Meni
Besplatno je
provjeri
Dom  /  Pite / Kako kuhati kotlete od pire krompira. Kako kuhati mljevene kotlete od krompira?

Kako napraviti kotlete od pire krompira. Kako kuhati mljevene kotlete od krompira?

Jednostavno kotleti od pire krompira - to je neverovatno ukusan prilog, i sa pečurkama ili kremasti sos mogu se jesti kao zasebno jelo. Izuzetno su jednostavni za pripremu. A ako vam je ostalo juče, tada od njega možete napraviti i kotlete od krumpira, a dobit ćete novi zakusni prilog, a ne zagrijani pire krompirda će se to svidjeti vašim najmilijima mnogo više.

Izrada jednostavnih pljeskavica od pire krompira

Uzmite 6 krompira, ogulite ih, operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Posolit ćemo vodu i zgnječiti krumpir. Možete ga samljeti u pireu, mikseru ili bilo kojem drugom kuhinjskom uređaju.

Zdrobljenom krompiru dodajte komad maslaca, 1/4 šolje vrućeg mlijeka, promiješajte sve kako treba i pustite da se naš pire krompir ohladi.

Izvadite ohlađeni pire ili izvadite iz hladnjaka pire koji je ostao od jučerašnje večere, dodajte 2 pileća jaja, 3 gomile kašike, sve dobro umijesite. Jučerašnji pire treba temeljitije gnječiti, jer u njemu mogu ostati grudice. Lakše je umijesiti svježi pire, u njemu praktički nema grudica.


Masa krumpira za kotlete od krompira zalijepit će se za vaše ruke, pa navlažite ruke hladnom vodom i počnite oblikovati kotlete. Vlažne ruke motajte kuglice iz krumpirove mase, uvaljajte ih u brašno, pa od njih oblikujte kotlete.

U to vrijeme stavite tavu na štednjak, ulijte je u nju, dodajte komad maslaca, dobro zagrijte tavu maslacem i krenite u nju kotlete od krompira čim ih napravimo. Jednostavne kotlete od pire krompira nećemo polagati čvrsto, ostavljajući razmak između njih, jer će se kotleti povećavati tijekom prženja.

Pržiti ćemo kotlete na laganoj vatri s obje strane, dok se ne pojavi zlatna korica. Ovi kotleti su vrlo ukusni i lijepi, rumenaste hrskave kore i arome prženog krompira. Kotlete od pire krompira poslužit ćemo za stol vruće, sa ili uz jela od mesa i ribe. Prijatno!

Sastojci za jednostavne pljeskavice od pire krompira

  • Krompir - 6 komada.
  • Pileće jaje - 2 komada.
  • Maslac - 50 grama.
  • Mlijeko - ¼ čaša.
  • Pšenično brašno - 3 kašike.
  • Sol po ukusu.

Za prženje

  • Maslinovo ulje - 50 mililitara.
  • Maslac - 30 grama.

Od pire krompira možete napraviti ukusne pljeskavice.

To je posebno tačno kada nakon večere stoji pire od krompira, koji niko ne želi jesti sutradan.

Postoji mnogo recepata za izradu kotleta od pire krompira.

Kuhaju se sa ili bez pohanja, kao i sa širokim izborom različita punjenja.

Kotleti od pire krompira - osnovni principi kuhanja

Kotleti od krumpira prave se od kuvanog i pire krompira. Istovremeno, ovisno o receptu, krumpir se skuha oljušten ili u uniformama. Oguljeni krumpir u uniformama i sameljite kroz sito ili zgnječite pireom.

Glavna poteškoća u pripremi takvih kotleta je ta što ne drže dobro svoj oblik i mogu se raspasti tijekom procesa prženja. Da se to ne bi dogodilo, u pire dodajte brašno i jaja i dobro promiješajte.

Da kotleti ne bi bili blagi, u pire se stavljaju začini, začinsko bilje i nasjeckano bilje. Sve dobro umijesite i mokrim rukama oblikujte kotlete od mase od krompira. Zatim se pohaju u brašnu ili prezli i prže s obje strane dok ne porumene.

Kotleti od pire krompira sa nadjevom oblikuju se na sljedeći način: uzimaju malo krumpirove mase, prave kolač i u sredinu stavljaju nadjev. Zatim se rubovi pričvrste, pohaju i prže. Istovremeno, želim napomenuti da punjenje ne smije biti sirovo.

Bit će ukusno ako umak skuhate i poslužite s kotletom od krompira.

Recept 1. Kotleti od pire krompira

Sastojci

pola kilograma krompira;

100 ml kreme ili mleka;

80 g putera;

šaka brašna;

biljno ulje;

bijeli i crni biber;

mrvice hljeba.

