Pileći ježići sa rižom u umaku od paradajza. Mljeveni pileći ježevi. Mljeveni goveđi jež sa pirinčem

Kuvanje pilećih ježeva:

Odmrznite pileće meso. Isperite ga i malo osušite. Zatim iseći na male kockice pileći file... Količina mesa može se uzeti više, čime se povećava količina preostalih sastojaka.

Tvrdo skuhajte 1 ili više jaja, ovisno o količini mesa. Usitnite 3 velika češnja češnjaka. Češnjaka može biti više, ovisno o težini češnjaka i njegovoj veličini. Ne biste trebali uzimati puno bijelog luka, jer ne vole svi ovaj specifični ukus.

Ali meso mora imati okus belog luka. Uzela sam 2 srednja i 3 mala karanfilića. U meso dodajte beli luk. Meso začinite solju i biberom po ukusu. Razmislite o dodavanju jaja i brašna.

Zatim ubacite u mješavinu mesa 1 sirovo jaje i dobro izmiješajte cijelu masu. Na kraju dodajte pravi iznos brašno i sve ponovo dobro promiješajte. Prethodno skuvano i ohlađeno jaje sitno nasjeckajte i dodajte gotovom mljevenom mesu. Trebali biste dobiti homogenu masu.

Od dobivene mase oblikujte male ježine kotlete i pržite ih na vrlo, vrlo laganoj vatri s obje strane. Ne morate zatvarati poklopac posude. Pržite dok ježnji kotleti ne porumene.

Stavite gotove ježeve kotlete na tanjir. Možete posipati začinskim biljem.

Ovo jelo možete poslužiti i toplo i rashlađeno. Okus se nimalo ne pogoršava od ovoga. Ježevi se izvrsno slažu s povrćem koje se može poslužiti dinstano ili sirovo.

Tko je i kada izmislio mljeveno meso, nije poznato i zasigurno je malo ljudi zainteresirano. Ali, bez obzira na to, u gotovo svim zemljama svijeta vrlo je popularan u pripremi raznih ukusna jela... Na primjer, u Meksiku se od njega pripremaju začinjena i bogata variva; u Italiji ga obogaćuju lazanjom i tjesteninom; Francuzi mljeveno meso pretvaraju u paštete, a Skandinavci od njega prave polpete i ... ježeve. U našem nacionalna kuhinja krugovi od mlevenog mesa takođe zauzimaju važno mesto. Iz tog razloga ćemo vas naučiti kako kuhati mljevene ježeve.

Postoji mnogo recepata za izradu mljevenih ježeva. I svi su ukusni, zadovoljavajući i raznovrsni. Svaki će recept biti izvrsna poslastica i na svakodnevnom i na svečanom stolu. I još jedna važna prednost ježeva je jednostavnost njihovog izvođenja!

Recept za mljevene ježeve s dinstanom rižom u umaku

Potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 0,4 kg mljeveno meso,
-? čaše pirinča
- 1 jaje,
- 1 šargarepa,
- 2 glavice luka,
- 2 paradajza ili 1 kašika. paradajz pasta + brašno,
- maslac,
- 50 ml mlijeka,
- zelje,
- slana paprika.

Riža se mora prethodno kuhati dok se napola ne skuha i ostaviti neko vrijeme da se hladi. Mrkva se oljušti i nariba na finom ribežu. Nakon blanširanja, kora se uklanja sa paradajza i pretvara se u mlin za meso u pire krompir. Priprema se mleveno meso: odabrano meso (čak i svinjetina, čak i govedina ili piletina) dodaje se zajedno sa jednim lukom u mašinu za mlevenje mesa i pomeša sa već ohlađenom pirinčem. U mljeveno meso ubacuje se jaje, ulije malo mlijeka, doda sol, biber i dobro se promiješa.

Male kuglice isklesane su od kuhanog mlevenog mesa sa rižom, uvaljane sa svih strana u brašno i položene u prethodno zagrejanu posudu na rastopljenom maslacu. Ježevi se prže na ulju s obje strane dok se ne formiraju zlatno smeđe kore, nakon čega im se doda naribana šargarepa i prže se 5-7 minuta.

Zatim u tavu dodajte pire od paradajza (ili možete samo sitno nasjeckati paradajz). Ako su rajčice malo suhe, dodajte pire krompiru tako da ježevi budu prekriveni sosom za 2/3. Jelo se posoli i dinsta ispod poklopca 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja položi se sitno nasjeckani drugi luk za ježeve, sipaju začini i začini. Svježe začinsko bilje i bilo koja salata savršeno će upotpuniti ukus jela; npr.

U nedostatku svježi paradajz a za zimsku sosnu sos (kada su svježi paradajzi dovoljno skupi) uključen kuhanje mljevenih ježeva, 1 žlica položi se u tavu s ježevima. sa slajdom paradajz paste. Mljeveno meso se prži u paradajzu 5-7 minuta, a zatim se u njega ulije voda i doda 1 žlica. brašno, prženo na suhoj tavi dok ne porumeni i, prekrivajući posuđe poklopcem, jelo se dinsta 20 minuta na umjerenoj vatri. Na kraju se sipa sitno nasjeckani luk, jež se dinsta s njim 5 minuta i skloni s vatre.

