Jelo od gywech-a. Guezhech na bugarskom - korak po korak recept sa fotografijom, kako kuhati bugarsko jelo. Opći principi kuhanja

Gywech - tradicionalno jelo Bugarska kuhinja. Ali i naziv jela je veliki lonac gline za pečenje u kojem se ovo jelo tradicionalno priprema. Postoje i manje opcije - za porciju hrane koja se nazivaju khwebs.

Verzije ovog kompleta. Sastav začin i sastojci može se promijeniti i ovisi o doba godine, vremenskim i osobnim ukusom kulinarskih sklonosti, ali većinu od svega, ono što se često događa, od onoga što se trenutno nalazi u hladnjaku.

U stvari, Khuzhech je kulinarski dizajner sa gotovo neobičnim brojem opcija. Možete skuvati vegetarijansku Khuchch, često to radim u ljeto i pokažem ovu opciju danas. I možete dodati svinjetinu, goveđu, pticu, gljive ili ribu - uopšte, sve što želite.

Bugarski Guzhech priprema se vrlo jednostavnim. Svi sastojci su povrće, začini, meso, zelenilo - položene slojeve i idu u rernu. Tamo se idu u vlastiti sok, A okusi i ukusi su mešani i otkriveni. I što je najvažnije, sve se to događa bez ikakvog sudjelovanja sa vaše strane.

Takva jela zovem "San o ljubavnici". Minimalni napor i odličan rezultat. Pluća, sočna, neverovatno ukusna i mirisna, a u vegetarijanskoj verziji takođe prehrambena jela Nema dodatne gnjavaže. Pokušaj!

Pripremite sastojke.

Najčešće za kuhanje: luk, šargarepa, krompir, slatki i vruće paprike, tikvice, patlidžani, podle pasulj, Paradajz, grašak, beli luk, bumia.

Minimum začina: sol, crni mlevetni biber, mirisna paprika, leatov zaljev, paprika. Svježe ili osušene zelenilo (najčešće celer i peršun).

Mala količina vode, vina ili juha. Meso / ptica u volji.

Ovaj popis je približan i služi kao smjernica. Možete koristiti sve komponente, a možete samo one koje imate ukus.

Sjatnici rezaju prstenove, pospite solju i ostavite 5-10 minuta. Zatim ispustite dodijeljeni sok, a patlitplants isperite i osušite.

U međuvremenu, pripremite preostale sastojke. Operite i izrežite na male komade povrća, meso, ako koristite, brusite zelenilo.

Na dnu lonca ili oblika pečenja izlijte biljno ulje tako da ulje ga prekriva tankim slojem.

Pripremljene komponente izlaže u slojeve oblika, periodično se posipaju sa solju i prizemnom crnom biberom. Slijed slojeva nije temeljna. Ako kuhate verziju mesa posude, komadići mesa su unaprijed napravljeni odvojeno sa lukom dok se pola spremne.

Dodajte začine, zelenilo, 100 ml vode, bujona ili vina za veliki oblik ili 4-5 kašika. - Za male saksije.

Pecite malo na 180 stepeni, prekrivajući oblik poklopca. Za satove male zapremine, potrebno će 40-60 minuta ili 1,5-2 sata za oblik velike zapremine.

Bugarski Gywech spreman! Prijatno!

Bogat i mirisan Khwech - jelo, rodno mjesto od kojih je Solarna Bugarska. Međutim, također je tako i zvano jela. Ovo je lonac od gline u kojem se ovo povrće obično peče. Vrijedno je rezervacija odjednom da postoji veliko višestruko tumačenje ovog kulinarskog sastava. Ali suština svih opcija svodi se na činjenicu da najomilje povrće, začini, začini spadaju u takav "dizajner". Možete ga diverzificirati sa peradnim mesom, svinjetinom, goveđim ili gljivama. U svakom izvedbi je nevjerovatno ukusno i korisno!

Priprema vremena -1 sat.

Broj porcija - 4.