Način kuhanja

1. Oguljeni krompir narežite na srednje velike komade i kuhajte dok se napola ne skuha. Zatim dodajte malo soli u vodu i nastavite kuhati dok se krumpir ne mrvi. Ocijedite krompir, vratite lonac na vatru i malo osušite.

2. Krompiru dodajte maslac isečen na komade, ulijte kipuće mleko i začinite paprom. Temeljito izmrvite krumpir drobljenjem dok ne postane glatko. Dodajte toliko brašna da dobijete gustu, elastičnu masu od krompira. Dobro promiješajte.

3. Formirajte kotlete od mase od krompira i uvaljajte ih u brašno ili prezlu. U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje i u njemu pržite kotlete dok ne postanu prhki. Poslužite sa pavlakom.

Recept 2. Kotleti od pire krompira sa umakom od kiselice

Sastojci

Kotleti

pet gomolja krompira;

biljno ulje;

mala gomila kiselice;

aleva paprika;

mrvice hljeba

Sos

biljno ulje;

Krema od 150 ml;

aleva paprika;

mala gomila kiselice;

glava luka.

Način kuhanja

1. Oljušteni krumpir skuhajte dok ne omekša, malo ga ohladite i gnječite gnječenjem u pire krompiru.

2. Soru sortiramo i isperemo pod mlazom vode. Zatim ga osušimo na salveti. Pola grozda šaljemo u posudu blendera i meljemo. Sorrel prebacujemo u pire krompir, sol, papar i miješamo.

3. Navlažite ruke u vodi, uzmite pire od krompira i oblikujte pljeskavice. Uvaljajte ih u prezlu i stavite u dobro zagrijani maslac. Pržite dok ne postane hrskava s obje strane.

4. Nasjeckajte preostalu kiselicu i oljuštenu glavicu luka. Zagrijte ulje u loncu i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Ulijte kremu i držite na vatri tako da malo ispare. Začinite paprom i solju. U sos dodajte kiselicu, promiješajte i kuhajte još tri minute.

5. Stavite kotlete na tanjir i prelijte ih sosom.

Recept 3. Kotleti od pire krompira sa mlevenim mesom

Sastojci

morska sol;

kg krumpira;

biljno ulje;

šaka brašna;

300 g mlevenog mesa;

glava luka.

Način kuhanja

1. Oljušteni krompir skuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu i stavite lonac s krompirom na laganu vatru tako da preostala tečnost ispari. Dodajte krompiru puter i zgnječio ga. Ohladite malo.

2. Ogulite i nasjeckajte glavicu luka. U mleveno meso dodajte luk, sol i jaje i promešajte. Mljeveno meso pržite u tavi dok meso ne postane svjetlije.

3. Vlažnim rukama uzmite malo krumpirove mase, napravite od nje tortu. U sredinu stavite kašiku fila. Pokrijte vrh drugom tortom i pričvrstite rubove. Formirajte kotlet i uvaljajte u prezlu ili brašno.

4. Zagrijte ulje na tavi i u njemu pržite kotlete dok ne porumene s obje strane. Pire krompir poslužite sa pavlakom.

Recept 4. Kotleti od pire krompira sa dimljenom haringom

Sastojci

zeleni luk;

350 g dimljene haringe;

kg krumpira.

Način kuhanja

1. Oljušteni i kuhani krompir zgnječite dok pire ne omekša.

2. Oljuštite haringu, odrežite rep, peraje i glavu. Crijeva, uklonite kožu i rastavite ribu na filete. Uklanjamo male kosti, a file narežemo na sitne komade.

3. Sir fino naribati. U pire dodajte haringu, naribani sir, brašno i jaje. Sol i papar. Dobro promiješajte.

4. Vlažnim rukama uzmite malo krumpirove mase i od nje oblikujte kotlete. Stavite ih u vruće ulje i pržite dok ne porumene sa obje strane.

5. Nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte senf sa majonezom, dodajte luk i promiješajte. Kotlete stavite na tanjire i poslužite s umakom.

Recept 5. Kotleti od pire krompira sa kobasicom

Sastojci

300 g krompira;

svježe bilje;

50 g dimljene kobasice;

200 g brašna;

začin;

crni biber;

100 ml biljnog ulja;

komad maslaca.

Način kuhanja

1. Ogulite i skuhajte krompir dok ne omekša. Ocijedite vodu, a krompir malo osušite na laganoj vatri.

2. Dimljena kobasica sitno nasjeckati i pržiti. Ogulite češanj češnjaka i propustite ga kroz prešu za beli luk. Isperite i osušite svežanj peršina i paradajza. Grind.

