Meni
Besplatno je
provjeri
Dom  /  Kompoti / Šta napraviti od tamne čokolade. Čokoladni recepti. Koji su aditivi za domaću čokoladu?

Šta napraviti s tamnom čokoladom. Čokoladni recepti. Koji su aditivi za domaću čokoladu?

Sve što se može napraviti od čokolade sjajno je za oboje svakodnevni stoi za svečanu poslasticu. Uprkos činjenici da su većina recepata jednostavni, domaće uvijek su popularni, pa čak i na dječjoj zabavi takve su delicije praktički nezamjenjive. Koristeći dostupne sastojke možete napraviti razne ukusne i zdrave slatkiše: bombone, peciva, čokoladne napitke, najosetljiviji souffle ili tjestenina. Čak i obična kaša od griza za dijete postaje svečani obrok ako se pomiješa sa suhim voćem i posipa čipsom od čokolade.

Jednostavni recepti bez pečenja

Mnogi recepti za čokoladu ne zahtijevaju puno kulinarskog iskustva, pa se svatko može nositi s njima. Postupak kuhanja traje minimalno vrijeme, sve su komponente jednostavne i pristupačne, a gotova poslastica nije samo ukusna, već i vrlo atraktivnog izgleda. Osim toga, takva jela možete kuhati sa svojom djecom: oni nemaju ništa manje zadovoljstvo od toga što jedu slatkiše.

Bobice i voće u čokoladi

Za kuhanje trebat će vam:

  • mlečna čokolada - 300 g;
  • krema - pola čaše;
  • prstohvat cimeta;
  • bilo koje voće i voće - 700 g;
  • čačkalice ili ražnjići.

Izlomite čokoladu na komade i otopite je na vodenoj kupelji. Dok se čokolada topi, bobice se peru i puste da se ocijede, voće se ljušti i sječe na komade. Kremu ulijte u rastopljenu čokoladnu masu i dobro promiješajte.

Slika 1. Desert od bobica u bijeloj čokoladi.

Nakon toga, uzmite lim za pečenje, prekrijte ga folijom i prijeđite na glavni postupak. Svaki komad se stavi na čačkalicu i umoči u čokoladu, a zatim raširi na foliju. Kad se čokolada osuši, voće se može poslužiti. Zrele banane, jagode, maline i kriške kivija ili naranče najbolje odgovaraju ovom receptu. Inače, ovaj desert dobro izgleda s bijelom čokoladom (slika 1).

Slično tome, pripremaju se slamke prekrivene čokoladom. Svakako biste trebali odabrati neslane i prhke slamke, tada će se delikatesa pokazati vrlo ukusnom. Štapiće možete umočiti u potpunosti ili samo na pola kako biste ih lakše držali. Prskalice u boji karamele i zgnječeni orasi savršeni su za ukrašavanje ovog deserta. Prvo se slama umoči u čokoladnu masu, zatim uvalja u orahe ili posipa i raširi na plehu da se osuši. Možete pomiješati čokoladu s kokosom, također će postati vrlo ukusna (slika 2).

Čokoladni turski užitak

Potrebne komponente:

  • 4 čaše šećera;
  • 1 čaša vode;
  • 1 šolja kukuruznog škroba
  • 2 kašike l. med;
  • 5 kašika l. suhi kakao;
  • 2 g limunske kiseline;
  • 100 g tamne čokolade.

U loncu pomiješajte šećer i vodu i zagrijte do vrenja. Lagano dodajte škrob, intenzivno miješajući kašikom, dodajte limunsku kiselinu. Nakon što malo smanjite vatru, dodajte kakao u prahu, a zatim kuhajte oko sat vremena, neprestano miješajući sadržaj posude. Čim masa postane viskozna, morate dodati naribanu čokoladu, brzo promiješati i sve staviti na pleh prekriven pergamentom. Izravnavajući površinu, lukavica se stavlja u frižider dok se ne stvrdne. Gotova delicija može se uvaljati u šećer u prahu, kokosovom orahu ili umočiti u čokoladni užitak.

Kako napraviti domaći slatkiš?

Slika 2. Čokoladne slamke.

Sa sušenim voćem. Potrebni sastojci:

  • 200 g suvih šljiva;
  • 50 g grožđica;
  • 50 g suhe kajsije;
  • 50 g bilo kog oraha;
  • 2 kašike l. limunov sok;
  • 1 kašika kašike l. med;
  • čokoladna pločica-kockica;
  • silikonski kalupi.

Prvo se suho voće prelije kipućom vodom 5-7 minuta, temeljito ispere. Ogulite orašaste plodove, pomiješajte sa sušenim voćem i sve prođite kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte limunov sok i med, dobro promiješajte. Pločica tamne ili mliječne čokolade topi se u vodenoj kupelji. Nakon toga, čokolada se ravnomjerno nanosi na dno i zidove kalupa i stavlja da se stvrdne u zamrzivač na 5 minuta. Da se bomboni ne bi raspadali prilikom uklanjanja, trebate nanijeti još jedan sloj čokolade i kalupe vratiti u hladnjak.

Kada se podloga dobro stvrdne, kalupi se pune masom suhog voća i orašastih plodova, ostavljajući oko 3 mm do vrha. Zatim na to prelijte čokoladom i kalupe stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta. Ovako pripremljeno suho voće u čokoladi ima vrlo ugodan i bogat okus, štoviše, puno je zdravije od običnih slatkiša.

Slatkiši sa karamelom. Za kuhanje trebat će vam:

  • 330 g granuliranog šećera;
  • 3 kašike l. voda;
  • 60 ml tečnog meda;
  • 1 kašika kašike l. soda bikarbona;
  • 150 g tamne čokolade;
  • kulinarski termometar;
  • silikonski kalupi;
  • kićanka i pjenjača.

Slika 3. Karamela sa čokoladom.

Da biste pripremili poroznu karamelu u čokoladi, proporcije se moraju točno poštovati, inače bomboni mogu ispasti pretvrdo. Sipati šećer u šerpu sa debelim dnom, dodati vodu i med. Stavite lonac na jaku vatru i miješajte dok ne zakipi.

Čim sadržaj proključa, miješanje se zaustavlja, vatra se smanjuje, postavlja se termometar i pažljivo uklanja pjena sa zidova. Karamela se prokuha na 150 ° C, nakon čega se soda ulije u kipući sirup kroz cjediljku, vrućina se odmah isključi i intenzivno miješa pjenjačom 10-15 sekundi.

Mehurića masa se ulije u kalup ravnomjernim slojem i ostavi da se stvrdne. Ohlađeni karamel uklanja se iz kalupa, umače u čokoladu i širi na pergament (slika 3).

Čokoladne kreme i paste

Mnogi ljudi znaju da od čokolade možete napraviti ukusne kreme za torte i slatke paste. Koriste se ne samo kao punjenje, već i kao samostalni desert.

Na osnovu osnovnog recepta, svaka domaćica stvara vlastite varijacije (ovisno o dostupnim proizvodima i mašti).

Delikatna će najjednostavniju tortu učiniti ukusno ukusnom, a tjesteninu možete jesti samo s kruhom ili tostom, puniti je cijevima i kolačićima za čaj.

