Yavaş ocaqda balqabaq kürü resepti. Yavaş bir ocakdakı balqabaq kürüsü, dadlı balqabaq kürüsü necə bişirilir. Pomidorlu balqabaq kürüsü

Yemək üçün tərəvəz bişirmək. Əvvəlcə zucchini yuyun, əgər toxumlar onsuz da olduqca böyükdürsə, onları ortası ilə birlikdə çıxarın. Dəri köhnə və sərtdirsə, onu kəsməyiniz məsləhətdir. Bunu tərəvəzləri soymaq üçün xüsusi bir bıçaqla etmək rahatdır. Qalan möhkəm pulpanı orta ölçülü dilimlərə kəsin.

Tərəvəzləri çox pişirmə qabına qoyduq, su ilə doldurduq (100 ml).


15-20 dəqiqə qapağın altında bişirin ("Stew" rejimində).


Sonra suyu boşaldıb yumşaq tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütlə halına gətiririk.

Bu kütləyə ədviyyat, duz və pomidor əlavə edin.

Bir qarışdırıcı əvəzinə adi bir əzik istifadə edə bilərsiniz, amma bu vəziyyətdə kürünün quruluşu dənəli daha qaba çıxacaq. Başqa bir yol da ən yaxşı mesh quraraq bir ət dəyirmanı vasitəsilə tərəvəzləri üyütməkdir.

Qarışdırın və kürü qapaqsız 5 dəqiqə daha bişirin.

Daha zərif bir qaymaqlı ləzzət əlavə etmək və doymağı artırmaq üçün bəzən mayonezlə tərəvəz kürüsü hazırlanır. Müəyyən bir miqdarda tərəvəz üçün 2-3 xörək qaşığı sousu kifayət edəcəkdir. Tercih etdiyiniz yağ tərkibi ilə mayonez istifadə edin.

Bu məzə üzərinə doğranmış sarımsaq (1-2 diş) və ya bir çimdik quru dənəvər sarımsaq əlavə etməyi məsləhət görürəm. Bunun sayəsində yemək ədviyyatlı bir qoxu və xüsusi bir dad qazanacaqdır.

Hazır qəlyanaltıları yeməyə köçürün, istənirsə göyərti əlavə edin və soyuyan kimi masaya qoyun.


Belə kürü ət, balıq yeməkləri, dənli bitkilər, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof üçün əla bir əlavədir, makaron ilə yaxşı uyğun gəlir. Bəzi insanlar bir pasta kimi çörək və ya tost üzərinə yaymağı üstün tuturlar. Mükəmməl bir fikir qaynadılmış yumurtaların yarısını kürü ilə doldurmaqdır. Lakin tartletlər balqabaq kürüsü ilə doldurulmamalıdır, çünki doldurulmanın yüksək şirəli olması səbəbindən sürətlə isladılacaqlar. Nuş olsun!

Belə kürü soyuducuda 2-3 gün saxlanıla bilər.bir qapaqla örtülmüş bir yemək qabına və ya şüşə qaba qoyaraq.

Qeyddə

Tərəvəz kürüsü daha dadlı olacaq və yerkökü bitki yağı içərisində azca qızardılsa daha faydalı olacaqdır. Yerkökü ilə yanaşı soğanı da qızartmaq olar. Soğan və yerkökü qızardılır (bu yavaş bir ocaqda da edilə bilər), vaxt qazanmaq üçün paralel olaraq bişirin (və ya bişirin) üçün dilim zucchini qoya bilərsiniz. Sonda qaynadılmış və qızardılmış tərəvəzləri birləşdirməlisiniz, bir qarışdırıcı ilə üyüdün, tomat pastası əlavə edin.

Keçmiş Sovet İttifaqının hər bir sakini balqabaq kürüsünü yaxşı tanıyır, bu tərəvəz qəlyanaltıları olduqca yaygındır və bu gün sənaye kürüsünə etibar etmədən onu qış üçün yığan çox sayda pərəstişkarı var. Bizim dövrümüzdə müxtəlif mətbəx qablarına əlavə olaraq balqabaq kürüsü yavaş bir ocaqda mükəmməl bişirilə bilər. Müasir texnologiya bu yeməyin hazırlanma müddətini xeyli dərəcədə saxlayır.

