Qış üçün qızardılmış balqabaqdan olan balqabaq kürüsü. Qızardılmış balqabaq kürüsü. Qış üçün balqabaq kürü bişirmək üçün ətraflı bir üsul

Şirin və turş, xoş dadı hamımız bilirik balqabaq kürüsü... Ancaq bir çox ev xanımı sadəcə edə bilmədiklərindən şikayətlənir dadlı balqabaq kürüsü bişirin mağazada olduğu kimi, GOST-a görə. Bu gün sizə cəmi 1 saat ərzində tərəvəz kəsməklə yanaşı axşam yeməyinə hazırlana bilən sürətli balqabaq kürüsünün bir variantını təklif edirəm. Dadı mağazadakı kimi xoş və ağız sulandır, bəlkə də daha yaxşıdır - qərar vermək sizin özünüzdür. Yemək üçün kürü götürməyinizə əmin olun gənc balqabaq, bu, kürünün dadına və keyfiyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Pişirmə sonunda kürü hamar olana qədər üyütmək üçün bir qarışdırıcıya da ehtiyacınız olacaq. Zucchini kürüsü çörəyin üzərinə yayıla bilər, həmçinin makaron və kartof yeməkləri ilə xidmət edə bilər. Yeri gəlmişkən, balqabaq kürüsünün son dərəcə dadlı olmasının yanında bütün orqanizm üçün də çox faydalıdır. Gəlin özümüzdən başlayaq dadlı balqabaq kürüsünü sürətli bir şəkildə bişirmək.

Zucchini kürüsünü tez bir zamanda hazırlamaq üçün maddələr

Balqabaq kürüsünün addım-addım bişirilməsi

Sevdiklərinizi dadlı və sağlam balqabaq kürüsü ilə sevindirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl kürü bir qaba və ya salat qabına qoyun, otlarla bəzəyin. Nuş olsun!

Dadlı və şirəli balqabaq kürüsü necə bişirilir. Kabak kürüsü həm qəlyanaltı, həm də qış üçün konservləşdirmək üçün əla bir yeməkdir. Bu gün bir məzə kimi balqabaq kürüsünün hazırlanması üçün bir reseptə baxacağıq.

Şübhəsiz ki, hər bir ailədə balqabağı kürüsünü öz üsulları ilə bişirirlər, hər kəsin nəsildən-nəslə ötürülən öz sirləri var. Ancaq buna baxmayaraq, sizə ləzzətli balqabaq kürüsünün öz versiyasını təklif etmək istəyirəm. Nənəmin mənə göstərdiyi balqabaq kürüsü resepti. Dadlı çıxır və bişirmək çox vaxt çəkmir.

Squash kürüsü parçalar halında

Bu cür kürü hazırladıqda, ehtiyatda ola bilər və demək olar ki, bir həftə dayana bilər, lakin çox tez yeyildiyi üçün çox vaxt yalan danışmır.

Balqabaq kürüsünün necə bişirəcəyini öyrənək.

• 3-4 orta balqabaq,
• 4-5 orta pomidor,
• 2 böyük soğan
• 2 böyük yerkökü,
• 50 qram göyərti,
• qızartmaq üçün bitki yağı.

Zucchini kürüsü necə bişirilir:

1. Ümumiyyətlə balqabaq kürüsü kublar halında kəsilir, lakin onu qoruyub saxlaya bilməyəcəyimiz üçün onu zolaqlar şəklində kəsməyinizi təklif edirik.
2. Beləliklə, soğanları və yerköküləri qızartmaq üçün doğrayırıq. Soğan və doğranmış yerkökü və ya zolaqlar. Onları əvvəlcədən qızdırılan bir qazana və ya qazana qoyduq (hissəsi böyükdürsə). Soğan və yerkökü qızıl rəngə qədər qızardın. Sonra balqabaq əlavə edin. Gənc deyillərsə, sarı bir dəri varsa, əvvəlcə çıxarılmalıdır.
3. Bir müddət hər şeyi birlikdə qızartırıq. İndi gəlin pomidorlara. Yeməkdə dərilərə rast gəlməməyimiz üçün əvvəlcə onu çıxarmalıyıq. Pomidorun yuxarı və aşağı hissələrində kəsiklər edin.
4. Pomidorları 20 saniyə qaynar suya qoyun. İndi pomidorları asanlıqla soyub kublara kəsə bilərsiniz. Zucchinimizə pomidor əlavə edin və qızartın.
5. Ən son yaşılları kürüyə əlavə edin. Tencerenin üstünü örtün və odunu minimuma çevirin. Bağlanan bir qapağın altında 30-40 dəqiqə kürü bişirin. Bir neçə dəfə qarışdırın və eyni zamanda kürünün yanmadığını yoxlayın, kifayət qədər maye yoxdursa, bir az su əlavə edin.
6. Kürü duzla istiotlamağı unutmayın. Acılı sevənlər üçün - kürü əlavə etməyə çalışın ədvalı bibər ya da sarımsaq.
7. Hazır kürü 5-6 saat dəmləndikdə ən yaxşı ləzzətə gəlir. Ancaq tez-tez bu vaxtı gözləmir, çünki soyuyan kimi yeyilir.

Bolqar bibəri və sarımsaq ilə kabak kürü resepti

Əlbəttə ki, supermarketdə bəzi mallar almaq daha asandır, ancaq evdə hazırlanmış balqabaq kürüsünün dadını heç bir şey əvəz edə bilməz. Bundan əlavə, əsas artı hər bir sahibə balqabaqdan kürü bişirə bilər. Yalnız bütün maddələri hazırlamalı və getməlisiniz.

Balqabaq kürü reseptini bişirin bolqar bibəri və sarımsağı təxminən 30-40 dəqiqə ərzində edə bilərsiniz, daha sonra soyuducuda bir saat daha sərinləməlisiniz. Bişirildikdən sonra balqabaq kürüsü içindəki soyuducuda saxlanıla bilər qapalı bank (qoxu əlavə olunmaması üçün) 3-4 gün ərzində.

Ümumiyyətlə, balqabaq kürüsü üçün bir çox resept var, ancaq ən vacib məqamı şirin bolqar bibərinin əlavə olunması olan resepti nəzərdən keçirin. Dadı çox dəyişdirməyəcək, amma çoxları şirin bibər notunu bəyənəcək.

• yerkökü - 2 ədəd;
• balqabaq - 3 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• pomidor - 1 ədəd;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• bitki yağı - 3-4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• duz, zerdeçal, qara bibər - dadına görə;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• şüyüd - 1 dəstə.

Bibər və sarımsaq ilə balqabaq kürü bişirmək üçün resept:

1. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri hazırlamalısınız: soğan və yerkökü soyun, yuyun və parçalara ayırın. Bolqar bibərini soyun, sonra pomidorla yuyun və kublara kəsin.
2. Kabakları yuyun və kublara kəsin. Bişirməyə başlayın: qovurma qabına yağ tökün və soğan və yerkökü qoyun.
3. Tərəvəzlər qəhvəyi olduqda, kabak əlavə edin və qarışdırın. İndi tərəvəzlər bişiriləcək öz şirəsi... Sonra pomidor və bolqar bibəri əlavə edin.
4. Tərəvəzləri 10 dəqiqə bişirin, sonra duz, zerdeçal və üyüdülmüş bibər əlavə edin. 5 dəqiqə sonra tavaya doğranmış sarımsağı əlavə edin.
5. Sonra incə doğranmış şüyüd əlavə edin, qarışdırın və 2-3 dəqiqədən sonra odunu söndürün.
6. Körpə tərzində kürü hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıya və ya dəyirmana ehtiyacınız var. Mağazaya bənzər kürü hazırlaya bilmək üçün tutarlılığı əldə etməyə kömək edəcəkdir. Tava içərisi soyuduqdan sonra hər şeyi xırdalayıcıya köçürün və 1 dəqiqə yandırın. Kürü hazırdır. Bir bankaya və ya başqa bir konteynerə köçürülməlidir və soyuducuya qoyulmalıdır. Bir saatdan sonra masaya xidmət edə bilərsiniz.

Sarımsaqlı İra zucchini resepti

Yay bədəni vitaminlərlə doydurmaq üçün əla vaxtdır. İsti fəslin hər həftəsi yeni tərəvəz məhsulu ilə bizi sevindirir. Və indi balqabaq kimi gözəl bir tərəvəz böyüyür.

