Kuhanje hrena kod kuće. Kako napraviti stolni hren i alkoholnu tinkturu kod kuće.

Recept začina od hrena može sadržavati potpuno različite sastojke. Odlučili smo vam reći kako napraviti takav proizvod s minimalno novca i vremena.

Opće informacije

Prije nego što vam kažete kako napraviti začin od hrena, trebali biste reći o kakvom se sastojku radi.

Hren je višegodišnja biljka koja pripada porodici Kupus. Stabljike su joj duge i ravne. Bazalni listovi često dostižu visinu od 60 centimetara. Treba napomenuti da se vrlo često koriste prilikom kiseljenja raznog povrća. Osim toga, korijen biljke vrlo je popularan među specijalistima kulinarstva. Dugačka je i gusta. Aktivno se koristi kao osnova za pripremu svih vrsta začina i umaka.

Korijen hrena stolni je sastojak koji može potaknuti apetit i poboljšati probavu. Uz to, začini na bazi ovog proizvoda dobro pomažu u probavi proteinske hrane.

Svojstva proizvoda

One domaćice koje redovito prave začine za hren za zimu, svakako bi trebale znati sve osobine spomenutog proizvoda. Po svojim zaslugama je superiorniji od pudera. Ovim začinom možete lako diverzificirati bilo koje jelo. Nije samo začinjeno, već i vrlo začinjeno, hranjivo i ljekovito.

Prema stručnjacima, korijen hrena sadrži baktericidne fitoncide. Drugim riječima, ovaj proizvod može oslobađati hlapljive tvari ili takozvane biljne antibiotike koji ubijaju sve štetne mikrobe. Oni štite ljudsko tijelo od raznih zaraznih bolesti.

U vezi sa svim navedenim, mnoge domaćice vrlo često zanima kako napraviti začin od hrena. Upravo ćemo ovom kulinarskom izdanju posvetiti današnji članak.

Klasični ruski začin

Kako napraviti začin od hrena? Na ovo pitanje postoji mnogo odgovora. Međutim, među ogromnim brojem recepata postoji jedan klasik koji svaki kuhar mora znati. Da bismo je pripremili, trebaju nam:

• svježi korijeni hrena - primjenjujte po vlastitom nahođenju;
• šećer i pijesak sol - koristiti po ukusu;
• limun, odnosno sok istisnut iz njega - nekoliko malih kašika;
• masna pavlaka - dodajte po ukusu i želji (može se zamijeniti majonezom).

Rukovanje komponentama

Kao što vidite, predstavljeni recept za začin od hrena uključuje minimum jeftinih i pristupačnih proizvoda. I prije nego što počnete s pripremom, pažljivo ih obradite.

Stoga svježe korijenje hrena treba temeljito očistiti oštrim nožem, a zatim isprati pod mlazom hladne tekuće vode. Dalje, prerađeni proizvod treba naribati na finom ribežu.

Kako se korijen hrena ne bi rasplamsao, preporučuje se svaki zdrobljeni dio staviti u unaprijed pripremljenu teglu na dno koje treba uliti hladnu prokuhanu vodu. U tom slučaju, staklena posuda mora biti dobro zatvorena.

Proces kuhanja

Nakon obrade glavnog sastojka, mora se miješati s malo vode dok se ne dobije gusta kaša. Dalje, proizvodu morate dodati šećer u granulama, a ako dodatno koristite sok svježeg limuna ili njegovu koricu, poželjno je smanjiti količinu ohlađene kipuće vode. To je zato što domaći začin treba biti gust, a ne vodenast.

Kako pravilno predstaviti

Sada znate kako napraviti začin od hrena. Pored toga, želio bih vam reći o tome kako to treba pravilno predstaviti u tablici. Da biste to učinili, gusta i začinjena kaša mora se pomiješati s vrhnjem ili majonezom, a zatim odmah poslužiti gostima zajedno s bilo kojim jelom. Jačina ovog začina u pravilu traje 10-13 sati.

Kako napraviti začin od hrena s paradajzom

Hren je najpopularniji sos u Rusiji, koji ne samo da možete kupiti u trgovini, već ga možete i sami napraviti. Za ovo su nam potrebni:

• mekani zreli paradajz - oko 3 kg;
• korijen svježeg hrena - 250 g;
• granulirani šećer, sol i mljeveni crni biber - koristite po ukusu;
• karanfilić belog luka - oko 250 g

Rukovanje komponentama

Ruske domaćice vrlo često pripremaju hren za zimu. Napokon, vrlo je ugodno otvoriti snažan sos u zimskoj hladnoći i dodati ga upravo kuhanim domaćim knedlama. Kako biste i vi mogli uživati \u200b\u200bu ovom začinju, odlučili smo vam predstaviti njegov detaljan recept.