Zərif, aromatik və çox iştahaaçan balqabaq kürüsü bir çox pişiricidə həm ailənin gündəlik menyusunda, həm də xidmət edərkən özünü yaxşı sübut etdi bayram süfrəsi... Heç bir, hətta ən təmkinli qonaq dadlı balqabaq kürüsünün bir hissəsini rədd etdi!

Balqabaq kürüsünü qış üçün yavaş bir ocaqda hazırlamaq üçün bir çox səbəb var, yalnız onu bişirmək çox sadədir. Bundan əlavə, çox qaynamaqda ən sadə balqabaq kürüsü belə bütün qaydalara uyğun hazırlanarsa çox faydalıdır. Bədən üçün həzm etmək asandır, baxmayaraq ki, mayonez ilə balqabaq kürüsü kimi daha razı seçimlər var. Çox pişiricidə hər zövq üçün bir seçim hazırlaya bilərsiniz. Daha çox asan resept bir çox pişiricidəki balqabaq kürüsü, tomat pastası ilə çoxlu bişiricidəki balqabaq kürüsüdür. Dadı biraz turşdur və bunun üçün bir çox insan bunu sevir. Ancaq yavaş bir ocaqda mayonez ilə balqabaq kürü resepti çox və doyunca yeməyi sevənlər üçün uyğundur. Bu sizin seçiminizdir. Yeri gəlmişkən, resept seçimi kürü məhsulları almağa başlamazdan əvvəl də edilməlidir. Və yalnız reseptlərdən deyil, həm də hazır yeməklərin fotoşəkillərindən də ehtiyacınız olan reseptləri öyrənməlisiniz. Zucchini kürüsünü yavaş bir ocaqda bişirin, əvvəlcə şəkilləri olan reseptlərə baxın, bu seçiminizdə sizə kömək edəcəkdir.

Aşağıda bəzi tövsiyələr var təcrübəli aşpazlarzucchini kürüsü yavaş bir ocaqda necə bişirilir:

Seçdiyiniz kürü reseptinin tərkib hissələrinin nisbətlərini diqqətlə izləməyə çalışın, bu kürünün dadına ciddi təsir göstərir. Əsas odur ki, yerkökü və soğan üçün daha çox balqabaq var;

Kürü “bişirmə” rejimində təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Sonra tərəvəzlər qarışdırılır, bundan sonra proses 30 dəqiqə "pörtləmə" rejimində davam edir;

Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq və şüyüd əlavə edin;

Hazırlanmış tərəvəzləri püresi olana qədər bir qarışdırıcı ilə doğramaq lazımdır;

Davamlı kürü dadaraq duz əlavə etməlisiniz. Biraz duzlu etmək məsləhətdir, ancaq yalnız "azca"!

Qızardılmış kartof ilə masaya hazır kürü verə bilərsiniz, təzə çörək diliminə yaya bilərsiniz;

İlk yetişmiş balqabaq yayın əvvəlində satışa çıxsa da, bu tərəvəzin ən aktiv və kütləvi şəkildə yetişdiyi avqust-sentyabr aylarında balqabaq kürüsünü yığmaq lazımdır.

Sıx bir dad üçün, prosesin bitməsindən beş dəqiqə əvvəl kürüyə bir az sirkə əlavə edə bilərsiniz.

Qış örtükləri zəhmət tələb edən və vaxt aparan bir işdir. Ancaq bu, müasir mətbəx texnologiyasının üstünlüklərini hələ qiymətləndirməmiş aşpazlarda belədir. Yavaş bir ocaqda qış üçün balqabaq kürüsü problemsiz hazırlanır və dadı salat hazırlıqlarına xüsusi həvəs göstərməyən insanları belə laqeyd qoymaz.

İlk dəfə kürü istehsalında çoxlu bir pişiricini "yoxlamağa" hazırlaşan balqabaq pərəstişkarları, çox vaxt təhsil sayıla biləcək sadə bir reseptə diqqət yetirirlər. Tərkibi:

• balqabaq - 2 kq;
• yerkökü - 200 qr .;
• tomat pastası - 195 q.;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, şəkər - hər biri 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Soyulmuş soğan doğranır, yerkökü sürtülür, komponentlər qarışdırılır və qızıl rəng alana qədər qızardılır.