Čokoladna krema. Za kuhanje trebat će vam:

  • 150 g tamne čokolade;
  • 50 g putera;
  • 0,5 šalice masne kisele pavlake;
  • vrećica vanilin šećera;
  • prstohvat soli;
  • 2,5 šolje šećer u prahu.

Slika 4. Čokoladna pasta.

Čokolada se mora otopiti i pomiješati s mekim maslacem. U ohlađenu masu sipajte sol, vanilin šećerdodajte pavlaku. Sve sastojke temeljito promiješajte i dodajte malo po malo šećera. Da bi masa bila bujna i homogena, tucite je mikserom nekoliko minuta. Ova krema je izvrsna za ukrašavanje kolača jer dobro zadržava oblik.

Čokoladna pasta. Potrebni proizvodi:

  • 10 kašika l. granulirani šećer;
  • 0,5 l mlijeka;
  • 1 pakiranje puter;
  • 3 kašike l. brašno;
  • 5 kašika l. kakao.

U lonac ulijte mleko, dodajte maslac isečen na komade i prokuhajte. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i šećer, ulijte u kipuće mlijeko i vrlo snažno miješajte pjenjačom da se ne stvore grudice. Kuhajte još 1-2 minute, a zatim sklonite s vatre i ohladite. U gotovu pastu možete dodati musli, orašaste plodove, suho voće ili kandirano voće (slika 4).

Čokoladni sufle. Za kuhanje trebat će vam:

  • 70 g tamne čokolade;
  • 50 g putera;
  • 70 g šećera;
  • 2 žumanjka;
  • 4 vjeverice;
  • posude za pečenje s visokim stranama.

Slika 5. Čokoladna beza.

Obrasci se moraju podmazati uljem, posuti šećerom i ohladiti.

Čokolada, maslac i šećer, slomljeni na komade, stavljaju se u posudu i stavljaju vodeno kupatilo, topiti dok ne postane glatko.

Žumanjke uvesti u toplu masu i dobro promiješati, umutiti bjelanjke u posebnoj posudi. U nekoliko koraka proteini se uvode u čokoladnu masu, vrlo pažljivo je miješajući.

Možete miješati ne više od minute, inače će se proteini početi taložiti. Masu izlijte u hladne kalupe i stavite peći na 5-7 minuta. Pećnicu treba zagrijati na 200 ° C. Gotov souffle pospite šećerom u prahu.

Recepti za pečenje čokolade

Većina ukusna hrana od čokolade - to su, naravno, kolači, kiflice i peciva. Recepti za kuhanje proizvodi od čokolade puno, svaka porodica ima svog favorita. U nedostatku kulinarskog iskustva, najbolje je započeti s najviše jednostavna jela: čokoladne peciva, kolačići, beze. Za djecu možete skuhati kokos u čokoladi - jednostavno jelo, ali vrlo aromatično i ukusno.

Puff bagels. Potrebni sastojci:

  • 250 g tijesta od lisnatog kvasca;
  • 50 g orašastih plodova;
  • 50 g mlijeka ili tamne čokolade;
  • 30 g rastopljenog putera;
  • šećer po ukusu.

Tijesto razvaljajte u veliki krug i oštrim nožem podijelite u 8 trokuta. Premažite površinu svakog trokuta rastopljenim maslacem i pospite sjeckanim orasima i ribanom čokoladom. Lagano uvijte kiflice, pritisnite rubove da čokolada ne iscuri, stavite na lim za pečenje. Premažite razmućenim jajetom ili mlijekom i pecite na 180 ° C dok čokoladni bageli ne postanu zlatno smeđi.

Čokoladna beze. Za ovaj desert trebat će vam:

  • 75 g tamne čokolade;
  • 100 g šećera;
  • 2 vjeverice.

Prvo trebate zagrijati pećnicu na 130 ° C i pripremiti tavu od beze. Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji i odložite je tako da se ohladi na 40 ° C. Zatim istucite bjelanjke dok ne postanu čvrste, postepeno dodajte šećer i ponovo tucite. Na bijelo prelijte čokoladu i lagano promiješajte masu. Stavite protein na lim za pečenje desertnom kašikom, stavite peći na 1 sat. Spremni beze s čokoladom ispada da je vrlo atraktivnog izgleda i ima ugodnu aromu (slika 5).

U većini jela čokolada može zamijeniti kakao, to gotovo nema utjecaja na okus poslastice Iskusne domaćice recepte za kakao koriste čak i lakše od čokolade, pogotovo ako je potrebna velika količina slatkiša.

Ali glavno je kuhati s dušom, tada će bilo koji desert ispasti ukusan!

Čokolada je popularna u cijelom svijetu peciva na bazi kakao maslaca dobijenog iz zrna kakaa - semena čokoladnog drveta. U Evropi se kakao pojavio u 16. stoljeću, zahvaljujući španskim navigatorima koji su plodove čokoladnog drveta upoznali u Novom svijetu (u Americi). Nakon što su Europljani u 17. stoljeću naučili dodavati šećer piću od kakaa, u Europi je započela moda za čokoladu kao vruće tonično piće na bazi kakaa u prahu. Prema legendi, na francuskom kraljevskom dvoru Luja XIV, čokoladni napitak od kakaa sa šećerom imao je reputaciju ljubavnog napitka.

Od tada su kakao, a s njim i čokolada, stekli ljubav potrošača i pronašli priznanje širom svijeta. Sada se od čokolade pripremaju bezbrojna kulinarska remek-djela, uključujući i kod kuće. Među najpopularnijim sastojcima recepti za čokoladu osim samog kakaa u prahu, vrijedi istaknuti: orašasti plod, grožđice, kokosove pahuljice, suho voće, kandirano voće i vanilija.

Zajedno s razvojem nauke, čokolada se počela pripisivati \u200b\u200bne samo delicijama, već je otkrivala i svoju antioksidativnu prirodu, jer čokolada sadrži velik broj prirodnih antioksidanata. A tu su i aminokiseline, poput triptofana, koji se nalazi i u drugim proteinima (u mliječnim proizvodima, orašastim plodovima, gljivama). Tijekom obrade triptofana u tijelu nastaje važan neurotransmiter - serotonin, naziva se i jednim od "hormona sreće". Što je veći procenat kakaa u čokoladi, to brže čovjek doživi blagi osjećaj euforije kada ga jede. Opcija crna ili mlijeka nije previše bitna, iako svi misle da tamna čokolada to može brže.

Samo napravite čokoladu kod kuće, samo znajte jednostavni recepti, imate potrebne sastojke u kuhinji i upamtite nekoliko savjeta za izradu domaće čokolade:

  • Sastojci: kakao u prahu, maslac, šećer ili med - moraju biti visokokvalitetni i u dovoljnoj količini, jer recept za domaću čokoladu ne može biti približan - neće odgovarati.
  • Za izradu čokolade kod kuće potrebno je strogo poštivati \u200b\u200btemperaturni režim toplotne obrade proizvoda, jer čokolada ne podnosi ograničenje veće od +32 C. Bolje je upotrijebiti kulinarski termometar ili jednostavno dodirnuti ruku do granice sagorijevanja.
  • Zbog niskog praga toplotne obrade, on se ne bi trebao izvoditi na otvorenoj vatri, već u vodenoj kupelji ili u dvostrukom kotlu. Inače je teško pratiti ograničenje temperature i možete pokvariti hranu.
  • Pogotovo u početku, u fazi - prva palačinka je grudasta, ne biste trebali zamahivati \u200b\u200bvelikim dijelom domaće čokolade. Ako sve bude u redu, možete prijeći na veće dijelove.
  • Pri izradi čokolade sa punjenjem, treba ga uvoditi u slojevima, naizmjenično sa čokoladom.