Prvo trebate obraditi sve sastojke. Paradajz se mora oprati i odsjeći sve pupke, a korijen hrena i bijeli luk dobro oljuštiti.

Pravljenje sosa

Nakon što se povrće pripremi, treba ga usitniti mlinom za meso. Kao rezultat, trebali biste dobiti začinjenu masu paradajza s izraženom aromom češnjaka i hrena. Štoviše, trebao bi imati prilično tečnu konzistenciju. Zatim u dobijeni sos dodajte granulirani šećer, sol i sjeckanu papriku po ukusu.

Završna faza

Kao što vidite, hren za zimu priprema se prilično brzo. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, moraju se staviti u staklene posude, pokriti poklopcima i odmah staviti u frižider. Zadržati gotov sos trebalo bi biti samo tako. Uostalom, ako ga ostavite na sobna temperatura, tada će vrlo brzo fermentirati i kiseliti.

Jednostavan recept za začin od hrena

Prilično velik broj domaćica jednostavno kiseli hren, a zatim ga koristi kao pikantni dodatak glavnim jelima. Za ovu metodu možda će nam trebati:

Način kuhanja

Predstavljeni recept za začin od hrena vrlo je popularan među onima koji ga vole. Da bi ga pripremili, svježi korijeni hrena moraju se temeljito oprati, a zatim oljuštiti oštrim nožem i naribati na sitnoj ribežu. Nakon toga možete sigurno započeti pripremu marinade. Da biste to učinili, otopite kuhinjsku sol i šećer-pijesak u kipućoj vodi, a zatim sklonite sa štednjaka i dodajte.U budućnosti rezultirajuća marinada mora se kombinirati s ribanim korijenom hrena i dobro promiješati.

Da bi se takav međuobrok sačuvao, treba ga staviti u sterilisanu staklenu posudu i dobro smotati. Ovaj začin se može dodati ne samo glavnim jelima, već i koristiti za pripremu raznih umaka.

Pravljenje ukusnog začina od cikle

Začinjanje hrena ciklom ispada vrlo ukusno i aromatično. Da bismo ga kuhali kod kuće, trebaju nam:

• velika svježa repa - 1 kg;
• korijen svježeg hrena - 1 kg;
• filtrirana voda za piće - 1 l;
• stoni sirće 6% - 200 ml;
• rafinirano ulje - 150 ml;
• šećer-pijesak i kuhinjska sol - po 50 g

Priprema sastojaka

Prije pripreme začina od hrena trebali biste pripremiti sve sastojke. Korijenje se mora oprati i oguliti, a zatim obrisati na suho i usitniti mlinom za meso. Isperite repu, stavite u šerpu, dodajte vodu, prokuhajte i kuhajte dok potpuno ne omekša. Dalje, povrće se mora ohladiti, oljuštiti i naribati na velikoj ribežu.

Termičku obradu

Pripremivši sastojke, trebali biste započeti pripremu aromatičnog začina. Da biste to učinili, ulijte vodu za piće u šerpu, a zatim je prokuhajte, dodajte sol, šećer i mljeveno korijenje hrena. U ovom sastavu sastojci se moraju kuhati 23 minute. U ovom slučaju požar bi trebao biti minimalan.

Nakon isteka navedenog vremena proizvodima treba dodati nasjeckanu repu, a toplinsku obradu treba nastaviti još 10-14 minuta.

Začinite rolat

Nakon što je začin kuhan, sklonite ga sa štednjaka, a zatim dodajte rafinirano ulje i jabučni ocat. Nakon miješanja sastojaka velikom žlicom, treba ih vruće staviti u sterilisane staklenke i odmah dobro smotati.

Nakon hlađenja začina na sobnoj temperaturi, mora se odnijeti u smočnicu ili neko drugo hladno mjesto gdje se može čuvati šest mjeseci. Preporučuje se konzumiranje ovako mirisne i visokokalorične grickalice 1-2 mjeseca nakon trenutnog slanja.

Začin od cikle s hrenom možete poslužiti za stol uz bilo koja glavna i prva jela. Pored toga, neke ga domaćice često dodaju u boršč ili ga koriste kao grickalicu, nanesenu na tanku krišku hljeba.