Sonra bitmiş qızartma yavaş bir ocağa göndərilir və üstünə incə doğranmış balqabaq qoyulur. Gələcək kürü tomat pastası ilə tökə, ədviyyatlara səpib 60 dəqiqə Stew proqramına başlaya bilərsiniz.

Bitirdikdən sonra bitki qarışığı doğranmalıdır (ət dəyirmanı, ələk və ya qarışdırıcı). Sonra, qarğıdalı bir qaynağa gətirilir və buxarlanmış qablara tökülür. Qıvrılmamış hissəsini dərhal yemək üçün kiçik qutular seçməyiniz məsləhətdir. İş parçası bir gün dəmləmək üçün isti yerdə qoyulmalı və sonra soyuducuya qoyulmalıdır.

Məsləhət! Balqabaq bişmədən əvvəl soyulmalıdır - tərəvəzin bu hissələri bişirmə zamanı qaynadılmır və sərt çirklər yaradır.

Sterilizasiya edilmədən bişirmək

Balqabaq incəliyi ən çox sterilizasiya edilmədən mantara qoyulur. Aşağıdakı resept, çox vaxt bişirən tərəfindən asanlaşdırılacaq lazımsız bir çətinlik olmadan zərif bir iş parçasının hazırlanmasını təklif edir.

Tərkibi:

• balqabaq - 3 kq;
• yerkökü - 400 qr .;
• soğan - 800 qr .;
• sarımsaq - 1 baş;
• tomat pastası - 250 qr .;
• limon turşusu;
• duz - 3 osh qaşıq. l.;
• şəkər - 2 çay qaşığı
• qırmızı bibər - ½ çay qaşığı.

Tərəvəz komponentləri doğranır və doğranır (ət dəyirmanı istifadə edərək), soğan üçün eyni prosedur mümkündür və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Soğan kütləsi uyğun çox bişirmə rejimində qızardılır və qızıl rəng əldə etdikdən sonra qalan tərəvəzlər qaba əlavə olunur. Bundan sonra cihaz 95-100 dəqiqə “Söndürmə” proqram rejiminə keçirilə bilər.

Həmçinin oxuyun: Qış üçün balqabaq kürüsü - 9 ən yaxşı resept

Bir saatlıq işdən sonra kürüyə ədviyyat əlavə olunur, 15 dəqiqədən sonra yapışdırılır, əzilmiş sarımsaq əlavə olunur və bıçağın ucuna limon turşusu əlavə olunur. Yemək bitdikdən sonra yemək qaynar su və ya buxarla işlənmiş qablara qoyulur və möhürlənir.

Vacibdir! İş parçalarının sterilizasiyasını nəzərdə tutmayan reseptləri yerinə yetirərkən, bankaları soda ilə diqqətlə işləməli və təmiz isti su ilə yuyun.

Mayonez ilə kabak kürüsü

Əksər aşpazlar zucchini kürüsünü mümkün qədər sadə hazırlayır - bütün maddələri bir tencereye qoyun və bişənə qədər güveç. Ancaq bunun kimi əsl bir incəlik əldə edə bilməzsiniz - bunun üçün daha orijinal həllərdən istifadə etməlisiniz. Bunlardan biri mayonez ilə ən incə incəlikdir.

Tərkibi:

• balqabaq - 1,5 kq;
• soğan - 300 qr .;
• mayonez - 150 qr .;
• tomat pastası - 85 qr .;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün istiot.

Bir soğan kəsilir və makaron ədviyyatla töküldükdən sonra yarım saat çox qarışıqda qarışdırılaraq çox qaynadılmış "Stew" üzərində bişirilir. Hər şey hazır olduqda, qızartmağı bir müddət boşqaba qoymalısınız.

Soyulmuş və doğranmış balqabağı düzün - bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə işlənə bilər (bu vəziyyətdə) bitmiş məhsul daha çox maye olacaq), sonra mayonezlə qarışdırın və 1,5-2 saat "Stew" üzərində bişirmək üçün qapalı bir qapağın altına buraxın.

Proqramın bitməsindən təxminən yarım saat əvvəl, pomidorda bişmiş soğan güveçini təqdim edə bilərsiniz, qarışdırın və cihaz səs siqnalı verənə qədər buraxın.

Tamamlanma - hazır kürü steril qablarda açmaq və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə möhürləmək. İş parçasını soyuducuda saxlayın.

