Prsni šiš kebab na air grill-u. Pileći ražnjići od buta. Ražnjići od pilećih prsa na zračnom roštilju

Meso prženo na vatri uvek izaziva buran aplauz jedača, jer se ovi mirisni komadi, natopljeni dimom drveta, tope u ustima. No, vrijeme nam ne ide uvijek na ruku, a ovu raskoš želimo okusiti i po hladnoći i mrazu, pa ne preostaje ništa osim da skuhamo roštilj na aerogrilu. Ove nježne kriške ni po čemu nisu inferiorne po karakteristikama svojim "kolegama na žaru", au nekim slučajevima mogu čak i napraviti zdravu konkurenciju.

Jedan od najvažnijih aspekata u korist konvekcijske peći je činjenica da u procesu kulinarske skulpture nema potrebe za traženjem i potpaljivanjem drva za ogrjev. Osim toga, ne morate cijelo vrijeme stajati s ventilatorom nad ugljem, kao rob nad sultanom, da vrućina bude plemenita. U ovom električnom aparatu sve je savršeno proračunato: grijanje + puhanje, upravo ono što je potrebno za stvaranje savršenog vatrenog mesa. Ali šta da radimo sa drvenastim mirisom, jer, kako kažu, nema dima bez vatre, a, o, kako je to važno za savršen roštilj.

Neki lukavi ljudi su riješili ovaj problem uz pomoć tečnog dima. Ovu mirisnu vodu dodaju prilikom kiseljenja i na kraju dobiju mirisno jelo, sa mirisom dima.

Međutim, na ovaj začin se više puta bacalo "kamenje", kažu, štetan je, i sve to. Pa nećemo iskušavati sudbinu, ali zdravlje je važnije i ražnjiće od svinjetine i piletine kuvaćemo na aerogrilu sa piljevinom. U tom slučaju strugotine johe treba sipati na dno jedinice i na izlazu proizvoda uživati ​​u pravom, prirodnom mirisu vatre koja je prodrla u crijeva sočni komadi najukusnije meso.

Još jedna nijansa za postizanje odličnog rezultata, ili bolje rečeno, ovo mali savet, umjesto metalnih ražnjića za nizanje mesnih kriški, dajte prednost drvenim, bambusovim ražnjićima, jer nećemo imati poteškoća s njihovim nabavkom.

Pravila za kuhanje na air grill-u

Općenito, kuhanje roštilja na zračnom roštilju ima svoje suptilnosti:

• Zagrijte pećnicu unaprijed na 180°C kako biste odredili meso za prženje u već zapaljenoj unutrašnjosti jedinice;
• Značajka konvekcijske pećnice je cirkulacija vrućeg zraka, stoga, kada stavljate komade na štapiće, morate ostaviti praznine između njih, to biste trebali učiniti i kada polažete ražnjiće na roštilj, izbjegavajući bliski kontakt porcija, tako da strujanje vrelog vazduha može slobodno da prodre svuda, a meso se ravnomerno prži.
• Prosečno vreme pečenja na vetru je pola sata;
• Na kraju kuvanja potrebno je podići temperaturu u aerogrilu na 250°C, a zatim pržiti ražnjiće još 10 minuta da porumene i natopi se dimom, jer u to vrijeme piljevina tinja i najintenzivnije se dimi. .

Nakon što smo se upoznali sa svim jednostavnim trikovima kako pravilno pržiti ćevape na zračnom roštilju, prelazimo na naš glavni cilj i počet ćemo savladavati razni recepti kuvati ovo neverovatno jelo kod kuće.