Ako mljevene ježeve želite peći u pećnici, onda je to bolje učiniti s umakom od kreme ili kiselog vrhnja. Mljeveno meso za jelo priprema se na uobičajen način, a na isti način se formiraju i ježevi, prema prvom receptu. Zatim se ježevi lagano prže na tavi na biljnom ulju i tek tada se polože na podmazanu posudu za pečenje ili pleh, napunjenu sosom. Za sos možete u različitim omjerima pomiješati pastu od paradajza i pavlake, kečap i pavlaku, majonezu sa pavlakom itd. U rezultirajuću masu dodaju se iscijeđeni vlasac i začini, te sos temeljito promiješa. Za veću gustoću u nju možete staviti 1 tbsp. pšenično brašno. Inače, za bogat okus, sos se može pripremiti u mesnoj juhi, kao što se to radi.

Sos se ulije u kalup s ježevima tako da su njime gotovo u potpunosti prekriveni, a jelo se stavi na 50-60 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 C i prekrivenu folijom. Minuta do 10-15 dok se ne pripremi, folija se mora ukloniti i posuti receptom " Mljeveni ježevi u pećnici»Rendani tvrdi sir za ukusnu hrskavu koricu na površini posude.

Mljevene ježeve pirjane s umakom možete poslužiti kao samostalno toplo jelo ili kao prilog, koji je najprikladniji za kuvani krompir ili tjesteninu. Pored ježeva, možete kuhati bilo koji umak ili ih, raširivši po tanjurima, preliti sosom u kojem su dinstani ili pečeni.

Sad kuhajmo ukusni mljeveni ježevi pod kremasti sos... Za takav recept trebat će vam:
- 0,6 kg bilo kog mljevenog mesa (može se sortirati),
-? čaše bijele dugozrnate riže,
- 1 luk,
- 150 ml pavlake,
- 1 jaje,
- 4 žlice. brašno.
Za umak će vam trebati:
- 50 g puter,
- 1 pakovanje kreme,
- 1-2 čena belog luka,
- 2 jaja,
- sol.

Za mljevene ježeve s kremastim umakom mljeveno meso trebate pomiješati s lukom i pomicati ih kroz mlin za meso. Za kremasti umak prikladnije je nježno i mekano pileće meso i malo masne svinjetine. Ako to namjeravate učiniti dijetalno jelo ili ne previše masno, tada se možete ograničiti na jednu piletinu ili je pomiješati s nemasnom govedinom.

Rižu treba nekoliko puta isprati hladnom vodom i dodati sirovu u mleveno meso. Jaje se tuče mikserom i također ometa mljeveno meso; zahvaljujući dodatku pileća jaja ježevi se neće raspasti i steći će potrebnu ljepljivost. Ulje se sipa u lonac ili duboku tavu, zagrijava i u njega se stavljaju oblikovane mljevene ježeve kuglice. Ježevi se prže na ulju dok ne porumene sa svih strana. Inače, ove kuglice su savršene za.

Kremasti sos se priprema na ovaj način. U posebnoj šerpi otopite puter i dodajte mu sitno nasjeckani režanj bijelog luka. Češnjak se prži na ulju 2-3 minute, a na njega se sipa vrhnje. Umak promiješajte, kuhajte 7-10 minuta, postepeno dodajući mu mlijeko. Žumanjci su odvojeni od proteina. Zatim se žumanjci umute u posebnu posudu i sipaju u šerpu do umaka. Istodobno, sos ne smije kipjeti; bit će dovoljno samo da se zagrije dok se na štednjaku ne zgusne 10-12 minuta. U umak se poslednje sipa sol. Svakako biste trebali probati sos i dopuniti ga prema vlastitom nahođenju potrebnim začinima i začinskim biljem.

Prženi ježevi u loncu preliju se pripremljenim kremastim umakom i dinstaju još 5 minuta. Nakon uklanjanja posude s vatre, treba joj dati vremena da se ulije, a sosu - da se malo uhvati i zgusne. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti kao na Fotografija "Mljeveni ježevi": pospite svježim začinskim biljem ili ribanim sirom, ukrasite dinstano povrće itd.

Recept " Kako kuhati mljevene ježeve u paradajz sos»
Umak od rajčice je najčešći za pravljenje raznih mesna jela... Mljeveni ježevi nisu bili izuzetak. Umak od rajčice savršeno će upotpuniti njihov ukus, učiniti ih nježnijima. Za proizvode za ježeve s umakom od paradajza potrebno je sljedeće:
- 0,8 kg mljevena junetina,
- 2 glavice luka,
-? čaše pirinča
- 1 jaje,
- 250 ml pavlake,
- 3 kašike. paradajz pasta ili 3 srednje zrele rajčice,
- biljno ulje,
- začini, sol.

Riža se kuha dok se napola ne skuha. Luk je oguljen, isečen na tanke trake i pržen na biljnom ulju. Mljeveno meso se miješa sa pirinčem, prženim lukom, jajetom i pola paradajz paste (ili sitno sjeckanim pelatom). Po ukusu se dodaju i sol i začini (crna mlevena paprika, sušeni bosiljak, origano itd.).

