Dom / Mešavine povrća/ Vinska regija Lombardija. Vinska regija Lombardija Poznate vinske regije Lombardije

Vinska regija Lombardija. Vinska regija Lombardija Poznate vinske regije Lombardije

Ako ste makar i malo zainteresovani za svet vina, ne propustite priliku da degustirate i kupite italijanska vina u Milanu, posebno ona koja nećete naći kod kuće!

Najpopularnija italijanska vina na svijetu su Prosecco, crna vina iz Toskane kao što su Brunello di Montalcino i Chianti, plemeniti Barolo iz Pijemonta i Amarone iz Veneta, pjenušava vina Franciacorta i Trentodoc, bijeli aromatični Verdicchio Soave, prepoznatljivi Primitivo iz Apulije i Cannonau iz Sardinija, sicilijanski Nero d'Avola i Passito di Pantelleria... Izbor dobrih italijanskih vina je ogroman!

Koje vino kupiti u Milanu?

Milano ima uspješnu kulturu hrane i vina, tako da ovdje možete kupiti bilo koje italijansko vino. Ali dok ste u Milanu, probajte odlična vina koja se proizvode u ovoj regiji.

U Milanu morate kušati lokalno vino, koje je dio kulinarske tradicije Lombardije.

U Lombardiji postoji pet DOCG vina (di origine controllata garantita - zagarantovano i kontrolisano porijeklo) i želim da vam predstavim neka koja vrijedi kupiti, i to ne samo kao suvenir.

Lombardija je jedna od najvećih vinske regije Italija. Iako nije toliko poznata kao susjedni Pijemont i Toskana, Lombardija ima najveću ponudu vina. Proizvodi, spremna da se takmiči sa francuskim šampanjcem, i crna vina od elegantnog Pinot Nerona i plemenitog Nebbiola.

A između njih je ogroman kaleidoskop visokokvalitetnih vina: bijelih, crvenih, roze, koji mogu ukrasiti svaki svečani stol ili svakodnevnu večeru.

Pjenušac

Franciacorta Najpoznatije je italijansko pjenušavo vino. Ime mu dolazi od proizvodnog područja - brdovitog područja u pokrajini Brescia u blizini jezera Iseo.

Franciacorta, koja je već postala sinonim za vrhunska pjenušava vina u stilu šampanjca, dobiva se sekundarnom fermentacijom u boci i proizvodi se od sorti grožđa Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc. Ovo je vino slamnate boje sa zlatnim odsjajima, postojanim perlažem, nježnim, svježim i harmoničnim bukeom citrusa i orašastih plodova, s aromom kore kruha.

To je savršena alternativa francuskom šampanjcu za vaše posebne trenutke i proslave.

Franciacorta Saten- lombardska varijanta francuskog blanc-de-blanc ("bijelo od bijelog"). Saten se pravi samo od sorti Chardonnay i Pinot Blanc. Ime za ovo blago, kremasto pjenušavo vino odabrano je zbog njegove sličnosti sa seta (svilom), a ne pozajmljeno iz francuskog. Druga razlika između Franciacorta Saten je niži pritisak u boci (4,5 atm. Umjesto 6). Odlično ide uz hladna jela, salate i karpačo od ribe i morskih plodova.

Oltrepo 'Pavese Metodo Classico- još jedan Spumante iz Lombardije, koji, kao i Franciacorta, prije nego što dođe do našeg stola, dozrijeva najmanje godinu i po dana u boci na muzičkim stalcima. Izmislila ih je Madame Clicquot, poznatija kao udovica Clicquot.
Ovaj Spumante se proizvodi uglavnom od grožđa Pinot Nero (minimalno 85%), tako da ima elegantan, intenzivan, složen buket sa intrigantnim nijansama citrusa i egzotičnog voća, dobre kiselosti i mineralnih tonova. Ovo vino je idealno za aperitiv i svečani sto.

