Kiseli krastavci za zimske recepte bez sterilizacije. Kiseli krastavci za zimu. Kiseli krastavci sa senfom u staklenkama, poput bačvi

Dodamo ocat kako bi se naši komadi dobro očuvali. Ali takvi krastavci, kao što svaka majka zna, nisu previše korisni i dopušteni su za bebe. Napokon, ocat je štetan začin za dječiji želudac.

Za valjanje kiselih krastavaca potrebno nam je:

• krastavci 2 kg.
• kišobran od kopra
• list trešnje 3-4 kom.
• lišće crne ribizle 3 kom.
• list hrena
• zrna crnog papra 5-7 kom.
• sol 3 žlice s toboganom
• šećer 2 žličice
• senf grah 1 tbsp
• beli luk 2-3 češnja

Kiseli krastavci za zimu u teglama, bez octa - korak po korak recept:

Dugo je u Rusiji bio običaj fermentirati krastavce, a ne sol. Kiseli krastavci imaju slani i kiseli ukus i ugodnu aromu koja se trenutno širi cijelom kućom. Fermentirali su povrće u hrastovim bačvama - kadama, u velikim količinama, kako bi izdržalo cijelu zimu. Danas malo ljudi ima kade, ali ih je moguće zamijeniti običnim limenkama. Jednostavni recepti pomoći će vam kuhati krastavce, ukiseljene za zimu na hladan način u teglama.

Glavna razlika između kiselog tijesta i kiselog krastavca je postupak fermentacije koji traje od 4 do 7 dana. Krastavci zbog fermentacije poprimaju kiselkast ukus. Proces se odvija na sobnoj temperaturi, u hladnoj sobi intenzitet opada. Pri fermentaciji 3-4 dana na površini nastaje pjena - mora se ukloniti. Ovo je siguran znak da sve ide kako treba, a uskoro će i krastavci biti spremni.

Najlakši način

Proizvodi:

• 2-2,5 kg odabranih krastavaca;
• 4 kašike sol;
• 5-6 kišobrana od kopra;
• 8-10 zrna crnog bibera;
• 7-8 čena belog luka.

Priprema:

Povrće se natopi u čistoj vodi i ostavi da se namače sa zemlje 2-4 sata. Čisto voće se uklanja, briše ručnikom, a krajevi se seku nožem.

Stavite beli luk sa paprom i koprom u suvu teglu. Na vrhu su krastavci u nizu.

Bitan! Ne treba napuniti teglu do samog vrha, voda bi trebala prekriti cijelo voće.

Pokrijte solju i zalijte čistom, ali hladnom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da fermentira 5-7 dana.

Na kraju vremena, salamura se sipa iz posude u lonac, prokuva i nalije natrag u teglu. Obradak se steriliše u kipućoj vodi 15-20 minuta, nakon čega se poklopac dobro zatvori i posuda ostavi da se hladi najmanje 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Kiseli krastavci s hrenom

Da bi se diverzificirao ukus obratka, često mu se dodaju dodatne komponente, na primjer, hren. Korijen hrena bolje je uzimati iz svježe berbe, aromatičniji je.

Sastojci:

• 2,5-3 kg krastavaca;
• 2-3 korijena hrena;
• 5 kašika sol;
• karanfilić belog luka - 5-6 kom .;
• papar, grašak - 3-5 kom.

Priprema:

Korijen hrena se opere i ukloni gornji sloj... Zatim se hren usitni nožem ili ribežem i stavi na dno čiste posude.

Krastavci se operu vodom, odsjeku se vrhovi i stave u teglu. Na voće stavite beli luk i zrno bibera.

U loncu se voda malo zagrije na temperaturu od 35-40 stepeni i u njoj se otopi sol. Kornišone prelijte svježim toplim rastvorom i ostavite u stanu ne 5-6 dana za fermentaciju.

Kada povrće fermentira, tečnost se ocijedi i tri puta zaredom prokuha. Krastavci se sipaju do vrha vrućom smjesom i smotaju poklopcima.

Čuvaju se na čuvanje u frižideru ili na bilo kom hladnom mjestu gdje temperatura ne raste iznad 15 stepeni.

Rustizirani kiseli krastavci

Ako imate posudu ili kantu kod kuće, krastavce možete fermentirati prema jednoj staroj metodi. Prije kuhanja, lavor ili kanta dobro se operu soda u prahu i nekoliko puta preliju kipućom vodom.