Posuda za pečenje je podmazana kiselom pavlakom, a ježevi i pirinač složeni su u jedan sloj što je moguće više čvrsto. Preostala pavlaka se pomeša sa drugom polovinom paste od paradajza (ili sa nasjeckanim paradajzom), doda se sol, biber i 2 žlice. vode, dovodeći do željene konzistencije. Ježevi se preliju pripremljenim umakom, prekriju folijom i stave u zagrijanu rernu na 40 minuta. 10-15 minuta prije kraja pečenja, foliju treba izvaditi iz kalupa kako bi ježevi posmeđili.

Recept za mljevene pileće ježeve

Trebat će vam sljedeća lista proizvoda:
- mleveno pile,
- kuvana riža,
- luk,
- jaje,
- mrvice hljeba,
- paradajz pasta,
- biljno ulje,
- slatka crvena paprika,
- majoneza,
- sol.
Tačna količina sastojaka nije navedena iz razloga što svaki specijalist kulinarstva može eksperimentirati, birajući idealan omjer proizvoda po njegovom mišljenju. Napokon, neko će voljeti staviti više mesadok će drugi više voljeti pirinač. Ovo je stvar ukusa.

Pirinač (prethodno se može kuhati dok se napola ne skuha) pomeša se sa mljevenim mesom, sjeckanim lukom, krušnim mrvicama i solju. Što se tiče konzistencije, mljeveno meso treba biti viskozno, tako da se ježevi dobro kotrljaju i ne mrve. Stvoreni ježevi stavljaju se u tavu na vruće biljno ulje.

Za sipanje pilećih ježeva pravi se sledeći sos. Paradajz pasta (2 kašike) blago razrijeđena vodom; dodaju se majoneza i slatka paprika na kockice, sol i mljeveni crni biber. Umak se temeljito izmiješa. Tako da se zgusne u procesu dinstanja, u nju možete staviti 1-2 žlice. brašno. Umak se sipa u tavu za ježeve, posuđe se pokrije poklopcem i jelo se dinsta na umjerenoj vatri 20-25 minuta (ako se koristi sirova riža, zatim vrijeme gašenja treba povećati na 35-40 minuta).

Mljeveni pileći ježevi nisu ništa manje ukusni od govedine ili svinjetine. I za svečani stol postat će još bolja poslastica od.

Recept za mljevene ježeve u slow štednjaku

Vrlo povoljno za kuhanje mljeveni ježevi u polagaču... Kulinarski stručnjak treba samo pripremiti mljeveno meso, a uređaj će sve obaviti umjesto njega. Za ježeve je poželjno uzimati rižu dugog zrna, tako da polpete doista nalikuju bodljikavim šumskim životinjama. Za pripremu jela trebat će vam:
- 0,5 kg mlevenog mesa,
- 1/3 više čaša riže,
- 150 g luka,
- 1 jaje,
- 2 kašike mrvice hljeba.

Pomiješajte mljeveno meso, sirovu pirinč, sjeckani luk i krušne mrvice u posudi. Začini i sol se takođe dodaju po ukusu. Mljeveno meso se temeljito izmiješa, od njega se formiraju male ježeve kuglice i slože u multivarku u košaricu za kuhanje na pari. U posudu uređaja sipaju se 3 čaše vode, poklopac se zatvara i multivar se postavlja na 30-40 minuta u režimu "Kuhanje na pari". Bilo bi lijepo staviti nekoliko lovorovih listova u posudu; oni će dati gotovo jelo posebna aroma.

Još uvijek isklesani ježevi u slow štednjaku mogu se kuhati drugačije - gasite. Prema drugoj opciji, položeni su izravno u posudu multivarka, leže im lovorovi listovi i nalijeva se voda tako da su ježevi njime u potpunosti prekriveni. Uređaj je uključen u režim "Gašenje" na 1 sat. Nakon zvučnog signala, uređaj se postavlja na dodatnih 20 minuta u režimu "Grejanje". Recept je poslužen " Kako napraviti mljevene ježeve»Vruće, posuto sjeckanim začinskim biljem. Ovo jelo je savršeno za djecu i dijetska hrana... Kao prilog možete ponuditi pire krompir ili mrvičasta heljdina kaša.

Recept " Kako napraviti mljevene ježeve»Vjerovatno vas je podsjetio na neke od naših tradicionalna jela... Na primjer, polpete u umaku od paradajza i, naravno, nadjev za sve omiljene kiflice kupusa i na bugarskom. Tikvice možete puniti i mljevenim mesom za ježeve. Ispast će vrlo ukusno!

PS: Na kraju pripreme novog jela - ježeva od mljevenog mesa, želio bih reći nekoliko riječi u njihovu korist. U Kini u drevnoj dinastiji Tang, prema tradiciji nova godina kuhane male polpete, koje su bile utjelovljenje duhovnog oblika "Četiri sreće": sreće, časti, dugovječnosti i radosti. A njihov zaobljeni oblik simbolizirao je sretno porodično okruženje i porodični krug. Čemu služi Da, osim toga mljeveni ježevi sa rižom može postati takvo jelo na Nova godina 2014. Ko ne bi želio pripremiti "Četiri sreće" za vlastitu porodicu ?!

Volite li mljevene pileće ježeve sa pirinčem? Da, kao u djetinjstvu, sočno, aromatično, ludo ukusno! Predlažem da ih skuhate zajedno. Proces će vam oduzeti najmanje vremena i truda.