Xardal resepti

Ən sadə hazırlıq tomat pastası ilə hazırlanır. Bununla birlikdə, bu komponent olmadan da dadlı ola bilər, xüsusən bir neçə gözlənilməz məhsul götürsəniz, məsələn, bir az xardal və un.

Tərkibi:

• balqabaq - 2 kq;
• pomidor - 500 qr .;
• yerkökü - 300 qr .;
• soğan - 3 ədəd;
• şəkər və duz - hər biri 1 osh qaşığı l.;
• sirkə (% 9) - 1 osh qaşığı. l.;
• un - 3 osh qaşığı. l.;
• xardal (hazır, çox axar deyil).

Pomidorlar qarışdırıcı ilə işlənir, soğan doğranır və şəffaf olana qədər qızardılır. Sonra hər iki komponenti "Stew" rejiminə qoyulmuş bir çoxlu bişirmə qabına qoya bilər, üzərinə "kvadratlar" şəklində doğranmış yerkökü və balqabaq əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəz qarışığı 40 dəqiqə qapalı olaraq qovrulmalı, sonra artıq nəmin qaynadılması üçün qapaq açılmalıdır (bu təxminən yarım saat çəkir). Sonra qaba əzilmiş və ya xırda doğranmış sarımsaq, un, xardal, dadına görə duz və şəkər əlavə edilir və bir neçə dəqiqə qaynadandan sonra sirkə tökülür.

Həmçinin oxuyun: Qış üçün qurulmuş gavalı mürəbbəsi - 12 asan resept

Qarışıq bir qarışdırıcı ilə işlənir, "Qızartma" rejimində 5-6 dəqiqə istilənir və buxarlanmış qutulara tökülür, daha sonra eyni şəkildə işlənmiş qapaqlar ilə möhürlənə bilər.

Məsləhət! Böyük, yetişmiş, şirəli pomidor götürsəniz, ondan tomat pastası çıxarıb istənilən resepti dəyişə bilərsiniz.

Pomidorlu balqabaq kürüsü

Balqabaq kürüsünün əsas komponenti olan tomat pastası, lazımsız səy göstərmədən məhsul yığmağa imkan verən ən sadə həlldir. Ancaq pomidor ilə kürü bişirirsinizsə, bir az daha çox vaxt alacaq, ancaq son məhsulun dadı daha zəngin olacaq və aroma həssaslıqla yayı xatırladır.

Tərkibi

• balqabaq - 1 kq;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• pomidor - 300 qr .;
• soğan - 3 ədəd;
• bibər (qara) - 6-7 noxud;
• dadına görə duz və şəkər.

Soyulmuş tərəvəzləri doğrayın, bir çox bişirmə qabına qoyun və “Qızartmaq” proqramını 20 dəqiqə təyin edin. Yeməyin başlanğıcından 10 dəqiqə sonra tərəvəz kütləsinə xırda doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz (əvvəlcədən qaynar su ilə qablaşdıraraq qabıqlarını götürə bilərsiniz), duz və şəkər, istiot əlavə edin və sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Pişirmə müddətinin sonunda qızartma ayrı bir qazana qoyulmalı və bir müddət çıxarılmalıdır.

Çox pişiricidəki "Stew" proqramını seçin və vaxtı 2 saata qoyun, sonra soyulmuş və xırda doğranmış balqabağı qabın içinə tökün. Hazır tərəvəzlər qızartma ilə yaxşıca qarışdırılır və qarışdırıcı ilə doğranılır. Daha sonra "Bişirin" rejimində yenidən maşına qaytarmaq olar. Maye buxarlanana qədər bişirin (istənilən kürü kıvamına qədər).

İş parçası təmizlənmiş bankalara qoyulmalı, sonra sterilizasiya edilməli və qaynar su ilə haşlanmış qapaqlar ilə möhürlənməlidir.

Tövsiyə! Balqabaq kürüsü üçün çənlər tercihen ev kimyəvi maddələr istifadə edilmədən yuyulmalı və yağdan təmizlənməlidir. Soda bunun üçün ən uyğun gəlir - isti suda həll olunmalı, qapaqları olan qutular yuyulmalı, sonra yaxşıca yuyulmalıdır. Möhürlənmiş boşluqları bankaların ölçüsündən asılı olaraq isti suda (təxminən 90⁰C) 25-40 dəqiqə sterilizasiya etmək lazımdır.

