Svinjski kotlet sa pečurkama u pećnici. Svinjski kotleti sa pečurkama. Opšti principi kuvanja

Začinjeno meso, nježne gljive, aromatični luk i svjetlost domaća majoneza pretvorite jednostavno jelo u pravo remek-djelo. Može se sigurno poslužiti svečani stol ili da diverzifikuju njihov svakodnevni ručak. Štoviše, vrijeme kuhanja je samo 50 minuta.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 grama.
• Luk - 200 grama.
• Pečurke - 200 grama.
• Voronješki sir - 150 grama.
• Majonez - 80 ml.
• Sol - 15 grama.
• Biber po ukusu.

Prvi korak kuhanja

Uspjeh jela prvenstveno ovisi o kvaliteti mesa. Idealno za kotlete: svinjetina, pileći file ili teletina. Prije kuhanja meso se mora dobro oprati odvajajući pljevu i mast. Zatim narežite svinjetinu na sitne komade duž zrna. Nakon toga morate pripremiti dasku za rezanje, plastičnu vrećicu i poseban čekić za tučenje mesnih proizvoda. Dalje, naizmjence odbijajte komade mesa s obje strane, polažući ih na dasku i pokrivajući vrećicom odozgo. Tako će nakon kuhanja kotleta ne samo da će radna površina ostati čista, već i cijela kuhinja.

Drugi korak kuhanja

Posolite i popaprite svaki dio kotleta. Zatim stavite kotlete jedan po jedan na tanjir. Ostavite meso da se marinira 15-20 minuta.

Treći korak kuhanja

Dok se meso marinira, morate pripremiti gljive. Možete uzeti bukovače, šampinjone ili lisičarke. Obavezno odmrznite smrznute gljive. Zatim ih treba slomiti slamkama i posoliti.

Četvrti korak kuhanja

Naribajte voronješki sir s velikim zubima. Po želji možete koristiti bilo koju vrstu sira, uključujući i topljeni sir.

Peti korak kuhanja

Ogulite luk, isperite pod mlazom vode. Nasjeckajte povrće na pola prstena.

Šesti korak kuhanja

Kada su svi sastojci pripremljeni, potrebno je zagrijati pećnicu na 200 stepeni. Pokrijte pleh papirom za pečenje ili folijom, podmažite biljno ulje... Stavite svinjske kotlete čvrsto na lim za pečenje.

Sedmi korak kuhanja

Luk i pečurke stavljajte naizmjence na vrh sloja mesa. Sada jelo morate napuniti majonezom (uputno je koristiti proizvod domaće). Pospite sve naribanim sirom odozgo. Nakon toga, pleh sa kotletima pošaljite u zagrijanu rernu. Jelo pecite najviše 30-35 minuta.

Gotovo jelo može se posipati začinskim biljem i poslužiti.

Prijatno.

Kotleti su jednostavno jelo koje uvijek ima dobar ukus. Samo umućeno i prženo meso je već dobro, a ako dodate gljive, dobit ćete svečanu opciju, iako radnim danima možete takvim obrokom razmaziti sebe i svoju porodicu.

Reza je najbolja jer je sočna, ali i svaki drugi dio će raditi. Obično kupim meso, odmah ga narežem na tanjure i pošaljem u zamrzivač u ovom obliku - to pojednostavljuje postupak kuhanja u budućnosti.

Kuhanje u tavi, a ne u pećnici, skratit će vrijeme kuhanja, a hrskavu koricu možete dobiti ako se nekome sviđa.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 g
• Majonez - 3 kašike (nije potrebno)
• Šampinjoni - 100 g
• Sir - 100 g
• Luk - 1/2 luka
• Sol, mljeveni biber

Fotografije korak po korak recepta:

Gljive operite i narežite na tanke ploške. Nasjeckajte luk.

Pržite luk dok ne postane proziran i dodajte pečurke. Pržite dok ne omekša i posolite po ukusu.

Pržite pola minute i preokrenite. Smanjujemo vatru.

Podmažite odmah majonezom da postane sočnija.

I pospite ribanim sirom. Poklopiti i kuhati dok se ne rastopi.

Dobar tek svima!