Struktura:

• kornišon kornišon - 2,5-2,8 kg;
• kišobrani od kopra - 5-8 kom .;
• beli luk - 1 kom .;
• sol - 4 kašike;
• par graška karanfila;
• 4-5 hrastovih listova.

Priprema:

Krastavci se operu i uklone repovi. Prebacite povrće u lavor.

Beli luk se oljušti i podijeli na karanfilić. Barbe se dodaju povrću.

Listovi hrasta stavljaju se na vrh i ispod plodova, karanfilića i soli sipaju se u prazan prostor.

U sliv ulijte 4 litre tople vode. Stavite tanjur na vrh krastavaca i čvrsto pritisnite. Staklenka vode ili drugog ugnjetavanja stavi se na tanjir.

Pričekajte 5-6 dana da kvasac iscuri. Slanica se ocijedi i kuha 5-6 minuta na vatri. Krastavci se slože u čiste staklenke i preliju vrućom slanom vodom. Banke se steriliziraju u pećnici 10-15 minuta, a zatim zatvore najlonske kape i staviti u podrum nakon hlađenja.

Pikantni kiseli krastavci

Da bi krastavci bili malo pikantniji, u pripremi se koristi crvena čili papričica. Prvo se uklanjaju sjemenke, u suprotnom će se obradak pokazati preoštrim.

Sastojci:

• 2-2,5 kg krastavaca;
• 3 kašike sol;
• karanfilić belog luka - 4-5 kom .;
• kopar - 5 kišobrana;
• crvena čili papričica - 2 kom.

Priprema:

Češnjak i kopar stavljaju se na dno čiste, suve tegle. Krastavci su složeni.

Crvena paprika se iseče na sitne komade duge i široke najviše centimetar. Komadići se ubacuju između krastavaca.

Voda se malo zagrije (3-3,5 litara) i sol se otopi. U teglu nalijte slanu vodu i pokrijte grlo gazom.

Sadržaj fermentira 4-6 dana. Kada se pjena više ne stvara, salamura se ocijedi i kuha 2-3 puta po 5 minuta na štednjaku.

Kornišone prelijte kipućom slanom vodom i zarolajte poklopac. Tegla se okrene i stavi na poklopac. U ovom obliku treba da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim uklanja na čuvanje.

Bitan! Nakon otvaranja, obradak se čuva u frižideru najviše mjesec dana.

Sa začinima

Ukus krastavaca može se nadopuniti lišćem svježe ribizle ili maline, kao i lišćem trešnje. Sve lišće je pobrano na dan pripreme ili u danu. Što su listovi svježiji, povrće će dobiti više arome i okusa.

Sastojci:

• Kornišon od 3-3,2 kg;
• 5-6 listova trešnje i crne ribizle;
• sjeme kopra, 2 prstohvata;
• karanfilić belog luka - 4-5 kom.
• 4 kašike sol.

Priprema:

Repovi plodova se odsjeku i stave u teglu. Kada se položi jedan red krastavaca, lišće trešnje i ribizle, beli luk stavlja se u prolaze i na vrh i začinjava sa prstohvatom sjemenki kopra.

Položite još jedan red krastavaca manjih od prethodnih. Vrh je ponovo prekriven ostacima lišća i belog luka.

U teglu sipajte sol i dodajte 4 litre vode. Protresite sadržaj tako da se sol rasprši po cijeloj količini i ostavite da fermentira 5-6 dana.

Nakon završetka početne kulture, obradak se sterilizira u vrućoj vodi najmanje pola sata. Zatvorite poklopac i ostavite teglu da se ohladi. Krastavce možete probati za 2-3 sedmice, kada im okus postane što pikantniji.

Kiseli krastavci za zimu sa senfom

Ako kod kuće imate senf u prahu, dobar je dodatak kiselom kupusu. Za ljubitelje energičnih grickalica količina praha u sastavu može se udvostručiti. Umjesto toga senf u prahu senf iz cijevi je prikladan, ugodne je konzistencije i dobro se miješa s vodom.

Sastojci:

• kornišon kornišon - 2-2,2 kg;
• sol - 3 kašike;
• kišobrani od kopra - 5-6 kom .;
• senf - 2 kašike;
• karanfilić belog luka - 3-4 kom .;
• 4-6 listova ribizle.

Priprema:

Krajevi se odrežu od opranih kornišona i pošalju u sterilisanu posudu. Krastavcima se dodaju kišobrani kopra, lišće belog luka i ribizle.

Rastvorite sol i senf u vodi i prelijte sadržaj tegle slanim rastvorom.

