Recepti za kuhanje dinstanog kupusa kao u kafeteriji u vrtiću. Dinstani kupus "sovjetski stil" - ukusan i jednostavan Kupus dinstan kao u menzi SSSR recepta

Tražeći nešto novo za dnevni meni, često zaboravimo da možete koristiti jednostavne, ali provjerene vremenom i popularne recepte. Na primjer, dinstani kupus. Starija generacija sigurno će se sjetiti ovog jedinstvenog mirisa koji je uvijek pratio prepune objekte sovjetske ugostiteljske kuhinje. Uprkos najčešćim proizvodima, ovo je jelo ukusno, aromatično, zadovoljavajuće, pa čak i zdravo.

Dinstani kupus kuham često, najmanje 5-7 puta mjesečno. I ne prestajem se pitati kako se ispostavlja da je najjednostavnije povrće tako neverovatno ukusno jelo... Naravno, da bih postigla raznolikost, svaki put moram unijeti neke izmjene u glavni recept. Dakle, povrće se može dinstati jednostavno s mrkvom i lukom, za zadovoljavajuću opciju - dodajte krompir, meso ili kobasice... Ali za pite uvijek pravim kupus s gljivama. Kako ne kuhati jelo, vrtoglava aroma počinje buditi apetit već za vrijeme dinstanja. I što je najzanimljivije, okus takvog kupusa nikad ne postaje dosadan.

Isti recept, pomoću kojeg možete uživati \u200b\u200bu kupusu s ukusom djetinjstva ili mladosti. Pa, mlađa generacija, rođena i odrasla u postsovjetskom dobu, upoznat će se s jednim od jela koja su njihovi roditelji i bake i djedovi jeli tijekom pauze za ručak.

Sastojci:

• 1 kg bijeli kupus;
• 1 mrkva;
• 1 glavica luka;
• 2 kašike l. paradajz pasta;
• 1 kašičica 9% octa;
• 1 kašika kašike l. granulirani šećer;
• 1 kašika kašike l. brašno;
• 1/2 tsp mljeveni crni biber;
• 1-2 lista lovora;
• 3 kašike l. biljno ulje;
• 1/2 kašike. voda;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Specijalnim drobilicom ili oštrim nožem sa širokim i dugim sečivom sitno nasjeckajte pravi iznos kupus.
   

   Nasjeckajte kupus

2. Glavu luka sitno nasjeckajte nožem.
   

   

   Nasjeckajte luk

3. Naribajte jednu veliku šargarepu na ribežu s velikim rupama.
   

   

   Krupno naribajte šargarepu

4. Stavite luk i šargarepu u tavu sa dobro zagrejanom biljno ulje... Povremeno promiješajte i pržite povrće na umjerenoj vatri 2-3 minute.
   

   

   Pržite luk i šargarepu dok se napola ne skuhaju

5. Preprženu smešu povrća premestite u kotao odgovarajuće veličine. Dodajte kupus, zalijte vodom, sve promiješajte. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte kotao poklopcem i pustite da krčka 40 minuta. Da povrće ne zagori, ne zaboravite ponekad promešati masu.
   

   Dinstani kupus možete kuhati u kotlu, velikoj tavi s debelim dnom i visokim stranama ili u velikoj lopici koja se ne lijepi.

   

   Pomiješajte prženje povrća i svježi kupus u velikom kotlu

6. Kad kupus omekša, pomešajte paradajz pastu sa brašnom i smešu premestite u kotao.
   

   

   Dodajte mešavinu paradajza i brašna

7. Dopunite jelo lovorovim biberom, crnim biberom, šećerom, solju i octom. Ponovo dobro promiješajte sve sastojke i pirjajte poklopljeno poklopljeno još 10 minuta.
   

   

   Pošaljite začine u kotao i ulijte sirće

8. Kuhani kupus poslužite kao prilog ili samostalno jelo toplo, toplo ili hladno.
   

   

   Dinstani kupus možete jesti odmah ili poslužiti kasnije.

Dinstani kupus možete poslužiti kao prilog uz meso na bilo koji način kuvano (prženo, dinstano, pečeno), za živinu (najbolje piletinu ili puretinu), na pari ili pržena riba, na kotlete (uključujući ribu) i zrazam, na kobasice i trske. A također se ovo jelo dobro slaže sa žitaricama (pirinač, heljda, proso itd.), Tjesteninom, konzerviranim ili kuhanim mahunarkama (grah, slanutak, sočivo) i pireom od krompira.

