5. Soğan doğranır və yandırılır.
6. Boşluqlar rulonlarda yuvarlanır, soğan qoyulmuş bir qaba qoyulur, yüngül bir qabığın əmələ gəlməsindən sonra şərabla tökülür.
7. Maye buxarlandıqda, pomidor sousu qaba tökülür.
8. Meze yavaş atəşdə təxminən bir saat bişirilir.

Bu reseptə görə hazırlanan məhsullar hər hansı bir çörək yeməyi ilə yaxşı uyğun gəlir.

Tərəvəz doldurulmuş qəlyanaltı

Otlara səpilən qırmızımar rulonları normal bir iş günündə belə bir tətil hissi verir.

Gözəl bir yemək yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700 q mal əti bonfili;
• 1 bolqar bibəri;
• 1 xiyar;
• 6 zeytun;
• ½ limon;
• 50 ml zeytun yağı;
• 5 g tomat pastası;
• duz və ədviyyat (üyüdülmüş bibər, Provans otları, reyhan və digərləri).

Sıralama:

1. 1 santimetr qalınlığında bifteklər yumşaq döyülmüş və marinad ediləcəyi bir qaba qoyulmuş bonfildən hazırlanır.
2. Şoraba ½ zeytun yağı, duz, ədviyyat və yarım sitrus meyvələrindən hazırlanır.
3. Soyuducuda mal əti 4 saat marinad olunur, bundan sonra ət parçaları kənarlarına iki növ dolğu qoyulduğu bir kəsmə taxtasına qoyulur - zeytunlu xiyar "saman" və eyni meyvələrlə bolqar bibərinin yarım halqaları.
4. Məhsullar şişlə düzəldilir və qalan yağda hər tərəfdə 3 dəqiqə qızardılır.
5. Sonra rulonlarda qabdan yağı tökülən bir qəlibə düzülür və göndərilir isti soba (180 ° C) 15 dəqiqə.

Xiyar və ya bolqar bibəri olmadıqda, yalnız bir növ doldurma hazırlaya bilərsiniz.

Folqa ilə bişirilir

Folqa sayəsində məhsullar daha şirəli və daha ətirli olur.

Bunu aşağıdakı məhsulları hazırlayaraq təsdiq edə bilərsiniz:

• 300 q donuz əti;
• ½ yerkökü;
• ½ soğan;
• ½ duzlu xiyar;
• pendir parçası;
• duz və ədviyyat.

Tərəqqi:

1. Ət yuyulur, qurudulur və düz hissələrə bölünür, hər iki tərəfdən döyülür, ədviyyat və duz ilə sürtülür və sonra 1 saat soyuqda marinat üçün göndərilir.
2. Tərəvəz və pendir zolaqlar şəklində kəsilir, bundan sonra bifteklərin kənarlarına hər bir doldurucu maddənin bir hissəsi düzülür.
3. Şirniyyat kimi folqa ilə bükülmüş rulonlar əmələ gəlir.
4. Məhsullar 35 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmuş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulur.

Demək olar ki, qonaqlar qapının üstündədirlərsə, yalnız ətli otların ətirləri ilə donuz ətini hopdurmaq üçün lazım olan ət marinatlaşdırma addımını atlaya bilərsiniz.

Bir tavada bişirmə texnologiyası

Hazırlanması üçün əlinizdə olmalıdır olan doyurucu məhsulların başqa bir çeşidi:

• ½ kq donuz pulpası;
• 150 ml soya sousu;
• 150 q pendir;
• eyni miqdarda çörək qırıntıları;
• Of sarımsaq başı;
• 2 yumurta;
• Ack yığın bitki yağı;
• bəzi duz, ədviyyat və otlar.

Addım-addım yemək:

1. Kətillər yerləşdirilən ətdən hazırlanır şüşə qablar, doldurulur soya sousu və 2 saat soyuducuya qoyun.
2. Doldurma üçün pendir ovulur, sarımsaq əzilir və göyərti incə doğranır, bundan sonra hər şey qarışdırılır.
3. Yumurtalar ayrı bir qabda döyülür və krakerlər düz bir boşqaba tökülür.
4. Hazırlanmış pirzola ədviyyatlara səpilir, hər parçanın bir kənarına bir az dolğu qoyulur.
5. Rulolar meydana gəlir, çörək qırıntılarına bükülür, yumurta kütləsinə batırılır və yenidən çörək qarışığına qaytarılır.
6. Bundan sonra məhsullar "tikişin" yerləşdiyi hissədən başlayaraq hər tərəfdən 6-8 dəqiqə bir tavada qızardılır.

Qızartma zamanı forma itirməmək üçün onları 10 dəqiqə dondurucuya qoymaq tövsiyə olunur.

Göbələk doldurulması ilə necə etmək olar

Bu cür məhsulların doldurulması çox müxtəlif ola bilər. Seçim kulinariya seçimlərindən asılıdır.

Doldurma ilə doldurulmuş toyuq filesi əti rulonları

Məhsullar toyuq filesi yalnız tam hüquqlu bir yeməyə çevrilə bilməz, həm də bəzəyir bayram süfrəsi.

Tərkibi:

• 500 g fileto;
• böyük pomidor;
• 200 q pendir;
• 50-100 q mayonez;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• bir az un;
• duz, ədviyyat.

Addımların ardıcıllığı:

1. Kətiklər toyuq filesindən hazırlanır, duzlanır, təcrübə olunur və mayonezlə yağlanır.
2. 2 saatdan sonra pomidor və pendirin yarısı toyuq parçalarının kənarlarına düzülmüş dilimlərə kəsilir.
3. Rulolar yuvarlanır, una batırılır və qabığa qədər yağda qızardılır.
4. Məhsullar odadavamlı bir kalıbın içərisinə qoyulur, qalan pendirdən talaşlara səpilir.
5. Yemək 15 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərilir.

Ət ruloları, yan yeməklə və ya olmadan təqdim oluna bilən, gündəlik süfrəyə və ya bayram masasında qəlyanaltıya çevrilən əla bir yeməkdir.

Qonaqların gəlişi üçün pendir ilə bir mal əti rulonunu hazırlaya bilərsiniz. Yemək gözəl görünür.

Mal əti asanlıqla həzm olunur və faydalı iz elementləri ehtiva edir, yəni yeməyin də faydalı olacağı deməkdir.