3. U pire krompir dodajte dve kašike brašna, komad maslaca i jaje. Dobro izmiješajte mikserom. U pire dodajte sjeckani beli luk, paradajz, kobasicu i začinsko bilje. Začinite začinima i ponovo promiješajte.

4. Napravite kotlete od pire krompira, pohajte ih u brašnu i pržite na laganoj vatri dok ne porumene. Gotove kotlete prebacite na papirnatu salvetu tako da upije svu masnoću. Kotlete rasporedite po tanjirima i poslužite sa umakom od pavlake.

Recept 6. Kotleti od pire krompira sa pečurkama

Sastojci

biljno ulje;

kg krumpira;

morska sol i papar;

200 g šampinjona;

Način kuhanja

1. Oljušteni krompir skuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu iz nje, a lonac s krompirom stavite na laganu vatru da se malo osuši. Zatim povrće pasirajte u pireu, malo ohladite i začinite solju i paprom.

2. Gljive obrišite vlažnom krpom, sitno ih nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju uz stalno miješanje dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Začinite paprom i solju. Promiješajte i sklonite s vatre.

3. Zagrijte rernu. Vlažnim rukama oblikujte kolač od mase od krompira. U sredinu stavite kašiku nadjeva od gljiva i zatvorite ivice. Oblikujte kotlete, uvaljajte u prezlu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Pošaljite kotlete u rernu na 20 minuta. Trebali bi biti zlatno smeđi. Poslužite sa pavlakom ili umakom.

    Ako je pire krompir tekući, dodajte mu malo brašna i promiješajte.

    U nadjev možete dodati sir ili začinsko bilje.

    Da vam se masa krompira ne bi zalijepila za ruke, navlažite ih vodom.

    Dodajte jaje i brašno u pire kako se vaše pljeskavice ne bi raspadale i zadržale oblik.

    Uz kotlete poslužite sos od pavlake ili paste od paradajza.

Krompir, krompir su možda najomiljeniji i najtraženiji proizvod u našoj zemlji.

Koliko zanimljivih i ludih ukusna jela od nje možete kuhati - ne računajte.

Pa zašto ne biste diverzificirali svoj meni praveći nježne i sočne kotlete od krumpira s raznim nadjevima od tako divnog sastojka.

Punjeni kotleti od krompira - opšti principi kuvanja

Puno je načina kuhanja punjenih kotleta od krompira. Štoviše, ne samo punila mogu biti različita, već i samljeveni krompir.

Mljeveno meso se pravi od sirovog i od kuhanog krompira te od pire krompira. Za prvu opciju dovoljno je oguliti i naribati krumpir, a zatim iscijediti višak tekućine kako se kotleti ne bi raspadali tijekom prženja. Kuvani ili pečeni krompir u uniformama treba naribati. Pa, svi znaju kako napraviti pire od krompira: ovdje se povrće skuha i zgužva simpatijom.

Gotovo mljeveno meso dodaje se jaje kao vezivni sastojak, sol i začini dodaju se za ukus. Osim toga, u mljeveni krumpir možete staviti dodatne sastojke koji će jelu dati novi okus: ribani sir, mrkva, paprika, zelenilo, pirjanje povrća i drugo.

Kao punjenje možete staviti apsolutno sve što vam srce poželi ili ono što se nalazi u frižideru. Prostor za maštu je beskrajan. Jaja, sirevi, šunka i kobasice, meso i mljeveno meso, gljive, povrće, riba - ovo nije potpuna lista. Svi sastojci punila su prethodno prženi ili kuhani, izrezani.

Formirani kotleti od krompira sa nadjevom mogu se i peći i pržiti na tavi. Ako je krumpir već kuhan, tada je potrebno vrijeme za prženje minimalno - 5-7 minuta, ako je mljeveni krompir napravljen od sirovo povrće, vrijeme toplotne obrade kotleta se povećava na 15-20 minuta.

Takvi kotleti su posebno ukusni kad su vrući, ali čak i kada se ohlade, ne gube svoj ukus. Ali bolje ih je ne kuhati za buduću upotrebu, nakon noći u hladnjaku, imaju lošiji okus od onih koji su se jeli na dan pripreme.

Recept 1. Kotleti od krompira punjeni adighe sirom

Sastojci:

Šest krompira srednje veličine;

Dva jaja;

100 grama adyghe sira;

50 grama brašna;

30 ml biljnog ulja;

Tri žlice mrvica kruha;

Začini, sol.