Pokazaću vam kako sami pravite mljeveno meso, ali možete uzeti i gotovo.

Osnovni proizvodi

Pileća prsa (file je moguć) - od jedne piletine;
Repa luk - 1 komad;
Riža - ½ šalice;
Začini i sol po ukusu;
Pohanje;
Pavlaka - 3 kašike;
Paradajz pasta - 3 kašike;
Voda je čaša.

Korak po korak foto recept za mljevene ježeve od piletine i pirinča

1. Očistite snop luka i fino ga prekrijte. Ako vam se ne sviđa kad luk naiđe na kotlete, onda ga možete pomicati u procesoru hrane zajedno sa piletinom. Ili ga nikako ne stavljajte, ali s ovim povrćem koje rasplače sve, kotleti su mnogo sočniji.
2. Rižu operemo, napunimo vodom, trebala bi biti širina prsta šira od žitarica. Kuhajte dok se napola ne skuha. Višak tečnosti može se isušiti u posudu sa sobnim cvijećem, oni to vole.
3. Pileće meso sameljite u mašini za obradu hrane (ili u mlinu za meso). Imam dojku. Vjerujem da je ovo dijetetsko meso najkorisnije. I uopće nije suvo. Uvijek uspijem.
4. Pomiješajte luk, pirinač i mljevenu piletinu. Dodajte sol i svoje omiljene začine (moj je mljeveni crni biber). Mijesimo.
5. Kipamo koloboke i uvaljamo ih mrvice hljeba ili pšeničnog brašna.
6. U ovoj fazi mljeveni jež od piletine i pirinča mogu se zamrznuti za buduću upotrebu.
7. Pomiješajte preljev za kotlete: pavlaku, pastu od paradajza i vodu. Po želji možete dodati sol i začine, ali paradajz pasta u pravilu već sadrži sve potrebne sastojke.
8. Stavite ježeve u duboku tavu.
9. Napunite prelivom. Sad možete ili staviti tavu na umjerenu vatru, pokriti poklopcem i ostaviti da se krčka 30-40 minuta. Ili ga pošaljite u pećnicu i istovremeno pecite. Izbor je na vama.

Svaka domaćica ima svoj recept, koji je vrlo popularan na našim geografskim širinama, jer gotovo svi koji imaju djecu kuhaju ježeve od mljevenog mesa i pirinča. S obzirom na to da jelo sadrži rižu, meso i povrće, kao i zbog jednostavnosti pripreme, ukusni ježevi idealno su jelo za djecu i odrasle u svakoj obitelji.

Nakon osnovnog recepta s fotografijom, pronaći ćete nekoliko njegovih mogućnosti. Oni će vam dobro doći, samo zato što će vam pomoći da poznato jelo napravite novim. A bit će korisni i onima koji ne vole sok od paradajza... U svakom slučaju, ježevi s rižom uvijek su ukusni i zadovoljavajući.

Taste Info Druga jela od mesa

Sastojci

• Mljeveno meso (svinjsko ili mješovito) - 0,5 kg;
• Pirinač - 0,15 kg;
• Ulje (suncokretovo ili maslinovo ulje, rafinirano) - 50-60;
• Sok (paradajz, nerazjašnjeni) - 0,4 l;
• Luk - 1 kom .;
• Šargarepa - 1 kom. (veliko);
• Sol - po ukusu, ali ne manje od 0,5 tsp;
• Paprika (naribana) - oko 0,5 tsp;

Vrijeme kuhanja: 20 minuta + 40 minuta za dinstanje.

Kako kuhati mljeveno meso ježeva sa rižom

Recept za ježeve od mljevenog mesa i pirinča razlikuje se samo u jednom - za njihovu pripremu pirinač se prethodno ne kuha, pa stoga riža nakon dinstanja smiješno viri iz polpeta, nalik na bodlje ježeva.

Uzeo sam mljeveno meso za ovo jelo - svinjetinu sa piletinom 2: 1. Idealno ako mljeveno meso sami kuvate. Tako ćete biti sigurni u kvalitetu mesa, pogotovo ako se jelo priprema za djecu.

Ogulite luk i narežite ga na male kockice. U tavu ulijte 1/2 recepta za biljno ulje (za prženje koristim rafinirano suncokretovo ulje bez mirisa), u njega stavite luk i pržite ga dok ne postane prozirno. Zatim stavite oguljenu, grubo naribanu šargarepu i pržite zajedno dok mrkva ne omekša.

U široku i duboku posudu stavite prženo mleveno meso, suvu sirovu pirinč, luk i šargarepu pržene. Začinite solju i paprom po ukusu - bolje je koristiti svježu, samo mljevenu sol i papar, oni uljepšavaju ukus jelu.

Sve sastojke naših ježeva temeljito promiješajte. Najprikladnije je to raditi rukama, pa ćete vrlo dobro osjetiti koliko je dobro usitnjeno mljeveno meso. Neki mljevenom mesu dodaju jaje da drže sastojke na okupu, ali ja ga ne koristim, jer protein otežava ježeve. Mljeveno meso je savršeno oblikovano bez dodavanja jaja.