Marinirana svinjetina

Općenito, na putu do ukusnog, nježnog i sočan roštilj Najvažniju ulogu igra marinada. Upravo je ova komponenta u stanju omekšati i nahraniti meso mirisnim začinima i začinima, pa ćemo prvo ponuditi nekoliko opcija za pripremu salamure za šiš kebab za svinjetinu, a tek onda ćemo ih pržiti. Uzimamo sve proizvode na bazi 1,5 kg svinjski vrat, narezan na porcionirane komade 5x5 cm - ovo je najnježnije meso i jelo od njega ispada što je moguće mekše.

začinjena marinada

Sastojci

• Luk repa - 4 kom.;
• Soja sos - 1 kašika;
• Stono sirće 9% - 1 kašika;
• Voda - 0,5 kašike;
• Majonez - 3 supene kašike;
• Sol - 1 kašika;
• Začini za roštilj - 2,5 žlice;
• Mešavina bibera - 1 kašika;
• Ljuta crvena paprika - po ukusu;

Kuvanje

1. Luk očistimo od ljuske i samljemo u blenderu u pire.
2. Masi od luka dodamo sos, sirće, so i sve začine, nakon čega u dobijenu marinadu stavimo kockice mesa i malo premesimo u sosu da bolje upiju sve sastojke.
3. Zatim sve očistimo u zatvorenoj posudi u frižideru preko noći ili 8 sati.

mješavina limuna

Sastojci

• Limun - 3 kom.;
• Luk - 3 kom.;
• Maslinovo ulje - 3 supene kašike;
• cilantro - 1 hrpa;
• Zira - 2-3 kašičice;
• Biber - po ukusu;
• Sol - po ukusu;

Kuvanje

1. Iscijedite sok od limuna, gdje smo rasporedili luk nasjeckan na krupnije kolutove.
2. Nakon 15-ak minuta, kada kolutovi luka malo omekšaju, u sok dodajte so, biber, kim, seckani cilantro i ulje.
3. U dobijenoj smjesi potopite šnite mesa 2-6 sati.

Sada idemo direktno na termičku obradu. Nakon vremena predviđenog za mariniranje, namočene svinjske kriške stavljamo na prethodno namočene (15 minuta u vodi) bambusove ražnjiće, ostavljajući razmak između komada od 1-1,5 cm.Možemo okačiti i kolutiće luka, šampinjone, kriške paradajza i ostalo povrće između mesa. "stvari".

Naše ražnjiće postavljamo na roštilj jedinice, tako da budu na udaljenosti jedan od drugog i od zida tikvice, tako da se stvori razmak za cirkulaciju zraka. Ne zaboravite da se pećnica mora unaprijed zagrijati, a također zaspimo na dnu piljevine. A naš proizvod možete peći oko pola sata na 200 stepeni. Ne zaboravite da nakon 15 minuta nakon početka okrenite ražnjiće na drugu stranu, tako da se naši ražnjići isprže sa obe strane. Nakon predviđenog vremena, dodajte stepene na vrednost od 230 i nastavite sa prženjem 10 minuta.

To je to, možete se raskomotiti, začiniti komadiće mirisnog mesa kečapom i pojesti ovu poslasticu uz zvuke prirode „Ptice u šumi“. Pa, zašto ne piknik u stanu.

Potražnja za piletinom po pitanju roštilja nedavno se doslovno preokrenula. I to je razumljivo, jer ovako meko, ukusno meso, koje se, uz sve to, skuva za nekoliko minuta, a marinirano, upija sve začinjene ukuse kao sunđer, nema konkurenciju.

Međutim, kada pržite takav kebab, morate se pobrinuti da jelo ne presušite, tako da morate provjeriti njegovu spremnost već 5 minuta nakon početka konvekcije na temperaturi od 220-260 ° C. Kao i u slučaju svinjetine za piletina, bolje je koristiti drvene ražnjiće, a potrebno je i pravilno ukiseliti file po ukusu belo meso postao zasićen, ljut, a sam proizvod sočan. Sve proizvode uzimamo na bazi 1 kg komada piletine 5x5x cm.

