Meni
Besplatno je
provjeri
glavni  /  Krastavac u konzervi / Žiti tjestenina u pećnici - italijanska tepsija s tjesteninom sa sirom, paradajzom i šunkom. Najbolji recepti za "ziti" Šta je ziti u talijanskoj kuhinji

Pećnica ziti pasta - italijanska tepsija sa tjesteninom sa sirom, paradajzom i šunkom. Najbolji recepti za "ziti" Šta je ziti u talijanskoj kuhinji


Žiti je vrsta tjestenine, takve cijevi su prilično velike, ponekad duge, ponekad kratke. Na osnovu njih Italijani pripremaju sve vrste tepsija. Zaista mi se sviđa serija Sopranos o talijansko-američkim mafijašima. U ovoj seriji svi se neprestano dovode različita jela - kanoli, kaneloni, lazanje, žiti.
Dima Koplovich (Lama), na primjer, nakon što je gledao Soprano zbunio se na repici, čak je u inostranstvu kupio posebne cijevi repice. Zapeo sam na zitiju jer je riječ smiješna i prilično je jednostavna za kuhanje.

Sloj mocarele na tjestenini izgleda vrlo zabavno :)

I na kraju ovako.

Recept

  • 250 g ziti (pola pakovanja)
  • 1 srednja luk, sitno nasjeckati
  • 500 g nemasna mljevena govedina
  • 600 ml sos od tjestenine od paradajza (tegla)
  • 150 g mekani sir, narezan na kriške (na primjer, Adyghe)
  • 1,5 šolje pavlake
  • 150 g naribani sir Mocarela (ili sjeckani)
  • 2 kašike ribani parmezan

Kuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi 8-10 minuta, stavite je u bačvu.

U velikoj tavi ili šerpi, smeđi luk i mljevena junetina na srednje jakoj vatri. Dodajte špageti sos i dinstajte 15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 C. Podmažite puter posuda za pečenje dimenzija 25 x 35 cm.
Slojeve rasporedite na sljedeći način:

  • polovina svih ziti,
  • kriške mekog sira
  • kajmak,
  • pola mesnog sosa
  • ziti opet,
  • mocarela sir
  • ostaci mesnog umaka.

Pospite naribanim parmezanom odozgo. Pecite u zagrijanoj rerni 30 minuta.



Našao sam recept na internetu, ali evo recepta za pravi ziti od Sopranosa (kuhar je pripremao hranu na setu i objavio knjigu o hrani iz ove serije). Pronašla sam ovaj recept nakon što sam skuhala ziti, pa, u redu, još uvijek je složen i trajao bi duže.
Našao sam i cool LJ -

Koliko košta tjestenina ziti (prosječna cijena po 1 kg)?

Moskva i Moskovska regija

Italijanima tjestenina nije laka tjesteninakoji su napravljeni od tvrde sorte pšenica. Talijani su toliko posvećeni svojoj nacionalnoj tjestenini da ne prođe dan bez ove ili one tjestenine pod raznim umacima. U nacionalnoj kulinarskoj tradiciji danas postoji oko 350 vrsta tjestenine.

Vrijedno je napomenuti da pravi majstori talijanske kuhinje znaju puno o tjestenini i mogu vješto koristiti ovu ili onu vrstu tjestenine na pravom mjestu. Mnoga svjetski poznata talijanska jela uključuju upotrebu tjestenine, stoga postoji jasna klasifikacija tjestenine. Među glavnim vrstama talijanske tjestenine postoje duge (rezanci, špageti, bucatini), kratke (penne), kovrčave (farfalle, njoke), male (sova) tjestenine, kao i tjestenine za pečenje (lazanje, kaneloni).

Odvojena grupa uključuje tijesto s punjenjem, poput raviola ili tortelina, kao i tjesteninu za supu. Ziti pasta izdvaja se među ostalim sortama originalnim izgledom. Glatke i duge cijevi zitija prilično su popularne vrste italijanske tjestenine. Žitna tjestenina od tankih cjevčica srednje veličine posebno je tražena kod stanovnika Sicilije i Kampanije.

Vrijedno je napomenuti da se pored malog zitija u Italiji izrađuje i zitoni pasta koja se odlikuje impresivnijim dimenzijama. Najčešće se ziti tjestenina peče s mesom ili nadjev od sira... Tradicionalno se tjestenina ziti služi za stolom za vrijeme vjenčanja. Od ziti paste možete praviti tepsije.

Za pripremu ziti tjestenine trebat će vam sljedeći sastojci: tjestenina, sir parmezan i mocarela, bijeli luk, paradajz, sol, biber po ukusu, luk, bosiljak, maslinovo ulje, bijeli luk, timijan, kao i italijansko dimljeno meso i kobasice izabrati.