Krastavci fermentiraju 5-6 dana, a zatim se sok filtrira kroz gazu i kuha na laganoj vatri 10 minuta.

Pažnja! Ako se količina salamure znatno smanjila, dodajte joj čašu vode.

Rasol se sipa u staklenke i steriliše u kipućoj vodi 15 minuta. Krastavce čuvajte na tamnom mjestu, dalje od izvora toplote. Rok trajanja je najmanje godinu dana.

Kiseli krastavci služio kao predjelo za meso ili povrće. Njihov se ukus odlično slaže s aromatičnim prženim krompirom ili dinstani kupus... Kiseli krastavci dodaju se u mješavinu ili u varivo od povrća... Univerzalni izradak uvijek će vam dobro doći u kuhinji ako vam bude pri ruci u hladnjaku.

Ove godine sam prvi put zimi skuhao ukiseljene krastavce bez sterilizacije. Slučajno se dogodilo da me do danas snaha opskrbljivala njima, ali prošle godine nisu radili kod nje, pa sam odlučila naučiti sama kuhati takvo kiseljenje.

Nakon što sam u glavi nacrtao gomilu poteškoća u provođenju ovog plana, bio sam ugodno iznenađen što se od mene traži minimum napora. Vjerujte mi, kiseljenje krastavaca za zimu je vrlo jednostavno! Za to je potrebno najmanje sastojaka i oni se savršeno čuvaju. Istina, čuvam ga u hladnjaku, ali i podrum i podrum postat će idealna ostava za pripremu. Ali u stanu na sobnoj temperaturi ne bih preporučio spremati takav međuobrok - može ponovo fermentirati.

Dakle, pripremimo sve sastojke za stvaranje recepta i krenimo s kuhanjem!

Isperite krastavce vodom i stavite ih u duboku posudu. Napunite hladnom vodom i ostavite najmanje 3-4 sata, najviše preko noći.

Tada ćemo spojiti vodu. Ogulite češanj češnjaka, odmah ih isperite vodom i narežite na velike komade, dodajući krastavcima.

Oprane listove trešnje, hrasta ili hrena stavite u posudu. I hren i lišće hrasta "ostavljaju" hrskavost ukiseljenog povrća. Dodajte kišobrane od kopra ako imate na raspolaganju svježe. Ako ne, ulijte suhe - pripremam ih od leta. Međutim, nemojte dodavati svježe zelje kopra - može zakiseliti vodu!

Dodamo soli. Nikada ne upotrebljavajte sol sa aditivima joda!

Napunite sve hladnom vodom direktno iz slavine.

Kako bih olakšao fermentaciju krastavaca, odsjekao sam vrat posude od 5 litara i dobio plastičnu kadu. Sipao sam salamuru u nju i rasporedio krastavce i ostale sastojke.

Zatim na sve sastojke stavite tanjur ili tanjurić, stavite teg ili drugu opresiju. Koristim teglu od 1 ili 0,5 litre napunjenu vodom i zatvorenim poklopcem. U ovom obliku ostavit ćemo naš radni predmet 4-5 dana na sobnoj temperaturi. Ako je vaše mjesto vruće, tada će se fermentacija dogoditi brže - u roku od 3 dana. Ako je hladno, onda kasnije - u roku od tjedan dana. Salamura će postati mutna i bjelkasta - to je normalno! Može se čak pojaviti i mliječna pjena.

Nakon navedenog vremenskog perioda, stavite kisele krastavce u posudu, ulijte salamuru u lonac ili šerpu, a ostatak bacite.

Svakako sipajte salamuru kroz cjedilo. Nakon toga stavite ga na štednjak i pustite da zavrije da neutralizira kvasac, koji prestaje rasti na temperaturama višim od 40-45 C. Pazite da se salamura hladi 3 sata.

Krastavce ćemo premjestiti u teglu ili drugu posudu u kojoj ćemo ih čuvati.

Napunite ohlađenim rastvorom soli.

Ukiseljene krastavce zaptićemo bez sterilizacije za zimu plastičnim poklopcem i staviti na hladno, tačno na hladno!

Ako želite, uzet ćemo kisele krastavce i isjeći ih na stol.

Uživaj!

Teorija idealne grickalice, ne sjećam se više tko ju je formulirao (možda čak i ja), vjeruje da bi grickalica trebala biti jednostavna. Snack bi trebao biti dostupan i pravovremen. Trebalo bi biti ukusno. Kiseli krastavac od nje trebao bi zacijeliti ujutro ono što se popularno naziva "bodun".