Dimljena serija

Sastojci

• Majonez - 150 g;
• Soja sos - ¼ kašike;
• Luk repa - 3 kom.;
• Paradajz - 3 kom.;
• Tečni dim - 2-3 kašike;
• Začin za piletinu na žaru;
• Sol - po ukusu;

Kuvanje

1. majonez i umak od soje pomiješati, začiniti začinima i dimljenom aromom.
2. Paradajz narežemo na krugove, a luk na kolutiće, nakon čega potopimo u marinadu zajedno sa pilećim mesom na par sati.

sos od belog luka

Sastojci

• Kefir - ½ kašike;
• Majonez - 4 supene kašike:
• Beli luk - ½ glavice;
• sol;
• Mljeveni crni biber;
• Sirće 9% - ½ kašičice;
• Voda - 1/6 st.;
• Šećer - ½ kašičice;
• Luk - 3 glavice;
• Svježi šampinjoni - 300 g;
• Zeleni cilantro, kopar ili peršin - ½ grozda;
• Kari - 1 prstohvat;

Kuvanje

1. Zelje, oguljene režnjeve belog luka šaljemo u posudu blendera i sameljemo u kašu.
2. Dodamo i majonez, kefir, sirće razblaženo u vodi, granulirani šećer, so i sve začine, nakon čega sve umutimo dok ne postane glatko.
3. Luk očistimo od ljuske i narežemo na kolutiće, a gljive - na pola.
4. Prelijte marinadu u dublju posudu i pomiješajte sa kriškama piletine, šampinjonima i lukom, pa ostavite 1-2 sata.

Nakon marinirane piletine i povrća od srca, krenimo sa roštiljem. Na ražnjiće naizmjenično stavljamo meso, luk, paradajz ili pola gljive i tako dalje. Pazite na razmak između sastojaka kebaba. Zatim ražnjiće stavimo na roštilj i sve to pržimo na 230°C 4 minute, nakon čega okrenemo, a nakon još 4 minute provjerimo spremnost. Ako piletina ne izlazi sok kada se probuši, onda je naše jelo spremno.

Ako vi ili vaš odabranik imate romantične strasti koje gore u vašoj duši, onda možete kreirati rekreaciju na otvorenom pod zavijanjem mećave izvan prozora i na kiši, glavno je stvoriti atmosferu opuštanja, pustiti miris vatru i skuhajte mirisni roštilj na aerogrilu.

Air grill pileći ćevap je vrlo jednostavna opcija za kuhanje pilećeg mesa. Pileći file se marinira u raznim marinadama, naniže na ražnjiće i peče na roštilju uz strujanje vrućeg zraka.

Ukiseljene komade mesa možete izmjenjivati ​​sa kolutovima kiselog luka, kriškama paradajza, kiselim krastavcima.

U aerogrilu, ukus je blizak roštilju, pečenom na roštilju ili na roštilju. Jelo će dobiti čuveni miris ćevapa ako na dno stavite strugotine johe, komadiće mesa pospite tečnim dimom i sirćetom.

Pileći šiš kebab na air grill-u je ravnomerno pečen, ne gori, ne prepeče se, čuva se dijetalna svojstva meso. Ako slijedite način kuhanja, pileći ražnjići na air grill-u će ispasti sočni, sa ukusnom zlatnom koricom. sočno, ukusno.

Recept za pileći ražnjić na žaru

Sastojci:

• 300 grama pilećeg filea;
• 50 grama majoneza
• 20 grama soja sosa
• 1 sijalica
• 1 narezan paradajz;
• 20 grama klasičnog tečnog dima
• začini;
• 2 prstohvata soli.

Kako kuhati pileće ražnjiće na air grill-u:

2 sata prije kuhanja kebaba, pileći file se mora isjeći na lijepe ravne komade veličine oko 5x5 cm i marinirati u mješavini tanko narezanih kolutića luka, majoneze, soja sosa, začina i tečnog dima.

Zatim se ukiseljeno meso posoli i naniže na ražnjiće, naizmenično meso sa kiselim lukom i kolutovima paradajza. Na dno zračnog roštilja se stavlja pleh i sipa tečna marinada. Na vrhu se nalazi rešetka na koju se polažu kuvani ražnjići.