Način kuhanja:

1. Krumpir operemo i ogulimo, istrljamo na segmentu sitnog ribeža i istisnemo iz tečnosti.

2. Dodajte jaja u masu od krompira, začine i sol po ukusu.

3. Dodajte brašno i dobro promiješajte.

4. Sir narežite na jednake kriške.

5. Mljevenim krompirom uzimamo mokre ruke, oblikujemo kolač.

6. Postavite sir u sredinu torte, oblikujte duguljasti kotlet, zatvarajući sir unutar njega.

7. Uvaljajte pljeskavice u pohanje i pržite na laganoj vatri, stavite vruće ulje, s obje strane dok se ne stvori apetizirajuća zlatno smeđa kora.

Recept 2. Kotleti od krompira punjeni sirom i šunkom

Sastojci:

Jedno jaje;

Pet krompira;

120 grama tvrdog sira;

Biljno ulje;

120 grama šunke;

Začini, sol;

3-4 kašike brašna.

Način kuhanja:

1. Ogulite krompir, stavite ga u šerpu i napunite vodom. Kuhajte soljenjem nakon ključanja dok ne omekša.

2. Ocijedite vodu, umijesite krompir u pire krompir.

3. Pire krompir ohladiti, u masu dodati brašno i jaje, začine i po potrebi sol. Mi miješamo.

4. Šunku i sir narežite na male kockice, promiješajte. Ovdje možete dodati malo kisele pavlake ili omekšalog maslaca, ali bez ovih sastojaka kotleti su sočni.

5. Od krumpirove mase oblikujte kolače u čije središte stavljamo jednu ili dvije kašike smjese sira i šunke.

6. Skulptirajte kotlete, pržite ih s obje strane 5-7 minuta dok ne postanu zlatne.

Recept 3. Kotleti od krompira punjeni jajima i zelenim lukom

Sastojci:

Tri ili četiri krompira;

Tri jaja;

Žlica kiselog vrhnja;

10-12 pera zelenog luka;

Slana paprika;

Brašno ili krušne mrvice;

Puter.

Način kuhanja:

1. Ogulite krompir, isperite, isecite na nekoliko delova i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.

2. Izvadite gotov krumpir iz juhe, umijesite ga vilicom ili drobite u pire krompiru.

3. Utaknite jedno jaje u pire, dodajte sol i biber po ukusu.

4. Preostala dva jaja skuhajte tvrdo kuvana, ohladite, stavite u hladnu vodu, oljuštite, isecite na male kockice.

5. Isperite zeleni luk, otresite ga ili osušite peškirom, isečenim na tanke kolutiće.

6. U činiji pomiješajte kuhana jaja, zeleni luk, malo soli i pavlake.

7. From mljeveni krompir Vlažnim rukama oblikujemo kotlete željenog oblika od mješavine jaja i luka.

8. Uvaljajte svaki kotlet u pohanje, pošaljite ga u dobro zagrejanu tavu sa prethodno otopljenim maslacem.

9. Pržite s obje strane dok ne bude kuhano.

Recept 4. Kotleti od krumpira punjeni jajetom i kobasicom

Sastojci:

700-800 grama krompira;

Šest jaja;

100 grama sira;

100 grama kuvane kobasice;

Žarulja;

100 grama krušnih mrvica;

Peršin, sol, papar.

Biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Oljušteni krumpir skuhajte i napravite pire.

2. Skuhajte četiri jaja i sitno nasjeckajte. Dodajte kobasicu narezanu na male kockice i naribani sir.

3. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša i ne porumeni. Dodajte ga u nadjev od jaja.

4. U krompir pire sipajte sol i papar, ubacite dva jaja, dobro promiješajte.

5. Od mase od krompira pravimo kotlete, stavljajući nadjev u njihovo središte.

6. Uvaljajte prezlu, pržite s obje strane. Budući da su kotleti vrlo nježni i lomljivi, trebali biste biti izuzetno oprezni prilikom okretanja tijekom prženja kako se kotleti ne bi raspadali. U tu svrhu najbolje je koristiti lopaticu i pomoćnu vilicu.

Recept 5. Kotleti od krompira punjeni pečurkama

Sastojci:

Jedan i po kilogram krompira;

250 grama šampinjona;

Dva luka;

Kašika kiselog vrhnja;

Sol, začini;

Za prženje suncokretovog ulja;

Otprilike pet kašika krušnih mrvica.

Način kuhanja:

1. Temeljito operite krompir mekom četkom ili spužvom. Sušimo ga.

2. Stavite rešetku u pećnicu, pecite dok ne omekša 20-30 minuta, ovisno o veličini krompira.

3. Gotov krumpir nježno izvadite, ohladite, oljuštite i naribajte.

4. Ogulite i nasjeckajte luk. Stavite u vruće biljno ulje, pržite dok ne omekša.

5. Šampinjone isperite, osušite, isecite na male kockice. Stavite ga na luk, malo posolite i pržite gljive dok ne omekšaju. Na kraju kuhanja stavite pavlaku, promiješajte.