Da biste pripremili domaću čokoladicu, sličnu tvorničkoj, ne možete bez oskudnog kakao putera, koji samo jednom čokoladnoj poslastici može dati određenu krutost.

Koji su aditivi za domaću čokoladu?

Kao aditive za domaću čokoladu možete koristiti sasvim poznate sastojke, na primjer, orašaste plodove: lješnjake, kikiriki, pinjoli, orasi ili čak pekini. Za ulogu punila pogodno je i različito kandirano voće i suho voće: suve šljive, grožđice, suhe kajsije, kora citrusa, kokos, orah, mrvice krekera.

Najčešći način za izradu ovih domaćih sastojaka za punjenje čokolade je upotreba konvencionalnog blendera. Izmrvljena punila se uvode u smjesu vruće čokolade, miješaju dok se ne ujednači, a tek nakon toga se tečna čokolada ulije u pripremljene kalupe.

Klasični recept za domaću čokoladu

Ovaj recept je za ljubitelje klasične čokolade, bez ikakvih dodataka i aroma, što se može smatrati osnovom za pripremu ostalih sorti ovog deserta.

Sastojci:

  • kakao u prahu - 200 grama;
  • kakao puter - 40-50 grama;
  • granulirani šećer ili šećer u prahu - 100 grama;
  • puter - 20 grama.

Prema klasičnom receptu, čokoladu možete napraviti kod kuće ovako:

  1. Otopite puter i kakao puter u vodenoj kupelji i u duplom kotlu.
  2. U rezultirajuću homogenu smjesu maslaca uz miješanje unesite smjesu kakaa u prahu i granuliranog šećera dok masa ne postane potpuno homogena.
  3. Pod uslovima sobna temperatura pustite da se čokoladna masa malo ohladi, ulijte je u kalupe i ohladite u frižideru.

Recept za domaću čokoladu od vanilije

Na osnovu klasični recept čokoladu od vanilije možete napraviti sa sušenim voćem i orasima.

Sastojci:

  • kakao u prahu - 4 kašike;
  • svježe punomasno mlijeko - 100 mililitara;
  • puter - 125 grama;
  • granulirani šećer - 1 čaša;
  • grožđice, sušeno voće i orasi - 40-50 grama;
  • vanilin - 0,5 kašičice.

Čokoladu od vanilije možete napraviti kod kuće ovako:

  1. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri u odgovarajućoj posudi na vodenoj kupelji.
  2. U toplo mleko, zagrijavajući na laganoj vatri, dodajte šećer i vanilin uz stalno miješanje, dovodeći dok se potpuno ne otope.
  3. U zasebnoj vodenoj kupelji otopite maslac i ulijte ga u smjesu mlijeka, šećera i vanilije.
  4. Na kraju miješanja ovih sastojaka dodajte kakao u prahu uz stalno miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudica.
  5. Dobivenu homogenu smešu držite na minimalnoj vatri u vodenoj kupelji 25 minuta.
  6. Za to vrijeme pripremite punjenje i dodajte u usitnjenom obliku, miješajući dok ne postane glatko, u čokoladnu masu prije lijevanja u kalupe.
  7. Da bi se stvrdnuli, obrasce stavite na nekoliko sati u hladnjak.

Originalni recept za čokoladu od kafe

Na prvi pogled čini se da nije potrebno kombinirati miris kave i kakaa - oni su dobri sami po sebi, ali postoje ljubitelji takvih kulinarskih eksperimenata i okusa. Originalni recept za čokoladu od kafe kod kuće je upravo za takve gurmane.

Sastojci:

  • kakao u prahu - 50 grama;
  • puter - 250 grama;
  • mleko u prahu - 250 grama;
  • granulirani šećer - 250 grama;
  • mlevena kava - 1 kašičica;
  • limunova korica, sušeno voće, orašasti plodovi i vanilija po ukusu.

By originalni recept čokoladu od kafe možete napraviti ovako:

  1. U zapremini vode skuhajte 3/4 šalice i 1 kašičicu prirodnog okusa mljevene kafe u koju dodajte koricu vanilije ili limuna i držite 4-5 minuta na laganoj vatri.
  2. Maknite rezultirajuću kafu s vatre, procijedite je i pustite da zavrije, u trenutku dodavanja mješavine kakaa i šećera uz neprestano miješanje i nastavite je kuhati na laganoj vatri još pet minuta.
  3. U rezultirajuću smjesu, bez uklanjanja s vatre, dodajte i temeljito promiješajte mleko u prahu, nakon njega, maknuvši s vatre, uvesti puter.
  4. Ostaje dodati nadjev pripremljen od gore navedenih sastojaka u čokoladnu masu, promiješati dok se ne ujednači i sipati u kalupe kako bi se nekoliko sati hladili u frižideru.

Domaći recept za mliječnu čokoladu "Delikatna"

Ljubitelje domaće mliječne čokolade ovaj će recept privući svojom jednostavnošću, dostupnošću sastojaka i ukusnim rezultatima.

Sastojci:

  • svježe mlijeko - 100 mililitara;
  • puter - 50 grama;
  • kakao u prahu - 4 kašike;
  • granulirani šećer - 1 čaša;

By domaći recept pripremite mliječnu čokoladu "Delikatna" na sljedeći način:

  1. Smjesu granuliranog šećera i kakao praha sipajte u mlijeko zagrijano u odgovarajućoj posudi uz stalno miješanje dok se potpuno ne razrijede bez grudica.
  2. U posebnoj posudi na vodenoj kupelji otopite maslac koji se ulije u toplu čokoladnu smjesu i uz miješanje pustite da zakipi na laganoj vatri, stavite na minimalnu vatru i pustite da vri 2-3 minute.
  3. Ako postoji nadjev, dodajte ga u još toplu masu i, sipajući u kalupe, hladite u hladnjaku nekoliko sati.

Recept za domaću čokoladu "Lakomka"

Recept za takvu čokoladu dobar je jer se domaća pločica ne razlikuje puno od tvorničke, iako ne sadrži oskudan kakao maslac, a ostali sastojci su jednostavni i pristupačni.

Sastojci:

  • punomasno mlijeko - 5 kašika;
  • kakao u prahu - 150 grama;
  • puter - 70 grama;
  • šećer u prahu ili granulirani šećer - 100 grama;
  • vrhunsko pšenično brašno - 1,5-2,0 kašičice.

