Pomidor sousunda qızardılmış qış üçün balqabaq. Balqabaq pomidorda bişirilir. Addım-addım fotoşəkilləri ilə resept

Tərkibi:

1. balqabaq - 600 q
2. pomidor suyu - 0,5 litr
3. duz - 1 çay qaşığı
4. şəkər - 1 çay qaşığı
5. sirkə% 9 - 1 xörək qaşığı
6. sarımsaq - 3 diş
7. acı bibər - 1/3 pod
8. şüyüd
9. dəfnə yarpağı
10. tərxun
11. bibər noxud - 6-7 ədəd

Qoruma qış üçün sərfəli və rahat bir hazırlıqdır. Mağazaların hər şeylə dolu olduğu görünür, ancaq aromatik ev yapımı mürəbbəsi və ya evdə hazırlanan xiyar ilə necə müqayisə edilə bilər. Zövqümə görə, bütün konservləşdirilmiş tərəvəz tərəvəzləri ya turşdur (görünür sirkə səbəbindən) və ya çox müxtəlif E-nis ehtiva edir. Bəlkə də fərqli bankalarla doldurulmuş qorumaq üçün rəflərlə yaşamağa alışmışıq və ya bəlkə də dadlı və təbii yeməyi mümkün edən budur.

Hər reseptin öz ləzzəti var. Konservləşdirilmiş balqabaq üçün resept niyə cəlbedicidir pomidor suyu?

1. balqabaq inanılmaz ucuz bir tərəvəzdir (yayda ondan yalnız balqabaq pancake edə bilərsiniz ...)
2. ədviyyatlar və "göyərtilər" sayəsində, balqabaq üçün bu resept artıq qışda ət, kartof və ya makaron üçün tamamilə hazır bir məzədir
3. əgər keçən yay pomidor suyunun qorunması ilə həddən artıq istifadə etsəniz - yeni bir təcəssümdə təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz (etdim)

Reseptin əsas maddələri: balqabaq və. Keçən ilki pomidor suyu niyə reseptdə yaxşıdır, çünki ən ideal balqabaq kiçik toxumları olan cavanlardır. Və belə balqabaq iyun ayında, pomidorların yataqlarda çəhrayı rəng almağa başlayanda.

• quyruqları kəsin
• təmiz (dərini incə kəsin)
• təxminən 1,5 santimetr qalınlığında dairələrə kəsin.

Bankalarda yığmaq üçün, balqabaq üçün ideal ölçü 6-7 sm diametrdədir. Reseptin əvvəlindəki maddələrin sayı 1-ə əsaslanır litr qab hazır konservasiya.

Yuyulmuş tərxun və şüyüdü qutunun altına qoyun. Bizim həqiqətdə tərxuna tərxun deyilir.

Üstünə doğranmış balqabağı qoyun.

Kabağın üzərinə qaynar su tökün. Bir qapaqla örtün (bükülmədən, sadəcə örtün) və bankanı əlinizlə alana qədər dəmləyin.

Suyu boşaldıb proseduru 1 dəfə daha təkrarlayırıq.

2-ci qaynar su tökdükdən sonra bir qaba qoyun: dəfnə yarpağı, sarımsaq, istiot və isti bibər. 1 xörək qaşığı sirkə tökün.

İndi pomidor doldurulmasına hazırlaşırıq. Tencereye pomidor suyunu tökün.

Şirəyə duz və şəkər əlavə edin və 2-3 dəqiqə qaynatın.

Meyvə suyu qaynadıldıqda, onu birbaşa isti şəkildə kabaklı bir qaba tökün.

Bankanı bükürük. Sonra biz onu çeviririk. Bu spin keyfiyyəti üçün bir testdir. Qapaq möhkəm bağlanmırsa, maye axacaq.

İsti bir yorğanla örtün və 4-5 saat buraxın.

Qışda isə açırıq dadlı balqabaq, boğaz yayını xatırlatmaqla.

Yoxsa qorunmanın vaxt itkisi olduğunu düşünürsən?

Yay tərəvəz və meyvələrdə bu qədər bol olan vitaminlər yığmaq üçün mükəmməl bir zamandır. Ən çox biri sağlam tərəvəzlər - mədə və bağırsaqların işini, həmçinin B, A, C və digər vitaminləri əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq. Bununla birlikdə, soyuq mövsümdə onlara ziyafət vermək mümkün olmayacaq təcrübəli aşpazlar qış üçün pomidorda balqabaq hazırlamağı məsləhət görürük. Bu, çox həssas və eyni zamanda bir az ədvalı bir yeməkdir.