Na air grill-u režim pečenja je podešen na temperaturu od 260ºS i prvih 5 minuta roštilj se peče velikom brzinom ventilatora, zatim se režim menja na srednju brzinu i peče se još 15 minuta.

Pileći ražnjići pečeni na air grill-u su gotovi. Prijatno!

Ražnjići od pilećih prsa na zračnom roštilju

Sastojci:

• pileća prsa - 4 kom.,
• limun - 1 kom.,
• origano - 1 kašičica,
• timijan - 1 kašičica,
• beli luk - 2 čena
• maslinovo ulje - 60 ml

Kako kuvati roštilj od pileća prsa u fritezi:

Pileća prsa treba iseći na komade.

Zatim morate pripremiti marinadu u vrećici ulja, limunovog soka, bijelog luka, začina i soli.

Stavite piletinu u vrećicu sa marinadom, promiješajte i ostavite 20 minuta.

Nakon što je meso marinirano, komadiće piletine potrebno je nanizati na drvene ražnjiće.

Ražnjiće sa pilećim prsima pržiti na zračnom roštilju do zlatno smeđe boje.

Ćevap možete poslužiti sa krompirom, pirinčem ili povrćem po želji. Prijatno!

Nudim jednostavnu i što je najvažnije vrlo ukusan način mariniranje piletine, u ovom slučaju buta. Ovaj pileći ćevap sam skuhala kod kuće na air grill-u, ali naravno u prirodi na ugljevlju će ispasti još mnogo ukusnije i aromatičnije.

Pileći ražnjići od buta

Sastojci:

1,5 kg pilećih butova.

2-3 velika luka.

Posolite po ukusu.

Mešavina začina od paprika 2 kašičice.

Začin za piletinu 1st.l.

Kečap 3-4st.l.

Recept za ražnjiće od pilećih butova sa fotografijom:

Pažljivo smo izrezali kost iz kukova, naravno da ovo ne možete, ali meni se ovako više sviđa. Peremo se.

Sol, računamo na cijeli roštilj odjednom.

Rukama pomiješajte luk sa solju, izgnječite ga da iscijedi sok.

Stavite meso na luk, promešajte.

Promiješajte i dodajte kečap.

Ponovo promiješajte i ostavite ćevap da se marinira 2-3 sata, a bolje je, naravno, staviti u hladnjak preko noći.

Batake raširimo na roštilj i pečemo, ako se prži na air grill, onda na temperaturi od 250g po 20 minuta sa svake strane.

Pileći ražnjići od buta su spremni. Prijatno!

Dijelim sa vama još jedan recept koji je moj čitatelj podijelio sa mnom:

Oni koji tvrde da je kod kuće nemoguće kuhati pravi ukusan roštilj jednostavno nikada nisam koristio aerogrill u ove svrhe.

Za pečenje pilećih ražnja na air grill-u možete koristiti bilo koji dio mesa: filete, krilca, butove i butine. Optimalan izbor su, naravno, butovi, koji su najmesnatiji, a meso nije tako suho kao u fileu. Tako da ne morate da brinete o marinadi.

Odabir butina za roštilj

Nema tu ništa komplikovano. Glavno da je meso svježe i poželjno je da su butovi iste veličine. Na taj način će se istovremeno ispeći ravnomerno. Veliki ili mali bokovi - pogledajte po svom nahođenju, po svom ukusu. Na ukusnost roštilj na to neće utjecati ni na koji način.

Marinada za pečene pileće butove

Piletina je veoma mekano meso i stoga se može marinirati u gotovo svemu. Jedna opcija je marinada od sojinog meda.

Sastojci:
Soja sos - 150 ml
Med - 1-2 kašičice
Beli luk - 2 čena
Susam - 40 gr.

Način kuhanja:

Pomiješajte soja sos i med. Bolje je koristiti tečni cvjetni med, ali tada ga treba uzimati 2 supene kašike. Ako je med već ustajao i gust, onda je dovoljna jedna kašika.

Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte zajedno sa susamom u tečnu smjesu.