Domaću čokoladu Lakomka možete napraviti ovako:

  1. Postepeno dodajte suhu smjesu granuliranog šećera i prirodnog kakaa u prahu u mlijeko zagrijano u odgovarajućoj posudi na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok tekuća masa ne postane potpuno homogena.
  2. Istovremeno, u drugoj posudi na vodenoj kupelji otopite maslac i ulijte ga uz neprestano miješanje u mliječnu smjesu, koja prokuha i sklonite s vatre.
  3. Prvo razrijedite pšenično brašno prosijano kroz fino sito u malom volumenu čokoladne smjese, kako biste ga zatim bez grudica umiješali u ukupnu čokoladnu masu.
  4. Stavite homogenu smjesu na laganu vatru i, miješajući, ne dovodeći do ključanja, držite je dok ne zavrije.
  5. Ulijte toplu kiselu pavlaku nalik čokoladi u nauljene kalupe i stavite u zamrzivač da se stvrdne 3-4 sata, nakon čega će poslastica gostima i domaćinima donijeti poslasticu s čokoladom.

Brzi recept za domaću čokoladu "Za čaj"

Učinak tamne čokolade prema ovom receptu postiže se uvođenjem maksimalne količine kakaa u prahu u njegov recept, što će mu dati prirodnu gorčinu kakao zrna. Uz to, promjena omjera kakaa i šećera omogućuje pripremu složenih čokoladnih poslastica.

Sastojci:

  • kakao u prahu - 100 grama;
  • granulirani šećer - 1 kašika;
  • maslac - 50 grama.

Pripremite domaću čokoladu "Za čaj" na sljedeći način:

  1. Maslac otopite u vodenoj kupelji u odgovarajućoj posudi.
  2. Pomiješajte suhi kakao u prahu i granulirani šećer i dodajte otopljenom maslacu uz miješanje dok ne postane glatko.
  3. Dobivenu čokoladnu masu u obliku guste pavlake zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 2 minute.
  4. Preostalo je sipati malo ohlađenu prokuvanu čokoladnu masu u pripremljene forme, ohladiti na sobnoj temperaturi i staviti u hladnjak ili zamrzivač da se čokoladni proizvod učvrsti.

Domaći recept od meda od čokolade

I premda postupak pripreme takve delicije zahtijeva vrijeme, oskudne sastojke i pažljivo izvršavanje recepta, krajnji rezultat u potpunosti će nagraditi domaćeg slastičara ukusnom čokoladom.

Sastojci:

  • naribani kakao - 400 grama;
  • tečni med - 100 mililitara;
  • kakao maslac - 200 mililitara.

Prema domaćem receptu, pripremite čokoladu sa medom ovako:

  1. Otopite kakao puter na vodenoj kupelji.
  2. Uz neprestano miješanje, u njega u malim količinama ulijte liker od kakaa, dovodeći cijelu masu do homogenosti, a zatim u njega ulijte tekući med uz miješanje, ravnomjerno miješajući.
  3. Zagrijte homogenu masu u vodenoj kupelji na +40 C, ali ne više, jer iznad ove temperaturne barijere med gubi svoja korisna svojstva.
  4. U pripremljene forme ulijte čokoladno-medenu masu, pustite da se čokolada oblikuje na sobnoj temperaturi 8-12 sati dok se potpuno ne stvrdne.
  • Gorčina i tvrdoća domaće čokolade ovise o udjelu kakaa u prahu u njenom receptu.
  • Kada dodajete brašno na broj sastojaka, potrebno je strogo slijediti recept za izradu domaće čokolade, jer kada se norma smanji, može se slabo skrutnuti čak i u zamrzivaču.
  • Ako je za izradu domaće čokolade moguće koristiti smeđi šećer od trske, onda ga radije preferirajte od šećera od bijele repe, jer prvi ne sadrži samo vrijedne minerale, već čini i čokoladu ukusnijom.

Usput, jeste li znali da će čokolada rashlađena u hladnjaku biti mekša od one iz zamrzivača. Za pretakanje čokolade poželjni su silikonski kalupi, jer ih je lakše ukloniti.

Poklon čokolade? Za Valentinovo je to sjajna ideja, pogotovo ako sami pravite čokolade. Zanimljivo, uzbudljivo, jednostavno. A takav će se dar svidjeti i ženama i muškarcima, među njima su slatkiši još češći nego kod nježnijeg spola.

Domaća čokolada je, naravno, mnogo bolja od figure čokolade kupljene u trgovini. Da, tamo će sve biti savršeno glatko, ali proizvod će sadržavati i konzervanse i boje. A u domaću čokoladu možete dodati i upravo one proizvode i začine koje volite, a takav će se poklon dugo pamtiti - tako da ima pluseva uokolo.

Priprema za proces ne iziskuje mnogo napora. Odnosno, možete, naravno, otići u eko trgovinu ili u mrežnim trgovinama pronaći naribani kakao u zrnu i kakao puter, u ovom slučaju ćete dobiti čokoladu što bližu kupljenoj, na koju smo svi navikli. Ali možete i bez teško dostupnih sastojaka, tada će ispasti gotovo kao klasična pločica, ali i vrlo ukusna.

Šta je potrebno

Proizvodi potrebni za izradu čokolade vrlo su jednostavni: kakao u prahu, maslac, mlijeko, šećer. Jedini uvjet je uzimanje svih proizvoda vrlo dobre kvalitete. Odnosno, maslac nije seljački, već tradicionalni, masni, mlijeko je cjelovito, svježe. I kakao ... Ovdje je pogodan vrlo dobar prah, naravno, bez šećera i bilo kakvih dodataka. Najbolje je uzeti kakao poznate stare sovjetske marke.

A trebat će vam i kalupi. To mogu biti samo posude za kockice leda, plastične ili silikonske. Možete uzeti kalupe za slatkiše ili kolačiće (često su kovrčavi, zanimljivi). Glavno je da se kalupi mogu staviti u zamrzivač. Ali oni koji su namijenjeni pećnici i mrazu dobro podnose.

Šta dodati čokoladi

Da biste svoje čokolade učinili svijetlim i nezaboravnim, možete ih dodati različita punjenja... Jednostavno promiješajte sjeckane orahe (bademe, lješnjake, orah), male grožđice i ostalo suho voće, sušene višnje, brusnice, dren, suhe šljive i suhe kajsije moraju se namočiti i nasjeckati (čokolade će imati koristi ako voće namočite par sati u konjaku ili rumu), možete dodati komadiće kolačića ili mrviti vafli - zatim čokolade lagano će hrskati po zubima.

Korica naranče i limuna, razni začini izvrsno se slažu s čokoladom. Sve je ovdje ograničeno samo maštom proizvođača i njegovim vlastitim ukusom. Cimet, vanilija, muškatni oraščić smatraju se klasikom. Đumbir i paprika su izvrsni. Možete probati kardamom, zvjezdasti anis, pa čak i kim, naravno, mljeveni. Odlično se slaže s kakaom mlevena kafa, čini ukus čokolade bogatijim i zanimljivijim.

Takođe možete napraviti punopravni nadjev, u svaki kalup staviti orah ili suvu šljivu i preliti čokoladom.

Kako to učiniti

gorka čokolada

4-5 st. l. kakao u prahu
Šećer po ukusu
2 kašike ghee (možete samo maslac)

Korak 1. Zagrijte maslac u vodenoj kupelji i dodajte kakao. Trebalo bi biti toliko da smjesa postane gušća od kisele pavlake i teško se miješa.
Korak 2. Dodajte šećer i kuhajte 5-7 minuta.
Korak 3. Isključite, ohladite, dodajte punila (po želji) i složite u kalupe. Kalupi se mogu podmazati kapljicom ghee-a kako bi čokolada zablistala.
Korak 4. Pričekajte dok se čokolada ne ohladi na sobnu temperaturu i stavite je u zamrzivač na nekoliko sati.