Cruase Novo je roze pjenušavo vino. Proizvodi se klasičnom metodom i samo od sorte grožđa Pinot Nero. Ali on je, za razliku od roze šampanjca i Spumantea, „rođen ružičast“, tj. svoju veličanstvenu boju dobija već u prvoj fazi proizvodnje – tokom cijeđenja.

U okusu Croiset-a možete osjetiti svježinu ružičastog grejpa sa mirisom ruže sve do sočnog, bogatog, vrlo voćnog okusa: mješavina ružičastog grejpa i ribizle sa jagodama.

Bijela vina

Pinot Grigio- veoma popularno belo vino poslednjih godina. Unatoč činjenici da je njegova domovina Francuska, najbolja vina sivog pinota rađaju se na sjeveru Italije. Raspon okusa i mirisa vina Pinot Grigio je impresivno širok: od svježih citrusa, jabuka i zrelih krušaka, livadskog bilja i bijelog cvijeća do sočnih breskvi i viskoznog slatkog meda. Pinot Grigio je idealan za hladna predjela, ribu i belo meso.

Lugana Odlično je bijelo vino nježne arome. Došao nam je sa obale slikovitog jezera Garda. Ovdje Lombardija dijeli ovo poznato vinorodno područje sa Venetom.

Neverovatna aroma i svežina sveže rezanog cveća sa delikatnom notom badema, osvežavajući ukus citrusa - ovo vino će poslužiti kao odličan dodatak jelima iz slatkovodnih i morske ribe... Takođe je dobar aperitiv i jednostavno divno piće za ljetne dane.

Slatka vina

Moscato di Scanzo- ekskluzivno i rafinirano slatko crno vino. Dobiva se od istoimene sorte grožđa u pokrajini Bergamo. Ovaj muškatni oraščić ima bogatu istoriju, rubin boju i jedinstven ukus.

Kompleksna duboka aroma pekmeza od šljiva, šipka, trešanja, žalfije i podrasta sa harmoničnim i umereno slatkim baršunastim, bogatim ukusom sa beskrajnim ukusom. Idealni pratioci bit će sirevi s plemenitom plijesni i manje trivijalni tamna čokolada.

Crvena vina

Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese- Ovo crno vino proizvodi se i mirno i pjenušavo. Ime Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese krije nevjerovatnu raznolikost okusa i mirisa: bogatih i punih, s taninima i šumskim bobicama u kombinaciji sa šljivama i trešnjama, ponekad sa šumskim biljem i duhanom. Ovo vino je savršen pratilac za sočne kotlete i pečenja.

- sjajan predstavnik, favorit lokalno stanovništvo i savršeni pratilac kuhinje Lombardije. Ovo mlado crno vino ima snažan buket tamnih aroma trešnje, šljive i žalfije.

Svijetlo, punog tijela, s mineralnim nijansama, primjetnim taninima i izbalansiranom kiselinom - ovo piće se preferira piti sa jela od mesa, sirevi, salame, tjestenine.

Barbera- vino proizvedeno od istoimene sorte grožđa Barbera. Ima drevnu istoriju i veoma je čest u susednom Pijemontu.

Ovo vino je u stanju da se zaljubi u vas od prvog gutljaja i osvoji vašu naklonost na duže vreme. Svijetla, snažna, voćna aroma sa trešnjama, crvenim bobicama, duhanom i začinima koji se odlično slažu sa jelima od mesa i salamama.

A ako želite da saznate više o italijanskim vinima i kušate najbolja od njih, onda će degustacija vina u Milanu sa somelijerom biti najbolji izbor.

U elegantnom vinskom baru u centru Milana probaćete nekoliko vina po izboru. Tokom degustacije naučit ćete o povijesti proizvodnje vina u Lombardiji, o različitim sortama grožđa, poslušati savjete somelijera kako odabrati i degustirati vino, te naučiti čitati etikete vina.