Pendir ilə mal əti rulosu

Yeməkdə ehtiyat:

• bir parça mal əti;
• 2 stəkan pomidor suyu;
• soğan - 200 q;
• pendir - 180 q;
• quru şərab - 90 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• dadmaq üçün sarımsaq, ədviyyat və duz;
• çörək qırıntıları.

Bişirməyə başlayaq:

1. Mal əti yuyun, qurudun və bir tərəfdən bıçaqla, sonra digər tərəfdən uzunluğu boyunca 2 sm-dən çox olmayan bir təbəqə ilə uzanması üçün uzununa kəsin.Qatı duz ilə ovuşdurun.
2. Pendir sürtgəcdən keçirin, əzilmiş sarımsaq, yumurta və çörək qırıntıları əlavə edin. Qarışdırın, duz və ədviyyat ilə çiləyin.
3. Doldurmağı mal ətinə diqqətlə vahid bir təbəqə ilə qoyun və təbəqəni bir boruya çevirin, parçalanmaması üçün ip və ya iplə bağlayın.
4. Doğranmış soğanı tavanın altına qoyun, mal əti rulonunu soğanın üstünə qoyun, tikişi aşağıda olsun, pomidor suyu və şərabı tökün. Tencereyi qida folqa ilə örtün və 180 ° -də sobaya qoyun.
5. Mal əti rulonunu sobada 1,5 saat bişirin. İstədiyiniz təqdirdə, hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl folqa götürülə bilər, sonra rulonda dadlı xırtıldayan bir qabıq alırsınız.
6. Rulou sobadan çıxarırıq və hissələrə bölürük. Bişirmə zamanı əmələ gələn sousu səpərək soğan əlavə edərək masaya xidmət edə bilərsiniz.

Armud ilə mal əti rulosu

Sevənlər üçün armud əlavə olunmuş aşağıdakı mal əti bişirmə resepti incə yeməklər... Armudun şirin dadı ədviyyat və duzlu pendirlə birləşdirilir.

Nə lazımdır:

• bütün mal əti bonfili;
• - 2-3 ədəd;
• sərt pendir - kiçik bir parça;
• soğan başı;
• ədviyyat;
• bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Əti yuyuruq və quruyuruq, qapaqlı bir kitab etmək üçün bir neçə yerdə bir parça kəsirik. Bir təbəqədə masanın üstünə qoyun.
2. İndi duz ilə ovuşdurub döymək lazımdır.
3. Armudları yuyun, nüvələri çıxarın və incə zolaqlar şəklində kəsin.
4. Pendir üyüdün. Soğanı xırda doğrayın. Bir dəstə göyərti əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın. Duz və ədviyyat ilə mövsüm.
5. Doldurmağı mal ətinə bərabər bir təbəqə ilə yaydırın, rulon düzəldin və bağlayın.
6. Mal əti rulonunu folqa halına gətirin və sobada bir saatdan biraz bişirin. Folqa kəsin və xırtıldayan bir qabıq üçün rulonu sobada 10-15 dəqiqə saxlayın.
7. Rulo soyudun, kəsin və xidmət edin.

Hazırlayın:

• 1 kq kıyılmış mal əti;
• bir qədər yetişmiş;
• yumurta - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• bir ovuc qoz;
• bir dəstə pırasa;
• 1/2 fincan limanı
• nişasta - 1 osh qaşığı;
• ədviyyatlar: cəfəri, rozmarin və sarımsaq;
• duz.

Hazırlanması:

1. Quru gavalıları xırda doğrayın, limanı əlavə edin və yarım saat dəmləmək üçün buraxın.
2. Qozu qəhvəyi olana qədər yağsız qızartın və əzin.
3. Soğanı xırda-xırda doğrayın, içinə bir az yağ çəkin, yavaş atəşdə bir neçə dəqiqə bişirin.
4. Kıyılmış mal əti soğan, ədviyyat, əzilmiş sarımsaq, nişasta, duz ilə qarışdırın, döyülmüş yumurta və quru ərikdən liman əlavə edin. Bir qarışdırıcıya qoyun və bir yapışdırın. 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
5. Pırasa götürün, incə doğrayın və qarışıqda bişirin. Dərin bir qaba qoyun və sərinləyin.
6. Çörək kağızı masanın üzərinə sürün, kıyılmış əti bərabər bir təbəqə ilə düzün, yuvarlaq bir sancaqla bir az yuvarlayın. Bir albom vərəqi ölçüsündə bir düzbucaqlı kıyılmış ət əldə etdik. Pırasa kıyılmış ət qatına qoyun, qoz, doğranmış ərik və cəfəri ilə səpin.
7. Mal əti rulonunu bükürük, polietilen sarın və islatmaq üçün soyuducuya bir müddət qoyun.
8. 15-20 dəqiqədən sonra soyuducudan çıxarırıq, açırıq, döyülmüş yumurta ilə yağlayırıq və qızdırılan sobaya qoyuruq. 1,5 saat bişirilir.

Rulo hazırdır. Onu hissələrə ayırın və xidmət edin.

Quru gavalı ilə mal əti rulosu üçün ətirli sous hazırlaya bilərsiniz. Ayrı bir fincan içərisində rulonun hazırlanması zamanı ortaya çıxan ət suyu tökün, bir az liman və 1/2 stəkan qaymaq və ədviyyat əlavə edin. Zəif odda qalın olana qədər bişirin, sobadan götürün və sərinləyin.

Səmimi, şirəli, bayram rulosu göbələk, pendir ilə doldurulmuş mal əti, az duzlu xiyar, meyvə - çox dadlı!

Sıradan qeyri-adi! Mal əti ilə nə bişirəcəyimi bilmirsən?! O zaman köhnə Zaural reseptinə görə hazırlanmış bu rulonlarda sizindir. Çətinlik minimumdur, amma faydaları və zövqü maksimumdur. Və qeyd edin: çətin bir şey yoxdur, məhsullar sadə və sərfəlidir. Yeri gəlmişkən, krem \u200b\u200btəhlükəsiz bir şəkildə xama ilə əvəz edilə bilər.

• Mal əti 600 qram
• Ampul soğanı 1 ədəd
• Sarımsaq 2 diş
• Kərə yağı 80 qram
• Qızartmaq üçün bitki yağı
• Çörək qırıntıları 4 osh qaşığı
• Dadmaq üçün duz
• Qara bibər çimdik
• Çimdik şəkər
• Krem 23% 300 ml
• Şüyüd 5-7 filial
• Xidmət üçün cəfəri (göyərti)
• Xidmət üçün albalı

Mal əti filetosunu təxminən təbəqələrə kəsin. 2 sm. Dayanın otaq istiliyi ən az 15 dəqiqə çəkiclə yaxşı döyün.