Video: klasični recept za dinstani kupus

Možete dodati svoje omiljene kobasice kako bi dinstani kupus bio zadovoljavajući. Glavna tajna uspjeh u ovom slučaju - izbor kvalitetnih kobasica.

Sastojci:

• 1 kg bijelog kupusa;
• 1-2 luka;
• 1 mrkva;
• 300-400 g kobasica;
• 3 kašike l. paradajz pasta;
• 2 lista lovora;
• sol i crni biber;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Nasjeckajte kupus na tanke trake, šargarepu naribajte na gruboj ribež, luk narežite na pola prstena ili četvrtine prstenova.
   

   

   Pripremite povrće

2. U kotlu ili loncu sa debelim zidovima zagrijte 3 žlice. l. biljno ulje.
3. Stavite povrće u kotao, sipajte 1/2 žlice. vode, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 20-25 minuta (dok povrće ne omekša).
   

   Jelo će biti ukusnije ako vodu zamijenite mesnom juhom.

   

   Prebacite povrće u kotao i dodajte malo vode

4. Kobasice narežite na kriške debljine 5-7 mm.
   

   Ako su kobasice u umjetnom omotu odabrane za kuhanje kupusa, ne zaboravite ga prvo ukloniti.

   

   Rezati kobasice

5. U povrćnu masu dodajte pastu od paradajza i lovorov list, sol i crni biber po ukusu, rasporedite pripremljene kobasice. Promiješajte obradak.
   

   

U sovjetskim objektima javnog ugostiteljstva dinstani kupus bio je jedan od najpopularnijih. Jelo je bilo ne samo vrlo ukusno i zadovoljavajuće, već i vrlo povoljno. A moderne će domaćice biti zainteresirane da nauče kuhati baš tako ukusan pirjani kupus kao u blagovaonici.

Koji su proizvodi potrebni

Pravljenje ukusnog dinstanog kupusa je puka prilika. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći proizvodi:

• bijeli kupus - 1 kg;
• velika mrkva - 1 kom;
• veliki luk - 1 kom;
• paradajz sos - 1 kašika l.;
• stolni ocat - 1 kašičica;
• granulirani šećer - 1 kašika. l.;
• pšenično brašno - 1 kašika. l.;
• zrna papra - 10 kom .;
• lovorov list - nekoliko komada;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• čorba (možete koristiti meso ili povrće) - 0,5 tbsp .;
• sol po ukusu.

Recept za spravljanje ukusnog dinstanog kupusa kao u trpezariji

Da bi kupus ispao isti kao u djetinjstvu, mora se kuhati ovako:

1. Kupus se nasjecka na tanke trake, luk se sitno nasjecka, šargarepa se nariba.
2. U prethodno zagrijanu tavu sipajte ulje, na njemu pržite luk i šargarepu 2-3 minute.
3. Prženje se prebacuje u dublju posudu s debelim zidovima (kazan), dodaje se kupus i prelije sa čorbom.
4. Dinstajte oko pola sata na laganoj vatri.
5. Paradajz sos se pomeša sa brašnom, širi se na povrće.
6. Dodajte sol, biber, lovorov list, dinstajte još 10 minuta, povremeno miješajući.

Gotovo jelo služi se odvojeno, uz meso ili prilog od pire krompir... Ako želite, možete ga ukrasiti sjeckanim začinskim biljem ili grančicama peršina.

Za mnoge ljude dinstani kupus povezan je s ukusom djetinjstva. Sada će ga moći sami kuhati prema zadanom receptu.

Moderne domaćice znaju puno originalni recepti jela od kupusa. Svi ga pokušavamo skuhati na toliko zanimljiv način da voljeni i gosti jednostavno dahnu! Srećom, Internet i televizija pružaju nam priliku da istražujemo kuhinje širom svijeta. No, često se sjećaju ukusa djetinjstva: jednostavnih, nepretencioznih jela kojima su nas hranili u menzama još u sovjetska vremena. I koliko god se trudili da ih ponovimo u našoj kuhinji, nešto ne uspije. Naučimo zajedno kako kuhati isti dinstani kupus, kao u sovjetskoj menzi.

Recept za dinstani kupus prema GOST-u

Glavna pogreška u pripremi takvog jela je pogrešan redoslijed dodavanja proizvoda. Njihov broj i kombinacija su takođe važni.