Među svim receptima za pripremu mesnih jela, kotleti su uvijek zauzimali posebno mjesto, jer se pripremaju brzo i jednostavno, a imaju i sjajan ukus. Ovaj način kuhanja pojavio se prilično davno i još uvijek je popularan, jer vam omogućuje da dobijete meso nježne i meke strukture, sočno i ukusno. Kotleti su meso prerezano preko vlakana debljine do 2 cm, koje se prije kuvanja lagano tuče čekićem, pazeći da ne ošteti strukturu proizvoda. Ovaj način obrade omogućava vam omekšavanje žilavih mišićnih vlakana i dobivanje posuđa nježnije strukture nego kod uobičajenog prženja ili pečenja. Istodobno se za kotlete može koristiti bilo koja vrsta mesa, ali svinjetina je najoptimalnija opcija. Prije kuhanja obično se natrlja raznim začinima i solju. Najčešće se koristi mljeveni biber, ali druge začine možete uzimati po vlastitom nahođenju.

Da biste napravili jelo najviše kvalitete, morate biti u mogućnosti odabrati pravu svinjetinu za kuhanje:

• najbolje kotlete dobit će se od vrata, šunke ili slabina, jer je upravo u tim dijelovima sadržana najsočnija pulpa;
• prioritet treba dati ne smrznutim, već rashlađenim proizvodima, jer su oni često višeg kvaliteta;
• svježa svinjetina treba biti ružičasta, a masni slojevi bijeli, najbolje ako u komadu uopće nema žila;
• ako komad koji volite neugodno miriše, onda nije svjež, pa ga ne biste trebali uzimati;
• takođe trebate pritisnuti meso prstom. Površina svježeg proizvoda brzo će se izravnati, za razliku od starog;
• neće biti suvišno obratiti pažnju na opći izgled komada - trebao bi biti mokar, ali ne jako vlažan i ne ispucan;
• ako se kupuje smrznuto meso, trebalo bi da ima svijetlu sjenu i jasan, pravilan oblik;
• za ovaj recept najbolje je odabrati svinjetinu srednje masnoće. Previše mršav komad stvorit će suhe kotlete, a masni komad sa sirom otežat će jelo.

Vrijedno je napomenuti da jelo možete diverzificirati paradajzom. Da biste to učinili, prije kuhanja, narezani krugovi rajčice položeni su na meso, a već na vrhu jelo se posipa sirom i u tom se obliku peče ili prži. Možete i posuti začinskim biljem. Kuhanje u pećnici trajat će duže, ali hrana će biti korisnija.

Sadržaj kalorija u takvim kotletima iznosit će približno 240-260 kcal na 100 g.

Ako nemate provjereni recept za kuhanje svinjskih kotleta u pećnici, rado ću podijeliti svoj s vama.

Ovo je jelo jedno od mojih omiljenih: često ga kuham za goste: uostalom, nije ga teško napraviti, ali uvijek ispadne ukusno i vrlo svečano!

Gljive i paradajz izvrsni su dodaci pečenom mesu, a rastopljeni sir ga čini vrlo apetitnim. Želite više detalja?

Sastojci:

Za 2 porcije:

• 2 svinjska kotleta;
• 1 srednja rajčica;
• 4-6 kom šampinjona;
• 50 g tvrdog sira;
• sol po ukusu;
• mješavina paprike po ukusu;
• biljno ulje za prženje gljiva i za podmazivanje kalupa.

Kako kuhati svinjske kotlete u pećnici:

Oprano i suho meso narežemo na dijelove na kotlete. Ne budite škrti: naravno, ne trebate komade učiniti previše debelima, ali ni vrlo tanka jela nisu pogodna za ovo: u ovom slučaju riskiraju da postanu suha. Optimalna debljina je 1 cm i budite joj jednaki.

Posolite komade sa svake strane i pospite smjesom papra. Ostavite meso da se marinira 30-40 minuta. Meso možete pripremiti unaprijed: u soli i biberu savršeno će se sačuvati u frižideru i duže vrijeme - do 24 sata.

U međuvremenu, pripremimo punjenje, tačnije, gornji sloj za meso.

Moji šampinjoni, po potrebi očistite. Sjekli smo na tanjure.

Zagrijte malu količinu biljnog ulja na tavi. Na to smo raširili ploče s pečurkama. Pržite gljive na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje 10 minuta.

Gljive ohladite i isecite na vrlo male kockice.

Takođe smo narezali moj paradajz na male kockice, pokušavajući da odgovara veličini kockica gljiva.

Pomiješajte gljive i paradajz, sol i papar po ukusu.