Mliječna čokolada

100 g kakaa
50 ml mlijeka
50 g ghee-a
Šećer
Vanilija (po želji)

Korak 1. Otopite puter u vodenoj kupelji.
Korak 2. Zagrijte mleko i pomešajte sa kakaom i šećerom.
Korak 3. Zatim smjesu stavite u maslac. Temeljito promiješajte, dodajte vaniliju.
Korak 4. Malo prokuhajte i sipajte u kalupe.
Korak 5. Pričekajte dok se čokolada ne ohladi na sobnu temperaturu i stavite je u zamrzivač na nekoliko sati.

Šta možete napraviti od čokolade? Deserti i glavna jela od crne, mliječne i bijele čokolade. Kolekcija najboljih recepata.

Čokoladne torte, slatkiši, mousse, kokteli, pudinzi - šta može biti ukusnije? Ali ne samo da se deserti prave od čokolade. Dodaje se jelima od ribe, peradi i mesa, u pite od povrća, salate, supe i umaci. Čokolada daje izvrsnu pikantnost toplim jelima, prilozima i grickalicama, a desertima bogat ukus i divnu aromu.

Šta možete napraviti od čokolade? Potrebna je cijela knjiga da pokrije sva jela. Prikupili smo najjednostavnije i najzanimljivije recepte koji će zasigurno razveseliti ljubitelje plemenitih delicija od zrna kakaa.

Čokoladni recepti

Recept 1. Desert od čokoladne maline: nježno

Sastojci: 100 g bijele ili mliječne čokolade, 2 jaja, 130 ml mlijeka, 40 g šećera, maline - po ukusu.

Otopite nasjeckanu čokoladu u bain-marie-u i stavite je sa strane. Istucite jaja sa šećerom, pomiješajte s mlijekom i stavite na laganu vatru. Da biste spriječili stvaranje grudica, neprestano miješajte mliječnu masu, a kad se zgusne (dosljedno će nalikovati teškoj kremi), maknite lonac s vatre. Desert stavite u posude slojevito: rastopljena čokolada, zgusnuta mliječna masa, bobičasto voće. Po želji ukrasite listićima mente.

Recept 2. Cheesecakes sa grožđicama i čipsom od čokolade: apetit

Sastojci: 1 čaša brašna, 1 jaje, 350 g svježeg sira, 1 prstohvat cimeta, pola čaše grožđica, šećer i mliječna čokolada - po ukusu.

Suvo grožđe prelijte toplom vodom da postane sočnije. U dublju posudu sameljite svježi sir, jaje, šećer i cimet. Brašno dodajte postepeno. Za fil nasjeckajte čokoladu na sitne komadiće (otprilike veličine grožđice) i pomiješajte s grožđicama (grožđice ocijedite i osušite papirnatim ubrusima). Dodaj masa skute grožđice sa čokoladom. Oblikujte kolače od skute, uvaljajte ih u brašno i pecite u vrućoj, nauljenoj tavi dok ne porumene. Grožđice se mogu zamijeniti suvim šljivama ili suvim marelicama.

Recept 3. Čokoladni sladoled: svjež

Sastojci: 70 g mlijeka, 70 g tamne čokolade, 3 žumanca, 400 ml kreme, 35% masti, 90 g šećera, 1 žlica rakije - po želji.

Naribajte čokoladu ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte čokoladu sa mlijekom i dodajte žumanjke, samljevene sa šećerom. Smjesu od mliječne čokolade sipajte u malu šerpu i kuhajte na umjerenoj vatri dok se šećer i čokolada potpuno ne otope. Kad se smjesa zgusne, maknite lonac s vatre. Umutite vrhnje u drugoj posudi. Ako sladoled nije za djecu, dodajte mu malo konjaka. Ohlađenu čokoladnu masu promiješajte kremom i pošaljite u hladnjak na stvrdnjavanje.

Recept 4. Voćna salata sa čokoladom: zdrava

Sastojci: 0,5 šalice vode, 1 naranča, 2 kivija, 2 banane, 5 kriški ananasa, 1 kašičica maslaca, 100 g mlijeka ili bijele čokolade, orasi i vrhnje - po želji.

Zagrijte vodu u maloj šerpi, dodajte šećer, maslac, a kad voda zavri, u nju bacite razbijenu čokoladu, smanjite vatru i miješajte dok se ne otopi. Oljušteno voće isecite na kockice, slojno rasporedite u posude i prelijte čokoladnim umakom. Po želji ukrasite šlagom ili pospite sjeckanim orasima.

Recept 5. Čokoladni kifli: zadovoljavajući

Sastojci: 2 jaja, 350 ml prirodnog jogurta, 140 g šećera, oko 250 g brašna, 270 g mekog svježeg sira, 2 kašičice praška za pecivo, 80 ml biljno ulje, 100 g tamne čokolade.

Istucite jaja sa šećerom. Pomiješajte suncokretovo ulje s jogurtom i dobro istucite sa masom od šećera od jaja. Smjesi dodajte nasjeckanu čokoladu i svježi sir. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo. Podmažite kalupe za muffine maslacem i napunite tijestom, ali samo do pola: dobro se diže tijekom pečenja. Pecite 20 minuta na 180 stepeni. Kiflice po želji ukrasite otopljenom čokoladom.

Recept 6. Mousse od jagode od čokolade: romantičan

Sastojci: 90 g šećera, 240 g jagoda, 100 g bijele čokolade, 120 ml mlijeka, 150 ml kreme od 35% masti, 1 vrećica želatine.

Jagode prepolovite. U maloj šerpi kombinirajte šećer sa jagodama i kuhajte dok bobice ne omekšaju. Ohlađene jagode provucite kroz gazu, stavite u posude i pošaljite u hladnjak na sat vremena. Namočite želatinu u 80 ml hladne vode. U ugrijano mlijeko dodajte nasjeckanu čokoladu i kuhajte dok se ne otopi. Čokoladnu masu ohladite, dodajte 100 ml šlaga, želatinu i sastojke dobro promiješajte. Izvadite kalupe i napunite ih čokoladnom smjesom. Desert ukrasite jagodama. Poslužite ohlađeno.

Recept 7. Losos u bijeloj čokoladi: neobično

Sastojci: 4 kriške fileta lososa, 40 g bijele čokolade, 1,5 kašike brašna, 30 ml limunovog soka, 70 g maslaca, 240 ml riblje čorbe, prstohvat ružičaste ili crne paprike, vaši omiljeni začini - po želji.

Otopite pola maslaca u maloj šerpi, dodajte brašno i dinstajte par minuta uz stalno miješanje. Nakon toga malo po malo ulijte čorbu, dodajte biber i ostale začine. Dinstajte sos 15 minuta. Na preostalom ulju popržite filete lososa dok ne porumene, a umaku dodajte nasjeckanu čokoladu i limunov sok. Kad se čokolada otopi, prelijte je preko ribe na tanjurima. Po želji ukrasite peršinom.

Recept 8. Škampi s ružmarinom i čokoladom: ukusno

Sastojci: 500 g škampa, 80 g putera, 90 ml pileća čorba, 240 g tamne čokolade, 200 ml porta, 4 grančice ružmarina, sol.