Zagrijte preostalo biljno ulje u tavi. Vlažnim rukama oblikujte male kuglice promjera 4-5 cm i stavite ih u vruće ulje. Pržite s jedne strane na umjerenoj vatri 3-5 minuta.

Preokrenite buduće ježeve i pržite još 3 minute. To radimo tako da nakon dinstanja ježevi zadrže oblik i ne raspadnu se.

Stavite pirjane ježeve kuglice u lonac s debelim dnom. Ako je vaša tava široka, u nju možete dinstati ježeve.

Kuglice prelijte sokom od paradajza, posolite po ukusu.

Dinstajte jelo nakon ključanja na vrlo laganoj vatri 40 minuta, kuglice će povećati volumen zbog činjenice da riža upija tečnost.

Mljevene ježeve poslužite sa rižom u porcijama, vruće, ukrašeno svježim ili pečenim povrćem. Prelijte kiselom pavlakom ili vašim omiljenim umakom.

Ježevi s rižom u pećnici u umaku od paradajza

Ovdje ćemo, umjesto sokom od paradajza, ježeve napuniti posebno pripremljenim umakom i dinstati u pećnici. Naši ježevi će biti "odrasliji", jer djeca ne mogu dobiti puno začina. Ali imaju nevjerojatan okus i vrlo su mekani.

Za ježeve ćemo upotrijebiti jednaku količinu sastojaka kao u glavnom receptu.

Ali mi ćemo pripremiti ispunu na drugačiji način, za nju trebate:

• Paradajz (konzerviran, blagi) - 1 konzerva (0,4 kg);
• Paprika (slatka, po mogućnosti crvena) - 0,15 kg;
• Češnjak - 2 karanfilića;
• Luk - 1 kom. (veliko);
• Zelje (bosiljak, kopar, peršin, cilantro) - 1 svežanj ako nije, trebate uzeti - 1/4 žličice. svaka suva začina.
• Ulje (maslinovo, nerafinirano) - 40 g;
• Juha (povrće, koje više volite) - 0,4 l .;
• Korijander - 1/4 tsp
• Sol, (najmanje 0,5 kašičice) i crni biber - po vašem nahođenju.

Način kuhanja:

1. Skuhajte same ježeve kao u glavnom receptu, a zatim posebno pripremite umak.
2. I to radimo na ovaj način: prvo pržite bijeli luk na dobro zagrijanom ulju, ali ne 1 minutu. Zatim mu dodajte paradajz i začine (ako su suhi), korijander, sol, papar, dinstajte 5-7 minuta, a zatim protrljajte kroz sito i stavite vruća tava, dodajte sitno nasjeckanu papriku u smjesu i pirjajte još 7 minuta.Nakon toga ulijte 2 šalice juhe od povrća i ako je naše povrće svježe, stavite ih nakon usitnjavanja.
3. Sada napunite ježeve našim umakom tako da budu samo pokriveni. Stavimo u pećnicu i pirjamo na laganoj vatri najviše 40 minuta.

Ježeve poslužite vruće, prelivši preostalim sosom ili umakom. Biće vrlo ukusno i začinjeno.

Teaser mreža

Ježevi sa mljevenom pilećom rižom u umaku od pavlake

Ne vole sva djeca paradajz pastu, mnogi je odbijaju. Predlažem za tako izbirljivog kuhara nježne ježeve sa mljevenom piletinom i umak od pavlake... Mljeveni pileći ježevi s umakom od pavlake ispasti će nježni, sočni i nevjerovatno ukusni.

Sastojci za ježeve:

Za bijeli preljev od kisele pavlake trebat će vam:

• Pavlaka (ne gusta) - 150 ml;
• Bujon (biljni, gusti) - 0,4 l;
• Brašno - 20 g;
• Luk - polovica velikog;
• Sol, sami začini;
• Maslac (maslac) - 40 g.

Način kuhanja:

1. Pileći file treba samljeti u mljeveno meso, ako imate gotovo mljeveno meso, onda ga možete uzeti. U mljeveno meso dodajte biber i par kašika pavlake, te isto toliko omekšalog maslaca (po mogućnosti maslaca) i ostavite da odstoji.
2. U to vrijeme u tavi skuhajte pola luka i šargarepe. Pržite ih dok ne porumene.
3. Sad stavite mleveno meso, luk i šargarepu pržene u šerpu, suvu rižu. Sve posolite i dobro promiješajte, pustite da malo odstoji.
4. Zatim mokre ruke smotajte kuglice i pržite u tavi s obje strane.
5. Dok mljeveno meso stoji, pripremite umak od pavlake. Za njega uzmite luk i pržite ga na ulju u tavi dok ne postane proziran. Zatim luk sameljite s brašnom i dobro promiješajte, prelijte odozgo pažljivo kiselom pavlakom u tankom mlazu i odmah dodajte kipuću juhu. Sve dinstajte u tavi 10 minuta na laganoj vatri. Stavite sol i začine samo prije vađenja.
6. Nakon što su ježevi prženi sa obje strane, stavite ih u šerpu ili prelijte umakom od pavlake, a zatim pirjajte 20-25 minuta na vrlo laganoj vatri.
7. Vruće mesne ježeve poslužite sa rižom, prelijte preostalim umakom. Ako ne, samo prelijte pavlakom. Biće ukusno.