6. Ruke smočimo u hladnoj vodi, od krumpirove mase oblikujemo prilično velike kolače tako da pokriju čitav dlan.

7. Stavite nadjev od gljiva u sredinu torte, oblikujte kotlete, a nadjev ostavite unutra.

8. Svaki proizvod uvaljajte u krušne mrvice sa svih strana.

9. Kotlete od krompira stavite na podmazan pleh, pecite na 200 stepeni 20 minuta.

10. Gotove kotlete pažljivo izvadite lopaticom odozdo.

Recept 6. Kotleti od krumpira punjeni mljevenim mesom u pećnici

Sastojci:

10 krompira srednje veličine;

300 grama kuvane govedine;

Dva luka;

Pola čaše brašna;

Biljno ulje;

Dva jaja;

50 grama putera.

Način kuhanja:

1. Oljušteni krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, dodajte polovicu maslaca, izmrvite pire od krompira.

2. Čim se pire ohladi, masi od jaja dodajte sol i brašno po ukusu.

3. Sve temeljito promiješajte tako da mljeveni krompir bude nježan i homogen.

4. Kuvano meso narežite na vrlo male kockice ili ga provucite kroz veliku rešetku u mlinu za meso.

5. Ogulite i narežite luk na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni. Dodati sjeckano meso, posolite, pržite dok ne porumeni.

6. Vlažnim rukama vajamo plosnati kolač od krumpira, u sredinu žlicom stavljamo mljeveno meso prženo s lukom, oblikujemo kotlet.

7. Punjene kotlete od krompira stavite na podmazan pleh, pecite 15 minuta dok ne porumene.

Recept 7. Kotleti od krompira sa punjenjem u rerni

Sastojci:

8-10 krompira;

220 grama pilećih prsa;

50 grama suhih, neslatkih krekera;

Češanj češnjaka;

Biljno ulje;

Sol, biber, origano.

Način kuhanja:

1. Isperite dojku i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Isecite na male kockice.

2. Oljuštite i nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa soli, origanom i paprom.

3. Pomiješajte masu bijelog luka sa piletinom.

4. Ogulite krompir i naribajte ga. Istiskujući višak tečnosti, pomiješajte krompir sa jajetom i malo soli.

5. Krekere stavite u veliku suhu posudu i sameljite drobljenjem.

6. Formirajte kotlete od mase krompira sa piletinom unutra, uvaljajte ih u mrvice krekera.

7. Stavite kotlete na pleh, pošaljite ih u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

8. Pržite dok ne porumene sa jedne strane, a zatim preokrenite i držite kotlete na 160 stepeni oko 10 minuta.

9. Gotove kotlete izvadite na papirnati ubrus, čim se suvišak ulja povuče, prebacite na tanjire za serviranje.

Recept 8. Kotleti od krompira punjeni štapićima od rakova

Sastojci:

350 grama gotovog pire krompira;

Mrkva;

130 grama štapića od rakova;

Okusi tvrdi sir.

Način kuhanja:

1. Rez rakovi štapići uzdužno na dva dijela.

2. Ogulite i trljajte mrkvu na sitnom rende.

3. Sir utrljajte strugotinama.

4. Pire krompir pomešajte sa sirom, šargarepom i jajima. Ako je potrebno, dodajte sol i začine po ukusu.

5. Oblikujte duguljaste kotlete, stavljajući polovinu palice od rakova u sredinu.

6. Pržite kotlete sa filom dok ne porumene sa obe strane na povrću ili maslacu.

Da se kotleti ne bi raspadali tokom formiranja, navlažite dlanove u vodi.

Takođe, kako se kotleti ne bi raspadali, kolač od krumpira možete staviti na prozirnu foliju, a zatim rasporediti nadjev. U ovom slučaju, kotlet se formira uvlačenjem filma, zatim se uklanja i formiranje je završeno, pritiskajući proizvod dlanovima.

Budući da je mljeveno meso vrlo osjetljivo, kotlete prije prženja uvaljajte u brašno, prezlu ili bilo koji drugi oblik pohanja kako se tijekom prženja ne bi zalijepili za posudu ili lim za pečenje.

Poslužite pripremljene kotlete od krompira punjene pavlakom, sos od belog luka, svježe, ukiseljeno povrće, začinsko bilje.

Možda je teško smisliti bolji prilog za ribu ili meso od krompira. Mnoge domaćice u svom arsenalu imaju recept za kotlete od krumpira s različitim punjenjem i umacima. Osim toga, takvi kotleti, jelo je gotovo univerzalno - možete ga jesti redovnim danom, pa čak i na odmoru, ako eksperimentirate s nadjevom.