Sirkə ilə kütük

Squash kürüsü sirkə ilə və ya olmadan bişirilə bilər və hər ikisi də qışda əla yay xatırlatmalarıdır. Yalnız fərq, bu komponentin əlavə edilməsi ilə iş parçasının daha uzun müddət saxlanılacağıdır.

Tərkibi:

• balqabaq - 1 kq;
• yerkökü - 3 ədəd;
• soğan - 3 ədəd;
• şirin və acı bibər 1 ədəd;
• tomat pastası - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• cəfəri - 1 dəstə;
• pomidor - 3 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• duz - 2 çay qaşığı;
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.

Orta yetkinlikdə olan balqabaq "Stew" multicooker proqramından istifadə edərək bir saat yarım soyulur, yuyulur, sürtülür və bişirilir. Ayrı olaraq, tərəvəz qızartması edə bilərsiniz: soğanları və yerkökü doğrayın, hər iki doğranmış bibər kimi qızardın. Sonra pomidor dilimləri, makaron, sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Yavaş bir ocaqda soğan və mayonez ilə zucchini kürüsü

Çox orijinal bir şey bişirmək istəyirsinizsə, kabak kürüsünü mayonez və tomat pastası ilə bişirin. Belə bir tikişin dadı mayonez əlavə etmədən bişmiş kürüdən daha incə və ədviyyəlidir.

Tərkibi:

• Balqabaq - 1,5 kq.
• Soğan - 0,3 kq.
• Tomat pastası - 80 qr.
• Mayonez - 150 qr.
• Duz - 1 çay qaşığı
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə prosesi:

1. Soğanı xırda kublar halında kəsin, bir çox bişirmə qabına qoyun, tomat pastası əlavə edin və "Stew" rejimində 15 dəqiqə bişirin. Hazır soğanı qovurma qabına qoyun.
2. Kabuğu və ya kabağı qabıqdan və toxumdan soyun, kublara kəsin və bir ət dəyirmanı içərisində və ya bir qarışdırıcı ilə bir gruel daxilində üyüdün.
3. Kabakçaya mayonez əlavə edin (edə bilərsiniz - evdə hazırlayın) və "Stew" rejimində qapağın altında 30 dəqiqə bişirin.
4. Zövqünüzə dadmaq üçün soğan ızgaraları və qara bibər əlavə edin. Kürü tamamilə yumşalana qədər 30 dəqiqə daha bişirin.
5. Kürü sterilizasiya edilmiş bankalarda yuvarlayın, yorğan altında soyudun, qapaqların üstünə çevirin.
6. Hazırlanmış kürü soyuducuda saxlayın, çünki ona heç bir loxma əlavə olunmur (onsuz da mayonez və tomat pastasında olanlar istisna olmaqla). Belə bir boşluğun raf ömrü 2-3 aydan çox deyil.

Nuş olsun!

Yerkökü və xardal ilə qış üçün yavaş bir ocaqda balqabaq kürüsü

Ən ümumi klassik kürü balqabaq ümumiyyətlə tomat pastası əlavə olunmaqla hazırlanır, bununla birlikdə bu məhsulun dadını şaxələndirmək üçün makaron başqa bir şeylə əvəz edilə bilər, məsələn unlu xardal və kürüyə şirin yerkökü də əlavə edə bilərsiniz. Bişirməyə çalışın, mütləq belə tərəvəz kürüsünü bəyənəcəksiniz!

Tərkibi:

• Yerkökü - 0,3 kq.
• Kabak - 2 kq (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisi).
• Pomidor - 0,5 kq.
• Soğan - 3 ədəd.
• Un - 3 xörək qaşığı
• Dadmaq üçün xardal.
• Sirkə% 9 - 1 osh qaşığı l.
• Şəkər - 1 xörək qaşığı
• Duz - 1 xörək qaşığı

Pişirmə prosesi:

1. Bir tavada bir az yağa xırda doğranmış soğanı yüngülcə qovurun.
2. Soğana qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin ki, o da bir qədər qızardılsın.
3. Pomidorları soyun (qaynar suda 3 dəqiqə saxlayın, qabığı çox asanlıqla çıxacaq), qarışdırıcı ilə qarğıdalıya çırpın.
4. Kabağını qabıqdan və toxumdan azad edin, incə doğrayın və qarışdırıcı ilə qalın qarğıdalıya qədər çırpın (ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz).
5. Qızardılmış soğanları yerkökü ilə çox bişirmə qabına qoyun, üzərinə pomidor və balqabaq gruel, lazımi miqdarda bitki yağı, duz və şəkər əlavə edin və qapağın altındakı "Stew" rejimində 40 dəqiqə bişirin.
6. Bundan sonra, kürü qapaqsız bişirin, artıq nəm qaynasın (təxminən yarım saat).
7. Xardal, un və sirkə əlavə edin, qaynadın və 3 dəqiqə qaynatın. Kürü sınayın; dadına görə duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz.
8. Sonra kürü hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə kəsilməli, yenidən qaynadılmalı və "Qızartma" rejimində 5-6 dəqiqə qızdırılmalıdır.
9. Hazırlanmış kürü hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları bükün.
10. Bankaları qapaqların üstünə çevirin, yorğanla örtün və soyudun, sonra anbara və ya kilerə qoyun

Nuş olsun!

Şirin və isti bibər ilə qış üçün yavaş bir ocakda balqabaq kürüsü

Zucchini kürüsü şirin bibər ilə və ya olmadan bişirilə bilər - dadı budur hazır yemək fərqli olacaq. Və bu reseptə görə, yerkökü, şirin bibər, sarımsaq və isti bibər ilə zucchini kürü bişirməyinizi təklif edirik. Beləliklə, əla, orta dərəcədə ədvalı bir tərəvəz qəlyanaltı əldə edirsiniz.

Tərkibi:

• Balqabaq - 1 kq.
• Şirin bibər - 2 ədəd.
• Kiçik acı bibər - dadına görə.
• Tomat pastası - 3 qaşıq qaşığı l.
• Yerkökü - 3 ədəd.
• Pomidor - 3 ədəd.
• Soğan - 3 ədəd.
• Cəfəri - 1 dəstə.
• Sarımsaq - 3-4 diş və ya dadına görə
• Bitki yağı - ehtiyac olduqda.
• Duz - 2 çay qaşığı
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Sirkə - 1 osh qaşığı l.

Pişirmə prosesi:

1. Soğan və yerkökü soyun, soğanı xırda kublara doğrayın və yerkökü sürtün. Bu tərəvəzləri bir az bitki yağı içərisində qızarana qədər qızartın.
2. Qovurmaya doğranmış şirin və isti bibər əlavə edin. Acılı bir həvəskar deyilsinizsə, o zaman ədvalı bibər ümumiyyətlə əlavə edə bilməzsiniz və ya bir az əlavə edə bilərsiniz.
3. Dərini pomidordan çıxarın (qaynar suda 3 dəqiqə saxlayın), kublara kəsin və tomat pastası ilə birlikdə tərəvəz qızartmasına əlavə edin.
4. Kabağı dəridən və toxumdan soyun (cavan balqabaqda və balqabaqda toxumlar heç hiss olunmur), incə və qarışdırıcı ilə doğrayın və ya kartof püresi içərisində doğrayın.
5. "Güveç" rejimində çoxlu bişmiş qabda az miqdarda bitki yağı içərisində 30 dəqiqə zucchini püresi bişirin.
6. 30 dəqiqədən sonra əlavə edin bişmiş balqabaq tərəvəz qızartması, duz və şəkər əlavə edin, maye buxarlanacaq qədər qapaq açıq vəziyyətdə yumşalana qədər qaynadın (başqa 15-20 dəqiqə).
7. Bişmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl xırda doğranmış sarımsaq və doğranmış təzə cəfəri, həmçinin kürüyə sirkə əlavə edin. Kürünün dadına baxın; duz və şəkər yetərli deyilsə, bir az əlavə edin.
8. Hazırlanan kürü hamar olana qədər bir qarışdırıcı qabda üyüdün və yenidən qaynatın və sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və möhürlənmiş qapaqlar ilə möhürləyin.
9. Konservləri tərs çevirib yorğana sararaq sərinləyin.
10. Soyudulmuş konservasiyanı sərin, qaranlıq və quru yerdə saxlayın.

Nuş olsun!

Məsləhət: balqabağı toxumlardan asanlıqla və tez bir zamanda azad etmək üçün uzununa 2 hissəyə bölünməlidir və sonra bir qaşıqdan istifadə edərək qaşığı dairə ilə fırladaraq toxumları qırxın.