Qırılmış mal əti qatlarını duz, şəkər və qara bibər ilə səpin.

Soğanları incə zolaqlar şəklində doğrayın, əllərinizlə yüngülcə əzin, sarımsağı və şüyüd doğrayın, ədviyyatlı tərəvəzləri qarışdırın kərə yağıvə bu doldurulmanı qırıq bir mal əti parçasının kənarına qoyun.

Sıx bir rulon yuvarlayın və çörək qırıntılarına bişirin.

Bir diş sarımsaq, soyulmadan, bıçağın düz tərəfi ilə əzin, isti bitki yağında həll edin. Ruloları hər iki tərəfdən yüngülcə qızarana qədər qovurun.

Ruloların içinə krem \u200b\u200btökün, odunu azaltın və 20-25 dəqiqə bişənə qədər qaynadın. Mərmər mal əti əvəzinə adi mal əti ilə bişirirsinizsə, pörtləmə müddətini artırın.

Hazır mal əti rulonlarını təzə tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin. Soyudulmuş süfrəyə verin.

Tarif 2, addım-addım: sobada mal əti bükün

Mal əti rulosu, soba və ya çox bişiricidə öz əllərinizlə hazırlamaq olduqca asan olan ləzzətli və qidalandırıcı bir gurme müalicəsidir. Sadə addım-addım resept aşağıda asanlıqla tapa biləcəyiniz yedeklənmiş addım-addım fotoşəkilləri ilə sizə evdə doyunca bir ləzzət hazırlaya biləcəyinizi aydın və əlçatan bir şəkildə izah edəcəkdir.

Bu doldurulmuş ət yeməyi, kənddə bir ailə toplanması və ya piknik üçün mükəmməl bir qəlyanaltıdır. Yemək darıxdırıcı bir barbekü üçün əla bir əvəz olacaqdır. Gündəlik evdə hazırlanan nahar və ya şam yeməyinizə təravət əlavə edə bilərsiniz. Doldurulmuş ət incəliyi kotlet və ya pirzola üçün əla alternativdir. Hazır formada ətli ət inanılmaz dərəcədə şirəli və dadlı çıxır. Mal əti arıq olduğundan, məsələn, donuz əti qədər kalorili bir ət olmadığı üçün hazır yeməklər, şübhəsiz ki, sağlam və faydalı qida həvəskarlarına müraciət edəcəkdir.

Bir çox restoranda aşpazlar ətli ət hazırlayır mərmər mal əti (xam və ya bişmiş) və çox müxtəlif heyvan hissələri istifadə edin (cinah, periton, bonfile və ya ət). Kulinariyada texnoloji xəritə ət əti və ya qaynadılmış dana ətindən bir məzə hazırlamaq üçün fikir tapa bilərsiniz. İlk yemək üsulunu istifadə edəcəyik.

Səmimi və ağız sulayan müalicəmizin müxtəlifliyində mal əti və bəzi hisə verilmiş donuz qarınından və ya donuzdan istifadə edəcəyik. Təklif olunan doldurulma çeşidlərinə əlavə olaraq pendir, qoz-fındıq, tərəvəz (yerkökü, kartof və soğan), göbələk, quru meyvələr (quru ərik, quru gavalı) və seçdiyiniz digər məhsullardan da istifadə edə bilərsiniz. İlk dəfə hazırlaşdım ev rulosu mal ətindən hazırlandığınızda, bu dadlı və iştahaaçan yeməyi mütləq qiymətləndirəcəksiniz və sevdiklərinizi yenidən sevindirmək istəyəcəksiniz.

• mal əti - 500 qr
• hisə verilmiş döş - 5 dilim
• soğan - 1 ədəd
• toyuq yumurtası - 1 ədəd
• bildirçin yumurtaları - 5 ədəd
• az duzlu xiyar - 14 ədəd
• ağ bayat çörək - 100 qr
• süd - 100 ml
• acı bibər - 1 ədəd
• dadına görə yeməli duz
• üyüdülmüş qara bibər - dadına görə

Orijinal mal əti rulonunu hazırlamaq üçün bir parça təzə dana əti alın. Məhsul axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və daha çox mayeni salfet və ya kağız dəsmal ilə ləkələməlidir. Yeməyin orijinal versiyasında zeytun doldurulma funksiyasını yerinə yetirir, ancaq komponenti biraz dəyişdirdik və konservləşdirilmiş zeytunları turş xiyarla əvəz etdik. Hansı tərkib hissəsini ən çox bəyəndiyinizdən istifadə edə bilərsiniz.

Keskin bir bıçaqla mal əti əzələ lifləri boyunca kiçik parçalara bölün, qızlıq pərdəsi və yağ çıxarıldı.

Sonra doğranmış ət bir ət dəyirmanından keçirilməlidir. Sonra ağ bayat çörəyi süddə islatmaq lazımdır. Bir neçə dəqiqədən sonra maşına çörək kütləsini əlavə edin və mal əti ilə birlikdə bükün.

Nəticədə kıyılmış ət duzlanmalı və dadına görə ədviyyat əlavə olunmalıdır. Zeytun deyil, turş xiyar istifadə etdiyimiz üçün ət hazırlanmasını çox duzlandırmağa dəyməz.

Sonra kıyılmış ətə bir yumurta sürməlisiniz və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.

Tərkibini bişmədən bir az əvvəl qarışdırın. Bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırmalı, bir xörək qabı götürməlisiniz, orada yemək folqa qoymalısınız və kıyılmış əti bərabər bir təbəqədə bir bişirmə təbəqəsinə qoymalısınız. Ət ətəyinin üstünə, yarısına və ya dilimlərinə (böyük nümunələrə) kəsilmiş xiyar qoyun. Orta ölçülü turş konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən istifadə edirsinizsə, xiyarların dilim halında kəsilməsinə ehtiyac yoxdur. Bunlar bütövlükdə qoyula bilər. Tərəvəz doldurulmasını ət kütləsinin mərkəzində 2 sıra bir-birindən qısa məsafədə yaymaq lazımdır. Bundan sonra bildirçin yumurtalarını bu addımın şəklində göstərildiyi kimi xiyar arasındakı boşluğa ayırmaq lazımdır.

Bundan sonra yumşaq hərəkətlərlə kıyılmış ətdən bir rulon yaratmaq lazımdır.