Ova velika regija Italije podijeljena je na jedanaest pokrajina, čiji nazivi, kako je uobičajeno u Italiji, potiču iz centralnih gradova: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi (Lodi, Milano (Millano), Mantua (Mantova) ), Pavia (Pavia), Sondrio (Sondrio) i Varese (Varese).

Milanska kuhinja ponudiće vam raznovrsna jela od pirinča, jer se upravo ovde, u dolini Padana, nalazi ogromna plantaža koja pirinčem snabdeva čitavu Italiju. Milanski rižoto sa šafranom i kostima srži je veoma drevno jelo. Prema legendi, dogodilo se to još u 15. veku, kada je milanski umetnik koji je voleo da na svom venčanju doda šafran u šalu ovaj začin dodao u rižoto. Od tada je jelo omiljeno, a slava ove vrste rižota odavno je prerasla slavu tog umjetnika. Obavezno probajte coletta alla milanese. Ovo je još jedno istorijski veoma drevno jelo. Recept za njegovu pripremu je još upisan kuharica 18. vek. U to vrijeme ljudi su jako voljeli zlato, pa se čak i meso peklo u zlatnoj kori od jaja i krekera.

U Bergamu i Brescii često se jede palenta sa govedinom ili živinom, peče se i guste supe od govedine. Mantova je poznata po tjestenini od bundeve i ukusnom rižotu od salame.

Duž obala rijeke Po restorani služe jegulju dinstanu u vinu i ulju, a na jezeru Komo možete probati rižoto sa ribom i sušena riba Grilled.

Takođe, kuhinja Lombardije poznata je po sirevima - grana, gorgonzola, taleggio, robiola, mascarpone.

Lombardija se nalazi na sjeveru zemlje, jednu trećinu čine planine, brojna jezera i rijeke. Vinogradi ovdje rastu vrlo selektivno i lokalno, a ne posvuda.

Lombardija je dobila najveće priznanje u svijetu vinarstva zahvaljujući proizvodnji svojih pjenušavih vina Franciacorta, stvorenih po klasičnoj francuskoj tehnologiji. Takođe treba napomenuti da je ova regija po svom geografskom položaju, klimi i razvoju najbliža odgovarajućoj francuskoj regiji Šampanj. Prilično fino vino Lugane proizvodi se na trokutu zemljišta od jezera Garda na istočnoj granici do Bergama prema centru.

Osim Lugane, ovdje se proizvodi pet vrsta DOC Riviera del Garda Bresciano i DOC Colli Morenici Mantovani, koji postoje u tri vrste (bijela, roze i crvena). Inače, upravo u ove dvije proizvodne zone su ružičasti chiarettos postali rasprostranjeni i poznati.

Inače, područje Brescia, koje su osnovali Rimljani, poznato je po koncentraciji proizvodnje berba vina. Tu nastaje 7 od 15 DOC-a regije: crvena Cellatica, Botticino, Capriano del Colle, koja može biti bijela, Terre di Franciacorta, crveno-bijela i drugi...

U neposrednoj blizini Bergama nalazi se zona proizvodnje vina Valcalepio, bijelih i crvenih. Na sjeveru regije, na desnoj obali rijeke Adda, nalazi se uski pojas proizvodnje Valtellina DOC i DOCG vina.

Valtelina je počela da stiče priznanje i slavu van Italije početkom 90-ih, prvenstveno zbog bogatog ukusa i alkoholnog crvenog desertnog vina od blago osušenog grožđa. Danas je ovo lombardijsko vino izuzetno teško pronaći čak iu najskupljim i najprestižnijim restoranima širom Italije, toliko je cijenjeno i tako malo proizvedeno.