Gənc balqabaqdan hazırlanmış bir çox yemək var. Yaxşı, böyük, yetişməmiş bir tərəvəz əlinizə düşsə, ruhdan düşməyin. Sizin üçün də faydalı olacaq. Ondan evdə hazırlanmış balqabaq və sarımsaq kürüsü adlanan gözəl bir yemək hazırlayacağıq.

• balqabaq - 1200 qram;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• yerkökü - 200 qram;
• soğan - 100-150 qram;
• günəbaxan yağı - 250 qram;
• qalın pomidor suyu - 1 stəkan və ya seyreltilmiş tomat pastası;
• sarımsaq - 4-5 diş;
• duz, üyüdülmüş qara bibər;
• dadına görə şəkər (təxminən 2 xörək qaşığı).

Balqabaqlı kürü sarımsaq ilə bişirmək üçün resept:

1. Sarımsaq balqabaq kubları ilə kürü hazırlamağımız lazım olan maddələri hazırlamağa başlayırıq. Soğan soyulmalı və kublara kəsilməlidir. Onu əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba tökün, burada təxminən 100 ml yağ tökürük. Soğan zəif odda qızartmağa başlayarkən yerkökü hazırlayın. Yuyuruq, təmizləyirik və kiçik kublar halında kəsirik. Həm də soğan ilə tavaya göndəririk və qızartıncaya qədər qızardın - qızartın.
2. Ayrıca soğan və yerkökülərinə bolqar bibəri əlavə etməlisiniz. Yuyulmalı, toxumlarla köklənməlidir. Sonra kublara kəsin. İndi yeməyimizin əsas tərəvəzini - kabağı işləyirik. Axan suyun altında bir böyük balqabaq və ya daha kiçik bir yemək yeyirik. Sonra soyuruq. Sərt toxumları olan bir kabaksa, nüvəsi ilə birlikdə çıxarılmalıdır. Kiçik gənc balqabağından istifadə edirsinizsə, dərini çıxardıqdan sonra cəsarətlə toxumlarla birlikdə kublara doğrayın.
3. Zucchini onsuz da qızardılmış tərəvəzlərə tökürük. Daha çox bitki yağı əlavə edin və qarışdırın. Bütün qızartma dövründə bitki yağı ehtiyac olduqda bir neçə dəfə əlavə edilə bilər. Kabakdan sonra dərhal pomidor suyunu tavaya tökün, qarışdırın, örtün və orta atəşdə bişirin. Zucchini suyu və yumşaldıqda qapağını açın və kürü qızartmağa davam edin. Maye buxarlandıqda və kürü rəngini dəyişdirdikdə duz, istiot və şəkər əlavə edin. Qarışdırın, dadına gətirin.
4. Kürü söndürün, sıxılmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın. 10 dəqiqə bir qapaq ilə örtün.
5. Həm isti, həm də soyuq olaraq verilə bilər. Nuş olsun!

Mağazada olduğu kimi balqabaq kürüsü

Ölkəmizdə balqabaq kürüsü SSRİ dövründən bəri çox məşhur bir yeməkdir. Və bu gün bir çox ev xanımı bu qəlyanaltı qış üçün hazırlayır. Bu yeməyin populyarlığı sadədir - ucuz və hirsli deyil!

Göndər bayram süfrəsi belə öz-özünə hazırlanan qəlyanaltı heç də ayıb deyil.

Kabak kürüsü az kaloridir, buna görə də pəhriz yeməyi kimi təsnif edilə bilər. Kürü asanlıqla həzm olunur və tərkibində orqanizm üçün lazım olan bir çox maddə var: dəmir, natrium, fosfor, mis, C və B vitaminləri. Müntəzəm balqabaq kürüsünün qəbulu mədə və mədə-bağırsaq sistemini normallaşdıra bilər.

Haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur dadmaq kürü? Zərif, dadlı, ətirli! Ümumiyyətlə, bu qəlyanaltı hazırlamağın çox sadə olması da daxil olmaqla bir çox səbəb var. Heç qışa hazırlıq görməmiş təcrübəsiz bir sahibə belə bu yeməyin öhdəsindən gələ bilər. Əlbətdə, "Zucchini Caviar" adlı bir mağazada satılanların əsl kabak qəlyanaltıya bənzəmədiyinin fərqinə varmamaq olmur. Belə kürü özünüz hazırladıqdan sonra bir daha mağazaya qayıtmayacaqsınız! Sizi inandırıram!

Zucchini kürü hazırlamaq üçün tərəvəz seçiminə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Məhz balqabağın özləri. Kiçik və nazik dəri zucchini seçin.

• 2 kq fincan,
• 2 orta yerkökü,
• 2 orta soğan
• 2 diş sarımsaq
• 1 osh qaşığı tomat pastası
• duz, dadmaq istiot,
• göyərti - isteğe bağlı,
• 3-4 xörək qaşığı günəbaxan yağı,
• 1,5 çay qaşığı sirkə.

Balqabaq kürüsü resepti:

1. Kabağı yuyun, soyun və toxumları çıxarın. Bir qaba sürtgəcdən keçirin və ya bir ət dəyirmanı ilə fırladın.
2. Eyni şeyi yerkökü ilə edirik.Soğanı xırda doğrayın.
3. Günəbaxan yağını böyük bir tavada və ya daha yaxşı bir qazanda qızdırın və balqabağı əlavə edin. Qapağın altında 7-10 dəqiqə qızartın. Soğan və yerkökü əlavə edin, qarışdırın.
4. Bəzən 30-40 dəqiqə qarışdıraraq duz edin və bişirin.
5. Əlavə et tomat pastası, istiot, sıxılmış sarımsaq və sirkə. İstəyirsinizsə doğranmış göyərti əlavə edin. Qapağını bağlayın və 7-10 dəqiqə daha qaynadın. Acılı bir qəlyanaltı sevənlər üçün acı bibər parçaları əlavə edə bilərsiniz.
6. İsti kürü hamar olana qədər qarışdırıcı ilə püre halına gətiririk və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyuruq. Qapaqlar ilə bağlayın və tamamilə soyuyana qədər sarın.
7. Dərhal veriləcək kürü hazırlayırsınızsa, sirkə əlavə etmək lazım deyil.
8. Belə bir qəlyanaltı qaynadılmış kartof, ət ilə xidmət edə bilər və ya sadəcə çörəyin üzərinə yeyib yeyə bilərsiniz! Həm də kürü oruc zamanı əvvəllər heç olmadığı kimi lazımlı olacaq.

Gününüz xeyir dostlar!

Zucchini kürüsü ecazkar bir yay yeməyi, bu gün qış üçün bişirəcəyik və sizə ən yaxşı reseptləri göstərməyə çalışacağam.

"Yataqdakı donuzlar" yetişəndə \u200b\u200b(bunu bir dostum balqabaq adlandırır), ər əsgərlərin mürəbbəsini hazırlamaq vaxtının gəldiyini söyləyir. Orduda xidmət edərkən və dadlı bir şey istəyəndə çörəyin üstünə qalın bir kürü qatını yaydılar və hər iki yanağına soxdular. Darıxdırıcı bir dad olmaması üçün balqabağı sevmir, amma kürü sevir, buna görə daha çox hazırlamağa çalışıram, çünki bu Ən yaxşı yol tərəvəzi qış üçün saxla.

Bu aşağı kalorili məhsul (100 q - 98 kcal) bədən tərəfindən sürətlə əmilir, buna görə sağlamlıq pəhrizlərinə daxil edilir. Həzmi və metabolizmanı yaxşılaşdırır, bədəndəki artıq duzları xaric edir, damarların divarlarını gücləndirir, xolesterol səviyyəsini aşağı salır və öd kisəsinin fəaliyyətini stimullaşdırır. Bundan əlavə, bir vitamin anbarıdır. Gündəlik pəhrizinizə kürü də əlavə edin, sağlam olacaqsınız!

Tərkiblər nisbətindəki fərq və bişirmə texnologiyası bir kütlə verir fərqli reseptlər yemək bişirmək, həmçinin. Tərkibi sobada bişirilir, qızardılır və ya qazana bişirilir. Yavaş bir ocaqda və ağır dibli bir qazanda bişirə bilərsiniz. Tərəvəzlər müxtəlif yollarla bişirilə bilər: kıyma, qarışdırıcı ilə püresi və ya dilimlərdə bişirin.