Sastav:

  1. Krompir - 500 g
  2. Mlijeko ili vrhnje - 100 g
  3. Pšenično brašno - pregršt
  4. Mrvice - po želji
  5. Crni i bijeli biber
  6. Biljno ulje
  7. Maslac - 2-3 kašike. l.
  8. Sol po ukusu

Priprema:

  • Ogulite krompir, narežite ga na srednje komade i kuhajte dok se napola ne skuha. Zatim dodajte malo soli u vodu i nastavite postupak kuhanja dok ne postane prhko, a zatim iscedite vodu i ostavite krompir da se malo osuši na štednjaku.
  • Dodajte ulje, sipajte kipuće mleko i dodajte biber. Pomoću potiskivača pažljivo sameljite krumpir dok ne postane gladak. Zatim dodajte toliko brašna da dobijete elastičnu gustu masu koju temeljito umijesimo.
  • Od dobivenog pirea radimo kotlete i svaki uvaljamo u prezlu ili brašno. U prethodno zagrijani paprikaš dodajte ulje, rasporedite kotlete laganim uvlačenjem jedan od drugog. Pržite ih sa svake strane dok ne porumene.

Kotleti sa krompirom i mlevenim mesom



Sastav:

  1. Krompir - 1 kg
  2. Brašno - 50 g
  3. Biljno ulje - 50 g
  4. Mljeveno meso - 300 g
  5. Luk - 1 kom.
  6. Jaje - 1 kom.
  7. Biljno ulje

Priprema:

  • Ogulite krompir, kuhajte dok se napola ne skuha u slanoj vodi. Ispustimo vodu, a zatim stavimo posudu na malu vatru. To je potrebno kako bi preostala tečnost isparila. Ne zanemarujte ovu stvar, vrlo je važna.
  • U tavu dodajte malo biljnog ulja, od krompira napravite pire i stavite da se malo ohladi.
  • U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, jaje i sol po ukusu, sve promiješajte. Na tavi popržite mljeveno meso.
  • Od pirea oblikujte malu palačinku i stavite u nju malo mljevenog mesa. Na to stavite još jedan sloj pirea od palačinki. Zatim krajeve zakačite za oblikovanje kotleta. Umočite ga u brašno ili prezlu.
  • Na tavi zagrijte biljno ulje i pržite pljeskavice s obje strane. Kada se pojavi zlatno smeđa kora, to znači da su pljeskavice spremne.

Saveti za izradu kotleta od mlevenog krompira:

Ako se tokom postupka kuhanja pire krompir pokazao previše tečnim, dodajte malo brašna u krompir i promiješajte;

Prije dodavanja mljevenog mesa na kotlete, razmislite kako možete diverzificirati nadjev, možda u frižideru imate komad sira, začinskog bilja ili gljiva.

Ćufte sa notama gljiva

Ovi izdašni i ukusni kotleti svidjet će se ljubiteljima vegetarijanske kuhinje i onima koji poste.


Sastav:

  1. Krompir - 1 kg
  2. Šampinjoni - 200 g
  3. Brašno - 2 kašike. l.
  4. Biber i sol po ukusu
  5. Biljno ulje

Priprema:

  • Ogulite krompir i kuhajte ga dok se napola ne skuha u blago posoljenoj vodi. Kad je spremno, ocijedite vodu i gnječite gomolje dok ne pasiraju pire. Sačekajte da se pire malo ohladi, dodajte sol i biber po ukusu.
  • Sada možete početi punjenje. Isperite gljive, nasjeckajte ih na sitno i pržite na tavi s biljnim uljem uz redovno miješanje. Na kraju prženja dodajte sol i papar, a zatim maknite posudu s vatre i pustite da se gljive ohlade.
  • Uključite pećnicu i počnite kuhati pljeskavice od krompira. Vlažnim rukama oblikujte tortu i stavite u 1 žličicu. pečurke. Zatim ponovo mokrim rukama položite jednu tortilju na drugu tako da nadjev ostane unutra i formirajte ovalni kotlet.
  • Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Zatim na to stavite kotlete od krompira, svaki od njih prethodno uvaljajte u brašno ili prezlu.
  • Stavite lim za pečenje sa posudom u pećnicu i pecite ih 15-20 minuta dok ne porumene.