Posudu za pečenje lagano podmažite biljnim uljem. Meso rasporedimo u kalup.

Lagano žlicom stavite smjesu gljiva i paradajza na vrh. Pokušajte se malo odmaknuti od rubova kako nadjev ne bi pao i izgledao apetitnije.

Pokrijte posudu za pečenje folijom i pošaljite je u pećnicu, zagrijanu na 200-210 stepeni, na 30-40 minuta.

Dok se meso s gljivama i paradajzom peče, tri sira na sitnoj ili srednje ribežu.

Nakon 30 minuta izvadimo oblik s mesom, uklonimo foliju.

Nježno stavite naribani sir na pečurke i paradajz.

I obrazac šaljemo u pećnicu (već bez folije) na 5-10 minuta. Za to vrijeme sir bi se trebao otopiti, ali ne pretvoriti se u koru.

Izvadite meso iz kalupa, ukrasite začinskim biljem i poslužite dok je toplo.

Prijatno!

I još jedan mali savjet: pire krompir idealan je kao prilog takvom mesu.

Kotlet s gljivama uvijek je prava gozba ukusa. Ali ako želite naučiti kako kuhati ovu deliciju, morate probati. Nemojte misliti da je dovoljno lupiti čekićem po komadu svinjskog mesa, ispržiti ga s gljivama i dodati začine da biste postigli dobar rezultat.

Da, morat ćete se poigrati s ovim jelom. Ali kakav je rezultat! Malo je vjerojatno da će barem jedan muškarac moći doživjeti takvu poslasticu bez puno najpozitivnijih emocija. Naravno, ako se ne drži vegetarijanskih stavova. Ali svima koji vole meso, kotleti s gljivama bit će po ukusu.

Naš mali izbor pomoći će vam da odaberete ukusan recept za kotlet za porodični odmor ili romantičan spoj.

Opšti principi kuvanja

Prije pripreme ukusnih kotleta, vrijedi se prisjetiti nekih tajni koje će vam pomoći da jelo učinite lijepim i zapanjujućim.

Drugo, nemojte koristiti čekić s previše hrapavom površinom za udaranje. Svrha postupka je omekšavanje mesa, a ne njegovo uništavanje.

Da biste spriječili da se sok rasprši po kuhinji, meso možete pretući prozirnom folijom prije tučenja.

Gotovo sve gljive pogodne su za svinjetinu: obične pečurke i bukovače, mirisne šumske gljive. Čini se da aroma gljiva otkriva potencijal svinjskog mesa, čini ukus mesa još potpunijim i zanimljivijim.

Mirisno tijesto

Kotleti s gljivama, recept za koje ćemo pogledati u ovom odjeljku, nije tako teško napraviti. Ako još nemate iskustva u pripremi ovog jela, ova opcija se može smatrati najboljim načinom za početak.

Meso narežite na ovalne komade debljine 0,7-0,8 mm. Lagano istucite, pospite mješavinom soli i bibera, ravnomjerno rasporedite.

300 g svježe sirove pečurke nasjeckati manje. U posudi umutite vilicom 4 jaja, dodajte 150 g brašna, 200 g majoneze i sol. Dodajte pečurke i dobro promiješajte. Ova količina dovoljna je za kuhanje kotleta od jednog kilograma mesa.

Stavite kotlete u tijesto, a zatim pržite na vrućem ulju.

Recept možete malo pojednostaviti pripremom tijesta od navedenih proizvoda, a pečurke pržiti na aromatičnom ulju preostalom nakon kuhanja mesa. Po želji im možete dodati sitno nasjeckani luk. Prije posluživanja samo trebate staviti žlicu prženih gljiva na svaki kotlet.

Hrskavo paniranje

Za one koji vole kombinaciju nježne pulpe, kotlet od gljiva pripremljen prema ovom receptu bit će pravo otkriće.

Pripremite 3 kontejnera. U prvu sipajte pola čaše brašna. U drugom, vilicom istucite 4 jaja. A u treću dodajte šaku mrvice hljeba i dodajte bilo koji od svojih omiljenih začina. Naizmjenično uranjajte meso u svaku od tri posude, pažljivo i ravnomjerno raspoređujući brašno po površini, zatim jaje, a zatim i krutone.

Na vrućem biljnom ulju dinstajte kotlete s obje strane i poslužite s umakom od vrhnja i gljiva prženih sa lukom.