Ježevi s rižom i sosom u šerpi

Ako vam se ne da petljati s umakom previše, možete kuhati ovu opciju, ona će kuhanje učiniti kraćim i zahtijevat će manje vremena i truda.

Sastojci:

Za domaći crveni sos trebate:

• Sok od rajčice - 0,4 l;
• Luk - pola, ako je velik ili 1 srednji;
• Šargarepa - 1 kom. (mali);
• Bugarski biber - 150 g (1 velika);
• Sol - 0,5 kašičice;
• Paprika (naribana) - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

Za ovaj recept trebamo duboku posudu s debelim dnom. Važno je da naši rižini ježevi ne izgore. A ježeve možemo kuhati samo onoliko koliko im paše.

Kuhanje ježeva:

1. Prvo popržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte sitno naribanu šargarepu i također dinstajte na ulju.
2. Dalje, u velikoj posudi pomiješajte mljevenu piletinu, suhu rižu, prženje i 2 žlice. Omekšala sam puter. Posolite smjesu i popaprite. Neka naše mleveno meso odstoji.
3. U to vrijeme pripremite preljev u tavi. Da biste to učinili, ponovo popržite luk i dodajte mu već grubo naribanu šargarepu. Pržite dok ne porumeni.
4. Zatim dodajte nasjeckane vrlo sitno paprika i začine, smjesu posolite. Kad smjesa počne ključati, malo smanjite vatru, na srednju.
5. Zatim ježeve valjamo od mesne mase i stavljamo u naš umak u tavu. Sad sve popržite na tavi. Pazite da začin ne zagori.
6. Kada su ježevi prženi sa obje strane, u tavu ulijte sok od paradajza i dodajte začine, ponovo posolite po ukusu. Možete staviti 1-2 žlice. l. maslac ili maslinovo ulje.
7. Sada sve zatvorimo poklopcem i dinstamo na laganoj vatri još 30-40 minuta.
8. Ježeve loptice poslužite s umakom i vrućim.

Ježevi sa bešamel sosom

Ako odlučite kuhati goveđe ježeve, poslužite ih s bešamel umakom.

Ovaj originalni umak je sam po sebi vrlo ukusan, a naši ježevi sa mljevenom goveđom pirinčem dobit će izvanredan ukus s njim. Mogu se poslužiti i za svečanim stolom.

Djeci će se svidjeti i ovi ježevi s umakom ako sos poslužite s mesnom juhom. Za odrasle preporučujem pripremu umaka od senfa.

Sastojci:

• Mljeveno meso (govedina) - 0,5 kg;
• Pirinač - 0,15 kg;
• Ulje (biljno) - 70-80;
• Pavlaka (gusta i masna) - 60 g;
• Luk (luk) - ne više od pola velikog luka .;
• Šargarepa - 1 kom (srednje veličine);
• Ispunite:
• Bujon (imamo meso, gusto) - 0,5 l
• Začini po vašem nahođenju.

Za umak bešamel trebamo:

• Mlijeko - 0,4 l (obavezno kuhano);
• Brašno - 80 gr .;
• Maslac (maslac) - 50 g.
• Paprika (crna, naribana) - 0,5 tsp;
• Orah (muškatni oraščić) - 1/4 tsp.

IN gotov sos dodajte po volji:

Način kuhanja:

1. Pripremite mljevenu govedinu i dodajte joj kiselu pavlaku i sol, pustite da odstoji neko vrijeme (10 minuta) i stavite ostatak sastojaka: suvu pirinač, prženi luk i šargarepu. Zatim oblikujemo kuglice i pržimo ih na rafiniranom biljnom ulju.
2. Nakon toga stavimo ga u lonac s debelim dnom i napunimo mesnom juhom sa začinima (po vašem ukusu stavila sam lovorov list, celer i mješavinu paprike). Ili pripremimo preliv od 0,5 litre proključale vode, maslaca i maslinovog ulja i svinjske masti (ukupno uzimamo 3 kašike L.) i 1 žličice. sol. Začine stavljamo i u vodu.
3. Zatim svoje ježeve stavimo u pećnicu i dinstamo 30–40 minuta na 160–180 C. Također možete kuhati na vatri, ali treba vam lonac s debelim dnom ili neljepljivim slojem. Vatra je ovde slaba.
4. Kad su ježevi spremni, maknite ih s vatre.

Bešamel sos

1. Otopite puter u dubokoj tavi i sklonite s vatre. Sad mu dodajte brašno i dobro promiješajte. Ponovo stavite mlijeko na vatru i kuhajte dok se naš sos ne počne zgušnjavati, dodajte preostalo mlijeko i stavite papar (mljeveni), sol, muškatni oraščić (naribano). Pustimo da zavrije i sklonimo sa vatre. Tijekom kuhanja umak je potrebno stalno miješati, a kuha se samo na laganoj vatri.
2. A također trebate uzimati mlijeko već prokuhano, tako da neće pobjeći.
3. Nakon uklanjanja s vatre, sos se mora prebaciti u suhu posudu i pustiti da se ohladi. I tek tada dodajte izbor stolne gorušice, paste od paradajza ili mesna čorba... Nije potrebno sos dovesti do jednolike konzistencije. Neka bude s prekrasnim crvenim ili senf prugama.