Za izradu tjestenine od zitija najbolje se koristi slatka vrsta italijanske kobasice koja se prži na maslinovom ulju i dodaje s bijelim lukom, timijanom i bosiljkom. Umak od tjestenine Žiti pravi se od paradajza koji se samelje u blenderu i doda sol, biber i druge začine po ukusu.

Kombinirajte umak sa kobasicom i pustite da zavrije. Ziti pasta se prokuva, a zatim stavi u posudu za pečenje. Umak se dodaje tjestenini, a na njega se rašire tanko narezane kriške sira i peku 15-20 minuta u pećnici.

Sadržaj kalorije ziti paste 330 kcal

Energetska vrijednost ziti paste (odnos bjelančevina, masti, ugljenih hidrata - bju).

Predložena talijanska ziti tjestenina je u osnovi tjestenina pečena sa sirom, paradajzom i šunkom. Ovo jelo iz talijanske kuhinje pripada onima koje se brzo kuhaju i ukusno jedu. Da biste doživjeli puni okus, ima smisla koristiti talijanske proizvode. Samo u ovom slučaju imat ćete priliku na nekoliko minuta uroniti u okus prave italijanske kuhinje. Korak po korak recept sa fotografijom otkriva sve tajne pravljenja tepsija s tjesteninom na talijanskom jeziku.

Trebat će nam :

  • 1 pakovanje (500 grama) ziti paste;
  • 1 velika glava luka;
  • 1 crvena paprika;
  • 1 pakovanje (500 grama) paradajz sosa sa povrćem za tjesteninu;
  • 380 grama sira mocarela;
  • 70 grama ribanog parmezana;
  • 400 grama šunke.

Kako se kuha talijanska ziti tjestenina u pećnici

S umakom započinjemo pripremu italijanske tjestenine za tjesteninu. Istovremeno s pripremom umaka, ziti tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju do stanja aldente i, bez ispiranja, stavite u cjedilo.

I tako, u tavi sa biljno ulje pirjajte luk i kockice crvene paprike dok ne budu kuhane. U međuvremenu uključite pećnicu na 180 ° C.

Promiješajte pirjano povrće, dodajte mu paradajz sos za tjesteninu i sve ponovo promiješajte. Čekamo vrenje.

Stavite ziti tjesteninu u cjedilo u šerpu do sosa i promiješajte.

Stavite pola porcije ziti tjestenine u umak u podmazan kalup. Odozgo stavite komade sira mocarela.

Stavite drugi dio žita na sir, a zatim komade šunke. Zadnji sloj pospite parmezanom. Uklanjamo oblik u pećnici da gornji sloj porumeni i stvori lijepu koru.

Gotove vadimo na talijanskom.

Istoimeni makaroni su u obliku šupljih cijevi, čija veličina može varirati. "Žiti" se peče u rerni ili sporom šporetu. Sastavni dio jela je sir, odnosno dvije vrste njega: parmezan i mocarela.

Tepsija se priprema sa paradajzom, kobasicama, kobasicama ili mljevenim mesom. I naravno, jelu se moraju dodati začini: papar, paprika, bosiljak.

Žiti tjestenina pečena s mljevenim mesom

Lista namirnica:

  • Rolna tjestenina - 300 grama.
  • Parmezan - dvije kašike.
  • Luk je jedna glava.
  • Mljevena junetina - 300 grama.
  • Sir mocarela - 75 grama.
  • Umak od rajčice - 750 mililitara.
  • Pavlaka - jedna čaša.
  • Mekani sir - 75 grama.

Pečemo tjesteninu "Žiti"

Za kuhanje koristit ćemo korak po korak recept za pečeni Žiti. Prvo morate staviti lonac vode na vatru. Posolite i u njega stavite tjesteninu Ziti nakon ključanja. Morate ih kuhati desetak minuta, ne više, zatim ih stavite u cjedilo i za sada ostavite sa strane.

Dalje, u skladu s receptom za Ziti, trebate uzeti varivo, dodati biljno ulje i staviti ga na vatru. Kad se ulje u loncu zagrije, dodajte mljevenu junetinu i luk koji je sitno narezan na kockice. Promiješajte i pržite deset do petnaest minuta. Zatim dodajte posebnu sos za špagete, promiješajte i dinstajte, poklopljeno još dvadeset minuta.

Sada trebate podmazati posudu u kojoj će se peći tjestenina i maslac. Na dno posude stavite polovinu tjestenine iz šerpe, koja mora biti prekrivena narezanim mekim sirom. Sir prelijte slojem kisele pavlake, na koju rasporedite pola dijela variva mljeveno meso... Zatim ponovo sloj kuvane tjestenine, posute mocarelom. Prekrijte ga drugom porcijom mljevenog mesa i pospite ribanim parmezanom.

Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stepeni. Nakon što se zagrije, tamo stavite buduću tepsiju. Pecite oko trideset do četrdeset minuta. Gornji sloj sir bi se trebao topiti. Nakon kuhanja izvadite posudu iz rerne i servirajte Ziti (prema receptu soprana) vruće. Takva krepko jelo savršeno za večeru.

Pečena tjestenina "Žiti"

Sastojci:

  • Rolna tjestenina - 400 grama.
  • Pire od paradajza - 250 grama.
  • Kobasice - tri komada.
  • Masline - 0,5 konzerve.
  • Parmezan - 170 grama.
  • Sol.
  • Crvena ljutu papriku - jedna šala.
  • Crni biber tlo.
  • Slatka paprika - jedna kašika.
  • Basil.

Kuhanje tjestenine

Napraviti tepsiju od Zitija po receptu uopće nije teško. Prvo morate pripremiti neke sastojke, naime rezati kobasice. Da biste to učinili, prerežite ih uzdužno na dva jednaka dijela, a zatim svaku polovicu narežite na kriške. Masline narežite na tanke kolutiće. Sir sameljite ribežom.

Dalje, na vatru treba staviti tavu s biljnim uljem i zagrijati. Na to stavite nasjeckane kobasice i popržite prilično. Maknite s vatre, pospite slatkom paprikom, nasjeckanom ljuta paprika i dobro promiješajte. Zatim na vatru treba staviti lonac sa slanom vodom. Umočite tjesteninu u prokuhanu vodu i kuhajte sedam do devet minuta. Stavite tjesteninu u cjedilo.

Sljedeće što treba učiniti je kuhati umak. Otvorite teglu pasiranog paradajza i prebacite ih u šerpu. Stavite na vatru i kada paradajz zavri, trebat će ga popapriti, posoliti i posuti sušenim bosiljkom po vašem ukusu. Pomiješajte začine s paradajzom, a zatim prebacite kuhanu tjesteninu u tavu, a zatim pržene kobasice. Sve temeljito promiješajte, pokrijte i pustite da krčka pet do sedam minuta.

Nakon toga, prema receptu Žiti, vatrostalnu posudu za pečenje podmažite uljem. Stavite u posudu pola dinstane tjestenine s umakom. Prelijte ribanim sirom. Zatim ponovo rasporedite slojeve tjestenine i sira. Završite slojem narezanih maslina. Pošaljite obrazac u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od sto osamdeset i pet stepeni, i pecite oko pola sata. Poslužite vruću Ziti tepsiju.

Pečeni klasik "Žiti"

Potrebni sastojci:

  • Žiti tjestenina - 800 grama.
  • Crni biber - na vrhu noža.
  • Italijanska slatka kobasica - 500 grama.
  • Rendani parmezan - jedna čaša.
  • Paradajz "Marzano" - jedan i po kilogram.
  • Sol - pola kašičice.
  • Luk je jedna glava.
  • Bosiljak - dva komada.
  • Ljuta paprika - jedna.
  • Mocarela - 800 grama.
  • Začinjena italijanska kobasica - 500 grama.
  • Timijan - dva.
  • Beli luk - šest karanfilića.
  • Maslinovo ulje - pola čaše.

Tepsija za kuhanje

Da pripremi "Žiti" od klasični recept Prvo morate ukloniti film s kobasice i pržiti ga u zagrijanoj velikoj tavi na maslinovom ulju. Dalje, morate pripremiti umak. Najprikladnije za ovo konzervirani paradajz "San Marzano" usitniti u blenderu.

Uklonite ljusku s luka, isperite i nasjeckajte na male kockice. Isperite bosiljak i timijan pod slavinom i sitno nasjeckajte. Klinčiće bijelog luka odvojite od ljuske i nasjeckajte nožem. U tavu sa prepečenom kobasicom stavite nasjeckani luk, bosiljak, bijeli luk i timijan. Sipajte na vrh paradajz pasta... Ovdje stavite začine, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri petnaest minuta.

Dalje, prema receptu za Ziti tjesteninu, tjesteninu trebate prokuhati. Stavite veliki lonac vode na vatru, dodajte sol i maslinovo ulje. Nakon ključanja u nju stavite tjesteninu i kuhajte osam do deset minuta, a zatim je stavite u cjedilo.

Sir mocarela podijelite na dva dijela. Prvo narežite na kockice, a drugo na kriške. Podmažite posudu za pečenje uljem. Zatim stavite kuvanu tjesteninu, prelijte umakom, kockice sira na vrh, biber i sol. Dobro promiješajte. Stavite sloj kriški sira i pospite čašom ribanog parmezana. Stavite u pećnicu s temperaturom od sto devedeset stepeni i pecite dok ne omekša trideset pet minuta.