Sonra kəskin bir bıçaqla brisketi nazik təbəqələrə kəsib məhsul parçalarını doğranmış mal əti üstünə qoymalısınız. Bundan sonra iş parçasını 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 40-45 dəqiqə göndəririk və ət tam bişənə qədər incəlik bişirin.

Hazır yeməyi çıxarın soba, bir az soyudun və sonra rulonu parçalara ayırın. Xörəklər porsiyonlu lövhələrə düzülərək isti və ya soyuq olaraq verilə bilər. İstədiyində ət incəliyi doğranmış təzə göyərti və tərəvəzlərlə gözəl bir şəkildə bəzədilə bilər və daha sonra ətli qidanın mükəmməl ətirindən və dadından zövq alın.Qəlyanaltılar incə erməni lavaşı ilə ideal şəkildə birləşdirilir. Qonaqlarınıza xoş təsir bağışlamaq istəyirsinizsə, yeməyi üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə bəzəyin. Yan yemək kimi istifadə edə bilərsiniz kartof püresi, təzə və ya tərəvəz güveç, qarabaşaq yarması və ya düyü sıyığı və ya yeməyinizin versiyası. Meze qırmızı və ya ağ şərabla yaxşı uyğun gəlir. Fırında bişmiş ləzzətli doldurulmuş mal əti rulosu hazırdır.

Tarif 3: doldurulmuş mal əti rulonları (addım-addım)

İtalyan reseptinə görə ətli xörək hazırlamaq üçün ətraflı resepti diqqətinizə çatdırırıq. Yeməyin ləzzətli dadı, incə toxuması və aroması əbədi olaraq hər cür gurmanın ürəyini qazanacaqdır.

• Mal əti bonfili - 1 kq;
• 1 soğan;
• Ağ şərab - 100 ml;
• Pomidor suyu - 350 ml;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Sərt pendir - 200 qram;
• Çörək qırıntıları 30 qr.;
• Qurudulmuş cəfəri, oregano, reyhan;
• Duz, qara bibər.

Soğanı soyun, incə yarım halqalara kəsin.

Doğranmış sarımsağı dərin bir qabda çörək qırıntıları, quru otlar və duz ilə birləşdirin. Sonra 2 toyuq yumurtası, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Pulpanı suda yaxşıca yuyun (yumru, boyun hissəsi yeməyimizi hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır), kağız dəsmallarla qurutun. Parçanı kəskin bir bıçaqla 1 santimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə kəsin (ideal olaraq, fotoya görə düz geniş bir hissəyə ehtiyacınız var). Ətin duzlu və istiotlu olması lazımdır.

Doldurmanı bərabər şəkildə paylayın, bir ucunda 2-3 sm sərbəst kənar olsun (rulon tikişinin ən yaxşı "yapışdırılması" üçün).

Doldurmağın hərəkət etmədiyindən əmin olun, boşluğu rulonda yumşaq, lakin möhkəm bir şəkildə bükün. İstədiyiniz formanı qorumaq üçün əti iplə sarın.

Soğanı soyun və doğrayın. Qızartma qabda az miqdarda günəbaxan yağı qızdırın. Soğanı bir neçə dəqiqə qızardın, üzərinə bir rulon qoyun, aşağı dikin. Bundan sonra, pomidor suyu və ağ şərabı tökün. İş parçasını orta istilikdə 7-10 dəqiqə qızartın.

Rulou bir qaba köçürün və folqa ilə örtün, sobada qoyun, 180 ° -ə qədər qızdırılıb. Yemək ən azı bir yarım saat hazırlanır.

Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra yeməyi sobadan çıxarırıq, sərinləmək üçün vaxt veririk. Rulo tamamilə soyuduqdan sonra folqa çıxarın, ipi götürün, 1,5-2 santimetr qalınlığında parçalara bölün.

Doldurma ilə soba bişmiş mal əti rulosu çox dadlı, ədviyyatlı və orijinal bir yeməkdir. Nuş olsun!

Tarif 4: göbələk ilə bişmiş mal əti rulosu

Bişmiş rulon dadlı və doyurucu çıxır. Əlbətdə ki, hazırlamaq üçün bir az cəhd etməlisən, amma buna dəyər. Ətin özü şoraba üçün istifadə olunan maddələr sayəsində həssasdır.

• Dondurulmuş göbələklər 300 qr.
• Sərt pendir 150 qr.
• Ampul soğanları 2 ədəd.
• Mal əti 2 kq.
• Mayonez 2 osh qaşığı l.
• İsti Fransız xardalı 2 çay qaşığı
• Bal 1 çay qaşığı
• Günəbaxan yağı 2 osh qaşığı l.
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün üyüdülmüş bibər qarışığı

Bu yemək üçün ət seçərkən şəklinə diqqət yetirin; bərabər, bütöv bir parça şəklində olmalıdır. Bir çox mal əti olan bütün lazımsız filmləri ondan çıxarmalısınız.

Bundan sonra əti uzununa, üfüqi olaraq kəsdik, lakin tamamilə yox. Yəni kitab kimi açılmalıdır.

Göbələkləri eritin, sudan sıxın və parçalara ayırın. Böyük olmaları lazım deyil.

Soğanı soyuruq, yuyuruq və doğrayırıq. Sonra bir tavada göbələklərlə qovurun. Pendiri incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Beləliklə, göbələkləri soğan, pendir və mayonezlə bir konteynerə göndəririk və qarışdırırıq, nəticədə kütlə yeməyi dolduracaqdır.

Et bitdikdən sonra çətin olmaması üçün çox yaxşı döyülməlidir. Hər tərəfə hazırlanmış bibər və duz səpin.

Doldurmağı ətin üstünə yaxşı bir təbəqə qoyduq, ancaq kənarlarından daha incə hala gətirdik.

Doldurma tamamlandıqda, ətləri sıx bir rulonda gəzdirməlisiniz.

Bundan sonra parçalanmaması üçün bütün ətrafı bir iplə bağlayırıq.

Hazırlanmış xardal, bal və bitki yağı bir şoraba və eyni zamanda bir sır kimi istifadə edəcəyik. Bütün bunları bir qabda hərtərəfli qarışdırırıq.

Fırını qızdırmaq üçün açırıq, sonra rulonu yağlanmış bir xəmir qabına qoyduq və 190 dərəcədə 45 dəqiqə bişirmək üçün sobaya göndəririk. Pişirilmənin bitməsinə 15 dəqiqə qaldıqda, rulonu qalan buzlanma ilə fırçalayın və yenidən sobaya qoyun.