Kada služite ježeve, prelijte ih našim umakom. Biće i lijepo i ukusno.

Savjeti za kuhanje:

• Uvijek dinstajte svoje ježeve dok sva voda ne ispari. Bit će tijesni i neće se raspasti.
• Obavezno pustite da vlaga isparava bez izgaranja kuglica ili smjese.
• Ako ježevi gore, onda imate previše vrućine ili tanko dno u tavi. Na dno posude stavite sloj naribane šargarepe, a na nju stavite kuglice, tako da neće izgorjeti.
• Kuvane kuglice sa paradajz pasta ili sos, možete poslužiti bez umaka ili sosa, ali oni sa dresingom od pavlake uvijek se poslužuju sa začinskim biljem ili zelenim lukom.
• Prelijte preljev tako da pokriva ježeve za 1 cm. Kada je riža upila polovinu tečnosti, stavite po komad maslaca na svaki jež. Biće ukusno. Umjesto maslaca možete staviti hrpu ribanih tvrdi sir, koji će se tada otopiti, a ježevi će biti još ukusniji.

Mljeveni ježevi sa rižom - ukusno krepko jelonalik na polpete. Izgleda originalno i dobro se slaže sa prilozima. Možete kuhati proizvode u tavi, u pećnici, u multivarku ili dvostrukom kotlu. Većina zanimljivi recepti ovog jela predstavljeni su u nastavku.

Kako kuhati ježeve od mljevenog mesa s rižom?

Recept za mljevene ježeve s rižom nije težak. Za bilo koju od opcija u nastavku, proizvodi se pripremaju brzo i jednostavno. Ali ima ih opšta pravila, koji se mora poštivati \u200b\u200bu bilo kojem receptu kako bi ježevi točno ispali:

1. Bolje je uzimati dugozrnatu rižu.
2. Pri kuhanju je bolje koristiti duboke tave s debelim zidovima.
3. Umjesto umaka od paradajza, možete koristiti nadjev od pavlake, neće biti ništa manje ukusno.
4. Hranu treba kuhati s puno tečnosti kako se riža ne bi namočila.

Mljeveni pileći ježevi

Mljeveni ježevi s rižom u pećnici - ukusno svakodnevno jelo. Proizvodi se ne prže na ulju, već se peku u pećnici, stoga su dijetetski, vrlo korisni i čak pogodni za. Od navedenog broja korištenih komponenti dobit ćete 5 porcija obilnog obroka.

Sastojci:

• mleveno pileće meso - 600 g;
• pirinač - 100 g;
• velika mrkva - 1 kom;
• luk - 1 kom .;
• slana paprika.

Priprema

1. Sipajte rižu u mleveno meso.
2. Posolite, popaprite i promiješajte.
3. Oblikujte kuglice i stavite ih u kalup.
4. Luk i šargarepa se dinstaju.
5. Stavite prženje na slijepe prostore.
6. Ulijte kipuću vodu tako da proizvodi budu napola u vodi.
7. Pokrijte obrazac folijom i na 180 stepeni mljevenih ježeva pecite u pećnici 1 sat.

Mljeveni goveđi jež sa pirinčem

Ježevi mljeveni govedina izdašna su hrana koju vole zbog nježnog ukusa i jednostavnosti pripreme. Ako se mljeveno meso kuha kod kuće, bolje je meso provući kroz mlin za meso s rešetkom s sitnim rupicama. Ako ste kupili gotovo mljeveno meso, onda je također bolje da ga samelite. Tada će na izlazu mljeveni goveđi ježevi s rižom postati nježniji.

Sastojci:

• mljevena junetina - 400 g;
• pirinač - ½ šalice;
• luk - 2 kom .;
• šargarepa - 1 kom .;
• mlijeko - 50 ml;
• paradajz - 2 kom .;
• pileće jaje - 1 kom;
• voda za piće - 150 ml.

Priprema

1. Mljeveno meso se miješa sa sjeckanim lukom i.
2. Ubacite jaje, ulijte mlijeko i umijesite.
3. Oblikujte kuglice i stavite u tavu.
4. Dodajte naribanu šargarepu, paradajz i vodu.
5. Dinstajte pirinčane ježeve sa mljevenim mesom ispod poklopca 30 minuta.

Turska ježeve mljevene pirinčem

Mljevene pureće ježeve bolje je kuhati ne u tavi, već u varivu s visokim zidovima, jer ima puno sosa. Zbog nje su ježevi od mljevenog mesa sa rižom posebno sočni. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo, ali možete i sa svojim omiljenim prilogom. Ionako će biti ukusno.

Sastojci:

• pureći file - 700 g;
• sirova riža - 100 g;

• paradajz u vlastiti sok - 350 g;
• šargarepa - 3 kom .;
• luk od repa - 1 kom;
• čorba - 300 ml;
• paradajz pasta - 30 g.

Priprema

1. Paradajz se samelje u blenderu i stavi u šerpu.
2. Dodajte paradajz i ulijte 300 ml čorbe.
3. Luk sa šargarepom i mesom prolazi kroz mlin za meso.
4. Mljeveno meso pomiješajte s rižom, solju, paprom i umijesite.
5. Oblikujte kuglice i pošaljite ih u tavu.
6. Dinstajte ispod poklopca 40 minuta.