Posebno mjesto u proizvodnji talijanskih vina zauzima regija jugozapadne Lombardije, koja je najbliža Pijemontu - Oltrepo Pavese. Region se koristi kao glavni izvor za proizvodnju Pinot Nero. Odavde se transportuje u velikim količinama u Pijemont, Franciacortu i druge regije Italije uključene u proizvodnju pjenušavih vina. Osim pinota, ovdje možete pronaći barberu, bonardo, rizlinge i druge sorte.

Divine Moscato

Ova ruta će biti zanimljiva kako za istinske poznavaoce vina, tako i za sve koji su znatiželjni da pogledaju proces proizvodnje vina. Degustacije se održavaju na farmama u predgrađu Milana, gde su vekovima brusili svoje umeće i čuvali tradiciju, s poštovanjem prenoseći sa kolena na koleno recept koji se čuva u strogoj tajnosti.

U jednoj od vinarija možete vidjeti kako i gdje se proizvodi čuveno desertno vino Moscato di Scanzio DOCG, koje je Giacomo Quarenghi donio na poklon Katarini Velikoj. Vina karakterizira duboka rubin crvena boja mahagonija, aroma egzotičnog voća, začina i spaljenog drveta.

Imat ćete šetnju kroz vinograde uz objašnjenje procesa uzgoja, posjetu samoj vinariji i podrumu te samu degustaciju vina sa sirom i kobasicama (po želji može se ponuditi i toplo jelo). I, naravno, vrijedno desertno vino Moscato sa čokoladom.

Druga ruta je kroz farmu koja se nalazi u pravom dvorcu. Uključuje posjetu kapeli dvorca, tornju i zbirci oružja, vinskom podrumu i degustaciji vina sa domaćim sirom i kruhom. Ovdje možete kušati i čuveni Moscato. Po prethodnom dogovoru možete ručati u samom dvorcu.

Trajanje tura je različito, može uključivati samo degustaciju (od 2 vrste vina ili više), ili se može dopuniti ručkom tradicionalne lombardijske kuhinje, ili smještajem u nekoj od vila.

Pješačka tura po Milanu

Za ovo kratko vreme moći ćete da osetite gastronomsku dušu Milana: posetite jednu od najvećih ribljih pijaca u Italiji, stare gastronomske radnje, poznate kafiće, koje su volele poznate ličnosti poput Verdija, Marije Kalas...

Svoj obilazak možete završiti u jednom od najboljih restorana u Milanu, gde ćemo unapred rezervisati sto za vas.

Ekskurzija traje od 3 sata, košta od 200 eura

Priče o Milanu za stolom

Ovaj ekskurzioni format je vrlo neobičan i svidjet će se onima koji ne mogu naći vremena za standardni izlet, ali postoji želja da nauče povijest grada i njegove karakteristike.

Za ovaj susret izabraćemo ekskluzivan restoran u čijoj unutrašnjosti su sačuvani dokazi istorijske prošlosti Milana. Tokom ručka u opuštenoj atmosferi, vodič će vam ispričati slavnu istoriju grada, kao i odgovoriti na vaša pitanja ili dati koristan savjet... Istorijska pozadina Milana i Lombardije savršen je prilog za fina jela.

Ako želite, nakon večere možete prošetati Milanom.

Ekskurzija traje od 2,5 sata, cijena je od 200 eura

Degustacija vina sa snježnih padina Valteline

Dolina Alta Valtellina nalazi se u srcu Alpa između Lombardije i Švicarske i najteža je vinska regija u Lombardiji za uzgoj.

Samo na njegovim strmim južnim padinama može se uzgajati grožđe. Ponekad za berbu grožđa, u teško dostupnim područjima, pribjegavaju pomoći helikoptera.