Bişmiş rulon sərinləmək üçün ən yaxşı şəkildə qoyulur, bu müddət ərzində ət daha yumşaq olacaq, şoraba batırılacaq. Parçalara ayırın və cəsarətlə xidmət edin.

Tarif 5: donuz əti ilə mal əti köftəsi

Bu soyuq donuz əti və mal əti istənilən qarnir ilə əsas yemək və ya məzə kimi xidmət edilə bilər. Həm səhər sendviçi, həm də şənlik masası üçün uyğundur.

• donuz bezi - 1,3 kq;
• mal əti bonfili (nazik hissə) - 300 q;
• zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
• duz, qırmızı bibər, dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.

Əti yuyun, kağız salfetlərlə qurutun. Digər tərəfdə donuz bel, nazik bir yağ qatının olduğu yerdə, mesh şəklində bir bıçaqla yüngül kəsiklər edin. Sonra bel kimi bir kitab kimi təbəqələrə kəsin.

Əti bir çəkiclə yüngülcə döyün. Daha doğrusu döyülməyin, amma yumşaq bir şəkildə yayılın. Yumruları uzunlamasına yarıya bölün və düzəldin.

Hazırlanmış əti ədviyyat və zeytun yağı ilə sürtün. Yumruğu belin ortasına qoyun, sıx bir şəkildə yuvarlayın, qida sapı ilə bağlayın, perqamentə sarın. Soyuducuya qoyun və iki gün marinat edin.

Bişməzdən 2-3 saat əvvəl soyuducudan soyuducudan çıxarın, belə ki, otaq temperaturuna qədər isin.

Rulou perqamentdən çıxarın və bişirmə qoluna köçürün. Əvvəlcə 180 dərəcə qızdırılmış sobada 30 dəqiqə bişirin, bu şəkildə ət isinir. Bundan sonra sobadakı istiliyi 100 dərəcəyə endirin. Qolu açın, rulonun ortasına bir termometr yapışdırın və oxunuşlarına diqqət yetirin, parçanın içindəki temperatur 70 dərəcə olana qədər ət bişirin (bu, təxminən 100 dəqiqədir).

Bitmiş əti folqa parçasına sarın, zülmün altına qoyun (taxta bir kəsmə taxtasına qoyun, üstünə yük qoymaq üçün başqa bir lövhə ilə basın) və sərin yerə qoyun. Bir neçə saatdan sonra soyudulmuş rulonu soyuducuya qoyun.

Belə ət 3-5 gün ərzində yeyilməlidir. Donuz əti bir parçanın içərisində 77 dərəcəyə qədər bişirilirsə (20-30 dəqiqə daha uzun), onda bir tərəfdən ət quru və sıx olacaq, digər tərəfdən daha uzun, 10 günədək soyuducuda saxlanacaqdır.

Tarif 6: sobada armud rulosu ilə bişmiş mal əti

İnanıram ki, şənlik masasında ətli soba sobada hazırlanmalıdır. Xüsusilə bu mal əti ətindən və hətta orijinal armud və pendir doldurulması ilə. Sadəcə ona baxın, tüpürcək gözdən axdı.

Dadı necə olduğunu təsəvvür edirsən? Mmmm - barmaqlarını yalayacaqsan, bu ətli soba o qədər dadlı çıxır. Armud mal əti ilə möhtəşəm olur. Cəhd edin və özünüz baxın!

• mal əti bonfili - 800 qr.,
• armud (böyük) - 2 ədəd,
• soğan (böyük) - 1 ədəd,
• pendir ( sərt növlər) - 150 qr.,
• göyərti - bir dəstə,
• duz, istiot - dadına görə,
• zeytun yağı - 2-3 qaşıq qaşığı l.

Dərhal deyəcəyəm ki, yemək bişirmək heç də çətin deyil. Buradakı yeganə çətin proses, düşünürəm ki, bir ət parçasını bütöv qalması üçün bir təbəqəyə kəsməkdir. Əlində olan hər kəs şübhəsiz asanlıqla öhdəsindən gələcəkdir. Və təcrübəsiz hosteslər üçün indi bu prosesi izah etməyə çalışacağam.

Əsas odur ki, heç nədən qorxmamaq və ət kəsmək üçün bıçaq iti olmalıdır. Beləliklə, bir parça ət alırıq, belə deyək ki, kənarına qoyuruq. Mərkəzdəki kənardan, bütün uzunluq boyunca yuxarıdan aşağıya doğru kəsməyə başlayırıq, ancaq ən aşağı hissədə təxminən 1, 5 santimetr kəsilmədən buraxırıq.

Beləliklə, kəsdik, indi ət kimi kitab açırıq. Ancaq ətimiz hələ də qalındır, ona görə də onu açmalıyıq. Bunu etmək üçün hər təbəqənin ortasından (kitab açıldı, 2 qat çıxdı) sola və sağa az qala sona qədər kəsiklər edirik, hər birini yalnız 1 sm kəsmirik.

Hər təbəqədə yanlarda 2 kəsik var, dördü çıxır, indi ət yerləşdirilib. Gördüyünüz kimi, olduqca təsir edici bir təbəqə çıxdı. Düzensizliklər varsa heç bir şey yoxdur. Çox qalın olduğu yerlərdə artıqlarını kəsin.

İndi bu ət qatını döyməyimiz lazımdır. Bunu etmək üçün örtün selofan torba və hər iki tərəfə də vurun. Bu, ətin daha yumşaq və daha tez bişirilməsini təmin etməkdir. Bir paketlə örtərkən, döyəndə ət müxtəlif istiqamətlərə uçmur. Onsuz da döyülmüş ət, bibəri hər iki tərəfə də zövqünüzə görə duz edin.

İndi doldurma hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün təmiz yuyulmuş armudlar qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir (nüvəsiz). Pendir eyni sürtgəcdə sürtün. Soğanı soyun, incə doğrayın. Yaşılları doğrayın, hər şeyi bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın.

Bir qat ət alırıq, üzərinə bütün dolguları qoyuruq, düzəldirik, ancaq rulon qatlandıqda dolum tökülməməsi üçün kənarlardan təxminən 1,5 sm kənara qoyun. Rulo yumşaq bir şəkildə qatlamaq üçün bir kənardan başlayırıq, tercihen mümkün qədər sıx.

Sonra kulinariya ipi ilə sarırıq və bağlayırıq. Rulou üstünə zeytun yağı ilə yağlayın, folqa ilə sarın. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 1-1, 2 saat bişirdik. Fırınınıza baxın, hamısı fərqlidir və hər kəs sobasını mümkün qədər yaxşı bilir.