Qış üçün pomidor və sarımsaqda ədviyyatlı balqabaq

Tərkibi:

• sirkə% 9 - 160 ml;
• duz - 2 osh qaşıq. qaşıq;
• balqabaq - 4 kq;
• şəkər - 4,5 osh qaşığı. qaşıq;
• quru çili bibəri - 1 osh qaşığı qaşıq;
• pomidor - 3 kq;
• günəbaxan yağı - 1 stəkan;
• sarımsaq - 3 baş.

Hazırlıq

Kabakları yuyun və soyun, toxumları götürün və təmiz kublara kəsin. Pomidorları yuyun və ət dəyirmanı istifadə edərək gruelə çevirin. Tencerede balqabağı rendelenmiş pomidor, duz ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin və günəbaxan yağına tökün. Tencereyi güclü bir odun üstünə qoyun, bişirin, qazı azaltın və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Yandırmamaq üçün davamlı qarışdırmağı unutmayın.

Hamısını unutma dadlı reseptlər qış üçün pomidorda balqabaq bişirmək, yüksək turşuluq, qastrit və ya mədə xorası olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Bu, incə doğranmış sarımsaq və çili bibəri ehtiva etməsidir. Balqabaq kütləsinə əlavə olunur və daha sonra 25 dəqiqə daha kiçik bir odda qaynadılır.Yemək bitmədən beş dəqiqə əvvəl sirkə tökün. Bundan sonra balqabağı ocaqdan götürün və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara bükün.

Qış üçün pomidorda qızardılmış balqabaq

Qızardılmış yeməyin dadını sevənlər aşağıdakı resepti sevəcəklər. Acılı və qəlyanaltıtəmsil edir konservləşdirilmiş bibər və qış üçün pomidorda olan zucchini, hətta veteqarizmin əleyhdarlarının zövqlə yeyir.

Tərkibi:

• günəbaxan yağı - 120 ml;
• balqabaq - 1 kq;
• duz - 1 osh qaşıq. qaşıq;
• istiot və qara bibər - hər biri 6-7 noxud;
• sarımsaq - 8 diş;
• bolqar bibəri - 370 q;
• şəkər - üstü 2 xörək qaşığı;
• pomidor - 900 q;
• şüyüd və cəfəri - hər biri 0,5 dəstə;
• soğan - 50 q.

Hazırlıq

Zucchini soyun və hər ucundan təxminən 1 sm kəsin.Yaşıl tərəvəzləri 1 sm-dən çox olmamaq lazım olan üzüklərə kəsin.Soğanların qabığını soyun və yuyun, sonra kiçik kublara kəsin. Bibəri uzunluğu ilə dörd hissəyə kəsin və sonra təxminən 1,5-2 sm ölçülü kublara kəsin.

Günəbaxan yağını tavada yaxşı qızdırın və üzərindəki balqabağı qızartın. Yüngül bir qızıl rəngə sahib olmalıdırlar. Tərəvəzlər qəhvəyi olursa, qorunma acı bir dad ala bilər. Balqabağı ayrı bir konteynerə köçürün və eyni tavada soğanları şəffaf olana qədər qovurun, pomidorla qarışdırın və bitki qarışığını zəif odda bişirin. Bütün maddələr yumşaq olmalıdır. Bu ümumiyyətlə 5 dəqiqədən çox çəkmir. Soğan-pomidor kütləsini homojen bir tutarlılıq əldə edilənə qədər bir qarışdırıcı ilə əzin. Üzərinə şəkər, doğranmış sarımsaq, xırda doğranmış göyərti, günəbaxan yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Pomidorda balqabaqdan qış üçün belə bir salat hazırlandıqdan sonra, qara və allah bibərinin noxudlarını əvvəlcədən sterilizə olunmuş bir bankanın altına qoyun, sonra sarımsaq-pomidor sousunun yarısını tökün və kabanın yarısını, bütün bibəri, zucchininin ikinci hissəsini üstünə qoyun və hər şeyi qalan sousla doldurun. Konservləri yuvarlayın.

Qış üçün pomidorda marinad edilmiş balqabaq

Tərkibi:

• sirkə% 9 - 4 osh qaşığı. qaşıq;
• dadmaq üçün acı bibər;
• sarımsaq - 2 diş;
• - 400 ml;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. qaşıq;
• balqabaq - 3 ədəd;
• günəbaxan yağı - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• duz - 1 osh qaşıq. qaşıq.