Vrijednost domaćih vina je vrlo visoka. Vina koja možete degustirati tokom našeg obilaska su visoke vrijednosti i spadaju u DOCG kategoriju

Izlet se odvija autom, cjelodnevni, već od 400 eura

Vino i sir iz Mantove

Pokrajina Mantova poznata je po svojim vinima i poziva vas da ih kušate vinski podrumi popraćen tipičnim domaćim jelima. Mantova je srce i rodno mjesto tako jedinstvenog i bogate istorije vina kao što je Lambrusco mantovano (Lambrusco mantovano). Ugodan, elegantan i umjeren u alkoholu i vinu. Također vrijedna vaše pažnje su vina DOC Colli Morenichi Mantovani della Garda.

I naravno, ništa ne upotpunjuje ukus vina kao sir. Posjetit ćete siranu koja proizvodi svjetski poznati sir Grana Padano - tvrdi Italijanski sir, koji je slanog, pikantnog ukusa sa blagom aromom orašastih plodova.

Izlet se odvija autom, cjelodnevni, cijena na upit.

TRODNEVNI GASTRONOMSKI OBILAZAK (iz Milana ili Đenove)

1 dan

Sastanak na aerodromu sa vozačem automobilom, bez asistenta, smeštaj u hotel u Liguriji Ponente (Savona, Spotorno, Alassio, Diano Marina, Sanremo, Bordighera). Ili sastanak u hotelu s vodičem ako ste već smješteni u hotelu. Fakultativno degustacija ligurskog vina. Večera je besplatna (moguće je unaprijed rezervirati stolove u unaprijed odabranom restoranu na zahtjev turista).

2. dan

Kulinarski tečaj u restoranu od 10.00 do 15.00 (uključuje tečaj, ručak, aperitiv, cjelodnevnu pomoćnicu, auto), možete organizirati odlazak na pijacu po namirnice. Nakon tečaja, kratko upoznavanje s proizvodnjom najfinijeg maslinovog ulja u Liguriji. Farma se nalazi nedaleko od restorana.

Šetnja uz obalu (automobilom i pješice). Degustacija rakije, vina ili sireva po izboru. Slobodno vrijeme. Večera je besplatna.

3. dan:

10.00-12.00 posjeta vinariji Rivetto (doplata na licu mjesta -15 eura po osobi). Izlet u vinariju, degustacija vina. Farma se nalazi nasuprot dvorca Serralunga i pored dvorca Castiglione Falletto. Ukoliko želite, imate priliku posjetiti oba dvorca.

13.00-15.00 ručak u Albi u restoranu Dulchis Vitis. Restoran čiji je kuhar omiljeni kuhar bivšeg pape Ivana. (doplata za ručak na licu mesta - 30 evra po osobi), uključuje: degustaciju sireva, kobasica, prvo jelo, vino, desert, kafu.

Posjeta dvorcu Grinzane Cavour ili Barolo po izboru.

Posjeta porodičnom muzeju La Morra u Albi, od kojeg je započela povijest tartufa.

Po želji možete organizovati: kulinarski čas u porodici vinara Sandri - 100 eura po osobi: tjestenina, bonnet puding. Tartuf kupljen od lovca može se odmah skuvati sa tjesteninom.

Posjet nekom od dvoraca ili degustacija vina u vinariji Seretto. Cena zavisi od toga koja su vina odabrana (plaćanje na licu mesta - od 15 do 20 evra po osobi).

Povratak u Liguriju oko 18.00 sati.

Valtelina je alpska regija uz rijeku Adda, poznata po skijaškom turizmu i vinu. Geografski se proteže od Bormija do jezera Komo, gdje teče Adda. Vinska regija Valtellina je, međutim, manje geografska. To je uski pojas od 40 kilometara sa središtem u Sondriju, koji je tačno na pola puta između krajnjih granica zone - Ardenno na zapadu i Tirano na istoku.

Valtelina se razlikuje od bilo koje druge vinske regije u Italiji. Da bi prilagodili strme planinske padine za uzgoj vinograda, ljudi su vekovima gradili terase i ojačavali ih suvim zidovima. Ako zbrojite dužinu svih zidova, to će biti 2,5 hiljade kilometara! Valtellina sa svojim jedinstvenim terasama kandidat je za UNESCO-ov popis baštine.