Sastojci

Da biste pripremili originalni kulgarski Gywech, morat ćete koristiti sljedeći skup proizvoda:

• paprika - 3 kom.;
• patlidžan - 2 kom.;
• ticchini - 1 kom.;
• luk - 1 glava;
• pasulj za hod - 300 g;
• mrkva - 1 kom.;
• paradajz - 250 g;
• sušena paprika - 1 kašika;
• akutni papar - ½ kom.;
• list za uvala - 3 kom.;
• biljsko ulje - 50 ml;
• mirisna paprika - 4 kom.;
• svježa zelena i sol - po ukusu;
• jujo - 150 ml.

Na beleži! Juha u receptu Guehch-a može se zamijeniti vinom ili vodom. Takođe možete dodati krompir i meso.

Kako kuhati agwech na bugarskom

Sam da bi bugarski Gywech bio prilično jednostavan. Glavna stvar je upotreba kao predložena uputstva korak po korak recept Sa fotografijom i, ako je potrebno, gledajte video koji je ispod.

1. Dakle, šta će morati napraviti guechki? Naravno, prvo treba pripremiti potrebni proizvodi i začini.

1. Sada morate raditi patlidžane. Voće su čiste, smrznuta je odsečena od njih. Povrće bi trebalo rezati prstenove i posipati solju. U ovom obliku, sjajnica je ostavljena 10 minuta, nakon čega se rezanje treba isprati i osušiti.

1. Zatim morate brusiti opran i suho zelenilo. Meso (ako se koristi za pripremu Gwilla na bugarskom), a povrće treba izrezati na male komade.

1. Zatim morate uzeti lonac ili standardni obrazac za pečenje. Odabrani spremnik treba da se izliva biljnim uljem.

Na beleži! Ulje mora biti tanki sloj, ali apsolutno u potpunosti pokriva svu dnu posuđa.

1. Nadalje, ako koristite predloženi recept Gwill na Bugarima, bit će potrebno prebaciti u obliku pripremljenih komponenti u slojevima. Svako od njih preporučuje se uvijen začinima i soli. Juha (voda ili vino) se izliva, zdrobljeni zelenilo odijelo, nakon čega je jelo potrebno poslati u rernu. Kapacitet je zatvoren. Delicija se peče od 40 minuta do 2 sata na 180 stepeni. Sve ovisi o količini proizvoda i rasporedu Gwisha.

Bilješka! Ako se odlučite koristiti meso, prvo se preporučuje pržiti sa lukom ili gašenjem do pola spreman.

Video recepti kuhaju bugarski Gwishch

Samostalno napravite original bugarsko jelo Potpuno je jednostavan, posebno ako koristite upute u formatu video recepata:

Guvech znači puno posuđa koje kombinira jedan način kuhanja - pečenje u loncu. Ovo je tradicionalno jelo balkanskih zemalja, koje su nam došle i osvojile domaće vlasnike.

Sastojci:

• svinjetina - 1 kilogram;
• boja kupusa - 1 komad;
• paradajz - 3 komada;
• paprika slatka bugarska - 2 komada;
• luk - 2 komada;
• sjatnici - 2 komada;
• glava sa češnjakom - 1 komad;
• čili paprika - 0,5 žličice;
• sok od paradajza - 0,5 naočala;
• bijelo vino - 0,5 čaša;
• začini za svinjetinu.

Metoda kuhanja

1. Isperite meso. Ako kuhate u portovim loncima - presecite ga na komade. Ako u velikom klopljivom sočipu - možete ostaviti cijeli komad očišćenom iz vena i filmova.
2. Sabrati meso soli i kuhanih začina. Stavite u posuđe i ostavite neko vrijeme da se probude.
3. Da biste opereli karfiol, rastavite cvat i prokuhajte do napola. Dovoljno je samo staviti komade u kipuću vodu i ponovo proći. Okrenite kupus u Clunderu i pustite potez dodatne tečnosti.
4. Sa patlidžanom za uklanjanje ljuštenja, izrežite na velike kocke.
5. Rajčica i paprika se pranja, čiste od sjemenki i rez.
6. Češnjak se rastavlja za kriške i rezati svaka 4 dijela.
7. Luk su besplatni od ogulite i izrezuju se u tanke prstenove ili male kocke.
8. Podijelite povrće na meso uzastopno: patlidžane, beli luk, karfiol, Paradajz, slatki biber, luk. Pospite začine i sol po ukusu. Polijte sok od bijelog vina i paradajz u posuđem.