Hazırlıq

Pomidorları qızartın, soyun və qarışdırıcı və ya şirəçəkən istifadə edərək suyunu onlardan çıxarın. Sarımsağı incə doğrayın, bir qazana qoyun, şəkər və pomidor suyu, duz əlavə edin və sonda günəbaxan yağı və sirkə əlavə edin. Qarışığı ocağın üzərinə qoyun və orta istilikdə qaynatın, sonra təxminən beş dəqiqə bişirin. Zucchini yuyun və təxminən 4 sm uzunluğunda və təxminən 1,5 sm genişlikdə səliqəli kublara kəsin, diqqətlə sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyun, isti pomidor sousu ilə örtün, qapaqları bağlayın və yenidən sterilizasiya edin, təxminən dörddə bir qədər yavaş bir atəşdə qaynar su ilə bir qazana qoyun. saat. Konservləşdirin, qutuları tərs çevirin və soyumasını gözləyin.

Pomidor sousunda zucchini konservləşdirmək. Qış üçün zucchini hazırlamaq, necə hazırlamaq olar? Ətraflı texnologiya təsviri (10+)

Pomidor sousunda konservləşdirilmiş balqabaq

Qış mövsümünə əvvəlcədən hazırlaşırıq!

Özünüzü və yaxınlarınızı yalnız isti fəsillərdə deyil, həm də dadlı məhsullarla sevindirmək soyuq qış, qorunma reseptlərindən istifadə edirik! Nəyi seçməlisən? Axı çox dadlı və faydalı şeylər var!

Bu gün bir çox üstünlükləri olan inanılmaz bir tərəvəzi daha ətraflı öyrənmək istərdim və bu, əlbəttə ki, tərəvəz iliyi.

Zucchini'nin faydalı keyfiyyətləri

Əvvəlcə faydalı keyfiyyətlər... Balqabağın bir sıra üstünlükləri var, çünki tərkibində çox sayda müxtəlif vitaminlər olduğu kimi mikroelementlər də müxtəlif növ xəstəliklər üçün bir vasitə olaraq istifadə edilə bilər, məsələn, hepatit və ya öd daşı böyrək xəstəliyindən əziyyət çəkənlər, hipertoniya, ateroskleroz xəstələri. , zədələnmiş maddələr mübadiləsi və digərləri ilə eyni zamanda bədəndən su və duz çıxarmağa imkan verir.

Üçün istifadə olunur uşaq qidası və pəhriz. Ancaq bu hamısı deyil. Quru və kobud dəri problemlərində, qırışlara qarşı vasitə olaraq kosmetik sahədə geniş istifadə olunur.

Yemək bişirərkən balqabaq, yemək kimi, qızardılmış, bişmiş, bişmiş, doldurulmuş, salatın tərkib hissələrindən biri kimi süfrəyə verilə bilər, eyni zamanda itirmədən incə xoş dadından zövq alaraq onları konservləşdirmək yaxşıdır. faydalı xüsusiyyətlər qışda.

Qoruyarkən, balqabaq digər tərəvəzlərlə birləşdirilir, məsələn: pomidor, yerkökü, soğan əlavə olunur, çoxsaylı ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə olunur.

İndi əlbəttə ki, hər şeyi supermarket rəflərində tapa bilərsiniz, amma bundan daha yaxşı nə ola bilər nənənin resepti, bəli, daha çox və öz əllərinizlə bişirilmiş çox sağlam və dadlıdır !!!

Bir çox resept var, amma balqabağı qorumaq üçün ən sevdiyim reseptlərdən biri də pomidor sousundakı kabadır!

Daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyimiz bu reseptdir! Belə ki...

Tələb olunan maddələr:

• gənc balqabaq 2 - 3 kq
• pomidor sousu və ya tomat pastası 1 banka (500ml)
• şəkər 1 stəkan
• sirkə 100 ml
• bitki və ya zeytun yağı 200 ml
• sarımsaq 5-6 diş
• təxminən 1 çay qaşığı duz
• istiot

Hazırlanması:

Kiçik, cavan balqabaqdan istifadə etmək yaxşıdır. Əvvəlcə yuyulmalı və qurumasına icazə verilməlidir. At quyruqlarını kəsin və eyni ölçüdə və qalınlıqda dairələrə kəsin.