Ancaq gözəl qəhvəyi bir qabığa sahib olmaq üçün sobadakı ət köftəsinə də ehtiyacımız var. Bunu etmək üçün folqa açırıq və təxminən 20 dəqiqə, bəlkə kimsə üçün 15 dəqiqə kifayət edəcək, rulonun qəhvəyi olmasına icazə verin.

Yəni, prinsipcə sobada ətli bişmənin bütün prosesi. Fırından çıxarın, bir az soyudun, ipi kəsin. Dilimləri kəsin, boşqaba qoyun, istədiyiniz kimi bəzəyin və xidmət edin.

Orijinal armud-pendir dolğusu ilə mal ətindən hazırlanan sobada olan bu ətli şəfa bayram süfrəsindəki hər kəsi məmnun edəcəkdir. Nuş olsun!

Tarif 7: sobada doldurulmuş mal əti rulonları

İnanılmaz dərəcədə müxtəlif növ ətli ətlər var. Bu, bayram masanızı bəzəyəcək və ya bazar günü naharda ailənizi təəccübləndirəcək çox sadə bir reseptdir.

• Mal əti - 270 q
• Koreya yerkökü - 100 q
• Şampinonlar - 100 q
• Soğan - 1 soğan
• Pomidor - 1 ədəd.
• Sərt pendir - 60 q
• Mayonez - 1 osh qaşığı l.
• Yumurta - 4-5 ədəd.
• Çörək qırıntıları - 100 q
• Un - 50 q
• Duz, istiot - dadına görə

Əvvəlcə göbələk və soğanı bişirin.

Soğanı xırda kublar şəklində doğrayın və bir az yağda qızardana qədər qarışdırın, sonra doğranmış göbələkləri əlavə edin. Tenderə qədər qızartın.

Bu sote soyumalıdır.

Bu vaxt ət hazırlayaq.

Ən yaxşısı mal əti balığını götürməkdir. Fotoşəkildə olduğu kimi qəssab mağazalarında satılır.

Kəskin bıçaqla bütün artıqları kəsib buna bənzər bir şey əldə etməlisiniz.

Çörək balığımızı hər biri təxminən 90 qr olan hissələrə bölmüşük.

Əti 3-5 mm qalınlığında döydük. Sonra rulonu sıx bir şəkildə bükə biləcəksiniz.

Gedək içlik. Doldurma bütün komponentləri (sürtgəcdən keçirilmiş pendir, qızardılmış göbələk, Koreya yerkökü, pomidor və mayonez) hərtərəfli qarışdırın.

Doldurulmuş ətin üzərinə doldurun.

Bir rulonda sıx bir şəkildə sarın.

Sonra - yumurtada

Çörək qırıntılarını da gəzdirin.

Bu proseduru 2 dəfə edin.

Ruloları qızartmaq ən yaxşısıdır. Bu, sizə bərabər dərəcədə qızardılmış bir qabıq verəcəkdir, ancaq yoxdursa, bol miqdarda yağı olan bir tavadan istifadə edə bilərsiniz.

Hansı üsulu seçsəniz seçin, belə böyük bir yarımfabrikat tam bişənə qədər qızardıla bilməz. Buna görə yeməyi sobada 5-7 dəqiqə 160 ° C temperaturda gətirmək lazımdır.

Hər şey hazırdır! Kəsib zövq ala bilərsiniz.

Tarif 8: mal ərik ilə gəzdirin (foto ilə)

Quru gavalı ilə mal əti ləzzətli, şirəli mal əti quru gavalı ədviyyəli bir dad ilə. Bu resept qədimlərə aiddir şərq mətbəxi... Bu yeməyi onsuz da bir neçə dəfə hazırlamışam və bütün çatışmazlıqlarını tədricən düzəltmişəm. İndi bu resept mənim favoritlərimdən biridir və məmnuniyyətlə sizinlə bölüşəcəyəm. Nəticədə ət çox şirəli və incə olur.

• Mal əti 600 qram
• Quru gavalı (tercihen çuxurlu) 150 qram
• Ampul soğanı 2 ədəd
• Su (mineral) 150 qram
• Soya sousu 100 qram
• Limon suyu 2 xörək qaşığı
• Şəkər (bal istifadə edilə bilər) 0,5 xörək qaşığı
• Zövqünüzə görə xörək duzu

Əvvəlcə bir parça təzə mal əti götürün, soyuq suyun altında yaxşıca yuyun, sonra mətbəx pambıqlı dəsmal ilə qurutun. Əti kəsmə taxtasına qoyun və pirzola kimi çox incə dilimlərə kəsin. İndi hər ət boşqabını mətbəx çəkiciylə döyün.

Limonu yarıya bölün, hər yarısından limon suyunu sıxın. Döyülmüş əti onlarla birlikdə tökün, dadına görə duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, bir az qara bibər qarğıdalı əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra ət boşqabını bir qapaq ilə örtün və soyuducuda, tercihen bir gecədə soyun, belə ki ət yaxşı şəkildə marinad olun.

Ərikləri dərin bir qabda qaynar su ilə tökün, üstünə bir boşqab qoyun ki, yaxşı buxarlansın. 30 dəqiqə buraxın, sonra qalan suyu boşaltın və qara gavalıları uzun parçalara ayırın. İndi hər bir mal əti üçün bir neçə quru ərik qoyun və yumşaq bir rulonda yuvarlayın.

Quru qızartma qabı orta istidə qoyun, ətdən qalan şoraba tökün, şəkər və ya bal əlavə edin. Daha əvvəl üzüklərə doğranmış soğanları əlavə edin. Ət rulonlarını soğanın üstünə düzün. Qara gavalı qalırsa, rulonların üstünə qoyun. Hər tərəfdən təxminən 5-10 dəqiqə qızartın. Taxta bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə çevirin və sonra tökün mineral su, bir az duz əlavə edin. Tava qapaqla örtün və ət bişənə qədər qaynadın. Atəşi demək olar ki, minimuma endir.

Ət ruloları, müntəzəm bir nahar və ya şam yeməyi üçün hazırlana bilən, həm də şənlik masasında isti ikinci bir yemək və ya qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilən dadlı və orijinal bir yeməkdir. Yemək çox yaxşıdır, çünki hər dəfə onunla təcrübə edə və müxtəlif növ ətlərdən və müxtəlif dolmalar əlavə edərək rulon hazırlaya bilərsiniz. Beləliklə, məsələn, göbələk və ya tərəvəz ilə doldurulmuş mal əti və ya toyuq ruloları edə bilərsiniz.