Da pokrije poklopac i stavi u zagrijanu pećnicu za 1,2-1,5 sati tako da je meso dobro prodoran.

Upoznavanje od balkanske kuhinje mnogi profesionalni kuhari savjetuju počevši od ovog jela. Šta je Khwech? Recept za njegovu pripremu vjerovatno je bio poznat u najvećim vremenima u Bugarskoj i drugim zemljama na Balkanu. Istoričari iz kuhanja kažu da je ovo jelo - rezultat utjecaja turske kuhinje na bugarsku, rumunsku i neke druge regije.

Malo istorije

Treba napomenuti da će se ime "Khwech" (recept za njegovu pripremu u raznim varijacijama prikazati dolje) - generaliziranje za cijelu obitelj delicije, u pravilu, pripremljenim u posebnim loncima gline različitih veličina. Vjeruje se da je Khwech posebna vrsta pređe, zauzvrat, poput turske takozvane pržene supe. Slično sa sastavu jela prisutne su u nacionalne kuhinje i druge nacije - mađarski Glyash, Tatar Aza. Bugarski Gweech je i naziv same tenka u kojem se obično priprema pretjeran: vatrostalni lonac gline sa poklopcem.

Opći principi kuhanja

U osnovi, ovo postojanje se priprema sa mesom. To može biti: govedina i teletina, svinjetina ili janjetina, ptica. Povrće se dodaje u velikim količinama: tikvice i luk, patlidžana i šargarepa, paradajz i grašak, krompir i češnjak. Postoji mnogo varijacija, na više načina, ovisno o kulinarskim preferencijama i maštarijama kuhara.

Meso se izrezuje na male komade, a povrće je velika. Češnjak je čak stavio u cijele krpe. Ponekad pripremaju jelo koristeći mljevenu ili ribu. Tu je i vegetarijanski dvostruki, koji se recept sastoji samo od povrća sa sastojaka. Ponekad se poremećaj napuni bijelim vinom, a lonac lonca stavlja se na okidač testa (učinak štednjaka za pritisak). Po pravilu je jelo priprema već duže vrijeme, na najmanju vatru - u peći ili pećnici. Ako se priprema u malim portovim loncima - gostima, onda je jedna stvar slomljena u finalu na vrhu sirovo jaje (Yolk se mora ispasti da je lično u svaku posudu i pečen dok jaje ne bude spremno.

Gywech. Bugarski recept

Važan sastojak, ili čak alat, u pripremi ovog jela - lonac ili nekoliko malih lonca gline (Gywets). O ovoj količini proizvoda za pripremu dvojnika (recept za Bugare) trebat će 4 lonca ili jedan veliki.

Sastojci

Moramo uzeti:

• kilo svinjetina
• 6 krumpira srednje veličine
• jednodijelni patlidžan i tikvice,
• tri žarulja,
• tri stvari slatkog paprike,
• peršun korijen
• začini sa solju,
• malo mršavo ulje.

Kuvanje

1. Ne previše debele kocke za rezanje svinjetina (bočna 4 cm). U tavi prženju, prženju do kore u mršavom ulju.
2. Luk rezane slame i dodaju meso. Pljuvati na zlato.
3. Ostalo povrće je dovoljno veliko.
4. Svi izmiješajte u kuvanim posuđem sa mesom i lukom.
5. Otključajte u potencijalnim loncima.
6. Svakoj loncu dodajemo mlahu ili vodu tako da je jedva pokriveno komponente. Proljetni začini. Pokrijte poklopcima. Ako se priprema pojavi u jednom velikom spremniku, onda radimo na isti način.
7. Toplotna rerna na 180 o. Posude pošalju u peć i peče oko sat vremena. Ispred finala otvorimo kape i vozimo u svako Goutech, jedno sirovo jaje tako da žumanci zadržava mineralnost, a opet ga šaljemo u pećnicu. Pećimo dok jaje ne bude spremno.