Valtelina, Sondrio / Shutterstock.com

Gotovo sve padine vinograda imaju idealnu južnu ekspoziciju. Ali vinogradarstvo ostaje naporno, svi se radovi moraju obavljati ručno. Granitne planine imaju vrlo tanak i loš površinski sloj pjeskovitih i muljevitih tla koje slabo zadržavaju vlagu. Vinogradi se uzdižu do visine od 700 metara. Klima je planinska i kontinentalna. Valtelinu nazivaju zemljom herojskog vinarstva, a to nisu prazne riječi.

U ovim teškim uslovima, crvena sorta Nebbiolo poznata kao Chiavennasca najbolje je uspjela. Moguće je da je Nebbiolo rođen u Valtellini, a ne u Pijemontu, s kojim se sorta sada najviše povezuje.

Vinogradi u Valtellini / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore postoji od 1998. godine, ali joj prethodi istorija vinarstva duga više od dvije hiljade godina. Terase na obroncima za uzgoj vinograda prvi su izgradili stari Rimljani, a vinska kultura u Valtellini je vjerojatno postojala i ranije. U ranom srednjem vijeku vinogradi na ovim prostorima bili su u vlasništvu moćnog milanskog manastira Sant'Ambrogio: teško da bi se monasi popeli na ovu daleku, nepristupačnu zemlju da je nisu smatrali izvanrednom za proizvodnju vina. U 13. veku u Valtelini su umesto novcem plaćali vinom. Vinogradi su smatrani najvrednijom i statusnom imovinom. Leonardo da Vinci je napisao da Valtelina, "okružena visokim i strašnim planinama, proizvodi moćna i bogata vina".

/ bormio.eu

Od sredine 16. veka do kraja 18. veka, Valtelina je bila deo švajcarske regije Lega Grigia. To je bilo zlatno doba lokalnog vinarstva. Vina su se naveliko izvozila u srednju i sjevernu Evropu, isporučivala su se na kraljevske dvorove.

Godine 1968. Valtellina je dobila status DOC-a među prvima u Lombardiji i Italiji. Trideset godina kasnije, dvije zone su uzgojene unutar Valtelline - DOCG Valtellina Superiore i DOC Valtellina Rosso. 2003. godine izdvaja se proizvodnja vina od sušenog grožđa DOCG Sforzato di Valtellina.

Nebbiolo u Valtellini - glavna sorta / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore zauzima samo najbolja područja povezana sa istorijskom industrijom vina Valtellina. Među njima je pet podzona - Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno, Valgella. Ako vino dolazi iz bilo koje podzone, onda to može biti naznačeno na etiketi. Prema pravilima, vina moraju imati minimalno 90% Nebbiola i odležati dvije godine.

Mamete Prevostini Sommarovina 2011, DOCG Valtellina Superiore Sassella

Šta probati

Mamete Prevostini počeo je proizvoditi vino za posluživanje u svom restoranu. 70 godina kasnije, restoran Crotasc i dalje privlači goste vrhunskom planinskom kuhinjom, ali je vinarstvo danas glavno obiteljsko zanimanje. Prevostini ima nekoliko vinograda u različitim dijelovima Valteline. Sommarovina dolazi iz podzone Sassella, gdje vinova loza raste na nadmorskoj visini od 350-450 metara. Prinos ovog vina je nizak (40 hektolitara po hektaru). Prije puštanja u prodaju, Sommarovina je odležana 15 mjeseci u buradima i 10 mjeseci u flašama.

Prozirna, svijetlo rubin crvene boje. Glatki, sofisticirani buket sa dubokim aromama maline i podrasta, sa slanim i začinskim nijansama. Dobro izbalansiran, poletan i svjež okus, praćen zrelim baršunastim taninima. Dugotrajan okus koji oslobađa dim, sladić i minerale. Za pečeno ili dinstano crveno meso. 4 zvjezdice.