Qış üçün balqabaq kürüsü üçün ən yaxşı resept

Tərkibi:

• balqabaq - 1 kq
• yerkökü - 300 qr.
• soğan - 300 qr.
• sarımsaq - 1 orta baş
• pomidor - 300 qr.
• günəbaxan yağı - 1/2 qaşıq qaşığı.
• tomat pastası - 1/2 qaşıq qaşığı l.
• sirkə - 1/4 qaşıq qaşığı.
• duz - 1 osh qaşıq. l. sürüşmədən
• şəkər - 1-2 xörək qaşığı. l.

Hazırlanması:

Buna hazırlaşmaq resepti götür doğranmış tərəvəzlərin bütün qarışığını tutmaq üçün ağır dibi olan beş litrlik bir qazan.

Yemək bişirməyin əsas prinsipinə riayət edirik: əvvəlcə daha sərt və sıx tərəvəzləri, sonuncusu isə yumşaq və tez bişirilənləri qoyuruq.

Tencereyi orta istilikdə qoyduq, yağı tökdük. Bütün tərəvəzləri yuyuruq, soyuruq və kublara kəsirik.

Yerkökü boyu dörd hissəyə kəsin, sonra kiçik kublara kəsin. Bir az isti yağda bir tencereye göndəririk.

Soğanı və sarımsağı xırda kublar halında kəsib tavaya göndərin.

Gənc balqabağı şirəli qabığı ilə birlikdə kublara kəsin. "Köhnə" ilə qarşılaşsanız, toxumları bir qaşıqla çıxarın.

Təravətləri zəif odda bişirin. Yerkökü yumşalır və suyu bişirilir, soğan şəffaf olmalıdır.

Dilimlənmiş balqabağın üstünə düzün.

Pomidorlar soyulur və yanında doğranır. Gördüyünüz kimi, duzu məqsədli şəkildə qoymamışıq. Heç ehtiyacımız olmayan çox miqdarda maye verir.

Tava 20-30 dəqiqə qapaqla örtmədən tərəvəzləri tam bişənə qədər bişirdik. Sonra isti halda, qarışığı bir yemək prosessoruna köçürün.

Tərəvəzləri qarışdırıcı ilə püre halına gələnə qədər üyüdün. Gözəl bir açıq qəhvəyi rəng, həssas bir tutarlılıq, havadarlıq əldə etdik. Hər şeyi yenidən tavaya qoyduq və indi istədiyimiz zövqə və sıxlığa gətirəcəyik.

Rəng və ləzzət üçün tomat pastası əlavə edin. Turşu və qorunma üçün sirkə. Yüngül bir acı üçün üyüdülmüş qara bibər. Həm də duz və şəkər. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, 5 dəqiqə qaynatın. Kürünün maye olduğu ortaya çıxsa, istənilən sıxlığa qədər qaynadın.

Hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalarda isti şəkildə uzadıq. Qaynadılmış qapaqlar ilə bağlayın, tərs çevirin və yavaşca soyumaq üçün yorğan ilə örtün. Sərin bir zirzəmidə saxlayın.

Bankaları doldurduqdan sonra həmişə məhsulun bir hissəsi qalır. 15-20 dəqiqə dəmləyin və sərinləyin. İndi də bir dilim qara çörəyin üstünə yayırıq və məmnuniyyətlə yeyirik. Nuş olsun!

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə balqabaq kürü üçün sadə bir resept

Bununla sürətli resept gənc sahibə də bunun öhdəsindən gələ bilər. Yalnız məhsulların nisbətini müşahidə etmək qalır. Hər şey çox sadə və sürətli.

Tərkibi:

• balqabaq - 3 kq
• şirin bolqar bibəri - 8-10 ədəd.
• sarımsaq - 100 qr.
• tomat pastası - 400 qr.
• bitki yağı - 400 qr.
• sirkə% 70 - 1 osh qaşığı. l.
• duz - 2 osh qaşıq. l.
• şəkər - 150 qr.
• qırmızı acı bibər - 1 ədəd.

Squash kürüsü qış üçün parçalara bölündü - barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Bir mağazada belə kürü ala bilməzsiniz, yalnız özünüz evdə bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

Ən yetişmiş, şirəli və təzə tərəvəzləri seçirik.

• balqabaq - 1 ədəd.
• yerkökü - 1 ədəd.
• soğan - 1 ədəd.
• sarımsaq - 2 diş
• pomidor - 1 ədəd.
• sevimli göyərti dəsti - bir dəstə
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
• dadmaq üçün duz
• üyüdülmüş qara bibər - dadına görə

Hazırlanması:

Son məhsulu eyni cüt parçalarla əldə edəcəyik, buna görə əsas maddələri gözəl kublara kəsdik.

1. Sulu kabağı toxumdan təmizləyirik və doğrayırıq.
2. Sonra yerkökü, soğan və sarımsağı doğrayın.
3. Pomidorlarda çentiklər düzəldirik, qaynar suda 10 saniyə aşağı salırıq və dərhal soyuq suya atırıq, asanlıqla soyuruq. Kəsdik.
4. Tava içərisində yerkökü qızardın, soğan və sarımsaq əlavə edin və 2 dəqiqə daha qızardın.
5. Pomidorları yayırıq, duz və 10 dəqiqə bişirin.
6. Kabağı üstünə qoyun, üzərinə doğranmış göyərti, dəfnə yarpağı, duz, istiot əlavə edin. Bişənə qədər bişirin.
7. Bankalarda isti qoyun və yuvarlayın.

Bir neçə tərəvəz qarışığı bişirdik və çoxunu aldıq dadlı yeməkhər ısırığın dadı, aroması və bioloji dəyərini qoruduğu.

Steril bankalarda isti yuvarlayın, qaranlıq və sərin bir otaqda saxlayın.

Kürünün bir hissəsini sərinləyirik və bir nümunə götürürük. Adi maddələr götürdük, ləzzətlərini birləşdirdik və əla, çox, çox dadlı bir yemək əldə etdik, barmaqlarınızı yalayın.

Mağazada olduğu kimi GOST görə balqabaq kürüsü

Sovet dövründə GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış balqabaq kürüsü satılırdı. Bu barədə danışmağa gəlincə, məhz o ağlımıza məşhur, mağazada satılan, dadlı və aromatik, zəngin narıncı rəng gəlir.

Bir qəpiyə dəyərdi, amma çox dadlı idi. Texnologiyaya ciddi riayət etməklə vahid standartlara uyğun hazırlanmışdır. Belə kürü resepti qış üçün məhsul yığmaq üçün ən yaxşısıdır.

Tərkibi:

• balqabaq - 3 kq
• yerkökü - 180 qr.
• tomat pastası - 240 qr.
• bitki yağı - 150 ml
• soğan - 120 qr.
• cəfəri kökü - 60 qr.
• pomidor - 1 ədəd.
• şəkər - 2 çay qaşığı.
• qara istiot - 3 noxud
• allspice qara bibər - 3 noxud
• duz - 1 osh qaşıq. l.

Hazırlanması:

1. Kabağı hərtərəfli yaxalayırıq və soyuruq, 1x1 sm kiçik kublara kəsirik.
2. Onları bir tavada yüngül qızıl rəngə qədər qızartın.
3. Soğanları da doğrayırıq.
4. Yerkökü və cəfəri kökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
5. Qızardılmış balqabağı bir boşqaba köçürün.
6. Qalan tərəvəzləri qızardın ki, yumşaq olsun.
7. Sonra hər şeyi bir yerə yığırıq və bir qarışdırıcı ilə tamamilə homojen olana qədər üyüdük.
8. Bundan sonra kütləni 20 dəqiqə bişirin və istənilən sıxlığa gətirin.
9. Bibəri bir havan içində üyüdün və kürüyə əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin.
10. Tomat pastası əlavə edin, yenidən yaxşı qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin və 5 dəqiqə bişirin. Pomidor gözəl bir rəng verəcək və məhsulun dadını artıracaqdır.
11. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyduq və qış üçün yuvarladıq. Zirzəmidə saxlayırıq.

Mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsü üçün ləzzətli resept

Bu reseptdə məni qarışdıran tək şey mayonez istifadəsidir. Ancaq bir çıxış yolu var. Nə müntəzəm kürü dadlı edə bilər? Əlbətdə, əladır evdə hazırlanmış mayonez, qaymaqlı qalın bir tutarlılıqla.

Tərkibi:

• balqabaq - 6 kq
• tomat pastası - 500 qr.
• mayonez - 500 qr.
• bitki yağı - 200 ml
• soğan - 1 kq
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.
• duz - 2 osh qaşıq. l.
• sirkə% 9 - 1/4 qaşıq qaşığı.

Hazırlanması:

Ən yetişmiş və ən təzə tərəvəzləri alırıq, yuyuruq, soyuruq və doğrayırıq. İstədiyiniz kimi kəsə bilərsiniz, çünki daha sonra onları kartof püresi halına gətirəcəyik.

Dilimlənmiş şirəli balqabağı böyük bir qazana qoyun və bitki yağı ilə 1,5-2 saat bişənə qədər bişirin.

Gənc, şirəli, soğanları hamar olana qədər bir qarışdırıcıda doğrayın.

Bütün maddələri birləşdiririk. Kabağına soğan kütləsi, mayonez, tomat pastası, duz, şəkər və sirkə əlavə edin.

Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, kiçik bir atəşə qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin.

Müəyyən bir tutarlılığa və istənilən sıxlığa gətiririk.

Hazırlanmış bankalarda isti qoyuruq. Onları bir dəfəyə kiçik bir həcmdə götürmək daha yaxşıdır. Kavanozu açıb dərhal sonra yedim, daha sonra qoymadım.

Yavaş bir ocaqda qış üçün balqabaq kürüsü

Qış üçün zucchini kürüsü bişirdinizmi? Düşünürəm ki, bunu sınamalı, hər hansı bir resept seçməlisiniz. Və tezliklə görüşərik!

Kabak kürüsü uyğun olaraq hazırlanır fərqli reseptlər... Və hər ev xanımı reseptinin ən yaxşı olduğunu iddia edir. Özünüzü tapın mükəmməl resept yalnız çoxsaylı sınaqlarla mümkündür. Ancaq bu gün vəzifənizi asanlaşdıracağam. Bu məqalədə 5 topladım ən yaxşı reseptlər balqabaq kürüsü (zövqüm üçün) qış üçün. Əgər kürü hazırlayıb dərhal yemək istəsəniz, ona sirkə və ya limon turşusu əlavə etmək lazım deyil. Bu qatqılar uzunmüddətli saxlama üçündür.

Mağazada olduğu kimi bir çox insan kürü sevir. Ancaq evdə belə, kürü dükan versiyasından daha pis edə bilməzsiniz. Və bunu necə edəcəyimi yazacağam. Eyni zamanda, istənilən nəticəni əldə etməyə kömək edəcək kiçik sirlər yazacağam. Buna görə oxuyun və bir resept seçin. Gördüklərinizi şərhlərdə yazmağı unutmayın. Bu mənim üçün vacibdir.

Qorumaq üçün balqabaq kürüsünü tökmək üçün istifadə olunan bankaları, qapaqları və çömçəni sterilizasiya etmək vacibdir. Bir çox qutu varsa, onları sterilizasiya etmək asandır elektrikli soba... Konservləri soyuq bir sobaya qoyun, 140 dərəcə istiliyi açın. Fırın isti olduqda, bankaları 10 dəqiqə saxlayın. Bankaları buxar üzərində sterilizasiya edə bilərsiniz (bir çaydanın üstündə, bir su qabına bir tel raf qoyun). Banka damcılar axmağa başlayanda sterilizasiya edilir. Qapaqları 5 dəqiqə qaynatın.

Hər şeydən əvvəl, bu resepti ən sevdiyim hesab etdiyim üçün yazacağam. Qalan reseptlər də dadlıdır, amma bu, ailəmin ən sevimlisi. Bu reseptdə mükəmməl balqabaq kürüsünün hazırlanmasının sirlərini yazacağam. Bu sirləri bilməklə hamının bəyənəcəyi kürü hazırlayacaqsınız. Mağazadakı balqabaq kürüsündən daha pis olmayacaq və bəlkə də daha yaxşı olacaq. Dadına baxan hər kəs əlavə tələb edəcək ...

Hər şeydən əvvəl "doğru" balqabağı seçməlisiniz. Gələcək kürünün dadının yarısı asılı olan balqabağın keyfiyyətinə bağlıdır. Kabak təzə olmalıdır, yəni yaxınlarda, bir gün əvvəl götürülməlidir. Təzəliyi təyin etmək üçün sapa baxın. Yaşıl və şirəli olmalıdır. Sapı qurumağa başlayırsa, qəhvəyi rəngə çevrilir, onda belə bir balqabaq artıq çoxdan qoparılıb.

Tərkibi:

• balqabaq - 1 kq
• yerkökü - 300 qr.
• soğan - 300 qr.
• pomidor - 300 qr.
• tomat pastası - 1 çay qaşığı
• bitki yağı - 100 ml
• limon turşusu - 0,5 çay qaşığı
• duz - 1 çay qaşığı
• şəkər - 1 çay qaşığı
• qara qara bibər - 0,5 çay qaşığı
• şüyüd və cəfəri göyərti - 50 qr. (isteğe bağlı)

Mağazada olduğu kimi kürü necə hazırlanır:

1. Gənc balqabaq götürmüsünüzsə, onda qabıqlarını soymağa ehtiyac yoxdur. Balqabaq yetişibsə, dərini kəsdiyinizə və toxumlarınızı çıxardığınıza əmin olun. Bu vəziyyətdə, balqabağın çəkisini təmizlədikdən sonra ölçmək lazımdır. Hazırlanmış balqabağı 2 × 2 sm kublar şəklində kəsin.

Dilim eyni olmalıdır ki, bütün dilimlər eyni vaxtda bişsin.

2. Belə ki, kürü uzun müddət qaynamır, eyni zamanda qalın çıxır, doğranmış balqabaq duzlanmış və qarışdırılmalıdır. 1 kq balqabaq üçün 1 səviyyə xörək qaşığı duz alın. Duzlu balqabağı 20 dəqiqə saxlayın. Bu müddət ərzində duz tərəvəzlərdən bişirərkən istifadə edilməsinə ehtiyac qalmayan suyu çıxardacaq.

3. Yerkökü kürüyə şirin bir dad və narıncı rəng verəcəkdir. Təmizlənməsi və kublara kəsilməsi lazımdır. Yerkökü sürtməyin! Əvvəlcə 5 mm qalınlığında dairələrə kəsin, sonra bu dairələri çubuqlara kəsin.

4. Soğanı 5 mm enində yarım üzüklərə kəsin.

5. Y təzə pomidor əvvəlcə dərini soymalısan ki bitmiş məhsul onun parçaları yox idi. Dərinin asanlıqla soyulmasını təmin etmək üçün pomidorun üstündən xaç şəklində kəsin. Sonra 30 saniyə qaynar su tökün, boşaltın və soyuq su ilə sərinləyin. Belə bir ziddiyyətli prosedurdan sonra dərinizi əllərinizlə asanlıqla çıxara bilərsiniz.

Pomidorları kublar şəklində kəsin, təxminən 1 x 1 sm.

6. Kabaq duranda onlardan ayrılmış suyu boşaltın və süngər kimi əllərinizlə sıxın.

7. Tərəvəzlər fərqli toxuma və fərqli bişirmə vaxtlarına sahib olduqları üçün ayrıca qızartmalısınız. Fermada üç tava varsa, o zaman onlar indi lazımlı olacaqlar. Olmasa, tərəvəzləri bir-bir qızardın. Kürü çox yağlı etmək lazım deyil, buna görə tavaya 1-2 xörək qaşığı tökün. yağlar. Yağın yaxşı istilənməsini gözləyin. Tam bişənə qədər qızartmaq lazım deyil, çünki tərəvəzlər hələ birlikdə bişiriləcək.

Kabağı 7-10 dəqiqə, yerkökü - 10-15 dəqiqə, soğan və pomidor - hərəsi 2 dəqiqə qızardın.