Champignons ilə qış üçün yavaş bir ocakda balqabaq kürüsü

Kabak, yerkökü, soğan və göbələkdən alınan kürü qeyri-ənənəvi bir reseptdir və hər kəs üçün yaxşı bilinmir. Bununla birlikdə, yeniliyindən xəcalət çəkməyin və konservləşdirilmiş qida ehtiyatınızı qış üçün başqa qəşəng və doyurucu bir qəlyanaltı ilə doldurmaq üçün belə bir kürü hazırlayın. İsti və ya soyuq olan bu kürü həm birinci dərəcəli müstəqil yemək, həm də ət və balıq üçün əla yan yemək ola bilər.

Tərkibi:

• Balqabaq - 1 kq.
• Champignons - 0,5 kq.
• Şirin bibər - 2 ədəd.
• Pomidor - 2 ədəd.
• Yerkökü - 2-3 ədəd.
• Pomidor - 3 ədəd.
• Soğan - 2-3 ədəd.
• Limon - 0,5 ədəd.
• Bitki yağı - 70 ml.
• Torpaq qara bibəri - dadına görə.
• Sarımsaq dadmaq.
• Dadmaq üçün duz.
• Zövqə görə şəkər.
• Dadmaq üçün sirkə.

Pişirmə prosesi:

1. Göbələkləri yaxşı yuyuruq və kiçik kublara kəsirik.
2. Yavaş bir ocaqda yağı qızdırın və göbələkləri içərisində qızardana qədər 2-3 dəqiqə qızartın ("Qızartmaq" proqramı). Hazır göbələklər duz edin və bir qaba köçürərək yarıq qaşıqla çox bişiricidən çıxarın.
3. Soğan və yerkökü soyun, soğanı xırda kublara doğrayın və yerkökü sürtün. Bu tərəvəzləri göbələklərdən qalan yağda qızardana qədər yavaş bir ocaqda azca qızartın.
4. Pomidorları soyun, 3 dəqiqə qaynar suda saxlayın, sonra kublara doğrayın və yavaş bir ocaqda tərəvəzlərə əlavə edin.
5. Sonra, kiçik bir kublar qatını düzün bolqar bibəri (toxum olmadan).
6. Bundan sonra - incə doğranmış balqabaq qat (soyulmuş və toxum).
7. "Stew" rejimində 1-1,2 saat ərzində çoxlu bişiricinin qapağı olan kürü qədər tərəvəzləri bişirin.
8. Bişmiş tərəvəzləri qarışdırıcı qaba qoyun və hamar olana qədər çalın. Bitki püresini duzlayın və dadına görə şəkər və qara bibər əlavə olaraq yarım limonun suyunu əlavə edin.
9. Bitki kürüsünü yavaş bir ocaqda bir qaynadək gətirin, qızardılmış göbələkləri əlavə edin və ehtiyacınız olan qalınlığa qədər bir qapaq olmadan 5-10 dəqiqə daha bişirin, belə ki maye buxarlansın.
10. Dadmaq üçün yaxşı bişmiş kürüyə sirkə əlavə edin (təxminən 2 xörək qaşığı, çünki limon suyu sayəsində kürü biraz turş olur).
11. Zucchini və champignons'dan hazırlanmış kürü sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyun, burulma qapaqları və ya yuvarlayın.
12. Kürü bankalarını tərs çevirin və yorğan ilə sarın.
13. Təxminən bir gündən sonra soyudulmuş kürü qaranlıq, sərin və quru bir otaqda saxlayın.

Nuş olsun!

Məsləhət: Unutmayın ki, sirkə, limon turşusu və ya tərəvəz bişirərkən turş pomidor heç əvvələ əlavə olunmur, çünki istənilən turşu pişirmə prosesini çox maneə törədir. Hər hansı bir turş tərkib hissəsini konservasiyaya yalnız ən sonunda əlavə edin!

şəkil ilə addım-addım resept

Kabak kürüsü həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilən, sendviç şəklində “sürətli” qəlyanaltı hazırlamağı asanlaşdıran yüngül, aşağı kalorili bir məhsuldur. Xüsusilə bir diyetə riayət etmək məcburiyyətində qalanlar tərəfindən məşhurdur.

Kiçik miqdarda meşə göbələyinin əlavə edilməsi ilə kürünün dadı nəzərə çarpacaq dərəcədə zənginləşir.