Ova teorija savršeno odgovara: kiseli kupus- najidealnije predjelo - volim ih, kao i kisele krastavce.

U dane mog djetinjstva, sve vrste povrća od povrća, uključujući krastavce, ljeti su s mojom bakom u selu soljene i fermentirane. U selu su posijali malo krastavaca - nekoliko hektara. Uz stalnu brigu, uklanjanje korova i suzbijanje štetočina, urod krastavaca uvijek je bio izvrstan, čak i uprkos bijesnim fito-čirevima. Krastavci su soljeni u ogromnom stanju hrastova bačva, Ne mogu se sjetiti ni koliko je velik. Tada sam bio malen, a cijev mi se činila baš ogromnom! A zimi su se kiseli krastavci golom rukom iskopavali iz bačve i koristili su ih i samo tako, i kao predjelo pod vatrenim seoskim pervakom.

Još uvijek ne mogu pouzdano shvatiti kako ispravno - fermentirati, posoliti ili nešto treće. Očigledno, svejedno, fermentacija.

Soljenje je način očuvanja hrane konzerviranjem u soli - suvoj ili u salamuri. Povećani sadržaj soli ubija klice, čime se proizvod dugo čuva. Krastavci se solju jednostavnim prelivanjem otopinom soli i držanjem u bačvama vrlo dugo. Oni to rade. Čim se krastavci posole, lagano se zasole i odmah pojedu.

Marinovka - krastavci se preliju marinadom sa octom i konzerviraju. Takođe proizvod za amatera.

Po mom mišljenju, Najbolji način očuvanje krastavaca - kiseljenje. Kiseli kupus sam je kombinacija soljenja i fermentacije. To je urađeno i tokom mog djetinjstva. Suština fermentacije je stvaranje mliječne kiseline koja ima svojstva konzervansa. Izvrsni ukus kiselog kupusa pruža mliječna kiselina.

Kiseli krastavci može se čuvati u hrastovim bačvama u podrumu. Ali u uvjetima gradskog stana, bolje ih je sačuvati nakon fermentacije. To moja mama i dalje radi kad se skotrlja litarske limenke kiseli krastavci, koji se nalaze na polici, na sobnoj temperaturi, u mutnoj salamuri, i nikada se ne kvare ili „eksplodiraju“. Nevjerovatan proces.

A zimi se po potrebi koriste ukiseljeni krastavci: samo takvi, i kao predjelo, i unutra, a možete i kuhati meso ili.

Kiseli krastavci u teglama za zimu. Ukusno!

Sastojci (8-10 limenki)

• Krastavci 8 kg
• Soljenje "metle" 1 svežanj
• Beli luk 3 glavice
• Nejodirana kamena sol ukus