8. Bir tavada soğanları qovurmağa başlayın. Soğan şəffaf olduqda üzərinə doğranmış pomidor əlavə edin. Bu tərəvəzləri bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin. Başqa bir tavada, bəzən qarışdıraraq, üçüncüsü - yerkökü ilə qovurun.

9. Ağır dibli bir qazan götürün və içinə bitki yağı tökün (təxminən 3 xörək qaşığı). Tərəvəzlərin yanmasının qarşısını almaq üçün qazanın altına yağ sürün. Bütün qızardılmış tərəvəzləri bir qazana qoyun.

10. Bütün tərəvəzləri hamar bir pastaya çevirmək üçün bir əl qarışdırıcıdan istifadə edin. Bir ət dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu vəziyyətdə toxuması bir qarışdırıcı istifadə edildiyi qədər bərabər olmayacaqdır.

11. Daha parlaq və doymuş bir rəng üçün kürüyə 1 çay qaşığı tomat pastası əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırıcı ilə döyün.

12. Kürü atəşə qoyun və bişsin. İstiliyi minimuma endirin. İndi kürünün istənilən uyğunluğa gətirilməsi lazım olduqda qaynama mərhələsi gəldi. Söndürmə prosesi zamanı bütün artıq maye buxarlanacaq. Qapağı açıq olan qaynadılmış kürü. Qapağı bağlasanız, kondensasiya yenidən qazana axacaq və qaynama prosesi daha uzun sürəcək. Kürü yanmaması üçün zaman zaman qarışdırmağı unutmayın.

13. 40 dəqiqədən sonra kürü dadına görə gətirməlisiniz. Deneyin və duz edin (1 kq kabak başına təxminən 1 çay qaşığı duz). Qara bibər əlavə edin. Kürünün partlamasının qarşısını almaq və yaxşı saxlamaq üçün yarım çay qaşığı əlavə edin limon turşusuhəmçinin tarazlıq üçün 1 çay qaşığı şəkər. Zövq üçün istəsəniz, bir-iki bitki otu (incə doğranmış) əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bu heç lazım deyil. Kürü qaynatın, 5 dəqiqə daha qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoya bilərsiniz. Qızdırmanı söndürməyin, bankalara qaynar kürü qoyun!

Yeməyin sonunda kürü duzlayın. Dərhal duz əlavə etsəniz, qaynadıldıqdan sonra duz ola bilər, çünki həcmi azalacaq.

Hazır kürü qalın olacaq. Qaşıqdan iri damcılarla düşür, amma boşalmır. Qapağı sterilizasiya etməyi və kürü tökəcəyiniz kəfənin üzərinə qaynar su tökməyi unutmayın.

14. Hazır konservi çevirmək və yorğana sarmaq qalır. Kürü tamamilə soyumağa qoyun. Bu real üçün bir reseptdir dadlı kürü, qalın və parlaq. Buna etibarlı bir şəkildə "barmaqlarınızı yalamaq" deyə bilərsiniz.

GOST görə qış üçün balqabaq kürüsü

GOST-a görə reseptdə minimum miqdarda maddələr. Bu, balqabaq kürüdür, yəni digər tərəvəzlərdən daha çox balqabaq olmalıdır. Kabakdan əlavə, müəyyən nisbətlərdə soğan və yerkökü də götürməlisiniz (soyulmuş tərəvəzlərin çəkisini dəqiq müəyyənləşdirmək üçün mətbəx tərəzilərindən istifadə etmək daha yaxşıdır). Pomidor istifadə edilmir, ancaq GOST-a görə 30% olmalıdır tomat pastası qoyulur.

Təzə pomidor qoyarsanız, kürü daha maye olacaq, istədiyiniz kıvamda qaynatmaq daha uzun olacaq.

Bir qoruyucu olaraq sirkə özü və ya adi masa sirkəsi% 9-dan istifadə olunur. Sirkə istifadə edərək bankaların partlamayacağına əmin olacaqsınız.

Tərkibi (tərəvəzlər soyulur):

• balqabaq - 3 kq
• yerkökü - 1 kq
• soğan - 800 qr.
• təmizlənmiş bitki yağı - 300 ml
• tomat pastası - 3 xörək qaşığı bir slayd ilə
• sarımsaq - 6 diş (istəyə görə)
• cəfəri və ya kərəviz kökü - 1 osh qaşığı. (ovuşdurdu)
• duz - 1 xörək qaşığı sürüşmədən
• şəkər - 1,5 osh qaşığı (38 qr.)
• sirkə özü 70% - 1 osh qaşığı. (ən azı 1 çay qaşığı)
• üyüdülmüş qara bibər - dadına görə
• üyüdülmüş bibər - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. Balqabaq cavan kürü üçün daha yaxşıdır. Yalnız köhnələri tapılsaydı, qabıqlarını kəsin, uzunluğu yarıya bölün və toxumları bir qaşıqla çıxarın. Gənclər heç bir şey silmədən tamamilə istifadə edilə bilər.

2. Kabakları kublar şəklində kəsin. Yerkökü və soğanı soyun. Soğanı qaba doğrayın, kiçik bir hissəsini 8 hissəyə ayırın, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya dairələrə kəsin. Cəfəri kökünə xırda doğrayın və ya sürtün.

3. Tavanın yarısına tökün bitki yağı qoxusuz və yaxşı isidin. Bütün balqabaqları qızartmaq üçün bir tavaya qoyun. Kabağı ara sıra qarışdıraraq qapağı açıq vəziyyətdə orta istilikdə bişirin. Tərəvəzlər ölçüdə azalır, şirəsi çıxacaq və bu da qismən buxarlanacaq. Kabak sonunda şəffaf və yumşaq olacaqdır.

4. Kabağı, qızardılmış yağları ilə birlikdə dibi ağır bir qazana qoyun.

5. Bitki yağının digər yarısını boş qaba tökün və yaxşı qızdırın. Doğranmış yerkökü qoyun və qapağı açıq vəziyyətdə 5 dəqiqə orta odda qızartın. Sonra doğranmış cəfəri kökünü yerkökü üzərinə əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin.

6. Soğanı qovrulmuş tərəvəzlərə əlavə edin, qarışdırın, örtün və 20 dəqiqə daha bişirin. Tərəvəzləri yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.

7. Tuzlanmış soğan və yerkökü yağı ilə bir tenceredə kabakların üzərinə tökün. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.

8. Kürü kiçik bir atəşə qoyun və qapağı 30 dəqiqə qapalı bir tencerede bişirin. Bəzən qarışdırdığınızdan əmin olun, əks halda yanacaq. Tava qalın bir dibi ilə alınmalıdır.

9. Tərəvəz bir-birinə bişirildikdə, hamar, hamar bir pastaya çevirmək üçün bir əl qarışdırıcıdan istifadə edin. Həm də bir yemək prosessorundan (içərisinə kürü köçürməyiniz lazımdır) və ya bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.

10. Duz, şəkər, qara bibər və istiotu kürüyə dadmaq üçün qoyun, tomat pastası, qarışdırın.

11. Kiçik bir atəşdə, ara sıra qarışdıraraq kürü 30 dəqiqə daha bişirin. Suyun daha sürətli buxarlanmasına imkan vermək üçün qapaq bir az açıq olmalıdır. Açıq qapaq ilə qaynadılsa, kürü atılıb mətbəxi çirkləndirəcəkdir. İstənilən uyğunluqda kürü qaynadın.

12. Sarımsağı pres vasitəsilə kürü içərisinə sıxın və sirkə turşusu tökün. Bu miqdarda kürü üçün minimum sirkə mahiyyəti 1 çay qaşığıdır. Bankalarda kürü təhlükəsizliyini təmin etmək üçün sirkə lazımdır. Qarışdırın və kürü qapağın altına başqa 10 dəqiqə bişirin, artıq. Duz və şəkər üçün cəhd etdiyinizə əmin olun, lazım olduqda dadı tarazlaşdırın. Çox turş olarsa, şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bankaları və qapaqları sterilizasiya etməyi unutmayın.

13. İsti kürü bankalara yaydırın və isti steril qapaqlar ilə bükün. Tərcümə edin və yorğana bükün, tamamilə soyumağa qoyun. İndi əsl balqabaq kürüsü uşaqlıqda olduğu kimi hazır, ləzzətli.