Gywech. Bugarski recept Povrće

Kao što je već spomenuto, ovo jelo se može pripremiti bez mesa. A povrće se može kombinirati u bilo koje dostupne opcije. Evo jednog od njih.

Trebamo:

• 2 patlidžan,
• 2 tikvice,
• 3 slatka paprika
• 5 krompira,
• 3-5 paradajza,
• glava sa češnjakom
• boraniju,
• par žarulja
• cockerel i Dill,
• korijen celera,
• 1 čili biber,
• pola šalice bijelog suvog vina,
• sol.

Kuvanje

1. Moje povrće je čisto. Izrežite se u velikim - kriški ili kockice. Luk - pola prstenova.
2. Povrće se nalazi u loncu (lonac) u proizvoljnom redoslijedu, govoreći sa zelenilom i soli, biberom.
3. Sipamo suho vino pomiješane s vodom, tako da se povrće jedva pokriveno.
4. Zatvorite poklopac (navlake). Možete zapečatite tijesto ili folijom.
5. Stavili smo u rernu grijanu na 160-180. Ima oko dva sata.
6. Isključite pećnicu i ispisati lonac.
7. Uzgred, sastav povrća može se mijenjati. Na primjer, možete ući u mrkvu. I patlidžane prije pripreme pretjeranog, potrebno je natapati u slanoj vodi neko vrijeme da bi izašla gorčina.

Na turskom

U mnogim zemljama na Balkanu - njihov Gowich. Recept na turskom jeziku malo se razlikuje od svog momka. Ali i glavna stvar - to je način kuhanja. Pa čak i da su patlidžani sastojak!

Sastojci

Zaklonjena rastopim janjetine (može se zamijeniti teletinom ili govedinom), kilogramski patlidžan, kilogram slatkih bibera, kilograma, oštrom prizemnom paprikom - crno-crveno, češnjak i sol.

Kuvanje

Za zimu

Oni koji vole očuvanje, možete predložiti potonuto vruće. Recept za zimu praktično se ne razlikuje od običnog povrća. Prirodno se priprema bez mesa. Biljni dvostruki (recept za zimu za bugarsku) pripremaju se od 1 kg plave, zaštićene paradajze, prikrivenih luka, udarajući biber bugarske, 2 mrkve, mršave ulje, soli i akutni čili.

U keramičkim jelima u pećnici, obučeno povrće, miješanje i prolivanje. Uradite to ispod kape kao u tradicionalni receptTako da oni oni oni oni oni oni oniraju (najmanje 1,5 sata). Zatim u pripremljenim bankama položite vruće povrće grozno. Recept za zimu prilično je jednostavan i podsjeća na mnoge recepte za očuvanje povrća. Jelo sterilizirati i žuriti. Uklonimo se za skladištenje na hladnom mjestu. I zimi otvaramo teglu i jesti zadovoljstvo.

Meso pranje, suvo, isječe na komade. Luk se preseče u sestringe, brusno češnjak.

Patlidžan isječe u veliku kocku i iscijedite sol gorkoj sok.

Izrežite rajčicu, biber, šargarepa i tikvice. Sva povrća se preseče velika, tako da ne kuhaju tokom gašenja.

Luk i češnjak Fry na biljno ulje Pre meke.

Stisnite patlidžan iz puštenog soka dodajte se na luk i miješajte se.

Nakon dodavanja svih povrća, osim tikvice. Salt, dodajte ležište i zelenilo, pomiješajte sve.

Između gore stavite meso, više nije bilo miješanje jela. Na vrhu mesa da položite tikvice. Pokrijte poklopac i užinu na sporoj vatri 40 min - 1 sat prije spremnosti mesa. Ne miješajte jelo. Meso i paradajz bit će dozvoljeni dovoljno soka i pokrivati \u200b\u200bmeso i tikvice. Spreman jelo Svježa svježa zelena.
Pripremao sam dvostruku u spor šporet, može se pripremiti i u tavi dubokoj tavi, kotlu od livenog gvožđa ili pecite u pećnici. Moja svinjetina je kuhana, ali bilo koje meso i govedina i zec i piletina pogodni su za ovo jelo.