Mljeveni ježevi sa pirinčem i kupusom

Dolje navedeni recept za mljeveni jež omogućava vam da pripremite jelo koje sliči. U ovom slučaju važno je kupus sitno nasjeckati i zgnječiti rukama, ne smijete ga provlačiti kroz mlin za meso. Od navedenog broja proizvoda dobit ćete 4 porcije proizvoda u aromatiziranom sosu.

Sastojci:

• mleveno meso - 700 g;
• pirinač - 100 g;
• kupus - 100 g;
• jaje - 1 kom .;
• mrkva, luk - 1 kom .;
• paradajz pasta - 2 kašičice;
• sol, šećer.

Priprema

1. Pirinač se kuha oko 5 minuta, a zatim baci u cjedilo.
2. Sjeckano povrće je prženo.
3. Stavite pola u posudu.
4. U masu koja preostaje u šerpi nalijte vodu i stavite paradajz. Sol, biber, šećer po ukusu.
5. Mljeveno meso pomiješajte s rižom, jajetom i prženjem.
6. Dodajte kupus i umijesite.
7. Proizvodi se formiraju, pohaju u brašnu i pirjaju.
8. Zatim se stave u posudu s umakom i dinstaju 25 minuta.

Mljeveni svinjski ježevi

Mljeveni ježevi s rižom u tavi brza su apetizirajuća poslastica. Po želji kiselu pavlaku možete promiješati vodom, dodati začine, začinsko bilje i preliti sos preko praznih mjesta. Tada će jelo izaći još nježnije i sočnije. Ukupno vrijeme potrebno za pripremu takve hrane neće trajati više od 45 minuta.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 200 g;
• pirinač - 50 g;
• paradajz - 2 kom .;
• mrkva -1 kom;
• jaja - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• slana paprika.

Priprema

1. Pržite naribanu šargarepu, dodajte paradajz narezan na kockice i dinstajte 3 minute.
2. Mljeveno meso pomiješajte sa pirinčem, lukom, jajem, solju i paprom.
3. Oblikujte kuglice i stavite ih u tavu.
4. Na vrh stavite mrkvu sa paradajzom, solju i paprom.
5. Voda se ulije tako da dosegne barem sredinu proizvoda.
6. Ispod poklopca na laganoj vatri dinstajte ježeve mljeveno svinjsko meso sa rižom pola sata.

Ukusni ježevi od mljevenog mesa s umakom

Mljeveni ježevi s umakom posebno su dobri. Mogu se poslužiti uz bilo kašu, tjesteninu ili. Ako postoje svježi paradajzi, onda se oni mogu koristiti umjesto tjestenine, bit će još korisniji i ukusniji. Recept je za 3 porcije. Stoga, ako trebate kuhati više hrane, količina hrane mora se proporcionalno povećati.

Sastojci:

• mleveno meso - 0,5 kg;
• pirinač - ½ šalice;
• luk - 2 kom .;
• jaje - 1 kom .;
• sol, začini;
• paradajz pasta - 1 kašika kašika;
• mrkva -1 kom;
• brašno - 30 g;
• voda - 500 ml.

Priprema

1. Pirinač se kuha 5 minuta, stavi u cjedilo.
2. Mljeveno meso se pomiješa sa jajetom, doda se 1 nasjeckani luk, pirinač, sol, dodaju se začini, umijesi i valja kuglice.
3. Na sjeckanom luku popržite mrkvu, dodajte paradajz, brašno i u tankom mlazu ulijte vodu uz miješanje.
4. Nakon ključanja, sos se soli, presvlači šećerom, mesni pripravci polažu i dinstaju pola sata.

Mljeveni ježevi s rižom u polaganom kuhaču

U modernoj čudotvornoj pećnici možete kuhati bilo što. Mljeveni ježevi u slow štednjaku također su izvrsni. U tom slučaju možete koristiti bilo koje meso koje se nalazi u frižideru. Ako se koristi piletina, jaje se ne može ugurati, mljeveni ježevi s rižom neće se raspasti, a zbog sosa im se osigurava sočnost.

Sastojci:

• mleveno meso - 600 g;
• paradajz - 3 kom .;
• pirinač - 100 g;
• luk, šargarepa, jaje - 1 kom;
• sol, začini, ulje.

Priprema

1. Na dno posude sipa se ulje, dodaje se luk, šargarepa i kuha u režimu "Pečenje" 10 minuta.
2. Dodajte sjeckani paradajz.
3. Mljeveno meso se miješa sa pirinčem, jajima, solju i začinima.
4. Oblikujte "ježeve" i stavite ih u posudu.
5. Vruća voda se sipa tako da proizvode prepolovi.
6. U režimu "Gulaš" kuhajte 1 sat.

Mljeveni ježevi s rižom u duplom kotlu

Mljeveni ježevi s pirinčanom rižom na pari - pravo djelo kulinarske umjetnosti, od koje će djeca biti oduševljena. Istovremeno se pripremaju brzo i lako. Zbog parenja, delikatesa se ispostavlja dijetalnom, tako da je možete sigurno ponuditi najmanjim gurmanima. Takvu hranu jedu sa zadovoljstvom čak i one mrvice koje je teško hraniti običnom hranom.