Mayonez və tomat pastası ilə kabak kürüsü

Mayonez ilə kürü çox dadlı, əksinə yağlı olur. Əgər bu sizi qorxutmasa, onda bu reseptə uyğun olaraq kabak kürüsünü bişirin.

Tərkibi (qabıqlı tərəvəz çəkin):

• balqabaq - 3 kq
• soğan - 0,5 kq
• tomat pastası - 300 qr.
• mayonez - 250 qr.
• iysiz bitki yağı - 100 ml
• şəkər - 100 qr.
• duz - 2 xörək qaşığı
• qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı

Mayonez ilə kabak kürüsü - hazırlanması:

1. Zucchini yuyun və bir ət dəyirmanına uyğun parçaları kəsin. Kabak köhnədirsə, qalın bir dəri və yetişmiş toxumları varsa, onları soyub toxumları götürməlisiniz. Təmizlədikdən sonra belə balqabağı çəkin.

2. Soğanı soyun, yuyun və ət dəyirmanından keçə bilən özbaşına parçalara ayırın.

3. İndi kabak və soğanları ət dəyirmanı ilə bükün. Tərəvəzləri kürü qaynadacaq bir qazana qoyun.

4. Mayonez, tomat pastası və bitki yağı ilə tərəvəz qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Orta istilikdə qoyun, örtün və qaynadın. Bu müddətdə kürü yanmaması üçün iki-üç dəfə qarışdırmaq vacibdir. Bütün qarışıq qaynadıldıqda, istiliyi azaltın və qapalı qapağın altında bir saat qaynadın. Kabak kürüsü vaxtaşırı qarışdırılmalıdır (hər 10-15 dəqiqədə).

5. Bir saat bişirildikdən sonra kürüyə şəkər, duz və qırmızı bibər əlavə edin. Qarışdırın və bir saat daha qaynadın. Bu zaman bankaları və qapaqları sterilizasiya edə bilərsiniz.

6. Hazırlanmış isti kürü hazırlanmış bankalarda yaydırın (quru olmalıdır) və qapaqları bükün. Onu çevirin, qapağı yorğanın üstünə qoyun və tamamilə soyuyana qədər (təxminən bir gün) xəz paltarının altına sarın.

7. Hamısı budur. Kürü anbara çıxarmaq olar. Bu miqdarda maddələrdən 4 litr balqabaq kürüsü alınır. Çox dadlı!

Bolqar bibəri ilə ədviyyəli balqabaq kürüsü

Bu resept ədviyyatlı yeməyi sevənlər üçün faydalıdır. Belə kürü ətə əla bir əlavə olacaq (adjika kimi) və ya müstəqil bir qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər. Tarifdə çox sayda sarımsaq və isti bibər var. Bu maddələri öz zövqünüzə görə qoya bilərsiniz, hamı çox ədvalı yeməyi sevmir.

Tərkibi:

• balqabaq - 2 kq (tercihen cavan)
• bolqar bibəri - 0,5 kq
• yerkökü - 0,5 kq
• sarımsaq - 2 baş
• qırmızı bibər - 1 xörək qaşığı Əzmək olar təzə bibər Çili.
• tomat pastası - 150 qr.
• təmizlənmiş bitki yağı - 100 ml
• duz - 1 xörək qaşığı
• şəkər - 2 xörək qaşığı
• sirkə% 9 - 3 xörək qaşığı

Acılı balqabaq kürüsü necə bişirilir:

1. Tərəvəz yuyulmalı və doğranmalıdır. Kesiklər çox kiçik olmamalı, lakin çox qaba olmamalıdır. Kabakları orta kublara, yerkökü dilimlərə, pomidorları dilimlərə, bibərləri zolaqlara kəsin. Pomidor və balqabağı ayrı qablara qoyun.

2. Zucchini və pomidorları şirəsi vermək üçün yüngülcə duz edin. Bütün kürü üçün ümumi duz nisbətindən duz alın. Bu şəkildə hazırlanan tərəvəzlərin qaynadılması daha asan olacaq.

3. Dibi qalın olan bir qazana, bütün bitki yağı tökün və pomidor (balqabaq, yerkökü, bibər) istisna olmaqla bütün doğranmış tərəvəzləri əlavə edin.

4. Tərəvəzləri ocağın üstünə qoyun və orta istilikdə qaynatın. Yanmağı qarşısını almaq üçün kürü vaxtaşırı qarışdırın. Qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın və tərəvəzlər yumşalana qədər 30 dəqiqə bişirin.

5. Pomidorları qaynadılmış tərəvəzlərə əlavə edin, qarışdırın və artıq mayenin buxarlanması üçün orta istilikdə bişməyə davam edin (20 dəqiqə, vaxt tərəvəzlərin şirəsindən asılı olacaq).

6. İndi balqabaq kürüsünə sarımsaq əlavə edin, dilimlərə kəsin, qarışdırın. Sonra tomat pastası əlavə edin və yenidən qarışdırın. Pomidor ləzzətini sevirsinizsə daha çox xəmir (200 qr.) Qoya bilərsiniz. Bir qaynadək gətirin və istiliyi söndürün.

7. İndi tərəvəz qarışığına klassik kürü görünüşü verməlisiniz. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı ilə üyütün. Bunu etmək üçün ən əlverişli yoldur, dərhal tavada bir sualtı qarışdırıcıdır. Əl qarışdırıcınız yoxdursa, bütün tərəvəzləri qaba qoymaq üçün bir yemək prosessorundan istifadə edin.

8. Doğranmış kürüyə 2 xörək qaşığı şəkər tökün, qalan duzu, dadına görə isti bibər, sirkə, qarışdırın. Nəticədə qarışığı qaynatın, ara sıra qarışdırın, cəhd edin. İndi ləzzəti istədiyimizə çatdırmağın vaxtı gəldi, məsələn, turş çıxsa şəkər əlavə edin və ya duz. Paralel olaraq, örtükləri sterilizasiya etməlisiniz. Bunu etmək üçün onları 5 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir. Banklar da steril olmalıdır.

9. Hazırlanmış bankalarda bir çömçə ilə qaynar kürü tökün və isti qapaqlar ilə bərkidin. Bütün bankaları çevirin və yorğan ilə örtün. Bankaları tamamilə sərinləmək üçün buraxın. Və bir gün, hətta iki gün də ola bilər.

10. Payızda və qışda bu ədviyyatlı zucchini kürüsündən zövq alın!

Qalın balqabaq kürüsü "barmaqlarınızı yalayın"

o qeyri-adi resept, tərkibində çox yerkökü olduğu üçün. Və yalnız yerkökü deyil, əvvəlcədən qaynadılır. Kürü, dadı ilə mağaza versiyasına bənzər, xoş sarı rəngli, qalın çıxır.

Tərkibi:

• balqabaq - 1,5 kq
• yerkökü - 2,5 kq
• bolqar bibəri - 0,5 kq
• soğan - 1,5 kq
• pomidor - 1 kq
• şəkər - 3 desert qaşığı
• duz - 3 desert qaşıq
• bitki yağı - 350 ml
• qara qara bibər - 1 çay qaşığı
• sirkə turşusu% 70 - 1 osh qaşığı

Pomidorlu balqabaq kürüsü - necə bişirilir:

1. Köklər əvvəlcədən yarım bişənə qədər qaynadılmalıdır. Bunu axşam etmək rahatdır və səhərlər kürü bişirməyə başlaya bilərsiniz. Tərəvəzləri yuyun və ət dəyirmanından keçmək üçün əlverişli olan hissələrə kəsin.

Bükülmüş kürü bişirilirkən güclü sıçrayış edir və tumurcuqlanır. Buna görə plitəni folqa ilə örtməyinizi məsləhət görürəm. Bu texnika sizi mətbəxi daha da yuymaqdan xilas edəcəkdir.

2. Əvvəlcə balqabağı ət dəyirmanı ilə bükün. Bunlar olduqca şirəli tərəvəzlərdir, buna görə artıq maye buxarlanmadan əvvəl uzun müddət qaynadılmalıdır. Özünüzü asanlaşdırmaq üçün yaranan zucchini kütləsini bir süzgəcdən atın və artıq suyun boşalmasına icazə verin. Kabağını tamamilə qurutmaq üçün qaşıqla suyu sıxmaq lazım deyil. Özünü boşaltsın.