Znate li kako pravilno kuhati hren? U ovom članku predstavljamo nekoliko popularnih recepata za grickalice od korijena hrena.

kod kuće: prvo recept

Predlažemo da proučite osnovnu verziju pripreme grickalice od hrena. Po želji i ukusu može se dopuniti slatkom i / ili ljutom paprikom, sirćetom, šećerom. Trebat će vam sastojci:

• zreli paradajz - 3 kilograma;
• korijeni hrena - 250 grama;
• sveži beli luk - 250 grama;
• sol i šećer po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Paradajz operite i protrljajte kroz mlin za meso. Možete ostaviti kožu na sebi. Namočite hren u vodi, ogulite, pripremljene komade nasjeckajte u mlinu za meso. Kako energična aroma korijenskog povrća ne bi izazivala suze, stavite plastičnu vrećicu na tijelo uređaja (lako ga je popraviti običnom gumicom). Ogulite i rotirajte češnjak u mlinu za meso. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i šećer po ukusu. Predjelo rasporedite u staklenke i stavite na hladno. Nakon nekoliko dana hren će steći željeni trpki okus i aromu. Služi se na stolu, začinjeno pavlakom, majonezom ili ribanom jabukom. prijatno!

Kao recept dva

Korijenom hrena ispitati repu. Trebat će vam:

• korijeni hrena - 3-4 komada;
• svježa repa - 1 komad;
• voda za piće - čaša (200 ml);
• sol, šećer, sirće - po ukusu.

Tehnologija kuhanja

Ogulite i operite korijene hrena. Zamotajte u vrećicu i stavite u zamrzivač na oko pola sata. Nakon toga ih sameljite na ribežu ili pomoću brusilice za meso. Prokuhajte vodu, a zatim je ohladite na trideset stepeni. Dodajte sol, šećer i malo sirćeta. Trebao bi vam se svidjeti ukus. Operite, ogulite i nasjeckajte svježu repu. Prelijte salamuru preko povrća i držite ga 10 minuta. Nakon toga iscijedite sav sok iz nasjeckane repe. Treba ga miješati sa korijenjem hrena. Ne pretjerujte s količinom tečnosti - međuobrok od hrena ne smije biti tečan. Začinite začine u tegle, zavrnite poklopce i stavite u frižider. Poslužite uz meso ili ribu. Prijatno!

treći recept

Za začinjene začine od korijena hrena trebat će vam sljedeći proizvodi:

• crveno zreli paradajz - 2 kilograma;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• sveži beli luk - 300 grama;
• ljuta paprika (mahune) - 300 grama;
• korijen hrena - 250 grama;
• sol, stolni ocat - po ukusu.

Kako kuhati hren kod kuće: upute

Za mljevenje sastojaka trebat će vam mlin za meso. Operite paradajz. Uklonite sjeme i stabljike sa slatke i ljute paprike. Oljuštite češnjak. Namočite korijene hrena i stružite nožem. Sve proizvode prođite kroz mlin za meso jedan po jedan. Dodajte sol i sirće i promiješajte. Stavite u čiste staklenke, zatvorite redovnim poklopcima. Budi hladan. Ovaj recept je za 3 litre gotovih začina. Ako niste ljubitelj slanog i začinjenog, smanjite količinu soli i ljuta paprika... Sada znate kuhati hren kod kuće. Predjelo se može namazati na hljeb, poslužiti uz meso. Prijatno!

Od davnina su se u ruskoj kuhinji predjela na bazi hrena služila uz jela od ribe i mesa. Pa čak ni sada, nismo neskloni začinjenoj kuvanoj govedini ili dobrom dijelu želea od mesa snažnim hrenom. A začin uopće nije potrebno kupiti u trgovini - napravite ga kod kuće, slijedeći donji recept.

Kako napraviti hren kod kuće - recept za začinjanje za stol

Umak od hrena sadrži vitamine, folnu kiselinu, esencijalna ulja, fitoncide, pa upotreba ovog vrućeg začina poboljšava apetit i pomaže u probavi proteinske hrane. Bolje je skuhati bezvrijedan pripravak od korijena iskopanog u kasnu jesen.

Savjet: ako je hren malo trom (čuva se u podrumu), napunite ga hladnom vodom tri sata.

Za 1 kg hrena - 1 žlica. l. sol, 3 žlice. l. šećer, čašu vruće vode, 30 ml limunovog soka.

Ogulite korijenje, isperite vodom. Naribati hren na posebnoj ribežu (kako bi se izbjegla jaka solznost) ili pomicati u mlinu za meso, plasticna kesa do izlaza proizvoda. U nastalu kašu stavite sol, šećer, sok i poparite kipućom vodom. Ohlađenu masu rasporedite u tegle i zatvorite, pa poslužite na stolu, za bogatiji ukus ljut sos par kašika majoneze.