SpazioVino.com je prva online publikacija koja predstavlja talijanska vina kao dio životnog stila. Objavila Eleanor Scholes, međunarodna vinska novinarka.

DOCG vina: Valtellina Superior, Franciacorta.

DOC glavna vina: Oltrepo Pavese, Garda, Lugana, Terre di Franciacorta, Valtellina.

Lombardija, u čijem je centru Milano, nalazi se na velikoj teritoriji omeđenoj na severu alpskim planinama. Međutim, vinogradi ovdje zauzimaju prilično skromnu površinu, a proizvedena vina mogu biti vrlo pristojnog kvaliteta.

Sjeverni dijelovi ovog kraja, smješteni na najstrmijim padinama uz rijeku Addu, pripadaju hrabrim i hrabrim vinarima, koji dobro znaju da zbog teškog terena tehnologija nikada neće stići do njihovih vinograda. I oni koriste riječ "odmor" samo u odnosu na to svjetlo. Dok ih priroda velikodušno nagrađuje vinima karaktera, koja su zasluženo uvrštena u najprestižniju DOCG kategoriju pod imenom Valtellina Superior.

Još jedno poznato vinorodno područje nalazi se istočno od Milana u provincijama Bergamo i Brescia. Ovdje se Chardonnay, Pinot Blanc i Pinot Noir miješaju u tradicionalnom pjenušavom vinu Franciacorta.

Vina se proizvode i u drugim dijelovima ove povijesne i turistima omiljene regije, posebno prema jezeru Garda.

Najzastupljenije sorte grožđa u Lombardiji su francuskog porijekla: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon, na granici Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot. Ovdje se nalazi i nekoliko lokalnih sorti rizlinga, što podsjeća na blizinu švicarske granice.

Ipak, tipične italijanske sorte su također široko zastupljene u ovoj regiji, posebno Nebbiolo, ovdje poznat kao Chiavennasca i koji je dio Valtellina Superior, kao i Barbera, Trebbiano, Lambrusco i Cortese.

U Lombardiji se proizvodi trinaest DOC vina i dva DOCG vina. Među njima su bijela, crvena i roze mirna vina, bijela i roze pjenušava vina proizvedena tradicionalnom metodom, crvena pjenušava vina i slatka vina.

Lombardska vina DOCG

O vrstama lombardskih vina DOCG možete saznati u rubrici "Italija" (top meni).

Lombardska vina DOC

Od trinaest lombardskih kontroliranih apelacija može se izdvojiti nekoliko, međutim, koji pokrivaju veliki broj vina, koja su ponekad od velikog interesa.

Oltre ro Pavese, dio pokrajine Pavia. Pod ovim višestrukim imenom proizvodi se dva tuceta. različita vina označavajući vinovu lozu od koje su napravljene. To su Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Riesling, Cortese, kao i specifičnija vina poput Buttafuoco (vino sa zasluženom reputacijom, napravljeno od mješavine sorti kao što su Crozia, Uva Rara i Pinot Noir) i Bonarda. Inače, mnoga od ovih vina mogu se predstaviti u verziji Frizzante. Istovremeno, nikada ne znamo da li je ovo vino bilo krajnji cilj vinara ili rezultat neočekivane sekundarne fermentacije u boci...

Pod ovim imenom nalaze se i muškatna vina, često slatka, koja se preporučuju za deserte.

Na obalama jezera Garda proizvode se brojna visokokvalitetna vina. Oni pripadaju ili Lombardiji, ili graničnoj regiji Venecije. Recimo da među onim vinima koja potiču iz zemalja koje se nalaze zapadno od Garde, odnosno sa strane Lombardije, ima mnogo vina koje vole turisti i ljubitelji italijanskog načina života koji opsjedaju ovaj kraj. Među ovim vinima ističemo Chiaretto (odnosno cleret) - delikatno i neponovljivo roze vino bazirano na lokalnim sortama kao što su Groppello, Gentile, mala količina Sangiovesea i drugih sorti. Ovo vino se prodaje pod generičkim kontroliranim imenom Garda. Pod ovim imenom proizvodi se mnogo više vina koja nose ime svoje loze i zaslužuju pažnju.