Meyvə suyunun balqabaqdan tökülməsinə icazə verin, suyu buxarlanana qədər bolqar bibəri ilə bişirin.

4. Sonra, hər şeyi ayrı bir qaba qoyaraq, pomidor, soğan və yerkökü kıyın. Demək olar ki, bütün maye balqabaqda buxarlandıqda, meydana gələn tomat püresi əlavə edin, qarışdırın və qaynatmağa davam edin.

5. Qızartma qabına bitki yağı (təxminən 50 ml) tökün, qızdırın və doğranmış soğan əlavə edin. Soğan suyu buxarlanana qədər ara sıra qarışdıraraq soğanları qovurun. Soğan praktik olaraq quru olmalıdır. Qızardılmış soğanları balqabaq, bibər və pomidorla qoyun. Hər şeyi birlikdə bişirin.

Haşlanmış balqabağa pomidor əlavə edin. Suyu buxarlanana qədər soğanları qovurun.

6. Boş qaba yağı (təxminən 100 ml) tökün və yerkökü qoyun. Tava içərisində maye olmayana qədər yerkökü qızartın.

7. Yerkökünü tərəvəzin qalan hissəsi ilə qazana tökün, qarışdırın. 3 səviyyəli desertlərə şəkər və duz əlavə edin, qara bibər. 200 ml təmizlənmiş yağ tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Balqabaq kürüsü qaynadıqda istiliyi azaldır və istənilən qalın qatılığa qədər 1,5 saat qaynadılır.

Duz və şəkərin miqdarı zövqünüzə görə tənzimlənə bilər.

8. Kürü bişərkən, bankaları və qapaqları yuyun və sterilizasiya edin. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl tavaya bir kaşığı tökün sirkə turşusu və duzu sınayın. Lazım gələrsə duz əlavə edin və ya şəkər / istiot əlavə edin.

İplik mövsümü zamanı balqabaq yaşıl mağazalardakı ən sərfəli və ucuz tərəvəzlərdən biridir. Yaz kotteclərində və ev təsərrüfatlarında iyul-avqust aylarında yetişir və evdar qadınlar gələcək istifadəsi üçün faydalı vitamin preparatları hazırlamağa başlayırlar. Mağaza olaraq ləzzətli balqabaq kürüsü ən çox yayılmış tərəvəzlərdən əldə edilir. Hazırlanmasının bir neçə sirrini bilmək vacibdir!

Evdə kürü bişirmək üçün 20 sm ölçüyə qədər nazik bir incə dəri olan balqabağı seçməlisiniz, səthdə ləkələr və görünən ziyanlar olmamalıdır. Belə balqabağın soyulması lazım deyil, nazik dəri bədən üçün həssas şirəli pulpa qədər faydalıdır. Orta ölçülü tərəvəzlərdə iş parçalarında kiçik toxumlar hiss olunmur. Daha böyük və daha yetkin zucchini kürü üçün saxlanılırsa, onları "paltarlardan" təmizləmək və yetişmiş toxumları çıxarmaq lazımdır.

Məsləhət! Qış ipliyi üçün avqust və sentyabr aylarında yetişən məhsullardan istifadə etmək yaxşıdır.

Klassik resept: GOST SSRİ-yə görə mağazadakı kimi balqabaq kürüsü

Son 20-ci əsrdə balqabaq kürüsü, dükan kimi dadmaq üçün təzə yay və payız tərəvəzlərindən əldə edilir. SSRİ GOST-a uyğun olaraq resept nənələrimizin kulinariya dəftərlərində saxlanılır və bütün təcrübəsiz evdar qadınlar bu cür kürü qış üçün necə bişirəcəyini biləcəklər.

Məhsullar hazırlayacağıq:

• Gənc balqabaq - 3 kq;
• Yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• Yaxşı keyfiyyətli pomidor - 3 qaşıq qaşığı l. bir slayd ilə;
• Sirkə turşusu% 9 - 3 qaşıq qaşığı l;
• Duz - 3 çay qaşığı;
• Fərqli rəngli üyüdülmüş bibər - hər biri 1/3 çay qaşığı;
• Günəbaxan yağı.

Zucchini təmizləmirik, soğanla birlikdə orta kublara kəsirik və yerkökünü bir sürtgəcdə doğrayırıq.

Qeyd! Gənc tərəvəzlərdə süd toxumları var və onlar iş parçalarında hiss olunmur, yetkin tərəvəzlər isə ət dəyirmanı ilə gəzdikdən sonra da dişlərindəki toxumları əzir!

Hazırlanmış maddələrin hər birini ayrı-ayrılıqda qovuracağıq. Tencereye və ya böyük bir tavaya günəbaxan yağı tökün və balqabağı duzlamağa ehtiyac yoxdur. Pişirmə zamanı çıxan suyu daha da qorumaq üçün faydalıdır.

Soğan və yerköküləri ayrı-ayrı qızardın, tərəvəzləri tamamilə soyuyana qədər buraxın. Orta hesabla hər tərkib hissəsini qızartmaq 25-30 dəqiqə çəkir!

Ətçəkən maşında ən kiçik deşikləri olan bir mesh qoyduq. Yumşaq tərəvəzləri püre qatılığına qədər üyüdəcəyik. Sürüşdükdən sonra tərəvəz kütləsinə əzəmət və bərabərlik vermək üçün bir qarışdırıcı ilə döymək məsləhətdir.

Evdar qadınların nəzərinə! 2-3 dəqiqədən çox olmayan bir əl qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz, sonra məişət cihazı ısınır və sıradan çıxa bilər!

Qarışıq kürü orta işığa göndəririk və 20 dəqiqə bişirin. Tencerenin qalın bir dibi və ya dəmir dayaq olması vacibdir. Kürünün yanmasına icazə verilməməlidir!

Pişirmə prosesi zamanı bütün hazırlanmış ədviyyatları əlavə edin və 15 dəqiqə daha qaynadın. Bu müddət ərzində sterilizasiya edilmiş bankalar hazırlamaq lazımdır. Belə bir balqabaq kürü kütləsi üçün 7 yarım litrlik qaba (yalnız 3,5 litr) ehtiyacınız olacaq.

Yeməyin sonunda 1 xörək qaşığı% 9 sirkə əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra söndürə bilərsiniz. İsti ətirli kürü bankalara tökün və hazırlanmış qapaqları bükün.

Hazır balqabaq kürüsü, bir mağaza kimi iştahaaçan və parlaq narıncı olur. Qış üçün bu resept illərlə sınaqdan keçirilmişdir, hər yaşda olan uşaqlar və böyüklər üçün faydalı olan aşağı kalorili bir məhsuldur.

Tomat pastası ilə balqabaq kürü resepti

Pomidor ilə evdə hazırlanmış balqabaq kürüsü - sevimli yeməyi bir çox evdar qadın. Tarif sadə və sürətli, xüsusi maliyyə xərcləri tələb etmir. Soyuq fəsildə gündəlik pəhrizi ləzzətli yay ətirli kürü ilə mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Yemək bişirmək üçün hazırlayacağıq:

• Balqabaq - 2 kq;
• Yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• Pomidor - 1 stəkan;
• Günəbaxan yağı - 1 stəkan;
• Şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l;
• Duz - 2 osh qaşığı l.

Evdar qadınlara diqqət! Hazırlıqda% 70 sirkə turşusu istifadə olunursa, iş parçasına yalnız 1 çay qaşığı əlavə edilə bilər!

Qalın dibi olan bir qazana və ya qovurma qabına bir stəkan yağ tökün və doğranmış yerkökü ora göndərin. Su, duz, şəkər əlavə edin və qapağın altına 5-7 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində tərəvəzlərin qalan hissəsini və acı bibər qabığını ədvalı sevənlər üçün hazırlayacağıq! Hər şeyi orta bir kub şəklində kəsin və yerkökü qapağının altına bişirin.

Qaynadıldıqdan sonra kütləni qarışdırın və 20 dəqiqə daha qaynadın. Yumşaq yumşaq tərəvəzlərə pomidor əlavə edin və artıq mayenin buxarlanması üçün qapaqsız 15 dəqiqə qaynadın.