1. IN domaće konzerviranje kiseli kupus možemo podijeliti u tri faze. Soljenje, konzerviranje, potrošnja.
2. Daleko najugodnija je upotreba. Ovdje je teško raspravljati.
3. Prvo morate odabrati krastavce. Mali i zeleni krastavci, ugodne zelene boje i crni prištići, najviše odgovaraju. Iz nekog se razloga vjeruje da krastavci s bijelim prištićima nisu pogodni za soljenje. Nisam provjerio, priznajem. Šuplji i gorki krastavci nisu soljeni, možete sve pokvariti. Važno je da vam veličina krastavaca omogućava da ih stavite u litarsku teglu i to prilično čvrsto.
4. Krastavci se moraju sortirati, ukloniti repove, oštećeno voće i ostatke. Zatim krastavce dobro operite. Vrlo temeljito i pod mlazom vode. Krastavci se moraju natopiti hladnom vodom nekoliko sati. Zatim ponovo isperite.
5. Treba vam "metla" za kiseljenje. Njegov sastav predmet je beskrajnih rasprava. Ali, kako pokazuje iskustvo, bake na lokalnom bazaru će savjetovati o ovom pitanju na nivou akademika. Obično "metla" uključuje cijele stabljike zrelog kopra (zajedno sa sjemenkama), grančicu ribizle s lišćem, komorač, ponekad grančicu hrasta i gotovo uvijek trešnju. Obavezna komponenta je lišće hrena. Obično se takva metla prodaje svježa ili suva. Ono što je u stvari gotovo ravnodušno za soljenje. Metlu treba oprati i grubo rezati - na komade poput širine dlana.
6. Beli luk je, naravno, mlad - ove godine. Ogulite sve karanfiliće i operite.
7. Krastavce je bolje fermentirati u bačvi. Ali ako ćete krastavce čuvati u teglama, tada možete koristiti običnu kantu za caklinu. Stavite kantu u veliku i duboku posudu - lavor.
8. Stavite krastavce čvrsto u kantu, pospite oljuštenim klinčićima belog luka.
9. Ostavite razmak otprilike širine ruke na vrhu kante. I na to stavite nasjeckanu i opranu metlu za kiseljenje.
10. Dalje započinje proces soljenja. Običnu vodu ulijte u običnu teglu od tri litre. Sobna temperatura... Za kantu će vam trebati 1,5-2 limenke. U svaku teglu sipajte 6 (šest) kašika nejodirane kamene soli. Sol - bez klizanja. Teško mi je reći koliko je to u gramima, pogledajte fotografiju. Ali, važna stvar, nemojte preslati, inače neće biti kiseljenja, već soljenja. Baš danas su završavali konzervaciju, komšija je došao da "razjasni" količinu soli, jer pretjerao prošle godine. Dodatak: Nisam odmah smislio samo vaganje - vagali. Ispada da je 6 od tih kašika soli težilo 120-130 grama.
11. Miješajte sol u vodi dok se potpuno ne otopi. Ulijte fiziološku otopinu u kantu pripremljenih krastavaca. Potrebno je da kiseli krastavac u potpunosti prekriva krastavce, a dijelom i "metlu".
12. Prekrijte krastavce ravnim krugom ili obrnutom pločom. I tovar! Da, ne trebate stavljati kilogram kilograma na vrh, tako da možete drobiti krastavce. Dovoljna je limenka vode od tri litre.
13. Sada potisnite lavor i kantu u kut, dalje od sunca i svjetlosti. I zaboravite na krastavce 4 dana.
14. Ako je soba vruća, fermentacija će biti prilično brza i, najvjerojatnije, bit će dovoljno tri dana. Inače, za jedan dan krastavci će biti malo posoljeni i već će ih biti moguće "okusiti". Ali, nemojte se zanositi!
15. Kao rezultat, okus krastavaca trebao bi biti - još uvijek blago posoljen, ali oni su već počeli kiseliti. Nešto između. Zamućena bijela boja salamure ukazat će na to da fermentacija mliječne kiseline uspješno traje.
16. Peti dan počinjemo sa konzerviranjem.
17. Preporučujem upotrebu limenki. Vrlo ugodno. Prava veličina. Ostatke metle za kiseljenje, češnjak - baciti. Procijedite salamuru iz kante i ocijedite u veliku posudu od emajla. Stavite lonac na vatru. Pažnja! Pazite da se ne zapjeni. Pjena se tamo brzo diže. Uklonite pjenu drvenom kašikom.
18. U međuvremenu stavite krastavce u staklenke.
19. Čim salamura proključa, sipajte u tegle sa složenim krastavcima.
20. Sipajte salamuru preko krastavaca do samog vrha.
21. Zatim staklenke prekrijte čistim peškirom i ostavite 7-8 minuta.

Brižne domaćice uvijek nastoje prehraniti porodicu ukusni krastavci, na sreću, u krevetima tako dobro veliki broj... Krastavci koji se nude u trgovinama ne mogu se porediti sa domaćim. Štoviše, napravljeno s dušom za stari recepti proizvodi su vrlo ukusni i mogu se naći samo na pijacama.

Ranije su krastavci fermentirani u hrastovoj bačvi i u njima držani cijelu zimu. U urbanim stanjskim uvjetima takav je postupak izvediv, na primjer, u plastičnoj bačvi, ali je izuzetno nezgodan, pa mnogi krastavce fermentiraju i smotaju u tegle. O tome kako fermentirati krastavce razgovarat ćemo u članku.

Pros fermentacije

U osnovi, proces fermentacije zasnovan je na stvaranju idealnog okruženja za fermentaciju krastavaca, zahvaljujući vitalnoj aktivnosti bakterija sa stvaranjem mliječne kiseline. Pod njegovim utjecajem krastavci se konzerviraju, hrskavi su, bez octa i sterilizacije. Vrlo ukusne, mogu se koristiti u proizvodnji: olivijea, kiselih krastavaca, vinaigrete i kao međuobrok.

Prednosti kiselih krastavaca

• · Sadrže veliku količinu prebiotika i mikroelemenata, kojih zimi zaista nedostaje, uključujući lako asimilirana jodna jedinjenja;
• · Dostupnost vlakana i vitamina;
• · Povećavaju apetit zbog sadržaja kiseline;
• · Imaju laksativni efekat;
• · Neutralizirajte alkohol.