Təzə pomidor tomat pastasına ən yaxşı alternativdir, torpaq bibəri ilə birlikdə tərəvəz kütləsinə lazımlı ədviyyat verəcəkdir.

Bir çox aşpazda bişirmək, davamlı qarışdırmaq ehtiyacını aradan qaldıraraq çox miqdarda meyvə suyu verən balqabağın buxarlanma prosesini xeyli asanlaşdırır.

Tərkibi

• 2 kq kabağ
• 1 yerkökü
• 2 soğan
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı
• 3 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı torpaq bibəri
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası
• 2 çay qaşığı Sahara

Hazırlıq

1. Əvvəlcə tərəvəzlərinizi hazırlayın. Kabağı yaxşıca yuyun, quyruğunu və burnunu kəsin. Yerkökü yaxşı yuyun və incə kəsin üst qat... Qabığını soğandan çıxarın.

2. Hər şeyi kiçik kublar halında kəsin, çox bişirmə qabına qoyun və doldurun bitki yağı, hər kəs edəcək - günəbaxan, qarğıdalı. Qapağı bağlayın və Fırın rejimini 30 dəqiqəyə qoyun.

3. Səs siqnalından sonra bişmiş tərəvəzləri pişiriciyə göndərin, püresi olana qədər doğrayın. İstəyirsinizsə, tərəvəz parçalarını tərk edə və ya hamar, vahid bir tutarlılığa nail ola bilərsiniz.

4. Tərəvəz püresini yenidən çox bişirmə qabına köçürün.

5. Duz, şəkər, qara bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin, istəsəniz tomat pastası. Qarışdırın və "Söndürmə" rejimini yarım saat seçin.

6. Konservləşdirmə üçün bankalar buxarda və ya sobada sterilizasiya edilməlidir və qapaqlar sadəcə qaynar su ilə yandırıla bilər. Hazırlanmış şüşə qabı balqabaq kürüsü ilə doldurun.

7. Kürü qapaqlar ilə fırlayın, çevirin və tamamilə soyuyana qədər sarın. Ağızdan suvaran boşluqları qaranlıq və sərin yerdə saxlayın. Yeri gəlmişkən, icazə verilən yeməklərin siyahısı kəskin azaldıqda, Lent zamanı belə kürü çox yaxşı "gedir". Yan yeməklə və ya sadəcə bir dilim qara çörək və yaşıl soğanla yaxşı uyğun gəlir.

Sahibə üçün qeyd

1. Kürüyə düşəcək tomat pastası turş, yerkökü şirin, soğan ədviyyəli olsa çox yaxşıdır. Məhz bu ziddiyyətli, ziddiyyətli tərəzi ahəngdar bir zövq simfoniyasına çevriləcəkdir. Kabağın özü mülayimdir və xüsusilə ifadəli deyil, lakin parlaq maddələrlə əhatə olunmuşdur, məcazi mənada səslənəcəkdir.

2. “Buz parçalamaq” rejiminə sahib bir qarışdırıcıya sahib olan sahibə xoş bir tutarlılıqla qəlyanaltı hazırlaya biləcəkdir: tərəvəz parçaları orta dərəcədə kiçik olacaq, ancaq kartof püresi halına gəlməyəcək, buna görə həddindən artıq yağlı maye buraxmayacaqlar.

3. Bu iş parçasının bütün komponentləri göbələklərlə birləşdirilir. Tuzlanmış meşə hədiyyələri, bankanın tərkibi qablara verildikdə kürü içərisinə xırdalanır və göbələklər qorunma prosesində istifadə edilə bilər - yavaş bir ocaqda bişirin və tərəvəzlərlə birlikdə üyüdün.

4. Belə bir qəlyanaltı yuvarlamaq üçün çox böyük qablar seçmək yersizdir. Yarım litrdən istifadə etmək optimaldır. Böyük bir ailəyə sahib olanlar üçün 750 ml uyğun gəlir.

5. Taxıl və turşu ilə hər hansı bir şorba, bir və ya iki desert qaşığı balqabaq kürüsünün əlavə edilməsindən maraqlı bir ləzzət əldə edəcəkdir. Yalnız o mütləq 5 dəqiqə qaynadılmalıdır, əks halda ilk yemək tez turşacaq.