Trebat će vam:

• 1 kg bijelog kupusa (1 velika glava kupusa);
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 2-3 kašike l. paradajz pasta;
• 1 kašika kašike l. sirće (po mogućnosti jabukovača);
• 1 kašika kašike l. brašno;
• 1 kašika kašike l. Sahara;
• 1 čaša vode (može se zamijeniti pilećom juhom);
• lovorov list i crni biber po ukusu;
• sol po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Pa krenimo.

1. Pripremite povrće: luk isecite na sitne kockice, kupus nasjeckajte na tanke, oguljene mrkve naribajte. Pržite luk s mrkvom na biljnom ulju oko 2-3 minute uz stalno miješanje.

   Na ulju dinstajte luk i šargarepu

2. Prebacite prženje u kotao, dodajte tamo kupus i promiješajte. Ulijte juhu ili vodu; to će kupus učiniti mekšim i sočnijim, posebno ako je čvrst. Pokrijte kotao poklopcem i ostavite da se krčka 35-40 minuta na laganoj vatri.

   Pomiješajte povrće u kotlu i dinstajte ispod poklopca

3. Dok se kupus dinsta, u posudu umiješajte pastu od paradajza i brašno. Dodajte kupusu, kada prođe 40 minuta dinstanja, zajedno sa solju, šećerom, sirćetom, paprom i lovorovim listom, izmiješajte.

   Pomiješajte povrće sa začinima i paradajz pastom

4. Ponovo poklopite kotao poklopcem i pustite da krčka još 10 minuta, a zatim sklonite s vatre.
5. Paprikaš poslužite kao u trpezariji, ukrasite biljem.

   Dinstani kupus možete poslužiti odmah ili malo kasnije.

Dinstani kupus je dobar jer se može poslužiti kao odvojeno jelo... Ali savršen je kao prilog za gotovo sve. Može biti kuvano, prženo ili pečeno meso, bilo koja živina, kotleti i riba. Uključujući kupus se kombinira s krumpirom - kuhanim i prženim, tjesteninom, pirinčanom i heljdinom kašom i mahunarkama.

Obilna opcija s kobasicama ili trskom

Vrlo često kuham kupus, uključujući varivo. Srećom, njena žetva u mom vrtu je uvijek sretna. Ali ako samo kuhate klasični recepttada će jelu uskoro dosaditi. Stoga ga pokušavam diverzificirati nečim. Na primjer, ponekad dodam krompir ili pečurke. Kućni ljubimci jako vole kupus s mesom ili kobasicama, a djeca samo škripe od kobasica i kobasica.

Trebat će vam:

• 1 kg bijelog kupusa;
• 1-2 luka;
• 1 mrkva;
• 300-400 g kobasica;
• 3 kašike l. paradajz pasta;
• 2 lista lovora;
• sol i crni biber;
• biljno ulje.

Kuhat ćemo ovako:

1. Pripremite povrće na isti način kao u prethodnom receptu. Luk se po želji može narezati na pola prstena.

   Nasjeckajte i naribajte povrće

2. Uzmite lonac s debelim zidovima ili, bolje rečeno, kotao ako ga imate pri ruci. U njemu zagrijte malo biljnog ulja (trebalo bi da prekriva dno posude za 1-2 mm). Stavite sve mešano povrće, zalijte pola čaše vode ili čorbe i stavite na laganu vatru 20-25 minuta.

   Kupus će ispasti ukusniji ako ga ne prelijete vodom, već juhom

3. Ogulite kobasice, ako su u plastičnoj foliji, narežite ih na kriške. Dodajte ih povrću, posolite, začinite paprom i lovorovim listom, dodajte paradajz pastu i promiješajte.

   Pirjani kupus sa kobasicama možete poslužiti kao zasebno jelo

Video recept za kupus dinstan s kobasicama

Dinstani kupus, kuvan kao u sovjetskim menzama, je jeftin, ukusan i zdravo jelosavršeno za djecu i odrasle. Osim toga, to će se sigurno svidjeti svim članovima porodice i neće vam oduzimati puno vremena i truda. Prijatno!

U današnje vrijeme nikoga nećete iznenaditi receptom za kuhanje tako jednostavnog i ukusnog jela kao što je dinstani kupus. Razgovarat ćemo o pomalo zaboravljenom receptu prema kojem se dinstani kupus pripremao i posluživao na stolu još u stara vremena Sovjetskog Saveza. U to vrijeme ovo se ukusno jelo često služilo u sovjetskim menzama. A u svakodnevnom životu žene su je voljele kuhati.