Za fermentaciju odaberite zelenu boju krastavci srednje veličine blago obrasla crnim prištićima bez šupljina i gorčine.

Kiseli krastavci: korak po korak recept

Za limenku zapremine 3 litre trebat će vam:

Po želji dodajte estragon i papriku.

Pripremni rad

Neke domaćice kupuju krastavce na tržnici i zato prvo su natopljeni vodom.

1. Operite krastavce, uklonite repove i prelijte hladnom vodom, pustite da se namaču 5 sati i u tome promijenite vodu 2 puta;
2. Operite i sterilizirajte limenke. Moguće je u mikrovalnoj pećnici nakon 7 minuta pranja rastvorom sode. Poklopci se kuhaju 5 minuta.

Priprema

Postupak se može započeti odmah u staklu ili u emajliranoj kanti s lavorom, a zatim ukiseljene krastavce stavite u staklenke i sačuvajte za zimu.

Savet

Važno je pridržavati se zamršenosti pripreme salamure, ne dopustiti krastavcima da se premažu kako bi zadržali ugodan ukus tokom zime.

Za uspješno soljenje djeluju prema dva principa:

• Koristi se samo sorta kiseljenja;
• Održavajte stroge proporcije od 2 kašike soli na 1 litru vode, dobija se otopina s koncentracijom od 6%, za velike krastavce uzima se 2,5 kašike soli.

Metoda 1: kiseli krastavci u teglama

Prvi korak je napuniti tegle čistim krastavcima i začinima:

• Na dno svake tegle stavljaju se 3 zrna aleve paprike i 6 običnih crnih grašaka, mirisni listovi trešnje, ribizle, lovora;
• Veliki krastavci se postavljaju odozdo, a mali krastavci odozgo;
• Dodajte granu kopra, sjemenke gorušice i nasjeckane češnje belog luka. Krastavci zahvaljujući senfu dobivaju elastičnost.

Rasol se priprema u velikoj emajliranoj posudi: na jednu teglu uzmite 1,2 litre vode, 2 kašike soli, prokuhajte i ohladite.

U tegle sipajte hladnu otopinu, prekrijte gazom i ostaviti da fermentira 2-3 dana... Postepeno rješenje postaje mutno. Kako bi krastavci postali svježi, sobna temperatura se kontrolira ispod 25 stepeni. Tijekom fermentacije pjena teče prema dolje, pa se tegle stavljaju na ručnik. Kad se pjenjenje završi, ovo će poslužiti kao signal za završetak fermentacije krastavaca, ali bolje je pustiti ih da odstoje 12 sati kako bi završili fermentaciju kako bi se izbjegle naknadne eksplozije konzervi;

Nakon 3 dana, slanicu ocijediti i prokuhati.

Staklenke ponovo sipajte 15 minuta kroz sito od gaze.

Ocijedite drugi put i prokuhajte. Voda se dodaje jer dio isparava.

Staklenke se potpuno sipaju, smotaju sterilnim poklopcima i prevrnu. Stavite na toplo mjesto na pokrivač. Nakon jednog dana uklanjaju se u ormar, pazeći unaprijed da je fermentacija gotova (poklopci nisu natečeni, nema curenja). Inače se postupak ključanja ponavlja 3 puta.

Metoda 2: fermentacija u velikoj posudi, nakon čega slijedi konzerviranje u teglama

Proces fermentacije je identičan. Pripremite sastojke kako je prethodno rečeno.

Pravilno skladištenje i upotreba

Hvala za jednostavan recept krastavci su ukusni, aromatični i može se dugo čuvati u sobnim uslovima... Rasol je u početku zamućen, a zatim postaje proziran i stvara se bijeli talog. Poslužujući ih na stolu, možete ih isprati od bijelog cvjeta. Preporučljivo je jesti u roku od 6-8 mjeseci. Čuvano duže od godinu dana može stvoriti hrđave naslage na poklopcima, plijesni i opuštenom sadržaju. Bolje je izbjegavati rizik i ne jesti omekšane krastavce. Da se zavoji ne bi pokvarili, potrebno je planirati broj budućih praznina.

Zimi je zadovoljstvo uzeti ukiseljene krastavce i ugoditi sebi i svojim gostima. Sada je postupak kuhanja poznat i preostaje samo testirati svoj kulinarski talent. Krastavci se lako fermentiraju, a nevjerovatnog su okusa. Prijatno!