Kotleti od krompira sa sirom



Sastav:

  1. Krompir - 500 g
  2. Tvrdi sir - 100 g
  3. Pileće jaje - 1 kom.
  4. Brašno - 3-4 kašike. l.
  5. Maslac - 1 tbsp l.
  6. Sol i papar po ukusu
  7. Biljno ulje za prženje

Priprema:

  • Ogulite krompir i narežite ga na nekoliko dijelova, a zatim kuhajte u slanoj vodi dok malo ne omekša. Zatim ocijedite vodu i dodajte maslac u krompir. Zgnječite pire od krompira i ohladite.
  • Naribati tvrdi sir. Zatim u ohlađeni pire dodajte jaje, sir i sve začinite crnim biberom. Sve temeljito promiješajte. Treba imati na umu da je, u idealnom slučaju, najbolje koristiti svježe mljevenu papriku, tada se čini da je jelo aromatičnije.
  • Sada dodajte brašno u krompir i ponovo miješajte dok ne postane glatko. Po potrebi dodajte soli. Zatim od ove mase formirajte kotlete, uvaljajte u brašno.
  • Posljednja faza je staviti tavu na štednjak i zagrijati je s malo biljnog ulja. Zatim nastavljamo s prženjem kotleta od krompira sa sirom dok se sa svake strane ne pojavi zlatna kora.

1. Kuhajte krompir u uniformama. Smiri se. Oguliti. Tajna: kako krumpir ne bi zakuhao tijekom kuhanja, dodajte u vodu kiseli krastavac.

2. Naribajte kuvani krompir (srednji ili veći).


3. Zabijte 2 pileća jaja u masu od krompira.


4. Dodajte brašno i sol.


5. Mljeveno meso za kotlete od krompira promiješajte vilicom (!). Pažljivo.


6. Napravite kotlete od rezanog mlevenog krompira. I uvaljajte ih u pohanje (po želji).


7. Na tavi otopite puter pomešan sa biljnim uljem.


8. Pržite kotlete od krompira s obje strane dok ne porumene na jakoj ili srednjoj vatri. Ne prekrivajte posudu poklopcem.

Ukusni kotleti od krompira su gotovi

Prijatno!


Kotleti od krompira

Možete odabrati bilo koji nadjev za kotlete od krompira, od standardnog dinstani kupus i pečurke, jetra, šunka i dimljena riba. A za djecu kojih se možete sjetiti sjajna rješenja, pravljenje kotleta od krumpira sa svježim sirom, bez dodavanja majoneze, velike količine životinjskih masti, na primjer, s brokulom. Za kotlete od krompira prikladni su najpoznatiji umaci: gljive, kečap, majoneza, tartar, bešamel itd.

Tajne kuhanja kotleta od krompira

  • Kotlete od krompira možete kuhati od kuvanog i sirovog krompira. U početku pripremite pire krompir ili naribajte krumpir na finoj ili srednjoj ribežu, oblikujte od njega kotlet i pošaljite u tavu.
  • Pri kuvanju vitki recept kotlete od krompira, možete napraviti mješavinu brašna i vruće vode: 2 kašike brašna, preliti sa 3 kašike hladne vode, dobro promiješati i dodati toliko žlica vruće vode da konzistencija bude slična tekućoj pavlaci. Takva smjesa savršeno će se nositi s ulogom "paste" u receptima koji ne uključuju upotrebu jaja.
  • Jednostavno i nepretenciozno jelo - kotleti od krompira, mogu se jedinstveno kuhati, na primjer, možete smisliti zanimljiv nadjev u obliku jaja, mljevenog mesa, povrća, gljiva i još mnogo toga. Stavili su i štapiće od rakova, morske plodove. A u pire krompir možete dodati majonezu i kiselu pavlaku, te kuvana, naribana jaja.
  • Ukusno jelo može se kuhati ne samo na tavi, već se i duboko prženi kotleti od krumpira peku u pećnici, praveći pohanje sa prezlom, jajima ili brašnom, također se preporučuje upotreba roštilja za kuhanje kotleta umotavanjem u foliju.

Recepti s kotletom od krumpira

Počnimo s izradom pire krumpira: ogulite krumpir, nasjeckajte ga fino, isperite i stavite u vodu i kuhajte u loncu dok ne omekša. U međuvremenu nasjeckajte zeleni luk, provucite češnjak kroz prešu. Umutite žumanjke sa solju i paprom.

Krompir je spreman, dodajte mu: brašno, začinsko bilje i beli luk, kao i žumanjke. Sve dobro izmiješajte žlicom, ne morate miješati krumpirovu masu mikserom. Zatim ćemo oblikovati kotlete od krompira samo kašikom.

Uzmite oblik, podmažite ga suncokretovim uljem, stavite u kotlete žlicom, podmažite kiselom pavlakom i pošaljite dok se ne peče na 180 stepeni u pećnici, prethodno zagrijanoj.

Kuhajte krompir, dobro ga zgnječite dok se ne pretvori u pire, pustite da se ohladi. Kad temperatura bude dobra, naribajte sir i šunku direktno u krumpir na gruboj rešetki.