U istom dijelu regije, ali južno od jezera, nalazi se teritorija imena Lugana. Ovo je vrlo svježe i ugodno bijelo vino koje samo riba može požaliti. Lugana, označena kao Superior, odležava najmanje godinu dana, što joj daje više strukture i lagane drvene note koje obavijaju arome bijelog voća. A u slučaju ovog vina, opet, nemoguće je riješiti se pjenušave verzije fitana, koja, po mom mišljenju, ne daje ništa ovom nazivu – pogotovo što se u blizini pravi Franciacorta. Ipak, neke Lugana Spumante, dobijene tradicionalnom metodom, zaslužuju više poštovanja od pjenušavih vina, proizvedenih u ogromnim količinama u zatvorenim bačvama.

Pošto je riječ o ovome, zadržimo se na nazivu Terre di Franciacorta, koji se nalazi na istoj teritoriji kao i Franciacorta DOCG. Ovaj put imamo posla sa mirnim vinima. Crveni se dobijaju od sorti Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Barbera i Merlot. Bijela i roze se prave od istih sorti kao i DOCG vina, odnosno Chardonnay, Pinot Blanc i Pinot Noir. To su uglavnom ugledna, dobra vina.

Vina pod nazivom Valtellina DOC dolaze iz manje omiljenih područja u istom području kao Valtellina Superior DOCG. Istovremeno, zadržavaju svoj poseban karakter. Vina pod ovim nazivom mogu se međusobno razlikovati prvenstveno zbog smanjenja udjela Nebbiola na 80%. Grožđe se ovdje ponekad suši prije vinifikacije, što u sebi koncentriše šećer i omogućava dobijanje alkoholnijeg vina. U ovom slučaju, nosit će natpis Sforzato ili Sfurzat. Vina odležavaju dve godine. hrastove bačve i zadržavaju određenu količinu zaostalog šećera. Veoma su preporučljivi za deserte, jer posluženi prije jela, svojom nevjerovatnom koncentracijom mogu konačno ubiti vaš apetit.

Pokrećem novi odjeljak na stranici: gastronomske ture različite zemlje... Nadam se da će ova tema biti interesantna mojim čitaocima. Naš današnji obilazak - "Najbolja jela i vina Lombardije" (Italija).

Milanska kuhinja će vam ponuditi mnogo jela od pirinča, jer se ovdje, u dolini Padana, nalazi ogromna plantaža koja opskrbljuje rižom cijelu Italiju. na milanskom, sa šafranom i kostima srži, to je vrlo drevno jelo. Prema legendi, dogodilo se to još u 15. veku, kada je milanski umetnik koji je voleo da na svom venčanju doda šafran u šalu ovaj začin dodao u rižoto. Od tada je jelo omiljeno, a slava ove vrste rižota odavno je prerasla slavu tog umjetnika.

Obavezno probajte coletta alla milanese. Ovo je još jedno istorijski veoma drevno jelo. Recept za njegovu pripremu je zabeležen u kuvaru iz 18. veka. U to vrijeme ljudi su jako voljeli zlato, pa se čak i meso peklo u zlatnoj kori od jaja i krekera.

U Bergamu i Bresci često jedu s govedinom ili živinom, prave variva i guste goveđe supe. Mantova je poznata po tjestenini od bundeve i ukusnom rižotu od salame.

Duž obala rijeke Po, restorani služe jegulju dinstanu u vinu i ulju, dok na jezeru Komo nudi riblji rižoto i sušenu ribu na žaru.