Kako napraviti hren kod kuće - recept za ciklu

Ovakva grickalica jarkih boja na novi će vam način predstaviti poznatu hranu, bilo da je riječ o ribljim kuglicama, varivima, domaćim kobasicama, dimljenoj slanini ili slanoj ribi.

Sastojci: 200 gr. cvekla, 500 gr. hren, pola čaše vode, 150 ml biljnog ulja, šećer - 2 žlice. l, sol - 1 kašika. l, sirće - 50 ml.

Kuhanu repu sameljite u mlinu za meso, oljušteni hren u blenderu. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju. Stavite masu od hrena u tečnost i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, a zatim dodajte repu i ulje. Nakon 10 minuta dodajte sirće, kuhajte 7 minuta i ukusan je spreman.

Kako napraviti hren kod kuće - recept sa jabukama

Umak od jabuka od hrena lako je i brzo pripremiti, ali ispada neobično apetit. Uzmite: 2 kg jabuka, po 100 g. hren i beli luk, 50 ml sirćeta, šećer i sol - po ukusu.

Stavite nasjeckani hren, bijeli luk, jabuke u lonac, dodajte šećer, sol i kuhajte pet minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat i isključite plin. Nakon pola sata napunite staklenke smjesom i stavite blanko u podrum.

Kako napraviti hren kod kuće - recept sa mrkvom

Takvim kuhanjem zadržava se izvorni okus hrena, ali uklanja se njegova višak oštrine, pa se ove začine bez straha mogu kušati žlicama. Trebat će vam: 200 gr. hren i šargarepa, čaša bez četvrtine vode, 3 žlice. l. sirće, 30 gr. sol, šećer, paprika, bijeli biber - po 1 kašičica.

Stavite naribani hren i šargarepu u šerpu, sve prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji 5 minuta. Dodajte šećer, sol, začine, sirće i promiješajte. Ostavite da se ohladi, a zatim prebacite u posudu za skladištenje, prebacite u hladnjak na 12 sati, nakon isteka vremena - koristite po potrebi.

Začin za hren kuhan različiti putevi, može se poslužiti uz prvo i drugo jelo, dodajte u salate od povrća ili se koristi kao mljeveno meso za sendviče, tartlete, pite sa grickalicama.

Većina ukusna hrana dobijeno od svježeg ribani hren... Budući da se uglavnom ne prodaje u supermarketima, pokušajte ga kupiti na tržištu. Morat ćete očistiti korijenje i odmah ga trljati (ako stojite) ili pomicati u mlinu za meso. Da ne biste jecali nad podmuklim povrćem, možete pokušati staviti celofansku vrećicu na mlin za meso.

Hren sa pavlakom

Naribajte 150 g opranog oljuštenog hrena, 1/2 kašičice šećera, 100 g pavlake, malo soli. Sve temeljito promiješajte i možete koristiti kao umak.

Hren začinjen

Isti sastojci kao u prethodnom receptu, samo što kiselu pavlaku zamijenimo teškom pavlakom, dodamo naribani badem. Pogodno za međuobrok sa ribom, povrćem, mesom.

Hren mađarski

Naribajte 2-3 velika korijena hrena, skuhajte 4-5 komada srednje velike repe u koru, ohladite i također naribajte. Zatim dodajte šećer (2 kašičice), ocat (2-3 kašičice), sol po ukusu i prstohvat crnog bibera i kima. Promiješajte i ostavite da se ulijeva nekoliko sati. Služi se uz meso, roštilj, dimljeno meso.

Hrenoder

200 g mljevenog ili pasiranog hrena, 3-4 zgnječena režnja češnjaka, 2-3 svježe rajčice samljevene u mlinu za meso. Dodajte crni biber i sol po ukusu.

Hren u konzervi

Operite 1 kg svježeg korijena hrena i namačite nekoliko sati, a vodu promijenite najmanje dva puta. Ogulite i sameljite hren u mlinu za meso. Prokuhajte 250 g vode, dodajte tamo pola žlice šećera i soli, 20 g limunska kiselina... Ulijte marinadu u mljeveni hren. Poželjno je posuđe odmah zatvoriti poklopcem - prvo, kako povrće ne bi iscurilo, a drugo, zbog svoje bujnosti. Gotov hren stavite u pripremljene sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima. Ne treba dodatna sterilizacija, može ostati svjež nekoliko godina.