Prvo morate pripremiti sos. Stavite posudu sa dinstanjem na vatru i kuhajte dok se količina vina ne prepolovi. Zatim ulijte juhu i kuhajte još 7 minuta. Maknite lonac sa vatre i dodajte umak nasjeckanu čokoladu, dobro promiješajte, a kada se otopi dodajte maslac. U drugoj posudi zakuhajte vodu, dodajte sol, grančice ružmarina, kuhajte škampe 4 minute, ocijedite u cjedilu i poslužite s umakom.

U knjizi čokoladne kuhinje ima mnogo zanimljivih stranica. Svaka zemlja ima svoje tradicionalna jela od čokolade. Francuski kroasani, talijanska panna cotta, engleski muffins, Austrijski Sacher kolač, američki čokoladni brownie - ovi deserti su savršeni za svečani stol... I svaki dan možete kuhati jednostavnija, ali jednako ukusna jela. Čak i obične palačinke, prelivene rastopljenom čokoladom, dobit će novi ukus.

Priuštite si komadić čokoladne sreće! Dobar apetit!

Čokolada je konditorski proizvod dobiven preradom kakao zrna. Dolazi u crnoj, bijeloj ili mliječnoj boji. Svaka od ovih sorti koristi se ne samo kao nezavisna poslastica, već i kao dobra osnova za stvaranje složenijih deserta, pića i peciva. Današnji članak će vam reći kako i šta se može napraviti od čokolade.

Meringue

Ovo svetlo francuski desert svidjet će se čak i najzahtjevnijim gurmanima. Uprkos jednostavnom sastavu, prepoznatljivog je okusa i jake arome. Da biste njime ugađali svom domaćinstvu, trebat će vam:

  • 75 g tamne čokolade (prirodne).
  • 2 bjelanjka (sirova)
  • 100 grama redovnog šećera.

Nakon što ste odlučili što se može napraviti od tamne čokolade, morate detaljno razumjeti značajke same tehnologije. Istucite bjelanjke mikserom dok se ne dobije gusta pjena, a zatim dodajte šećer i ponovite postupak. Dobivena masa se kombinira s otopljenom, ali ne vrućom čokoladom, lagano promiješajte i žlicom rasporedite po plehu, razborito prekrivenom pergamentom. Beze se peku oko sat vremena na 130 ° C.

Puff bagels

Ovaj recept će zainteresovati one koji vole domaći kolači i deserti. dobro se slaže sa kupljenim lisnato tijesto, što znači da će biti izvrsno punjenje za peciva. Da biste takva peciva poslužili uz čaj, zasigurno će vam trebati:

  • 50 g oljuštenih oraha (bilo koji).
  • 250 g lisnatog tijesta.
  • 50 g tamne čokolade (prirodne).
  • 30 g putera (otopljenog).
  • Šećer (po ukusu).
  • Jaje (za četkanje).

Nakon što ste shvatili šta se može napraviti od čokolade, morate razumjeti sam postupak. Prvo morate napraviti test. Oslobađa se tvorničke ambalaže, odmrzava se, razvalja u okrugli sloj i dijeli u osam trokuta. Svaka od njih je nauljena, posuta orasima, smrvljena sa čipsom i smotana. Dobivene praznine tretiraju se četkom umočenom u razmućeno jaje i peku dok ne porumene.

Čokoladna pasta

Samopripravljeni kremasti desert ni na koji način nije inferioran u odnosu na kolege iz trgovina. Odlično se slaže s palačinkama, palačinkama ili samo komadom svježe pečenog hljeba. Stoga oni koji ne znaju šta se može napraviti od čokolade trebaju obratiti pažnju na ovu pastu. Da biste ga stvorili trebat će vam:

  • Pack pakovanje maslaca (neslano).
  • 150 g tamne čokolade (prirodne).
  • 1/2 šolje guste, guste pavlake
  • 2,5 šolje slatkog praha.
  • Sol i vanilin.

Ovaj je recept nevjerovatno jednostavan i bit će pravo otkriće za one koje zanima što se može napraviti od otopljene čokolade. Proizvod se slomi na komade, kombinira s uljem i šalje u vodenu kupelj. Zatim se sve to malo ohladi, posoli, aromatizira vanilijom, doda kiselo vrhnje i temeljito promiješa, dodajući slatki prah u porcijama.

Tursko zadovoljstvo

Ova opcija će zainteresirati ljubitelje slatkog orijentalni slatkišipitajući se šta se može napraviti od pločice čokolade, meda i škroba. Da biste iznenadili porodicu turskim užitkom vlastite proizvodnje, trebat će vam:

  • 4 šolje redovnog šećera.
  • Čaša filtrirane vode.
  • Šalica škroba (kukuruz).
  • 2 g limunske kiseline.
  • 2 kašike l. nekristalisani vapneni ili cvjetni med.
  • 5 kašika l. nezaslađeni kakao u prahu.
  • 100 g visokokvalitetne tamne čokolade.

Voda se kombinuje sa granuliranim šećerom, dovede do ključanja, doda se limunska kiselina, kakao u prahu i škrob, a zatim kuhati na laganoj vatri sat vremena uz neprestano miješanje. Na kraju naznačenog vremena, čips od čokolade ulijeva se u viskoznu masu. Sve se lagano promiješa, položi na lim za pečenje, unaprijed se pokrije pergamentom, poravna i pošalje u frižider. Smrznuti turski užitak reže se u porcijama i služi na stolu.

Pita od bundeve

Ovaj recept ući će u ličnu kolekciju svake majke koja se pita šta se može napraviti od čokolade za djecu. Da se peče mirisno i meka torta, trebat će vam:

  • 250 g oljuštene pulpe bundeve.
  • 250 g 60% čokolade.
  • 1,25 pakovanja maslaca (neslano).
  • 2 šolje brašna visokog kvaliteta.
  • 2 kašičice vanilin.
  • ¼ šalice običnog šećera.
  • 1 kašika kašike l. brašno.
  • Jaje i sol.

Mekani puter sameljite sa šećerom dok ne postane glatko. Dobivena masa se dodaje jajem, vanilijom, praškom za pecivo, solju i brašnom. Sve se to miješa pire od bundeve i čokoladne strugotine, poslane u podmazanom obliku i pečene dok ne omekšaju na 180 ° C.

Baloni

Za one koji vole lagane deserte na bazi krem sir, vjerojatno je zanimljivo znati što možete napraviti od čokolade i njihovih omiljenih proizvoda. Za izradu nježnih i mirisnih kuglica trebat će vam:

  • 95 g bijelog šećera.
  • 224 g mekog krem \u200b\u200bsira.
  • 130 g 50% čokolade dobrog kvaliteta.
  • 25 g smeđeg šećera.
  • 115 g putera (neslano).
  • 1/3 tsp vanilin.

Ovo je jedno od najboljih jednostavne opcije šta se može napraviti od čokolade. U receptu za kuglice koristi se maslac. Stoga se unaprijed vadi iz hladnjaka i ostavlja na stolu vrlo kratko. Kad postane dovoljno mekan, kombinirajte ga sa krem \u200b\u200bsirom i sameljite kašikom. Rezultirajuća masa je dopunjena granuliranim šećerom, vanilom i hladnim čipsom. Sve se dobro promiješa, složi u obliku kuglica i zamota u prozirnu foliju. Gotov desert se stavlja na nekoliko sati u frižider i tek onda servira.