Dilimlənmiş balqabağı kənara qoyun və hələlik sousa keçin. Hazırlanması üçün istifadə edirik tomat sousu və ya tomat pastası, lakin qara və qırmızı torpaq bibəri əlavə olunur. Tencere alırıq (orta dərəcədə dərin olmalıdır, çünki sonrakı addımlarda orada balqabaq bişirəcəyik), tavaya pomidor sousu töküb şəkər əlavə edirik, bitki yağı və sirkəni yaxşı qarışdırın ki, şəkər tamamilə həll olunsun.

Sarımsağı sarımsaq basaraq soyun və doğrayın, yoxsa bıçaqla incə doğrayın. Sosumuza doğranmış sarımsaq, duz və qara bibər qarğıdalı əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın.

Tava kiçik bir atəşə qoyuldu.

Şəkər həll edildikdən sonra doğranmış balqabağımızı meydana gələn kütləyə əlavə edin.

Daim unutmamalıyıq, qarışdırın, təxminən 30 dəqiqə bişirin. Konservlərin hazırlanmasına müraciət edirik, təkrar edirəm, balqabağımızı qarışdırmağı unutma, bankaları və qapaqları buxarlanaraq sterilizasiya edirik.

Və yalnız bundan sonra hazır zucchini sousu ilə birlikdə bankalara qoyduq və diqqətlə yuvarladıq.

Konservləşdirilmiş bankaları bir neçə saat isti yerdə saxlayın (bir çoxu “sarma” metodundan istifadə edir. Bu yorğan və ya özünüz seçdiyiniz hər şey ola bilər). Vaxt bitdikdən sonra qışa qədər kilerə qoyulur və ya zirzəmiyə endirilir.

Hamınız iştahınız olsun!

Təəssüf ki, yazılarda vaxtaşırı səhvlərə rast gəlinir, düzəldilir, məqalələr əlavə olunur, inkişaf etdirilir, yeniləri hazırlanır. Məlumatlı olmaq üçün xəbərlərə abunə olun.

Bir şey aydın deyilsə, mütləq soruşun!

Yayda bağçada yetişən tərəvəzlərimdən ailəm üçün yeməklər bişirməyə çalışıram, məsələn, çox populyardırlar balqabaq yeməkləri ət üçün yan yemək kimi.

Gənclər özləri zövqsüzdürlər və xüsusi bir şey təmsil etmirlər. Ancaq onları yağ, pomidor suyu, sarımsaq və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edərək düzgün bişirirsinizsə, yeməyin dadı heyrətamiz olacaq. Gənc balqabağı hazırlamağın ən populyar və ən sürətli yolu etməkdir pomidorda bişmiş balqabaq.

Yemək dadlı və qidalıdır. Oruc vaxtı xidmət etmək üçün mükəmməldir. Sarımsağı məhsullar siyahısından çıxararsanız, bu yemək uşaqlara verilə bilər. İki yaşından bəri bu cür balqabağı böyük məmnuniyyətlə yeyirik.

Pişirmə müddəti: 30 dəq.

Tərkibi:

• gənc - 2 ədəd. orta ölçü
• yerkökü - 1 ədəd. böyük
• şirin yaşıl bibər - 1 ədəd.
• soğan - 1 ədəd. böyük
• sarımsaq - 2 diş
• bitki yağı (zeytun yağı istifadə edilə bilər) - 100 ml.
• tomat pastası - 2-3 qaşıq qaşığı qaşıq
• duz - b osh qaşığı. kiçik bir sürüşmə ilə qaşıqlar

Pomidorda bişmiş balqabaq - resept

Gənc balqabağı axan suyun altında yuyun. Hər iki tərəfdəki quyruq quşlarını kəsin. Soyulmuş və ya qabığı ilə bişirilə bilər. Kabak qabığı olmadan pörtlədiləcək və hazır yemək daha çox kürü kimi görünəcək. Və dərini tərk etsəniz və kəsməsəniz, bitmiş formada bişmiş balqabaq bütün kublar olacaqdır. Dərinin çıxarılması lazım olduğu ilk seçim mənə daha yaxındır.

Soyulmuşları uzunlamasına bir neçə hissəyə kəsin. Sonra hər hissəni 2 * 2 sm ölçülü kublar şəklində kəsdik.

Yaxşı qızdırılmış bir qızartma qabına bitki yağı tökün və soyulmuş gənc balqabağı tökün.