Aşağıda bir seçim var orijinal reseptlər donuz rulonları. Bu cür rulonlarda çox tez və asanlıqla hazırlanır, buna görə də təcrübəsiz bir ev xanımı da onları dəqiq bir şəkildə idarə edə bilər, yalnız reseptə əməl etmək kifayətdir və ən əsası, ət hazırlamazdan əvvəl yaxşıca döyün, sonra nəinki daha sürətli bişiriləcək, həm də dadına görə çox yumşaq və incə olacaq.

Fırında pendir ilə donuz rulonları - foto resept

Nəcib bir şam yeməyi üçün, aşağıdakı fotoşəkil reseptinə əsasən pomidor və pendir ilə doldurulmuş donuz rulonlarını hazırlaya bilərsiniz.

Markanız:

Pişirmə vaxtı: 2 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 4 porsiya

Tərkibi

• Donuz pulpası: 800 q
• Pomidor: 2 ədəd.
• Sarımsaq: 4 diş
• Sərt pendir: 100 q
• Mayonez: 1 osh qaşığı. l.
• Xardal: 1 osh qaşıq. l.
• Duz, istiot: dadına görə
• Bitki yağı:qızartmaq üçün

Pişirmə təlimatları

Donuz pulpunu 5-7 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.



Xüsusi bir çəkicdən istifadə edərək hər donuz ətini hər iki tərəfə yaxşıca döyün.



Pendiri yarıya bölün, bir hissəsini pomidorla birlikdə kublara kəsin və ikincisini buraxın, gələcəkdə lazım olacaq.



Bir qabda mayonez, xardal və sarımsağı xüsusi bir preslə birləşdirin.



Donuz ətini dadına görə bibər və duz ilə düzəldin.



Hər donuz ətini yaranan xardal və mayonez sousu ilə yağlayın, parçanın kənarına 2-3 çubuq pendir və bir pomidor qoyun.



Ruloları yuvarlayın və kənarlarını diş çubuğu ilə sabitləyin.



Çörək qabını yağlayın və rulonları düzün. 180 dərəcə qızdırılan sobada 1 saat bişməyə göndərin.



Qalan pendiri incə bir sürtgəcdən istifadə edərək sürün.



40 dəqiqədən sonra demək olar ki, bitmiş məhsullara sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, bişməyə davam edin.



1 saatdan sonra ət rulonları hazır olur.



Xidmət edilə bilər dadlı yemək masaya.

Göbələk reseptli donuz ətləri

Donuz ruloları üçün ən çox yayılmış göbələk göbələkdir və istənilən meşə təsərrüfatını götürə və ya baqqal mağazasında sata bilərsiniz. Meşə boletusu və ya aspen göbələyinin aromasının heç bir şeylə müqayisə edilə bilməyəcəyi aydındır, ancaq meşə hədiyyələri olmadıqda, şampinonlar və ya istiridye göbələkləri olduqca uyğundur. Göbələk ləzzətini qovurulmuş soğan ilə artırmaq olar.

Tərkibi:

• Donuz bezi - 0,5 kq.
• Göbələklər (məsələn, şampinonlar) - 300 qr.
• Ampul soğanı - 1 ədəd.
• Sərt pendir - 150 qr.
• Xama - 8 qaşıq qaşığı. l.
• Bibər (və ya sahibənin dadına görə digər ədviyyatlar), duz.
• Bir az bitki yağı.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Belini (soyudulmuş və ya buzdan) hissə-hissə kəsin.
2. Mətbəx çəkicindən istifadə edərək hər parçanı hər iki tərəfdən döyün. Bütün boşluqları duz edin, ədviyyatla çiləyin.
3. Soğanları demək olar ki, yumşalana qədər yağda sote edin. Dilimlərə kəsilmiş yuyulmuş göbələklər əlavə edin. Bir az duz və 2 osh qaşığı. l. sote etme sonunda xama. Özünə gəl, sakitləş.
4. Rəngi \u200b\u200bpendir.
5. Hər bel hissəsinə bir az göbələk qoyun, pendir səpin, bir az pendir qoyun. Yıxıl. Çörəyi bişirərkən rulonun açılmaması üçün kənarı bir diş çubuğu ilə bağlayın.
6. Bəzi evdar qadınlar əvvəlcə rulonları bir tavada qızartmağı, sonra bir qazana köçürməyi təklif edirlər. Qızartmadan edə bilərsiniz və dərhal bir tencereye qoyun.
7. Xama tökün. Qalan pendiri üstünə bərabər şəkildə səpin.
8. Fırında bişirin və ya sobada bişirin (təxminən 50 dəqiqə).

Aroma evdən keçəcək ki, ailə səbirsizliklə çəngəlləri bərkdən vuraraq masanın ətrafında oturacaq. Bu cür rulonlarda qaynadılmış kartof və turşu xiyar vermək yaxşıdır.

Quru gavalı ilə donuz rulonları necə hazırlanır

Yalnız göbələklər donuz rulonlarını doldurmaq üçün yaxşı deyil, həm də qara gavalı istifadə edərək orijinal bir yemək əldə edilir. Qurmanlar qeyri-adi dərəcədə dadlı bir birləşməni qeyd edirlər zərif ət və şirin meyvələr.

Tərkibi:

• Donuz əti (boyun və ya bel) - 1 kq (kiçik bir ailə üçün yemək miqdarı azaldıla bilər).
• Quru gavalı - 200 qr.
• Qoz - 75 qr.
• Mayonez.
• Bal - 1-2 xörək qaşığı. l.
• Xardal - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Bəzi günəbaxan yağı.
• Ədviyyatlar.
• Duz.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Rulolara yuvarlana bilən donuz əti təbəqələri hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün ətləri liflər arasında kəsin. Parçaları qida ilə örtün, çəkiclə döyün (bu üsulla divarlara və masaya sıçrayış olmayacaq).
2. Əvvəlcədən nəmli gavalı şişir. Hərtərəfli yuyun. Sümükləri çıxarın. Meyvə pulpunu doğrayın. Əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin.
3. Əti duzlayın, ədviyyatla çiləyin. Doldurmağı hər donuz əti üzərinə qoyun. Səliqəli bir rulonda yuvarlayın. Hər birinin kənarını bir diş çubuğu ilə bağlayın.
4. İstilik yağı. Ruloları aşağı salın. Dadlı bir qabıq görünənə qədər qızartın. Bir çörək qabına köçürün.
5. Sousu hazırlayın. Mayonez xardal ilə qarışdırın, bal. 2 xörək qaşığı əlavə edin. su.
6. Hazırlanmış sousu rulonların üzərinə tökün. Təxminən bir saat bişirin.