Patlidžan u čokoladi

Ovo neobično jelo izumljeno je posebno za one koji se ne boje odvažnih kulinarskih eksperimenata. Stoga ljubitelji nestandardnih kombinacija hrane sigurno neće odbiti probati ono što se može napraviti od čokolade i patlidžana. Za stvaranje ovog remek-djela trebat će vam:

  • 4 plava.
  • 200 ml 33% mlečne kreme.
  • 100 g 70% čokolade (prirodne).
  • 70 g lješnjaka.
  • Sol i biljno ulje.

Počnite stvarati sebe zanimljivo jelo od onih koji se mogu napraviti od pločice čokolade, trebate obraditi patlidžan. Oni se operu, iseku na tanke uzdužne kriške i pospe solju. Nakon dvadesetak minuta ponovo se isperu, osuše i prže na zagrijanom biljnom ulju dok ne postanu hrskavi. Smeđe plave prenose se u posudu i preliju mešavinom kreme, otopljene čokolade i nasjeckanih oraha.

Pita od krompira

Ovo je jedan od najpopularnijih izbora za mlijeko i čokoladu. Za pečenje takve torte za večernji čaj trebat će vam:

  • 375 grama redovnog šećera.
  • 250 g putera (neslano).
  • 250 g pire krompira.
  • 90 g 60% čokolade.
  • 500 g visokokvalitetnog brašna.
  • 180 g sjeckanih oraha.
  • 250 ml cjelovitog kravljeg mlijeka.
  • 4 svježe sirova jaja.
  • 1 kašičica izvanredna soda, muškatni oraščić i cimet.

Prethodno omekšani maslac se melje sa šećerom, a zatim se dodaje jajima, otopljenom čokoladom, začinima, pire krompir, soda, mlijeko, orasi i prosijano brašno. Sve temeljito promiješajte, prebacite u podmazan oblik, poravnajte i pecite dok ne omekša na 175 ° C.

Souffle

Ovaj desert će biti najbolji primjer onoga što se brzo može napraviti od čokolade. Ima ugodan ukus, nježnu teksturu i laganu aromu. Da biste ga dobili, trebat će vam:

  • ½ šalice šećera.
  • ¼ pakovanja maslaca.
  • ½ šalica brašna visokog kvaliteta.
  • 100 g bilo kog dobra čokolada.
  • 2 svježa, sirova jaja.

Otopljena čokolada i maslac u mikrotalasnoj pećnici. Jaja, prosijano brašno i šećer odmah se uvode u rezultujuću masu. Sve se to miješa, slaže u lim i peče na umjerenoj temperaturi ne duže od petnaest minuta.

Tart

Ovo je zanimljivo otvorena pita bit će jedan od najboljih primjera pekarskih proizvoda koji se mogu napraviti s mliječnom čokoladom. Da biste njime razmazili svoju porodicu i prijatelje, trebat će vam:

  • ½ šalice šećera.
  • 2 svježa, sirova jaja.
  • 1/2 šolje cjelovitog kravljeg mlijeka.
  • 2 kašike l. nezaslađeni kakao u prahu.
  • ½ šalice deodoriziranog ulja.
  • 1 kašičica vanilin.
  • 1/2 šolje brašna.
  • Vrećica praška za pecivo.

Uraditi ukusno punjenje, dodatno će vam trebati:

  • 200 ml kreme (tečno).
  • 2 standardne pločice dobre mliječne čokolade.
  • Karamele (za ukras).

Jaja se temeljito melju sa šećerom, a zatim dodaju ostatku komponenata koje čine tijesto. Dobivena masa se temeljito umijesi, a zatim raširi po dnu podmazanog okruglog kalupa i peče na 180 ° C. Trideset minuta kasnije smeđi kolač namaže se smešom kreme i otopljene čokolade. Sve se to šalje u hladnjak, a prije posluživanja ukrašava karamelama.

Mafini

Ove male kolačiće vole i veliki i slatki zubi koji rastu. Stoga će popuniti kolekciju domaćica koje danas nisu imale vremena odlučiti kako udovoljiti svojoj porodici. Za pečenje aromatično čokoladni kifli trebat će vam:

  • 300 g tamne čokolade (prirodne).
  • 260 g finog brašna za pečenje.
  • 125 g putera.
  • 185 ml kravlje mlijeko (pasterizovano).
  • 2 svježa, sirova jaja.
  • ¼ h. L. brašno.
  • ¼ šalice šećera (smeđeg) i kakaa u prahu.

Polovina dostupne čokolade kombinira se s maslacem i topi u vodenoj kupelji. Dobivena masa se malo ohladi, a zatim doda mlijeku, razmućenim jajima, kakau, prašku za pecivo i brašnu. Sve se temeljito promiješa i raspodijeli u podmazanim kalupima. Mafini se peku ne duže od dvadeset minuta na umjerenoj temperaturi. Jednom kad su spremni, preliju se ostacima otopljene čokolade.

Fondant

Ova će peciva biti pravo iznenađenje za prave poznavaoce francuske kuhinje. To je biskvit sa kojim tečno punjenje... Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 90 g visokokvalitetne tamne čokolade.
  • 65 g putera (neslano).
  • 75 g finog kristalnog šećera.
  • 40 g bijelog brašna za pečenje.
  • 2 svježa, sirova jaja.

Rastopljena čokolada se kombinira sa sjeckanim maslacem i čeka se da se otopi. Tada se rezultujuća masa odmah dopunjava svježim jajima, tučenim šećerom. Sve se to miješa sa brašnom i distribuira u kalupe. Proizvodi se peku na 190 ° C oko četvrt sata.

Cheesecake

Ovaj poznati će biti dobro otkriće za one koji ne vole ponovo koristiti pećnicu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 150 g tamne čokolade (prirodne).
  • 150 g kupljeno kolačići od kratkog kolača.
  • 100 g šećera.
  • 200 g kremastog svježeg sira.
  • 150 ml mlečne kreme (tečno).
  • 3 kašike l. nezaslađeni kakao u prahu.
  • ¼ pakovanja ulja.

Prvo trebate napraviti kolačiće. Pretvara se u mrvice, kombinira se s uljem, raširi po dnu okruglog odvojivog oblika i pošalje u hladnjak. Nakon nekog vremena, smrznuta kora ravnomjerno je prekrivena mješavinom svježeg sira, slatkog praha, kakaa, šlaga i otopljene čokolade. Gotov kolač od sira kratko se drži u frižideru i tek onda seče na delove.

Torta bez brašna

Ova slastica, bogatog gorko-slatkog okusa, zasigurno će pronaći brojne obožavatelje među ljudima koji su prisiljeni pridržavati se prehrane bez glutena. Za pečenje trebat će vam:

  • 200 g slatkog praha.
  • 350 g tamne čokolade (prirodne).
  • 225 g neslanog maslaca.
  • 175 ml kipuće vode.
  • 6 sirovih jaja.
  • 1 kašičica dobra kafa (instant).