Prelijte marinadu preko butova i dobro promiješajte tako da marinada obavija meso sa svih strana. Zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena.

Piletina u takvoj marinadi će ispasti slatkastom koricom - vrlo ukusna i originalna.

recept za roštilj iz pilećih butova na air grill sa fotografijom

Nakon što se meso marinira, treba ga staviti na air grill, lagano uklanjajući višak marinade da ne kapa. Ali to će se svejedno dogoditi, pa je bolje dno posude za aerogril odmah prekriti folijom - tamo će iscuriti sok od piletine i višak marinade.

Savjet: ako želite da meso ima karakterističan miris roštilja kod kuće, onda na meso možete postaviti pleh sa piljevinom johe.

Vrijeme kuhanja mesa ovisi o veličini buta. U prosjeku je potrebno 25-30 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni. Možete povećati temperaturu, ali morate paziti da ne zagorite piljevinu i meso. Na višim temperaturama, vrijeme će biti potrebno, odnosno manje.

- jednostavna opcija za pečenje piletine na zračnom roštilju. Pileći file se marinira u raznim marinadama, naniže na ražnjiće i peče na roštilju uz strujanje vrućeg zraka. Ukiseljene komade mesa možete izmjenjivati ​​sa kolutovima kiselog luka, kriškama paradajza, kiselim krastavcima. Za dijetalno jelo, prednost treba dati filetu prsa. Pileći ćevap na air grillu, ukus je blizak šiš ćevapu pečenom na roštilju ili na roštilju. Jelo će dobiti čuveni miris roštilja ako na dno zračnog roštilja stavite strugotine johe, komade mesa pospite tekućim dimom i sirćetom. Da bi se očuvala dijetalna svojstva pilećeg filea, ne treba provoditi mjere za dobivanje mirisa šiš kebaba. Zdrava verzija pilećih ražnjića ne gubi na ukusu od tradicionalnog. Pileći šiš kebab na air grill-u ravnomjerno se peče, ne gori, ne prepeče se, uz zadržavanje dijetalnih svojstava mesa. Ako slijedite način kuhanja, pileći ražnjići na air grill-u će ispasti sočni, sa ukusnom zlatnom koricom. sočno, ukusno. Pileći ražnjići na air grill-u - ukusno dijetalno jelo pogodno za svakodnevnu upotrebu zdrava ishrana i praznična trpeza.

Na fotografiji pileći ražnjići na air grill-u, kuhani sa marinadom od sok od limuna, rafinirano maslinovo ulje, cilantro (kardamom) i zrna (kumin).

Sastojci

• Pileći file - 500 g
• Limun - 1 kom.
• Luk - 2 kom
• Rafinirano maslinovo ulje - 1 žlica.
• Cilantro (kardamom), zira (kumin) - prstohvati
• Posolite po ukusu

Pileći ražnjići na air grill - recept

1. Pileći file operemo, osušimo, narežemo na kockice sa stranom od 4 cm.
2. Pripremljene komade fileta stavite u zdjelu i pomiješajte sa sokom od ½ limuna, rafiniranim maslinovim uljem, seckanim lukom, kimom, cilantrom. Marinirajte meso 1-6 sati.
3. Ukiseljene komade prije kuhanja posolite, nanižite na ražnjiće, naizmjenično, po želji, sa kolutovima kiselog luka, kriškama paradajza ili kiselim krastavcima.
4. Preostalu marinadu sipajte u tepsiju i stavite na dno friteze.
5. Stavite pripremljene ražnjiće na srednju rešetku.
6. Pileće ražnjiće pečemo na air grill režimu grijanja (t260 C, velika brzina ventilatora) - 10 minuta sa jedne strane, okrećemo ražnjiće, a sa druge pečemo dok ne porumene.
7. Narežite glavicu luka na tanke kolutiće i marinirajte u soku preostalog limuna 30 minuta.
8. Serve gotov obrok sa kiselim lukom ili salatom od paradajza i crnog luka