Ətirli balqabaq kürüsünü bir qarışdırıcı qabda gəzdirin və yenidən tavaya qoyun. Qaynadıldıqdan sonra steril bankalara yığırıq, qış üçün təxminən 3 litr faydalı və dadlı hazırlıq alırsınız.

Balqabaq oyununun kalori miqdarı 100 qram məhsula görə 97 kkaldır. Yemək sağlamlığını qoruyaraq sağlam qidalananlar üçün yaxşıdır!

Kabak və pomidor ilə kürü resepti

Pomidorlu balqabaq kürüsü tez və zəhmət çəkmədən hazırlanır. Bu müddətdə evdar qadınlar bir çox başqa ev işlərini yenidən yerinə yetirməyi bacarırlar, bəzən ətirli bir yeməyi qarışdıraraq özlərini yayındırırlar.

Məhsullar hazırlayacağıq:

• Balqabaq - 2,5 kq;
• Yetişmiş pomidor, yerkökü və soğan - hər biri 1 kq;
• Günəbaxan yağı - 250 qr;
• Şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l;
• Duz - 3 qaşıq qaşığı l;
• Sirkə turşusu% 9 - 2 qaşıq qaşığı l;
• Həvəskar üçün acı bibər qabığı!

Böyük bir qaba yağ tökün və yerkökü ora göndərin, böyük kublara kəsin. Dərini pomidordan çıxartmağa ehtiyac yoxdur, amma sonra bişirmədən əvvəl onları bir doğrayıcıda püresi kıvamına gətirmək məsləhətdir.

Yerkökü ilə qazana qaba doğranmış tərəvəzlər və bir acı bibər əlavə edin. Kaydırılmış pomidor ilə doldurun və 30-40 dəqiqə qapağın altına bişirin.

Məsləhət! Pişirmə prosesi yüksək istilikdədirsə, davamlı qarışdırın!

Yumşaq tərəvəzləri ocaqdan çıxarın, bükücü ilə yumruqlayın və ya ət dəyirmanından keçirin. Bütün hazırlanmış ədviyyatları homojen, tüklü bir kütləyə əlavə edin və bitmiş kürü steril bankalara tökün. Biz gedirik dadlı hazırlıqlar tamamilə soyuyana qədər isti bir "xəz palto" altında!

Mayonez ilə balqabaq kürüsü: çox bişirmə üçün bir resept

Sevdiyiniz sousu olan balqabaq kürüsü yavaş bir ocakda bişirmək daha asandır. Bütün faydalı maddələri orada yükləyirik və bir neçə düyməni basırıq. Ağıllı bir qazan, yeməyin içindəki bütün vacib təbii maddələri saxlayaraq bişirmə prosesini asanlıqla idarə edə bilər.

Yemək ehtiyatı var:

• Balqabaq - 3 orta ölçülü;
• Yerkökü - 1 böyük;
• Ampüller - 2 orta;
• Tomat pastası - 3 qaşıq qaşığı l;
• Mayonez - 3 osh qaşığı. l;
• Duz - 1 osh qaşıq. l;
• Bibər və lavruşka dadına görə!

Tərəvəzləri kublara kəsin və yerkökü sürtün. Ağıllı bir qazanın qabına bir az bitki yağı tökün və maddələri orada yükləyin. Duz, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və "Stew" rejimini 120 dəqiqə açın.

Tərəvəz yumşaq olduqda, onları pomidor və mayonez ilə ətirli edin. Yeməyin bütün maddələrini bir spatula ilə birləşdirin və tam hazır olana qədər gözləyin. Lazım gələrsə su əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış kürü soyudun, salat qabına qoyun və təzə otlarla bəzəyin.

Yavaş bir ocaqda balqabaqlı balqabaqlı kabak kürüsü

Ləzzətli balqabaq və balqabaq kürüsü eyni bir reseptə görə yavaş bir ocaqda və ya bir qazanda bişirilə bilər. Yemək görünüşü ilə iştahaaçan, dadlı və uşaqlar və böyüklər üçün çox faydalıdır!

Komponentləri hazırlayaq:

• Yetkin balqabaq - 2 kq;
• Yetişmiş balqabaq - 1 kq;
• Soğan - ½ kq;
• Keyfiyyətli pomidor - 300 qr;
• Mayonez sousu - 250 qr;
• Günəbaxan yağı - 200 qr;
• Toz şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l;
• Duz - 2 osh qaşığı l;
• Bibər - 1/2 çay qaşığı;
• Lavruşka.

Təzə tərəvəzləri lazımsız hər şeydən təmizləyirik. Soğanla birlikdə ət dəyirmanı incə bir meshdan keçiririk. Havalı bitki kütləsinə pomidor, sevimli sousu və günəbaxan yağı əlavə edin. Elektrikli tencereyi "Stew" rejimində açırıq və yeməyi 60 dəqiqə bişiririk. Bu müddətdə bir neçə dəfə qarışdırmaq və bütün hazırlanmış ədviyyatları əlavə etmək vacibdir.

Bütün evdar qadınlar, standart olmayan yeməklər hazırlamaq üçün ağıllı bir qab - çox pişiricidən istifadə edilə biləcəyini bilmirlər. Məsələn, "Pişirmə" rejimində balqabaq və badımcanlar bişirilir, nəticədə ətirli bir tüstü ilə böyük bir soyuq məzə yaranır!

Məhsulları hazırlayaq:

• Kabak və ya badımcan - 3 böyük;
• Yetkin şirəli pomidor - 3 böyük;
• Bolqar bibəri - 2 ədəd;
• Soğan və yerkökü - hər biri 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Bir dəstə yaşıllıq;
• Sahibə zövqünə görə duz və şəkər.

Elektrikli bir tencerenin qaranlığına yağ tökün və bütün tərəvəzləri qat-qat qoyun. Əvvəlcə balqabaq və yerkökü, sonra bolqar bibəri və soğan. Pomidorları bişmiş xörək üçün lazımlı şirəsi verəcək şəkildə üyütmək daha yaxşıdır. Sarımsaq xaricində bütün lazımlı ədviyyatları əlavə edin və "Pişirmə" rejimində təxminən 1 saat bişirin.

Sonda sahibə xanımın istəyi ilə doğranmış sarımsaq və təzə otlar əlavə edə bilərsiniz. Yemək ən yaxşı şəkildə təqdim olunur soyuq qəlyanaltılar dilim və ya püre halına gələnə qədər bir qarışdırıcı ilə üyütün. Yeməyin görünüşü əladır və bu kürünün dadı mağazadakından daha yaxşıdır!

Mayonez və sarımsaq ilə kabak kürüsü

Qış üçün sahibələr ətirli sarımsaq və ən sevdikləri sousu - mayonez ilə balqabaq kürü hazırlayırlar. Təəccüblüdür ki, yalnız çox dadlı və faydalı deyil, həm də uzun müddət fırlanan bankalarda saxlanılır.

Yemək üçün maddələr hazırlayacağıq:

• Balqabaq - 3 kq;
• Sarımsaq - 2 baş (10-12 diş);
• Pomidor və Mayonez sousu - hər biri 250 q;
• Günəbaxan yağı - 100 qr;
• Toz şəkər - 100 qr;
• Duz - 1 osh qaşığı;
• Sirkə turşusu% 9 - 2 osh qaşığı;
• Torpaq rəngli bibər - hər dəfə çimdik.

Tencere qarınlı zucchini və sarımsağı artıq olanlardan təmizləyirik və birlikdə bir ət dəyirmanı incə bir meshdan keçiririk. Ətirli qarışığı qalın dibi olan böyük bir tavaya və ya qazana qoyun. Əlavə et ağ sous, pomidor, günəbaxan yağı, duz və şəkər. Təxminən 3 saat boyunca kiçik bir atəşdə pişirilməli olan gözəl bir çəhrayı bitki kütləsi çıxır.

Pişirmə prosesi zamanı yeməyi izləmək vacibdir, yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın. Sonda 2 osh qaşığı əlavə edin. l steril bankalara% 9 sirkə turşusu və isti qoyulur. Qapaqları etibarlı bir şəkildə sıxırıq və bir neçə saat örtüklərin altındakı "baş" a qoyuruq. Soyuq fəsildə bütün ev üzvləri dadlı və sağlam balqabaq kürüsündən zövq almaqdan məmnun olacaqlar!