Sastojci

• Kupus - jedna glava kupusa teška oko 1 kg
• Šargarepa - dve šargarepe
• Repa luk - dva luka
• Pileća prsa ili file - 500 grama. Može se zamijeniti bilo kojim pilećim mesom
• Brašno - jedna kašika
• Paradajz pasta - dvije kašike. Može se zamijeniti paradajz sos ili kečap
• Biljno ulje za prženje
• Šećer po ukusu.
• Stoni sirće - jedna kašika

Stavite tavu na vatru i zagrijte malo biljnog ulja. Ogulite luk i isecite na kockice. Ogulite šargarepu i isecite na kockice. Pošaljite luk i mrkvu na tavu. Pržite dok ne porumeni.

Pileće meso isecite na sitne komade i stavite u šerpu sa lukom i šargarepom. Posolite, promiješajte i pržite.

Nasjeckajte kupus. Pošaljite u tavu s ostatkom proizvoda. Promiješajte, ulijte oko nekoliko čaša vode, pustite da zavrije, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri oko četrdeset minuta.

Nakon toga, paradajz pastu promiješajte sa brašnom. Pošaljite u tavu sa dinstanim kupusom. Pošaljite sirće i šećer tamo. Sve promiješajte i dinstajte petnaestak minuta. Kupus je spreman. Može se poslužiti do stola

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Okus ovog sočnog kupusa može mnoge podsjetiti na sovjetsko djetinjstvo. Takav kupus mogao se naći u gotovo svakoj trpezariji toga doba. Ovaj recept je čak postavljen u poznatom kuharica "O ukusnoj i zdravoj hrani." Kupus je zaista ukusan i zdrav. Svi sastojci u njemu su uravnoteženi, korisni za ljudsko tijelo.

Proces kuhanja dinstanog kupusa započinje, kao u blagovaonici, prženjem luka i tek tada se dodaje meso i kupus. Mnogim domaćicama ovo može izgledati čudno, ali u tom slijedu jelo izlazi vrlo ukusno. Umjesto toga, možete koristiti piletinu ili je skuhati kao prilog.

Proces dinstanja kupusa nije problematičan, sastojci u njemu su najjednostavniji. Kombinacija octa, šećera, brašna i paste od paradajza ulijeva kupus u zanimljiv slatko-kiseli ukus. Neko može pokazati ocat suvišnim, ali nije. Bolje je ne zanemariti ovaj sastojak, s njim se kupus pokazao potpuno drugačijim!

Koristit ćemo sljedeći set proizvoda:

- 1 kg bijelog kupusa,
- ½ kg svinjske pulpe,
- 1 ili 2 glavice luka,
- 2 stola. kašike paradajz paste
- 1 sto. kašika jabukovog sirćeta ili bilo kojeg drugog,
- 1 sto. kašika granuliranog šećera
- 1 sto. kašika pšeničnog brašna
- crni biber i sol - ukus,
- lavrushka (ne možete je staviti),
- malo biljnog ulja za prženje,
- ½ čaše vode ili čorbe.

Kako kuhati s fotografije korak po korak

Nasjeckajte luk na srednje komade.

Moja svinjetina, uklanjamo vene, film. Isecite na sitne komade.

Na štednjaku zagrijavamo tavu s biljnim uljem. U to sipajte luk, pržite povremeno miješajući. Luk bi trebao dobiti lijepu zlatnu nijansu.

Stavite komade svinjskog mesa u tavu s lukom. Posolite, malo popržite uz povremeno miješanje.

I sipajte ga u tavu.

Dodajte vodu u kupus (1/2 šolje). Dobro promiješajte. Smanjimo vatru, stavimo poklopac na tavu i pirjamo oko 20 minuta, a oni koji vole vrlo mekani kupus mogu gašiti i duže (do 40 minuta).

Pomiješajte dvije kašike paste od paradajza sa kašikom brašna. Stavili smo ovaj sastav u kupus, sipali žlicu octa i žlicu šećera. Popaprite, dodajte malo soli ako je potrebno. I po želji stavite lovorov list.

Kupus je spreman, stavite na tanjire i poslužite vruće!

Jedite kupus za zdravlje! Prijatno!




Starinskaya Lesya