Kiseli kupus sa hrenom

Nasjeckajte 5 srednjih glava kupusa, naribajte 3 srednje mrkve. Pripremite 1 veliki korijen hrena - polovicu narežite na štapiće veličine malog prsta, a polovinu istrljajte na ribežu. Dobro je unutrašnjost ne baš velike emajlirane posude obrisati ribanim hrenom. U prikladnoj zdjeli promiješajte kupus, mrkvu, hren, nekoliko malih grana kopra, 5 kašika soli, 3-4 lista lovora, 5 kašičica crnog papra. Zatim stavite masu u tavu, usput je gazeći šakama. Na kraju instalacije, iznad kupusa bi se trebala pojaviti tečnost. Pokrijte kupus u tavi gazom, pritisnite dolje pločom, stavite teret (možete litarska tegla vodom). Odložite na toplo mesto. 3-4 nedelje kasnije kiseli kupus sa hrenom spremnim za jelo.

Hren za slijepe uloške

- 200 g mlevenog ili naribanog rena položi se na dno tegle od 3 litre, prekrivenu krugom sa rupama od kartona. Paradajz i / ili ogrs se čvrsto polože na njega, pokriju poklopcem i polože na hladno mjesto. Hren će povrće održati svježim u roku od 2-3 mjeseca.

- Bilo koji obradak neće postati pljesniv ako se na njega pospe suvim zdrobljenim lišćem hrena.

Najpopularnije na web mjestu

Dobivam najljepše krastavce ...

Na svom imanju imam dvije jame za kompost. Ja ih izmjenjujem: godinu dana imam ...

05.07.2017 / People Reporter

Biljke koje će uplašiti lisne uši i mrave ...

Začinjena i aromatična začina oplemenjuje ukus jela, posebno za grickalice od mesa i ribe i topla jela. Pripremili smo nekoliko recepata za domaći hren i detaljno razmotrimo kako ga kuhati kod kuće, uključujući i repu. Ovaj najpopularniji ljuti umak redoviti je gost na našim trpezarijskim stolovima, a za zdravlje je najvredniji proizvod!

Koliko od nas nije upoznat sa tako poznatim hladnim umakom od hrena? Mirisno i energično, bogato je ne samo vitaminima (posebno vitaminom C), već i mineralnim solima, esencijalna uljasa visokim antiseptičkim svojstvima. Takođe, proizvodi iz ovog rizoma mogu se sigurno smatrati biljnim antibiotikom. Zeleni svježi listovi ove kulture aktivno se koriste i u konzervaciji i kao začinski sastojak salata - bogati su karotenom i vlaknima.

Ali najvažniji učinak korištenja začina iz korijena ove biljke je taj što on prirodno aktivira lučenje želučanih sekreta i snažno djeluje na aktivnost cjelokupnog probavnog sistema. Složite se da je takvo začinjanje za proteinsku hranu pouzdan pomoćnik našem gastrointestinalnom traktu, sposobno da pomogne probavi hrane i da nam pruži osjećaj lakoće u želucu nakon obilnog obroka.

Kuhajmo zajedno domaći hren, recepte za koji ćemo detaljno razmotriti. Izrada kod kuće vrlo je jednostavan postupak, a komponente su dostupne gotovo u bilo koje doba godine.

Jabukovo sirće hren recept

Sastojci

• Korijen hrena — 100 g
• Sirće — 50 ml
• — 50 ml
• — prema ukusu
• — da ublaži oštrinu

Priprema

1. Prvo korijenje očistimo oštrim nožem, a zatim ga što sitnije sameljemo. Ako imate blender, ovaj postupak vam neće trebati više od nekoliko minuta.
2. Dobivenu kašu pomiješajte s vodom i octom, dodajte sol po ukusu. Šećer se može izostaviti, ali se može dodati 1 kašičica da ublaži oštrinu začina. Temeljito promiješajte.
3. Prebacivanje hrena domaće u staklenu posudu i dobro zatvorite. Šaljemo ga u hladnjak na infuziju na nekoliko sati.

Začin je spreman!

* Cook Cook:
Ako ne volite koristiti ocat, onda ste u pravu! Hren kuhamo kod kuće odmah do stola i nema potrebe to raditi za buduću upotrebu! Nakon nekoliko dana već gubi energičnu oštrinu! Iako je ocat prirodni konzervans, on također slabi snagu i okus hrena, dodajući mu nepotrebnu kiselost.

Domaći hren sa repu

Sastojci

• Korijen hrena — 500 g
• Velika repa — 1 korjenasto povrće