Sjeckajte s gljivama u pećnici

A takvo se jelo može pripremiti i za najsvečaniji praznik. Ali glavno je da ne morate čak ni strogo slijediti recept. Proizvode možete koristiti u bilo kojem omjeru.

Odmutite meso i stavite u deko ili tavu tako da komadi dobro stoje jedan uz drugog. Odozgo rasporedite bukovače ili pečurke narezane na kriške. Stavite u zagrijanu rernu na 25 minuta.

Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež. Rasporedite ga po površini i ponovo stavite meso u pećnicu na 5 minuta da se sir otopi.

Po želji, prije pečenja, ovom jelu možete dodati sirovi ili prženi luk, paradajz, majonezu, kajmak.

A prije posluživanja, takve svinjske kotlete s gljivama mogu se ukrasiti biljem.

Ukrasite i poslužite

Gore smo opisali kako napraviti ukusne kotlete. No, vrijedi reći nekoliko riječi o prilogu za njih, jer je to također važna komponenta. Ovo jelo je savršeno uz prilog od povrća pečenog na roštilju ili u pećnici, s tjesteninom, pire krompir, kuvana riža. Mnogi ljudi vole kombinaciju gljiva, svinjetine i mahunarki, pa se dodatak može poslužiti ukras od graha ili leće. Gurmani će sigurno cijeniti bijele ili zelene šparoge.

Kotlet od gljiva izgleda sam po sebi prilično prezentabilan. Ali ako ga želite učiniti još ukrasnijim, koristite zelje, crne masline ili kornišone izrezane na tanke pločice.

Ukusno i jednostavno mesno jelo za ručak ili večeru - kotleti sa pečurkama i sirom. Obično se koriste šampinjoni, ali možete koristiti i druge pečurke - bukovače, šumske gljive (vrganje, agarice, vrganji). U slučaju upotrebe šumske gljive prvo moraju biti podvrgnuti toplotnoj obradi, odnosno potrebno ih je kuhati s cijelim lukom u slanoj vodi pola sata. Šampinjone i bukovače koristite sirove. Nema posebnih zahtjeva za sir - mora se dobro topiti. Odaberite ga prema vlastitom nahođenju - sir može biti slani, beskvasni, sa začinima i začinima.

Kako bi vas ovo moglo zanimati? Skuhajmo kotlete u pećnici. Maksimalna korist, minimalni pokreti tijela. U kuhinji nema masnih prskanja.

Svinjetina je neobavezni sastojak, možete koristiti govedinu, piletinu, ćuretinu.

recept za kotlete u pećnici

Sastojci:

• 300 g svinjetine
• 70 g tvrdog sira
• 70 g šampinjona,
• 6 kašika pavlaka (majoneza),
• 1 kašičica sol,
• 0,5 tsp začini,
• 3 kašike biljno ulje,
• 1 luk.

Proces kuhanja:

Započnimo s našim kotletima preradom mesa. Trebat će vam svinjski kotlet, operite ga i osušite, a zatim narežite na 3-4 odreska. Rasporedite odreske na dasci i prekrijte ih prozirnom folijom kako biste spriječili prskanje dok udaraju. Čekićem za kuhanje istucite meso s obje strane.

Gljive operite i narežite na sitne komade ili tanke ploške. Kuvano Šumske gljive takođe ih sitno nasjeckajte ako ih koristite. Ogulite i nasjeckajte luk vrlo sitno. Tvrdi sir naribati na gruboj ili sitnoj ribežu. Ovim je završen pripremni rad.

Peći ćemo kotlete sa sirom i pečurkama u pećnici. Uzmite lim za pečenje i podmažite njegovu površinu biljnim uljem, prikladno je koristiti kulinarsku četku. Zatim rasporedite komade mesa, posolite svaki od njih i pospite začinima. Premažite meso pavlakom ili majonezom bilo kojeg sadržaja masti. Na to stavite luk i pečurke. Pošaljite lim za pečenje u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 35 minuta. Nakon navedenog vremena, naribani sir stavite na kotlete i ostavite meso u pećnici još 10 minuta.

Poslužite vruće ili toplo pečene svinjske kotlete sa pečurkama i sirom zajedničko jelo ili porcionirano. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Odlično se slaže s prilogom od krompira ili salatom od svježeg povrća. Prijatno!