Atəş kiçik olmalıdır. Kabağı bir qapaqla bir qızartma qabda örtün və təxminən 5 dəqiqə bişirin.Yaxın zamanda tərəvəzlərin meyvə suyuna başladığını görəcəksiniz. Bu çox yaxşıdır. 5 dəqiqədən sonra yarım halqa şəklində doğranmış soğanı tavaya əlavə edin.

Örtün və yenidən qaynadın. Bu vaxt, əvvəllər soyulmuş qaba bir sürtgəcdə üç yerkökü.

Rəndələnmiş yerkökünü tavaya onsuz da bişmiş tərəvəzlərə tökün.

Şirin bibəri də zolaqlara kəsdik. Əvvəlcə daxili toxumlardan təmizlənməli və quyruğunu çıxarmaq lazımdır.

Bütün bu müddətdə tava ocağın üstündə az istilikdədir. Sarımsağı soyun və lövhədə bıçaqla kiçik parçalara ayırın.

Bütün maddələri bir spatula ilə qarışdırın. Böyük bir qaşıq da istifadə edə bilərsiniz.

Tomat pastasını qovurma qabına, daha sonra xırda doğranmış sarımsağa yaydıq (sarımsaqdan da keçə bilərsiniz). Tomat pastası bu resept üçün 1 stəkan evdə hazırlanmış pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər. Pomidor varsa, üstünə qaynar su töküb soyun, dilimlərə kəsin və tomat pastası və suyu əvəzinə balqabağa əlavə edə bilərsiniz.

Bu yaxınlarda anam məni pomidor sousundakı kabakla müalicə etdi. Bu onun qışa ən sevimli hazırlığıdır. Onları çox həvəs olmadan sınamağa başladım. Bəs bu qədər xüsusi nədir? Yaxşı, balqabaq. Yaxşı, bir pomidor. Sentyabr ayında bir müddət bu tərəvəzlər o qədər gündəlik hala gəlirlər ki, heyrətləndirici bir şeyləri dayandırırlar. Beləliklə, dilim ilahi ilə əhatə edən ilk parça ağzımda əriyənə qədər düşündüm şirin və turş sous... O anda anladım - götürməliyik! Al və et!

Evdəki kiçik bir uşaqla qorumaq olduqca çətindir. Və qorxunc. Xüsusilə evdə artıq köməkçi olmasa. Ancaq burada risk etməkdən başqa kömək edə bilmədim. Qəsdən yüksək bir qazan götürdü, uzaqdakı brülörü yandırdı və ovsunlamağa başladı. Hər şey elə dadlı, bir az çıxdı! Yalnız 5 litrlik bankalar. Bu təcrübəni təkrarlamaq və qış üçün daha çoxunu bağlamaq lazımdır.

Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta. Baxmayaraq ki, qoruma üçün bu olduqca sadədir.

Pişirmə vaxtı: mənə 60-70 dəqiqə çəkdi

Pomidorda qış üçün 5 litr banka zucchini hazırlamaq üçün mənə lazım idi:

pomidor suyu - 1 l

bitki yağı - 1 stəkan

şəkər - 1 stəkan

duz - 3 xörək qaşığı

Kabağı 3-4 mm qalınlığında yarım üzüklərə kəsdik.
Yerkökü, acı bibər (soyulmuş) və sarımsağı qarışdırıcıda üyütün və ya ət dəyirmanında bükün.
Bir qazana bitki yağı, sirkə tökün, duz və şəkər əlavə edin. Yanğına atırıq və qaynana qədər gözləyirik.
Yarım üzüklərə kəsilmiş kabağı tavaya əlavə edin.
Reseptə görə, balqabağın meyvə suyuna buraxılmasına qədər gözləmək lazım idi. Məndə belə bir fürsət yox idi, ona görə də sonrakı prosedurlara əməl etdim.
Tava üzərinə pomidor suyu əlavə edin (yalnız ət dəyirmanına bükülmüş pomidorlarım var) və yerkökü-sarımsaq kütləsi.
Arada bir az qarışdıraraq az istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Kabağın hazır olması vacibdir, lakin dağılmamalıdır. Sonra yemək həm ləzzətli, həm də gözəl olacaqdır. Ümumiyyətlə, izləməli və sınamalısan.
Qaynayan kütləni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və yuvarlayın.
Hamısı budur! Yaxşı iştaha və yaxşı əhval-ruhiyyə!