Ailənizi və dostlarınızı fantastik yeməyi dadmağa dəvət edə bilərsiniz, daha çox şey üçün xətt dərhal görünəcəkdir.

Kıyılmış donuz rulonları

Növbəti yeməyin şüarı "heç vaxt ət olmaz", vegeterianlara xor baxan və çox gözəl görünən əsl kişi şirkəti üçün uyğundur. yeni il masasısahibə adətən ən yaxşısını və ən ləzzətini nümayiş etdirir.

Tərkibi:

• Donuz bonfili - 0,7 kq.
• Kıyılmış donuz əti - 0,4 kq.
• Ampul soğanı - 1 ədəd.
• Toyuq yumurtaları - 1 ədəd.
• Champignon göbələkləri - 150-200 qr.
• Yağlı xama - 1 osh qaşığı.
• Su - 1 osh qaşığı.
• Ən yüksək dərəcəli buğda unu.
• Ağ çörək (kraker) - 100 qr.
• Bir az bitki yağı.
• Bir az duz və istiot.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Donuz bonfilini hissələrə bölün. Səpələnməmək üçün plastik örtükdən bir mətbəx dəyirmanı ilə vurun. Porsiyonları duz və istiot.
2. Doldurma hazırlayın doğranmış donuz əti - yumurta, isladılmış ağ çörək / püresi, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Hazır kıyılmış əti donuz ətinin sayına görə hissələrə bölün. Hər hissədən kiçik bir uzunsov kotlet düzəldin.
4. Donuz ətinin üstünə qoyun və gözəl bir rulonda yuvarlayın.
5. Hər rulon buğda ununda bişirilir, kərə yağı artıq yaxşı istiləndiyi bir tavaya köçürülür. Dadlı bir qabıq görünənə qədər qızartın.
6. Sos hazırlayın - xama, su və 1 xörək qaşığı qarışdırın. l. un.
7. Ruloları tökün. Doğranmış göbələklər əlavə edin. Bir saatın dörddə birini bişirin.

Yemək çox ləzzətli və doyurucu olur, buna görə qarnir əvəzinə təzə tərəvəzlər və çoxlu otlar vermək daha yaxşıdır.

Donuz əti Donuz Rulo Tarifi

Donuz arıqdırsa, təcrübəli evdar qadınlar ona donuz əlavə edərlər, o zaman rulonlarda çox həssas və şirəlidir. Göbələklər, soğan ilə yerkökü, pendir və ya gavalı doldurulma olaraq istifadə edilə bilər. Qurudulmuş gavalı xüsusilə yaxşıdır, bu da verir yüngül yemək turşuluq.

Tərkibi:

• Donuz karbonatı - 0,6 kq (6 rulon üçün).
• Donuz - 6 ədəd
• Sarımsaq - 2 diş.
• Quru gavalı - 3 ədəd. məhsulun üzərində.
• Pendir - 100 qr.
• Mayonez
• Duz.
• Sevimli ədviyyatlar.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Quru gavalı isti su ilə tökün, bir müddət buraxın.
2. Əti hissələrə bölün. Hər biri məğlub oldu. Duz və ədviyyat əlavə edin.
3. Pendir sürtgəcdən keçirin.
4. Ruloların yığılmasına başlayın. Ət təbəqəsini pendir ilə səpin. Donuz şeridini düzün. Üzərində - doğranmış bir neçə dilim sarımsaq. Sarımsağın üstündə - soyulmuş gavalı.
5. Quru gavalıdan başlayaraq rulonlarda gəzdirin. Kenar taxta bir diş çubuğu ilə sabitlənə bilər.
6. Hər parçanı mayonez (xama) ilə yağlayın.
7. Bir az bitki yağı olan bir qaba qoyun. Tenderə qədər bişirin.

Ruloları böyük bir qabda bütöv bir şəkildə və ya hər birini parçalara ayıraraq xidmət edə bilərsiniz. Bu formada daha da yaxşı görünürlər. Cəfəri və ya tender şüyüd yeməyi "canlandıracaq".

Bir tavada donuz əti necə hazırlanır

Pirzola bıktınız? Formada orijinal və məzmunda dadlı bir şey istəyirsiniz? Ət rulonlarını pendirlə bişirmə vaxtı gəldi və sobaya ehtiyacınız yoxdur, ocağın üstündə qızardanda hazır olacaqlar.

Tərkibi:

• Donuz bonfili - 0,5 kq.
• Sərt pendir - 150 qr.
• Sarımsaq.
• Yaşıllar.
• Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.
• Bir az bitki yağı.
• Soya sousu - 150 ml.
• Duz, çörək qırıntıları, ədviyyat.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Gözəl təbəqələr etmək üçün donuz ətini kəsin. Onları mətbəx çəkiciylə döyün (yemək qabını istifadə edirsinizsə, mətbəxdə daha təmiz olacaq).
2. Əti soya sousuna tökün. Bir növ turşuya buraxın.
3. Ət marinad edərkən içlik hazırlayın. Yaşıllıqları yaxalayın. Dəsmal ilə qurutun. Doğramaq.
4. Pendir sürtgəcdən keçirin və ya planlayın. Otlarla qarışdırın. Ləzzət üçün doğranmış sarımsaq əlavə edin.
5. Çörək bişirmək üçün yumurta və kraker lazımdır.
6. Əti kağız salfetlərlə ləzzətləndirin, duzla bişirin, sonra istiot.
7. Pendir-yaşıl dolguları kənarına qoyun. Və eyni kənardan bir rulonda yuvarlanmağa başlayın. Bunu hər ət parçası ilə edin.
8. Hər rulonu çörək qırıntılarına bükün, döyülmüş yumurtalara batırın. Yenidən krakerlərə, sonra da göndərin isti tava kərə yağı ilə.
9. Tenderə qədər yavaş atəşdə qızartın.

İstədiyiniz təqdirdə sobada rulonlu bir qab (və ya tava) qoya bilərsiniz, sonra daha yumşaq və həssas olacaqdır. Dekorasiya üçün yaşıllıq xoş gəlir!

Gənc donuz əti rulolar üçün ən yaxşısıdır, ideal olaraq bel və ya yumru.