Slomljena čokolada kombinira se sa slatkim prahom i obrađuje miješalicom. Dobivena masa se dodaje žumanjcima, usitnjenim maslacem, kafom i kipućom vodom. U završnoj fazi, sve se to miješa sa umućenim bjelančevinama, raspoređenim po dnu kalupa, prethodno obloženim listom pergamenta i pečenim na umjerenoj temperaturi ne duže od sat vremena.

Koktel

Ovo mirisno okrepljujuće piće privući će pažnju onih koji još nisu stigli odlučiti što se može napraviti od sladoleda i čokolade. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • 600 ml pasterizovanog kravljeg mleka.
  • 120 g prirodne tamne čokolade.
  • 160 ml filtrirane vode.
  • 3 kuglice sladoleda od vanile i čokolade.

Proces morate započeti zagrijavanjem vode. Jednom kad je dovoljno toplo, kombinira se sa 90 g lomljene čokolade i obrađuje blenderom. Dobijena masa odmah se dopunjava mlekom. U završnoj fazi sve se to ponovo umutiti sa sladoledom od čokolade. Gotov koktel sipa se u čaše. Svaka porcija ukrašena je sladoledom od vanile i posuta ostatkom ribane čokolade. Poslužuje se odmah nakon kuhanja, jer će nakon stajanja izgubiti svoj izgled.

Topla čokolada

Da li je moguće ovo piće napraviti kod kuće, to zna svaki tinejdžer. Da biste si priuštili porciju ovog mirisnog, gustog napitka, trebat će vam:

  • 700 ml cjelovitog kravljeg mlijeka.
  • 300 ml 20% kreme.
  • 250 g visokokvalitetne mliječne čokolade.

Prvo se trebate pozabaviti tečnim sastojcima. Kombiniraju se u dubokoj posudi i šalju na štednjak. Čim se sadržaj posude zagrije, uklanja se s vatre, masa se dodaje usitnjenom čokoladom i intenzivno obrađuje pjenjačom. Piće se služi vruće, nakon što se prelije u šolje debelih zidova.

Vruća čokolada sa bananom

Ljubiteljima aromatičnih zagrijavajućih napitaka zasigurno će recept koji je naveden u nastavku biti koristan. Svaka žena s djecom ili unucima trebala bi znati kako napraviti čokoladu kod kuće. Da biste to učinili, potrebno je:

  • 900 ml pasterizovanog mleka (kravlje).
  • 100 g dobre čokolade.
  • 2 banane.
  • Cimet.

Slomljena čokolada, nasjeckane banane i mlijeko kombiniraju se u dubokoj posudi. Sve se to šalje u štednjak i dovodi gotovo do ključanja, ne dopuštajući da zavrije. Čim se čokolada potpuno otopi u mlijeku, sadržaj posude uklanja se iz plamenika i tuče se blenderom dok se ne pojavi lagana pjena. Gotovo piće se sipa u keramičke šolje i posipa cimetom.

Desert sa slanom karamelom i bijelom čokoladom

Šta možete kuhati za goste s minimalnim setom proizvoda kod kuće? Ovo je jedno od često postavljanih pitanja na koje će svi pronaći odgovor u današnjem članku. Ljubitelji gurmanskih slastica mogu biti pozvani da isprobaju složenu poslasticu koja se sastoji od jeftinih i lako dostupnih sastojaka. Za stvaranje karamele trebat će vam:

  • ½ šalice mlijeka u prahu.
  • ½ paket maslaca.
  • Šalica mlijeka.
  • Čašu šećera.

Za izradu čokoladne osnove trebat će vam:

  • 2 svježa, sirova jaja.
  • 100 g dobre bijele čokolade.
  • 1 kašika kašike l. obični šećer.

Da biste razmutili vrhnje, pri ruci biste trebali imati malo soli i čašu 30% kreme. Ta zanimljiva slastica priprema se u nekoliko faza. Prvo trebate napraviti karamel. Šećer, mlijeko u prahu i obično mlijeko kombiniraju se u loncu. Sve se to kuha dok se ne pojavi smeđkasta nijansa, a zatim se doda maslacem i ohladi.

Sada je vrijeme za početak. Slomljena čokolada topi se u vodenoj kupelji, hladi i dodaje žumanjcima. U dobijenu masu dodaju se umutljeni proteini, šećer i par velikih kašika ohlađenog karamela. Sve je to položeno na zdjele i prekriveno drugim slojem. Napravljen je od slanog šlaga i kašike karamele.

Mousse

Ovo je jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih deserta, koji je podjednako popularan i kod starijih i kod mlađih slatkih zuba. Da biste ga sami pripremili kod kuće, trebat će vam:

  • 20 g putera (neslano).
  • 3 svježa, sirova jaja.
  • 1 kašika kašike l. obični šećer.
  • Čaša filtrirane vode.

Slomljena čokolada i maslac stavljaju se u šerpu i zagrevaju na vrlo laganoj vatri. Čim se otope, dodaju im se žumanjci i bjelanjci umućeni sa šećerom. Sve se to lagano miješa dok ne postane glatko i položi se na posude. Prije posluživanja, mousse se čuva u hladnjaku i ukrašava prema vlastitom nahođenju.

Američki kolačići

Ovaj mirisni domaći desert bit će izvrstan dodatak obiteljskim okupljanjima uz šalicu vrućeg čaja. Da biste je ispekli za svoju porodicu, trebat će vam:

  • 2 šolje bijelog brašna.
  • ¾ pakovanja maslaca.
  • 2 svježa, sirova jaja.
  • ½ šalice običnog šećera.
  • 200 g prirodne tamne čokolade.
  • Šolja smeđeg šećera.
  • 1 kašičica vanilin.
  • Za ½ žličice. izvanredna soda i sol.

Prethodno otopljeni maslac kombinira se sa dvije vrste šećera. Tu se dodaju celo jaje i jedan žumanjak. Sve se to umutiti i pomiješati s brašnom, soda i solju. Spremno testo dopunjen komadima čokolade, kašičen na lim za pečenje prekriven listom pergamenta i pečen na 170 ° C ne više od petnaest minuta.

Engleski puding od čokoladnog hleba

Ova neobična delikatesa izuzetno je tražena među stanovnicima Velike Britanije. To je originalna kombinacija kruha, čokolade i nekoliko pomoćnih komponenata. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 70 g maslaca dobrog kvaliteta.
  • 100 g tamne čokolade (prirodne).
  • 200 g hleba.
  • 2/3 šolje 35% kreme
  • 2 svježa, sirova jaja.
  • 1 kašika kašike l. obični šećer.
  • ½ vanilija i cimet.

U dubokoj šerpi kombinirajte šećer, vrhnje, začine i polovinu raspoloživog maslaca. Sve se to šalje na štednjak i dopunjava slomljenom čokoladom. Čim se potopi potpuno otopi, posuda se uklanja sa štednjaka, a u njen sadržaj dodaju se razmućena jaja i kruh na kockice. Nakon otprilike pet minuta, rezultirajuća masa raspoređuje se po dnu dubokog kalupa, podmazuje preostalim uljem i šalje u pećnicu. Puding se peče ne duže od dvadeset minuta na temperaturi od 190 ° C. U ovom slučaju, izuzetno je važno da je ne eksponirate u pećnici, tako da sredina ostane malo vlažna.