Sada morate sitno nasjeckati luk i zeleno perje. Sve to dodajte krompiru, siru i šunki, dodajte brašno, jaja, sol i papar, dobro promiješajte dok ne postane glatko. Formirajte kotlete od krompira, uvaljajte u brašno ili u mrvice hleba. Pržite s obje strane u tavi, prvo ispod poklopca da se kuha unutra, a zatim na jakoj vatri bez poklopca da dobije koricu.

Uprkos nedostatku punjenja, ovi kotleti od krumpira, vrlo bogati izborom originalnih začina i začina, također igraju važnu ulogu, tekstura je ujednačena. I ukus postaje potpun.

  • Krompir - 800 grama.
  • Jaje - 3 komada (1 za pohanje + 2 za sam krompir).
  • Luk - 4 komada.
  • Mlijeko - 80 grama.
  • Paprika mljevena paprika, crni biber, muškatni oraščić, sol, origano, mljeveni korijander.
  • Za prženje vam je potrebno biljno ulje, koliko treba kotleta od krompira.

Uradite krompir: isperite i kuhajte u kori da dobije nekuhanu teksturu. Isključite ga i izvadite iz vode 10 minuta prije nego što je korijen u potpunosti kuvan (krompir u uniformama kuha se u prosjeku 20-25 minuta, ovisno o veličini krumpira). Kad se krompir malo ohladi, ogulite ga i naribajte na gruboj ribež. Krompiru dodajte mlijeko i jaja, sve začine i sol. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pirjajte dok se ne pojavi lijepa korica. Kad se malo ohladi, dodajte luk u krompir i temeljito promiješajte cijelu masu.

Sad zagrijavamo ulje na tavi, od mase oblikujemo kotlete od krumpira. U posebnom tanjuru trebate razbiti jaje vilicom, prije nego što kotlete pošaljete u tavu, uvaljajte ih u tako jednostavno tijesto za jaja. Pržite dok ne omekša s obje strane.

Kotleti od krumpira u tijestu sa umakom od gljiva

Krompir operemo i ogulimo, nasjeckamo na sitno i pustimo da kuha dok ne omekša. U međuvremenu će se skuhati kotleti od pire krompira sos od gljiva.

Da biste dobili nevjerojatne pljeskavice od krompira, morate se pripremiti ukusan sos: Luk i pečurke oljuštite i isperite, luk sitno nasjeckajte. Narežite gljive na kockice, uzimajući u obzir da gljive, naime, koriste se prema receptu, postaju sitne prilikom prženja, iz njih izlazi sva voda. Pirjajte luk i u njega stavite gljive, pirjajte sve zajedno na tavi, kada kuhati - stavite u malu, nisku tepsiju, ili bolje u posebnu za umak. Dodajte vrhnje i pavlaku, dinstajte na laganoj vatri.

Da biste umak zgusnuli i kotlete od krumpira poslužili mirisnom umakom, u njega morate dodati brašno: brašno razrijedite hladnom vodom i dodajte gljivama i mlijeku, pirjajte dok ne omekša.

Kuvani krompir je spreman, zgnječite ga u pire, dodajte mlijeko i dodajte jaja kada se pire krompir ohladi. Zgnječite krumpir i oblikujte kotlete, pržite na tavi dok se ne skuhaju, a prilikom serviranja kotlete prelijte umakom.

Takve kotlete od krompira možete poslužiti uz povrće, sos, paradajz, gljive, biljni umak, pogodni su i egzotični umaci, poput avokada.

  • Krompir - 10 komada.
  • Jaje - 2 komada, koristit ćemo samo žumanjke.
  • Pileći file - 400 grama.
  • Mrkva - 2 komada.
  • Brokula - 200 grama.
  • Sir - 200 grama.
  • Suncokretovo ulje - za podmazivanje lima za pečenje.
  • Sol, crni biber, kardamom, malo paprike.

U posebnoj šerpi kuhajte krumpir dok ne omekša (ogulite, izrežite i na kraju umijesite). Također morate prokuhati mrkvu i brokulu - ne dugo, oko 15 minuta. Nakon ključanja - sameljite u blenderu, mlinu za meso. Kotletima od krompira koji još nisu gotovi dodajte file uvaljan kroz mlin za meso. Sve zajedno dobro izmiješajte (krompir, mljeveno meso, nadjev od povrća), biber i sol. Kad se ohladi, ukucajte žumanjke, sir naribajte na gruboj ribež.

Zamijesite tijesto od krompira, namažite papir za pečenje uljem, rasporedite kotlete od krompira, na temperaturi od 180 stepeni, pecite dok ne omekša, oko 30-40 minuta.